“書(shū)香茶社”茶館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)系營(yíng)銷(xiāo)與策劃13-1班狼圖騰團(tuán)隊(duì)The Wolf totem Trade and economicsMarketing and planning 13-1 classBusiness plan“書(shū)香茶社”茶館 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃方案“Elegant coffee shop”01020304項(xiàng)目介紹Project introduction產(chǎn)品與服務(wù)介紹Product/service introduction裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)Decoration and equipment purchase市場(chǎng)分析與競(jìng)爭(zhēng)者分析Market analysis and competitor analysis 050607營(yíng)

2、銷(xiāo)策略The marketing strategy 財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用Financial demand and utilization 中長(zhǎng)期規(guī)劃Medium and long term planning01項(xiàng)目介紹Project introductionPART ONE1.1 項(xiàng)目介紹 奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。 我們將會(huì)將店鋪選址在師大附近。本店的特色是店內(nèi)有大量的書(shū)籍，主要分為各類(lèi)考試書(shū)籍；各學(xué)科類(lèi)書(shū)籍；各類(lèi)成功人士書(shū)籍；管理類(lèi)

3、書(shū)籍；時(shí)下流行書(shū)籍；生活百科類(lèi)書(shū)籍等，并且做好各類(lèi)書(shū)籍的劃分，讓顧客能夠更一目了然的找到自己所需要的書(shū)籍。我們倡導(dǎo)“一杯咖啡，一本書(shū)”的悅讀理念，顧客可以在店內(nèi)點(diǎn)上一杯飲品，便可坐在優(yōu)雅的店內(nèi)，暢游書(shū)海，如果喜歡的話，則可購(gòu)買(mǎi)。1.2 項(xiàng)目選址 我們打算將店鋪設(shè)在貴陽(yáng)市寶山師大附近，因?yàn)樵摰囟螌W(xué)生眾多，同時(shí)人流量很大，同時(shí)該地段也處在市區(qū)。另外，根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查，買(mǎi)奶茶的顧客中，學(xué)生占據(jù)主要地位，同時(shí)，又以女性居多。 根據(jù)以上并結(jié)合我們的市場(chǎng)調(diào)查分析，我們將店鋪的選擇定在了寶山北路貴州師范大學(xué)附近，并且周邊有四所學(xué)校，分別是貴州師范大學(xué)、師大附中、貴陽(yáng)市市東小學(xué)及貴州醫(yī)科大學(xué)，客源充足，人流

4、量大。同時(shí)，該地段的奶茶店大多是傳統(tǒng)意義上的奶茶店，我們有足夠的競(jìng)爭(zhēng)力去和他們競(jìng)爭(zhēng)。02產(chǎn)品與服務(wù)介紹Product/service introductionPART TWO2.1 產(chǎn)品介紹招牌奶茶（5元）麥香奶茶（10元）堅(jiān)果奶茶（12元）香蕉奶茶（8元）玫瑰奶茶（10元）木瓜奶茶（10元）龜苓紅豆奶茶（12元）姜汁奶茶（8元）奶茶類(lèi)2.1 產(chǎn)品介紹現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡（18元）卡布奇諾（15元）拿鐵咖啡（15元）焦糖瑪琪雅朵 （18元） 冰卡布奇諾（15元）美式摩卡咖啡（18元）咖啡類(lèi)2.1 產(chǎn)品介紹 甜點(diǎn)類(lèi)面包拼盤(pán)（10元）提拉米蘇（15元）黑森林蛋糕（22元）藍(lán)莓芝士蛋糕（25元）巧克力慕斯（

5、12元）原味蛋撻（4元/個(gè)）2.1 產(chǎn)品介紹 鮮榨水果類(lèi)各類(lèi)當(dāng)季新鮮水果的鮮榨汁以純水果為主題9元一杯2.1 產(chǎn)品介紹 各類(lèi)書(shū)籍 按種類(lèi)劃分的各類(lèi)書(shū)籍：各種考試書(shū)籍；各學(xué)科類(lèi)書(shū)籍；各類(lèi)成功人士書(shū)籍；管理類(lèi)書(shū)籍；時(shí)下流行書(shū)籍；生活百科類(lèi)書(shū)籍等。2.2 服務(wù)介紹 服務(wù)也將作為本店的特色，本店將對(duì)員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，員工需著統(tǒng)一的店內(nèi)服裝，熟悉我們的各類(lèi)產(chǎn)品及對(duì)待顧客的文明禮貌，同時(shí)，我們?cè)谘b修的風(fēng)格上要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、優(yōu)雅、衛(wèi)生、特別地，針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。 此外，本店還將提供書(shū)籍的導(dǎo)購(gòu)，到店后可以向服務(wù)員詢問(wèn)您大致需要的書(shū)籍，服務(wù)員將會(huì)引領(lǐng)您至該區(qū)域，

6、您可以更快速地去挑選，同時(shí)，也可以點(diǎn)上一杯咖啡，慢慢的去尋找，去品讀。同時(shí)，我們也將會(huì)提供書(shū)籍存放，書(shū)籍代購(gòu)等服務(wù)。 本店將會(huì)在保證質(zhì)量的前提下，提供多種口味的奶茶、咖啡、鮮榨果汁、各類(lèi)甜點(diǎn)等，滿足顧客的不同需求。03裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi)Decoration and equipment purchasePART THREE3.1 店內(nèi)裝修風(fēng)格 針對(duì)我們奶茶店可以在里面安靜的“悅讀”的特點(diǎn)，因此，我們也對(duì)裝修風(fēng)格展開(kāi)了調(diào)查，我們?cè)谡{(diào)查問(wèn)卷中設(shè)置的是每人可以選擇2個(gè)選項(xiàng)，調(diào)查顯示：有34的群體認(rèn)為應(yīng)該是休閑的，24的群體認(rèn)為應(yīng)該是優(yōu)雅的，還有23的群體認(rèn)為應(yīng)是溫馨的，因此，在設(shè)計(jì)風(fēng)格上，保留住本店特色的

7、同時(shí)也應(yīng)注意以上消費(fèi)者喜歡的風(fēng)格。同時(shí)，店內(nèi)也可播放一些舒緩的音樂(lè)，放置一些清香氣味的香水。3.2 需購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。我們店鋪將主要購(gòu)買(mǎi)以下設(shè)備：1.封口機(jī)2.封口膜3.冰柜4.杯子5.吸管6.攪拌機(jī)7.飲水機(jī)8.容器9.書(shū)柜及書(shū) 04市場(chǎng)分析與競(jìng)爭(zhēng)者分析Market analysis and competitor analysis PART FOUR4.1 市場(chǎng)分析 奶茶、咖啡等飲品屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生及上班族為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很

8、激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。為此，我們展開(kāi)了市場(chǎng)調(diào)查。在我們調(diào)查的人群中，學(xué)生是人數(shù)最多的群體，占到了68，其次是上班族，其中，還有3名的教師，這些顧客也將是我們的目標(biāo)人群。4.1 市場(chǎng)分析 結(jié)合我們的市場(chǎng)調(diào)查及數(shù)據(jù)分析，我們發(fā)現(xiàn)每周喝奶茶2-4次的同學(xué)占到了46，4-7次的也達(dá)到了24，說(shuō)明了同學(xué)們對(duì)奶茶的需求還是很大，基本上每周都會(huì)光顧幾次。因此，市場(chǎng)前景十分廣闊。同時(shí)，我們也發(fā)現(xiàn)師大附近發(fā)部分人群是和同學(xué)一起光顧奶茶店，也有一部分是和朋友，因此，年輕群體和上班族是我們的主要目標(biāo)客戶。4.1 市場(chǎng)分析 對(duì)于產(chǎn)品的價(jià)格，我們也進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查顯示，72的人認(rèn)為口

9、感如果好一些，價(jià)格貴一些他們也能接受，因此，我們?cè)谇捌趯⒈镜甑恼信颇滩鑳r(jià)格可適當(dāng)調(diào)低些，供消費(fèi)者品嘗，在以后可適當(dāng)調(diào)高價(jià)格。對(duì)于我們奶茶店的特點(diǎn)，可以在里面安靜的看書(shū)，因此，我們也展開(kāi)了調(diào)查，調(diào)查顯示，有38的群體表示愿意，50的群體表示可以一試，因此，要在裝修的風(fēng)格上體現(xiàn)出一種書(shū)香、優(yōu)雅的風(fēng)格，同時(shí)，也應(yīng)保持好室內(nèi)的安靜，禁止大聲喧嘩。4.1 市場(chǎng)分析 而對(duì)于我們的價(jià)格策略，通過(guò)調(diào)查顯示，有38的群體可以接受的價(jià)格在10-15元，同時(shí)，也有32的群體可以接受的價(jià)格在5-10元，另外，還有一部分同學(xué)也接受15-30元的飲品，因此，針對(duì)不同的客戶群體，我們將會(huì)將大部分的價(jià)格定制在8-20元之間，

10、以滿足不同顧客的需求。我們還對(duì)調(diào)查人員經(jīng)常使用的社交軟件展開(kāi)了調(diào)查，選項(xiàng)可以多個(gè)勾選，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)匯總、分析，我們看出QQ空間在我們的調(diào)查人群中使用頻率最高，其次是微信及新浪微博。這也對(duì)我們以后的促銷(xiāo)策略提供了更多種依據(jù)。4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 大口九奶茶是源自臺(tái)灣的品牌，并且有眾多的連鎖店。優(yōu)勢(shì)：品牌優(yōu)勢(shì)、商業(yè)模式優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品及研發(fā)優(yōu)勢(shì)。但是我們走訪發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)該品牌的顧客大都是為了方便，忠實(shí)顧客較少。并且員工素質(zhì)及店內(nèi)衛(wèi)生有待提高。4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 該奶茶店系列眾多，有著很多品種，可以滿足不同的顧客需求，店面是Q版的設(shè)計(jì)，風(fēng)格獨(dú)特，并且擁有眾多消費(fèi)者。但是店鋪面積太小，員工服務(wù)質(zhì)量也需提高。地下鐵

11、奶茶-2004年12月5日創(chuàng)立，總部設(shè)在廣西柳州市，創(chuàng)始人是Carl Tse。4.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 師大附近由于學(xué)生眾多，因此，附近酒吧也比較多，酒吧同時(shí)也經(jīng)營(yíng)各類(lèi)奶茶。但是大部分的營(yíng)業(yè)時(shí)間都在晚上，因此，與我們錯(cuò)開(kāi)了經(jīng)營(yíng)的時(shí)間。4.3 本店特色 本店的最大特色就是可以提供書(shū)籍供顧客去選擇，點(diǎn)一杯咖啡，就可以在里面慢慢的在書(shū)海中遨游。同時(shí)，本店也有多種品種奶茶，咖啡，新鮮鮮榨果汁、各類(lèi)甜點(diǎn)供顧客選擇，在保證產(chǎn)品多元化的同時(shí)，也要確保產(chǎn)品的質(zhì)量及口味，同時(shí)，在店內(nèi)的設(shè)計(jì)上，我們將準(zhǔn)備一面心愿墻，讓前來(lái)消費(fèi)的顧客可以在此留言。我們將在門(mén)口右側(cè)增設(shè)一個(gè)小窗臺(tái)，方便消費(fèi)者能夠快速的購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)也適合一些

12、趕時(shí)間的人士，在店門(mén)附近，將會(huì)用太陽(yáng)傘撐起一些桌子，為消費(fèi)者提供更多的就餐點(diǎn)。 每逢節(jié)假日，本店也將會(huì)舉行促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng) 此外，本店還將提供書(shū)籍指引、書(shū)籍存放、書(shū)籍代購(gòu)、約書(shū)等服務(wù)，為顧客提供一個(gè)交流的平臺(tái)，后期將定期舉行講座，研發(fā)“書(shū)香茶社”APP。4.4 SWOT分析 地處市區(qū)及高校密集區(qū)，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全新的設(shè)備，寬敞明亮的就餐環(huán)境，高性價(jià)比的食品，環(huán)境舒適。同時(shí)也提供了悅讀場(chǎng)所。新開(kāi)業(yè)，缺乏市場(chǎng)知名度，市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程店鋪新開(kāi)張，團(tuán)隊(duì)人員相對(duì)缺乏經(jīng)驗(yàn)在高校區(qū)，市場(chǎng)容量大；地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制；新店、新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商

13、家林立，但軟體環(huán)境不同，競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆；周邊奶茶店眾多，需不斷提升自己的品牌顧客對(duì)奶茶品種的質(zhì)量及口味越來(lái)越看重優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)機(jī)會(huì)威脅05營(yíng)銷(xiāo)策略The marketing strategy PART FIVE5.1 廣告策略 為提高本店知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“書(shū)香茶社”，在高校校園宣傳板、店面門(mén)口我們會(huì)設(shè)有海報(bào)，告知店鋪開(kāi)業(yè)時(shí)間、本店特色，及約書(shū)吧活動(dòng)，近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷(xiāo)活動(dòng)。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。5.2 促銷(xiāo)策略A：實(shí)行會(huì)員制1：一次性

14、消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可以獲得積分，一元積一分，當(dāng)積分達(dá)到200分時(shí)可免費(fèi)獲得本店任意一款奶茶兌換券；500分時(shí)可免費(fèi)獲得本店精美T桖一件；積分達(dá)到800分時(shí)可獲得本店任意產(chǎn)品兌換券5張。2：首次充值8折優(yōu)惠而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和紀(jì)念禮物及半價(jià)優(yōu)惠。B：開(kāi)業(yè)3天內(nèi)，提供奶茶及咖啡免費(fèi)品嘗（杯型為迷你小杯）。要求：關(guān)注本店微信公眾號(hào)，同時(shí)拍下本店名片（印有二維碼）、本店產(chǎn)品圖片加文字發(fā)布在朋友圈、微博、空間等社交平臺(tái)即可免費(fèi)品嘗一款。5.2 促銷(xiāo)策略C：開(kāi)業(yè)5天內(nèi)舉行多種抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每次消費(fèi)僅可參加一種活動(dòng)。1：您消費(fèi)，我買(mǎi)單：對(duì)于一次消費(fèi)達(dá)15元的顧客，即可獲得名

15、額，中獎(jiǎng)概率為1/30，并將獲獎(jiǎng)?lì)櫩兔只蛐帐系怯浽谡拱迳稀?：您消費(fèi)，我送優(yōu)惠券：顧客一次性消費(fèi)10元以上便可獲得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率為1/10，可抽取到9折、8折、7折、6折、5折優(yōu)惠券。3：您消費(fèi)我送電影票：顧客每消費(fèi)達(dá)20元，即可獲得抽獎(jiǎng)名額，中獎(jiǎng)概率1/40，抽中可獲得附近影城（世茂國(guó)際影城、萬(wàn)達(dá)影城等）電影票兩張。 D:實(shí)行多種產(chǎn)品組合套餐，套餐價(jià)格將會(huì)以單點(diǎn)的8折銷(xiāo)售，同時(shí)，可按原價(jià)給消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分。 E：聯(lián)合美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、糯米團(tuán)等購(gòu)物平臺(tái)，實(shí)行產(chǎn)品組合套餐，價(jià)格為單點(diǎn)的8折，同時(shí)，可按原價(jià)給予消費(fèi)者進(jìn)行會(huì)員卡積分。5.2 促銷(xiāo)策略F：開(kāi)業(yè)1周內(nèi)將舉行“約書(shū)”活動(dòng)，顧客只要

16、超過(guò)三人便可組團(tuán)來(lái)參加，需提前關(guān)注微信公眾號(hào)，向公眾號(hào)發(fā)送“約書(shū)”兩字，即可獲得驗(yàn)證碼，憑驗(yàn)證碼可在店內(nèi)每購(gòu)一本書(shū)即可免費(fèi)獲得一杯奶茶（換其他商品需補(bǔ)齊差價(jià)）G：提供外賣(mài)服務(wù)，一次性購(gòu)買(mǎi)滿30元即可免費(fèi)在周邊送餐上門(mén)5.3 價(jià)格策略在每次推出新產(chǎn)品的前五天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。5.4 隊(duì)伍管理各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討論并作出決策。由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：龐富騰:店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。李磊:很有想法，腦子靈活，

17、愛(ài)喝奶茶。負(fù)責(zé)新類(lèi)奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每月有一款新產(chǎn)品的推出。劉志浪：謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。同時(shí)也協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行產(chǎn)品的采購(gòu)工作盧濤：勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。負(fù)責(zé)同其他員工一起為顧客選擇書(shū)籍時(shí)擔(dān)任導(dǎo)購(gòu)員。同時(shí)，我們還會(huì)招聘一些有技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)的人才來(lái)?yè)?dān)任咖啡師、甜點(diǎn)師、調(diào)制師等來(lái)提高產(chǎn)品的品質(zhì)。5.5 服務(wù)1 1：店里人員統(tǒng)一著裝做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣。2 2：?jiǎn)T工應(yīng)負(fù)責(zé)店內(nèi)清潔工作及店內(nèi)環(huán)境的管理。顧客就餐完畢后應(yīng)立即清理。3 3：為顧客免費(fèi)提供書(shū)籍導(dǎo)購(gòu)，書(shū)籍代

18、購(gòu)、書(shū)籍存放，書(shū)籍登記借閱（會(huì)員卡剩余金額需大于書(shū)籍自身價(jià)格）。06財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用Financial demand and utilization PART SIX6.1 財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用原則：把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。初期投資這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，產(chǎn)品原料采購(gòu)，前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣3萬(wàn)元左右。A、封口機(jī) 400元，冰柜 450元，攪拌機(jī) 250元，飲水機(jī) 250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元B、裝修：包括招牌、門(mén)墻、室內(nèi)裝修等，共計(jì)40000元C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備，共計(jì)1萬(wàn)元D、開(kāi)業(yè)費(fèi)用

19、：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)、員工培訓(xùn)等共15000元6.1 財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約9000元房租費(fèi)（260）；1800元水電費(fèi)；1000電話及上網(wǎng)費(fèi)；300元進(jìn)貨費(fèi)；包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。F：桌椅：店內(nèi)將設(shè)20套桌椅（6000元）及6套沙發(fā)座椅（3600元），店外將設(shè)5套桌椅及遮陽(yáng)傘（2000元），共計(jì)11600元G：書(shū)柜、書(shū)桌及書(shū)籍：書(shū)柜10個(gè)（4000元）書(shū)桌8個(gè)（1800元）書(shū)籍約1500本（20000元），共計(jì)28800元H：開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)費(fèi)用，共計(jì)15000元費(fèi)用總計(jì)：162250元6.1 財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用 開(kāi)店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。第二期投資 這一階段我們的“書(shū)香茶社”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，形成了一定的忠實(shí)顧客，在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。我們的店面會(huì)有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。其資金來(lái)源主要是公司前期盈利的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。07中長(zhǎng)期規(guī)劃Medium and long term pl