旅游學(xué)概論_中國(guó)民俗文化

1、中國(guó)民俗文化 民俗文化的概念 民俗文化的起源 民俗文化分類(lèi) 民俗文化的特點(diǎn)授授 課課 老老 師師劉劉 紅紅 星星民俗文化的概念 什么是民俗？科學(xué)定義： 民俗，即民間風(fēng)俗，指一個(gè)國(guó)家或民族中廣大民眾所創(chuàng)造、享用和傳承的生活文化生活文化民俗文化的內(nèi)涵：民俗文化的內(nèi)涵：民眾中傳承的民眾中傳承的物質(zhì)生活文化物質(zhì)生活文化（如衣、食、住、行習(xí)俗，生產(chǎn)交易如衣、食、住、行習(xí)俗，生產(chǎn)交易習(xí)俗）習(xí)俗）民眾中傳承的民眾中傳承的社會(huì)生活文化社會(huì)生活文化（如家族結(jié)構(gòu)、婚喪禮儀習(xí)俗如家族結(jié)構(gòu)、婚喪禮儀習(xí)俗）民眾傳統(tǒng)的民眾傳統(tǒng)的思維方式、心理習(xí)慣思維方式、心理習(xí)慣（如民間信仰、節(jié)日習(xí)俗如民間信仰、節(jié)日習(xí)俗) )民間傳承的

2、各種民間傳承的各種語(yǔ)言藝術(shù)、游藝競(jìng)技習(xí)俗語(yǔ)言藝術(shù)、游藝競(jìng)技習(xí)俗以上摘自中國(guó)民俗文化與現(xiàn)代文明王獻(xiàn)忠著1991年10月民俗文化的起源 民俗是隨著人類(lèi)社會(huì)的產(chǎn)生而產(chǎn)生，隨著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展。它存在于一個(gè)民族的歷史長(zhǎng)河，它的產(chǎn)生不拘于一時(shí)一地，也沒(méi)有固定的模式。并非憑空產(chǎn)生，而是受到經(jīng)濟(jì)、政治、宗教、地域等因素的影響。 由于居住的地域、生活方式和生產(chǎn)方式不同，往往形成的某一地域的人們所遵守的民俗也不同。 許多傳承民俗的事象還和宗教信仰有關(guān)。 民俗的發(fā)生發(fā)展過(guò)程，總是受到社會(huì)生產(chǎn)力和物質(zhì)文化水平的制約。民俗文化分類(lèi) 日常生活民俗 勞動(dòng)生產(chǎn)民俗 婚喪禮儀習(xí)俗 中華傳統(tǒng)節(jié)日民族服飾飲食習(xí)俗居住民俗生活

3、民俗1、民間服飾 苗族 花苗服飾是花苗服飾是苗族服裝系列中苗族服裝系列中色彩最為艷麗的色彩最為艷麗的一種。整套服飾一種。整套服飾就如同一座座無(wú)就如同一座座無(wú)字的民族服飾豐字的民族服飾豐碑，其中的條紋、碑，其中的條紋、圖案、色彩無(wú)不圖案、色彩無(wú)不展示出苗女的智展示出苗女的智慧與靈巧慧與靈巧 苗族支系按其服苗族支系按其服飾的色彩有飾的色彩有“紅苗紅苗”“”“花苗花苗”、“青苗青苗”、“白苗白苗”等等 .其其中青苗人精通藥草，中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救善于運(yùn)用草藥治病救人。人?；缁缂t頭苗紅頭苗素苗素苗苗家的姑娘的百褶裙 苗家的姑娘最?lèi)?ài)穿百褶裙，一條裙子上的褶有500多個(gè)，而且層數(shù)很多，

4、有的多達(dá)三四十層。 這些裙子從紡織布到漂染縫制，一直到最后繪圖繡花，都是姑娘們自己獨(dú)立完成藏 族 藏族服飾的最基本特征藏族服飾的最基本特征是肥腰、長(zhǎng)袖、大襟、是肥腰、長(zhǎng)袖、大襟、右衽、長(zhǎng)裙、長(zhǎng)靴、編右衽、長(zhǎng)裙、長(zhǎng)靴、編發(fā)、金銀珠玉飾品等。發(fā)、金銀珠玉飾品等。藏族銀盾 由于長(zhǎng)期的封閉性生存，由于長(zhǎng)期的封閉性生存，藏族服飾發(fā)展的縱向差藏族服飾發(fā)展的縱向差異并不大，其基調(diào)變化異并不大，其基調(diào)變化亦小。亦小。 藏族服飾的形制藏族服飾的形制與質(zhì)地較大程度地取決與質(zhì)地較大程度地取決于藏族人民所處生態(tài)環(huán)于藏族人民所處生態(tài)環(huán)境和在此基礎(chǔ)上形成的境和在此基礎(chǔ)上形成的生產(chǎn)、生活方式。生產(chǎn)、生活方式。彝族 阿媽的服

5、裝以黑、阿媽的服裝以黑、藍(lán)為主色，莊重含蓄，藍(lán)為主色，莊重含蓄，雍容典雅火把場(chǎng)的服雍容典雅火把場(chǎng)的服飾絢麗多彩，花紋圖飾絢麗多彩，花紋圖案繁多，富有濃厚的案繁多，富有濃厚的生活氣息生活氣息 兩公斤羊毛搟制成兩公斤羊毛搟制成的披氈，薄如銅錢(qián)。的披氈，薄如銅錢(qián)。白天為衣，夜晚當(dāng)白天為衣，夜晚當(dāng)被，是彝族男女老被，是彝族男女老幼的必備之服幼的必備之服 彝族服裝彝族服裝 彝族女青年彝族女青年的服裝色彩鮮的服裝色彩鮮艷，喜用紅、艷，喜用紅、黃、黑、綠、黃、黑、綠、白、橙、粉等白、橙、粉等對(duì)比強(qiáng)烈的顏對(duì)比強(qiáng)烈的顏色色服裝服裝白族 白族是我國(guó)西南邊疆一個(gè)少數(shù)民族。主要分布在云南省大理白族自治州，麗江、碧江、

6、保山、南華、元江、昆明、安寧等地和貴州畢節(jié)、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。 白族服裝介紹飲食文化 2、飲食文化 面花俗稱(chēng)“花饃”，在中國(guó)黃河流域中國(guó)黃河流域和陜西陜西關(guān)中地區(qū)關(guān)中地區(qū)流傳甚廣。 面花造型千姿百態(tài)，粗獷生動(dòng)，既可食用又面花造型千姿百態(tài)，粗獷生動(dòng)，既可食用又可觀賞，是關(guān)中等地農(nóng)村紅白喜事的必備之物，可觀賞，是關(guān)中等地農(nóng)村紅白喜事的必備之物，又是四時(shí)八節(jié)饋贈(zèng)親友的珍貴禮品又是四時(shí)八節(jié)饋贈(zèng)親友的珍貴禮品 吃的藝術(shù)！吃的藝術(shù)！3、傳統(tǒng)民居 福建土樓在中國(guó)福建的西部，北部一帶聳立著一座座福建土樓在中國(guó)福建的西部，北部一帶聳立著一座座世界獨(dú)一無(wú)二，古樸雄厚奇的土樓。外圍為世界獨(dú)一無(wú)二，古

7、樸雄厚奇的土樓。外圍為4米厚的土米厚的土筑圍墻，內(nèi)部是合院式的布局。在主軸線上排列層層筑圍墻，內(nèi)部是合院式的布局。在主軸線上排列層層廳堂，兩側(cè)是廂房。可以說(shuō)池宅的布局是圍廊式土樓廳堂，兩側(cè)是廂房?？梢哉f(shuō)池宅的布局是圍廊式土樓與廳堂為中心的院落式民居的綜合。與廳堂為中心的院落式民居的綜合。 樓中的居、儲(chǔ)、樓中的居、儲(chǔ)、炊、飲等設(shè)備炊、飲等設(shè)備一應(yīng)俱全，數(shù)一應(yīng)俱全，數(shù)百人的家族聚百人的家族聚集而居。集而居。有圓有方，圓中有方，方中有圓。樓有圓有方，圓中有方，方中有圓。樓高墻厚，結(jié)構(gòu)精巧。具有防風(fēng)抗震，高墻厚，結(jié)構(gòu)精巧。具有防風(fēng)抗震，集體防御，避暑抵寒等多種功能。集體防御，避暑抵寒等多種功能。湘西吊

8、腳湘西吊腳樓樓 吊腳樓，也叫吊腳樓，也叫“吊樓吊樓”，為苗族（貴州等）、壯，為苗族（貴州等）、壯族、布依族、侗族、水族、土家族等族傳統(tǒng)民居，族、布依族、侗族、水族、土家族等族傳統(tǒng)民居，在湘西、鄂西、貴州地區(qū)的吊角樓也很多在湘西、鄂西、貴州地區(qū)的吊角樓也很多 吊角樓多依山就勢(shì)而建，呈虎坐形，以吊角樓多依山就勢(shì)而建，呈虎坐形，以“左青龍，左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武右白虎，前朱雀，后玄武”為最佳屋場(chǎng)，后來(lái)講為最佳屋場(chǎng)，后來(lái)講究朝向，或坐西向東，或坐東向西。究朝向，或坐西向東，或坐東向西。 依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起分上下兩層，節(jié)約依山的吊角樓，在平地上用木柱撐起分上下兩層，節(jié)約土地，造價(jià)較

9、廉；上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層土地，造價(jià)較廉；上層通風(fēng)、干燥、防潮，是居室；下層關(guān)牲口或用來(lái)堆放雜物。吊腳樓上有繞樓的曲廊，曲廊還關(guān)牲口或用來(lái)堆放雜物。吊腳樓上有繞樓的曲廊，曲廊還配有欄桿。配有欄桿。 有的吊腳樓為三層建筑，除了屋頂蓋瓦以有的吊腳樓為三層建筑，除了屋頂蓋瓦以外，上上下下全部用杉木建造。屋柱用大杉木鑿眼，柱與外，上上下下全部用杉木建造。屋柱用大杉木鑿眼，柱與柱之間用大小不一的杉木斜穿直套連在一起，盡管不用一柱之間用大小不一的杉木斜穿直套連在一起，盡管不用一個(gè)鐵釘也十分堅(jiān)固。房子四周還有吊樓，樓檐翹角上翻如個(gè)鐵釘也十分堅(jiān)固。房子四周還有吊樓，樓檐翹角上翻如展翼欲飛。房子四壁

10、用杉木板開(kāi)槽密鑲，講究的里里外外展翼欲飛。房子四壁用杉木板開(kāi)槽密鑲，講究的里里外外都涂上桐油又干凈又亮堂。都涂上桐油又干凈又亮堂。勞動(dòng)生產(chǎn)民俗 一一 、農(nóng)業(yè)耕作的時(shí)序、節(jié)令習(xí)俗。、農(nóng)業(yè)耕作的時(shí)序、節(jié)令習(xí)俗。這部分習(xí)俗主對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起著指導(dǎo)和訓(xùn)誡的作用。 二二 、占天象、測(cè)農(nóng)事的習(xí)俗。、占天象、測(cè)農(nóng)事的習(xí)俗。許多諺語(yǔ)里還能窺見(jiàn)舊時(shí)這一習(xí)俗的概況。 三三 、卜農(nóng)事豐歉、祈福、禳災(zāi)的習(xí)俗。、卜農(nóng)事豐歉、祈福、禳災(zāi)的習(xí)俗。人們還對(duì)臆想中的自然力懷著敬畏的感情；常常認(rèn)為農(nóng)業(yè)的豐歉與否與超自然力相關(guān)，所以那時(shí)候的人們除了努力耕作之外，更注重觀察他們一向中的超自然神靈。 四四 、農(nóng)業(yè)禁忌、祭祀習(xí)俗。、農(nóng)業(yè)禁忌

11、、祭祀習(xí)俗。例如在有些地區(qū)，正月初十忌風(fēng)，可以禳風(fēng)除災(zāi)，驚蟄在墻角撒石灰，可以避蟲(chóng)蛇等等； 五 、祭田神、先農(nóng)和灶神的習(xí)俗。祭田神、先農(nóng)和灶神的習(xí)俗。 茶油為食用油之茶油為食用油之上品，湘西的土上品，湘西的土家山民因當(dāng)?shù)爻黾疑矫褚虍?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)油茶樹(shù)素以茶產(chǎn)油茶樹(shù)素以茶油為主食油品。油為主食油品。秋末寒露，土家秋末寒露，土家人身背扎籠，腰人身背扎籠，腰系竹簍，上山采系竹簍，上山采摘油茶果球，晾摘油茶果球，晾曬于稻場(chǎng)坪、堂曬于稻場(chǎng)坪、堂屋及走廊，并脫屋及走廊，并脫球取籽。嚴(yán)冬臘球取籽。嚴(yán)冬臘月，土家油坊開(kāi)月，土家油坊開(kāi)榨。榨。將茶籽置于炕籠將茶籽置于炕籠里，慢火烘烤至里，慢火烘烤至干燥干燥土家油坊土家

12、油坊 上石粉碎上石粉碎四名油匠把握二丈四名油匠把握二丈余長(zhǎng)的油錘之尾，余長(zhǎng)的油錘之尾，全力撞擊木楔，使全力撞擊木楔，使油榨緊縮，金色的油榨緊縮，金色的茶油潺潺順著油槽茶油潺潺順著油槽小孔流入油桶。隨小孔流入油桶。隨著現(xiàn)代油料加工機(jī)著現(xiàn)代油料加工機(jī)械的應(yīng)用，整個(gè)湘械的應(yīng)用，整個(gè)湘西的土家油坊在不西的土家油坊在不到三十年的時(shí)間里，到三十年的時(shí)間里，幾全部消亡，幾全部消亡，爾后將油茶粉蒸熟，爾后將油茶粉蒸熟，乘熱用稻草鐵箍包乘熱用稻草鐵箍包成油餅，放入整棵成油餅，放入整棵巨木挖制的油榨內(nèi)，巨木挖制的油榨內(nèi)，軋入數(shù)十塊雜木楔軋入數(shù)十塊雜木楔 百里雪峰中，有著沅水一霸百里雪峰中，有著沅水一霸天坑嶺山腳下

13、的天坑嶺山腳下的排幫，他們是以放排為生的水上漢子們，數(shù)百年結(jié)幫排幫，他們是以放排為生的水上漢子們，數(shù)百年結(jié)幫成團(tuán)，武力強(qiáng)悍，水性又好成團(tuán)，武力強(qiáng)悍，水性又好,于是掌管了整個(gè)西鳳河。于是掌管了整個(gè)西鳳河。所以所有要經(jīng)過(guò)排幫地界的貨物都要和排幫打過(guò)招呼所以所有要經(jīng)過(guò)排幫地界的貨物都要和排幫打過(guò)招呼方可運(yùn)輸方可運(yùn)輸, 排幫又是以幫派管理，統(tǒng)一的頭型，統(tǒng)一排幫又是以幫派管理，統(tǒng)一的頭型，統(tǒng)一的服裝。于是排幫有了涉的服裝。于是排幫有了涉“黑黑”的影子。的影子。 實(shí)際生活中的沅江放排人“秦椒秦椒” “秦椒秦椒”人稱(chēng)椒中之王，陜西耀縣樓村鄉(xiāng)和下高人稱(chēng)椒中之王，陜西耀縣樓村鄉(xiāng)和下高念鄉(xiāng)是秦椒的重要產(chǎn)地。加工干椒的方法一是用念鄉(xiāng)是秦椒的重要產(chǎn)地。加工干椒的方法一是用燃煤烘爐烘干，二是靠日光曬干，椒農(nóng)多采用后燃煤烘爐烘干，二是靠日光曬干，椒農(nóng)多采用后者，既節(jié)約能源，又確保辣椒為原汁原味的綠色者，既節(jié)約能源，又確保辣椒為原汁原味的綠色食品本色。食品本色。 每年秋分前后采摘辣椒，又常是雨水較多的時(shí)期，每年秋分前后采摘辣椒，又常是雨水較多的時(shí)期，所以椒農(nóng)們必須起早貪黑搶收趕曬干椒。這時(shí)紅所以椒農(nóng)們必須起早貪黑搶收趕曬干椒。這時(shí)紅椒散落在房上地下，有用絲繩捆扎成串，掛在屋椒散落在房上地下，有用絲繩捆扎成串，掛在屋檐下，墻頭邊，也有搭起架子成架晾曬，村村都檐下，墻頭邊，也有搭起架子成架晾曬，村村都是紅彤彤