第三節(jié)真菌

1、課 題 第三節(jié) 真菌主 備 人課 型新授課審 核 人課時(shí)數(shù)1課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1.描述真菌的主要特征；2.觀察并認(rèn)識常見的真菌；3.描述真菌的營養(yǎng)方式和繁殖形式；4.了解食用菌養(yǎng)殖的一般過程。教學(xué)重點(diǎn)真菌的主要特征、真菌的營養(yǎng)和繁殖方式。教學(xué)難點(diǎn)真菌的主要特征、真菌的營養(yǎng)和繁殖方式。教學(xué)方法講述、觀察，討論和交流、歸納。教具準(zhǔn)備制作PPT；有關(guān)真菌的圖片和視頻資料；用面包、柑橘培養(yǎng)的真菌；常見的食用菌。教 學(xué) 內(nèi) 容 和 過 程教學(xué)改進(jìn)措施【導(dǎo)入新課】教師：我們已經(jīng)認(rèn)識了細(xì)菌，在生物界里，還有一種菌類，它的樣子和細(xì)菌有很大差別，這就是真菌。我們來認(rèn)識一下這些經(jīng)常被我們忽視的生物吧：（PPT展示）學(xué)生

2、：認(rèn)真觀看。 【教授新課 】1. 多種多樣的真菌師：PPT展示多種多樣的真菌圖片。學(xué)生：認(rèn)真觀察（是否見過、認(rèn)識？）師：這些讓我們既愛又恨的真菌，有哪些形態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和特征呢？2. 真菌的類型 多細(xì)胞種類： 霉菌：青霉、曲霉 大型真菌：蘑菇、木耳等 單細(xì)胞種類：酵母菌等；提示：習(xí)慣上將真菌分為：酵母菌、霉菌和大型真菌。3. 真菌的結(jié)構(gòu)（1）酵母菌 酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) 無色的、卵形的單細(xì)胞個(gè)體； 具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，細(xì)胞質(zhì)里面有明顯的液泡。酵母菌的營養(yǎng)方式a酵母菌不含葉綠體，靠分解現(xiàn)有的有機(jī)物維持生活，營腐生生活。b酵母菌獲取能量的方式在有氧存在時(shí)，葡萄糖被徹底分解成二氧化碳和

3、水，釋放出大量能量；沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，同時(shí)釋放出少量能量。 總之酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活。酵母菌的生殖方式出芽生殖成熟的酵母菌細(xì)胞，向外生出的突起，叫做芽體。芽體逐漸長大，最后與母體脫離，成為一個(gè)新的酵母菌。孢子生殖酵母菌發(fā)育到一定階段時(shí)，一個(gè)酵母菌的細(xì)胞里會產(chǎn)生幾個(gè)孢子（通常是四個(gè)）。每個(gè)孢子最終都能發(fā)育成一個(gè)新個(gè)體。 （2）霉菌：青霉和曲霉教師：霉菌也是分布很廣泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生長霉菌，引起發(fā)霉。較常見的霉菌是青霉和曲霉。從錄像中我們可以看到：構(gòu)成真菌的軀體的主要是什么結(jié)構(gòu)？學(xué)生：菌絲。教師：真菌的菌絲長得都一樣

4、嗎？（指導(dǎo)學(xué)生觀察青霉和曲霉）學(xué)生：不一樣，有的透明，有的是綠色的， 有的是黑色的。 教師：雖然菌絲的結(jié)構(gòu)不一樣，構(gòu)成菌絲的細(xì)胞結(jié)構(gòu)卻是一樣的，讓我們比較一下構(gòu)成霉菌菌絲的細(xì)胞和細(xì)菌的細(xì)胞有什么不同？ 學(xué)生： 有細(xì)胞核。教師：對，真菌的細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核但沒有葉綠體。另外，霉菌還是多細(xì)胞的生物，而細(xì)菌的每個(gè)細(xì)胞都是單獨(dú)的生命體。如青霉和曲霉的菌體是由許多菌絲組成的。有些菌絲在營養(yǎng)物質(zhì)的表面并向上生長，叫做直立菌絲；有些菌絲蔓延到營養(yǎng)物質(zhì)的內(nèi)部，叫做營養(yǎng)菌絲。由于菌絲上有橫隔，所以青霉和曲霉是多細(xì)胞個(gè)體。青霉和曲霉的每個(gè)細(xì)胞中都有細(xì)胞核。 細(xì)胞壁； 細(xì)胞膜； 霉菌的結(jié)構(gòu)：霉菌

5、細(xì)胞菌絲菌體 細(xì)胞質(zhì)； 細(xì)胞核； 教師：摸一摸真菌菌絲扎進(jìn)面包（柑橘）的地方，和沒長霉的地方比較，有什么感覺？學(xué)生：很軟。教師：這是為什么？錄像里是怎么說的？ 學(xué)生：菌絲分泌的物質(zhì)將面包（柑橘）分解了。教師：可見，真菌也是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。教師：為什么菌絲的顏色不同呢？我們放大看一下（展示圖片）。學(xué)生：是菌絲頂端一個(gè)個(gè)小圓球的顏色不同。教師：這些小圓球也是一個(gè)個(gè)細(xì)胞，不過它們和構(gòu)成菌絲的細(xì)胞不同，這些細(xì)胞可以隨空氣散放到各處，一旦遇到適宜的條件，每個(gè)細(xì)胞都可以發(fā)育成一個(gè)新的霉菌個(gè)體。這些細(xì)胞就叫孢子。總結(jié)霉菌的的營養(yǎng)方式和繁殖方式。學(xué)生：孢子繁殖。青霉和曲霉的營養(yǎng)方式和生殖方式a.營養(yǎng)方式霉

6、菌的結(jié)構(gòu)中無葉綠體，和酵母菌一樣，靠分解有機(jī)物維持生活，進(jìn)行腐生生活。b.生殖方式孢子生殖。 拓展：青霉和曲霉的主要區(qū)別 （3）蘑菇 教師：除了酵母菌和霉菌以外，你還知道其他的真菌嗎？ 學(xué)生：蘑菇。 教師：讓我們認(rèn)識一下各種好吃的蘑菇（展示實(shí)物和圖片）學(xué)生：積極發(fā)言，分辨香菇、口蘑、木耳等；教師：為什么說蘑菇是真菌？你能從這張圖片中尋找出支持蘑菇屬于真菌的證據(jù)嗎？（出示圖片）學(xué)生：（觀察圖片并回答）多細(xì)胞的，也是由菌絲構(gòu)成的，也有孢子，也有細(xì)胞壁、細(xì)胞核等。師：蘑菇是一類個(gè)體比較大的真菌。蘑菇由菌絲構(gòu)成。蘑菇的地上部分好像一把張開的傘，地上部分的菌絲形成子實(shí)體，包括菌柄和菌蓋；地下部分的菌絲交

7、錯伸展在土壤中。 形態(tài)：像撐開的傘樣 菌蓋 子實(shí)體 菌褶（孢子著生部位） 地上部分 結(jié)構(gòu)： 菌柄 菌絲：地下部分 蘑菇的營養(yǎng)方式異樣（腐生）營腐生生活，依靠地下部分的菌絲吸收土壤中的水分和有機(jī)物。 教師：（播放蘑菇孢子散放的錄像）不同種類蘑菇的孢子形狀和排列方式是不一樣的，可以通過孢子印來觀察（指導(dǎo)學(xué)生制作孢子?。┙處煟耗⒐揭彩怯涉咦臃敝车?，我們收集蘑菇的孢子，不也就能繁殖蘑菇了嗎？確實(shí)可以。但是等待孢子萌發(fā)實(shí)在太慢了，我們有更節(jié)省時(shí)間的方法（指導(dǎo)學(xué)生操作或提供資料讓感興趣的學(xué)生課后操作）學(xué)生：選擇制作孢子印或食用菌栽培。蘑菇的生殖方式孢子繁殖孢子生殖。蘑菇菌蓋下面的菌褶表面生有許多孢子，孢子

8、成熟后從菌褶上散落下來隨風(fēng)飄散，落到條件適宜的地方，就萌發(fā)長出菌絲，進(jìn)而從菌絲上生出子實(shí)體來。4. 真菌的繁殖（1） 孢子繁殖 有機(jī)物（2） 條件、 一定的水分 三者缺一不可 適宜的溫度5.真菌的主要特征(1)多細(xì)胞的和單細(xì)胞的(2)細(xì)胞有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核（同動植物，屬于真核生物）（3）體內(nèi)沒有葉綠素，營養(yǎng)方式是異養(yǎng)。 (4)能夠產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體。 【課堂小結(jié)】 通過學(xué)習(xí)，我們已知道真菌是通過孢子繁殖的，繁殖時(shí)必須同時(shí)具備三個(gè)條件，缺一不可，那么，你能根據(jù)真菌的繁殖條件，更好地控制真菌的繁殖嗎。 【練習(xí)鞏固】P78頁 練習(xí) 1、2、3。 【課后練習(xí)】選擇制作孢子印或食用菌栽培。板書設(shè)計(jì) 第三節(jié)真菌 1. 多種多樣的真菌2.真菌的類型 多細(xì)胞種類： 霉菌：青霉、曲霉 大型真菌：蘑菇、木 耳等 單細(xì)胞種類：酵母菌等；3.真菌的結(jié)構(gòu)（1）酵母菌（2）霉菌：青霉和曲霉 （3）蘑菇4.真菌的繁殖（1）孢