美國食物介紹一

1、美國食物的作法都很簡單, 而且口味也不錯, 唯一的缺點就是通常熱量高了點, 不然為什麼美國的胖子那麼多, 還不是都是吃出來的. 這次我們仿照上菜的順序, 先來介紹一下美國菜中的附餐, 也就是老美口中所說的 side dish. 通常你去像是肯德基這種速食店點套餐或是去餐廳點牛排都會讓你選 side dish. 看過這篇小笨霖英語筆記之後, 下次來美國用餐就不會霧煞煞了. 馬鈴薯類1. Fries 薯條.只要去過麥當(dāng)勞的人都知道薯條是什麼東西吧? 薯條的全名應(yīng)該是 French fries, 但一般你說 fries 大家就知道了. 另外有些人比較偏好粗一點的薯條, 像是肯德雞的薯條就比麥當(dāng)勞的粗

2、很多, 所以它們有另外一個名字叫 potato wedge 或是 wedge potato 但如果你記不了這麼多, 只要說 fries 人家還是聽得懂啦! 2. Mashedpotatoes 馬鈴薯泥.Mashed potatoes 說穿了就是熟馬鈴薯泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一起打,還有奶油和鹽講究的會再磨蒜泥加蒜粉黑胡椒等味道更香。這道菜在美國一般家庭或餐廳都相當(dāng)常見, 只要你去美式餐廳或美國家庭作客, 就幾乎肯定可以吃到 mashed potatoes. 另外如果懶得把馬鈴薯打成泥狀的話, 超市也有賣一種粉狀的懶人食品 instant potatoes, 把它加水加牛奶攪一

3、攪加熱後就可以吃了.老美在吃 mashed potatoes 時還喜歡在上面淋一層褐色的鹵汁 gravy. Gravy 多半是由烤牛/烤雞的dripping精華, 再加獨門調(diào)味, 勾芡而成. 由於 potatoes吃起來味道都差不多, 但 gravy 可是有獨門的秘方, 所以這個 gravy 也就決定了 mashed potato 味道的好壞. 3. Baked potatoes 烤馬鈴薯馬鈴薯另一種常見的作法則是把整顆馬鈴薯下去烤, 烤好了之後上面再涂一些有的沒的例如像是 sour cream (酸奶) chives (一種美國韭菜), cheddar cheese (起司), bacon

4、bits, (培根粒), chopped broccoli (花菜粒), butter (奶油) 或是 olives (橄欖). 通常你去好一點的餐廳點 bake potatoes 它們都會問你上面要加什麼, 如果你像我一樣不喜歡那些有的沒的, 就跟他說,I want it plain. 就好啦! 注1: 有些人來到美國一看 sweet potatoes 就很高興地以為這是一種新品種的超甜馬鈴薯, 其實不要被騙了, sweet potatoes 己經(jīng)陪我們的老祖宗走過好幾千年啦! 他的中文名稱就叫甘薯. 注2: Potatoes 在臺灣方面翻譯成馬鈴薯, 但在大陸方面卻稱 potatoes 為

5、土豆, (在臺灣稱花生才叫土豆!) 實在蠻有意思的. 蔬菜類1. Baked bean 甜豆.這種吃起來甜甜的豆子老美非常地喜愛, 所以才會到處可見. 做法很簡單是把一種甜甜的豆子煮的爛爛, 看起來有點像調(diào)味料一樣. 有一次去餐廳吃飯, 我跟我同學(xué)點了 baked bean 當(dāng) side dish, 結(jié)果我同學(xué)大概因為沒看過 baked bean, 以為這是牛排醬還是什麼佐料, 結(jié)果居然拿牛排去沾 baked bean.害我們大家都笑得要死說. 2. Green bean 四季豆四季豆不論在中外都很常見, 唯一不同的是美式的煮法是用水煮到爛, 不像是中式料理喜歡用大火快炒, 因為老美喜歡蔬菜吃

6、起來爛爛的, 不像我們老中喜歡吃脆脆的口感. 所以像我這麼喜歡吃四季豆的人來美國之後都沒吃過幾次 Green bean, 因為爛爛的四季豆實在是不怎麼樣. 3. Cole slaw 高麗菜沙拉.Cole slaw 是一個法文, cole 是法文里高麗菜的意思, 而 slaw 則是沙拉的意思. 所以 cole slaw 就是一種高麗菜沙拉, 它把高麗菜和紅蘿卜切成細(xì)細(xì)的, 扮上一種由 Sour cream, Mayo, 芹菜籽, 糖跟醋所作成的白色的醬汁, 這種醬汁加上生高麗菜Green cabbage的生猛, 使得Cole Slaw有股特別的酸甜嗆味。有時老美也不單吃 cole slaw, 他們會把面包夾熱狗再夾 cole slaw, 就變成了好吃的熱狗三明治. 4. Creme corn 奶油玉米老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油狀的液體 (creme) 攪拌均勻就大功告成了, 這道菜