飼料原料及品質(zhì)檢驗(yàn)-白旺震

1、 第一、飼料原料摻假現(xiàn)狀、形式與檢測程序第一、飼料原料摻假現(xiàn)狀、形式與檢測程序 一、飼料原料摻假現(xiàn)狀一、飼料原料摻假現(xiàn)狀 隨著飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，飼隨著飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，飼料原料，特別是一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料日趨短料原料，特別是一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料日趨短缺缺。面對供求矛盾尖銳的這一形勢，一些不面對供求矛盾尖銳的這一形勢，一些不法分子為謀取暴利常在生產(chǎn)或流通領(lǐng)域中向法分子為謀取暴利常在生產(chǎn)或流通領(lǐng)域中向飼料原料摻入一些偽雜物質(zhì)，這樣不僅大大飼料原料摻入一些偽雜物質(zhì)，這樣不僅大大降低了原料品質(zhì)，給配方制定帶來一定困難，降低了原料品質(zhì)，給配方制定帶來一定困難，而且使飼料廠和廣大養(yǎng)殖廠蒙受

2、巨大的經(jīng)濟(jì)而且使飼料廠和廣大養(yǎng)殖廠蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。損失。 當(dāng)前，飼料原料摻假，偽造主要集中在當(dāng)前，飼料原料摻假，偽造主要集中在2個個方面：方面： 一是主要表現(xiàn)在魚粉、豆粕和氨基酸等一是主要表現(xiàn)在魚粉、豆粕和氨基酸等一些價格昂貴原料上，當(dāng)然不排除向其它原一些價格昂貴原料上，當(dāng)然不排除向其它原料擴(kuò)展的趨勢。料擴(kuò)展的趨勢。 二是摻雜物種類繁多，手段較高。二是摻雜物種類繁多，手段較高。 二、二、飼料原料摻假、使雜、偽造的含義飼料原料摻假、使雜、偽造的含義與形式與形式(一一) 、飼料原料摻假、使雜、偽造的含義、飼料原料摻假、使雜、偽造的含義1、摻假：指在原料中摻入非原料可飼物質(zhì)，、摻假：指在原料中摻

3、入非原料可飼物質(zhì)，以達(dá)以次充好，以假亂真。以達(dá)以次充好，以假亂真。2、使雜：指在原料中摻入非原料不可飼物質(zhì)，、使雜：指在原料中摻入非原料不可飼物質(zhì)，以達(dá)以雜增重。以達(dá)以雜增重。3、偽造：指以偽代真，名實(shí)不符。、偽造：指以偽代真，名實(shí)不符。(二二) 、飼料原料摻假、使雜、偽造的形式、飼料原料摻假、使雜、偽造的形式1、摻兌：在原料中摻兌非原料物，出售時冒兒、摻兌：在原料中摻兌非原料物，出售時冒兒原物者。原物者。2、替代：以它物部分或全部替代原物者。、替代：以它物部分或全部替代原物者。3、著色：以染料著色于非原料物，掩飾摻雜真、著色：以染料著色于非原料物，掩飾摻雜真相者。相者。4、偽造：出售與商標(biāo)完

4、全不符的物質(zhì)者。、偽造：出售與商標(biāo)完全不符的物質(zhì)者。 三、飼料原料摻雜的檢測三、飼料原料摻雜的檢測 1、飼料原料的顯微鏡分析檢測：、飼料原料的顯微鏡分析檢測： 2、飼料原料的定性分析檢測：、飼料原料的定性分析檢測： 3、飼料原料的不容物檢測（浮選分析）、飼料原料的不容物檢測（浮選分析） 4、飼料原料的定量分析檢測：、飼料原料的定量分析檢測： 第二、飼料原料品質(zhì)檢測與鑒別方法第二、飼料原料品質(zhì)檢測與鑒別方法 一、一般鑒別法一、一般鑒別法(一一)視覺法視覺法 (二二)嗅覺法嗅覺法(三三)觸覺法觸覺法 (四四)聽覺法聽覺法(五五)味覺法味覺法 (對人體無毒害原料鑒別時才能使用對人體無毒害原料鑒別時才

5、能使用) 二、物理性鑒別法二、物理性鑒別法 (一一)容重測定容重測定 一定體積的原料都的一定的重量，故一定體積的原料都的一定的重量，故通過檢測樣和標(biāo)準(zhǔn)樣的容重比較、即可初通過檢測樣和標(biāo)準(zhǔn)樣的容重比較、即可初步判原料是否摻雜或水分含量是否異常等。步判原料是否摻雜或水分含量是否異常等。 （二）比重測定與浮選技術(shù)（二）比重測定與浮選技術(shù)原料不同，比重不同，根據(jù)原料不同比重，原料不同，比重不同，根據(jù)原料不同比重，選用相應(yīng)比重的淳選液對其分離，分離物選用相應(yīng)比重的淳選液對其分離，分離物再進(jìn)一步用鏡檢法確認(rèn)。再進(jìn)一步用鏡檢法確認(rèn)。淳選技術(shù)：稱淳選技術(shù)：稱10g被檢樣入被檢樣入100ml燒杯中，燒杯中，加入

6、所需比重浮選液加入所需比重浮選液90ml，搖勻后靜置搖勻后靜置10min。將上浮物撈入濾紙過濾，沉淀物將上浮物撈入濾紙過濾，沉淀物倒入另一濾紙上過濾。再分別將兩種過濾倒入另一濾紙上過濾。再分別將兩種過濾物進(jìn)行干燥、稱重，即可算出二者比例。物進(jìn)行干燥、稱重，即可算出二者比例。然后再在顯微鏡下觀察，以確定雜物。然后再在顯微鏡下觀察，以確定雜物。 飼料原料的比重（飼料原料的比重（g/cm3)原料原料比重比重原料原料比重比重動植性有機(jī)物動植性有機(jī)物蟲、蝦蟹殼蟲、蝦蟹殼脫脂糠類脫脂糠類尿素尿素土砂土砂1.5以下以下1.4-2.01.391.31.8-2.5棉籽粕棉籽粕芝麻粕芝麻粕亞麻仁粕亞麻仁粕菜籽粕菜

7、籽粕大豆粕大豆粕1.4-1.431.411.39-1.41.341.38 該類飼料一般泛指糧食、農(nóng)產(chǎn)、輕工、該類飼料一般泛指糧食、農(nóng)產(chǎn)、輕工、食品等加工來所得副產(chǎn)物。副產(chǎn)物類種類較多，食品等加工來所得副產(chǎn)物。副產(chǎn)物類種類較多，性質(zhì)和營養(yǎng)價值差異較大，按飼料分類，不少性質(zhì)和營養(yǎng)價值差異較大，按飼料分類，不少屬能量包料。屬能量包料。 （一）玉米淀粉工業(yè)副產(chǎn)物（一）玉米淀粉工業(yè)副產(chǎn)物玉米蛋白粉、玉米蛋白粉、玉米麩、玉米胚芽餅（粉）、玉米浸漬液玉米麩、玉米胚芽餅（粉）、玉米浸漬液 1、加工方法、加工方法 玉米淀粉加工工藝分玉米淀粉加工工藝分2種，即濕式法和干種，即濕式法和干式法。目前國內(nèi)外多采用式法。

8、目前國內(nèi)外多采用“循環(huán)型濕式密閉法循環(huán)型濕式密閉法”生產(chǎn)。生產(chǎn)。 濕式加工方法是：先將玉米浸漬于濕式加工方法是：先將玉米浸漬于SO2水溶水溶液液2d，利用乳酸作用使淀粉和蛋白質(zhì)分離，利用乳酸作用使淀粉和蛋白質(zhì)分離，以完成前處理。經(jīng)前處理的浸漬液濃縮之，以完成前處理。經(jīng)前處理的浸漬液濃縮之，即得玉米浸漬液（即得玉米浸漬液（6%9%）。）。 浸漬后的玉米經(jīng)粗粉碎，即胚芽分離可得浸漬后的玉米經(jīng)粗粉碎，即胚芽分離可得5%8%的胚芽，胚芽壓榨可制得玉米油，的胚芽，胚芽壓榨可制得玉米油，其渣稱為玉米胚芽餅，其量約其渣稱為玉米胚芽餅，其量約3%。 去胚玉米再經(jīng)微粉碎、篩分等工藝，約可去胚玉米再經(jīng)微粉碎、篩分

9、等工藝，約可除去除去6%9%的玉米皮，最后經(jīng)遠(yuǎn)必分離的玉米皮，最后經(jīng)遠(yuǎn)必分離機(jī)分離出淀粉和蛋白質(zhì)。分離出的蛋白質(zhì)機(jī)分離出淀粉和蛋白質(zhì)。分離出的蛋白質(zhì)經(jīng)脫水干燥得玉米蛋白粉，其量約占原料經(jīng)脫水干燥得玉米蛋白粉，其量約占原料總量的總量的5%8%。 至于玉米麩，多是反映玉米皮、玉米浸漬液、至于玉米麩，多是反映玉米皮、玉米浸漬液、玉米蛋白粉或玉米胚芽餅等的混合體，其比玉米蛋白粉或玉米胚芽餅等的混合體，其比例常隨市場價格和需要變化。例常隨市場價格和需要變化。 2、玉米淀粉工業(yè)副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分與價值、玉米淀粉工業(yè)副產(chǎn)物的營養(yǎng)成分與價值 （1）玉米浸漬液。又稱玉米濃縮發(fā)酵萃?。┯衩捉n液。又稱玉米濃縮發(fā)酵萃

10、取液。該液經(jīng)濃縮干燥成粉末狀產(chǎn)品又稱玉米液。該液經(jīng)濃縮干燥成粉末狀產(chǎn)品又稱玉米浸漬物，屬一種高蛋白、高能量飼料原料。浸漬物，屬一種高蛋白、高能量飼料原料。浸浸 泡（泡（H2SO3）胚芽分離胚芽分離微微 粉粉 碎碎篩篩 分分玉玉 米米 皮皮分分 離離干干 燥燥干干 燥燥玉米淀粉玉米淀粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉干干 燥燥玉米麩玉米麩浸漬液浸漬液濃濃 縮縮玉米浸漬液玉米浸漬液胚芽榨油胚芽榨油玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽餅玉米胚芽餅玉米（去雜）玉米（去雜）破碎破碎洗滌、脫水、干燥洗滌、脫水、干燥浸浸 泡泡 H2SO3胚芽分離胚芽分離微微 粉粉 碎碎纖維分離纖維分離玉玉 米米 皮皮濃濃 縮縮干干 燥燥干干

11、燥燥玉米淀粉玉米淀粉玉米蛋白粉玉米蛋白粉干干 燥燥浸漬液浸漬液濃濃 縮縮玉米浸漬液玉米浸漬液胚芽榨油胚芽榨油玉米胚芽油玉米胚芽油玉米胚芽餅玉米胚芽餅玉米（去雜）玉米（去雜）蛋白分離蛋白分離淀粉分離淀粉分離破破 碎碎胚芽洗滌胚芽洗滌脫脫 水水脫脫 水水脫脫 水水干干 燥燥淀粉乳淀粉乳洗滌洗滌脫脫 水水干干 燥燥混混 合合飼料飼料 油科餅、粕類油科餅、粕類油料餅粕類是指油料籽實(shí)去油后的一類副產(chǎn)品。以壓油料餅粕類是指油料籽實(shí)去油后的一類副產(chǎn)品。以壓榨法去油者稱餅，以浸出或預(yù)壓浸出法去油者稱粕。榨法去油者稱餅，以浸出或預(yù)壓浸出法去油者稱粕。如大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）等。如大豆餅（粕）、菜籽餅（粕）等

12、。一、油料餅粕的生產(chǎn)一、油料餅粕的生產(chǎn)當(dāng)前油料餅粕的生產(chǎn)主要有螺旋壓榨法、溶劑浸出法當(dāng)前油料餅粕的生產(chǎn)主要有螺旋壓榨法、溶劑浸出法和預(yù)壓浸出法（簡稱壓浸法）和預(yù)壓浸出法（簡稱壓浸法）3種。螺旋壓榨法通常種。螺旋壓榨法通常是先將去雜油籽壓碎、干燥，或炒是先將去雜油籽壓碎、干燥，或炒1520min后，再后，再用可調(diào)螺旋控制的鋼板壓榨去油，獲得油餅的一種用可調(diào)螺旋控制的鋼板壓榨去油，獲得油餅的一種方法。該法雖然可借助壓榨過程中產(chǎn)生的高溫，破方法。該法雖然可借助壓榨過程中產(chǎn)生的高溫，破壞豆類籽實(shí)中的有害因子，但常因技術(shù)掌握不當(dāng)發(fā)壞豆類籽實(shí)中的有害因子，但常因技術(shù)掌握不當(dāng)發(fā)生生“棕色反應(yīng)棕色反應(yīng)”，導(dǎo)致

13、蛋白變性，降低餅類蛋白的，導(dǎo)致蛋白變性，降低餅類蛋白的生物學(xué)價值與品質(zhì)。工藝流程圖如下：生物學(xué)價值與品質(zhì)。工藝流程圖如下：原原料料精精選選機(jī)機(jī)磁磁鐵鐵分分離離器器風(fēng)風(fēng)選選機(jī)機(jī)碾碾碎碎機(jī)機(jī)干干燥燥機(jī)機(jī)壓壓榨榨機(jī)機(jī)碾碾碎碎機(jī)機(jī)壓壓榨榨機(jī)機(jī)油油餅餅壓壓 榨榨 法法 流流 程程 圖圖去鐵去鐵去雜去雜食油食油 溶劑浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶劑，溶劑浸出法，是指用丙酮、正已烷等溶劑，在低溫下對壓壓碎油料籽實(shí)去油，然后再在低溫下對壓壓碎油料籽實(shí)去油，然后再烘去烘去浸浸 提提 法法 流流 程程 圖圖原原 料料 篩篩 自自動動 秤秤 粗粗碎碎 機(jī)機(jī) 軟軟化化 器器 壓壓片片 機(jī)機(jī) 抽抽油油 機(jī)機(jī) 抽抽出出液

14、液 蒸蒸發(fā)發(fā)器器 食食油油 脫脫脂脂油油 粕粕 烘烘焙焙 機(jī)機(jī) 干冷干冷燥卻燥卻 器器 粉粉碎碎機(jī)機(jī) 豆豆粕粕 去雜去雜蒸汽加熱蒸汽加熱溶劑溶劑蒸汽加熱蒸汽加熱溶劑回收溶劑回收粗篩粗篩豆片豆片水分水分溶劑回收溶劑回收成分成分范圍范圍平均值平均值成分成分范圍范圍平均值平均值水水 分分7 723231515灰灰 分分1.11.13.93.91.31.3淀淀 粉粉646478787070纖纖 維維1.81.83.53.52 22.82.8蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)8 814149.59.51010半纖維半纖維5 56 6脂脂 肪肪3.13.15.75.74.44.44.74.7糖糖 分分1.51.53.73.72

15、.52.5成成 分分全全 粒粒胚胚 乳乳胚胚 芽芽玉米皮玉米皮玉米冠玉米冠皮子粒皮子粒82.382.311.511.55.35.30.80.8淀粉淀粉717186.486.48.28.27.37.35.35.3蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)10.310.39.49.418.818.83.73.79.19.1脂肪脂肪4.84.80.80.834.534.51 13.83.8糖糖2 20.60.610.810.80.30.31.61.6礦物質(zhì)礦物質(zhì)1.41.40.60.610.110.10.80.81.61.6BACKA: CORN GLUTEN FEED 玉米蛋白飼料玉米蛋白飼料 CITRIC ACID FACT

16、ORYMCPFATFIBASH 檸檬酸廠2.733.09-13.56.422.56 CORN OIL FACTORYMCPFATFIBASH玉米油廠10.0169.66.36.6 CORN STARCH FACTORYMCPFATFIBASH玉米淀粉廠10.016213.68.411-12B: CORN BRAN 玉米麩玉米麩 WET PROCESSMCPFATFIBASH濕法生產(chǎn)10.07.5-9.91.5-3.013-14.96.0 DRY PROCESSMCPFATFIBASH干法生產(chǎn)10.07.4-8.01.5-3.010-14.96.0C: CORN GERM CAKED/EXPEL

17、LER/MEAL 玉米胚芽餅粕玉米胚芽餅粕 CORN GERM CAKE 玉米胚芽餅MCPFATFIBASH CORN GERM EXPELLER12.016-258-1610-165.0玉米胚芽餅（壓榨） CORN GERM MEAL 玉米胚芽粕MCPFATFIBASH12.017-252.0155.0D: DISTILLING INDUSTRIES 蒸餾工業(yè)蒸餾工業(yè) DDGS（YC）MCPFATFIBASH酒糟（玉米）10.028-367-187-157.0 DDGS（YCWHEAT）MCPFATFIBASH酒糟（玉米小麥）10.030.47.967.926.7 DDGS（WHEAT）MC

18、PFATFIBASH酒糟（小麥）6.442.27.511.93-4 DDG（YCMILORICE HULL）MCPFATFIBASH干白酒糟（玉米高粱稻殼）7.815.77.7417.8113.34 DDG（YC+RICE HULL）MCPFATFIBASH干白酒糟（玉米+稻殼）10.020-235.0158.0 DDG（MILO+RICE HULL）MCPFATFIBASH干白酒糟（高粱+稻殼）10.017-254-817-258-13烏魯木齊正大畜牧有限公司BYPRODUCT OF CORN玉 米 副 產(chǎn) 品玉 米 副 產(chǎn) 品除嗅皂液儲存過濾玉米胚芽粕離心分離過濾浸出油水洗并烘干葡萄糖離心

19、糖結(jié)晶玉米糖漿蒸 發(fā)粗料干燥玉米糖漿固體烘干精煉糖漿和糖轉(zhuǎn)化糊精烘烤粗料濃縮液干燥淀粉糊精淀粉烘干淀粉過濾離心分離篩選粉碎機(jī)去胚芽浸泡罐第二次清理儲存第一次清理玉 米精煉油分離胚芽浸泡液去皮胚乳胚芽毛油玉米精細(xì)生產(chǎn)流程玉米精細(xì)生產(chǎn)流程BACK玉米Grinder粉碎Steep tank FermentedFiltration過濾Concentrates feeds粗料Ferment 發(fā)酵脫水Filtration過濾烘干Residue 濕渣Packing(CGLF)包裝Citric acid residuce 檸檬酸渣Corn gluten Feed 玉米蛋白飼料成份含量CP%FAT%FIB%33

20、9.36.42M%2.7Corn gluten Feed Process Citric acid Factory玉玉 米米 蛋蛋 白白 飼飼 料料 的的 生生 產(chǎn)產(chǎn) 流流 程（檸程（檸 檬檬 酸酸 廠）廠）2.56ASH%DewateringTunnel dryerCitric acid Corn浸泡罐中發(fā)酵Steep water浸泡液五五. .生產(chǎn)工工藝流程生產(chǎn)工工藝流程紅花籽紅花籽清雜清雜剝殼剝殼蒸炒蒸炒毛油毛油浸出浸出復(fù)浸復(fù)浸預(yù)榨預(yù)榨壓榨壓榨成品油成品油油腳油腳紅花粕紅花粕紅花餅紅花餅二二. .生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝流程清理篩選清理篩選脫出短絨脫出短絨棉棉 絨絨棉仁棉仁研磨研磨蒸炒蒸炒壓榨

21、壓榨毛毛 油油精制精制過濾過濾棉籽油棉籽油壓碎壓碎棉油油渣棉油油渣壓壓 片片浸出浸出棉籽油棉籽油冷卻冷卻已已 烷烷粉碎粉碎棉籽粕棉籽粕棉殼棉殼剝殼剝殼棉籽棉籽BACKCotton seed meal Low free gossypol process低低 棉棉 酚酚 棉棉 籽籽 粕粕 的的 生生 產(chǎn)產(chǎn) 流流 程程棉籽Cleaning 清洗De-cotton velvet除棉絨Cracking Roll(Hull separator)破碎 除殼Sieve篩分Cotton kernel棉籽Cooker(by steam)蒸汽8090軟化Flaking Roll壓片Dryer烘干Oil棉籽油 Hex

22、ane已烷Cooler冷卻Meal Grinder粉碎Meal Packing包裝Cotton seed meal 棉籽粕成份含量CP%FAT%FIB%FG(ppm)50.755.278.3104.91烏魯木齊正大畜牧有限公司6.42.9CottonseedM%To Extraction浸出De-free gossypol process除棉酚ASH% 生產(chǎn)過程中影響麥芽根品質(zhì)的因素1大麥品種不同，麥芽根的蛋白不同,發(fā)芽時間長短對麥芽根蛋白有影響。2烘干時溫度對麥芽根的影響：溫度過高麥芽根色澤發(fā)紅，甚至有燒焦現(xiàn)象。3麥芽在去根時，因大麥皮有松有緊，直接影響大麥皮在麥芽根中含量多少。4麥芽根和麥

23、芽在振動分離時，密封不好，篩網(wǎng)破損，都會有較多的大麥摻在其中。 麥芽根在收購時應(yīng)注意的問題1。色澤應(yīng)新鮮而有光澤，不應(yīng)發(fā)烏，不應(yīng)有霉味和異臭味。2。無結(jié)塊、無發(fā)霉、無活蟲。3。麥芽根中允許摻有大麥和麥皮，這是正?，F(xiàn)象，但是，大麥和麥皮過多時就就會影響麥芽根的蛋白，所以它們的總量不得超過8%，其中麥皮1.0。4。根據(jù)麥芽根生產(chǎn)的工藝，麥芽根中摻有沙土、草籽及其它東西都是人為行為，在收購時沙土的含量不應(yīng)超過0.5，應(yīng)用四氯化碳方法檢驗(yàn)。 小結(jié) 隨著啤酒業(yè)的發(fā)展，麥芽根的產(chǎn)量會大大的增加，這種原料的來源會很豐富，麥芽根的價格較低，且易于儲藏，蛋白含量也較高，且含有豐富的維生素B和各種酶，所以這種原料

24、的進(jìn)一步開發(fā)利用，來降低飼料成本是擺在我們面前的急待解決的問題。啤酒糟啤酒糟一、一、 啤酒糟概述啤酒糟概述啤酒糟是制造啤酒的副產(chǎn)品，它是的原料是以大麥為主，用啤酒糟是制造啤酒的副產(chǎn)品，它是的原料是以大麥為主，用大米、玉米淀粉等為輔料大米、玉米淀粉等為輔料啤酒糟的生產(chǎn)工藝啤酒糟的生產(chǎn)工藝 啤酒糟粕啤酒糟粕啤酒糟粕是以大麥麥芽或混合其它谷類制造啤酒過程中啤酒糟粕是以大麥麥芽或混合其它谷類制造啤酒過程中所過縷濾除之殘渣，加以干燥所得。所過縷濾除之殘渣，加以干燥所得。（一）感官特征（一）感官特征啤酒糟粕為淺至中等巧克力色，具有谷物發(fā)酵后味道，啤酒糟粕為淺至中等巧克力色，具有谷物發(fā)酵后味道，但應(yīng)是順鼻的

25、，一般為粉狀，無結(jié)塊。但應(yīng)是順鼻的，一般為粉狀，無結(jié)塊。（二）品質(zhì)判斷（二）品質(zhì)判斷1.接收的啤酒粕，不可有發(fā)霉，發(fā)酵及焦味或接收的啤酒粕，不可有發(fā)霉，發(fā)酵及焦味或 臭味。臭味。2.在高溫狀況下，水分超過在高溫狀況下，水分超過12%的產(chǎn)品不耐促存，易生的產(chǎn)品不耐促存，易生霉變質(zhì)。要注意水分的控制，確定符合本地區(qū)的安全水分，霉變質(zhì)。要注意水分的控制，確定符合本地區(qū)的安全水分，以保證安全儲存及使用。以保證安全儲存及使用。3.啤酒糟粕含大麥皮較多，可依據(jù)大麥皮的多少大致估計啤酒糟粕含大麥皮較多，可依據(jù)大麥皮的多少大致估計質(zhì)量情況。質(zhì)量情況。一、一、 啤酒糟的營養(yǎng)成分啤酒糟的營養(yǎng)成分1 1 濕啤酒糟含

26、水量達(dá)濕啤酒糟含水量達(dá)75%80%75%80%，容易變質(zhì)。干啤酒糟含水，容易變質(zhì)。干啤酒糟含水量在量在6%12%6%12%啤酒糟是大麥移去可溶性碳水化合物后的蛋白質(zhì)、粗纖維等啤酒糟是大麥移去可溶性碳水化合物后的蛋白質(zhì)、粗纖維等的濃縮物，蛋白、纖維含量較高。的濃縮物，蛋白、纖維含量較高。 飼用價值飼用價值1 1啤酒糟能值低，在肉雞飼料中不宜使用。在蛋雞、種雞飼糧啤酒糟能值低，在肉雞飼料中不宜使用。在蛋雞、種雞飼糧中使用中使用5%10%5%10%可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重并減少便可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重并減少便發(fā)生。蛋雞飼糧使用發(fā)生。蛋雞飼糧使用10%20%10%20%預(yù)防脂肪肝

27、。育成雞使用預(yù)防脂肪肝。育成雞使用5%10%5%10%可可限制能量攝入，防止過肥。限制能量攝入，防止過肥。2 2仔豬飼糧中避免使用啤酒糟，生長肥育豬飼糧用量不宜太高仔豬飼糧中避免使用啤酒糟，生長肥育豬飼糧用量不宜太高，種豬飼糧用量，種豬飼糧用量20%40%20%40%可防止豬過肥?？煞乐关i過肥。3 3啤酒糟用于養(yǎng)牛效果很好，用量幾乎不受限制。啤酒糟用于養(yǎng)牛效果很好，用量幾乎不受限制。一、一、 啤酒糟收購標(biāo)準(zhǔn)啤酒糟收購標(biāo)準(zhǔn) 原 料 名稱水分（%）粗蛋白（%） 粗纖維（%） 粗灰分（%）感官啤酒糟10.027.016.04.5氣味好，無發(fā)酵，無摻雜二、二、 在收購啤酒糟時應(yīng)注意下列問題：在收購啤酒

28、糟時應(yīng)注意下列問題：1 1 注意氣味控制，應(yīng)有啤酒的香味，不應(yīng)有哈喇氣味。注意氣味控制，應(yīng)有啤酒的香味，不應(yīng)有哈喇氣味。2 2 注意水分控制，最高水分不能高于注意水分控制，最高水分不能高于10.0%10.0%。3 3 注意粗細(xì)度控制，注意粗細(xì)度控制，1414目下目下98%98%通過。通過。酒糟蛋白高低的因素有以下幾個方面酒糟蛋白高低的因素有以下幾個方面1 1 啤酒原料的品種、來源的影響（澳大利亞大麥的蛋白啤酒原料的品種、來源的影響（澳大利亞大麥的蛋白較高）。較高）。2 2 糖化程度對其蛋白影響較大，淀粉轉(zhuǎn)化為麥糖，糖化糖化程度對其蛋白影響較大，淀粉轉(zhuǎn)化為麥糖，糖化時間越長，溫度適宜（時間越長，

29、溫度適宜（18281828），生產(chǎn)出的酒糟的蛋白就越），生產(chǎn)出的酒糟的蛋白就越高，反之蛋白會降低。高，反之蛋白會降低。3 3 啤酒糖液過濾時，若用水沖洗或用蒸汽過濾，生產(chǎn)出啤酒糖液過濾時，若用水沖洗或用蒸汽過濾，生產(chǎn)出的啤酒糟的蛋白有差別，后者高于前者。的啤酒糟的蛋白有差別，后者高于前者。4 4 干燥方法和干燥程度對啤酒糟的品質(zhì)有影響。采用日干燥方法和干燥程度對啤酒糟的品質(zhì)有影響。采用日曬干燥方法和用干燥機(jī)烘干的溫度過高都會降低啤酒糟的蛋白曬干燥方法和用干燥機(jī)烘干的溫度過高都會降低啤酒糟的蛋白。一、原料概述一、原料概述 大豆經(jīng)壓片，溶劑浸提制油后之殘渣，稱為大豆粕。低溫（4 0 6 0 ) 浸

30、提法制備的大豆粕，是目前我國使用最多， 范 圍最廣 的 植 大豆經(jīng)壓片，溶劑浸提制油后之殘渣，稱為大豆粕。低溫（4 0 6 0 ) 浸提法制備的大豆粕，是目前我國使用最多， 范 圍最廣 的 植物性蛋白原料。物性蛋白原料。二、形態(tài)與成分二、形態(tài)與成分 大豆粕一般呈粗粉狀，其一般成分見表（1 ）。 大豆粕一般呈粗粉狀，其一般成分見表（1 ）。表（1 ）大 豆粕的一般成分表（1 ）大 豆粕的一般成分粗纖維粗纖維6.006.00三、品質(zhì)感觀檢查與注意事項三、品質(zhì)感觀檢查與注意事項 1 物理性質(zhì) 1 物理性質(zhì) 顏色：淡黃至淡褐色，顏色過深表示加熱過度，太淺則表示加熱不足。整批物料色澤應(yīng)基本一致。比重：0

31、 . 5 5 0 . 6 5 k g / L 。 顏色：淡黃至淡褐色，顏色過深表示加熱過度，太淺則表示加熱不足。整批物料色澤應(yīng)基本一致。比重：0 . 5 5 0 . 6 5 k g / L 。 2 脫皮大豆粕 2 脫皮大豆粕 （1 ） 脫殼大豆經(jīng)溶劑提油后之殘渣經(jīng)粉碎即為脫皮大豆粕。與豆粕區(qū)別在于大豆在提油前先行脫皮。 （1 ） 脫殼大豆經(jīng)溶劑提油后之殘渣經(jīng)粉碎即為脫皮大豆粕。與豆粕區(qū)別在于大豆在提油前先行脫皮。 （2 ） 脫皮大豆粕比大豆粕比重略高（0 . 6 3 0 . 6 8 k g / L ），粗 纖 維 含 量低， 蛋 白 質(zhì) 比 一 般 大 豆 粕略高 1 0 ，熱能高 1 2 。

32、 （2 ） 脫皮大豆粕比大豆粕比重略高（0 . 6 3 0 . 6 8 k g / L ），粗 纖 維 含 量低， 蛋 白 質(zhì) 比 一 般 大 豆 粕略高 1 0 ，熱能高 1 2 。 3 大豆餅 3 大豆餅 （1 ） 大豆經(jīng)壓榨提油后之殘渣即為大豆餅。榨制方式有水壓法和螺旋壓榨法，其產(chǎn)品可分為圓餅和瓦餅兩種。機(jī)榨溫度一般為 （1 ） 大豆經(jīng)壓榨提油后之殘渣即為大豆餅。榨制方式有水壓法和螺旋壓榨法，其產(chǎn)品可分為圓餅和瓦餅兩種。機(jī)榨溫度一般為 1051 35 。溫度越高，大豆餅的變性越大，營養(yǎng)價值越低。比重 0 . 5 5 0 . 6 5 k g / L 。 1051 35 。溫度越高，大豆餅的

33、變性越大，營養(yǎng)價值越低。比重 0 . 5 5 0 . 6 5 k g / L 。 （2 ） 大豆餅一般含油較高，其它成分相對低。 （2 ） 大豆餅一般含油較高，其它成分相對低。豆 粕豆 粕10.510.544.544.51.001.00水分水分粗蛋白粗蛋白粗脂肪粗脂肪粗灰分粗灰分5.007 .005.007 .00平均值平均值范圍范圍6.506.5010.01 2.010.01 2.043.04 6.043.04 6.00.501 .500.501 .505.007 .005.007 .00四、其工藝如下四、其工藝如下壓壓 榨榨 豆豆 粕粕 的的 生生 產(chǎn)產(chǎn) 流流 程程 1、EXPELLER

34、EXTRACTION METHOD 壓榨萃取過程壓榨萃取過程 2、HYDRAULIC EXTRACTION METHOD 液壓萃取過程液壓萃取過程MEALCOOLER冷卻*COOKER USE STREAM* *用水蒸汽軟化*MEALCOOLER冷卻OIL 豆油CRACKINGROLLS破碎DRYER 3132烘干3 132DRYER 2烘干2DRYER 130烘干1 30MEALGRINDERSOME粉碎成成品壓榨桶140-150, 3 分鐘CRACKINGROLLS破碎FLAKINGROLLS壓片COOKER103-11090MIN103-110軟化90分鐘HYDRAULICPRESS65

35、-75 50-60 MIN液壓 ：65-7550-60 MINSOYBEAN MEAL EXPELLER PROCESS (SOME)*DRYER 1 - 3 USE STEAM JACKETED*烘干過程13使用蒸汽套管*MEAL GRINDERSOME粉碎成成品RM-SOYBEANS原料：大豆TEMPERING BIN132 U 13 MIN調(diào)溫倉132 大約 13分鐘EXPELLER BARREL140-150, 3 MINOIL 豆油RM-SOYBEANS原料：大豆一、原料概述：一、原料概述： 大豆油是從大豆中提取的油脂。呈淡黃色至棕黃色，具有豆油香味和豆腥味，泡沫大。 大豆油是從大豆

36、中提取的油脂。呈淡黃色至棕黃色，具有豆油香味和豆腥味，泡沫大。大豆油按其品質(zhì)優(yōu)劣可分為優(yōu)質(zhì)、良質(zhì)、次質(zhì)和劣質(zhì)四種。大豆油按其品質(zhì)優(yōu)劣可分為優(yōu)質(zhì)、良質(zhì)、次質(zhì)和劣質(zhì)四種。 優(yōu)質(zhì)豆油：油色橙黃，清澈透明；氣味正常，靜置后無沉淀物痕跡；加熱到2 8 0 ，油 優(yōu)質(zhì)豆油：油色橙黃，清澈透明；氣味正常，靜置后無沉淀物痕跡；加熱到2 8 0 ，油色不變深，無沉淀物析出。色不變深，無沉淀物析出。 良質(zhì)豆油：油色橙黃至棕黃，稍微混濁；氣味正常，靜置后有微量沉淀物存在；加熱到 良質(zhì)豆油：油色橙黃至棕黃，稍微混濁；氣味正常，靜置后有微量沉淀物存在；加熱到280，油色變深，無沉淀物析出。280，油色變深，無沉淀物析出

37、。 次質(zhì)豆油：油色橙黃至棕褐色，稍微混濁，有少量懸浮物存在；氣味正常，靜置后有少 次質(zhì)豆油：油色橙黃至棕褐色，稍微混濁，有少量懸浮物存在；氣味正常，靜置后有少量沉淀物；加熱到2 8 0 ，有沉淀物 析 出 ，無苦味，產(chǎn)生泡沫少。量沉淀物；加熱到2 8 0 ，有沉淀物 析 出 ，無苦味，產(chǎn)生泡沫少。 劣質(zhì)豆油：色澤、氣味、滋味發(fā)生異常、混濁，有明顯的懸浮物存在。 劣質(zhì)豆油：色澤、氣味、滋味發(fā)生異常、混濁，有明顯的懸浮物存在。豆油 S oybean Oil (SO)豆油 S oybean Oil (SO)二、生產(chǎn)工藝流程：二、生產(chǎn)工藝流程： 豆油生產(chǎn)工藝包括驗(yàn)收& 預(yù)處理、浸出、脫膠、 堿

38、煉和脫色脫嗅五個過程。詳細(xì)見工藝 豆油生產(chǎn)工藝包括驗(yàn)收& 預(yù)處理、浸出、脫膠、 堿煉和脫色脫嗅五個過程。詳細(xì)見工藝流程圖。流程圖。三、大豆油的質(zhì)量指標(biāo)：三、大豆油的質(zhì)量指標(biāo)：等級等級項目項目氣味、滋味氣味、滋味酸價，m g K OH/g,酸價，m g K OH/g,色澤（羅維朋比色色澤（羅維朋比色計L in槽 ）計L in槽 ）黃7 0 紅 4黃7 0 紅 4黃7 0 紅 6黃7 0 紅 6二級二級一級一級具有大豆油固有的氣味、滋具有大豆油固有的氣味、滋味，無異味味，無異味具有大豆油固有的氣味、滋具有大豆油固有的氣味、滋味，無異味味，無異味水分及揮發(fā)物，%水分及揮發(fā)物，%雜質(zhì)，% 雜質(zhì)

39、，% 加熱試驗(yàn)（2 8 0加熱試驗(yàn)（2 8 0）含皂量含皂量0.100.104.04.00.200.200.200.201.01.00.100.100.030.03油色不變深，無析出物油色不變深，無析出物油色允許變深，但不得變油色允許變深，但不得變黑，允許有微量析出物黑，允許有微量析出物SOYBEAN 大豆大豆 30% 取樣取樣測定測定 M%、雜質(zhì)、雜質(zhì)SOYBEANRECEIVING大豆大豆 100% 取樣取樣測定測定 M%、雜質(zhì)、雜質(zhì)驗(yàn)收驗(yàn)收CLEANING除清、去雜除清、去雜SIEVEDESTONER過篩過篩去石去石SILO STORAGEPREPARATION存儲（圓筒倉存儲（圓筒倉

40、2000 T/個）個）預(yù)處理預(yù)處理DAILY BIN中間倉（中間倉（200 T）WEIGHT稱重稱重SIEVE過篩過篩DESTONER比重去石機(jī)比重去石機(jī)DRYER烘干烘干CRACKING破碎破碎SIEVE過篩（過篩（HULL SEPARATER）HULL MEALQ3 MEAL% Q4HULL 豆皮豆皮CP 12%M 11.512.5%UA 0.050.25M 1213%CP 3638%M 1010.5%Q5BEFORE COOKING軟化前軟化前測定測定 HULL%CP 3840%RECEIVING & PREPARATION PROCESSING驗(yàn)收驗(yàn)收 & 預(yù)處理工藝預(yù)

41、處理工藝AFTER COOKING軟化后軟化后OIL 1618%AFTER DRYER烘干后烘干后M 910.5%AFTER DESTONER脫雜后脫雜后HULL TOASTER豆皮炒鍋豆皮炒鍋COOKER軟化鍋軟化鍋HAMMER MILL粉碎粉碎FLAKING壓片壓片HULL SILO豆皮成品倉豆皮成品倉TO EXTRACTION去浸出車間去浸出車間PACKING打包打包 MEAL OILQ6FLAKE SOYBEAN MEAL濕粕濕粕OIL 1.5%Q7SOYBEAN MEAL豆粕豆粕CP 4650%M 11.512.5%UA 0.050.25OIL 1.5%HEXANE 300 ppmQ

42、8CRUDE OIL毛油毛油PHOS 1000030000 ppmM 0.1%AV 4.0%HEXANE 300 ppmCRUDE OILSTORAGE TANK2000 TEXTRACTION PROCESSING浸浸 出出 工工 藝藝SPENTFLAKE CONVEYER濕粕刮板濕粕刮板MISCELLA TANK混合油暫存罐混合油暫存罐D(zhuǎn)TDC調(diào)理機(jī)調(diào)理機(jī)FIRST STAGEEVAPORATOR一蒸一蒸SIEVE/GRINDER過篩過篩/破碎破碎SECONDSTAGEEVAPORATOR二蒸二蒸SOYBEAN MEAL BIN豆粕成品倉豆粕成品倉FINAL OILSTRIPPER汽提塔汽

43、提塔PACKING打包打包CRUDE OILTANK毛油罐（毛油罐（100T）TO REFINERYPROCESSING去精煉車間去精煉車間EXTRACTOR浸出器浸出器FLAKE SOYBEAN豆胚豆胚CRUDE OIL毛油（毛油（100 T）CRUDE OIL STRAINER過濾過濾HEATER加熱加熱 90HYDRATION TANK混合罐混合罐D(zhuǎn)EGUMMING SEPARATOR油角暫油角暫干燥器干燥器冷卻器冷卻器成品成品分離器分離器存罐存罐D(zhuǎn)RYER卵磷脂卵磷脂GUMS TANK95100 COOLERLECITHINOIL HEATER油加熱器油加熱器 90油角油角GUMSVACUUM DRYER真空干燥器真空干燥器DEGUMMED OIL COOLER25 C MAX 粘度粘度 150脫膠冷卻脫膠冷卻 40DEGUMMED OIL TANK脫膠油罐（脫膠油罐（100 T）TO NEUTRALIZATION去堿煉去堿煉AV 1020CITRIC ACID檸檬酸檸檬酸 0.050.1%HOT SOFT WATER加水加水 13%DEGUMMED OIL脫膠油脫膠油（二級油標(biāo)準(zhǔn)）（二級油標(biāo)準(zhǔn)）A