第十二章 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

1、第十二章第十二章 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)本本 章章 結(jié)結(jié) 構(gòu)構(gòu)v1 種植類綠色食品生產(chǎn)技術(shù)種植類綠色食品生產(chǎn)技術(shù)v2 綠色食品加工技術(shù)綠色食品加工技術(shù)v3 綠色食品貯藏運(yùn)輸技術(shù)綠色食品貯藏運(yùn)輸技術(shù)1 種植類綠色食品生產(chǎn)技術(shù)種植類綠色食品生產(chǎn)技術(shù)一一 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測v用科學(xué)方法監(jiān)視和檢測代表環(huán)境質(zhì)量及發(fā)展變化用科學(xué)方法監(jiān)視和檢測代表環(huán)境質(zhì)量及發(fā)展變化趨勢的各種數(shù)據(jù)的全過程趨勢的各種數(shù)據(jù)的全過程 .v環(huán)境監(jiān)測的過程環(huán)境監(jiān)測的過程:包括現(xiàn)場調(diào)查包括現(xiàn)場調(diào)查優(yōu)化布點(diǎn)優(yōu)化布點(diǎn)樣品采集樣品采集運(yùn)送保存運(yùn)送保存分析測試分析測試數(shù)據(jù)處數(shù)據(jù)處理理綜合評(píng)價(jià)等綜合評(píng)價(jià)等.v綠色食

2、品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測的分類綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測的分類:如按如按監(jiān)測對象監(jiān)測對象分為分為大氣監(jiān)測、水環(huán)境監(jiān)測和土壤監(jiān)測大氣監(jiān)測、水環(huán)境監(jiān)測和土壤監(jiān)測;如按如按監(jiān)測手段監(jiān)測手段分為物理監(jiān)測、化學(xué)監(jiān)測和生物監(jiān)測等分為物理監(jiān)測、化學(xué)監(jiān)測和生物監(jiān)測等;按按其目的其目的和性質(zhì)和性質(zhì)可分為基礎(chǔ)性監(jiān)測可分為基礎(chǔ)性監(jiān)測 ,監(jiān)視性監(jiān)測監(jiān)視性監(jiān)測 和仲裁監(jiān)和仲裁監(jiān)測測 二.綠色食品的無公害栽培技術(shù)綠色食品的無公害栽培技術(shù)v (一一) 品種品種 v(二二) 耕作制度耕作制度v 耕作制度是一個(gè)地區(qū)或生產(chǎn)單位的作物種植制度以及與之耕作制度是一個(gè)地區(qū)或生產(chǎn)單位的作物種植制度以及與之相適應(yīng)的養(yǎng)地制度的綜合技術(shù)體系相適應(yīng)的養(yǎng)地制度的

3、綜合技術(shù)體系 ; ;v 合理的耕作制度強(qiáng)調(diào)合理的耕作制度強(qiáng)調(diào)“種地種地”和和“養(yǎng)地養(yǎng)地”相結(jié)合，全面改相結(jié)合，全面改善農(nóng)田營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)、耕層構(gòu)造，減少和避免土地惡化進(jìn)善農(nóng)田營養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)、耕層構(gòu)造，減少和避免土地惡化進(jìn)程，不斷提高土地生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)作物的全面增產(chǎn)，并為持程，不斷提高土地生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)作物的全面增產(chǎn)，并為持續(xù)增產(chǎn)創(chuàng)造條件。續(xù)增產(chǎn)創(chuàng)造條件。(二) 耕作制度v1.實(shí)行農(nóng)作物輪作制度實(shí)行農(nóng)作物輪作制度v1.1 均衡利用土壤水分和養(yǎng)分均衡利用土壤水分和養(yǎng)分 ;v1.2 改善土壤理化性狀改善土壤理化性狀 ;v1.3減少病蟲草害減少病蟲草害 v2.提高復(fù)種指數(shù)提高復(fù)種指數(shù)v3.間作套種間作套種二二

4、 綠色食品生產(chǎn)的肥料施用技術(shù)綠色食品生產(chǎn)的肥料施用技術(shù)v(一一) 增施有機(jī)肥增施有機(jī)肥v1有機(jī)肥的特點(diǎn)有機(jī)肥的特點(diǎn) v全面性全面性 v緩效性緩效性 v持久性持久性 v改良農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)改良農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì) v改良土壤物理性狀改良土壤物理性狀 v減少病蟲害的發(fā)生和危害減少病蟲害的發(fā)生和危害 2.有機(jī)肥施肥技術(shù)有機(jī)肥施肥技術(shù)v2.1糞尿類有機(jī)肥糞尿類有機(jī)肥 v 其氮素含量高，鉀素偏低，養(yǎng)分多以有機(jī)態(tài)為主。其氮素含量高，鉀素偏低，養(yǎng)分多以有機(jī)態(tài)為主。v 施用時(shí)應(yīng)檢查是否完全腐熟，對未做無害化處理的糞肥，施用時(shí)應(yīng)檢查是否完全腐熟，對未做無害化處理的糞肥，不得直接用于農(nóng)田，更不能用于綠色食品生產(chǎn)地，以防止不得直接

5、用于農(nóng)田，更不能用于綠色食品生產(chǎn)地，以防止產(chǎn)品受污染產(chǎn)品受污染 . .va人糞尿的施用人糞尿的施用 v 人糞尿適宜于各種土壤，作基肥或追肥都可以人糞尿適宜于各種土壤，作基肥或追肥都可以 . .v 人糞尿中含有氯離子，對忌氯作物如煙草、紅薯、馬鈴薯人糞尿中含有氯離子，對忌氯作物如煙草、紅薯、馬鈴薯等不宜多施等不宜多施 . .v 人糞尿是含有機(jī)質(zhì)，磷、鉀較少而富含氮素的速效肥料，人糞尿是含有機(jī)質(zhì)，磷、鉀較少而富含氮素的速效肥料，必須配合其他有機(jī)肥料（如堆肥、廄肥等）和磷、鉀肥料必須配合其他有機(jī)肥料（如堆肥、廄肥等）和磷、鉀肥料施用施用 . .b家畜糞尿的施用家畜糞尿的施用 v豬糞尿豬糞尿 v 質(zhì)地

6、細(xì)、成分復(fù)雜、木質(zhì)素少，總腐殖質(zhì)含量高質(zhì)地細(xì)、成分復(fù)雜、木質(zhì)素少，總腐殖質(zhì)含量高. .豬糞碳豬糞碳氮比較小，分解較快氮比較小，分解較快 . . 尿中以水溶性尿素、尿酸、無機(jī)尿中以水溶性尿素、尿酸、無機(jī)鹽為主，鹽為主，PH PH 中性偏堿中性偏堿 . .v雞糞雞糞 v 養(yǎng)分含量高，全氮為養(yǎng)分含量高，全氮為1.03%1.03%，是牛糞的，是牛糞的4.14.1倍；全鉀為倍；全鉀為0.72%,0.72%,是牛糞的是牛糞的3.13.1倍倍 . .v 適用于各種土壤，因其分解快，適用于各種土壤，因其分解快，宜做追肥宜做追肥，也可與其他肥，也可與其他肥料混用做基肥料混用做基肥 . .v 雞糞可提高作物的品質(zhì)

7、，施用雞糞的小白菜的葡萄糖和蔗雞糞可提高作物的品質(zhì)，施用雞糞的小白菜的葡萄糖和蔗糖的含量超過施用豆餅的小白菜糖的含量超過施用豆餅的小白菜 . .v馬糞馬糞 v 纖維較粗，糞質(zhì)疏松多孔，通氣良好，水分易于揮發(fā)纖維較粗，糞質(zhì)疏松多孔，通氣良好，水分易于揮發(fā); ;v 含有含有較多的纖維素分解菌較多的纖維素分解菌，能促進(jìn)纖維分解，能促進(jìn)纖維分解 , ,因而，較牛因而，較牛糞和羊糞分解腐熟速度快，發(fā)熱量大，屬熱性肥料，是高糞和羊糞分解腐熟速度快，發(fā)熱量大，屬熱性肥料，是高溫堆肥和溫床發(fā)熱的好材料溫堆肥和溫床發(fā)熱的好材料 ; ;v 由于分解時(shí)發(fā)熱高，會(huì)消耗土壤水分，故由于分解時(shí)發(fā)熱高，會(huì)消耗土壤水分，故不

8、能作種肥或追不能作種肥或追肥肥，更不能集中施用，以防燒壞種子和幼苗，更不能集中施用，以防燒壞種子和幼苗 . .2.2 堆漚類肥料堆漚類肥料 v廄肥廄肥 v 牲畜糞尿與各種墊圈物料混合堆漚后的肥料。包括豬圈肥、牲畜糞尿與各種墊圈物料混合堆漚后的肥料。包括豬圈肥、牛欄肥、羊圈肥、馬廄肥、雞窩肥等牛欄肥、羊圈肥、馬廄肥、雞窩肥等。v堆肥堆肥 v 利用秸稈、落葉、雜草、綠肥、人畜糞尿和適量的石灰、利用秸稈、落葉、雜草、綠肥、人畜糞尿和適量的石灰、草木灰等物進(jìn)行堆制，經(jīng)腐熟而成的肥料草木灰等物進(jìn)行堆制，經(jīng)腐熟而成的肥料 .v活性堆肥活性堆肥 v 在油渣、米糠等有機(jī)質(zhì)肥料中加入山土、黏土、谷殼等，在油渣、

9、米糠等有機(jī)質(zhì)肥料中加入山土、黏土、谷殼等，經(jīng)混合、發(fā)酵制成的肥料。這是日本從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最經(jīng)混合、發(fā)酵制成的肥料。這是日本從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最常用、最普遍的堆肥方式，利用此法堆制的肥料較一般堆常用、最普遍的堆肥方式，利用此法堆制的肥料較一般堆肥具有活性高、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)肥具有活性高、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn) .v漚肥漚肥 v 利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在利用秸稈、山草、水草、牲畜糞便、肥泥等就地混合，在田邊地角或?qū)ｉT的池內(nèi)漚制而成的肥料田邊地角或?qū)ｉT的池內(nèi)漚制而成的肥料 . .v 漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵，漚制的材料與堆肥相似，所不同的是漚肥是嫌氣常溫發(fā)酵

10、，原料在淹水條件下進(jìn)行漚制。原料在淹水條件下進(jìn)行漚制。v沼氣肥沼氣肥 v 有機(jī)物在密閉、嫌氣條件下發(fā)酵制取沼氣后的殘留物有機(jī)物在密閉、嫌氣條件下發(fā)酵制取沼氣后的殘留物. .v 沼渣沼渣宜做底肥，一般土壤和作物均可施用宜做底肥，一般土壤和作物均可施用 . .與沼渣相比，與沼渣相比，沼液沼液養(yǎng)分較低，但速效養(yǎng)分高，屬于速效性肥料。沼液一養(yǎng)分較低，但速效養(yǎng)分高，屬于速效性肥料。沼液一般作追肥和浸種。此外，沼液可殺蟲和防病，對蚜蟲和紅般作追肥和浸種。此外，沼液可殺蟲和防病，對蚜蟲和紅蜘蛛有很好的防效蜘蛛有很好的防效. .2.3 綠肥綠肥 v主要種類有毛葉苕子、草木樨、紫穗槐、沙打旺、主要種類有毛葉苕子

11、、草木樨、紫穗槐、沙打旺、三葉草、紫花苜蓿、紫云英等三葉草、紫花苜蓿、紫云英等 .v綠肥作物以豆科為主，所以多有固氮作用綠肥作物以豆科為主，所以多有固氮作用 ;v綠肥作物一般根系比較發(fā)達(dá)，入土較深綠肥作物一般根系比較發(fā)達(dá)，入土較深 ;v豆科綠肥對難溶性磷酸鹽的吸收力較強(qiáng)，有利于豆科綠肥對難溶性磷酸鹽的吸收力較強(qiáng)，有利于提高磷肥的有效性提高磷肥的有效性 ;v綠肥作物種類多，適應(yīng)性強(qiáng)，可在農(nóng)田或荒山坡綠肥作物種類多，適應(yīng)性強(qiáng)，可在農(nóng)田或荒山坡地廣泛種植地廣泛種植 .2.4生物菌肥生物菌肥 v以特定微生物菌種生產(chǎn)的含有活的微生物的肥料以特定微生物菌種生產(chǎn)的含有活的微生物的肥料 .v根據(jù)微生物肥料對改

12、善植物營養(yǎng)元素的不同，可根據(jù)微生物肥料對改善植物營養(yǎng)元素的不同，可以分成根瘤菌肥料、磷細(xì)菌肥料、鉀細(xì)菌肥料、以分成根瘤菌肥料、磷細(xì)菌肥料、鉀細(xì)菌肥料、硅酸鹽細(xì)菌肥料和復(fù)合微生物肥料硅酸鹽細(xì)菌肥料和復(fù)合微生物肥料5類類 .v微生物肥料可用于拌種，也可作為基肥和追肥使微生物肥料可用于拌種，也可作為基肥和追肥使用用 .3綠色食品生產(chǎn)使用有機(jī)肥的注意事項(xiàng)綠色食品生產(chǎn)使用有機(jī)肥的注意事項(xiàng)v 有機(jī)肥種類應(yīng)符合有機(jī)肥種類應(yīng)符合生產(chǎn)綠色食品肥料使用準(zhǔn)則生產(chǎn)綠色食品肥料使用準(zhǔn)則中的有中的有關(guān)內(nèi)容要求關(guān)內(nèi)容要求 ; ;v 除秸稈還田外，其他多數(shù)有機(jī)肥應(yīng)做無害化處理和腐熟后除秸稈還田外，其他多數(shù)有機(jī)肥應(yīng)做無害化處理

13、和腐熟后使用，以防止污染土壤和農(nóng)產(chǎn)品使用，以防止污染土壤和農(nóng)產(chǎn)品 ; ;v 有機(jī)肥可與化肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比以有機(jī)肥可與化肥配合施用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比以1:1:1為為宜宜 ; ;v 除在病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的地塊外，盡可能避免選擇燒灰除在病蟲害發(fā)生特別嚴(yán)重的地塊外，盡可能避免選擇燒灰還田的做法還田的做法 ; ;v 微生物肥、氨基酸肥等，必須符合微生物肥、氨基酸肥等，必須符合準(zhǔn)則準(zhǔn)則中的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，中的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不合格者禁止使用不合格者禁止使用 ; ;v 生產(chǎn)綠色食品的有機(jī)肥料，原則上就地積造，就地生產(chǎn)，生產(chǎn)綠色食品的有機(jī)肥料，原則上就地積造，就地生產(chǎn)，就地使用就地使用 . .(二二)合

14、理使用化學(xué)肥料合理使用化學(xué)肥料v1化學(xué)肥料的一般特性化學(xué)肥料的一般特性v肥效快肥效快 v肥分單純肥分單純 v養(yǎng)分含量高養(yǎng)分含量高 v不含有機(jī)質(zhì)不含有機(jī)質(zhì) v具有一定的酸堿性具有一定的酸堿性 2化學(xué)肥料存在的問題化學(xué)肥料存在的問題v2.1化肥的利用效率越來越低，損失率越來越高化肥的利用效率越來越低，損失率越來越高 ;v2.2過量使用化肥，致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降過量使用化肥，致使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量下降 ;v2.3過量使用化肥對生態(tài)環(huán)境的影響過量使用化肥對生態(tài)環(huán)境的影響 ;3綠色食品生產(chǎn)中化肥的使用原則綠色食品生產(chǎn)中化肥的使用原則v選用的肥料品種必須達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及綠色食品生選用的肥料品種必須達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及綠色食

15、品生產(chǎn)對肥料規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用技術(shù)也應(yīng)嚴(yán)格按產(chǎn)對肥料規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，使用技術(shù)也應(yīng)嚴(yán)格按照準(zhǔn)則執(zhí)行照準(zhǔn)則執(zhí)行.v對生產(chǎn)者進(jìn)行宣傳教育，提供技術(shù)培訓(xùn)對生產(chǎn)者進(jìn)行宣傳教育，提供技術(shù)培訓(xùn) .v推廣科學(xué)使用化肥推廣科學(xué)使用化肥 .三三. 綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草害綜合防治技術(shù)綠色食品生產(chǎn)中的病蟲草害綜合防治技術(shù)v(一一)綜合防治的基本概念綜合防治的基本概念v 從生物與環(huán)境的整體觀點(diǎn)出發(fā)，本著預(yù)防為主的指導(dǎo)思想從生物與環(huán)境的整體觀點(diǎn)出發(fā)，本著預(yù)防為主的指導(dǎo)思想和安全、經(jīng)濟(jì)、有效、適用的原則，以和安全、經(jīng)濟(jì)、有效、適用的原則，以農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，為基礎(chǔ)，因時(shí)因地制宜，合理地運(yùn)用因時(shí)因地制宜，合理地運(yùn)用

16、生物的、物理的、機(jī)械的或化生物的、物理的、機(jī)械的或化學(xué)的方法以及其他有效的生態(tài)措施學(xué)的方法以及其他有效的生態(tài)措施，把病蟲雜草的種群密，把病蟲雜草的種群密度控制在經(jīng)濟(jì)損失水平以下，并將對生態(tài)系統(tǒng)的有害副作度控制在經(jīng)濟(jì)損失水平以下，并將對生態(tài)系統(tǒng)的有害副作用降到最低限度，以達(dá)到保護(hù)環(huán)境，保護(hù)人畜安全和保證用降到最低限度，以達(dá)到保護(hù)環(huán)境，保護(hù)人畜安全和保證作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的作物高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的 . .綜合防治的基本觀點(diǎn)綜合防治的基本觀點(diǎn)v綜合防治方法強(qiáng)調(diào)各種防治措施協(xié)調(diào)運(yùn)用綜合防治方法強(qiáng)調(diào)各種防治措施協(xié)調(diào)運(yùn)用 ;v綜合防治的目標(biāo)是將有害生物種群數(shù)量控制在經(jīng)綜合防治的目標(biāo)是將有害生物種群數(shù)量控制在經(jīng)

17、濟(jì)允許水平以濟(jì)允許水平以 下下;v綜合防治的效果要講求安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適用綜合防治的效果要講求安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適用 .（二）生物防治技術(shù)二）生物防治技術(shù)v1.作物蟲害的生物防治作物蟲害的生物防治v1.1以蟲治蟲以蟲治蟲 v 保護(hù)和利用本地自然天敵昆蟲保護(hù)和利用本地自然天敵昆蟲 ; ;v 人工繁殖和釋放天敵昆蟲人工繁殖和釋放天敵昆蟲 ; ;v 引進(jìn)外來天敵引進(jìn)外來天敵 . .v1.2以菌治蟲以菌治蟲 v 細(xì)菌殺蟲劑細(xì)菌殺蟲劑(Bt) ;(Bt) ;v 病毒殺蟲劑病毒殺蟲劑(NPV,CPU,GY) ;(NPV,CPU,GY) ;v 真菌殺蟲劑真菌殺蟲劑 ( (綠僵菌、白僵菌、蟲霉菌綠僵菌、白僵

18、菌、蟲霉菌 ) )v1.3其他動(dòng)物治蟲其他動(dòng)物治蟲 2 作物病害的生物防治作物病害的生物防治v 應(yīng)用細(xì)菌防治病害最成功的是澳大利亞用土壤中分離的應(yīng)用細(xì)菌防治病害最成功的是澳大利亞用土壤中分離的放放射土壤桿菌射土壤桿菌K84K84菌株菌株防治桃樹等果樹及林木冠癭病，其防防治桃樹等果樹及林木冠癭病，其防治效果達(dá)治效果達(dá)9090以上以上 . .v 美國用于病害生物防治的第一個(gè)專利就是美國用于病害生物防治的第一個(gè)專利就是芽孢桿菌芽孢桿菌，用于，用于桃、葡萄、柑橘等貯藏期腐爛病的防治桃、葡萄、柑橘等貯藏期腐爛病的防治 . .v 我國早在我國早在2020世紀(jì)世紀(jì)5050年代從苜蓿根系獲得的年代從苜蓿根系獲

19、得的54065406放線菌放線菌，用，用于防治棉花病害、水稻爛種、小麥爛種等多種病害取得顯于防治棉花病害、水稻爛種、小麥爛種等多種病害取得顯著效果著效果. .v 我國研制生產(chǎn)的我國研制生產(chǎn)的井崗霉素井崗霉素用于防治水稻紋枯病已有用于防治水稻紋枯病已有2020多年多年歷史，每年上億畝水稻田使用，取得極大的成就歷史，每年上億畝水稻田使用，取得極大的成就 . .3.作物草害的生物防治作物草害的生物防治v3.1以蟲治草以蟲治草 v 所用的昆蟲必須滿足以下所用的昆蟲必須滿足以下4 4個(gè)條件個(gè)條件 :v 寄主專一性強(qiáng)寄主專一性強(qiáng) ; ;v 生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng) ; ;v 繁殖力高繁殖力高 ; ;v 對

20、雜草防治效果高對雜草防治效果高 . .v 最早的記載是最早的記載是18361836年印度從巴西引進(jìn)胭脂蟲，成功控制了年印度從巴西引進(jìn)胭脂蟲，成功控制了仙人掌的為害仙人掌的為害. 1945. 1945年，夏威夷、澳大利亞、新西蘭從墨年，夏威夷、澳大利亞、新西蘭從墨西哥引進(jìn)的澤蘭實(shí)蠅防治紫莖澤蘭，在比較干燥地區(qū)幾乎西哥引進(jìn)的澤蘭實(shí)蠅防治紫莖澤蘭，在比較干燥地區(qū)幾乎全部控制了這種害草全部控制了這種害草. . 3.2 微生物治草微生物治草v 利用寄生在雜草上的病原微生物，選擇高度專一寄生的種利用寄生在雜草上的病原微生物，選擇高度專一寄生的種類進(jìn)行分離培養(yǎng)，再使用到該種雜草的防治上類進(jìn)行分離培養(yǎng)，再使用

21、到該種雜草的防治上 . .v 國際上以菌治草最早取得成功的實(shí)例是國際上以菌治草最早取得成功的實(shí)例是19631963年山東農(nóng)科院年山東農(nóng)科院植保所從大豆菟絲子上分離到一種無毛炭疽病菌，能專一植保所從大豆菟絲子上分離到一種無毛炭疽病菌，能專一寄生大豆菟絲子，致使菟絲子發(fā)病死亡寄生大豆菟絲子，致使菟絲子發(fā)病死亡 . .v 我國在哈蜜瓜田惡性雜草列當(dāng)病株上分離到一種鐮刀菌，我國在哈蜜瓜田惡性雜草列當(dāng)病株上分離到一種鐮刀菌，培養(yǎng)生產(chǎn)出培養(yǎng)生產(chǎn)出F798F798生物防治劑，該菌的專一性強(qiáng)，可使列當(dāng)生物防治劑，該菌的專一性強(qiáng)，可使列當(dāng)發(fā)病變色、萎焉枯死，防治效果在發(fā)病變色、萎焉枯死，防治效果在9595以上以

22、上 . .(三三) 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)農(nóng)業(yè)防治技術(shù)v1合理利用土地合理利用土地v2 深翻改土深翻改土v3改進(jìn)耕作制度改進(jìn)耕作制度v4 抗性育種抗性育種 v5水肥管理水肥管理v6田園衛(wèi)生田園衛(wèi)生(四四)物理及機(jī)械防治技術(shù)物理及機(jī)械防治技術(shù)v1.隔離法隔離法v2.消除法消除法v3.熱處理熱處理v4.捕殺捕殺v5.誘殺誘殺v 燈光誘殺燈光誘殺 v 潛所誘殺潛所誘殺 v 植物誘殺植物誘殺 v6.利用放射能利用放射能2 綠色食品加工技術(shù)綠色食品加工技術(shù)、綠色食品加工企業(yè)的衛(wèi)生要求、綠色食品加工企業(yè)的衛(wèi)生要求v（）加工企業(yè)的環(huán)境要求（）加工企業(yè)的環(huán)境要求v1外部環(huán)境外部環(huán)境 v須選擇交通方便，水源充足，無有害氣

23、體、煙霧、須選擇交通方便，水源充足，無有害氣體、煙霧、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū) .v2廠區(qū)環(huán)境廠區(qū)環(huán)境 v（二）建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生要求（二）建筑設(shè)計(jì)衛(wèi)生要求v1廠內(nèi)布局廠內(nèi)布局 v2車間和倉庫車間和倉庫 v3衛(wèi)生設(shè)備衛(wèi)生設(shè)備 （三）加工設(shè)備要求（三）加工設(shè)備要求v一般來說，不銹鋼、玻璃、尼龍、食品加工專用一般來說，不銹鋼、玻璃、尼龍、食品加工專用塑料等材料制造的設(shè)備都可用于綠色食品加工。塑料等材料制造的設(shè)備都可用于綠色食品加工。v在選擇設(shè)備時(shí)，應(yīng)盡量選用不銹鋼材質(zhì)的。在一在選擇設(shè)備時(shí)，應(yīng)盡量選用不銹鋼材質(zhì)的。在一些常溫常壓、些常溫常壓、pH值中

24、性條件下使用的管道、器皿、值中性條件下使用的管道、器皿、閥門等，可采用玻璃鋼、聚乙烯或其他無毒的塑閥門等，可采用玻璃鋼、聚乙烯或其他無毒的塑料制品代替。料制品代替。（四）生產(chǎn)人員要求（四）生產(chǎn)人員要求v 1.1.所有上崗人員必須經(jīng)健康檢查，并取得健康合格證后方所有上崗人員必須經(jīng)健康檢查，并取得健康合格證后方能工作。能工作。v 2.2.建立職工健康檔案，對于與生產(chǎn)操作有關(guān)的人員，至少建立職工健康檔案，對于與生產(chǎn)操作有關(guān)的人員，至少每年進(jìn)行一次體檢，必要時(shí)還可接受臨時(shí)檢查。每年進(jìn)行一次體檢，必要時(shí)還可接受臨時(shí)檢查。v 3.3.對于患有痢疾、傷寒、肝炎、消化道傳染病、化膿性或?qū)τ诨加辛〖病?、肝?/p>

25、、消化道傳染病、化膿性或滲出性皮膚病者，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病、傳染病滲出性皮膚病者，以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病、傳染病者，均不得從事綠色食品加工生產(chǎn)。者，均不得從事綠色食品加工生產(chǎn)。v 4.4.職工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣職工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣. .v 5.5.上崗人員在工作之前、上廁所之后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)上崗人員在工作之前、上廁所之后以及從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動(dòng)之后，均要洗手。進(jìn)車間時(shí)必須穿工作服、戴的其他活動(dòng)之后，均要洗手。進(jìn)車間時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、穿工作鞋。工作帽、穿工作鞋。二、綠色食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理要求二、綠色食品加工企業(yè)的質(zhì)量管理要求v（）質(zhì)量管理體系（）質(zhì)量管理體系

26、 v（二）企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程（二）企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程v（三）加工工藝要求（三）加工工藝要求v（四）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（四）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)v（五）生產(chǎn)記錄（五）生產(chǎn)記錄v1原料來源原料來源v2加工過程加工過程v3銷售銷售v（六）生產(chǎn)人員培訓(xùn)、考核（六）生產(chǎn)人員培訓(xùn)、考核3 綠色食品貯藏、運(yùn)輸技術(shù)綠色食品貯藏、運(yùn)輸技術(shù)、綠色食品的貯藏、綠色食品的貯藏v（）貯藏管理（）貯藏管理v 1.1.綠色食品要有專用倉庫貯藏。綠色食品要有專用倉庫貯藏。v 2.2.嚴(yán)禁受到污染和變質(zhì)的產(chǎn)品與合格產(chǎn)品貯藏在一起。綠嚴(yán)禁受到污染和變質(zhì)的產(chǎn)品與合格產(chǎn)品貯藏在一起。綠色食品與非綠色食品、色食品與非綠色食品、A A級(jí)綠色食品與級(jí)綠色食品與AA

27、AA級(jí)綠色食品也要級(jí)綠色食品也要分開貯藏。分開貯藏。v 3.3.食品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號(hào)分別存放，禁食品必須按照入庫先后、生產(chǎn)日期、批號(hào)分別存放，禁止不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混放。止不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品混放。v 4.4.食品入庫堆放時(shí)，必須留出一定的墻距、柱距、貨距和食品入庫堆放時(shí)，必須留出一定的墻距、柱距、貨距和頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏食品之間有足夠頂距，不允許直接放在地面上，保證貯藏食品之間有足夠的通風(fēng)。的通風(fēng)。v 5.5.做好倉庫溫度、濕度的管理，并經(jīng)常檢查食品溫濕度、做好倉庫溫度、濕度的管理，并經(jīng)常檢查食品溫濕度、水分以及蟲害、霉變發(fā)生情況。水分以及蟲害、霉變發(fā)生情況。v 6.6.食品貯藏不能超過保質(zhì)期，對超過保質(zhì)期的要另行處理食品貯藏不能超過保質(zhì)期，對超過保質(zhì)期的要另行處理.（二）（二） 貯藏衛(wèi)生貯藏衛(wèi)生v1貯藏倉庫在存放綠色食品前要進(jìn)行嚴(yán)格的清貯藏倉庫在存放綠色食品前要進(jìn)行嚴(yán)格的清掃和滅菌，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污掃和滅菌，周圍環(huán)境必須清潔和衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源，染源，v2 .嚴(yán)禁綠色食品與其他化學(xué)合成物質(zhì)接觸嚴(yán)禁綠色食品與其他化學(xué)合成物質(zhì)接觸.v3. 貯藏工作人員必須按照生產(chǎn)