第三章 水、土壤及飼料衛(wèi)生

1、第三章 水、土壤及飼料衛(wèi)生第一節(jié) 水衛(wèi)生一、水源的種類1、降水 質(zhì)軟；因吸收了空氣中的各種雜質(zhì)及可溶性氣體，從而會(huì)受到污染；收集困難、儲(chǔ)存不便。一般不作飲用水水源。2、地面水 水質(zhì)較軟；水量充足，取用方便；水體被污染的機(jī)會(huì)較多，較混濁，細(xì)菌含量多；衛(wèi)生防護(hù)較困難。作為飲用水水源時(shí)，一般都需經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)膬艋拖咎幚怼?、地下水 經(jīng)地層過(guò)濾，水中所含懸浮物、有機(jī)物及細(xì)菌等較少受到污染少。所以，水質(zhì)較透明、清潔。但往往含礦物質(zhì)較多，硬度大。沿海地區(qū)的地下水咸度可能會(huì)較高；有的地下水也會(huì)含有有毒有害物質(zhì)，使水的化學(xué)指標(biāo)超標(biāo)。如Fe3+、 硫化物含量較高等。 水源選擇原則1. 水量充足 能滿足牧場(chǎng)人、畜

2、生活和生產(chǎn)、消防、灌溉及今后發(fā)展用水的需要。2. 水質(zhì)良好 應(yīng)符合水質(zhì)衛(wèi)生指標(biāo)要求。3. 取用方便 水源應(yīng)取用方便，投資節(jié)省。4. 水源周圍環(huán)境條件好，便于進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)。（一）水體的主要污染源和污染物1. 工業(yè)廢水：如 有害有毒物質(zhì)的廢水； a. 有機(jī)物質(zhì)的廢水； b. 無(wú)機(jī)懸浮物質(zhì)的廢水； c. 病原微生物的肥水； d. 放射性物質(zhì)的廢水。2. 農(nóng)藥、化肥： a. 長(zhǎng)期濫用農(nóng)藥、不合理施用化肥； b. 農(nóng)藥廠、化肥廠排放的大量廢水。2. 水體的自凈因素主要有 a.混合稀釋：最后達(dá)到不能引起毒害作用的程度b.沉降和逸散：比重大、顆粒粗的懸浮物水中膠質(zhì)微粒引起沉降。污染物中某些揮發(fā)性物質(zhì)，在陽(yáng)光

3、、紫外線、溫度、水流攪動(dòng)等作用下，可逸散到大氣中。 （二）化學(xué)指標(biāo) 1. pH 值 天然水pH值多為7.28.6；飲用水標(biāo)準(zhǔn)為6.58.5。工業(yè)廢水和生活污水等污染水體時(shí)，pH值可發(fā)生明顯的改變。酸性和堿性土壤地區(qū)，池塘或水庫(kù)中的水也往往相應(yīng)地呈酸性和堿性。3. 氮化物 包括氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮。 氮化物是動(dòng)植物中含氮有機(jī)物分解所產(chǎn)生。有機(jī)物分解形成NH3，當(dāng)水中氧氣充足時(shí)，有機(jī)物分解產(chǎn)生的NH3易被氧化生成亞硝酸鹽氮，然后進(jìn)一步氧化成為硝酸鹽氮。當(dāng)氧氣不足時(shí)，該氧化過(guò)程不易進(jìn)行，產(chǎn)物以NH3、亞硝酸鹽氮為主，這些物質(zhì)不易變成硝酸鹽氮，它們對(duì)動(dòng)物都有不同程度的毒害作用。四、飲用水的凈化與

4、消毒（2）消毒原理 每種氯化消毒劑在水中能很快水解生成次氯酸，次氯酸分子小、電中性，易被吸附在生物膜上，破壞了微生物生物膜蛋白質(zhì)，使膜的通透性發(fā)生障礙，引起細(xì)胞死亡。土壤衛(wèi)生的意義1、水體、空氣的質(zhì)量 A. 使水體的化學(xué)性狀及微生物指標(biāo)發(fā)生變化； B. 土壤潮濕會(huì)使空氣濕度增大，使有機(jī)物厭氧分解，使空氣中的有害氣體增加。3、飼料（牧草）質(zhì)量 由于土壤中某些元素過(guò)多或不足，使生長(zhǎng)于此地區(qū)的飼料該類元素過(guò)多或不足，家畜食用這種飼料后會(huì)引起某些地區(qū)家畜特有的疾?。ǚQ之為生物地化流行?。?、土壤自凈能力 在土壤中進(jìn)行的使有機(jī)物轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)機(jī)鹽或腐植質(zhì)，同時(shí)使病原菌、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵失去活性的生物化學(xué)過(guò)程。引

5、起家畜缺乏或過(guò)量的化學(xué)元素1. 鈣 長(zhǎng)江流域土壤呈酸性而缺鈣； 干燥鹽堿土壤中的鈣，植物不易吸收。 高溫多雨地區(qū)因土壤淋洗，飼草中鈣含量亦低。 缺鈣易引起幼畜軟骨癥和老年家畜的骨質(zhì)蔬松； 奶牛缺鈣，奶鈣含量下降。3. 硒 硒在我國(guó)土壤中的分布具有明顯的區(qū)域性，東北三省缺硒最嚴(yán)重，是家畜白肌病高發(fā)區(qū)。 我國(guó)土壤缺硒的特征是沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)缺硒嚴(yán)重。沿海省份從北向南均嚴(yán)重缺硒，但北部省份比南部省份更嚴(yán)重。 生長(zhǎng)較快的幼畜對(duì)飼料中缺硒比較敏感，可引起生長(zhǎng)緩慢及白肌病。肉雞可引起滲出性素質(zhì)。4 .碘 沿海土壤中高于內(nèi)陸地區(qū)，內(nèi)陸地區(qū)的家畜容易缺碘引起地方性甲狀腺腫，生長(zhǎng)緩慢，胚胎早死。5. 氟 高氟地區(qū)有： 西北地區(qū)的盆地、鹽堿地、沙漠周圍地區(qū)。 熒石礦區(qū)