無公害蔬菜簡介

1、香 菜簡介芫荽，別名胡荽，有強烈氣味的草本，高20-100厘米。根紡錘形，細(xì)芫荽芫荽長，有多數(shù)纖細(xì)的支根。藥用價值芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。營養(yǎng)價值香菜中含有許多揮發(fā)油，能祛除肉類的腥膻味;香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能;另具和胃調(diào)中的功效。韭 菜簡介屬百合科多年生草本植物，多年生宿根草本植物，高20-45cm，具特殊強烈氣味。藥用價值（1）補腎溫陽（2）益肝健胃（3） 行氣理血（4）潤腸通便營養(yǎng)價值韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲、保暖、健胃的功效，在民間還被稱為“洗腸草”。生 菜簡介生菜，別

2、名：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬，葉片呈倒卵形，葉而平滑，質(zhì)地柔軟生菜的單株重250500克。營養(yǎng)價值生菜具備鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進血液循環(huán)、抗病毒等，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。和大蒜一起食用有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。小 蔥簡介別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。藥用價值小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；

3、蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，具有抗癌作用。營養(yǎng)價值而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。菠 菜簡介菠菜（又稱田菜）屬藜科，一年生草本植物，地生，平滑無毛，直立。全株光滑，柔嫩多水份，無粉。藥用價值養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。營養(yǎng)價值菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠。小白菜簡介又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。植株較矮小，淺根系，須根發(fā)達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，

4、少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。藥用價值小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效；主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。營養(yǎng)價值小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。小青菜簡介小青菜：又名小白菜，又名不結(jié)球白菜、青菜、油菜。小白菜是芥屬栽葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。藥用價值青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗

5、癌的目的。青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。營養(yǎng)價值提供營養(yǎng)，強身健體青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，有助于增強機體免疫能力。豆腐菜簡介中文學(xué)名?？步凶鍪W葵、木耳菜。葉片卵形或近圓形，長3-9厘米，寬2-8厘米，頂端漸尖，基部微心形或圓形，下延成柄，全緣，背面葉脈微凸起藥用價值木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經(jīng)；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。營養(yǎng)價值木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、

6、防止便秘等療效，極適宜老年人食用?？招牟撕喗榭招牟耍_白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”?？招牟藢俾参铮捣植紲\，為須根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗12厘米。藥用價值性味甘、平，無毒。成分 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1.B2，維生素C等。營養(yǎng)價值菜中粗纖維、維生素C和胡蘿卜素含量極為豐富，有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。茼蒿菜簡介茼蒿萊 一名蓬蒿菜，屬菊科植物?；ㄉ铧S色，狀如小菊花。藥用價值高血壓性頭昏腦脹者，鮮茼蒿菜一把

7、，洗、切、搗爛取汁，每服一酒杯，溫開水和服，一日2次。熱咳痰濃者，鮮蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖適量溶化后，分2次飲服。煩熱頭昏，睡眠不安者，鮮茼蒿菜，菊花腦(嫩苗)各6090克，煮湯，一日2次飲服。營養(yǎng)價值含揮發(fā)油，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，磷，鐵，鈣等。豌豆尖簡介豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收獲豆莢的植物。藥用價值豌豆尖味甘、性寒、涼；具有清熱解毒的功效。營養(yǎng)價值豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。娃娃菜簡介又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進的一款蔬菜新品種，外形

8、與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一。藥用價值娃娃菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。營養(yǎng)價值娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。板藍(lán)根簡介板藍(lán)根（常用別名：靛青根、藍(lán)靛根、大青根）是一種中藥材。二年生草本，植株高50-100cm。光滑被粉霜。根肥厚，近圓錐形，直徑2-3cm，長20-30cm，表面土黃色，具短橫紋及少數(shù)須根。藥用價值在功效作用方面，板藍(lán)根味苦、性寒，具有清熱解毒、涼血、消斑、利咽等功效，主要用于溫?zé)岵“l(fā)熱、

9、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病癥的治療。板藍(lán)根具有體外廣譜抗菌作用（包括痢疾細(xì)菌、沙門氏細(xì)菌、溶血性鏈形菌），是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統(tǒng)中草藥。營養(yǎng)價值在飲食注意方面，一般人都可以食用，每次510克為佳。不過兒童不宜長期或超量服用。菜心簡介菜心，亦作油菜，為蔬菜物種之一，為中國人經(jīng)常食用的蔬菜物種，特征是為莖部綠色，有細(xì)小的菜葉，葉片為深綠色，而葉片間有黃色的小花。營養(yǎng)價值菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)1316克、脂肪13克、碳水化合物2242克，還含有鈣4101350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1136毫克、核黃素031毫克、尼克酸38

10、毫克、維生素C790毫克。大白菜簡介白菜是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，葉圓、卵圓、倒卵圓或橢圓形等，全圓、波狀或有鋸齒，淺綠、綠或深綠色；葉面光滑或有皺縮。藥用價值主治通利腸胃，除胸?zé)?，解酒毒。營養(yǎng)價值大白菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。青菜簡介青菜又名小白菜，中國東北稱油菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。青菜為十字花科，蕓苔屬，直根系

11、。莖直立，分枝較少，株高30-90cm。藥用價值性味歸經(jīng)：性涼，味甘。入肝、脾、肺經(jīng)。種子辛、溫?？尚袦钛⑾[解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產(chǎn)后心、腹諸疾及惡露不下、產(chǎn)后泄瀉；蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經(jīng)痛、頭部充血。營養(yǎng)價值營養(yǎng)元素：熱量、胡羅卜素、鉀、鈣、維生素A、鈉、磷、維生素C、銅。一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。紹菜簡介紹菜,又名叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜或山東白菜。藥用價值主治通利腸胃，除胸?zé)?，解酒毒。補虛養(yǎng)身，防糖尿病。營養(yǎng)價值和大白菜

12、同樣紹菜含有豐富的維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養(yǎng)顏效果。更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進幼兒生長發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少，不會使機體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。結(jié)球甘藍(lán)簡介卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜別名包菜、 圓白菜或洋白菜，也叫包心菜。藥用價值中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱止痛等功效；卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍

13、，有止痛及促進愈合作用；世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中，。營養(yǎng)價值卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。芥藍(lán)菜簡介芥藍(lán)，又名：白花芥藍(lán)、卷葉菜、格藍(lán)菜、綠葉甘藍(lán)，一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，無毛，具粉霜；莖直立，有分枝。藥用價值解毒利咽；順氣化痰；平喘。主風(fēng)熱感冒；咽喉痛；氣喘；并能預(yù)防白喉。營養(yǎng)價值芥藍(lán)中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大

14、量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。青筍尖簡介又稱萵莒，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種，一二年生草本植物。一年生或二年草本，高25-100厘米。藥用價值萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。營養(yǎng)價值青筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的青筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。青花菜簡介青花菜即西蘭花。為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國有少量栽培，主要供西餐使用。藥用價值菜花性涼、味甘

15、；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。營養(yǎng)價值西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。白花菜簡介白花菜別名：羊角菜，一年生直立分枝草本，高1米內(nèi)外，常被腺毛，有時莖上變無毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀復(fù)葉，小葉倒卵狀橢圓形。藥用價值治風(fēng)濕痹痛，跌

16、打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。汪穎食物本草：下氣。綱目：煎水洗痔；搗爛敷風(fēng)濕痹痛；擂酒飲，止瘧。生草藥性備要：治跌打，理蛇咬傷。中國藥植圖鑒：止下痢。營養(yǎng)價值白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食欲。全株還能作藥用。胡蘿卜簡介胡蘿卜是傘形科二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作蔬菜食用。直根系，主要根系分布在2090厘米土層內(nèi)。直根上部包括少部分胚軸肥大，形成肉質(zhì)根，深入土面以下，其上著生四列纖細(xì)側(cè)根。藥用價值心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈粥樣硬化

17、患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病癥之人適宜食用。營養(yǎng)價值胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高，大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。茄子簡介茄科茄屬茄種為茄科植物茄的果實。涼，甘。是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，紫紅色是由于果皮細(xì)胞中含有飛燕草素及其糖苷，成熟時不論綠色或紫紅色果實均轉(zhuǎn)為棕黃色。藥用價值具有清熱止血，消腫止痛的功效。用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。營養(yǎng)價值茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，

18、特別是維生素P的含量極其豐富，茄子含有皂草甙，可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。菜豌豆簡介一年生纏繞草本，高90180厘米，全體無毛。小葉長圓形至卵圓形，長35厘米，寬12厘米，全緣；托葉葉狀，卵形，基部耳狀包圍葉柄。營養(yǎng)價值每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質(zhì)7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿卜素220微克。洋蔥簡介 洋蔥屬百合科、蔥屬，兩年生草本。洋蔥 洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，荷蘭蔥 ，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物 。藥用價

19、值研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來自于預(yù)防骨質(zhì)流失，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。營養(yǎng)價值洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化；降血壓血糖、預(yù)防血栓形成；有一定的提神作用，具有防癌抗衰老的功效?？喙虾喗榭喙嫌置麤龉希呛J科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。藥用價值苦瓜能增進食欲，健脾開胃，能提高機體的免疫功能，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長，同時是糖尿病患者的理想食品。營養(yǎng)價

20、值苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng);具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。蔓菁花簡介蔓菁又名蕪菁，別名諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜， 蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。肥大肉質(zhì)根供食用，肉質(zhì)根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌漬。歐洲、亞洲和美洲均有栽培。藥用價值開胃下氣，利濕解毒。治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風(fēng)腫，疔瘡，乳癰；利水解熱，下氣寬中，功用略同蘿卜；治外感風(fēng)熱、咽喉腫痛、聲嘶、舌干。營養(yǎng)價值 每100克中含水分50.3克，蛋白質(zhì)1.4克，碳水化合物6

21、.3克，胡蘿卜素2.38毫克，粗纖維1.7克，鈣41毫克，磷31毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸3.5毫克。玉米簡介玉米中國第一大糧食作物，早熟禾本科玉秫黍族一年生谷類植物，起源于北、中、南美洲。植株高大，莖強壯，挺直，高3-5米，直徑2-5厘米。藥用價值玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。營養(yǎng)價值玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神

22、經(jīng)系統(tǒng)功能。開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞朽邁、防癌抗癌等適合用于高血壓、高血脂、動脈硬化。西葫蘆簡介西葫蘆，別名茭瓜、白瓜、番瓜、筍瓜。一年生蔓生草本；莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。藥用價值西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 無論遵循什么減肥法，減肥的人都通常會感覺到自己面色發(fā)黃，皮膚松弛。營養(yǎng)價值西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，是公認(rèn)的保健食品。西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫

23、散結(jié)的功效，抗病毒和腫瘤的作用。青辣椒簡介青辣椒，又名尖椒。青辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。藥用價值辣椒果味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。營養(yǎng)價值辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。番 茄簡介茄科，番茄亞屬。一年生或多年生草本，株高可達1.52米；植株有矮性和蔓性兩類，全株具粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味。藥用價值本品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。營養(yǎng)價值促進消化 西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進消化作用，番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，同時也具有幫助消化的功能。保護皮膚彈性，促進骨骼發(fā)育 西紅柿中含有胡蘿卜素，