DB53∕T 1053.2-2021 餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范 第2部分：餐飲安心碼

1、ICS 03.080.3053CCS A12云南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/T 1053.22021餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范第 2 部分:餐飲安心碼2021 - 07 - 27 發(fā)布2021 - 10 - 27 實施云南省市場監(jiān)督管理局發(fā) 布學(xué)兔兔 標(biāo)準(zhǔn)下載DB53/T 1053.22021前言本文件按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則給出的規(guī)則起草。本文件是DB53/T 1053餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范的第1部分。DB53/T 1053已經(jīng)發(fā)布了以下部分：第 1 部分：等級評定及動態(tài)調(diào)整規(guī)則；第 2 部分：餐飲安心碼；第 3 部分：餐飲安心數(shù)據(jù)共享要求。本文件由

2、云南省市場監(jiān)督管理局提出。本文件由云南省公共服務(wù)和社會管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（YNTC16）歸口。本文件主要起草單位：云南省市場監(jiān)督管理局、云南省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會、云南大學(xué)、云南省電子產(chǎn)品信 息檢驗院、云南通標(biāo)檢測有限公司、云南康旅控股集團瑞景供應(yīng)鏈有限公司、云南眾信食安科技有限公 司。本文件主要起草人：周子云、皇甫晉玲、喻道虎、楊守穩(wěn)、馮立波、王斌、張進綽、吳春穩(wěn)、韓笑、 徐丹妮、李平、王麗娟、張麗明、姜娉舒、張順文。IDB53/T 1053.22021引言為貫徹落實中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見，全面提升云南省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，完善監(jiān)管制度標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建餐飲服務(wù)食品安全共建共

3、治共享格局，制定 DB53/T 1053餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范地方標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)用于規(guī)范餐飲服務(wù)等級評定工作、規(guī)范餐飲安心碼標(biāo)識、 餐飲安心數(shù)據(jù)共享使用，該標(biāo)準(zhǔn)由 3 個部分構(gòu)成。第 1 部分：等級評定及動態(tài)調(diào)整規(guī)則。目的在于進一步落實和細(xì)化國家市場監(jiān)督管理總局關(guān)于餐飲服務(wù)分級監(jiān)管的要求，制定符合餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展和管理實際的評定方法。第 2 部分：餐飲安心碼。目的在于真實反映餐飲服務(wù)行業(yè)中各餐飲服務(wù)提供者，在經(jīng)營活動中的經(jīng)營行為及社會關(guān)注程度，形成評定結(jié)果信息，并將該結(jié)果信息通過餐飲安心碼的方式進行 展示。第 3 部分：餐飲安心數(shù)據(jù)共享要求。目的在于對有意向使用餐飲安心數(shù)據(jù)的市場主體、組織或個人，

4、能夠規(guī)范的、安全的使用餐飲安心數(shù)據(jù)。IIIDB53/T 1053.22021餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范第 2 部分：餐飲安心碼1 范圍本文件規(guī)定了餐飲服務(wù)等級評定工作中餐飲安心碼的基本構(gòu)成、生成、識別和失效等要求。 本文件適用于餐飲安心碼的管理和應(yīng)用。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。本文件沒有規(guī)范性引用文件。3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1餐飲安心碼Food safety code以QR Code二維碼的形式向消費

5、者提供餐飲經(jīng)營者食品安全評價及等級評定結(jié)果查看的渠道。4 基本構(gòu)成4.1 樣式餐飲安心碼由圖標(biāo)和二維碼兩部分組成，如圖1。標(biāo)引序號說明： 1圖標(biāo)2二維碼圖 1餐飲安心碼樣式1DB53/T 1053.220214.2 圖標(biāo)4.2.1 餐飲安心碼中的圖標(biāo)如圖 2 所示。圖 2圖標(biāo)4.2.2 餐飲安心碼中的圖標(biāo)由藝術(shù)文字和背景圖兩個部分組成：藝術(shù)文字“食安”二字是由毛筆手法的字體設(shè)計而成，其含義為“食以安為先”；背景圖是以代表云南的“祥云”圖為底，位于“食安”二字下層。4.3 二維碼二維碼包含的信息包括但不限于以下內(nèi)容：餐飲服務(wù)提供者的基礎(chǔ)信息：法人、餐飲分類、經(jīng)營范圍、地址等；餐飲服務(wù)提供者的等級

6、評定結(jié)果；監(jiān)管部門及監(jiān)管人員信息；公眾點評的動態(tài)因素。5 餐飲安心碼的生成5.1 餐飲安心碼按“一店一碼”的原則生成。5.2 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)將等級評定結(jié)果以“餐飲安心碼”的形式在其經(jīng)營場所醒目位置予以公示。6 餐飲安心碼的識別6.1 識別方式通過掃描“餐飲安心碼”圖片進行識別。6.2 識別結(jié)果6.2.1 “餐飲安心碼”承載的信息由餐飲服務(wù)等級評定結(jié)果樣式和其他有效元素組合而成。6.2.2 餐飲服務(wù)等級評定結(jié)果樣式由風(fēng)險等級圖片和滿意度等級圖片融合為一個圖標(biāo)表示，見附錄 A。風(fēng)險等級由 A、B、C、D 四個大寫字母圖片表示；滿意度等級由笑臉(綠色)、平臉（黃色）、哭臉（紅色）三色臉譜圖片表示；綠色: 三基色 RGB 取值范圍(#b5db82#81c03e)、黃色: 三基色 RGB 取值范圍(#f3cd4e #f2cd4f)、紅色:三基色 RGB 取值范圍 RGB(#ee9c9b#e16b69)。2DB53/T 1053.220217 餐飲安心碼的失效餐飲服務(wù)提供者若注銷了食品經(jīng)營許可證或食品攤販備案卡，其餐飲安心碼將自動失效。3DB53/T 1053.22021附錄A（規(guī)范性）食品安全等級評定結(jié)果及圖標(biāo)對照表食品安全等級評定結(jié)果及圖