北京餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理暫行辦法

1、北京市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理暫行辦法來(lái)源：污防處時(shí)間：2012-05-30點(diǎn)擊量：967第一條為加強(qiáng)餐廚垃圾和廢棄油脂的排放管理，建立專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化的收集、運(yùn)輸和處理體系，保障人民身體健康，根據(jù)北京市生活垃圾管理?xiàng)l例以及國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)（國(guó)辦發(fā)，2010?36號(hào)）、北京市人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)市市政市容委關(guān)于加快推進(jìn)本市餐廚垃圾和廢棄油脂資源化處理工作方案的通知（京政辦發(fā)，2011?47號(hào)）和北京市市政市容管理委員會(huì)北京市人民政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室印發(fā)關(guān)于全面推進(jìn)本市餐廚廢棄油脂綜合監(jiān)管和資源化利用工作實(shí)施方案的通知（京政容發(fā)，2011?70號(hào)）等法

2、規(guī)及相關(guān)文件規(guī)定，制定本辦法。第二條本市從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳（以下統(tǒng)稱(chēng)“餐飲服務(wù)單位），應(yīng)當(dāng)按照本辦法執(zhí)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度。第三條北京市市政市容管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)市市政市容委）負(fù)責(zé)本辦法的管理和監(jiān)督。區(qū)縣市政市容管理委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)區(qū)縣市政市容委）負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的組織實(shí)施和日常管理，每半年應(yīng)開(kāi)展一次監(jiān)督檢查工作，并將轄區(qū)內(nèi)開(kāi)展餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的情況定期上報(bào)市市政市容委。街道辦事處、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（以下簡(jiǎn)稱(chēng)街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作的具體組織與實(shí)施，定期對(duì)餐飲服務(wù)單位

3、申報(bào)排放登記情況進(jìn)行核查，對(duì)申報(bào)信息有誤的及時(shí)督促其更正。食品安全、環(huán)保、衛(wèi)生、工商、城管等部門(mén)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，配合市政市容部門(mén)做好餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記管理和監(jiān)督檢查工作。第四條區(qū)縣人民政府通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)的方式確定本區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾和廢棄油脂的收運(yùn)單位，并將收運(yùn)單位及規(guī)定的處理場(chǎng)所報(bào)市市政市容委備案。區(qū)縣市政市容委會(huì)同相關(guān)部門(mén)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）組織本轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位與有資質(zhì)的收運(yùn)單位簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂收運(yùn)服務(wù)合同，督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)行排放登記。第五條納入餐廚垃圾和廢棄油脂規(guī)范管理的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)就餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況向所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）進(jìn)行登記1采用委托方式收運(yùn)餐

4、廚垃圾和廢棄油脂的餐飲服務(wù)單位登記內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生排放量、委托收運(yùn)服務(wù)單位及最終處理去向等情況。采用就地處理方式處理餐廚垃圾的餐飲服務(wù)單位登記內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本信息、餐廚垃圾和廢棄油脂產(chǎn)生排放量、就地處理設(shè)備相關(guān)信息、處理后的產(chǎn)品及去向等情況。第六條餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記采用網(wǎng)絡(luò)登記方式，餐飲服務(wù)單位登陸到指定網(wǎng)址（09/cclj）,注冊(cè)本單位的基本信息，如實(shí)填寫(xiě)登記內(nèi)容，網(wǎng)上提交餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記表，并將登記表各打印兩份，由負(fù)責(zé)人簽字并加蓋公章。自網(wǎng)上提交登記表之日起七日內(nèi)，餐飲服務(wù)單位將登記表報(bào)所在

5、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）備案。街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）應(yīng)向已備案的餐飲服務(wù)單位出具排放登記號(hào)。排放登記號(hào)是餐飲服務(wù)單位進(jìn)行有效登記的憑證，號(hào)碼中包含餐廚垃圾和廢棄油脂從源頭產(chǎn)生、收集運(yùn)輸?shù)教幚碓倮萌^(guò)程的信息，可進(jìn)行全程追溯查詢(xún)。無(wú)上網(wǎng)條件的，餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人可攜帶本單位公章直接到所在地區(qū)的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記。第七條餐飲服務(wù)單位應(yīng)在每季度的第一個(gè)月填報(bào)上一季度本單位餐廚垃圾和廢棄油脂的排放情況。餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)發(fā)生跨街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）遷移的，應(yīng)在營(yíng)業(yè)之日起三十日內(nèi)到遷入地的街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）重新辦理登記；餐飲服務(wù)單位被工商部門(mén)注銷(xiāo)的，應(yīng)在注銷(xiāo)之日起七日內(nèi)向所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理注銷(xiāo)登記；餐飲服務(wù)單位

6、的基本信息發(fā)生變更的，應(yīng)在變更之日起十五日內(nèi)到所在街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）辦理信息變更登記。第八條餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的企業(yè)和單位承擔(dān)餐廚垃圾和廢棄油脂的收集運(yùn)輸和處理。收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾和廢棄油脂運(yùn)到規(guī)定的地點(diǎn)進(jìn)行資源化處理。餐飲服務(wù)單位采取就地處理方式處理餐廚垃圾（廢棄油脂除外）的，應(yīng)當(dāng)按照北京市市政管理委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)對(duì)廚余垃圾生化處理設(shè)備和菌種使用管理的通知（京政管字,2002?209號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，選用符合要求的設(shè)備和菌種，并接受相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢查。第九條餐飲服務(wù)單位在規(guī)定時(shí)限內(nèi)無(wú)正當(dāng)理由不進(jìn)行餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記的，由街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）匯總單位名單報(bào)區(qū)縣市政市容委；區(qū)縣市政市容委匯總本

7、區(qū)縣未登記的餐飲服務(wù)單位名單報(bào)市市政市容委；市市政市容委將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記等相關(guān)信息納入城市網(wǎng)格化管理，將未登記的餐飲服務(wù)單位相關(guān)信息及時(shí)歸集到北京市企業(yè)信用信息系第十條市市政市容委每年對(duì)全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記工作進(jìn)行檢查，公布各區(qū)縣餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率（指標(biāo)解釋附后），總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并逐步完善。市食品辦負(fù)責(zé)將餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記率納入市政府對(duì)區(qū)縣政府食品安全考核指標(biāo)體系。第十一條工商部門(mén)配合市政市容部門(mén)及時(shí)將全市餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記數(shù)據(jù)歸集到北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng)，并配合相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的日常管理工作。衛(wèi)生部門(mén)適時(shí)修訂餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理

8、細(xì)則，將餐飲服務(wù)單位餐廚垃圾和廢棄油脂排放情況納入量化分級(jí)管理。第十二條環(huán)保部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)餐飲服務(wù)單位的污染物排放情況進(jìn)行監(jiān)管，依法查處排放不達(dá)標(biāo)的違法行為；城市管理綜合執(zhí)法部門(mén)依法查處餐廚垃圾和廢棄油脂違規(guī)排放、傾倒，運(yùn)輸車(chē)輛泄漏、遺撒，擅自從事餐廚垃圾和廢棄油脂收集運(yùn)輸?shù)冗`法行為。第十三條天安門(mén)地區(qū)、西客站地區(qū)、首都機(jī)場(chǎng)、北京經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、燕山地區(qū)等區(qū)域餐廚垃圾和廢棄油脂的排放登記工作參照本辦法執(zhí)行。第十四條本辦法由市市政市容委、市食品辦、市環(huán)保局、市衛(wèi)生局、市工商局、市城管執(zhí)法局按照各自職責(zé)分工負(fù)責(zé)解釋。第十五條本辦法自發(fā)布之日起施行。北京市餐廚垃圾排放登記試點(diǎn)管理辦法（試行）（京政容函，

9、2009?834號(hào)）同時(shí)廢止。附件：1.北京市餐廚垃圾排放登記表（委托處理）2 .北京市餐廚垃圾排放登記表（自行處理）3 .北京市餐廚廢棄油脂排放登記表4 .名詞解釋附件1：北京市餐廚垃圾排放登記表（委托處理）餐飲服務(wù)單位基本情況單位名稱(chēng)法人代表/負(fù)責(zé)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)餐飲服務(wù)許可證號(hào)單位類(lèi)別聯(lián)系人電話郵編區(qū)（縣）街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）詳細(xì)地址餐廚垃圾產(chǎn)生排放情況平均接待人數(shù)（人次/日）營(yíng)業(yè)面積（平方米）日均餐廚垃圾排放重量（公斤/日）日人均餐廚垃圾產(chǎn)生顯（公斤/人次/日）委托收運(yùn)單位情況單位名稱(chēng)法人代表營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)許可證號(hào)收運(yùn)合同號(hào)合同起止日至電話郵編區(qū)（縣）街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）地址處理去向指定處理地點(diǎn)我單位自愿遵守

10、北京市實(shí)施餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度的有關(guān)規(guī)定，以上填報(bào)內(nèi)容符合實(shí)情。簽字（蓋章）年月日附件2:北京市餐廚垃圾排放登記表（自行處理）餐飲服務(wù)單位基本情況單位名稱(chēng)法人代表/負(fù)責(zé)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)餐飲服務(wù)許可證號(hào)單位類(lèi)別聯(lián)系人4電話郵編區(qū)（縣）街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）詳細(xì)地址餐廚垃圾產(chǎn)生排放情況平均接待人數(shù)（人次/日）宮業(yè)面積（平方米）日均餐廚垃圾排放重量（公斤/日）日人均餐廚垃圾產(chǎn)生量（公斤/人次/日）處理去向自行處理處理設(shè)備廠家名稱(chēng)日處理能（公斤/日）實(shí)際處理量（公斤/日）處理后產(chǎn)品產(chǎn)品去向我單位自愿遵守北京市實(shí)施餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度的有關(guān)規(guī)定，以上填報(bào)內(nèi)容符合實(shí)情。簽字（蓋章）年月日附件3:北京

11、市餐廚廢充油脂排放登記表餐飲服務(wù)單位基本情況單位名稱(chēng)法人代表/負(fù)責(zé)人營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)餐飲服務(wù)許可證號(hào)單位類(lèi)別聯(lián)系人電話郵編區(qū)（縣）街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）詳細(xì)地址廢棄油脂產(chǎn)生排放情況平均接待人數(shù)（人次/日）宮業(yè)面積（平方米）日均餐廚廢棄油脂排放重量（公斤/日）日人均廢棄油脂產(chǎn)生量（公斤/人次/日），托收運(yùn)單位情況單位名稱(chēng)法人代表營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)許可證號(hào)收運(yùn)合同號(hào)合同起止日至電話郵編區(qū)（縣）街（鄉(xiāng)、鎮(zhèn)）地址處理去向指定處理地點(diǎn)我單位自愿遵守北京市實(shí)施餐廚垃圾和廢棄油脂排放登記制度的有關(guān)規(guī)定，以上填報(bào)內(nèi)容符合實(shí)情。簽字（蓋章）年月日附件4:名詞解釋1 .餐廚垃圾：是指從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘?jiān)堃汉蛷U棄油脂等廢棄物。2 .餐廚廢棄油脂：是指從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)和機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的食堂、餐廳在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中煎炸食品后廢棄的油脂、經(jīng)油水分離設(shè)施設(shè)備收集的廢油脂。3