酶高三專題復(fù)習(xí)

1、 酶（高三專題復(fù)習(xí)）橫店高級中學(xué)柯谷慶 酶的知識點在近幾年高考中頻頻出現(xiàn)。例如2005年高考就考了“限制性內(nèi)切酶”的問題，2002年考了關(guān)于“半乳糖苷酶”的問題。上海、江蘇高考題中也是反復(fù)出現(xiàn)酶的問題。 我認為酶的知識點復(fù)習(xí)時要注意四點內(nèi)容：第一點酶的概念，第二點酶的特性，第三點影響酶催化作用的因素，第四點酶的類型和實驗設(shè)計（實驗設(shè)計放到實驗專題）。 酶的概念也是比較重要的。對酶概念的理解要把握以下五小點：一 酶概念（1） 來源：活細胞產(chǎn)生的。（死細胞不產(chǎn)生酶，凡是活細胞都一定能產(chǎn)生酶。）（2） 作用：催化作用。（酶是生物催化劑）（3） 本質(zhì)：有機物（蛋白質(zhì)或RNA）（絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少

2、數(shù)酶是RNA） 要注意酶與激素、蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)的關(guān)系：酶蛋白質(zhì)維生素 激素脂質(zhì) 問：能產(chǎn)生激素的細胞一定能產(chǎn)生酶嗎？能產(chǎn)生酶的細胞一定能產(chǎn)生激素嗎？（4） 合成原料：氨基酸或核糖核苷酸（5） 作用部位：細胞內(nèi)或細胞外二 酶的特性： 酶是有機物，不僅具有無機催化劑的特性，而且還具有其它的特性。教師要對酶的專一性和多樣性做出講解。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有三千多種酶，同一個體內(nèi)的各類活細胞所含酶的種類有差異，數(shù)量不同。問：這是什么原因？這是因為細胞分化后功能有差異。酶的多樣性與DNA的多樣性及基因表達有關(guān)。 專一性：每一種酶只能催化一種或一類化合物的反應(yīng)。專一性包括兩個含義：其一是一種酶只能催化一種物質(zhì)的化

3、學(xué)反應(yīng)，這是酶的絕對專一性。如麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解為葡萄糖。其二是：一種酶可催化某些分子結(jié)構(gòu)相似的一類化合物的反應(yīng)。這是酶的相對專一性。如酯酶可催化水解所有由有機酸和醇形成的脂鍵。三 影響酶作用的因素： 1.溫度： 2、PH： 3.酶濃度： 4.底物濃度： V V V V 溫度 PH 酶濃度 底物濃度 問：溫度影響酶催化作用的曲線與PH影響酶曲線主要不同是前者沒有與橫軸相交，后者與橫軸相交。這是為什么？教師應(yīng)與學(xué)生講明。溫度是影響酶活性的一個重要因素，凡是能夠使蛋白質(zhì)變性的因素，大都能使酶分子結(jié)構(gòu)受到不可逆破壞而完全失去活性。如重金屬鹽、過酸、過堿、乙醇等存在下，或高溫（大多數(shù)酶700-

4、1000C）、X射線、紫外線的作用使蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆改變而變性。而低溫雖然使酶活性明顯下降，但并沒有破壞酶分子結(jié)構(gòu)，在適宜溫度下可恢復(fù)至最大活性。因此對活的生物材料（疫苗、酶等）通常用低溫保存。 又問：為什么底物濃度一定大時增加底物濃度其反應(yīng)速度不再增加呢？這是因為酶達到了飽和。 酶濃度對酶催化作用的影響是：在底物足夠，其它條件固定，反應(yīng)系統(tǒng)中不含有抑制酶活性的物質(zhì)及其它不利于酶發(fā)揮作用的因素時，反應(yīng)速度與酶濃度成正比。另外，影響酶活性還有抑制劑。如微生物中酶活性的調(diào)節(jié)： + 可逆 產(chǎn)物 酶 酶結(jié)構(gòu)變化 酶活性改變 （終產(chǎn)物） 酶結(jié)構(gòu)恢復(fù)產(chǎn)物消耗酶活性恢復(fù)酶活性降低如谷氨酸棒狀桿菌合成

5、谷氨酸的途徑： 谷氨酸脫氫酶 抑制 -酮戊二酸谷氨酸 NH4+ 四.酶的類型 酶按其發(fā)揮作用的場所不同分為：胞外酶和胞內(nèi)酶。 胞外酶：消化酶、SOD（超氧化歧化酶）、限制性內(nèi)切酶和DNA連接酶（基因工程中的工具酶）。在細胞外發(fā)揮作用。注意限制性內(nèi)切酶和DNA連接酶的作用。DNA連接酶的作用是催化切割的DNA片段（黏性末端）形成化學(xué)健而拼接起來。不是促使堿基配對形成氫鍵。消化酶屬于分泌蛋白如唾液淀粉酶（注意與生物膜和細胞器的聯(lián)系）。 胞內(nèi)酶：在細胞內(nèi)發(fā)揮作用。如呼吸酶、ATP酶、發(fā)酵酶（天氡氨酸激酶、高絲氨酸脫氫酶等）、組成酶和誘導(dǎo)酶（微生物）。 能力提升訓(xùn)練題：1.下圖表示淀粉的一段，數(shù)字對應(yīng)

6、的“-”表示單糖之間的化學(xué)鍵，則淀粉酶發(fā)揮作用的位置可能是（ ） 1 234 567 A.1處 B、1、3、5處 C、任何一處 D、2、4、6處 2.在一裝有蛋清的試管中，同時加入2ML狗的胃液和腸液，置于適宜的溫度中，過一段時間，試管中的物質(zhì)是（ _ A蛋白質(zhì) B、多肽 C、氨基酸 D、水 3.），在此三個過程中，y代表的物質(zhì)分別為（） X進入細胞（a） XX與Y結(jié)合 X被消除 (b) X變成其他物質(zhì)(c)A.激素、抗體、載體 B、抗體、載體、酶 C載體、抗體、酶 D、激素、載體、酶 4.蛋白質(zhì)代謝則在多種酶的參與下完成的，使肽鍵斷裂的酶是（ ） A呼吸酶 B、蛋白酶 C、轉(zhuǎn)氨酶 D、脫氨基

7、酶 5.下列過程有酶參加催化的是（） AFe3+催化雙氧水的分解 B、用雙氧水對傷口消毒 C用酒精殺菌 D、甘油進入細胞內(nèi) 6.淚腺細胞能分泌淚液，淚液中含溶菌酶，淚腺細胞中與淚液溶菌酶合成、運輸、分泌有關(guān)的細胞器是（ ）A內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、中心體 B、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、高爾基體C線粒體、核糖體 D、高爾體基體、線粒體、中心體、核糖體 7.根據(jù)酶作用的場所，可將酶分胞內(nèi)酶和胞外酶，下列屬于胞外酶的是A淀粉酶 B、ATP酶 C、呼吸酶 D、發(fā)酵酶 8.在酶合成過程中，決定酶種類的是（）A核苷酸 B、核酸 C、核糖體 D、轉(zhuǎn)運RNA 9.唾液淀粉酶進入胃后，將（ ）A繼續(xù)催化淀粉水解 B、停止催化淀粉

8、水解C自身被酶催化水解 D、受胃液保護不分解 10.在一個合成連鎖反應(yīng)中：X 1 A 2 B 3 C 4 Y，如果4號酶失效和，在這種情況下，要使細菌能夠正常生長，我們至少要向培養(yǎng)基中加入的物質(zhì)是（ ）AX B、A物質(zhì) C、X和C D、Y 11.組成酶的基本單位是（ ） A氨基酸 B、核苷酸 C、葡萄糖 D、A或B 12.胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），溫度保持370C，PH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間關(guān)系如下圖，回答下列問題：生成（1）該酶作用的底物是 物 （2）在140分鐘后，曲線變成量 水平，這是因為 。（3）若增加胰蛋白酶濃度，其 40 80 120 160反應(yīng)時間（分鐘）

9、 他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。 （4）若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液PH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速度將 ，原因是 。13.下圖是設(shè)想的一條生物合成途徑的示意圖。若將缺乏此途徑中必需的某種酶的微生物置于含X的培養(yǎng)基中生長，發(fā)現(xiàn)微生物內(nèi)有大量的M和L，但沒有E，試問基因突變影響到下列哪種酶？（ ） AG酶 B、E酶 C、F酶 D、H酶和K酶 E酶F酶G酶 XYEL K酶 M H酶 14為使培養(yǎng)的動物組織細胞分散開，以便配制成一定濃度的細胞懸浮液，選取的動物組織應(yīng)先用下列哪種物質(zhì)處理？（ ） A胃蛋白酶 B、胰蛋白酶 C、鹽酸 D、胰脂肪酶 15.酶在水解過程中

10、，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，這說明（ ）A酶是由活細胞產(chǎn)生的 B、酶是生物催化劑C多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) D、酶的基本組成單位是多肽 16.將豬瘦肉片分別放入A、B、C三只燒杯內(nèi)的消化液中，A燒杯內(nèi)有胃液，B燒杯內(nèi)有胰液，C燒杯內(nèi)是胃液和腸液的混合液。在適宜的溫度下放置一段時間后，可能產(chǎn)生的結(jié)果及說明的問題是（ ） A、B內(nèi)的肉片被初步消化 C杯內(nèi)的肉片消化得最快 說明酶的作用具有專一性 說明酶的作用具有高效性 說明酶的作用受PH影響 A B、 C、 D、 17.以下能正確說明酶活性調(diào)節(jié)的是（ ） A只要一種代謝產(chǎn)生積累，酶活性就下降 B代謝產(chǎn)物將使直接形成此化合物的酶活性下降 C細

11、胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對酶活性的抑制 D控制生產(chǎn)條件是人們對酶活性調(diào)節(jié)的惟一手段 18固氮菌體內(nèi)控制合成固氮酶的基因存在（ ）中 A擬核 B、核糖體 C、質(zhì)粒 D、細胞膜 19.(1)人們不會在熱泉中發(fā)現(xiàn)活著的嗜冷海藻，而經(jīng)?？梢栽诶渌h(huán)境中分離出嗜熱微生物。請根據(jù)酶的特性分析產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因。（2）淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)。為了提高酶的產(chǎn)量請設(shè)計一個實驗，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株。寫出主要實驗步驟。根據(jù)誘發(fā)突變率低和誘發(fā)突變不定向性的特點預(yù)期實驗結(jié)果。提示：生產(chǎn)菌株在含有淀粉的固體培養(yǎng)基上，隨著其生產(chǎn)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉，在菌落周圍形成透明圈。 參考答案：1-5.D、A、C、B、B 6-10.B、A、B、B、D 11.D 12.（1）蛋白質(zhì)（2）底物消耗完了（3）略（4）不變，因為胰蛋白酶在PH為2時就失活了。13-18.C、B、C、A、C、C。19.（1）嗜冷海藻體內(nèi)的酶遇到高溫后，酶的分子結(jié)構(gòu)被破壞而失去活性，海藻很快死死亡。而嗜熱微生物體內(nèi)的酶遇到低溫環(huán)境，酶的活性降低，但酶的分結(jié)構(gòu)沒有破壞，遇到合適的溫度又可以恢復(fù)活性。（2）第一步：將培養(yǎng)好的生產(chǎn)菌株分為兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理做對照。第二步：制備含淀粉的固體培養(yǎng)基