2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)容及茶藝師（中級(jí)）模擬試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試內(nèi)容及茶藝師（中級(jí)）模擬試題（帶答案）1、【單選題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過(guò)( )。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg2、【單選題】品茶注重( )，追求精神上的滿(mǎn)足，強(qiáng)調(diào)意境。（B）A、量B、質(zhì)C、形D、色3、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3或高于28，茶樹(shù)( )。（B）A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快4、【單選題】“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點(diǎn)之，名為( )”。（C）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶5、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是( )。（B

2、）A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗6、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來(lái)泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B）A、魚(yú)眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠7、【單選題】將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是( )。（A）A、清熱解暑B、預(yù)防感冒C、治療腸炎D、祛濕驅(qū)寒8、【單選題】以下( )原料不適合加工成黑茶。（D）A、粗老葉B、老梗C、一芽三至五葉D、一芽一葉 9、【單選題】茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是( )。（C）A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身10、【單選題】以下( )不屬于閩北烏龍茶的主要代表茶

3、。（B）A、水仙B、鳳凰單叢C、肉桂D、大紅袍11、【單選題】沖泡普洱茶的最佳茶具選配是( )。（C）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、飄逸杯12、【單選題】以下哪項(xiàng)不屬于茶藝營(yíng)銷(xiāo)人員的個(gè)人素質(zhì)要求( )。（D）A、說(shuō)話(huà)聲音甜美，溫文爾雅B、微笑，給顧客親切感C、誠(chéng)實(shí)待人，贏得顧客的信任D、漂亮的五官，給顧客良好的印象13、【單選題】店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)、( )、商品交接。（A）A、工資發(fā)放B、撤換商品C、工資改革D、帳簿制作14、【單選題】南疆人則常喝( )或香茶。（D）A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶15、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（A）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放16、【單選題

4、】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和( )。（D）A、八寶茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶17、【單選題】宋徽宗時(shí)，( )泉水成為宮廷貢品。（A）A、無(wú)錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉18、【單選題】( )顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見(jiàn)面熟”的感覺(jué)。（B）A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型19、【單選題】以下( )不是茶藝館經(jīng)營(yíng)管理的工作任務(wù)。（C）A、研究市場(chǎng)需求，明確經(jīng)營(yíng)方向B、營(yíng)造宜人的品茗環(huán)境C、工作人員的管理和配備D、提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)20、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時(shí)代的、高雅的( )。（B）A

5、、煮茶法B、點(diǎn)茶法C、泡茶法D、烹茶法21、【單選題】精神上愉悅的感悟與( )是中國(guó)茶道之“怡”的第三個(gè)層次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升華22、【單選題】( )不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺23、【單選題】將樂(lè)擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹(shù)葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、( )、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。（C）A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃24、【單選題】熟普洱茶的湯色一般以( )為佳。（B）A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮25、【單選題】( )的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，

6、或棕黑油潤(rùn)，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。（B）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C.T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶26、【單選題】紅茶鼻祖是( )。（A）A、正山小種B、祁門(mén)紅茶C、云南滇紅D、臺(tái)灣紅茶27、【單選題】濃香型鐵觀音色澤( )。（C）A、烏褐B、黃綠C、烏潤(rùn)D、烏黑28、【單選題】茶樹(shù)在日平均溫度下生長(zhǎng)雖快但( )易趨粗老。（C）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條29、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重( )之美。（A）A、味覺(jué)B、視覺(jué)C、觸覺(jué)D、嗅覺(jué)30、【單選題】當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開(kāi)椅子，送上濕巾、茶單，并介紹( )，或是讓客人挑

7、選茶樣。（B）A、供應(yīng)茶品B、周?chē)h(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉31、【單選題】用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)( )。（B）A、湯色暗，苦澀味重B、湯色好，滋味淡薄C、湯色好，苦味重D、湯色暗，香氣低32、【單選題】下列易引起“茶醉”的是( )。（B）A、少量飲紅茶B、過(guò)濃和過(guò)量飲茶C、低血糖D、體質(zhì)較弱33、【單選題】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（C）A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅34、【單選題】有著茶圖騰的烙印及( )折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f(shuō)35、【單選題】水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其( )的水泡茶其茶湯特別鮮爽

8、可口。（D）A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活36、【單選題】唐代皇宮貴族不會(huì)選用( )飲茶。（D）A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗37、【單選題】在茶湯中含有( )的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L38、【單選題】日本茶大都是綠茶，沒(méi)有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是( )。（D）A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干39、【單選題】一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度( )。（B）A、成反比B、成正比C、沒(méi)有關(guān)聯(lián)D、不成比例40、【單選題】當(dāng)茶藝服務(wù)人員與客人( )時(shí)，就不要再老是看著對(duì)方的臉。（B）

9、A、言語(yǔ)爭(zhēng)辯B、緘默無(wú)語(yǔ)C、親切交談D、核對(duì)賬單41、【單選題】職業(yè)有別，年齡不一，性別不同，對(duì)茶具的要求也不一樣。以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是( )。（C）A、中年人講求茶的韻味，因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會(huì)友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動(dòng)者常選用大杯或大碗，大口急飲。42、【單選題】( )創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫(xiě)了茶錄二卷。（A）A、蔡襄B、丁謂C、周絳公D、趙汝礪43、【單選題】茶樹(shù)的葉片有葉脈，主脈由( )引伸到葉尖。（A）A、葉柄B、葉基C、葉中D、葉緣44、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以( )為貴

10、。（C）A、特大B、中C、小D、大45、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素46、【單選題】對(duì)于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離( )較近的位置，并幫助他們就坐。（C）A、出口B、衛(wèi)生間C、入口D、柜臺(tái)47、【單選題】文士茶藝對(duì)茶友的選擇也極為講究，要求( )。（B）A、一定是會(huì)品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門(mén)第相同D、一般的群眾48、【單選題】信息溝通過(guò)程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、( )、接收者。（B）A、語(yǔ)言B、通道C、肢體D、物質(zhì)49、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、( )、清茶、奶茶。（A）A、甜茶

11、B、黑茶C、咸茶D、青茶50、【單選題】沖泡綠茶其最常用的注水方法是( )。（C）A、單手回轉(zhuǎn)B、45o注水法C、鳳凰三點(diǎn)頭D、雙手回轉(zhuǎn)51、【單選題】下列( )屬于茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。（C）A、客戶(hù)心理B、銷(xiāo)售技巧C、本店的各類(lèi)茶的品質(zhì)特征及價(jià)格D、茶飲推薦52、【單選題】由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需用( )的沸水。（C）A、7080B、90左右C、100D、809053、【單選題】下列不影響顧客服務(wù)的是( )。（A）A、產(chǎn)品服務(wù)B、信譽(yù)服務(wù)C、情感服務(wù)D、價(jià)值服務(wù)54、【單選題】沖泡正山小種紅茶最佳選配的茶具是( )。（D）A、玻璃杯B、紫

12、砂壺C、蓋碗D、玻璃壺55、【單選題】站著與客人談話(huà)時(shí)，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距離。（A）A、1.2mB、2mC、0.5mD、3m56、【單選題】沖泡年份比較久的普洱茶最佳選配的茶具是( )。（A）A、紫砂壺B、瓷壺C、蓋碗D、煮茶器57、【單選題】碧螺春宜選用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以58、【單選題】個(gè)人禮儀是以( )為支點(diǎn)，以( )為基礎(chǔ)。（C）A、道德修養(yǎng)B、個(gè)人道德C、個(gè)人修養(yǎng)D、修養(yǎng)個(gè)人59、【判斷題】湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點(diǎn)。（）60、【判斷題】自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命

13、名。（）61、【判斷題】時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。（）62、【判斷題】龍虎斗的制作程序是先將酒倒入煮好茶汁中。（）63、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫(huà)、插花、品茗、賞樂(lè)”。（）64、【判斷題】傳說(shuō)，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所賜。（）65、【判斷題】根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。（）66、【判斷題】中泠泉水表面張力大，滿(mǎn)杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（）67、【判斷題】“二開(kāi)茶”，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無(wú)味了，這時(shí)可佐以茶點(diǎn)，以增茶興。（）68、【判斷題】茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。（）6

14、9、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（）70、【判斷題】黃庭堅(jiān)阮郎歸一詞十分精細(xì)地表現(xiàn)了飲茶后慷慨激昂的感受。（）71、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急。（）72、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。（）73、【判斷題】將樂(lè)擂茶的基本原料中其茶葉不全是茶葉，可以野生植物的嫩葉。（）74、【判斷題】泡茶用PH值小于7以及非鹽堿地地區(qū)的地表水為好。（）75、【判斷題】陸羽認(rèn)為只要汲取清潔的活水井中的水來(lái)沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說(shuō)，至今仍具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。（）76、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶

15、，喝綠茶或紅茶的人不多。（）77、【判斷題】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。（）78、【判斷題】小喬木型茶樹(shù)分枝稠密，根系分布較淺，側(cè)根發(fā)達(dá)。（）79、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。（）80、【判斷題】我國(guó)的佛教和道教與茶結(jié)有深緣，僧人羽士們常以茶禮佛、以茶助道、以茶待客等所以形成了一種禪茶茶藝形式。（）81、【判斷題】白茶茶藝表演時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（）82、【判斷題】祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”。（）83、【判斷題】不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反

16、映了人們的不同地位與身份。（）84、【判斷題】科學(xué)飲茶要求能根據(jù)季節(jié)、氣候及個(gè)人體質(zhì)；茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全情況選擇相應(yīng)的茶葉。（）85、【判斷題】滿(mǎn)足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。（）86、【判斷題】關(guān)于茶葉中的農(nóng)藥殘留，DDT的含量不能超過(guò)0.2mg/kg。（）87、【判斷題】在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。（）88、【判斷題】在紅茶加工過(guò)程中，將條形茶切成短細(xì)的碎茶而成，故命名為紅碎茶。（）89、【判斷題】土耳其人喜歡喝黑茶。（）90、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95100的開(kāi)水沖泡。（）91、【判斷題】谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚(yáng)四海。（）92、【判斷題】茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。（）93、【判斷題】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄潔似玉”，故稱(chēng)玉泉?？滴趸实厶氐刈珜?xiě)玉泉山天下第一泉記，賜名玉泉為“天下第一泉”。（）94、【判斷題】鈞窯的產(chǎn)地在河南禹縣。（）95、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風(fēng)氣也最盛。（）96、