安神藥膳老年大學(xué)教學(xué)課件

1、安神藥膳失眠的定義 失眠是指睡眠時(shí)間不足，或睡得不深、不熟，可分為以下三種： (1)起始失眠：是入睡困難，常要到后半夜才能睡著，多由精神緊張、焦慮、恐懼等引起。 (2)間斷失眠：是睡不寧靜，容易驚醒，醒后再入睡間斷超過半小時(shí)以上，常有惡夢，中年人消化不良的，常易發(fā)生這種情況。 (3)終點(diǎn)失眠：是入睡并不困難，但持續(xù)時(shí)間不長，后半夜醒后即不能再入睡，老年人高血壓，動(dòng)脈硬化、更年期綜合癥，精神抑郁癥等患者，常有這類失眠。 患者因夜眠不足，白天精神萎靡，注意力不集中，胃口不好，一些人同時(shí)兼有耳鳴、健忘、手顫、頭腦昏脹沉重、容易動(dòng)怒等癥狀。失眠又會(huì)引起心理推移，患者頗感身心負(fù)擔(dān)沉重。中醫(yī)稱“失眠”為“

2、不寐”，認(rèn)為其成因很多，有“胃不和則臥不安”、“虛勞虛煩不得眠”等說，它同心、肝、脾、腎臟器失常及陰血不足有關(guān)。神經(jīng)衰弱者多見此癥。 失眠的原因 1.精神因素：精神緊張、興奮、抑郁、恐懼、焦慮、煩悶等常精神因素：精神緊張、興奮、抑郁、恐懼、焦慮、煩悶等常可引起失眠；可引起失眠；2.社會(huì)環(huán)境因素：工作和學(xué)習(xí)壓力過重、環(huán)境改變、噪音、光社會(huì)環(huán)境因素：工作和學(xué)習(xí)壓力過重、環(huán)境改變、噪音、光和空氣污染和空氣污染3. 不良生活習(xí)慣：晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習(xí)不良生活習(xí)慣：晚餐過飽、睡前飲茶和咖啡這些不良生活習(xí)慣也會(huì)造成失眠。慣也會(huì)造成失眠。 治療失眠宜補(bǔ)益心脾、滋陰降火、疏肝瀉熱、養(yǎng)心安神、

3、心情治療失眠宜補(bǔ)益心脾、滋陰降火、疏肝瀉熱、養(yǎng)心安神、心情舒暢、神安則自寐。舒暢、神安則自寐。 失眠患者的保健1.應(yīng)該注意消除引起失眠的原因，力求心理平衡2.勞逸適度，改變不良生活習(xí)慣。 戒煙、酒、忌辛辣刺激食品，如咖啡、濃茶等。晚餐不要過飽。 睡前半小時(shí)不再用腦，在安寧的環(huán)境中聽聽柔和優(yōu)美的音樂。 難以入睡者還可以散步、氣功、太極拳等活動(dòng)，提高神經(jīng)的調(diào)節(jié)能力。 溫水洗腳后，搓揉腳底片刻。冬天更應(yīng)該將腳部搓至溫?zé)帷?.忌用熱性補(bǔ)藥，如鹿茸、人參、附子等。 4.常參加種花養(yǎng)草等園藝活動(dòng)，陶治性情，消除緊張焦慮情緒，使心理趨于平衡5.調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，適量選食一些有助于神經(jīng)功能的食品。如河魚、海魚、牡

4、蠣、蝦、泥鰍、豬肝、豬腰、核桃、花生、蘋果、蘑菇、豌豆、蠶豆、牛奶等。睡前喝一杯牛奶或吃一點(diǎn)甜食，有助于提高睡眠質(zhì)量。眠納多寧、卵磷脂等保健食品，可調(diào)節(jié)神經(jīng)功能方面的作用，有助于改善睡眠。 泡腳方介紹n 泡腳方一：瀉火安神泡腳方一：瀉火安神n 配方：黃苓配方：黃苓30克，遠(yuǎn)志克，遠(yuǎn)志20克，丹參克，丹參30克，生梔子克，生梔子30克克n 用法：煎用法：煎20分鐘后涼至體溫泡腳腿。分鐘后涼至體溫泡腳腿。飲食原則1.宜食用清淡而富有營養(yǎng)的食物。以富含蛋白質(zhì)、維生素的飲食為宜。注意優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，以及VE,VC,VB，的攝入。如煙酸能維持健康的神經(jīng)系統(tǒng)和正常腦機(jī)能，煙酸缺乏可致皮炎、腹瀉、癡呆和死亡

5、(death)。通稱三D癥狀。其中的神經(jīng)系統(tǒng)癥狀早期，可有頭昏、眼花、煩躁、焦慮、抑郁、健忘、失眠及感覺異常等表現(xiàn)。煙酸的主要食物來源： 動(dòng)物性食物，特別是動(dòng)物內(nèi)臟含有豐富的煙酸；蔬菜也是煙酸的良好來源，單純以玉米為主食又很少進(jìn)食動(dòng)物食物的人群易有缺乏。2.宜食用含鈣豐富的食物：低血鈣時(shí)神經(jīng)肌肉興奮性增加，可以出現(xiàn)肌肉痙攣，手足抽搐，喉鳴與驚厥。緊張的神經(jīng)得不到松弛，容易導(dǎo)致失眠。3.宜多食用含色氨酸，卵磷脂豐富的食物。 色氨酸是5-羥色氨的原料。而5-羥色氨與的的睡眠，精神情緒，攝食等有關(guān)。含色氨酸最多的是小米含色氨酸最多的是小米，每100克含色氨酸202mg，其色氨酸含量在所有谷物中獨(dú)占鰲

6、頭。水果中菠蘿，香蕉含量較多。 此外，牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黃豆、南瓜子、肉松、油豆腐、雞蛋、魚片等也是富含色氨酸的食物。 卵磷脂的攝入，可增加乙酰膽堿傳遞信息功能，消除緊張、疲勞、減少神經(jīng)衰弱、腦力下降及各種精神疾患的發(fā)生。卵磷脂是腦細(xì)胞的基本營養(yǎng)物質(zhì)，缺少卵磷脂時(shí)，情緒波動(dòng)，易激動(dòng)，或憂郁悲觀，記憶力減退。需補(bǔ)充生理需要的卵磷脂 卵磷脂含量豐富的食物卵磷脂含量豐富的食物：如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動(dòng)物內(nèi)臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿卜、谷類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對兒童腦髓的發(fā)育也有積極的作用。4.改變不良生活習(xí)慣，忌食影響睡眠的食物。 晚餐不要過飽，戒煙

7、、酒、忌辛辣刺激食品，如咖啡、濃茶等。這些都可興奮神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致植物神經(jīng)功紊亂，不易入睡。 忌食辛辣油膩食物，及溫?zé)嵝允澄?。因些類食物可助火生熱或加重胃熱，影響睡眠?.忌盲目服用補(bǔ)品類食物。如陰虛火旺者服用鹿茸、紅參、附子等，可加重內(nèi)火滋生而影響睡眠。宜1.在三餐佐菜中，要多吃安神食物，如洋蔥、百合、小麥、蓮子、紅棗、龍眼、金針菜。2.多攝取含銅豐富的食物，如腰果、松子、豌豆、花生、扁豆、葡萄干等。3.多吃含鐵豐富的食物，如紫菜、龍眼干、黑芝麻、黃豆、黑豆、芹菜、李子、桔子、柚子、無花果、全谷類等。4.喝小米粥：小米中含有色胺酸和淀粉，食后能促進(jìn)胰島素分泌，從而提高色胺酸進(jìn)入腦內(nèi)的量，使人酣

8、然入睡。5.宜喝溫牛奶：因牛奶也有使人產(chǎn)生睡意的生化物質(zhì)“色胺酸”忌1.忌長期服用安眠藥。2.忌辛辣食物，如辣椒、姜、韭菜、大蒜、胡椒、芥末等，會(huì)使陰虛火旺的失眠者徹夜難眠。3.忌興奮刺激的食物，如濃茶、咖啡、煙、酒等。4.忌補(bǔ)陽助火的中藥，如鹿茸、牛鞭、海馬等，會(huì)讓失眠更嚴(yán)重。5.忌油膩之物，如油煎油炸食物、牛排、臭豆腐、炸薯?xiàng)l等，會(huì)使人消化不良，腹脹難以入眠。成藥療法 (1)安定，2.5-5毫克，睡前服。 (2)速可眠，0.1-0.2克，睡前服。(適合不易入睡者)。 胃口差者。 (4)龍膽瀉肝丸，每次9克，每日2-3次，溫水吞服。用于舌苔厚膩、心煩易怒、小便黃紅者。 (5)安神補(bǔ)心丸，每次

9、15粒，每日3次，溫水吞服。 (6)養(yǎng)血安神糖漿，每次1-2匙，每日3次。 驗(yàn)方療法(1)黃精30克、玉竹30克、決明子9克、川芎3克，每日1帖，分2次煎服。 (2)等量酸棗仁、紫丹參研粉，每次6克，每日2次(下午、晚上各一次)，溫水吞服。 (3)桑椹子(桑樹果，熟者佳)30克，煎湯服。用于年老失眠而大便硬結(jié)者。 (4)鮮花生葉30克，分2次煎服，每日1帖。 飲食療法 ： 食療對于失眠來說是最好的治療方法，優(yōu)于安眠藥，無副作用。安神藥食材蓮子,百合,龍眼肉,粟米,杏仁,核桃,山藥,大棗.小米,土豆,牛奶,金針菜,食醋,糖水豬心,羊心,香蕉,桑椹,菊花茶黨參,麥門冬,酸棗仁,靈芝等.蓮子性味及功

10、效性味:性平,味甘、澀。經(jīng)歸：歸脾、腎、心經(jīng)。功效：補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，養(yǎng)心安神， 補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃。主 治：脾虛久瀉，滑精，遺精，虛煩失眠。禁忌：中滿痞脹，大便秘結(jié)者忌用。 不能與牛奶同服，否則加重便秘。 蓮子芯過服可引起中毒。蓮子芯性味：苦、寒，無毒。 蓮子心歸經(jīng)：入心、腎經(jīng)。 功效：清心火，溝通心腎。 主治：熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等癥。 禁忌：便溏者慎用之。 貯藏：置干燥處，防蛀。 制法：略浸，潤透，切開，去心，干燥。百合性味及功效性味：性甘、微寒，經(jīng)歸：歸肺、心經(jīng)。功效：潤肺止咳、清心安神。主治：肺熱咳嗽、勞嗽咯血、虛煩驚悸、 失眠多夢，等癥。中醫(yī)常用百合治療方百合蜜：百合1

11、00克，蜂蜜50克拌勻蒸熟，于睡前食用。適用于神經(jīng)衰弱，睡眠欠佳，久咳，口干等癥。清蒸百合：鮮百合洗凈，蒸熟食用，可連續(xù)服用，對肝炎，胃病，貧血，體虛，有良好的療效。百合糖水：百合100克，白糖適量，煮湯食用。適用于肺結(jié)核和熱性病后期患者以及失眠，心悸，精神不安，肺痿肺癰，痰火咳血等癥。百合燉肉：百合100克，瘦豬肉（亦可用雞肉、羊肉）500克，共燉熟佐餐食用。適用于身體虛弱者及慢性支氣管炎、浮腫患者作調(diào)補(bǔ)之用。百合粥：百合50克、粳米100克，同煮粥，加冰糖調(diào)味食用。有潤肺止咳，養(yǎng)心安神作用。適用于慢性支氣管炎，肺熱或肺燥所致的干咳，以及肺結(jié)核，久咳不愈，睡眠不好，煩躁不安，肺氣腫，咯血，婦

12、女更年期綜合癥，神經(jīng)衰弱等癥。脾胃虛弱或風(fēng)寒感冒咳嗽者不宜食用。蓮子百合麥冬湯：蓮子百合麥冬湯： 蓮子蓮子30克（帶心），百合克（帶心），百合30克，麥門冬克，麥門冬12克。加水煎服?？恕＜铀宸?。 本方用帶心蓮子以本方用帶心蓮子以清心寧神清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠失眠多夢失眠多夢等等癥癥。也適用于婦女更年期綜合癥的膳食調(diào)養(yǎng)。也適用于婦女更年期綜合癥的膳食調(diào)養(yǎng)。蓮子紅棗湯：蓮子紅棗湯： 蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮

13、子兩、蓮子2兩用水浸泡至軟兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。軟透。 功效：功效：可補(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品?？裳a(bǔ)血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。麥門冬性味及功效性味：性微寒，味甘、微苦。歸經(jīng)：歸肺、心、胃經(jīng)。功效：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津， 清心安神除煩，養(yǎng)生保健。主治；心煩失眠，口渴咽干， 大便燥結(jié)勞嗽咳血，燥咳痰稠。禁忌：脾胃虛寒、大便溏薄者和感冒風(fēng)寒或者有痰飲濕濁的咳嗽者忌服。常用方劑1.麥門冬麥門冬10g，酸棗仁，酸棗仁15g，大棗，大棗3枚，共煎汁睡覺前服用。

14、枚，共煎汁睡覺前服用。比較適用于陰虛有熱、心煩失眠。比較適用于陰虛有熱、心煩失眠。2.麥門冬麥門冬10g，玉竹，玉竹10g，用水煎服。經(jīng)常服可以保健滋補(bǔ)，用水煎服。經(jīng)常服可以保健滋補(bǔ)，美容潤膚。比較適用于陰津不足、皮膚粗糙不潤者。還可美容潤膚。比較適用于陰津不足、皮膚粗糙不潤者。還可以用于冠心病心絞痛的發(fā)作和感冒的預(yù)防。以用于冠心病心絞痛的發(fā)作和感冒的預(yù)防。麥門冬有增強(qiáng)免疫機(jī)能作用，又有增加冠狀動(dòng)脈血流量與心麥門冬有增強(qiáng)免疫機(jī)能作用，又有增加冠狀動(dòng)脈血流量與心肌營養(yǎng)性血流量的功效。肌營養(yǎng)性血流量的功效。3.麥門冬與生地、玄參等同用麥門冬與生地、玄參等同用，用于年老體虛，大腸燥熱而用于年老體虛，

15、大腸燥熱而致便秘或者邪熱傷津所導(dǎo)致陰虛腸燥便秘。致便秘或者邪熱傷津所導(dǎo)致陰虛腸燥便秘。用量用法：用量用法：1015g，煎服。，煎服。酸棗仁性味及功效性味：味甘、酸，性平。歸經(jīng)：歸心、肝、膽、脾經(jīng)。功效：養(yǎng)心益肝，安神，斂陰止汗，保健益壽。主治：主治虛煩不寐、心悸怔忡、自汗盜汗。禁忌：有實(shí)邪郁火者不宜服?；拐呱饔?。用量：內(nèi)服煎湯用量915克， 研末吞服一次11.5克。 炮制炒棗仁時(shí)，宜微火炒至棗仁鼓起，微火炒至棗仁鼓起， 不可炒焦。不可炒焦。 方劑1.酸棗仁、人參、茯苓各等份。上為細(xì)末，米飲調(diào)下，治盜汗。酸棗仁、人參、茯苓各等份。上為細(xì)末，米飲調(diào)下，治盜汗。2.單酸棗仁單酸棗仁單單味或者與人參

16、、麥冬、五味子配伍常服。味或者與人參、麥冬、五味子配伍常服。 用于老年冠心病、高血壓、快速心律失常、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)官能癥等用于老年冠心病、高血壓、快速心律失常、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)官能癥等 用量用法：每服用量用法：每服1020g，水煎。服末每回，水煎。服末每回24g，睡覺前吞服。，睡覺前吞服。3.酸棗仁、五味子、山茱萸、生地、牡丹皮、糯稻根須等，配伍人參、茯酸棗仁、五味子、山茱萸、生地、牡丹皮、糯稻根須等，配伍人參、茯苓為末，水飲服。苓為末，水飲服。用于用于心氣不足之自汗。心氣不足之自汗。芹菜棗仁湯配方原料：鮮芹菜100克，酸棗仁10克。制作： 芹菜洗凈切段，同酸棗仁一起放入鍋中，加入適量水煎煮，取

17、汁代茶飲用。功效： 養(yǎng)心安神。 適用于虛煩不眠，心悸怔忡等癥。靈芝靈芝的性味及功效性味：味甘，性平。功效：安神，益氣，補(bǔ)虛，祛痰止咳。主治： 虛勞、心悸，乏力健忘、納少、痰多咳嗽、氣喘、失眠，多夢等癥。 豬心豬心的性味及功效性味性味：味甘、咸，性平。味甘、咸，性平。歸經(jīng)歸經(jīng) ：入心經(jīng)。入心經(jīng)。 功效功效： 補(bǔ)虛養(yǎng)心，安神定驚。補(bǔ)虛養(yǎng)心，安神定驚。主治：心氣血不足所致的驚悸，怔忡，自汗，失眠等。主治：心氣血不足所致的驚悸，怔忡，自汗，失眠等。 適宜人群適宜人群 ; 心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之 人精神分裂癥，癲痛，癔病者食用。人精神分裂癥，

18、癲痛，癔病者食用。 忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。忌食：惟高膽固醇血癥者忌食。 自古即有自古即有“以臟補(bǔ)臟以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)的說法，豬心能補(bǔ) 心，治療心悸、心跳、怔忡。心，治療心悸、心跳、怔忡。 據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營 養(yǎng)十分豐富的食品它養(yǎng)十分豐富的食品它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維維 生素生素B2、維生素、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許

19、多心臟疾患與心肌的活多心臟疾患與心肌的活 動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系。因此，豬心雖不能完全改善心臟心雖不能完全改善心臟 器質(zhì)性病變，但可器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性以增強(qiáng)心肌，營養(yǎng)心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾心臟疾病的痊愈。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼病的痊愈。豬心含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用?？怂岬瘸煞?，具有營養(yǎng)血液，養(yǎng)心安神的作用。靈芝豬心配方原料：豬心500克。靈芝10克，鹵汁，調(diào)味品適量。功效主治：養(yǎng)心安神。適用于： 年老體弱，久病體虛， 心血不足，心悸失眠，健忘。大棗紅棗性味及功效性味：味甘性溫。經(jīng)歸：脾胃經(jīng)，功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神， 緩和