民辦幼兒園規(guī)章制度幼兒園規(guī)章制度大全.doc

1、民辦幼兒園規(guī)章制度幼兒園規(guī)章制度大全第一條 加強(qiáng)托幼管理，認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)關(guān)于幼兒園管理?xiàng)l例和 幼兒園工作規(guī)程，以高度的事業(yè)心、責(zé)任感搞好托幼工作。第二條 根據(jù)幼兒園工作規(guī)程和幼兒教育綱要，制定具體的教育工作計(jì)劃，注重實(shí)際，狠抓落實(shí)。加強(qiáng)幼兒的素質(zhì)教育，經(jīng)常組織勞動(dòng)、課外觀察、文藝娛樂、體育鍛煉等活動(dòng)，采取直觀教育和游戲教育相結(jié)合的方式，提高教學(xué)質(zhì)量，不斷開闊幼兒智力，增強(qiáng)自立能力，使其體、智、德、美等諸方面得到全面發(fā)展。第三條 嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園衛(wèi)生制度，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生。經(jīng)常換洗床單、被褥等，按規(guī)定搞好玩具等物品的消毒工作，搞好環(huán)境衛(wèi)生，杜絕傳染疾病，達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。第四條 做好幼兒的膳食營養(yǎng)的調(diào)

2、劑工作，制定出具體的可行的膳食營養(yǎng)計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃每周更換食譜，提高伙食質(zhì)量，確保入托幼兒合理營養(yǎng)，按照食品衛(wèi)生法，搞好食品衛(wèi)生，杜絕食物中毒。第五條 嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，終于職守，為人師表，互尊互敬，禮貌待人，為孩子作出表率。第六條 做好幼兒園的安全工作，防止意外事故。會(huì)議制度一、園長辦公會(huì)：每周召開一次,傳達(dá)上級(jí)文件，部署全園工作。二、安全工作委員會(huì)：每月召開一次，由園長主持，研究幼兒園安全工作。三、園務(wù)會(huì)議：每學(xué)期召開兩次，由園長主持，各部門代表參加，共同商量幼兒園各項(xiàng)工作，貫徹上級(jí)決定，研究全園工作計(jì)劃、總結(jié)，修改規(guī)章制度、討論保健、膳食營養(yǎng)教育等重大問題，并做出集體決議。會(huì)議期間，各委

3、員必須全面匯報(bào)各自分管的工作，維護(hù)并帶頭執(zhí)行園務(wù)會(huì)議的決議。四、教科研會(huì)：每月召開一次，教研組內(nèi)的教研活動(dòng)每周一次，討論研究如何提高教育教學(xué)活動(dòng)及一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，及本園的教研課題。五、伙食管理委員會(huì)：每周召開一次，由伙委會(huì)負(fù)責(zé)人主持，研究有關(guān)幼兒伙食問題，如伙食費(fèi)使用盈虧情況，庫存情況、幼兒進(jìn)食量等情況，并作好記錄。六、教代會(huì)：每年召開一次，研究如何加強(qiáng)民主管理、教職工參政議政和教職工福利等問題。七、班務(wù)會(huì)：每兩周一次，由班主任主持，討論研究本班落實(shí)師德規(guī)范、教育教學(xué)、教養(yǎng)、衛(wèi)生保健、個(gè)別幼兒教育等情況，以及討論總結(jié)工作計(jì)劃等其他工作。八、家長會(huì)：每學(xué)期召開2 次，向家長報(bào)告幼兒園工作

4、和幼兒在園情況，傳達(dá)教育教學(xué)計(jì)劃，宣傳教育經(jīng)驗(yàn)等九、全體職工會(huì)：每周召開一次，每周五下午由園長主持，總結(jié)上周工作，布置下周工作計(jì)劃，以及其它工作等。檔案管理制度一、檔案要科學(xué)管理，進(jìn)行分類、排列、編號(hào)、按照自左向右、自上而下的分類，按年度、保管期限、上架入廚，便于管理和使用。二、保持室內(nèi)整潔，不準(zhǔn)在室內(nèi)吸煙、吃零食和放置雜物。三、做好防盜、防火、防潮、防塵、防蟲、防鼠工作，正確使用電器設(shè)備。下班關(guān)窗鎖門，切斷電源，嚴(yán)禁存放有毒和易燃、易爆物品。四、定期對(duì)檔案及管理狀況進(jìn)行檢查，不斷提高管理水平。五、查閱檔案一般要求在檔案存放處查閱、不外借。六、查閱檔案時(shí)，必須愛護(hù)檔案，嚴(yán)禁損毀、圈注、涂改、拆

5、頁、拆卷、抽頁，以保證檔案的完整無損。七、做好檔案的收集工作，接收和征集具有保存價(jià)值的各種檔案資料。幼兒接送制度一、家長須持接送卡來園接孩子。接送卡丟失者，須及時(shí)報(bào)孩子班內(nèi)老師，并辦理補(bǔ)辦手續(xù)。二、家長須按時(shí)到園接送幼兒，以維持幼兒園正常的教學(xué)秩序。三、家長如因事不能來園接孩子，必須把接送卡交家內(nèi)其他人員來園接孩子，同時(shí)電話告知本班教師，嚴(yán)禁讓外人接走孩子。四、教師嚴(yán)把幼兒入園關(guān)。嚴(yán)防幼兒將不安全物品帶進(jìn)幼兒園，及時(shí)了解入園幼兒的身體狀況，并做好記錄。五、教師嚴(yán)把幼兒離園關(guān)。對(duì)陌生人來園接孩子，一看是否持接送卡，二是詳細(xì)了解其身份，三是及時(shí)和家長電話聯(lián)系，否則，不能讓幼兒離園。六、對(duì)于不能按時(shí)

6、離園的孩子，教師須及時(shí)與家長聯(lián)系，了解原因并細(xì)心看護(hù)，直到家長接走為止，嚴(yán)禁將幼兒交給其他人員看護(hù)。教師交接班制度一、根據(jù)幼兒一日活動(dòng)安排和本園的實(shí)際情況，制定統(tǒng)一的交換班時(shí)間表，明確各班交接班的人員安排。二、在交接班時(shí)，交班者應(yīng)事先做好有關(guān)的準(zhǔn)備工作，詳細(xì)地向接班者介紹幼兒的活動(dòng)情況和健康情況等，接班者應(yīng)認(rèn)真聽取交班者的情況介紹，清點(diǎn)幼兒的人數(shù)，做好開展工作的準(zhǔn)備。三、做好交接班記錄，包括幼兒情況的簡單描述和說明，交接班時(shí)間、人員等。四、園長要經(jīng)常對(duì)交接班情況進(jìn)行檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作。班級(jí)工作管理制度一、班級(jí)成員愛崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，勇于創(chuàng)新。二、師德修養(yǎng)好，與幼兒平等相處，無體

7、罰或變相體罰幼兒現(xiàn)象。三、班級(jí)物品管理嚴(yán)格，無損壞、無丟失。四、活動(dòng)室、盥洗室、寢室窗明地凈，物品擺放有序，無衛(wèi)生死角。玩具櫥內(nèi)整潔，玩具擺放位置適中，便于幼兒自由取放。五、廁所無異味、無污垢，隨時(shí)保潔地面并保持干燥，防止幼兒滑倒。六、教師與幼兒共同創(chuàng)設(shè)環(huán)境并根據(jù)教育需要更新。七、區(qū)角創(chuàng)設(shè)有新意，符合幼兒特點(diǎn)，活動(dòng)區(qū)不少于6個(gè)，各類區(qū)角的材料豐富，并隨時(shí)補(bǔ)充更新。八、嚴(yán)把消毒關(guān)，有消毒記錄，無傳染病流行。按時(shí)準(zhǔn)確為患病幼兒服藥，無漏服現(xiàn)象。九、時(shí)刻保障幼兒安全，消除不安全隱患。戶外活動(dòng)時(shí)，應(yīng)細(xì)心觀察、照顧幼兒，嚴(yán)防各類事故的發(fā)生。十、因人施教，注重個(gè)體差異，對(duì)特殊幼兒施以特別的關(guān)心和教育。十一

8、、幼兒思維活躍，愛學(xué)習(xí)、守紀(jì)律，一日常規(guī)好，教學(xué)目標(biāo)完成好。十二、按時(shí)記錄家園聯(lián)系手冊(cè)，及時(shí)與家長溝通幼兒情況，每學(xué)期至少與每位家長談話一次，并做好記錄，重點(diǎn)幼兒還應(yīng)進(jìn)行家訪。十三、及時(shí)向園長反映家長的合理化建議，并在班級(jí)工作中及時(shí)落實(shí)。家長工作制度一、每學(xué)期組織12次家長日活動(dòng)，活動(dòng)形式可舉行家長會(huì)，由幼兒園或班主任負(fù)責(zé)組織，向家長宣傳新綱要精神及匯報(bào)教育教學(xué)情況及要求，并讓家長觀察教師組織的半日活動(dòng)，也可以舉行全園性的家園同樂親子活動(dòng)。二、建立家長委員會(huì)，每班選二名家長參加，每學(xué)期開會(huì)12次，收集反映，征求意見，共商幼兒園建設(shè)大計(jì)，協(xié)調(diào)幼兒園教育和家庭教育的一致性。三、設(shè)立家長園地，定期向

9、家長介紹教學(xué)內(nèi)容、育兒知識(shí)、國內(nèi)外重大實(shí)事、需家長配合的事項(xiàng)，平時(shí)，幼兒連續(xù)三天不來園，教師須主動(dòng)打電話與家長聯(lián)系，了解原因，應(yīng)情況進(jìn)行家訪。定期公布幼兒伙食開支，營養(yǎng)分析和身體體檢情況等。四、設(shè)立家長意見箱，對(duì)家長提出的意見及時(shí)答復(fù)。五、通過家園互動(dòng)手冊(cè)加強(qiáng)與家長的聯(lián)系，為每個(gè)孩子認(rèn)真記錄家園互動(dòng)手冊(cè)。六、通過幼兒園愛心天使的博客，加強(qiáng)家園聯(lián)系、家園共育。七、每年按幼兒不同年齡階段分別組織家長學(xué)校，向家長傳授系統(tǒng)科學(xué)的教育知識(shí)，使家長成為合格的教育者。教師值班制度一、嚴(yán)格遵守早晚值班制度，不遲到、不早退，不在幼兒未走完的情況下，自己先離開幼兒園。二、早值班老師禮貌接待早晨來園的孩子，并關(guān)心一

10、些有特殊情況的幼兒，對(duì)用藥幼兒作好記錄，并負(fù)責(zé)把這些孩子的情況和家長留言轉(zhuǎn)交給有關(guān)老師。三、值晚班時(shí)，保持值班室的安靜，組織一些可行的活動(dòng)或游戲，為每個(gè)幼兒整理好衣物。禮貌對(duì)待要離園的幼兒與家長，最后負(fù)責(zé)關(guān)閉門窗、整理桌椅、清掃衛(wèi)生。四、對(duì)實(shí)在有特殊情況很晚還無人來接的孩子耐心負(fù)責(zé)，并及時(shí)與家長聯(lián)系，等家長接走孩子后，方可離園。五、節(jié)假日值班，要準(zhǔn)時(shí)到位，不做私活，不帶家人和外人來園玩耍，不讓幼兒放任自流，要巡邏檢查，做好來電來訪記錄與處理。有緊急任務(wù)立即通知有關(guān)人員，并做好防火防盜工作。教研工作制度一、幼兒園教研工作在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，由分管業(yè)務(wù)副園長具體負(fù)責(zé)。二、教研組要加強(qiáng)對(duì)教研活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)，

11、認(rèn)真貫徹執(zhí)行教學(xué)計(jì)劃、教研計(jì)劃，明確目標(biāo)和內(nèi)容，寫好教研記錄。三、教師要積極參加教研活動(dòng)，做到積極發(fā)言、虛心好學(xué)、主動(dòng)承擔(dān)組內(nèi)研究課題、幼兒園觀摩活動(dòng)和公開課。四、幼兒園每周1小時(shí)定為教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間，每周1小時(shí)教研活動(dòng)時(shí)間。五、積極參加業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，記好學(xué)習(xí)筆記。五年以上教齡的教師每月至少寫2篇教育筆記，五年以內(nèi)教齡的教師每月至少寫4篇教育筆記。六、積極參加聽課、評(píng)課活動(dòng)，有聽課記錄和聽課評(píng)議意見。每學(xué)期聽課不少于5節(jié)。七、認(rèn)真實(shí)施專題研究計(jì)劃，每學(xué)期必須向園內(nèi)外展示科研成果。八、能根據(jù)工作需要自行確定和設(shè)計(jì)簡單的教研課題，改進(jìn)教育方法。九、園領(lǐng)導(dǎo)積極參加教研活動(dòng)，對(duì)各年齡班課題開展情況進(jìn)行檢查

12、和指導(dǎo)。教職工職業(yè)道德規(guī)范一、熱愛黨、熱愛祖國，熱愛幼教事業(yè)，堅(jiān)持保教并重，全面貫徹黨的幼教方針。二、熱愛孩子，尊重孩子，耐心細(xì)致地關(guān)心、照顧孩子，嚴(yán)禁威脅、恐嚇、訓(xùn)斥、挖苦、體罰和變相體罰孩子。三、努力鉆研業(yè)務(wù)，勇于探索創(chuàng)新，不斷提高教育水平和服務(wù)質(zhì)量。四、聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，嚴(yán)以律已，寬以待人。認(rèn)真執(zhí)行工作職責(zé)，自覺遵守規(guī)章制定。五、儀表整潔，舉止文明。工作時(shí)間不披頭散發(fā)，不戴耳環(huán)手鏈，不描濃眉化濃妝，不穿拖鞋、短褲和高跟鞋。自覺講普通話，以身作則，為孩子樹立榜樣。六、尊重家長，禮貌待人，及時(shí)熱情地向家長反饋幼兒在園情況，不以工作之便與家長拉關(guān)系辦私事搞偏愛。虛心聽取家長的的意見和建議，改

13、進(jìn)班級(jí)工作。七、謙虛謹(jǐn)慎，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相學(xué)習(xí)，共同提高，關(guān)心集體，愛護(hù)公物，勤儉節(jié)約，愛園如家，做“優(yōu)秀園丁”。安全工作管理規(guī)定一、定期開展安全教育活動(dòng)，牢固樹立安全工作“壓倒一切”思想。實(shí)行“園長負(fù)總責(zé)、分管領(lǐng)導(dǎo)靠上抓、全體教職工齊負(fù)責(zé)”三級(jí)網(wǎng)絡(luò)管理制，責(zé)任到人，落實(shí)到人，一票否決，把安全工作抓緊、抓死、抓細(xì)。二、各班教師要嚴(yán)格執(zhí)行幼兒安全教育有關(guān)規(guī)定，積極開展適合幼兒特點(diǎn)的安全教育活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒的自護(hù)、自救意識(shí)。組織活動(dòng)要考慮周全，安全當(dāng)先。發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)匯報(bào)、立即處理。三、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度。早上入園，要求家長將幼兒送到老師面前；下午離園，要求家長親自來接。代接幼兒時(shí)必須同家長取得聯(lián)系

14、，征得同意后方可讓幼兒離園。四、食堂人員分工明確，各負(fù)其責(zé)。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決杜絕腐爛、變質(zhì)、過期食物進(jìn)入食堂，嚴(yán)防食物中毒發(fā)生。五、園舍設(shè)備定期檢查，及時(shí)維修。園設(shè)設(shè)備每年寒、暑假全面檢查；用電設(shè)備、開關(guān)線路、消防設(shè)施每月檢修一次；大型玩具、桌椅床廚、盥洗設(shè)備每周巡視一次。檢查、維修結(jié)果要有書面匯報(bào)，日常巡視要有書面記錄。六、傳達(dá)室值班人員日夜堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格把門，及時(shí)上鎖。對(duì)外來陌生人實(shí)行“先登記、后入園”制度，來歷不明者一律不準(zhǔn)進(jìn)入幼兒園。每天夜間全園巡視，嚴(yán)防壞人進(jìn)入園內(nèi)進(jìn)行偷竊，破壞活動(dòng)。七、嚴(yán)格按程序操作鍋爐房閥門、開關(guān)，嚴(yán)防蒸汽泄漏，停電時(shí)立即關(guān)閉閥門開關(guān)。班級(jí)安全制度

15、一、每天在幼兒來園前檢查室內(nèi)設(shè)備（如吊扇、門、窗、桌椅、玩具等）是否安全，發(fā)現(xiàn)損壞跡象，立即停止使用。清掃時(shí)注意清理落在地上的大頭針、回形針等小物品。一切刀、針等危險(xiǎn)物品均放在固定的幼兒不能觸到的地方。二、堅(jiān)持晨檢和全日健康觀察制度，作好記錄，做到一摸、二看、三問、四查，了解幼兒的健康情況及是否攜帶不安全物品。三、嚴(yán)格執(zhí)行接藥、服藥制度，嚴(yán)防漏服現(xiàn)象發(fā)生。成人藥嚴(yán)禁放在班上，以防止幼兒錯(cuò)食發(fā)生危險(xiǎn)。四、教育幼兒不隨便觸摸電源開關(guān)，注意電線和電源插頭的安放位置，杜絕觸電事故發(fā)生。五、盥洗、喝水、入廁應(yīng)分組有序地進(jìn)行，杜絕擁擠、推撞、混亂現(xiàn)象發(fā)生；盥洗室、廁所要保持地面干燥，防止幼兒滑倒。六、戶外

16、活動(dòng)時(shí)，要先檢查場地器械是否安全，幼兒玩滑梯、攀登架時(shí)要有保教人員監(jiān)護(hù)。外出活動(dòng)時(shí)，全部幼兒要在教師視野之內(nèi)，并隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)。七、幼兒園進(jìn)餐時(shí)要注意觀察，哭鬧時(shí)暫不進(jìn)食，防止噎嗆。飯菜放在安全地方，提醒幼兒注意飯菜溫度，防止?fàn)C傷。吃魚時(shí)防止魚刺刺傷幼兒。八、教育幼兒友好活動(dòng)，不亂扔玩具，不推人、不打人、不爭奪玩具，不無端攻擊。隨時(shí)注意不讓幼兒將皮筋套在手上或腿上玩。九、保教人員態(tài)度和藹，動(dòng)作輕柔，裝飾簡單，不佩戴長尖銳飾品，不留長指甲。嚴(yán)禁恐嚇、強(qiáng)行拉拽、體罰和變相體罰幼兒。十、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，不得丟失幼兒。出現(xiàn)各種事故，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。健康檢查制度一、新生入園時(shí)必須進(jìn)行全面體格

17、檢查，無傳染病方可入園。二、定期為全園幼兒園進(jìn)行健康檢查。每年全面體檢一次，每半年測身高、體重、視力一次。建立健全幼兒健康檔案，定期統(tǒng)計(jì)幼兒生長發(fā)育情況。每次查體結(jié)束后，及時(shí)向家長公布查體結(jié)果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。并把查體材料及時(shí)存檔。三、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度，認(rèn)真做好一摸、二看、三問、四查，及時(shí)了解幼兒健康狀況。四、在園教職工每年體檢一次。如患有傳染病，立即離職治療。新職工參加工作前必須進(jìn)行體檢，健康者方可就職。預(yù)防疾病制度一、貫徹“預(yù)防為主”的方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。二、按防疫部門要求，及時(shí)、準(zhǔn)確接種各種疫苗，并認(rèn)真填寫接種證，做好記錄、歸檔工作。三、及時(shí)了解疫情，認(rèn)真進(jìn)行

18、晨檢，發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告，做到早預(yù)防，早發(fā)現(xiàn)，早報(bào)告，早論斷，早隔離。隔離期對(duì)患兒所在班級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格消毒，對(duì)接觸傳染病幼兒立即采取預(yù)防措施，杜絕傳染病蔓延。四、傳染病流行期間不帶幼兒去公共場所，強(qiáng)化對(duì)空氣、餐具、毛巾的消毒。五、向家長宣傳預(yù)防疾病常識(shí)，指導(dǎo)家長做好預(yù)防疾病工作。六、加強(qiáng)幼兒體格鍛煉，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)，提高對(duì)疾病的抵抗力。體弱幼兒管理制度一、每月為體弱幼兒進(jìn)行體重測量并描記體弱幼兒生長發(fā)育曲線，每季度一次體格檢查，掌握幼兒生長發(fā)育和健康的情況。二、根據(jù)體弱幼兒的身體情況，制定較合理的膳食食譜。三、建立并認(rèn)真做好體弱幼兒個(gè)案記錄，定期進(jìn)行檢查統(tǒng)計(jì)分析，按病種做小結(jié)，便于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。四、針

19、對(duì)體弱幼兒的病種和病情，向家長宣傳保健護(hù)理知識(shí)，要求家長積極配合，并主動(dòng)反映幼兒在園情況。五、保健醫(yī)生及時(shí)向保教人員提供護(hù)理及保育的注意事項(xiàng)，加強(qiáng)對(duì)他們的生活護(hù)理。保教人員要協(xié)助保健醫(yī)生觀察幼兒的精神、飲食、睡眠、大小便以及用藥和治療后的反應(yīng)，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)治療并隨時(shí)做好觀察記錄。飲食營養(yǎng)管理制度（一）飲食管理1、幼兒的伙食應(yīng)有專人負(fù)責(zé)、民主管理，建立伙委會(huì)（園領(lǐng)導(dǎo)、炊管人員、保健人員、保教人員及孩子家長代表），定期開會(huì)，研究伙食問題。2、伙食費(fèi)要專用，精打細(xì)算，計(jì)劃開支，合理使用。3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的代量食譜，定期更換。4、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主

20、副食，不吃隔日剩飯菜。5、工作人員（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。6、保健人員要定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量、營養(yǎng)量。保證兒童的進(jìn)食量。蛋白質(zhì)攝入量占應(yīng)供給量的百分之八十以上。7、按時(shí)開飯，幼兒進(jìn)餐時(shí)間不應(yīng)少于三十分鐘，保證幼兒吃好每餐飯。（二）科學(xué)飲食1、食譜要適合幼兒的年齡特點(diǎn)，使兒童能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標(biāo)準(zhǔn)恰當(dāng)?shù)胤峙涞绞匙V中，以保證得到各種營養(yǎng)素和足夠的熱量。2、要注意調(diào)配花樣，增加幼兒進(jìn)食量，科學(xué)烹調(diào)。盡最大努力保存營養(yǎng)素，特別要防止?fàn)I養(yǎng)素的損失。3、少吃甜食，晚飯不能以吃甜食、菜湯和面湯為主，要盡量吃些炒菜。4、加強(qiáng)體弱兒飲食管理。5、特殊飲食：根

21、據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。（三）飲食衛(wèi)生1、要保持廚房的清潔，經(jīng)常清掃。2、食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法。廚房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。食物要有防蠅設(shè)備。3、不買、不加工腐爛變質(zhì)食物，買來的熟食要加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。4、搞好幼兒進(jìn)食衛(wèi)生，飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手，飯桌要用消毒液擦洗干凈。5、要培養(yǎng)幼兒不偏食，不吃零食的良好習(xí)慣。6、水果要洗凈削皮后再吃。7、炊事員要堅(jiān)持上灶前洗手，入廁所前脫工作服，換工作鞋，便后肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。幼兒園食品衛(wèi)生“五四”制“五四”制衛(wèi)生法是管理幼兒飲食衛(wèi)生的中心內(nèi)容，是原則性較

22、強(qiáng)的法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品“五四”制衛(wèi)生管理法，是搞好飲食衛(wèi)生，把住病從口入的關(guān)鍵。（1）由原料到成品實(shí)行“四不”制度：驗(yàn)貨員不驗(yàn)、保管員不收、炊事員不做、保教老師不給幼兒池腐爛變質(zhì)的食品，層層把關(guān)，防止病從口入，確保食品安全。（2）成品（食物）存放“四隔離”制度：生熟分開，成品與半成品分開，食品與雜物、藥物分開，食品與天然冰分開。在幼兒園，應(yīng)做到凡是入口食品從制作到保存嚴(yán)防交叉污染，嚴(yán)格生與熟的分開；食品冷藏要魚肉分開、生熟分開；并隨時(shí)保持冰箱冰柜內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無異味。（3）用具、食具實(shí)行“四過關(guān)”，幼兒的餐具必須做到洗、涮、沖、消毒規(guī)范化，保持食具清潔及消毒可靠，不走形式。（4）廚房的環(huán)境衛(wèi)生

23、，采取“四定辦法”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，各負(fù)其責(zé)，衛(wèi)生檢查要定期和隨機(jī)相結(jié)合，并做好檢查紀(jì)錄。（5）個(gè)人衛(wèi)生要做到“四勤”：勤儉指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服，勤換工作服和工作帽。食堂倉庫管理制度一、 倉庫保管員要具有良好的職業(yè)道德，工作認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)。二、 堅(jiān)決杜絕存放其他物品，確保食堂倉庫專庫專用。對(duì)入庫的食品要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，杜絕“三無”食品、垃圾食品和偽劣食品進(jìn)入庫房，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。三、 物品保管要規(guī)范、條理化。各類物品進(jìn)庫后要按主、副食品的指定位置分類擺放，并標(biāo)有明顯標(biāo)志。四、 要保持庫房內(nèi)清潔整齊，干凈明亮，積極做好通風(fēng)、防潮工作。食品要離地離墻，防止受潮霉變。做到

24、無蚊蠅、無蟑螂、無老鼠。五、 保管員要經(jīng)常對(duì)物品進(jìn)行檢查，做到心中有數(shù)，防止浪費(fèi)、積壓。對(duì)缺貨食品要及時(shí)通知有關(guān)人員補(bǔ)貨，以免影響正常工作。六、 每月底有保管員和炊事班長進(jìn)行盤點(diǎn)，認(rèn)真填寫庫存物品盤點(diǎn)表，并上交分管領(lǐng)導(dǎo)。食品驗(yàn)收制度一、 驗(yàn)貨人員要有良好的職業(yè)道德，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)。二、 對(duì)所需食品均向廠家或商家索取衛(wèi)生許可證和檢測報(bào)告。三、 驗(yàn)貨時(shí)要做到一看、二聞、三過數(shù)，嚴(yán)禁“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）食品、 垃圾食品及腐爛變質(zhì)食品進(jìn)入幼兒食堂和庫房，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，杜絕一切不安全因素。四、 據(jù)實(shí)填寫食品驗(yàn)貨登記表，對(duì)自己的驗(yàn)收工作負(fù)責(zé)。食品衛(wèi)生消毒制度一、 幼兒使用的碗、分餐盤、勺、桶每餐后洗涮干凈，蒸汽消毒45分鐘，并做到洗、涮、沖、消毒規(guī)范。二、 食堂使用的盆、刀、小板子每天洗涮干凈后用“84”消毒，并確保其里外干凈，無油污。三、 盆、桶