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1、食用油過期還能吃嗎？過期食用油的危害 食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等緣由，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。 食用油過期還能吃嗎？過期食用油的危害 食用油過期還能吃嗎？ 專家提示說，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。從外觀看，優(yōu)質(zhì)油顏色適中，味道清淡嚴厲，這是通過細心選料、合理加工而成的。相反，油品顏色深并不代表油濃，而是精煉程度低、雜質(zhì)多的原因。選購油脂還應留意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒

2、有標明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提示說，食用了過期的食用油，會對人體特殊是腸胃產(chǎn)生嚴峻危害。 ·轉基因食用油平安嗎·如何識別摻假的食用油 ·如何正確選購食用油·吃什么食用油最好 常見食用油的誤區(qū) 1、高溫炒菜 許多人炒菜時喜愛用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的養(yǎng)分成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。 2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油 假如沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強調(diào)只吃

3、植物油，不吃動物油，也是不行的。在肯定的劑量下，動物油（飽和脂肪酸）對人體是有益的。 3、長期只吃單一品種的油 一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種油，下一段時間換另一種油，由于很少有一種油可以解決全部油脂需要的問題。 4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的 對于血脂不正常的人群或體重不正常的特別人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所掌握。血脂、體重正常的人總用油量應掌握在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂特別的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更

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