馬蹄糕的做法-馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、馬蹄糕的做法-馬蹄糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌勻稱，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來(lái)香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)。散見(jiàn)于各處街頭巷口。來(lái)往行人，即購(gòu)即吃，甚為便利。 馬蹄糕的做法-馬蹄糕的養(yǎng)分價(jià)值 馬蹄糕的簡(jiǎn)介 馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透亮，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。 馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌勻稱，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡(jiǎn)便，吃來(lái)香甜撲鼻，松軟可口。一般多為個(gè)體攤

2、擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買(mǎi)。散見(jiàn)于各處街頭巷口。來(lái)往行人，即購(gòu)即吃，甚為便利。 馬蹄糕的做法 需要預(yù)備的材料：馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。 第一、馬蹄洗干、削去全部的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。 其次、用1杯水（250ml）稀釋溶解馬蹄粉。 第三、用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。 第四、鍋中倒入2杯水（500ml）、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。 第五、煮開(kāi)后加入馬蹄粒，再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。 第六、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過(guò)濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分?jǐn)噭颍?，粉漿倒完后連續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透亮狀，并與鍋壁分別。 第七、蒸糕容器

3、先用油涂抹一遍，再將煮至透亮的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒(méi)有粉漿沾黏就是蒸好了。 第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來(lái)，切厚片可直接冷食。 第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。 馬蹄糕的養(yǎng)分價(jià)值 荸薺又稱馬蹄，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)整酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。 荸薺有肯定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有肯定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來(lái)治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有肯定的幫助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為