學(xué)前兒童營養(yǎng)學(xué)課件

1、l營養(yǎng)是指機(jī)體攝取、消化、吸收和利用食物的過程，有時(shí)亦用以表示食物中營養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量(zhling)的好壞。l營養(yǎng)是學(xué)前兒童生長發(fā)育和保持身心健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。第一頁，共十五頁。l從種類上看有以下幾種(j zhn)： 1.蛋白質(zhì) 2.脂肪 3.碳水化合物 4.無機(jī)鹽 5.維生素 6.水 第二頁，共十五頁。 一.鈣 1.主要功能 （1）構(gòu)成骨骼、牙齒 （2）維持細(xì)胞正常功能 （3）參與(cny)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮、 血液凝固第三頁，共十五頁。 2. 來源 乳及乳制品、蝦米蝦皮、紫菜(zci)、 海帶、綠葉蔬菜、豆類及豆類食品、 谷類第四頁，共十五頁。 3. 每日需要量 （1）6個(gè)月前，300

2、毫克(ho k) （2）6個(gè)月到一歲，400毫克 （3）1歲到4歲，600毫克 （4）4歲到7歲，800毫克第五頁，共十五頁。4. 缺乏癥狀 （1）骨骼(gg)發(fā)育不良 （2）骨質(zhì)疏松 （3）佝僂病第六頁，共十五頁。二. 鐵 1.主要功能 與血紅蛋白結(jié)合參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、 交換和組織(zzh)呼吸過程。 第七頁，共十五頁。 2. 來源 肝臟(gnzng)、蛋黃、血、瘦肉、魚、 黑木耳、海帶、芝麻醬等。第八頁，共十五頁。 3. 每日需要量 （1）1歲前，0.8毫克 （2）1到7歲，1毫克 4. 缺乏癥狀(zhngzhung) 缺鐵性貧血 第九頁，共十五頁。 三. 鋅 1. 主要功能(gngnng)

3、構(gòu)成蛋白酶，在蛋白質(zhì)、脂肪、 和糖的代謝過程中起主要作用。 2. 來源 瘦肉、動(dòng)物肉臟、蛋黃、魚、 海產(chǎn)品。 第十頁，共十五頁。3. 每日需要量 （1）6個(gè)月內(nèi)，1.5毫克(ho k) （2）6各月到1歲，8毫克 （3）1歲到4歲，9毫克 （4）4歲到7歲，12毫克第十一頁，共十五頁。 4. 缺乏癥狀 食欲不振，生長發(fā)育障礙(zhng i)，嚴(yán)重 時(shí)出現(xiàn)侏儒癥，傷口愈合不良，貧 血，異食癖。第十二頁，共十五頁。四. 碘 1. 主要(zhyo)功能 構(gòu)成甲狀腺素 2. 來源 海產(chǎn)品中含量豐富，如海帶， 紫菜，海魚，海蝦，海貝，海 參等。第十三頁，共十五頁。 3. 每日需要量 （1）4歲前，50毫克 （2）4到7歲，90毫克 4. 缺乏癥狀 甲狀腺功能(gngnng)不足，患甲狀腺腫大， 地方性克訂病。第十四頁，共十五頁。學(xué)前兒童營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容(nirng)總結(jié)第六章 學(xué)前兒童的營養(yǎng)。營養(yǎng)是指機(jī)體(jt)攝取、消化、吸收和利用食物的過程，有時(shí)亦用以表示食物中營養(yǎng)素含量的多少和質(zhì)量的好壞。乳及乳制品、蝦米蝦皮、紫菜、。海帶、綠葉蔬菜、豆類及豆類食品、。（3）1歲到4歲，600毫克。黑木耳、海帶、芝麻醬等。（1）1歲前，0.8毫克。（2）1到7歲，1毫克