酒店員工培訓的意義.doc

1、5.酒店員工培訓的意義我國酒店員工培訓的現(xiàn)狀及其成因培訓作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的市場競爭中日益引起經(jīng)營管理者的重視。目前，我國酒店的員工培訓取得了一些成就。一方面，在教育培訓方面的投資較以前有很大提高；另一方面，一些星際酒店，如香格里拉飯店、上海錦江飯店等的員工培訓更是達到相當高的水平，無論是投資力度還是培訓體制的完善與創(chuàng)新都足以體現(xiàn)這一點。酒店員工培訓現(xiàn)狀目前我國酒店員工培訓的成績是有的，但問題更是不少，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：酒店員工培訓投資仍嚴重不足，培訓的實踐效果差。我國酒店在員工培訓方面的投資與發(fā)達國家相比仍處于很低的水平。據(jù)對282家不同類型的酒店進行調(diào)查，

2、員工培訓投資經(jīng)費只有工資總額的2.2%（員工人均教育經(jīng)費僅49.5元），遠低于發(fā)達國家10%-15%J水平。不僅如此，我國酒店的培訓實踐效果差，成果轉(zhuǎn)化率低。來自同一份資料顯示，酒店員工培訓后的成果轉(zhuǎn)化方面，大多數(shù)酒店的培訓僅產(chǎn)生10%-20%勺轉(zhuǎn)化率，即80%-90%勺培訓資源被浪費了；在培訓評估方面，有15%ffl酉店曾做過二級評估，只有5%勺酒店進行過三級評估，也就是說，絕大多數(shù)酒店連自身都不清楚培訓到底發(fā)生了什么。1對酒店員工培訓的認識不足。很多酒店把員工培訓視為一種成本，能省則省，對酒店員工只使用，不培訓，沒有或很少把培訓工作視為酒店的一項投資；有的酒店認為培訓工作得不償失，與其花費

3、大量時間、精力和經(jīng)費培訓員工，還不如到其它企業(yè)挖人，他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才，卻不愿培養(yǎng)人才，因為酒店擔心自己培養(yǎng)的人才被別的競爭對手搶走，給自身帶來不可估量的損失。同時，酒店員工不愿或抵制培訓，由于有些酒店員工的培訓沒有與員工的（原創(chuàng)論文）薪酬、績效及自身的職業(yè)生涯規(guī)劃掛鉤，導致員工認為培訓工作只是一個形式主義，并沒有什么作用，且不會有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事，走走過場，忽略了培訓的重要性。有些員工認為：考核、選拔、獎懲的根據(jù)是其直接主管的評價，他們感覺與提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能相比，主管的評價才是最重要的，于是培訓中的努力學習和提高服務(wù)質(zhì)量的意愿與技能都簡化為讓主管滿意的簡單行為，對培

4、訓就會抱著無所謂的態(tài)度。酒店員工培訓沒有針對員工需求，培訓內(nèi)容不科學，培訓師資不專業(yè)。據(jù)一份權(quán)威機構(gòu)對中國酒店的培訓調(diào)查報告顯示，92%m酉店沒有完善的培訓體系，在酒店的培訓管理方面，僅42%勺酒店有自己的培訓部門；在培訓制度方面，64%獷酉店聲稱有自己的培訓制度，但經(jīng)座談和深訪發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的酒店承認自己的培訓制度流于形式；在培訓需求方面，沒有幾家酒店進行過規(guī)范的培訓需求分析。2很多酒店一提到培訓，更多的是流于形式，為培訓而培訓，同時，酒店員工培訓是一個雙向的過程，在培訓的過程中，員工通過身體的、語言的、聲音的等各種途徑來獲得培訓師傳授的信息，然而，目前很多酒店沒有對培訓師的素質(zhì)嚴格把關(guān)，很

5、多講師存在語言表達不清晰，思路不連貫，培訓形式單一等缺陷，這影響了整個培訓的效果，不利于激勵酒店員工更好地參加培訓。酒店員工培訓缺乏的成因分析酒店員工培訓存在上述問題，同時也可以看出，我國大部分酒店的員工培訓仍停留在為培訓而培訓的階段，屬于低級的、粗放型培訓。培訓的現(xiàn)狀、效果不是很理想，究其原因，主要有：酒店因培訓后員工流動性大而無動力。酒店員工經(jīng)過培訓后，技能、素質(zhì)得到了大大提高，相應(yīng)對工作的環(huán)境、薪資待遇等方面提出了更高的要求，如果酒店未能在這方面為員工提供更好的平臺，員工則會另謀高就。因酒店與員工缺乏培訓風險規(guī)避機制，因而不愿對員工進行培訓，所以酒店必須與員工建立培訓風險共擔、收益共享機

6、制。酒店員工培訓后沒有獲得實在的利益而無動力。酒店員工培訓后，職業(yè)發(fā)展的空間沒有因素質(zhì)、技能的提升而相應(yīng)擴張，因而不樂意、甚至抵制培訓。做為市場經(jīng)濟的主體之一，酒店員工在培訓的同時也在思考自身所獲得的利益，因而，員工培訓必須與人力資源管理的其他模塊聯(lián)系起來，否則，達不到培訓的效果.培訓師資不專業(yè)，培訓需求不對口。酒店員工培訓的過程是員工與培訓師互動的過程，培訓師資的好壞直接影響培訓的效果。我國大部分酒店的員工培訓不注重培訓師資的選拔、考核，導致培訓的效果不理想.同時，酒店沒有針對員工做好培訓需求分析，員工的培訓帶有一定的盲目性。培訓內(nèi)容沒有針對員工需求，導致員工參與培訓的積極性不高。由于以上原

7、因，建立酒店員工培訓激勵機制是非常有必要的，這會提高酒店員工培訓的效果，提升酒店整體人力資本水平。下面從培訓激勵的理論著手來構(gòu)建酒店員工培訓激勵機制。5.2培訓的意義關(guān)于培訓的意義：培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標的實現(xiàn)，禮貌的含義：所謂禮貌是指人與人之間和諧相處的意義和行為，是語言動作謙茶的表現(xiàn)，是人們言談舉止中表現(xiàn)出來的，對別人的尊敬。員工素質(zhì)是直接為飯店的生存發(fā)展的重要條件，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)：1、道德素質(zhì)：主要指員工能顧全大局，一企業(yè)利益為重，勇于接受新挑戰(zhàn)，熱愛飯店和本職工作，遵守紀律，遵守社會公德，有互助精神，善于調(diào)控，禮貌待人等。2、文化素質(zhì)：指員工具有一定的文化程度，這個文化程度，因每個員工所處的飯店崗位的各異，及年齡的不同而不同，值得注意的是不僅是學歷文化，還有崗位文化。3、技術(shù)素質(zhì)：指員工能了解飯店管理的一般性知識，掌握飯店管理的一般的原則和方法，有一定的組織能力和做其他人工作的能力，能出色的完成有關(guān)組織管理的任務(wù)，成為經(jīng)濟上會算，管理上會管，工作上會干的人才后備力量。4、身體素質(zhì)：（1）身體健康有一定