驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及風(fēng)俗活動

1、驚蟄節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及風(fēng)俗活動驚蟄吃什么傳統(tǒng)美食 1、梨子 驚蟄吃梨是北方的民間習(xí)俗。農(nóng)bai民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回du大地，氣候比較干燥，很簡單使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特殊適合在這個季節(jié)食用。 2、菠菜 驚蟄節(jié)氣后，陽氣生發(fā)簡單導(dǎo)致肝火旺盛，中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的幫助療效。不過，菠菜應(yīng)先用沸水焯后再烹調(diào)。 3、蛋 驚蟄除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是由于驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽

2、食后就不會傷人了。而經(jīng)過演化，當(dāng)時喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己吃了。 4、炒豆 在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。 5、玉米 在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要競賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來慶賀他為毀滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。 6、芋頭 贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表毀滅多種蟲害)。中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有

3、豐富的黏液皂素及多種微量元素，可關(guān)心機(jī)體訂正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理特別，同時能增進(jìn)食欲，關(guān)心消化。 7、醪酒 春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。 8、煎餅 在山東的一些地區(qū)，農(nóng)夫在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。 驚蟄的風(fēng)俗活動 1、“祭白虎” 民間流傳“白虎”是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內(nèi)，常遭邪惡的小人興波作惡，阻撓前程進(jìn)展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血

4、喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之布滿油水，不能張口說人是非。 2、“打小人” “小人”是人所憤恨的無恥之徒，專愛惹是生非?！按蛐∪恕笔且环N流行于香港、廣東民間的巫術(shù)儀祀。盼望借由此種巫術(shù)儀祀來驅(qū)除、報復(fù)所謂的“小人”。所以每年驚蟄那天，在粵港地區(qū)就會消失一個好玩的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。 3、驅(qū)逐霉運(yùn) 驚蟄象征二月份的開頭，會平地一聲雷，喚醒全部冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應(yīng)聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當(dāng)日，人們會手持芳香、艾草，遍熏家中居室四角，以香味驅(qū)

5、逐蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，慢慢演化成不順心者驅(qū)逐霉運(yùn)的習(xí)慣，與“打小人”的巫儀有異曲同工之妙。 驚蟄飲食起居 1.飲食宜清淡 驚蟄后天氣明顯變暖，飲食應(yīng)清溫平淡，并應(yīng)順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物、新奇蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等。 2.多吃梨潤肺 驚蟄季節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很簡單使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。另外，春天肝氣旺易傷脾，所以驚蟄季節(jié)要少吃酸，多吃大棗、山藥等甜食以養(yǎng)脾，可做成大棗粥、山藥粥等。 3.少食脂肪類食物 飲食宜清淡，油膩的食物盡量少吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。 4.均衡飲食 要保證養(yǎng)分的平衡和充分，在科學(xué)角度上建議：人們應(yīng)當(dāng)攝入含有胡蘿卜素、維生素的食物，還要保證高蛋白的攝入，討論表明這些食物會讓大腦保持活躍狀態(tài)。 5.充分睡眠 保持充分的睡眠，睡眠也是大腦的一種自我調(diào)整。要保持作息時間規(guī)律。睡前用熱水泡腳，緩解一下一天的疲憊，聽一聽舒緩的音樂，營造寧靜、舒適的睡眠環(huán)境。 6