電大現(xiàn)代管理原理形成性考核冊答案傳的

1、為什么說管理學(xué)是一門科學(xué)也是門藝術(shù)？ 一、管理是既是科學(xué)也是藝術(shù)。 管理科學(xué)作為社會科學(xué)的一種，是長起以來人門在管理實踐中的經(jīng)驗總結(jié)、和發(fā)展。人們將這些作以分析，整理并形成系統(tǒng)。成為理論。因此是當(dāng)之無愧的科學(xué)。何況現(xiàn)在的大學(xué)里也在開設(shè)經(jīng)濟(jì)管理。財務(wù)管理，工商管理等課程，這是大家有目共睹的事實。 說管理是一門藝術(shù)。此話亦真，我們談管理，不只是單純的形式上的管理。理論上的管理。而是多姿多彩的全面的管理。管理對管理人才的要求很高，要他同時具備多種素質(zhì)。有一篇文章曾將管理人才的素質(zhì)分為幾類：“一個管理人員應(yīng)該同時是一個軍師,一個元帥,一個花匠、一個戰(zhàn)士等?！币驗橐粋€企業(yè)管理者必須統(tǒng)帥全局、為企業(yè)的長期

2、發(fā)展作謀劃，必須身先士卒和有縝密的思維。因此說管理是一門藝術(shù)也不足為過。何況當(dāng)今的高級管理人才畢竟少的可憐。 管理肯定是科學(xué)，但同時又是藝術(shù)。因為管理是對人的管理，而不是機(jī)器，所以要講究方式方法，這就是藝術(shù)了。有些管理者懂管理理論，但不會做人的工作，結(jié)果與愿望相反，有些管理者可能不是很懂理論，但會做工作，結(jié)果與希望相一致。這就是管理的藝術(shù)所在。只有將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起，才能充分發(fā)揮管理的作用。 自然，管理是在人類經(jīng)濟(jì)社會活動中的一項職能，從科學(xué)的角度來說，有管理學(xué)、管理方法、管理理論等形態(tài)；從藝術(shù)角度來看，則有具體的管理藝術(shù)，特別是在度的把握以及在具體應(yīng)用時一些微妙的變化所以說管理既是科學(xué)也

3、是藝術(shù)。 管理既是科學(xué)又是藝術(shù)！管理象一臺運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器，它遵循著它的運(yùn)作模式，但是在機(jī)器陳舊的時候就需要改進(jìn)和維護(hù)，從而為企業(yè)進(jìn)行更好的服務(wù)，這時就產(chǎn)生了藝術(shù)，而管理步伐中的細(xì)小環(huán)節(jié)，模式所不能解決的它就必須有新的方式，新的手段，新的做法去解決，根據(jù)環(huán)境和問題的不同，作出不同的結(jié)論，這本身也是藝術(shù)，所以管理是科學(xué)，但是它同時也是一門最好的藝術(shù)！ 二、走訪一家組織及其管理者 1、餐飲企業(yè)管理 2、餐飲部經(jīng)理 3、人數(shù)： 4、熟悉本部門專業(yè)知識，持有高級學(xué)歷證書，持有經(jīng)理上崗證。 5、一天的工作安排大綱、 檢查:上午下午晚上 1檢查： 要值兩頭班，午晚餐均應(yīng)在崗，檢查并全面負(fù)責(zé)餐廳各項管理工作。 按

4、餐廳檢查一覽表逐條檢查： a.檢查餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作。 b.餐廳各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)保持完好。c.擺臺應(yīng)該符合規(guī)定：餐具整齊、擺放統(tǒng)一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。 d.臺椅擺放整齊：椅子干凈無塵，坐墊無污漬，臺椅縱橫對齊或擺成圖案形。 e.工作臺擺放有序：餐柜擺設(shè)符合要求、托盤疊放整齊劃一、餐具布置規(guī)范。 f.宴會，特別是預(yù)訂宴會各項準(zhǔn)備工作是否完成。 g.餐具準(zhǔn)備應(yīng)充足、完好、清潔。 h.各種調(diào)料準(zhǔn)備充分。 i.冰水、飲料準(zhǔn)備充足，并達(dá)到規(guī)定的溫度標(biāo)準(zhǔn)。 j.各種服務(wù)用具和布草準(zhǔn)備齊全。 k.地毯整潔衛(wèi)生：做到無任何雜物紙屑。 l.環(huán)境舒適：燈光、空調(diào)設(shè)備完好正常。 m.空調(diào)應(yīng)提前半小時開放（

5、一般在上午11時，下午5時）。 2上午： 每日上午10.30要參加餐飲部例會，總結(jié)匯報餐廳工作，并接受上級工作指令。 了解每日的宴會和業(yè)務(wù)狀況。 3中午： 11.00召開全體服務(wù)員餐前會，對前日及上午各項工作加以總結(jié)，提出要求，傳達(dá)上級工作指令，檢查服務(wù)員儀表儀容，然后對應(yīng)急的知識技能進(jìn)行簡短培訓(xùn)。 對午餐的準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并督導(dǎo)領(lǐng)班的工作。 午餐開始后，督導(dǎo)服務(wù)員為客人提供禮貌、快捷、高效的服務(wù)。 開餐時間，在餐廳進(jìn)行巡視，與客人保持良好的溝通，并隨時做好處理各種突發(fā)事件的準(zhǔn)備。 午餐結(jié)束后，對午餐做一個總結(jié)報告，審批各種取貨單及維修單據(jù)。 每天定時利用14.3015.30，(具體時間按當(dāng)

6、天情況定)對服務(wù)員有計劃地進(jìn)行服務(wù)知識和服務(wù)技能的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行檢查。 4晚上： 晚上工作同上，晚餐結(jié)束后，做好一天的工作報告，并審批各種單據(jù)。 管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)二 一、苗木行業(yè)競爭狀況分析 1同行業(yè)競爭者的直接競爭目前，總的來說，園林綠化苗木行業(yè)同行業(yè)競爭相當(dāng)激烈，苗木企業(yè)的集中度高。由于園林綠化企業(yè)的產(chǎn)品主要面向城市綠化美化，所以絕大多數(shù)苗木企業(yè)都建立在城市近郊和交通方便、離城市不遠(yuǎn)的地方。產(chǎn)品差異小，目前絕大多數(shù)企業(yè)都是經(jīng)營速生的種類，如各種楊樹、柳樹、泡桐、黃楊、各種槐樹和其他速生、易繁殖的觀賞喬、灌木樹種等，各個苗木企業(yè)之間經(jīng)營的苗木種類差異不大，原因是這些樹種生長快，市場需求

7、量大，利潤豐厚。此外，這些苗木產(chǎn)品雖然固定成本較大，一般需要較好的土地和育苗設(shè)施，但它們的轉(zhuǎn)換成本很低。競爭者多樣化，有私營企業(yè)，各種層次的國有企業(yè)，還有外資企業(yè)。苗木企業(yè)的退出障礙較小，企業(yè)比較容易從行業(yè)中以轉(zhuǎn)產(chǎn)的形式退出，從苗木生產(chǎn)轉(zhuǎn)向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。因此，要在激烈競爭中取勝，一個苗木企業(yè)需要開展良種苗木（品牌）的研發(fā)，提高產(chǎn)品性能，創(chuàng)立自己的新、特、優(yōu)品牌，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)營銷宣傳，加強(qiáng)服務(wù)等措施來吸引客戶。提供良好的技術(shù)服務(wù)對未來苗木企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。 2新進(jìn)入者的競爭（競爭程度）由于苗木生產(chǎn)的規(guī)模對產(chǎn)品價格有很大影響，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的要求很高，而且產(chǎn)品的差異較小，品牌特征不很明顯

8、，此外，新企業(yè)的進(jìn)入還需要很大的投資，所以苗木行業(yè)的進(jìn)入障礙很大，但因苗木市場仍不斷擴(kuò)大，利潤可觀，苗木行業(yè)仍具有很大的吸引力。現(xiàn)在，盡管許多新的苗木企業(yè)還在不斷產(chǎn)生，進(jìn)入苗木行業(yè)。但苗木行業(yè)退出障礙行業(yè)為容易，并受政府激勵政策的影響較大，導(dǎo)致目前仍有很多新的競爭者進(jìn)入行業(yè)中來，并力圖建立優(yōu)良苗木品牌，提高產(chǎn)品差異，增強(qiáng)競爭實力。因此除非新的競爭者擁有新的品牌并實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營，其他新加入的競爭者不會構(gòu)成大的直接競爭威脅。 3替代品威脅目前苗木市場暫時還沒有太明顯的替代產(chǎn)品威脅，因為苗木產(chǎn)品與其他產(chǎn)品有著明顯的差別，那就是苗木產(chǎn)品的生產(chǎn)周期一般都很長，少則幾年，多則上十年，而且目前市場上的主流產(chǎn)

9、品基本上都是速生樹種，能夠進(jìn)入市場的新的品種生長速度較慢，但具有更大的觀賞價值或其他特殊用途或功能，而且這些生長速度較慢的樹種，由于培育成本較高，進(jìn)入市場的價格也會較高。此外，一個新的品種也需要經(jīng)過前期的小規(guī)模試驗之后再推廣，才能降低風(fēng)險，因此，目前來看園林綠化苗木市場的替代產(chǎn)品威脅不大。 管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)三 一、現(xiàn)代企業(yè)管理決策的新特點(diǎn) 1.決策的客體越來越復(fù)雜 2.決策環(huán)境變化越來越快 3.決策所包含的信息量越來越大 4.決策時間要求越來越短 5.決策的影響面越來越大 6.決策主體已由個人決策轉(zhuǎn)向群體決策 總而言之，現(xiàn)代企業(yè)決策的這些特點(diǎn)隨著社會的進(jìn)一步發(fā)展不但不會改變或削弱，而且還有愈演愈

10、烈的趨勢。隨著社會的發(fā)展，決策客體的復(fù)雜程度還在加深，決策環(huán)境的變化速度還會加快，決策包含的信息量將會有增無減，決策時間的要求還會更短，決策的影響面還會加大，決策不僅保持著群體決策的特點(diǎn)，同時，決策對決策技術(shù)的依賴程度還會加大。也就是說，現(xiàn)代企業(yè)管理決策需要先進(jìn)、科學(xué)的決策理論和決策技術(shù)的支持。 二、楊瑞的苦惱 答：1、工作并不是學(xué)校中的"照本宣科",作為小楊來說，不可能從一開始就憑一人之力改變整個公司以往的運(yùn)作模式. 公司也不會為一個剛工作不久的人而改變企業(yè)的管理模式。 2、對于在企業(yè)中的生存和個人發(fā)展,要根據(jù)企業(yè)的特點(diǎn)來決定.每個企業(yè)都有自身的實際情況,而大部分小型企業(yè)

11、的管理者都會先把重點(diǎn)放在眼前的利益上. 3. 作為小楊來說，如果你想讓上級聽從你的計劃,那么你首先要找到一個基本點(diǎn),就是"這樣改革有什么必然的好處,而好處會為公司帶來什么明顯的變化"?在向上級提交你的計劃的時候,你首先要了解你上級對企業(yè)的發(fā)展最關(guān)注于什么.如果他最關(guān)注于技術(shù),那么你就要從"最大效率"上做足了文章,以吸引管理者對此事的興趣. 小楊應(yīng)該多把精力放在工作上,平時多與你的上級管理者聊聊,看看他們希望你做些什么，做到什么樣. 4對于企業(yè)的所有者來說，最重要的當(dāng)然是如何在短時間內(nèi)獲得更多的利潤,因為企業(yè)的投資者在初期急于收回一切成本，以降低風(fēng)險,而如

12、果這種忽略管理而重視利潤的方式一旦成立,則不容易被更改. 管理學(xué)基礎(chǔ)作業(yè)四一、（名詞解釋） 管理:管理是社會組織中，為了實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo),以人為中心進(jìn)行的協(xié)調(diào)活動. 管理學(xué):管理學(xué)是一門綜合性學(xué)科、是一門軟科學(xué)、一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科、也是一門發(fā)展中的學(xué)科。 決策:是對不確定條件下發(fā)生的偶發(fā)事件所做的處理決定 流動資產(chǎn)：是企業(yè)可以在一年或者越過一年的一個營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或者運(yùn)用的資產(chǎn)，是企業(yè)資產(chǎn)中必不可少的組成部分 系統(tǒng)：系統(tǒng)是由一些相互聯(lián)系、相互制約的若干組成部分結(jié)合而成的、具有特定功能的一個有機(jī)整體（集合）。 二、管理學(xué)心得體會 管理學(xué)這門課是我在本期修的。我學(xué)習(xí)，是因為，我認(rèn)為我將來就是一個企

13、業(yè)家或是一個公司老板，首先面臨的問題就是“人才”，然而，間接面對的就是“管理”，曾聽說過“天時不如地利，地利不如人和”，這句話也從側(cè)面說明了管理的重要，因為，要留住人才，關(guān)鍵就在于管理，因此，我修了這門課。 我先說明，我寫的算不上什么“體會”只能算是“心得”罷了。所謂“心得”即心里年得到的，就這一點(diǎn)，我想每個人只要接觸了什么，也都會自然而然的有一點(diǎn)兒心得。因此，我寫的是我自己的心得。 第一：了解了這門學(xué)科的組成：管理學(xué)的出現(xiàn)和發(fā)展，古代以及現(xiàn)代的經(jīng)典管理學(xué)原理。這一章里，我們學(xué)習(xí)到了許多經(jīng)典的管理學(xué)榜樣。首先，管理的最重要原則以人為本。這和現(xiàn)代的管理理念一致，到處都是聽說的“以人為本”，因此，

14、在這里，我才真正的在書上接觸到了這個觀念。 其次，管理者中的“人際技能”，這又映證了“天時不如地利，地利不如人和”。一個優(yōu)秀的管理者必須處理好人際關(guān)系。同時“人際關(guān)系”也是一個人立足社會的基本點(diǎn)。 再次：分工與協(xié)作，分工要求各盡其職，協(xié)作便又是現(xiàn)在熱炒的“團(tuán)隊精神”。 老師在總結(jié)這一章時，提出了以下一些令人受益匪淺的五點(diǎn)意見： 1：自我超越（pemonal mastey）; 2：改善心智模式（improving mental modls）; 3：建立共同的愿望（building shared vision）； 4：團(tuán)體學(xué)習(xí)（team leaning）; 5：系統(tǒng)思考（systems think

15、ing）。 第二：了解了這門課的一些基本思想。首先是“道德與社會責(zé)任”，我想無論是那門課，這都是非常非常重要的，在這個競爭異常激烈的社會，“道德與責(zé)任”便成了我們在這個社會能夠得以生存的關(guān)鍵。人生觀，價值觀，價值取向也被提到了。其次，全球化管理。這一點(diǎn)是當(dāng)今社會非常流行的，因為現(xiàn)代社會的發(fā)展就是面向世界，面向未來，面向21世紀(jì)。還有就是“信息管理”，這是一個新觀念，因為以往沒有，這也是為了適應(yīng)當(dāng)今社會的發(fā)展而提出的。Internet的建立，改變了人們的思想方式，同時也改變了人類的行為模式，這就不斷要求現(xiàn)代人要專門化的從事這門管理。 第三：管理的幾個方面：決策與計劃，組織，領(lǐng)導(dǎo)以及控制和創(chuàng)新。在

16、提到?jīng)Q策時，老師曾說了兩句他人的名言：“做一件事情，在沒有最好意見之前最好不要做決定（即集思廣益）。如果一件事情，看上去只有一種方法，則此種方法可能是錯誤的?！蔽蚁脒@便說明了我們在做一件事情決策時候應(yīng)把握的兩個基本觀點(diǎn)。它教導(dǎo)我們不要“唯心主義”，同時自己也要有自己的觀點(diǎn)！同時老師不拘書本上的知識，概括地提出了以下6W和3H的思想，“WHAT、WHY、WHEN、WHICH、WHO、WHERE，HOW、HOW MUCH”，有了這些，我們便能更好的決策一件事了！ 其次，組織，老師也是作了非常詳盡的闡述。其中記得最清楚的就是“集權(quán)與分權(quán)”，即所謂的“分權(quán)與授權(quán)”。職權(quán)在被接受之前必須具備以下四點(diǎn)：1

17、，在做決定時，下屬必須能夠了解溝通的內(nèi)容；2，在做決定時，下屬必須深信他的要求和組織的宗旨是一致的；3，在做決定時，下屬必須深信他的要求跟他本人的興趣是一致的；4，在做決定時，下屬在體力和精力上應(yīng)能予以配合，職權(quán)的行使不能逾越他們的能力和服從范圍。授權(quán)，就是為了共享內(nèi)部權(quán)力，激勵員工努力工作，而把某些權(quán)力或職權(quán)授予下級。授權(quán)時必須的原則是“重要、適度、權(quán)責(zé)、級差授權(quán)”等原則。 老師在講以后幾點(diǎn)時，提出了前人總結(jié)的世界上最偉大的十大管理原則： 1， 可靠的方案而非倉促應(yīng)急的彌補(bǔ)； 2， 承擔(dān)風(fēng)險而非回避風(fēng)險； 3， 實用的創(chuàng)造而非盲目地遵從； 4， 行動果斷而非多謀寡斷； 5， 以智謀事而非勞力而作