餐廚垃圾項(xiàng)目簡介

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上餐廚垃圾處理項(xiàng)目簡介一、項(xiàng)目的背景餐廚垃圾顧名思義，即來源于餐桌，是人們飲食剩余的食物殘渣，主要是指餐飲業(yè)和食堂產(chǎn)生的垃圾。餐廚垃圾的特點(diǎn)是產(chǎn)出點(diǎn)分布比較廣，每個產(chǎn)出點(diǎn)產(chǎn)量不大，餐廚垃圾中含有一定量的地溝油，餐廚垃圾的成分與各地飲食習(xí)慣相關(guān)，每個地區(qū)餐廚垃圾成分相對比較穩(wěn)定，餐廚垃圾中含水量比較高，多數(shù)是連湯帶水共同組成。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全國餐飲業(yè)也日益發(fā)展，其規(guī)模與數(shù)量也迅速增加，餐廚垃圾作為重要的污染源，其治理的問題顯得越來越重要。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國平均每座城市每日產(chǎn)生約600-700噸餐廚垃圾，餐飲旺季的產(chǎn)生量將達(dá)每天1000-1200噸，直轄市將達(dá)到5

2、000噸以上。多年來由于還沒有可行的處理方法和規(guī)范有序的管理，因此這些餐廚垃圾的處理逐漸成了一個相對比較嚴(yán)重的問題。目前，這些廢棄的餐廚垃圾被簡單收集后送至垃圾填埋場填埋處理，既增加了城市填埋場的負(fù)擔(dān)，又造成了可利用資源的浪費(fèi)，并且在污染環(huán)境的同時，大量有機(jī)滲濾液直接影響地下水和周邊水質(zhì)。另外，由于部分城市餐廚垃圾直接流入養(yǎng)豬戶，垃圾豬的產(chǎn)生也直接危害市民的健康。餐廚垃圾已經(jīng)成為社會的一個危害。隨著部分急功近利的不法商人道德底線的缺失，餐廚垃圾對社會的危害日趨嚴(yán)重，一方面表現(xiàn)在垃圾自身的污染危害，一方面表現(xiàn)為人為因素造成的更為嚴(yán)重的危害，如使用餐廚垃圾中含有的油分煉制食用油即地溝油，再把地溝油

3、返銷到人們餐桌上，使用未經(jīng)過嚴(yán)格消毒處理的餐廚垃圾喂豬而生產(chǎn)的垃圾豬等，更有甚者，還有部分火鍋店循環(huán)使用客人使用后殘余的湯水做底料欺蒙消費(fèi)者，給許多傳染病開拓了傳播渠道！為了杜絕餐廚垃圾中的地溝油流入老百姓的餐桌，為了徹底消除餐廚垃圾對社會的危害，國家決心加大力度徹底處理餐廚垃圾，國家發(fā)改委于2011年初制定了在國內(nèi)建立餐廚垃圾處理示范城市的計劃，并于2011年9月公布了國內(nèi)首批餐廚垃圾處理33個試點(diǎn)城市計劃，由國家主力支持餐廚垃圾處理項(xiàng)目，今后餐廚垃圾處理將形成政府強(qiáng)制行為，以杜絕地溝油和垃圾豬等危害性食品。我公司旅日專家在日本率先發(fā)明了微生物法快速處理餐廚垃圾的技術(shù)與設(shè)備，并在日本得到了廣

4、泛的應(yīng)用，目前在日本已經(jīng)建立了50余個餐廚垃圾處理項(xiàng)目。為了配合國家產(chǎn)業(yè)政策的實(shí)施，我公司專家在日本應(yīng)用技術(shù)基礎(chǔ)上，根據(jù)國內(nèi)餐廚垃圾含油率高、含水量大、產(chǎn)量大的特點(diǎn)，開發(fā)出適合中國應(yīng)用的餐廚垃圾微生物處理技術(shù)和設(shè)備，并在江蘇無錫率先建立了日處理5噸的示范工程。二、技術(shù)簡介本項(xiàng)技術(shù)的核心在于，直接把餐廚垃圾中的地溝油通過微生物氧化分解成為氨基酸和碳水化合物等微生物菌生存必需的營養(yǎng)基，杜絕產(chǎn)生并徹底消除了地溝油，從而避免了地溝油進(jìn)入餐桌的可能，保護(hù)了人們生存健康。任何人也不能保證生物煉油廠能把收到的地溝油全部煉制成生物柴油，在利益誘惑面前，經(jīng)營者有可能失去道德水準(zhǔn)。另外，以地溝油煉制生物柴油，規(guī)模

5、小，成本高，不是良好的發(fā)展方向。因此處理餐廚垃圾中的地溝油最理想的方式是把地溝油全部分解成為不能煉油的成分，徹底杜絕地溝油的來源，杜絕地溝油流入餐桌。地溝油和餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為富含氨基酸的微生物菌劑，這種菌劑是良好的土壤改良劑，也是成分可靠的微生物有機(jī)肥，可以直接噴灑在植物葉面，作為有機(jī)葉面肥使用，也可以與普通有機(jī)肥以及生物質(zhì)碳混合使用，是高效的微生物碳基有機(jī)肥，可以全面改良土壤，增強(qiáng)土壤的活性，改良土壤中微生物平衡體系，促進(jìn)土壤發(fā)揮有機(jī)種植的功能。這種菌劑還可以用于有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖中，添加在普通的飼料糧和青飼料中，經(jīng)過短暫的發(fā)酵過程，生產(chǎn)發(fā)酵性全價有機(jī)飼料，能促進(jìn)養(yǎng)豬等禽畜養(yǎng)殖，縮短養(yǎng)殖成熟期，提高

6、肉質(zhì)中的氨基酸含量和不飽和脂肪酸含量，降低養(yǎng)殖中瘟疫發(fā)病率，高效提升有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。餐廚垃圾產(chǎn)出量相對比較大也比較集中的是高等院校、機(jī)關(guān)和大型企業(yè)的食堂，因?yàn)檫@些食堂人群相對比較集中，如一所高等院校的學(xué)生總數(shù)少則幾千人，多則上萬人，在加上部分在食堂就餐的教職員工，食堂就餐的人數(shù)過萬人，餐廚垃圾產(chǎn)量相對比較大，一般每千人日產(chǎn)餐廚垃圾1.52噸，每萬人的食堂日產(chǎn)餐廚垃圾1520噸。食堂產(chǎn)出的餐廚垃圾中含油量和酒精含量比較少，主要是主副食的食物殘余。酒店、餐館的餐廚垃圾產(chǎn)量受就餐人數(shù)、消費(fèi)檔次等方面因素影響波動比較大，一般這類餐廚垃圾產(chǎn)量從每家日產(chǎn)幾十公斤到每家日產(chǎn)12噸，但是酒店、餐館的數(shù)量

7、巨大，所以由酒店、餐館產(chǎn)出的餐廚垃圾總量巨大。酒店、餐館的餐廚垃圾含油量比較大，有一定的酒精含量，副食含量比較高，主食含量相對比較低，湯水量較大。本方案的實(shí)施，將全面回收餐廚垃圾中的有用資源，轉(zhuǎn)化為可以全面利用的微生物菌劑，為現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)包括有機(jī)種植和有機(jī)養(yǎng)殖業(yè)提供良好的基礎(chǔ)物資。我們提出的垃圾處理方案是微生物氧化降解快速處理餐廚垃圾技術(shù)方案，這個技術(shù)方案在滿足餐廚垃圾無害化處理的基本要求條件下，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾全面資源化利用，做到餐廚垃圾日產(chǎn)日清，不產(chǎn)生任何二次污染和廢棄物。資源化利用的產(chǎn)物為益生菌微生物菌劑，可用于有機(jī)農(nóng)業(yè)和水環(huán)境保護(hù)，是良好的生物產(chǎn)品，有很好的市場前景。這項(xiàng)技術(shù)來源于日本，設(shè)

8、備的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)是按照日本的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計并制作的，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)高于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)。（一）技術(shù)簡介本技術(shù)名稱為循環(huán)農(nóng)業(yè)法，其核心是微生物處理，通過充分發(fā)揮微生物好氧的長處，杜絕產(chǎn)生惡臭氣味的基礎(chǔ)上，在24小時內(nèi)完成餐廚垃圾的分解，將蛋白質(zhì)分解成氨基酸和肽，將碳水化合物分解成微生物生長繁殖的營養(yǎng)基，從而加快并提高液體微生物和營養(yǎng)肥料生成速度，以實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的無害化處理，并實(shí)現(xiàn)全面的資源化利用。微生物氧化降解和有機(jī)液體肥料生成是通過模擬人體對食物的消化吸收過程完成的, 就像人體通過腸內(nèi)微生物使食物消化吸收過程一樣簡單，把餐廚垃圾粉碎，通過特殊爆氣手段防止腐敗, 進(jìn)行三次發(fā)酵，再通過光合成作用進(jìn)行氨基酸發(fā)酵。生

9、成的成品為高濃度微生物菌劑或液體有機(jī)肥料。用這個原理生產(chǎn)的設(shè)備處理能力為每天100千克20噸。 本技術(shù)設(shè)備與國內(nèi)現(xiàn)行設(shè)備對比情況如下：對比項(xiàng)目循環(huán)農(nóng)業(yè)法堆肥法減量法消除法沼氣法處理時間24h14天36h30天7天肥料價值1000元/噸150元/噸5元/噸-飼料價值高一般一般-產(chǎn)物高質(zhì)量低質(zhì)量低質(zhì)量-燃?xì)鈵撼魶]有很強(qiáng)中度很強(qiáng)中度分類難度容易難難難難搬運(yùn)效率高高高-極低環(huán)境質(zhì)量優(yōu)質(zhì)很差很差很差一般設(shè)備金額適中比較高適中適中比較高運(yùn)行成本比較低比較低較高比較低較高（二）項(xiàng)目工藝設(shè)備簡要說明傳統(tǒng)的食品垃圾堆肥技術(shù)因其肥料發(fā)酵不充分，發(fā)酵過程比較長，發(fā)酵中爆炸性氣體產(chǎn)量大，危險性以及垃圾滲濾液的污染非常

10、嚴(yán)重；肥料有效營養(yǎng)損失巨大，肥料的肥效偏低，不利于農(nóng)作物的生長，達(dá)不到有機(jī)施肥的功效。微生物氧化降解和有機(jī)液體肥料制作技術(shù)循環(huán)農(nóng)法可以將餐廚垃圾在24小時內(nèi)轉(zhuǎn)換成優(yōu)質(zhì)的液體有機(jī)肥料和微生物菌劑，消除了危險性和污染性，解決了上述難題。以微生物氧化降解為核心的循環(huán)農(nóng)法是循環(huán)利用食品垃圾的最佳處理方式，它沒有采用傳統(tǒng)的發(fā)酵肥料制作技術(shù)，而是通過微生物將食品垃圾進(jìn)行乳酸發(fā)酵和氨基酸發(fā)酵的二次發(fā)酵，生產(chǎn)出帶有優(yōu)質(zhì)氨基酸的有機(jī)土壤活性液體。因其產(chǎn)生的肥料為液體，施肥很方便。微生物菌劑液體肥料還可以用于有機(jī)養(yǎng)殖，使用這種微生物菌劑與常規(guī)的飼料糧和青飼料混合后，通過發(fā)酵手段配制有機(jī)生物飼料，更有利于禽畜養(yǎng)殖，

11、在禽畜養(yǎng)殖中具有促進(jìn)禽畜增重、提高不飽和脂肪酸含量、提高氨基酸含量、改善口感、提高禽畜免疫力、縮短禽畜出欄周期等作用。 有機(jī)液體肥料制造和應(yīng)用流程： 食品廠家，餐飲業(yè)及零售店等的食品垃圾回收；利用本技術(shù)設(shè)備對食品垃圾進(jìn)行生物處理，包括：食物投入及粉碎、利用微生物進(jìn)行第一次的乳酸菌發(fā)酵、利用微生物進(jìn)行第二次的氨基酸發(fā)酵；獲得成熟的氨基酸發(fā)酵液（精煉）；進(jìn)行有機(jī)活性液儲存（投入儲罐）；將獲得的有機(jī)活性液分配給農(nóng)戶或養(yǎng)殖戶，利用此有機(jī)活性液激活土壤，使土地變得越來越肥沃，養(yǎng)殖飼料更有利于動物吸收，栽培和養(yǎng)殖更安全，得到安全、衛(wèi)生、可口及營養(yǎng)豐富的有機(jī)食品（動植物食品）。（三）微生物菌劑液體有機(jī)肥中重

12、金屬及氨基酸含量檢測重金屬檢測液體中的重金屬含量（mg/kg）日本有機(jī)肥料標(biāo)準(zhǔn)（mg/kg） 汞0.00262砷0.0950鎘0.025鈷0.03100鎳0.13300鉻0.13500 氨基酸含量檢測（四）環(huán)保功效目前國內(nèi)處理餐廚垃圾的主要方法還是發(fā)酵堆肥、焚燒或填埋。其缺點(diǎn)如下：1、焚燒消耗大量的燃料油；2、產(chǎn)生大量的二氧化碳及二惡英，促進(jìn)環(huán)境退化；3、消耗大量的焚化爐；4、產(chǎn)生填埋場地的不足及周邊環(huán)境的污染等問題；5、發(fā)酵堆肥中產(chǎn)生大量的惡臭氣體和易燃易爆氣體，對操作員工和周邊造成人身傷害和安全威脅；6、填埋和發(fā)酵堆肥成為多種病毒病菌的肆虐基地。使用以微生物氧化降解為核心的循環(huán)農(nóng)業(yè)法處理餐

13、廚垃圾后，可以徹底解決上述問題，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的安全處理和全面的資源化綜合利用，并促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。（五）有機(jī)液體肥料使用效果即使在貧瘠、干旱、板結(jié)、嚴(yán)重鹽堿化和沙化的土地上，使用本技術(shù)生產(chǎn)的微生物菌劑液體有機(jī)肥料，可以照常種植生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)的食品全部是有機(jī)食品。三、產(chǎn)品用途與推廣（一）產(chǎn)品用途微生物氧化降解循環(huán)農(nóng)業(yè)法餐廚垃圾處理技術(shù)的產(chǎn)物是微生物菌劑，這種微生物菌劑用途非常廣泛，最重要的用途包括農(nóng)業(yè)有機(jī)種植（葉面肥和微生物有機(jī)菌肥）、農(nóng)業(yè)有機(jī)養(yǎng)殖（微生物全價飼料和微生物營養(yǎng)水）、水環(huán)境治理與保護(hù)（好氧微生物菌）、蔬菜工廠（無土栽培營養(yǎng)液）等。1、這種微生物菌劑富含有機(jī)酸、氨基酸等營養(yǎng)成分，

14、微生物活性非常強(qiáng)，能在植物葉面吸收，可以直接用作植物葉面肥；還可以噴淋到固體有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合肥表面，干燥后制成固體微生物有機(jī)肥、微生物有機(jī)復(fù)合肥。使用這種葉面肥和微生物有機(jī)肥，能改良土壤土質(zhì)，提高土墑，改善土壤松透性能，促進(jìn)植物快速生長，少用或不用農(nóng)藥，提高產(chǎn)量，提高果實(shí)品質(zhì)，生產(chǎn)的食品全部是有機(jī)食品。以這種微生物菌劑，還可以配置有機(jī)型無土栽培營養(yǎng)液，用于蔬菜工廠無土栽培種植，葉類蔬菜的生長期縮短到914天，果類植物生長期縮短到2130天，減少蔬菜工廠的污水排放，改良污水水質(zhì)達(dá)到可循環(huán)利用，產(chǎn)品為有機(jī)食品。2、以這種微生物菌劑與飼料量、青飼料按照固定的比例混合攪拌均勻，經(jīng)過24小時發(fā)酵后，生產(chǎn)

15、出微生物發(fā)酵型全價飼料，配合使用以這種微生物菌劑調(diào)配的飲用水，用于禽畜養(yǎng)殖，可以提高禽畜的免疫力，促進(jìn)禽畜消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化為體重的轉(zhuǎn)化率，改善禽畜肉質(zhì)，提高不飽和脂肪酸比例達(dá)30%以上，提高肉質(zhì)氨基酸含量達(dá)70%以上，縮短養(yǎng)殖周期，生產(chǎn)的產(chǎn)品為有機(jī)的肉食品。（二）產(chǎn)品市場經(jīng)營模式以餐廚垃圾微生物氧化降解處理得到的微生物菌劑是一種價值非常高、市場需求量巨大的應(yīng)用產(chǎn)品，因此必須建立良好的市場經(jīng)營模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，穩(wěn)定產(chǎn)品市場并根據(jù)產(chǎn)品市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以適應(yīng)市場需求。以有機(jī)農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖為核心，建立餐廚垃圾微生物氧化降解處理的下游產(chǎn)業(yè)，建立餐廚垃圾農(nóng)業(yè)食品循環(huán)利用經(jīng)營模式，以下

16、游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展推動本項(xiàng)目的發(fā)展。（三）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)餐廚垃圾食品循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)概略圖如下：上述餐廚垃圾食品循環(huán)利用產(chǎn)業(yè)運(yùn)營的基礎(chǔ)保障是有機(jī)農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖項(xiàng)目的配套，形成良性食品循環(huán)。四、項(xiàng)目合作推廣及實(shí)施依據(jù)目前我國城市餐廚垃圾形成的特性，本項(xiàng)目應(yīng)在政府各級領(lǐng)導(dǎo)和政策的大力支持下，以政府投資、企業(yè)運(yùn)營的合作模式實(shí)施。餐廚垃圾處理設(shè)備基礎(chǔ)造價95萬元/噸，設(shè)備、廠房等配套設(shè)施由政府提供，具體實(shí)施規(guī)模由政府根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r實(shí)施。項(xiàng)目運(yùn)營包括餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處理、利用，其中收集和運(yùn)輸環(huán)節(jié)由政府具體行政部門負(fù)責(zé)，處理和利用由運(yùn)營公司負(fù)責(zé)。五、項(xiàng)目實(shí)施帶來的社會效益及經(jīng)濟(jì)效益餐廚垃圾處理是一項(xiàng)保護(hù)環(huán)境、創(chuàng)

17、建國家衛(wèi)生城市，為子孫后代造福的公用事業(yè)工程，其效益主要表現(xiàn)為社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。（一）社會效益1、保護(hù)環(huán)境。通過對餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理，一方面減少了生活垃圾的產(chǎn)生量，降低這些垃圾對人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊?；另一方面處理的餐廚垃圾產(chǎn)生有機(jī)液體肥料，減輕了餐廚垃圾作為污染源對環(huán)境的污染，變廢為寶，得到資源化的利用。2、改良土壤。通過微生物將餐廚垃圾等有機(jī)質(zhì)廢棄物中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，生產(chǎn)出大量有機(jī)液體肥料，不僅能促進(jìn)有機(jī)農(nóng)作物的生產(chǎn)，而且能恢復(fù)目前為止被化肥及農(nóng)藥嚴(yán)重破壞的土壤活性達(dá)到肥沃的土地。（二）經(jīng)濟(jì)效益目前國內(nèi)處理餐廚垃圾的主要方法還是焚燒或填埋，雖然處理成本較低，但資源化利用效率非常低，產(chǎn)生

18、的經(jīng)濟(jì)效益不足以彌補(bǔ)處理費(fèi)用，還需要政府投入大量的資金。本公司開發(fā)了通過微生物將餐廚垃圾等有機(jī)質(zhì)廢棄物中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，生產(chǎn)出含有大量氨基酸的液體肥料，由農(nóng)業(yè)專家調(diào)配生產(chǎn)出有機(jī)肥料用于農(nóng)田、果園以及花卉種植行業(yè)，由此產(chǎn)生的利潤由政府和運(yùn)營公司共享，逐步形成有機(jī)肥和有機(jī)農(nóng)作物品牌。該項(xiàng)目實(shí)施后，可有效解決區(qū)域性餐廚垃圾污染問題，為城市服務(wù)，為社會服務(wù)，使我們的城市市容得到改善，城市的整體衛(wèi)生水平得到提高，人民的身體健康得到保護(hù)，為城市的美化增添了亮點(diǎn)，促進(jìn)城市旅游業(yè)的發(fā)展，在政府各級領(lǐng)導(dǎo)和政策的大力支持下，使項(xiàng)目落到實(shí)處，通過項(xiàng)目實(shí)施后，產(chǎn)生的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益均達(dá)到最佳。根據(jù)目前5噸餐廚垃圾處理設(shè)備在無錫新區(qū)有機(jī)廢棄物處理中心運(yùn)行現(xiàn)場