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1、警惕！超市里這幾種面包盡量少吃市場上的面包琳瑯滿目，各種口味、各種形狀和各種口感的面包已經(jīng)俱全。近來發(fā)現(xiàn)，有的商家在面包改良劑中添加違禁的澳酸鉀，雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌癥。要怎樣辨別面包中是否加入了過量的改良劑呢應該選擇哪種面包才健康呢01蓬松面包面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發(fā)干的時間，更重要的是體積比傳統(tǒng)做法大，賣相更好?！巴瑯哟蟮拿鎴F，傳統(tǒng)做法制成面包后會增大一2倍，而使用了改良劑的面包，則會增大23倍，如果改良劑加得多，膨發(fā)倍數(shù)還會更大。這樣一來,起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當然有人喜歡用02全麥面包全麥面包富含膳食纖維、B族維生

2、素含量更多、蛋白質(zhì)也更豐富，還有減肥瘦身的效果健康風潮越來越盛，全麥面包也更加受人們的歡迎。全麥面包的價格往往比普通的白面包貴一倍左右。但“全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。國外的全麥面包是有統(tǒng)一標準的，但我國還沒有制定標準，所以全麥粉只有5%勺也叫全麥面包?？墒侨绻湻蹖嵲谔?，就表現(xiàn)不出“全麥”的樣子來。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關。03奶油蛋糕面包房里最賺錢的是什么沒錯，就是昂貴的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料卻很廉價。專家說，生日蛋糕中最貴的原料就是奶油，但也只有16元1千克。而這1千克就能做出五六個這樣的生日蛋糕。不是說“10斤奶才能出1斤奶油”嗎怎么奶油蛋糕的成本這么低原來，現(xiàn)在大多數(shù)面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氫化而成的“植脂奶油”。專家說，這種“植脂奶油”最能騙人，很多用這種奶油的面包房，還打著招牌說自己是“純植物，

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