茶藝師技師試卷及答案

1、茶藝師技師試卷及答案卷面總分：98分答題時(shí)間：120分鐘試卷題量：41題一單選題（共49題，共98分）題目1:品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，（）的準(zhǔn)備也是重要的一環(huán)。A.品茗環(huán)境B.品茗技巧C.品茗能力D.以上都不對(duì)正確答案：A題目2:（）是一個(gè)人在待人接物時(shí)的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過(guò)儀表、儀容、儀態(tài)及語(yǔ)言和動(dòng)作來(lái)體現(xiàn)的。A.禮貌B.禮節(jié)C.行為D.以上都不對(duì)正確答案：A題目3:()是人們?cè)谌粘Ｉ钪?，特別是在交際場(chǎng)合中，相互問(wèn)候、致意、祝愿慰問(wèn)及給予必要的協(xié)助與照料的慣用形式，是禮貌在語(yǔ)言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。A.禮貌B.禮節(jié)C.行為D.以上都不對(duì)正

2、確答案：B題目4:舉止是一種不說(shuō)話的“語(yǔ)言”，它反映了一個(gè)人的A.能夠被人信任的程度B.素質(zhì)C.素質(zhì)、受教育的程度及能夠被人信任的程度D.以上都不對(duì)正確答案：C題目5:品茶需要一個(gè)（）的環(huán)境、平和的心態(tài)。A.安靜B.悠遠(yuǎn)C.偏遠(yuǎn)D.以上都不對(duì)正確答案：A題目6:國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)八小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)（）小時(shí)的工時(shí)制度。A.二十二B.四十四C.五十五D.六十正確答案：B題目7:勞動(dòng)者的（）是指作為一名勞動(dòng)者應(yīng)具備的條件，它直接關(guān)系到勞動(dòng)者本人和用人單位的利益A.素質(zhì)B.技能C.才能D.以上都不對(duì)正確答案：A題目8:茶葉的含水量都不能過(guò)高，一般應(yīng)控制在A.15%以下B.10

3、%以下C.8%以下D.6%以下正確答案：D題目9:茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的A.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)B.商品標(biāo)準(zhǔn)C.銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)D.以上都不對(duì)正確答案：A題目10:一般每150mL的茶湯中含有（）左右的咖啡堿。A.20mgB.25mgC.40mgD.60mg正確答案：C題目11:研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有（）多種化學(xué)成分，它們對(duì)茶葉的色、香、味以及營(yíng)養(yǎng)、保健起著重要的作用。A.200B.400C.600D.1000正確答案：C題目12:一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的A.紫砂壺B.青花瓷C.漆器D.以上都不對(duì)正確答案：A題目13:如果用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為A.4050mLB.5

4、060mLC.5060mLD.8090mL正確答案：B題目14:()是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識(shí)，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辨認(rèn)，并需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐才能掌握。A.嗅聞茶香B.準(zhǔn)備工具C.泡茶D.水質(zhì)正確答案：A題目15:如果聞到到茶葉店買(mǎi)茶，要注意茶葉的香氣，因?yàn)槿魏纹贩N的茶葉都帶有香氣,了（），說(shuō)明茶葉已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)。A.霉干之氣B.陰饌之氣C.腥臭之氣D.霉?jié)裰畾庹_答案：D題目16:沖泡綠茶，不能用100c的沸水沖泡，一般以（）左右為宜。A. 55CB. 60CC.80CD.90C正確答案：C題目17:在選擇泡茶用水時(shí)，需要了解水的（）與茶湯品質(zhì)的關(guān)系。A.咸甜度B.軟硬度C.酸D.以上都不對(duì)

5、正確答案：B題目18:（）運(yùn)用球瑯裝飾瓷器，結(jié)合繪畫(huà)、書(shū)法藝術(shù)，體現(xiàn)了古代景德鎮(zhèn)瓷工的卓越才智。A.法瑯彩B.青花彩C.五彩D.以上都不對(duì)正確答案：A題目19:元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個(gè)創(chuàng)新時(shí)期，其成就主要表現(xiàn)在（）和釉里紅瓷的創(chuàng)制成功，把瓷器裝飾推進(jìn)到釉下彩的新階段。A.青花白瓷B.紅花白瓷C.白花青瓷D.以上都不對(duì)正確答案：A題目20:元代的（）茶具聲名鵲起。A.唐三彩B.鈞窯瓷C.陶器D.青花瓷正確答案：D題目21:茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒（）中“烹茶盡具”A.茶經(jīng)B.僮約C.本草綱目D.茶疏題目22:茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的（）左右A.30%B.50%C.

6、70%D.90%正確答案：C題目23:紅梗紅葉茶是綠毛茶（）采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。A.老葉B.小葉C.鮮葉D.大葉正確答案：C題目24:茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的A.色、香、味B.色、香、味、形C.香、味、形D.色、味、形正確答案：B題目25:茶樹(shù)的新梢由芽、（）和嫩莖組成。A.根B.葉C.花D.種子正確答案：B題目26:般分為按照銷(xiāo)路分類(lèi)是貿(mào)易和命名上的習(xí)慣,A.外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶B.外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和僑銷(xiāo)茶C.外銷(xiāo)茶、內(nèi)銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶D.外銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和僑銷(xiāo)茶正確答案：B題目27:根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、（）、黃茶和黑茶六大類(lèi)。A.花茶B.藍(lán)茶C.紫茶

7、D.白茶正確答案：D題目28:茶樹(shù)的地上部分，在無(wú)人為控制情況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木型、（）和小喬木型三種。A.大喬木型B.灌木型C.大灌木型D.小灌木型正確答案：B題目29:但根據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)（）是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。A.英國(guó)B.俄羅斯C.澳大利亞D.中國(guó)正確答案：D題目30:()是指泡茶與飲茶的技藝A.茶文化B.喝茶C.茶道D.茶藝正確答案：D題目31:茶文化的核心是A.茶道B.茶葉C.茶樹(shù)D.茶具題目32:世界最早的茶葉專(zhuān)著一一陸羽的A.黃帝內(nèi)經(jīng)B.神農(nóng)本草經(jīng)C.茶經(jīng)D.本草綱目正確答案：C題目33:東漢神醫(yī)()在食論中也說(shuō)茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦

8、清醒、思維敏捷A.張仲景B.華佗C.扁鵲D.以上都不對(duì)正確答案：B題目34:()就是職業(yè)道德最根本的原則A.職業(yè)道德教育B.道德法C.職業(yè)道德規(guī)范D.以上都不對(duì)正確答案：C題目35:是評(píng)價(jià)茶藝從業(yè)人員的（）是社會(huì)主義道德基本原則在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn),茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準(zhǔn)則。A.職業(yè)道德B.職業(yè)教育C.職業(yè)能力D.以上都不對(duì)正確答案：A題目36:洗浴與美容場(chǎng)所不包括A.招待所B.公共浴室C.理發(fā)店D.美容店正確答案：A題目37:公共場(chǎng)所衛(wèi)生主要內(nèi)容不包括A.公共場(chǎng)所分類(lèi)B.公共場(chǎng)所分類(lèi)C.衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生管理D.公共場(chǎng)所的衛(wèi)生監(jiān)督和公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督的方式正確答案：B題目38:關(guān)于火災(zāi)疏散的

9、方法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是A.帶頭撤離B.協(xié)助疏散C.勸導(dǎo)疏散D.強(qiáng)制疏散正確答案：A題目39:關(guān)于報(bào)火警時(shí)需說(shuō)明的選項(xiàng)中錯(cuò)誤的是A.說(shuō)明起火的詳細(xì)地址B.起火物質(zhì)C.火勢(shì)情況D.人員傷亡情況正確答案：D題目40:下列不屬消防檢查巡查內(nèi)容的是A.檢查安全疏散設(shè)施B.檢查水管等設(shè)施C.檢查常用滅火器材設(shè)施D.檢查電器設(shè)備及線路正確答案：B題目41:下列不屬于生產(chǎn)安全基本原則的是A. “管生產(chǎn)必須管安全”的原則B. “安全具有否決權(quán)”的原則C. “三同時(shí)”原則和“四同時(shí)”原則D. “四不放過(guò)”原則和“三個(gè)同步”原則題目42:關(guān)于貫徹安全生產(chǎn)方針錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A.企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，必須要把勞動(dòng)者的安全與健康放在第一位，

10、即生產(chǎn)必須安全。B.實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是積極預(yù)防、主動(dòng)預(yù)防。C.安全和生產(chǎn)是一個(gè)有機(jī)的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作D.加強(qiáng)安全管理，采取有效措施消除或控制危險(xiǎn)源，預(yù)防事故與職業(yè)病的發(fā)生。正確答案：C題目43:安全生產(chǎn)是指在社會(huì)生產(chǎn)活動(dòng)中，通過(guò)人、機(jī)、物料、（）的和諧運(yùn)作，使生產(chǎn)過(guò)程中潛在的各種事故風(fēng)險(xiǎn)和（）始終處于有效控制狀態(tài)。A.工具；傷害因素B.環(huán)境；潛在危險(xiǎn)C.工具；潛在危險(xiǎn)D.環(huán)境；傷害因素正確答案：D題目44:按照勞動(dòng)關(guān)系主體各方的力量對(duì)比劃分，不屬于勞動(dòng)關(guān)系類(lèi)型的是A.均衡型B.傾斜型C.個(gè)人自主型D.政府主導(dǎo)型正確答案：C題目45:按照對(duì)雙方主體利益關(guān)系的不同認(rèn)知和處理原則劃分，不屬于勞動(dòng)關(guān)系類(lèi)型的是A.利益和諧型勞動(dòng)關(guān)系B.利益協(xié)調(diào)型勞動(dòng)關(guān)系C.利益一致型勞動(dòng)關(guān)系D.利益沖突型勞動(dòng)關(guān)系正確答案：A題目46:下列不屬于勞動(dòng)關(guān)系作用的是A.減少勞資沖突B.提升用工效率C.增加員工福祉D.提高組織績(jī)效直至增進(jìn)社會(huì)和諧正確答案：B題目47:關(guān)于社會(huì)保險(xiǎn)基金的特點(diǎn)錯(cuò)