衛(wèi)生微生物歷年題總結(jié)

1、歷年題：1. 生態(tài)學(xué)（Ecology）是現(xiàn)代生物科學(xué)的重要分支學(xué)科之一，是研究生物之間、生物與環(huán)境之間的相互關(guān)系及其作用機(jī)理的科學(xué)2. 微生態(tài)學(xué) (Micro ecology):研究人類、動(dòng)物及植物與其正常微生物群相互關(guān)系的學(xué)科。3. 生態(tài)位/龕（niche）:也稱為生態(tài)位，不但包含了生物生存的空間概念，同時(shí)還蘊(yùn)涵著功能作用以及在不同溫度、濕度等環(huán)境變化中的位置，因此具有功能與作用的涵義。4. 三大微生物及環(huán)境作用定律：將謝氏耐受定律與利比西的限制因子定律結(jié)合起來的產(chǎn)物。含義一個(gè)生物或一群生物的生存和繁殖取決于綜合環(huán)境（非生物和生物因素）5. 演替：在特定的生態(tài)系統(tǒng)中，不同生物群落相繼更替的過

2、程稱為演替（succession）。生態(tài)失調(diào)（ecological disturbance）和建立新的平衡是演替的本質(zhì)。6. 菌群失調(diào)癥：在原生態(tài)環(huán)境內(nèi)正常微生物群發(fā)生種類、總菌數(shù)和各種群落成員的活菌數(shù)的異常變化。7. MPN：最大或然數(shù)(most probable number，MPN)計(jì)數(shù)又稱稀釋培養(yǎng)計(jì)數(shù)，適用于測(cè)定在一個(gè)混雜的微生物群落中雖不占優(yōu)勢(shì)，但卻具有特殊生理功能的類群。8. 消毒（Disinfection）：殺死物體上或環(huán)境中病原微生物的方法，并不一定能殺死細(xì)菌芽胞的或非病原微生物。用以消毒的藥品稱為消毒劑(disinfectant)。9. 滅菌（Sterilization） ：

3、殺滅物體上所有微生物的方法，包括殺滅細(xì)菌芽胞在內(nèi)的全部病原微生物和非病原微生物。10. 醫(yī)院消毒（disinfection in hospital）：殺滅或清除醫(yī)院環(huán)境中空氣或物體表面上污染的病原微生物的過程。病房消毒，器材消毒與滅菌，空氣消毒等等，目的是為了防止醫(yī)院感染的發(fā)生；11. 高效消毒劑（highefficacy disinfectant）：指可殺滅一切細(xì)菌繁殖體（包括分枝桿菌）、病毒、真菌及其孢子等，對(duì)細(xì)菌芽孢（致病性芽孢菌）也有一定殺滅作用，并使處理物達(dá)到消毒要求的制劑；12. 中效消毒劑（intermediateefficacy disinfectant）：指僅可殺滅分枝桿菌、

4、病毒、真菌及細(xì)菌繁殖體等微生物，并使處理物達(dá)到消毒要求的制劑；13. 低效消毒劑（lowefficacy disinfectant）：指僅可殺滅細(xì)菌繁殖體和親脂病毒，使處理物達(dá)到消毒要求的制劑。14. 生物戰(zhàn)劑(biological agent):戰(zhàn)爭(zhēng)中用于損害人、畜及農(nóng)作物的致病微生物及其毒素制劑。15. 生物武器：以細(xì)菌、病毒、毒素等使人、動(dòng)物、植物致病或死亡的物質(zhì)材料制成的武器。16. 生物戰(zhàn)：生物戰(zhàn)是指使用生物武器傷害人畜、毀壞農(nóng)作物的一種作戰(zhàn)，舊稱細(xì)菌戰(zhàn)。在作戰(zhàn)中，通過各種方式施放生物戰(zhàn)劑，造成對(duì)方軍隊(duì)和后方地區(qū)傳染病流行，大面積農(nóng)作物壞死，從而達(dá)到削弱對(duì)方戰(zhàn)斗力，破壞其戰(zhàn)爭(zhēng)潛力的目

5、的。17. 水分活性（Aw）：食品在密封容器內(nèi)的水蒸氣與相同溫度下的純水蒸氣壓的比值。18. 變?。菏称吩谝晕⑸餅橹鞯母鞣N因素作用下，食品的成分被分解、破壞、失去或降低食用價(jià)值的一切變化。19. 腐敗/ Spoilage：食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化。20. 酸?。菏称返闹境煞直晃⑸锓纸馍芍舅岷透视偷淖兓?1. 發(fā)酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化。22. 食源性疾病/ Foodborne disease：通過攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。23. 細(xì)菌性食物中毒：由于食入被病原菌或其

6、毒素污染的食物后，所引起的以急性胃腸炎為主要中毒癥狀的疾病。24. 特定菌：化妝品不得檢出的特定微生物。糞大腸菌群、銅綠假單胞菌群、金黃色葡萄球菌。25. 微生物氣溶膠：由微生物吸附的固體或液體顆粒如塵埃、飛沫、飛沫核等分散懸浮于空氣介質(zhì)所形成的分散體系。具有一般氣溶膠的特性，同時(shí)又有較強(qiáng)的感染性，傳播距離較遠(yuǎn)。26. Commensalism/偏利互生：是指量?jī)煞N種群共同存在于一個(gè)生境中，其中一個(gè)獲益，另一個(gè)不受影響。即一種微生物能產(chǎn)生某種物質(zhì)或改變環(huán)境促使另一種微生物生長(zhǎng)而對(duì)前者無影響。27. 土壤污染：若因各種原因造成土壤中致病菌、病毒、寄生蟲卵等病原微生物增多成為土壤生物性污染。28.

7、 需氧處理法：微生物在有氧參與下，將污水中有機(jī)物氧化分解，變?yōu)樾》肿訜o機(jī)物的方法。29. 殺滅率（killing rate，KR）：在微生物殺滅試驗(yàn)中，用百分率表示微生物數(shù)量減少的量。30. 商業(yè)滅菌：將病原菌、產(chǎn)毒菌及在食品上造成食品腐敗的微生物殺死，罐頭內(nèi)允許殘留有微生物或芽孢，不過，在常溫?zé)o冷藏狀況的商業(yè)貯運(yùn)過程中，在一定的保質(zhì)期內(nèi)，不引起食品腐敗變質(zhì)。31. 控制菌：非規(guī)定滅菌藥物中不得檢出的菌類。簡(jiǎn)答題1. 微生物之間相互作用的基本生態(tài)規(guī)律限制因子定律、耐受性定律、綜合作用定律2. 微生物生態(tài)學(xué)研究的應(yīng)用P323. 微生物相互作用關(guān)系，舉例說明互生：偏利互生、互利互生、互惠呼聲。寄生

8、、拮抗、捕食、競(jìng)爭(zhēng)、共生P144. 衛(wèi)生微生物的檢驗(yàn)方法定量計(jì)數(shù)方法: 傾注平板計(jì)數(shù)法，表面涂布計(jì)數(shù)法，MPN法和其他方法分型鑒定方法：血清學(xué)分型、噬菌體分型、細(xì)菌素分型、耐藥譜分型、質(zhì)粒圖譜分型、毒素分型、脈沖場(chǎng)凝膠電泳分子分型其他分子生物學(xué)方法5. 衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)的樣品采集原則遵循生物安全的相關(guān)規(guī)定；根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康?，注意采樣的代表性或針?duì)性和及時(shí)性；避免采樣時(shí)的污染和殺菌因素，并做好相應(yīng)的標(biāo)記。6. WHO微生物危險(xiǎn)性分級(jí) 危害等級(jí)I(低個(gè)體危害，低群體危害)不會(huì)導(dǎo)致健康工作者和動(dòng)物致病的細(xì)菌、真菌、病毒和寄生蟲等生物因子 (中等個(gè)體危害，有限群體危害)能引起人或動(dòng)物發(fā)病，但一般情況下對(duì)健康

9、工作者、群體、家畜或環(huán)境不會(huì)引起嚴(yán)重危害的病原體。實(shí)驗(yàn)室感染不導(dǎo)致嚴(yán)重疾病，具備有效治療和預(yù)防措施，并且傳播風(fēng)險(xiǎn)有限。 III(高個(gè)體危害，低群體危害)能引起人類或動(dòng)物嚴(yán)重疾病，或造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失，但通常不能因偶然接觸而在個(gè)體間傳播，或能使用抗生素、抗寄生蟲藥治療的病原體 (高個(gè)體危害，高群體危害)能引起人類或動(dòng)物非常嚴(yán)重疾病，一般不能治愈，容易直接或間接或因偶然接觸傳播的病原體。7. 高、中、低度危險(xiǎn)性物品8. 物理消毒的種類和方法1.熱力滅菌法利用高溫殺滅微生物；既可消毒，也可滅菌；具體方法可分為干熱和濕熱干熱和濕熱的區(qū)別：處理過程中加熱環(huán)境與微生物細(xì)胞的濕度水平不同。濕熱：微生物細(xì)胞內(nèi)部

10、與加熱環(huán)境都處于濕度飽和狀態(tài)，此時(shí)微生物與純水和飽和蒸汽保持平衡。干熱：加熱環(huán)境的濕度低于飽和狀態(tài)，其濕度可以是0，也可以是小于飽和濕度的任意值。 干熱滅菌法殺菌機(jī)制：蛋白質(zhì)變性；電解質(zhì)濃縮 常用干熱消毒滅菌方法（熱空氣加熱、紅外線照射、強(qiáng)光加熱、燒灼、焚燒）濕熱滅菌法殺菌機(jī)制：使菌體蛋白質(zhì)變性和凝固；使細(xì)菌核酸降解；使細(xì)菌胞漿膜損傷。常用濕熱消毒滅菌方法（壓力蒸汽法、流通蒸汽法、低溫蒸汽法、煮沸法、巴氏消毒法）注：不耐熱的物品選擇巴氏消毒法或低溫蒸汽法；一般物品采取煮沸或流通蒸汽法；能耐受高溫高壓的物品選擇壓力蒸汽法；壓力蒸汽法可用于滅菌。 殺滅時(shí)間用于生物指示物抗力鑒定時(shí)，指受試指示物樣本

11、，經(jīng)殺菌因子作用后全部樣本無菌生長(zhǎng)的最短作用時(shí)間 (min) 存活時(shí)間用于生物指示物抗力鑒定時(shí)，指受試指示物樣本，經(jīng)殺菌因子作用后全部樣本有菌生長(zhǎng)的最長(zhǎng)作用時(shí)間 (min)2.輻射殺菌法 紫外線為非電離輻射，波長(zhǎng)200280nm的紫外線具有其殺菌作用，其中以240280nm最強(qiáng)。機(jī)理：導(dǎo)致核酸突變產(chǎn)生氧化自由基，用于空氣消毒和物品表面消毒 電離輻射利用放射性同位素鈷60或銫137產(chǎn)生的射線和高能電子加速器產(chǎn)生的電子束或X射線殺滅微生物特點(diǎn)與應(yīng)用不會(huì)使被處理物品升溫，適合于忌熱的物品穿透力強(qiáng)，不受物品包裝的影響，適合于密閉包裝物品。廣泛應(yīng)用于一次性醫(yī)療衛(wèi)生用品的消毒滅菌處理 微波波長(zhǎng)在0.001

12、nm1m，頻率為（300300000）MHz的電磁波，它屬于非電離輻射。優(yōu)點(diǎn)：作用溫度低，與紅外線加熱方法相比；時(shí)間短；內(nèi)外加熱均勻等 濾過除菌原理：是用特殊的器具將液體或空氣中的細(xì)菌除去，以達(dá)到無菌目的。濾菌器的微細(xì)小孔，只允許液體或氣體通過，而大于孔徑的細(xì)菌等顆粒不能通過。主要用于不耐高溫的血清、毒素、抗生素、藥液以及空氣的除菌。9. 影響消毒與滅菌效果的因素影響因素： 處理劑量:消毒的處理劑量主要包括二個(gè)方面，一為強(qiáng)度，二為時(shí)間。 強(qiáng)度：在紫外線消毒中是指照射強(qiáng)度或劑量，在電離輻射消毒中指輻射劑量，在熱力消毒中指溫度，在使用化學(xué)藥物進(jìn)行消毒時(shí)是指化學(xué)消毒藥的濃度。 時(shí)間：是指所使用的方法

13、作用的時(shí)間。一般來講，時(shí)間延長(zhǎng)，微生物就愈易死亡。 微生物污染的程度: 微生物污染越嚴(yán)重，消毒也就愈困難。主要原因是微生物的數(shù)值多，彼此重疊，增強(qiáng)了機(jī)械保護(hù)作用，再加上數(shù)量多時(shí)，耐力強(qiáng)的個(gè)體也相應(yīng)增多。因此在微生物污染較嚴(yán)重的情況下消毒時(shí)，時(shí)間必須延長(zhǎng)，藥物的劑量和濃度也必須增加。 穿透條件: 消毒物品時(shí)，消毒因素必須接觸到微生物本身才能起作用，因此穿透力亦是消毒效果好壞的一個(gè)重要因素。 溫度: 用熱消毒完全取決于溫度，使用其他方法來進(jìn)行消毒，亦受溫度變化的影響，一般情況下，溫度越高，效果越好。 酸、堿度: 一般來講，在酸性狀態(tài)下消毒的效果較好，如熱力消毒，PH5時(shí)，可降低微生物對(duì)熱的耐受力，

14、因此對(duì)酸性食品（酸菜水果等）消毒時(shí)較堿性食品為好。但季胺鹽類化合物在堿性溶液中效果好，如在PH3時(shí)殺滅微生物所需的劑量較PH8時(shí)大10倍左右。又如2堿性戊二醛在PH3.6時(shí)殺滅9999的細(xì)菌芽胞10. 消毒的種類以及應(yīng)該考慮的影響因素8+911. 糞便污染指示菌的概念種類及衛(wèi)生學(xué)意義大腸菌群：是一群能在35-37度，24小時(shí)內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的，需氧或兼性厭氧的，革蘭陰性的無芽孢桿菌?？偞竽c菌群中包含的菌種可以在人和牲畜分辨中檢出，方法簡(jiǎn)單，技術(shù)容易。長(zhǎng)期以來被廣泛用作常規(guī)檢測(cè)的衛(wèi)生指示菌?？杀硎緲悠繁患S便污染的情況。大腸埃希菌：普遍存在于人和動(dòng)物腸道內(nèi)，作為糞便污染指示菌，大腸埃希菌檢出的意

15、義最大，其次是耐熱大腸菌群。糞鏈球菌：人及動(dòng)物腸道中的正常菌群，可用糞大腸菌群與糞鏈球菌的比值作為判斷污染的來源。大于4.1，可認(rèn)為主要來自于人，小于4.1，可認(rèn)為主要來自于動(dòng)物。產(chǎn)氣莢膜梭菌：人和動(dòng)物腸道內(nèi)的常駐菌，若樣品中產(chǎn)氣莢膜梭菌被大量檢出，而大腸菌群數(shù)量很少時(shí)，表示樣品過去曾受糞便污染，即陳舊性污染。12. 特異性預(yù)防免疫生物制劑的種類和概念13. 暴露的種類，怎樣檢測(cè)14. 水體自凈的原因l 水體自凈：天然水體受到污染后，在無人為處理的條件下，借水體自身的凈化能力使之得到凈化的過程。l 物理作用：稀釋、沉降、擴(kuò)散等；l 化學(xué)作用：氧化、還原、分解、凝聚等；l 生物學(xué)作用：大部分有機(jī)

16、物經(jīng)過生物氧化分解作用而得到降解與去除的。15. 飲用水指示菌衛(wèi)生學(xué)意義細(xì)菌總數(shù)雖然不能直接說明水中是否有致病微生物存在，但細(xì)菌總數(shù)常與水的污染程度呈正相關(guān)。換言之，說明有機(jī)物及其分解產(chǎn)物含量越多，污染越嚴(yán)重，病原微生物存在的可能性越大。飲用水指示菌指標(biāo)：菌落總數(shù)大腸菌群糞大腸菌群腸球菌產(chǎn)氣莢膜梭菌16. 食品污染的來源、意義當(dāng)食品作為原料階段，受到自然黃靜的污染，稱為原發(fā)性污染或一次性污染。在加工、運(yùn)輸、貯存過程中遭受污染稱為繼發(fā)性污染或二次污染。土壤、水、空氣、人與動(dòng)植物、生產(chǎn)環(huán)境與食品用具P180，p18217. 食品的生境特征食品中含有微生物所需要的豐富營養(yǎng)物質(zhì)，一旦少量的微生物污染了

17、食物后，在短時(shí)間內(nèi)可在食品中迅速生長(zhǎng)繁殖成大量的微生物，某些細(xì)菌和真菌還可以產(chǎn)生大量的毒素，引起食品變質(zhì)和食物中毒的發(fā)生。18. 細(xì)菌性食物中毒的特點(diǎn)，怎樣確定，用什么檢測(cè)方法P197根據(jù)中毒機(jī)制不同，可將細(xì)菌性食物中毒分為感染型和毒素型。前者是由于細(xì)菌污染實(shí)務(wù)后大量繁殖，含有大量活菌的食物被人體攝入后，引起消化道感染而造成的中毒。后者則是由于細(xì)菌污染食物后大量繁殖并產(chǎn)生大量毒素，人食入后引起的中毒癥狀。特點(diǎn)： 潛伏期短，病情急劇 與飲食有明確關(guān)系 臨床癥狀以急性胃腸炎為主要表現(xiàn) 發(fā)病者對(duì)健康人沒有傳染性 有較明顯的季節(jié)性 與人們膳食習(xí)慣有關(guān)19. 藥品污染途徑及預(yù)防P234污染途徑:來源于原

18、輔料本身的污染、來源于空氣、來源于水和其他來源。預(yù)防：加強(qiáng)藥品的生產(chǎn)管理，合理使用防腐劑、實(shí)施微生物學(xué)檢驗(yàn)和合理貯存藥品。20. 真菌產(chǎn)毒條件、致病特點(diǎn)、中毒特點(diǎn)P204產(chǎn)毒條件：產(chǎn)毒菌株、營養(yǎng)物質(zhì)、溫度、水分、空氣（通風(fēng)不良事故真菌產(chǎn)毒的條件）致病特點(diǎn)： 對(duì)熱穩(wěn)定，用一般的烹飪方式加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素 中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食物 真菌性食物中毒主要損害實(shí)質(zhì)器官。還可作用于多器官，引起多部位病變和癥狀。 沒有傳染性和免疫性 真菌繁殖以及產(chǎn)毒需要一定的溫度和濕度，因此季節(jié)性和地區(qū)性較明顯。21. 醫(yī)院感染的微生物特點(diǎn)多數(shù)為正常菌群或條件致病菌（抗菌藥物濫用、侵襲性診療）多數(shù)病原

19、菌呈交叉耐藥或多重耐藥（耐藥基因突變、質(zhì)粒轉(zhuǎn)移）病原體對(duì)外界抵抗力強(qiáng)（對(duì)消毒劑的選擇壓力） 非發(fā)酵革蘭陰性桿菌和真菌感染上升（非發(fā)酵菌革蘭陰性菌分離率、真菌感染危險(xiǎn)因素）22. 醫(yī)院感染的特點(diǎn)P27023. 綠膿與呼吸道感染的關(guān)系？24. 金葡萄外毒素中毒預(yù)防金黃色葡萄球菌腸炎是金黃色葡萄球菌引起的，多因原發(fā)疾病長(zhǎng)期用抗生素引起腸道菌群失調(diào)所致，抗生素敏感菌株受到抑制，耐藥的金黃色葡萄球菌株趁機(jī)繁殖。金黃色葡萄球菌為侵襲性細(xì)菌，能產(chǎn)生毒素，對(duì)腸道破壞性大，所以金黃色葡萄球菌腸炎起病急，中毒癥狀嚴(yán)重，主要表現(xiàn)為嘔吐、發(fā)熱、腹瀉。嘔吐常在發(fā)熱前出現(xiàn)，發(fā)熱很高。輕癥大便次數(shù)稍多，為黃綠色糊狀便；重癥大便次數(shù)頻繁，每日可達(dá)數(shù)十次，大便呈暗綠色水樣便，外觀像海水，所以叫海水樣便。粘液多，有