車間績效管理制度2013624

1、 四川五斗米食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間績效考核辦法第一章 總則第1條 考核目的為加強(qiáng)生產(chǎn)車間管理，強(qiáng)化員工的責(zé)任和質(zhì)量意識(shí)，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品生產(chǎn)安全，激勵(lì)員工圍繞月度和年度經(jīng)營業(yè)績積極努力地開展工作，同時(shí)為員工工作改進(jìn)和工作重點(diǎn)指明方向，作為日常獎(jiǎng)罰的依據(jù)，特制定本制度。第2條 考核原則（1）公開、公平、公正、透明原則（2）定量考核與定性考核相結(jié)合原則（3）科學(xué)合理原則（4）全面考核原則（5）分步實(shí)施，集體決定第3條 適用范圍本制度適用于生產(chǎn)車間的日常管理和考核。第二章 績效考核組織與實(shí)施第4條 考核周期考核分為定期考核和不定期考核，定期考核包括月度考核和年度考核。月度考核時(shí)間為本月的

2、1日至31日，年度考核周期與會(huì)計(jì)核算周期一致，考核時(shí)間為本年度112月份。年度考核內(nèi)容是每個(gè)員工在全年績效的平均分，用于年度優(yōu)秀員工評選和年終獎(jiǎng)的發(fā)放。不定期考核為不定期抽查，每月至少一次，由考核小組成員負(fù)責(zé)。第5條 考核程序（1）生產(chǎn)中心負(fù)責(zé)考核的組織，由考核小組進(jìn)行考核評價(jià)（考核小組由蒲副總經(jīng)理、生產(chǎn)部經(jīng)理、車間主任、質(zhì)檢主任、品管組成、班組長、質(zhì)量監(jiān)督員），考核小組成員負(fù)責(zé)日?？己撕筒欢ㄆ诔椴?。（2） 生產(chǎn)車間每日考核交品管匯總，品管整理考核結(jié)果并將結(jié)果報(bào)普副總經(jīng)理審核，并于次日將考核結(jié)果進(jìn)行公示，并反饋至各車間，報(bào)人力資源部備案第6條 考核申訴被考核車間人員對考核結(jié)果持有異議或不清楚，

3、可以直接到生產(chǎn)中心進(jìn)行詢問，若仍有異議，可在考核結(jié)果公示后1個(gè)工作日內(nèi)提出書面申請，申請內(nèi)容應(yīng)包括申請事項(xiàng)和理由，由生產(chǎn)中心進(jìn)行處理。第三章 考核內(nèi)容第7條 生產(chǎn)任務(wù)考核（1）考核指標(biāo)生產(chǎn)產(chǎn)量。完成生產(chǎn)部門下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。（2）考核內(nèi)容根據(jù)公司下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃，編制車間作業(yè)計(jì)劃。做好生產(chǎn)進(jìn)度統(tǒng)計(jì)管理，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成。生產(chǎn)任務(wù)考核指標(biāo)考核細(xì)則詳見生產(chǎn)車間績效考核表（附表1）。第8條 生產(chǎn)質(zhì)量考核生產(chǎn)質(zhì)量考核指標(biāo)如下。合格品率。廢品率。產(chǎn)品返工率。生產(chǎn)質(zhì)量考核實(shí)施細(xì)則詳見生產(chǎn)車間績效考核表（附表1）。第9條 生產(chǎn)現(xiàn)場考核（1）、操作標(biāo)準(zhǔn)考核內(nèi)容洗手更衣消毒程序；領(lǐng)料工序；粗加工工序；炒制工序；灌

4、裝工序；產(chǎn)品滅菌工序；裝箱工序；操作標(biāo)準(zhǔn)考核實(shí)施細(xì)則詳見車間生產(chǎn)違規(guī)操作考核表附表2。（2）、生產(chǎn)現(xiàn)場5S考核內(nèi)容包括整理（Seiri）考核、整頓（Seiton）考核、清掃（Seiso）考核、清潔（Seiketsu）考核和素養(yǎng)（Shitsuke）考核，具體考核細(xì)則參考生產(chǎn)現(xiàn)場5S考核表附表3。第10條 安全生產(chǎn)考核安全生產(chǎn)量化考核根據(jù)生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)考核表附表4 第11條 組織紀(jì)律考核（1）組織紀(jì)律考核主要考核個(gè)人考勤、團(tuán)隊(duì)合作、精神風(fēng)貌和工作態(tài)度，服從管理。（2）組織紀(jì)律考核細(xì)則詳見生產(chǎn)車間組織紀(jì)律考核表附表5。第四章 考核結(jié)果應(yīng)用第12條 考核結(jié)果核算說明績效考核各項(xiàng)內(nèi)容均為百分制，實(shí)施加

5、權(quán)核算?？冃Э己顺煽児久總€(gè)月公布，對不合格的員工進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，培訓(xùn)期間不計(jì)發(fā)工資?？己顺煽兎譃?個(gè)等級，分別獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)和處罰。第13條 績效考核等級設(shè)置生產(chǎn)車間績效考核按照得分情況劃分為五個(gè)等級，具體劃分標(biāo)準(zhǔn)如下表所示?？己说燃墐?yōu)秀良好中等合格不合格扣分10分以下20分以下30分以下40分以下40分以上普通員工80元70元60元50元停工培訓(xùn)質(zhì)量監(jiān)督員100元90元80元70元停工培訓(xùn)班組長120元110元100元90元停工培訓(xùn)第14條 考核結(jié)果應(yīng)用生產(chǎn)車間的績效考核應(yīng)用范圍如下。1車間季度獎(jiǎng)金和年度獎(jiǎng)金的核發(fā)，季度獎(jiǎng)在普通員工中評選2名，分別獲得200元和100元獎(jiǎng)勵(lì)，質(zhì)量監(jiān)督員中評選一

6、名，獲得200元獎(jiǎng)勵(lì)。2優(yōu)秀員工的評選。第5章 所需表單附表1 生產(chǎn)車間績效考核表項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)備注生產(chǎn)任務(wù)1、生產(chǎn)產(chǎn)量：達(dá)到計(jì)劃生產(chǎn)量；未完成任務(wù)，全車間人扣5分。生產(chǎn)質(zhì)量1、 質(zhì)量投訴一次，扣5分（車間全部員工）。2、 監(jiān)督檢驗(yàn)不合格（主要指政府職能部門檢查），一次扣10分（車間全部員工）。操作標(biāo)準(zhǔn)考核標(biāo)準(zhǔn)見附表2生產(chǎn)現(xiàn)場5S考核標(biāo)準(zhǔn)見附表3安全生產(chǎn)考核標(biāo)準(zhǔn)見附表4組織紀(jì)律考核標(biāo)準(zhǔn)見附表5不定期抽查公司、生產(chǎn)中心組織檢查附表2生產(chǎn)現(xiàn)場操作標(biāo)準(zhǔn)考核表 工序工作要求考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注原料 腌制原料腌制要香脆、色澤好、鹽度合適。1、未掌握農(nóng)產(chǎn)品成熟季節(jié)，未根據(jù)原料的剩余情況，填寫申購原材料數(shù)量。22

7、、未能掌握好鹽度，導(dǎo)致原材料變質(zhì)。23、根據(jù)氣候變化，未調(diào)節(jié)泡菜的鹽度。34、未做到壇子的鹽度和鹽水，半月檢查一次，檢查之后未記錄。25、未看看記錄，亂認(rèn)真填寫出庫單和入庫單。26、壇子和池子的壇涎水，未能做到夏天10天檢查一次，冬天一個(gè)月檢查一次，檢查之后未做記錄。27、未做到對收購回來的原材料認(rèn)真檢查，有無壞的、不合格的，堅(jiān)決不收。28、不能保持車間和池子周圍的地面的持干凈。29、漏瓢和桶子等用具，使用后未清潔、未歸位。210、每個(gè)壇子和池子要掛牌和標(biāo)志，發(fā)現(xiàn)一個(gè)扣2分。211、沒有做到先進(jìn)先出的原則，半壇用完沒有記錄。212、剛撈完的壇子或池子要等無異味之后才能去清洗，發(fā)現(xiàn)中毒直接取消績

8、效考核。工序工作要求考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注庫房保質(zhì)保量的驗(yàn)收各種物品，建立完整的出庫入庫資料。1、熟悉并掌握所需各類物品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，按質(zhì)按量驗(yàn)收各種物品，對不合要求的貨物拒絕收貨。違反一條扣3分2、認(rèn)真填寫入庫單，對送貨單位、物品名稱、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量（大小寫齊全）、金額等項(xiàng)目填寫準(zhǔn)確，字體工整。錯(cuò)一條扣1分3、磅秤等計(jì)量器未校準(zhǔn)，物品重量稱量不準(zhǔn)確。24、未嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，不明確所保管物品的范圍。25、未掌握各種物品的最高、最低庫存量，未合理提出申購計(jì)劃。26、驗(yàn)收后的物品未按類別、固定位置整齊堆放、貼標(biāo)管理。27、領(lǐng)用物品未簽字便領(lǐng)料出庫。28、過帳不及時(shí)、拖延，并及時(shí)將單據(jù)交與

9、會(huì)計(jì)做帳。29、經(jīng)常檢查貨物的存放情況，防止貨物過期、變質(zhì)等，對發(fā)現(xiàn)的情況查明原因未及時(shí)報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)。210、每月沒有對庫存物品進(jìn)行盤點(diǎn)，沒有做到帳實(shí)相符。211、負(fù)責(zé)庫房的消防安全工作，保證庫存物品的安全。212、關(guān)人員進(jìn)出庫房，離開時(shí)沒關(guān)好庫房門。2工序工作要求考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注燒火房服從領(lǐng)導(dǎo)安排，安全生產(chǎn)。1、不能熟悉燒火技術(shù)、不能吃苦耐勞。22、 不了解第二天的鍋數(shù)，未提前預(yù)熱。23、未驗(yàn)收煤，在煤炭里發(fā)現(xiàn)石頭、泥沙、鋼煤等雜物。24、不配合煮制間的指揮。25、未做到燒三口鍋時(shí)抽調(diào)一人做其它安排。26、池子里的廢油當(dāng)天未清理干凈和燒掉。27、煤灰未用工程篩篩一遍，未拿回來燒盡。28、下班

10、后，灶火未踏好，墻上有油跡、房上有灰，灶前未保持干凈、整潔。29、燒火工穿戴不整潔衛(wèi)生。210、亂接電線，產(chǎn)生安全隱患不及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)。2工序工作要求考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注領(lǐng)料1、 領(lǐng)料領(lǐng)取合格率100%1、領(lǐng)取原料、輔料時(shí)，有包裝的原材料或輔料，沒有查看生產(chǎn)日期；重量數(shù)量是否核實(shí)。22、領(lǐng)取包裝袋、紙箱或原材料時(shí)，沒有檢查包裝物是否破損、干凈；所領(lǐng)包裝物不與當(dāng)日生產(chǎn)品種符合。23、在撈取原料時(shí)，推車最下面一層，沒有放無漏的塑料筐接取鹽水；將原材料灑落在地面上，灑落地面未拾取，放入專用清洗筐清洗。24、在撈取原料時(shí)，沒有檢查原料色澤是否正常、有無霉變、異味；發(fā)現(xiàn)問題并任然撈取使用的，未及時(shí)匯報(bào)的。25

11、、撈原料后，剩余的未及時(shí)封好壇子，未將相應(yīng)標(biāo)牌放入壇子上。16、所用器具領(lǐng)取后，灑落地面未及時(shí)清理所用器具（標(biāo)識(shí)牌）未及時(shí)歸位。17、進(jìn)出初加工車間未關(guān)門的1粗加工清洗干凈、無雜質(zhì)、切配合理1選料時(shí)發(fā)現(xiàn)有異味，霉變色澤不正常任然使用，而不匯報(bào)；質(zhì)檢人員抽檢，發(fā)現(xiàn)選好的料里有雜質(zhì)，有異味、霉變的原料。32、選好的原料未能及時(shí)歸類放入已選區(qū)。13、切配原料沒有按照該產(chǎn)品的生產(chǎn)要求切配，大小不均。14、清洗原料里發(fā)現(xiàn)沙粒、不潔凈；原料清洗后未用干凈的塑料筐盛裝；塑料筐直接接觸地面；原料落地不及時(shí)拾取和未經(jīng)沖洗混入原材料中；筐、桶在地面上拖拉。25、主原料配置時(shí)：未校正計(jì)重器；未按生產(chǎn)要求配置原材料；

12、若配置好的原材料重量大于或小于規(guī)定配置重量2-5kg（超出5kg，雙倍扣分）。使用完后未關(guān)計(jì)重器。26、使用設(shè)備器具前未進(jìn)行清洗就用于生產(chǎn)；需要機(jī)器加工的原料，使用時(shí)未檢查設(shè)備是否正常，沒按照機(jī)器設(shè)備要求操作（若違規(guī)操作導(dǎo)致機(jī)器損壞，將追究責(zé)任人），使用完機(jī)器設(shè)備未及時(shí)關(guān)電。47、使用完器具后，未及時(shí)清洗歸位的，能清潔到的部位不能有油污。2炒制配料正確，所炒制的產(chǎn)品色澤正常，拌料均勻、無糊味、無異味炒制前的準(zhǔn)備1、沒有檢查粗加工的材料是否備齊，是否干凈、衛(wèi)生、無雜質(zhì)；是否符合產(chǎn)品工藝要求。32、沒有檢查鍋、器具是否干凈衛(wèi)生。23、沒有檢查油料是否到位，取油時(shí)到處灑落，未與燒火員及時(shí)溝通。14、

13、輔料配制：未按照配料表要求計(jì)重，稱重時(shí)輔料重量不能超過或少于標(biāo)準(zhǔn)配置重量50-100g （超過100g雙倍扣分）。35、隨意增加或減少輔料品種，將輔料的包裝物及雜物帶入產(chǎn)品中的。2炒制的標(biāo)準(zhǔn)1、未嚴(yán)格按照每個(gè)品種的工藝要求炒制、未能掌握好火候和炒制時(shí)間，導(dǎo)致產(chǎn)品不熟，色澤不正常、有糊味、異味，輔料攪拌不均勻，將料炒出鍋外。52、盛裝半成品的器具不干凈，有水跡。13、在操作過程中，地面上灑落材料，未及時(shí)清洗，未放入待處理筐。24、炒制后沒及時(shí)清洗鍋具，在有殘留物的情況下炒制下一鍋。25、運(yùn)轉(zhuǎn)到灌裝間途中，產(chǎn)品到處灑落，未及時(shí)處理；車子碰撞門、墻；將桶，盆等器具放在地上拖拉。3產(chǎn)品灌裝按照產(chǎn)品工藝

14、正確灌裝、封口灌裝前1、沒檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常，未用廢袋檢查日期是否清晰和未更換日期。22、器具、設(shè)備、臺(tái)面、地面不干凈，有蚊蠅、雜物和油污。13、沒有檢查包裝袋是否干凈、滅菌。14、沒有核對內(nèi)包裝袋是否與灌裝產(chǎn)品相符合。25、未校正計(jì)量器，使用完未關(guān)電的。1灌裝時(shí)1、混裝產(chǎn)品沒有攪拌均勻，干稀不均勻。22、分裝的油、水沒有按產(chǎn)品工藝要求，沒有按產(chǎn)品包裝袋上面標(biāo)準(zhǔn)包裝。23、灌裝的產(chǎn)品里有雜質(zhì)、異味、色澤不正常。24、稱重標(biāo)準(zhǔn)與包裝物上標(biāo)注的凈含量不一致，誤差大于5。25、灌裝時(shí)導(dǎo)致包裝物外部及封口處有油跡，未及時(shí)清理。16、封口要求：封口溫度未能達(dá)到要求，封口不緊，未檢查袋子是否漏袋，袋子的

15、生產(chǎn)日期不清楚、封口不平整、不干凈。因封口不嚴(yán)，導(dǎo)致漏袋的。沒有按要求隨時(shí)掌握好封口機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)和封口溫度的異常。27、產(chǎn)品灌裝時(shí)到處灑落，灑落產(chǎn)品未及時(shí)拾取，拾取后未放入待處理筐。28、廢棄的包裝物編織袋及口罩亂丟地面。1產(chǎn)品滅菌正確使用滅菌設(shè)備、按要求進(jìn)行產(chǎn)品滅菌1、滅菌前沒有檢查滅菌設(shè)備是否正常運(yùn)行，直接使用。12、沒有檢查滅菌所用的工具是否備齊。13、滅菌過程中（山珍、酸辣、椒麻、味碟的鏈條速度是550-600，蘿卜400-450），鏈條速度過快，導(dǎo)致產(chǎn)品未達(dá)到滅菌效果。24、隨時(shí)檢查滅菌后的產(chǎn)品溫度未達(dá)到60以上。15、滅菌過程中發(fā)現(xiàn)漏袋返未回灌裝，未清理干凈再滅菌。16、產(chǎn)品滅菌過

16、程中，發(fā)現(xiàn)機(jī)器異常，未及時(shí)關(guān)電，未上報(bào)。27、滅菌后，產(chǎn)品進(jìn)入冷卻間應(yīng)均勻放在冷卻架上，用專用推扒工具攤勻產(chǎn)品，不能損壞產(chǎn)品（未按照以上操作或者導(dǎo)致產(chǎn)品損壞，適合本條扣分）；發(fā)現(xiàn)漏袋未及時(shí)處理。28、使用完后未及時(shí)關(guān)電，器具未及時(shí)歸位。2裝箱入庫封箱平整，內(nèi)裝產(chǎn)品與包裝物相等1、沒有檢查紙箱是否干凈、字跡圖案是否清晰，就投入使用。22、未核對裝箱上的名稱與所裝產(chǎn)品名稱是否一致、紙箱上的日期與袋子日期是否一致。33、所使用的封口膠應(yīng)與封口器大小不匹配，所封的箱子折疊不整齊，封口膠封口不平整，上下未接上頭。24、未檢查待裝產(chǎn)品外袋是否干凈，有無漏袋，產(chǎn)品色澤是否正常。15、裝箱時(shí)未看清楚產(chǎn)品規(guī)格（

17、即產(chǎn)品所裝數(shù)量），亂裝箱，裝好箱之后，箱子內(nèi)產(chǎn)品未擺放平整，需要加外袋的產(chǎn)品未加外袋。46、需打包裝帶的紙箱，打袋不整齊不規(guī)范，機(jī)器出現(xiàn)異常未及時(shí)匯報(bào)，整改。27、包裝過程中發(fā)現(xiàn)漏袋的未及時(shí)取出放在專用盆里，未用毛巾將污染的產(chǎn)品擦拭干凈。28、需裝彩袋的產(chǎn)品，彩袋應(yīng)干凈、字跡、圖案清晰，彩袋日期應(yīng)與紙箱日期相符合，名稱一致，需加料包的也要分清楚料包與產(chǎn)品是否符合，數(shù)量相等。彩袋的封口與內(nèi)包裝袋封口要求一樣，封口平整干凈，不漏袋，彩袋裝箱要求，彩袋正面向上，平整放入箱內(nèi)，數(shù)量、重量相等。（未按以上要求，將扣取績效分）錯(cuò)一項(xiàng)扣2分裝箱入庫封箱平整，內(nèi)裝產(chǎn)品與包裝物相等9、入庫時(shí)未按要求擺放規(guī)范的，

18、放錯(cuò)位置，車輛上筐子未歸位放置。210、裝箱入庫完畢之后，器具未清理歸位，地面未及時(shí)打掃，未關(guān)閉電源。2更衣洗手消毒程序一、更衣程序規(guī)范正確。1、修剪好指甲，不涂指甲油和佩戴戒指等飾品。錯(cuò)1項(xiàng)扣2分2、更換工作服程序：戴口罩戴工作帽脫上衣疊整齊放衣柜脫下衣疊整齊放在上衣上穿上衣穿下衣?lián)Q膠靴并入柜擺放好.錯(cuò)1項(xiàng)扣2分3、穿戴要求：穿戴整潔，頭發(fā)不得外漏，無雜物異物錯(cuò)1項(xiàng)扣2分二、洗手消毒程序規(guī)范正確。1、洗手消毒程序：消毒池（對鞋子消毒15秒以上）打開水龍頭潤濕雙手取洗手液手背手腕相互揉搓15秒以上用專用指甲刷清洗指甲清洗掌心指尖清洗手背、手腕沖洗手液消毒液浸泡30秒沖洗消毒液烘干雙手。 錯(cuò)1項(xiàng)

19、扣2分2、干凈衛(wèi)生無污物、無細(xì)菌。錯(cuò)1項(xiàng)扣2分三、規(guī)定時(shí)間內(nèi)1、時(shí)間穿衣時(shí)間在4-10分鐘,超一分鐘扣1分。超1分鐘扣1分個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣1、在車間吐痰、吸煙、亂丟東西；工作時(shí)穿戴不整齊，口罩戴的不規(guī)范，車間內(nèi)穿拖鞋、脫鞋、爭執(zhí)吵鬧、頭發(fā)外漏。3附表3 生產(chǎn)現(xiàn)場5S考核表5S活動(dòng)考核項(xiàng)目評分標(biāo)準(zhǔn)備注扣分（非常好不扣分 好1 普通2 較差3 很差4）整理1物料、物品放置應(yīng)有總體規(guī)劃非常好 好 一般 較差 很差2工作場所不留雜物、廢物非常好 好 一般 較差 很差3通道空出、不雜亂非常好 好 一般 較差 很差4作業(yè)場所明確區(qū)分非常好 好 一般 較差 很差整頓（工具箱、盆架、桶架、工具柜）1各種物品有明確

20、標(biāo)識(shí)，查找方便非常好 好 一般 較差 很差2原材料、半成品、成品定點(diǎn)定位排放整齊并標(biāo)識(shí)清楚，且標(biāo)識(shí)與實(shí)物相符非常好好一般較差很差3設(shè)備、工具、維修記錄表按規(guī)定擺放非常好好一般較差很差4更換的模具標(biāo)簽朝外放置在指定處非常好好一般較差很差清掃（微波箱體的清洗）1工作場所打掃干凈非常好好一般較差很差2保持工作臺(tái)面的整潔非常好好一般較差很差3生產(chǎn)設(shè)備是否臟亂，有無灰塵非常好好一般較差很差4物料架清潔，無積塵非常好好一般較差很差清潔1工作環(huán)境是否清潔衛(wèi)生非常好好一般較差很差2工作服清潔狀況，儀表是否整潔非常好好一般較差很差3車間內(nèi)是否有混濁的空氣、粉塵、噪音和污染源非常好好一般較差很差4車間內(nèi)環(huán)境無衛(wèi)生

21、死角非常好好一般較差很差素養(yǎng)1員工行為是否規(guī)范，是否自覺遵守車間規(guī)章制度非常好好一般較差很差2是否按照作業(yè)要求規(guī)范操作非常好好一般較差很差3工作主動(dòng)、熱情非常好好一般較差很差合 計(jì)附表4 生產(chǎn)車間安全生產(chǎn)考核表考核項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)扣分備注生產(chǎn)安全管理1未經(jīng)監(jiān)督員同意或班組長，啟用各種設(shè)備設(shè)施；違反一次2分2接班前必須認(rèn)真檢查本崗位的設(shè)備和安全設(shè)施是否完好。違反一次2分3、發(fā)現(xiàn)安全問題時(shí)，未及時(shí)上報(bào)處理；違反一次2分4、不按操作規(guī)程操作；違反一次2分5、運(yùn)輸或搬放物品要按要求輕運(yùn)、輕拿、輕放；違反一次2分6、使用完水、電、氣后，必須隨手關(guān)閉；違反一次2分7、車間內(nèi)禁止吸煙或擅自使用明火；違反一次5分8、努力學(xué)習(xí)安全生