微生物試題庫(kù)試題及答案

1、練習(xí)題一、一、名詞解釋1、原生質(zhì)：指在人為條件下，用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素抑制新生細(xì)胞壁合成 后，所得到的細(xì)胞膜包裹的圓球狀滲透敏感細(xì)胞。2、PHB:聚一B一羥丁酸，是一種存在于許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)內(nèi)屬于類脂性質(zhì)的炭源類 貯藏物，不溶水，而溶于氯仿，可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色，具有貯藏能量、炭源 和降低細(xì)胞內(nèi)滲透壓等作用。3、芽抱：某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形、壁厚、 含水量低、抗屈性強(qiáng)的休眠構(gòu)造。4、菌落：將單個(gè)細(xì)菌（或其他微生物）細(xì)胞或一小堆同種細(xì)胞接種到固體培養(yǎng)基表 面（有時(shí)為內(nèi)層），當(dāng)它占有一定的發(fā)展空間并處于適宜的培養(yǎng)條件下時(shí)，該細(xì) 胞會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖并形成細(xì)

2、胞堆，此即菌落（colony）5、衰頹形:由于培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)缺乏，代謝的排泄物濃度積累過(guò)高等使細(xì)胞衰老 而引起的異常形態(tài)。6、真核微生物：是一大類細(xì)胞核具有核膜，能進(jìn)行有絲分裂， 細(xì)胞質(zhì)中存在線粒體或同時(shí) 存在葉綠體等多種細(xì)胞器的微生物。（真菌、顯微藻類和原生動(dòng)物等）7、質(zhì)粒:凡游離于原核生物核基因組以外，具有獨(dú)立復(fù)制能力的小型共價(jià)閉合環(huán)狀的 dsDNA子，即 cccDNA8、單細(xì)胞蛋白（SCP :通過(guò)細(xì)菌、酵母、絲狀真菌和小球藻等單細(xì)胞或絲狀生物的發(fā)酵生產(chǎn)的蛋 白質(zhì)。9、寄生：一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)（包括細(xì)胞內(nèi)）或體表，從中奪取營(yíng)養(yǎng)并進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)使后者蒙受損

3、害甚至被殺死的一種相互 關(guān)系。10、腐生：以無(wú)生命的有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的生活方式。11、包涵體：始體通過(guò)二分裂可在細(xì)胞內(nèi)繁殖成一個(gè)微菌落即“包涵體”12、巴斯特效應(yīng)：酵母菌的乙醇發(fā)酵是一種厭氧發(fā)酵，如將發(fā)酵條件改變成好氧條件，葡萄 糖分解速度降低，乙醇停止生產(chǎn)，但當(dāng)重新回到厭氧條件時(shí)，葡萄糖的分解速度 增加，并伴隨大量的乙醇產(chǎn)生。13、噬菌斑：由噬菌體在菌苔上形成的“負(fù)菌落”14、伴抱晶體:少數(shù)芽抱桿菌在形成芽抱的同時(shí)，會(huì)在芽抱旁形成一棵菱形，方形或不規(guī)則形的堿溶性蛋白質(zhì)晶體，稱為伴抱晶體（即 6內(nèi)毒素）15、烈性噬菌體：凡在短時(shí)間內(nèi)能連續(xù)完成吸附、侵入、增殖（復(fù)制與生物合成）、成

4、熟（裝 配）和烈解（釋放）五個(gè)階段而實(shí)現(xiàn)其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。16、溫和性噬菌體：凡在吸附侵入細(xì)胞后,噬菌體的DNAR整合在宿主的核染色體組上并可以 長(zhǎng)期宿主DNA勺復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，一般都進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬 菌體。17、自養(yǎng)微生物:按其最初能源的不同，可分為兩大類：一是能對(duì)無(wú)機(jī)物進(jìn)行氧化而獲得能量的微生物，即化能自養(yǎng)型微生物；另一類是能利用日光輻射能的微生物，稱作 光能自養(yǎng)微生物。18、呼吸鏈:指位于原核生物細(xì)胞膜上或真核生物線粒體膜上的、由一系列氧化還原勢(shì)呈梯度差的、鏈狀排列的氫（或電子）傳遞體，其功能是把氫或電子從低氧化還 原勢(shì)的化合物逐級(jí)傳遞到高氧化還原勢(shì)的分子

5、或其它無(wú)機(jī)、有機(jī)氧化物，并使它 們還原。19、異型乳酸發(fā)酵：凡葡萄糖經(jīng)發(fā)酵后除主要產(chǎn)生乳酸外，還產(chǎn)生乙醇、乙酸和CO好多種產(chǎn) 物的發(fā)酵。20、Aw:它表示在天然或人為環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水的含量。其定量含義為：在同溫同壓下，某溶液的蒸汽壓（P）與純水蒸汽壓（P0）之比。是非題1、1、問(wèn)體在G +和G -細(xì)菌中間同樣發(fā)達(dá)。（x）2、2、莢膜菌常造成粘性牛乃、粘性面包，因而對(duì)食品工業(yè)而言都是有害 的。（V）3、3、原生質(zhì)體與原生質(zhì)球都需要在再生培養(yǎng)基上才能生長(zhǎng)。（04、4、細(xì)胞中質(zhì)粒可自行消失，也可自發(fā)產(chǎn)生。（x）5、5、溶菌酶的作用位點(diǎn)是 N-乙酰胞壁酸（NAM的1-碳與N-乙

6、酰葡萄糖 胺（NAG的4-碳間的* , 4糖昔鍵。（"）6、6、青霉素的抑制作用在于它干擾肽聚糖單體之間肽鍵的形成，從而抑 制肽聚糖的合成。（V）7、7、鞭毛與菌的趨避性運(yùn)動(dòng)有關(guān)。（M8、8、啤酒酵母與青霉菌的子囊抱子形成過(guò)程相同。（x）9、9、葡萄糖可作為所有微生物的碳源。（x）10、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的速度為：水 >Na+>Al3+>Mg2+（x）三、 三、 填空題1、脂多糖的基本組成為類脂 A,核心多糖，O-特異側(cè)鏈，為獲得G-菌原 生質(zhì)體，可通過(guò)加入脫色劑去除脂多糖。2、真菌的無(wú)性抱子有游動(dòng)抱子，抱囊刨子，分生刨子，節(jié)刨子，厚亙刨子有性抱子有卵刨子，接合刨子，

7、子囊刨子，擔(dān)刨子，合子3、病毒的主要組成為核酸和蛋白質(zhì)。具有形體極其微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，高度 寄生性，特殊的抵抗力等特點(diǎn)。4、溶原性細(xì)菌具有遺傳性，自發(fā)分裂，誘導(dǎo)免疫性，復(fù)愈，溶源轉(zhuǎn)變等特 點(diǎn)。5、影響微生物細(xì)胞化學(xué)組成的因素有微生物種類，菌齡，培養(yǎng)基的組成。&生長(zhǎng)因子是指一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必須，但不能用簡(jiǎn)單的碳氮源 自行合成的有機(jī)物，包括維生素，堿基，咻及其衍生物，淄醇等，以生長(zhǎng)因子劃分，微生物的營(yíng)養(yǎng)類型可分為自養(yǎng)型和異養(yǎng)型兩種。7、為降低培養(yǎng)基氧化還原電勢(shì) Eh,可通過(guò)升高PH1降低氧分壓，加還原 劑等手段。8、酵母菌生物氧化在線粒體內(nèi)進(jìn)行，而細(xì)菌生物氧化部位在細(xì)胞質(zhì)。9、根據(jù)微

8、生物生長(zhǎng)與氧的關(guān)系，可分為需氧微生物，厭氧微生物，兼性厭 氧微生物三大類。枯草芽抱桿菌屬于需氧微生物，肉毒芽抱桿菌屬于厭氧微生 物，大腸桿菌屬于兼性厭氧微生物。1R至今發(fā)現(xiàn)的進(jìn)行固氮的微生物均為原核生物和古生菌類微生物。固氮的 六個(gè)必要條件為ATP的供應(yīng)，還原力H及其傳遞載體，固氮酶，還原底物 N2, 鎂離子，嚴(yán)格的固氮酶厭氧微環(huán)境。11、在發(fā)酵工業(yè)上，可通過(guò)應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株解除正常的反饋調(diào)節(jié)，應(yīng)用 抗反饋調(diào)節(jié)的突變株解除反饋調(diào)節(jié)，控制細(xì)胞膜的滲透性等方法獲得大量有用代 謝產(chǎn)物。12、酵母菌進(jìn)行乙醇發(fā)酵時(shí)，將葡萄糖經(jīng) EM睢徑產(chǎn)生丙酮酸，由丙酮酸生 成的乙醛被脫竣成乙醇。4、 四、繪圖并作簡(jiǎn)

9、要說(shuō)明1、1、啤酒酵母單、雙倍體共存的生活史2、青霉與曲霉的簡(jiǎn)單子實(shí)體3、3、烈性噬菌體與溫性噬菌體的生活史4、4、噬菌體一步生長(zhǎng)曲線。5、5、營(yíng)養(yǎng)物跨膜運(yùn)輸?shù)乃姆N類型6、6、有氧呼吸典型的呼吸鏈7、7、色氨酸操縱子的阻遏機(jī)制8、8、當(dāng)環(huán)境中葡萄糖、山梨醇同時(shí)存在時(shí)，E.coli生長(zhǎng)現(xiàn)象并分析其原5、 五、 簡(jiǎn)答題1、 1、 什么是微生物？它包括那些種類？至今人類發(fā)現(xiàn)的最大和最小的微生物類群各是什么？微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清的微小生物的總稱。可分為三類：原核類 的細(xì)菌（真菌和古生菌）、放線菌、霉菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次體和衣原體； 真核類的真菌（酵母菌、霉菌、和草菌）、原生動(dòng)物和顯微藻

10、類；非細(xì)胞類的病毒和亞病毒（類病毒、擬病毒和骯病毒）。最大的微生物最小的微生物2、 2、 試述G+®和G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)，并說(shuō)明革蘭氏染色的機(jī)理及重要意義？G-菌細(xì)胞壁的特點(diǎn)是厚度較G+菌薄，層次較多，肽聚糖層很薄（僅2-3nm）,故機(jī)械強(qiáng)度較G+®弱。機(jī)理：通過(guò)結(jié)晶紫液初染和碘液媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜內(nèi)可形成不溶與水的結(jié)晶紫與碘的復(fù)合物。G+®由于其細(xì)胞壁較厚，肽聚糖網(wǎng)層次多和交聯(lián)致 密，故遇脫色劑乙醇處理時(shí)，因失水而使網(wǎng)孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇 的處理不會(huì)溶出縫隙，因此能把結(jié)晶紫和碘的復(fù)合物牢牢留在壁內(nèi)，使其保持紫 色。而G-菌因其細(xì)胞壁薄，外膜層類脂

11、含量高，肽聚糖層薄和較聯(lián)度差，遇脫 色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時(shí)薄而松散的肽聚糖網(wǎng)不能阻擋結(jié) 晶紫與碘的復(fù)合物的溶出，因此細(xì)胞退成無(wú)色，這時(shí)，再經(jīng)沙黃等紅色染料復(fù)染, 就使G-菌呈紅色，而G+®仍為紫色。意義：證明了 G+ffl G-主要由于其細(xì)胞壁化學(xué)成分的差異而引起了物理特 性（脫色能力）的不同，正由于這一物理特性的不同才決定了最終染色反應(yīng)的不 同。3、 3、如何理解“放線菌是介于細(xì)菌與絲狀真菌間而更接近細(xì)菌的一類微生物”？放線菌是一類主要呈菌絲狀生長(zhǎng)和以抱子繁殖的陸生性較強(qiáng)的原核生物，它與細(xì)菌十分接近。細(xì)胞壁主要為肽聚糖，菌絲直徑與細(xì)菌相仿，革蘭氏呈 陰性，都屬于

12、原核生物，都是單倍體，多核。而其細(xì)胞呈絲狀分枝，形成基內(nèi)菌絲，氣生菌絲，氣生菌絲有分化為抱子絲，與絲狀真菌的基本單位“菌絲”類似，但是它們差異很大，真菌的菌絲比放線菌粗，細(xì)胞壁的成分完全不同， 絲狀真菌的細(xì)胞壁由幾個(gè)質(zhì)層，蛋白質(zhì)層，葡聚糖蛋白網(wǎng)層等構(gòu)成，菌絲體分 化不同，絲狀真菌菌絲體分化成營(yíng)養(yǎng)菌絲體和氣生菌絲體，繁殖方式不同，絲 狀真菌的氣生菌絲體回轉(zhuǎn)化成子實(shí)體，抱子在其里面或外面產(chǎn)生，放線菌則通過(guò) 氣生菌絲分化成抱子絲，并通過(guò)橫割分裂方式，產(chǎn)生成用分生抱子。4、 4、如何理解“菌落特征與菌體細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生長(zhǎng)行為及環(huán)境條件有關(guān)”？菌落特征取決與組成菌落的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，生長(zhǎng)行為及個(gè)體細(xì)胞形態(tài)的差異，

13、都 會(huì)密切反映在菌落形態(tài)上，如有些細(xì)菌有莢膜，在其細(xì)胞壁外就會(huì)有一層厚度不 定的透明膠狀物質(zhì)，而有些細(xì)菌有鞭毛，也會(huì)反映與它的菌落特征上，同時(shí)菌落 在不同環(huán)境條件下的形態(tài)特征也有差異，在利于生長(zhǎng)和不利生長(zhǎng)的情況下，細(xì)菌 的形態(tài)有差異，有些細(xì)菌在惡劣的條件下能形成芽抱等休眠體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)基的種 類不同也會(huì)形成菌落形態(tài)的不同，使用固體，半固體，液體培養(yǎng)基培養(yǎng)同一種細(xì) 菌時(shí)，其菌落特征不盡相同。5、 5、試述細(xì)菌糖被的類型及其對(duì)科學(xué)研究、生產(chǎn)實(shí)踐的意義。意義：用于菌種鑒定，用作藥物和生化試劑，用作工業(yè)原料，用于 污水生物處理。6、 6、比較生物氧化與非生物氧化的主要異同點(diǎn)生物氧化非生物氧化步驟多步式階

14、梯一式快速反應(yīng)條件溫和激烈催化劑酶化學(xué)物質(zhì)或無(wú)催化劑產(chǎn)能形式大部分ATP熱、光能量利用 率高低反應(yīng)場(chǎng)所線粒體（真核）細(xì)胞膜（原核）體外氧化形式加氧、脫氫、失去電子加氧、脫氫、失去電子氧化功能產(chǎn)能（ATB產(chǎn)還原力H、產(chǎn) 小分子中間代謝產(chǎn)物產(chǎn)生大量的能量氧化過(guò)程脫氫（或電子）遞氫（電子） 受氫（電子）氫（或電子）遞氫（電子） 受氫（電子）放能逐步放能一次全部釋放能量17、 7、 列表比較細(xì)菌、放線菌、霉菌、酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)、群體特征及 繁殖方式的異同點(diǎn)。細(xì)胞結(jié)構(gòu)群體特征繁殖方式細(xì)菌單細(xì)胞原核生物，細(xì)胞 由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜。細(xì)胞質(zhì) M內(nèi)含物，核區(qū)組成，少數(shù) 、有特殊結(jié)構(gòu)，如鞭毛、莢 膜等。革蘭氏染色有G

15、+k G-菌落一般呈現(xiàn)濕潤(rùn)較 光滑，較粘稠，易挑起， 質(zhì)地均勻，菌落止反面及 邊緣中心部包顏色一致主要為裂殖少數(shù)為牙殖放線 菌單細(xì)胞多核原核生物， 革蘭氏染色顯陽(yáng)性，細(xì)胞壁 “勺成分主要為肽聚糖，細(xì) 絲狀分枝，形成基內(nèi)菌 k,氣生菌絲干燥、不透明、表面 呈致密的絲絨狀，上有一 層彩色“干粉”難挑起， 菌落止反而顏色不一致多數(shù)進(jìn)行抱子繁 殖，少數(shù)以基內(nèi)菌絲 分裂，形成抱子狀細(xì) 胞進(jìn)行繁殖霉菌由菌絲構(gòu)成，直徑菌落的形態(tài)較大，質(zhì) 地疏松，外觀干燥，不透氣生菌絲轉(zhuǎn)化成 各種子實(shí)體，子實(shí)體3-10陽(yáng)1,與酵母菌細(xì)胞類似，細(xì)胞壁主要有幾丁質(zhì)構(gòu)H，少數(shù)含有維生素明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng) 狀、絨毛狀、棉絮狀，與

16、 培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑 起上或里面產(chǎn)生無(wú)，莊或 有性抱子，進(jìn)行繁殖。酵母 菌細(xì)胞直彳仝為細(xì)菌10倍， 、典型的真核微生物細(xì)胞 1要由細(xì)胞壁，細(xì)胞膜，細(xì) 包核構(gòu)成。細(xì)胞壁分為三 k成分為酵母維生素較濕潤(rùn)，較透明，表 面較光滑，容易挑起，菌 落知底均勻，正反面以及 邊緣與中央部位的顏色一 致。無(wú)性繁殖：牙殖，裂殖，無(wú) 性抱子有性繁殖：產(chǎn)生子囊胞子8、 8、列表比較微生物的四大營(yíng)養(yǎng)類型能 源氫供體基本碳源實(shí)例光能無(wú)機(jī) 營(yíng)養(yǎng)型（光能自 喬型）光無(wú)機(jī)物CO2藍(lán)細(xì)菌、紫硫細(xì)菌、綠硫細(xì) 菌、藻類光能有機(jī) 營(yíng)養(yǎng)型（光能異 喬型）光有機(jī)物CO2及簡(jiǎn)單 有機(jī)物紅螺菌科的細(xì)菌（即紫色無(wú) 硫細(xì)菌）化能無(wú)機(jī) 營(yíng)養(yǎng)型（

17、化能自 喬型）無(wú) 機(jī)物無(wú)機(jī)物CO2硝化細(xì)菌、硫化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、硫磺細(xì)菌等化能有機(jī) 營(yíng)養(yǎng)型（化能異 喬型）無(wú) 機(jī)物有機(jī)物有機(jī)物絕大多數(shù)細(xì)菌和全部真核生 物如何獲得細(xì)菌（G+ G-）、放線菌、酵母菌、霉菌的原生質(zhì)體?細(xì)菌原生質(zhì)體獲得：青霉素、溶菌酶放線菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶霉菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶酵母菌原生質(zhì)體獲得：蝸牛消化酶10、 10、酶的活性調(diào)節(jié)與酶合成調(diào)節(jié)有何不同，它們之間又有何聯(lián)系？調(diào)節(jié)水平調(diào)節(jié)方式酶活調(diào)節(jié)酶分子水平上的調(diào)節(jié)激活、抑制酶的活性酶合成調(diào)節(jié)基因水平上的調(diào)節(jié)誘導(dǎo)、阻遏酶的合成兩者配合與協(xié)調(diào)，可達(dá)到最佳的調(diào)節(jié)效果，使微生物積累更多的為人類所1的宿益代謝產(chǎn)物11、1

18、1、試述生物素對(duì)谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的影響，并簡(jiǎn)述其作用機(jī)制。在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中，生物素的濃度對(duì)谷氨酸的積累有著明顯的影響，只有 把生物素濃度控制在亞適量情況下，才能分泌出大量谷氨酸。機(jī)制：生物素是脂肪酸生物合成中乙酰-CoA竣化酶的輔基，此酶可催化乙酰CoA的竣化并生成丙二酸單酰 CoA進(jìn)而合成細(xì)胞膜磷脂的主要成分 脂肪 酸，因此，控制生物素的含量就可以改變細(xì)胞膜的成分，進(jìn)而改變膜的透性、谷 氨酸的分泌和反饋調(diào)節(jié)12、 12、寫(xiě)出微生物以淀粉為碳源其代謝的一般過(guò)程，鑒定其代謝產(chǎn)物有何意義？為什么？鑒定其代謝產(chǎn)物對(duì)于判斷微生物進(jìn)行何種呼吸方式有重要意義，并且能夠進(jìn) 一步了解其各步驟的生長(zhǎng)過(guò)程便于生產(chǎn)和調(diào)控利用其代謝產(chǎn)物。13、 13、分析下述培養(yǎng)基各組分的作用，依據(jù)其功能推測(cè)其所屬培養(yǎng)基的類型：A.麥康開(kāi)培養(yǎng)液：蛋白陳20g,乳糖10g,牛膽酸鹽5g,NaCl 5g,水 1000ml,PH7.4力口 1觸性紅5ml分裝與有發(fā)酵管的試管 0.7kg/km2滅菌 15min,用于腸道桿