疾病和酶ft Word 文檔

1、表9-1 通過酶活力變化進行疾病診斷酶疾病與酶活力變化淀粉酶胰臟疾病，腎臟疾病時升高；肝病時下降膽堿酯酶肝病、肝硬化、有機磷中毒、風(fēng)濕等，活力下降酸性磷酸酶前列腺癌、肝炎、紅血球病變時，活力升高堿性磷酸酶佝僂病、軟骨化病、骨瘤、甲狀旁腺機能亢進時，活力升高；軟骨發(fā)育不全等，活力下降谷丙轉(zhuǎn)氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高谷草轉(zhuǎn)氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶（-GT）原發(fā)性和繼發(fā)性肝癌，活力增高至200單位以上，阻塞性黃疸、肝硬化、膽道癌等，血清中酶活力升高醛縮酶急性傳染性肝炎、心肌梗塞，血清中酶活力顯著升高精氨酰琥珀酸裂解酶急、慢性肝炎，血清中酶活力增高胃蛋白酶胃癌，活力升高；十二指

2、腸潰瘍，活力下降磷酸葡糖變位酶肝炎、癌癥，活力升高-葡萄糖醛縮酶腎癌及膀胱癌，活力升高碳酸酐酶壞血病、貧血等，活力升高乳酸脫氫酶肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力顯著升高；肝硬化，活力正常端粒酶癌細胞中含有端粒酶，正常體細胞內(nèi)沒有端粒酶活性山梨醇脫氫酶（SDH）急性肝炎，活力顯著提高5-核苷酸酶阻塞性黃疸、肝癌，活力顯著增高脂肪酶急性胰腺炎，活力明顯增高，胰腺癌、膽管炎患者，活力升高肌酸磷酸激酶（CK）心肌梗塞，活力顯著升高；肌炎、肌肉創(chuàng)傷，活力升高羥基丁酸脫氫酶心肌梗塞、心肌炎，活力增高單胺氧化酶（MAO）肝臟纖維化、糖尿病、甲狀腺機能亢進，活力升高磷酸己糖異構(gòu)酶急性肝炎，活力極度升高；心肌梗塞

3、、急性腎炎，腦溢血，活力明顯升高鳥氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶急性肝炎，活力急速增高；肝癌，活力明顯升高乳酸脫氫酶同工酶心肌梗塞、惡性貧血，LDH1增高；白血病、肌肉萎縮，LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌，LDH3增高；轉(zhuǎn)移性肝癌、結(jié)腸癌，LDH4增高；肝炎、原發(fā)性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外傷、骨折，LDH5增高葡萄糖氧化酶測定血糖含量，診斷糖尿病亮氨酸氨肽酶（LAP）肝癌、陰道癌、阻塞性黃疸，活力明顯升高(2)用酶測定體液中某些物質(zhì)的變化診斷疾?。罕?-2 用酶測定物質(zhì)的量的變化進行疾病診斷 酶測定的物質(zhì)用 途葡萄糖氧化酶葡萄糖測定血糖、尿糖，診斷糖尿病葡萄糖氧化酶+過氧化物酶葡萄糖測定血糖、尿糖

4、，診斷糖尿病尿素酶尿素測定血液、尿液中尿素的量，診斷肝臟、腎臟病變谷氨酰胺酶谷氨酰胺測定腦脊液中谷氨酰胺的量，診斷肝昏迷、肝硬化膽固醇氧化酶膽固醇測定膽固醇含量，診斷高血脂等DNA聚合酶基因通過基因擴增，基因測序，診斷基因變異、檢測癌基因1.2酶在疾病治療方面的應(yīng)用表9-3 酶在疾病治療方面的應(yīng)用酶 名來 源用 途淀粉酶胰臟、麥芽、微生物治療消化不良，食欲不振蛋白酶胰臟、胃、植物、微生物治療消化不良，食欲不振，消炎，消腫，除去壞死組織，促進創(chuàng)傷愈合，降低血壓脂肪酶胰臟、微生物治療消化不良，食欲不振纖維素酶霉菌治療消化不良，食欲不振溶菌酶蛋清、細菌治療各種細菌性和病毒性疾病尿激酶人尿治療心肌梗塞

5、，結(jié)膜下出血，黃斑部出血鏈激酶鏈球菌治療血栓性靜脈炎，咳痰，血腫，下出血，骨折，外傷鏈道酶鏈球菌治療炎癥，血管栓塞，清潔外傷創(chuàng)面青霉素酶蠟狀芽孢桿菌治療青霉素引起的變態(tài)反應(yīng)L-天冬酰胺酶大腸桿菌治療白血病超氧化物歧化酶微生物，植物，動物血液、肝臟等預(yù)防輻射損傷，治療紅斑狼瘡，皮肌炎，結(jié)腸炎，氧中毒凝血酶動物，蛇，細菌，酵母等治療各種出血病膠原酶細菌分解膠原，消炎，化膿，脫痂，治療潰瘍右旋糖酐酶微生物預(yù)防齲齒膽堿酯酶細菌治療皮膚病，支氣管炎，氣喘溶纖酶蚯蚓溶血栓彈性蛋白酶胰臟治療動脈硬化，降血脂核糖核酸酶胰臟抗感染，祛痰，治肝癌尿酸酶牛腎治療痛風(fēng)L-精氨酸酶微生物抗癌L-組氨酸酶微生物抗癌L-蛋

6、氨酸酶微生物抗癌谷氨酰胺酶微生物抗癌-半乳糖苷酶牛肝，人胎盤治療遺傳缺陷?。ǜゲR癥）核酸類酶生物，人工改造基因治療，治療病毒性疾病降纖酶蛇毒溶血栓木瓜凝乳蛋白酶番木瓜治療腰間盤突出，腫瘤輔助治療抗體酶分子修飾，誘導(dǎo)與特異抗原反應(yīng)，清除各種致病性抗原(3)酶在藥物制造方面的應(yīng)用表9-4 酶在藥物制造方面的應(yīng)用 酶主要來源用途青霉素酰化酶微生物制造半合成青霉素和頭孢菌素11-羥化酶霉菌制造氫化可的松L-酪氨酸轉(zhuǎn)氨酶細菌制造多巴（L-二羥苯丙氨酸）-酪氨酸酶植物制造多巴-甘露糖苷酶鏈霉菌制造高效鏈霉素核苷磷酸化酶微生物生產(chǎn)阿拉伯糖腺嘌呤核苷（阿糖腺苷）酰基氨基酸水解酶微生物生產(chǎn)L-氨基酸5-磷酸二

7、酯酶桔青霉等微生物生產(chǎn)各種核苷酸多核苷酸磷酸化酶微生物生產(chǎn)聚肌胞，聚肌苷酸無色桿菌蛋白酶細菌由豬胰島素（Ala-30）轉(zhuǎn)變?yōu)槿艘葝u素（Thr-30）核糖核酸酶微生物生產(chǎn)核苷酸蛋白酶動物、植物、微生物生產(chǎn)L-氨基酸-葡萄糖苷酶黑曲霉等微生物生產(chǎn)人參皂甙-Rh22.酶在食品方面的應(yīng)用表91 酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用酶 名來 源主 要 用 途淀粉酶枯草桿菌、米曲霉、黑曲霉淀粉液化，制造糊精、葡萄糖、飴糖、果葡糖漿，淀粉酶麥芽、巨大芽孢桿菌、多粘芽孢桿菌制造麥芽，啤酒釀造糖化酶根霉、黑曲霉、紅曲霉、內(nèi)孢霉淀粉糖化，制造葡萄糖、果葡糖異淀粉酶氣桿菌、假單胞桿菌制造直鏈淀粉、麥芽糖蛋白酶胰臟、木瓜、枯草桿菌、

8、霉菌啤酒澄清，水解蛋白、多肽、氨基酸右旋糖酐酶霉菌 糖果生產(chǎn)果膠酶霉菌 果汁、果酒的澄清葡萄糖異構(gòu)酶放線菌、細菌 制造果葡糖、果糖葡萄糖氧化酶黑曲霉、青霉 蛋白加工、食品保鮮柑苷酶黑曲霉 水果加工，去除桔汁苦味橙皮苷酶黑曲霉 防止柑桔罐頭及桔汁出現(xiàn)渾濁氨基?；该咕?、細菌 由DL氨基酸生產(chǎn)L氨基酸天冬氨酸酶大腸桿菌、假單胞桿菌 由反丁烯二酸制造天冬氨酸磷酸二酯酶桔青霉、米曲霉 降解RNA，生產(chǎn)單核苷酸用作食品增味劑色氨酸合成酶細菌 生產(chǎn)色氨酸核苷磷酸化酶酵母 生產(chǎn)ATP纖維素酶木霉、青霉 生產(chǎn)葡萄糖溶菌酶蛋清，微生物 食品殺菌保鮮3.酶在輕工、化工方面的應(yīng)用酶在輕工業(yè)和化學(xué)工業(yè)方面有多種用途。

9、概括起來主要有3個方面的用途。（1）用酶進行原料處理，（2）用酶生產(chǎn)各種輕工、化工產(chǎn)品，（3）用酶增強產(chǎn)品的使用效果。現(xiàn)簡單介紹如下：3.1酶在原料處理方面的應(yīng)用許多輕工原料在應(yīng)用或加工之前都需要經(jīng)過原料處理。其中有不少原料可以用酶進行處理，以縮短原料處理時間，增強處理效果，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善勞動條件，減輕勞動強度等，(1)發(fā)酵原料的處理：(2)紡織原料的處理：(3)制漿、造紙原料的處理：(4)生絲的脫膠處理：(5)羊毛的除垢處理：(6)皮革的脫毛處理：(7)煙草原料的處理：(8)甜菜糖蜜的處理：3.2酶在輕工、化工產(chǎn)品制造方面的應(yīng)用利用酶的催化作用可將原料轉(zhuǎn)變?yōu)樗璧妮p工、化工產(chǎn)品，也可利用

10、酶的催化作用除去某些不需要的物質(zhì)而得到所需的產(chǎn)品。(1)酶法生產(chǎn)L氨基酸：利用酶或固定化酶的催化作用，可以將各種底物轉(zhuǎn)化為L氨基酸，或?qū)L-氨基酸拆分而生產(chǎn)L氨基酸。(2) 酶法生產(chǎn)有機酸：各種有機酸是一類有重要應(yīng)用價值的輕工、化工產(chǎn)品。通過酶的催化作用可以生產(chǎn)各種有機酸。(3) 酶法制造化工原料：化工原料的生產(chǎn)通常采用化學(xué)合成法，需要在高溫高壓的條件下進行反應(yīng)。對設(shè)備的要求高，投資大，甚至造成環(huán)境污染。如果采用酶催化，則由于酶具有作用條件溫和等顯著特點，所以可以在常溫常壓的條件下生產(chǎn)許多化工原料，從而減少設(shè)備投資，降低生產(chǎn)成本。例如，腈水合酶可以催化腈類化合物加水，合成丙烯酰胺，煙酰胺，5

11、-腈基苯戊胺等重要的化工原料。3.3加酶增強產(chǎn)品的使用效果 在某些輕工產(chǎn)品中添加一定量的酶，可以顯著地增強產(chǎn)品的使用效果。現(xiàn)舉例如下：(1)加酶洗滌劑：(2)加酶牙膏、牙粉和漱口水：(3)加酶飼料：(4)加酶護膚用品：4. 酶在環(huán)境保護方面的應(yīng)用4.1酶在環(huán)境監(jiān)測方面的應(yīng)用：(1)利用膽堿酯酶檢測有機磷農(nóng)藥污染：(2)利用乳酸脫氫酶的同工酶監(jiān)測重金屬污染：(3)通過-葡聚糖苷酸酶監(jiān)測大腸桿菌污染：(4)利用亞硝酸還原酶檢測水中亞硝酸鹽濃度：4.2酶在廢水處理方面的應(yīng)用：不同的廢水，含有各種不同的物質(zhì)，要根據(jù)所含物質(zhì)的不同，采用不同的酶進行處理。有的廢水中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等各種有機物質(zhì)，可

12、以在有氧和無氧的條件下用微生物處理，也可以通過固定化淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等進行處理。冶金工業(yè)產(chǎn)生的含酚廢水，可以采用固定化酚氧化酶進行處理。含有硝酸鹽、亞硝酸鹽的地下水或廢水，可以采用固定化硝酸還原酶（nitrate reductase, EC1.7.99.4）、亞硝酸還原酶( nitrite reductase , EC1.7.99.3)和氧化一氮還原酶( nitric-oxide reductase, EC1.7.99.2)進行處理。使硝酸根、亞硝酸根逐步還原，最終成為氮氣。其反應(yīng)過程如下： 硝酸還原酶 HNO3 + 還原型受體 = HNO2 + 受體亞硝酸還原酶HNO2 + 還原型受體 = NO + H2O + 受體氧化一氮還原酶2NO + 還原型受體 = N2 + 受體4.3酶在可生物降解材料開發(fā)方面的應(yīng)用：利用酶在有機介質(zhì)中的催化作用合成的可生物降解材料主要有：利用脂肪酶的有機介質(zhì)催化合成聚酯類物質(zhì)、聚糖酯類物質(zhì)；利用蛋白酶或脂肪酶合成多肽類或聚酰胺類物質(zhì)等。5. 酶在生物技術(shù)方面的應(yīng)用主要包括：酶在除去細胞壁方面的應(yīng)用，酶在大分子切割方面的應(yīng)用以及酶在大分子連接方面的應(yīng)用。5.1酶在除去細胞壁方面的應(yīng)用在生物