



下載本文檔
版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、管理規(guī)范示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼:CYKJ-FW-297編號:_酒店餐廳迎賓員工作細(xì)則審核:_時間:_單位:_酒店餐廳迎賓員工作細(xì)則用戶指南:該管理規(guī)范資料適用于管理中,為使規(guī)則公開化,讓所有人保持集體的協(xié)調(diào),維護(hù)集體的利益,從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量,實現(xiàn)管理有法可依,內(nèi)部運行有規(guī)則保障??赏ㄟ^修改使用,也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。酒店餐廳迎賓員的工作細(xì)則(2)餐廳迎賓員開餐前的準(zhǔn)備工作主要有以下幾點:(1)檢查當(dāng)餐所用菜單、酒水單是否完好無損,數(shù)量是否充足。(2)核查當(dāng)餐預(yù)訂客人的接待工作是否落實。(3)熟悉了解餐廳經(jīng)營或服務(wù)中推出些什么新項目和其
2、服務(wù)要求。(4)掌握餐廳服務(wù)崗位分配情況和各服務(wù)區(qū)的餐廳預(yù)訂情況。(5)檢查自己著裝、儀表,確保儀態(tài)整潔大方,精神飽滿。迎賓員在迎賓時要做到以下幾點:(1)迎賓員在確認(rèn)客人情況后,應(yīng)左手持菜單,右手示意客人行進(jìn)方向,并禮貌地說:“某某先生,這邊請。”(2)迎賓員右手做手勢時應(yīng)該注意,不可以用一個手指頭示意方向。而要保持五指并攏,掌心向上的姿態(tài)為客人示意方向。(3)迎賓員右手做手勢時應(yīng)該做到手到眼到,腳隨客動。不可說東指西,也不可話停腳動而不注意與客人保持一致。(4)引導(dǎo)客人入座時,迎賓員應(yīng)與直在前面向客人示意,并以手勢明確行進(jìn)方向。(5)引客人入座要避免繞道曲行,應(yīng)該始終在餐廳主通道引進(jìn)。(6
3、)當(dāng)引到座位時,應(yīng)該首先征詢客人的意見,此時迎賓員應(yīng)站在主位的椅扣,向客人示意說:“某某先生,您對這張臺滿意嗎?”如果客人另有選擇,應(yīng)視情況主動協(xié)助調(diào)整。(7)客人入座時,迎賓員應(yīng)該協(xié)助助餐廳服務(wù)員為主人拉椅讓坐。當(dāng)客人坐下后,將菜單打開,雙手從客人左側(cè)送上,并說:“這是菜單,請您選菜。”(8)待一切安頓完畢,迎賓員應(yīng)后退半步轉(zhuǎn)身離開客人,迅速返回崗位。迎賓員在迎賓時應(yīng)做到動作姿勢規(guī)范,迎賓服務(wù)敬語規(guī)范,具體要做到以下幾點:(1)開餐前5分鐘按照標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢,站立在餐廳門口外側(cè)或迎賓臺后,面向客人方向,面部表情自然、熱情,眼光平視前方。(2)當(dāng)客人行至餐廳3米處,迎賓員應(yīng)向前移動半步,雙方自然
4、下垂于身前,微微彎腰,鞠躬2030充,說:“您好,先生/女士,歡迎光臨”。(3)向客人致意后應(yīng)主動詢客客人是否已經(jīng)預(yù)訂過餐位。如果客人已作過預(yù)訂,要核查清楚后再引導(dǎo)客人進(jìn)入餐廳,并說:“某某先生,您的餐位已經(jīng)安排好了,請隨我來”。如果客只沒有預(yù)訂,應(yīng)該問清客人人數(shù):“先生,請問您一共幾位?”聽清回答后,根據(jù)餐廳預(yù)訂情況和客人用餐人數(shù)引導(dǎo)客人進(jìn)入餐廳。合理地安排客人用餐的位置,不僅能使客人得到一個舒心的環(huán)境,還可以借客人來烘托餐廳的氣氛。滿足客人對于挑選餐位的要求,也是迎賓員工作重要的組成部分。按照一般的規(guī)律,餐廳迎賓員在為客人選擇餐位時應(yīng)注意以下慣例:(1)朋友聚會,特別是年輕人的聚會,要安排在餐廳里邊的位置,以防止聚會時的開懷大笑影響其他客人就餐時的情緒。(2)老年人或殘疾人用餐應(yīng)該安排在出入、行動方便的門口或主通道旁的餐臺。(3)年輕的伴侶需要的是溫馨和寧靜,所以要安排在可以看得到美麗景色的窗旁。(4)衣冠楚楚、手提公文包的先生和女士要安排在安靜,不易被干擾的位置,因為他們頭腦中還少不了對一天公務(wù)的思考。(5)衣著華麗的客人一定要安排在餐廳的中央或較為明
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025智能制造合作合同
- 2025短期合同工聘用合同范本
- 幼兒園常見傳染病預(yù)防
- 傳染病防治工作培訓(xùn)會
- 脊柱圍手術(shù)期護(hù)理
- 2025年植物遺傳綜合試題
- 審計處工作總結(jié)模版
- 僵人綜合征的臨床護(hù)理
- 船廠班組年終總結(jié)模版
- 電力設(shè)備行業(yè)深度報告:歐洲電車趨勢已起-從歐洲車企2025Q1財報看電動化趨勢151mb
- 2025湖北水發(fā)集團(tuán)園招聘40人筆試參考題庫附帶答案詳解
- 2025年武漢數(shù)學(xué)四調(diào)試題及答案
- 2024年全國高中數(shù)學(xué)聯(lián)賽北京賽區(qū)預(yù)賽一試試題(解析版)
- 緊急填倉換刀及破除孤石技術(shù)
- 南瑞科技220kv斷路器輔助保護(hù)nsr-322an型保護(hù)裝置調(diào)試手冊
- 滾筒冷渣機(jī)技術(shù)協(xié)議
- 氨基轉(zhuǎn)移酶檢測臨床意義和評價注意點
- 中債收益率曲線和中債估值編制方法及使用說明
- 國家開放大學(xué)《行政組織學(xué)》章節(jié)測試參考答案
- 什么是標(biāo)準(zhǔn)工時如何得到標(biāo)準(zhǔn)工時
- 牛津譯林版英語八年級下冊8B——單詞默寫(表格版)
評論
0/150
提交評論