酒店管理方法

1、管理規(guī)范示范文本 | Excellent Model Text 資料編碼：CYKJ-FW-543編號：_酒店管理方法審核：_時間：_單位：_酒店管理方法用戶指南：該管理規(guī)范資料適用于管理中，為使規(guī)則公開化，讓所有人保持集體的協(xié)調(diào)，維護(hù)集體的利益，從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量，實(shí)現(xiàn)管理有法可依，內(nèi)部運(yùn)行有規(guī)則保障?？赏ㄟ^修改使用，也可以直接沿用本模板進(jìn)行快速編輯。酒店管理方法(1)酒店行業(yè)，是一個擁有多個管理部門的復(fù)雜系統(tǒng)，它由總經(jīng)理作為目標(biāo)決策層，部門經(jīng)理作為中層管理執(zhí)行層，崗位主管作為基層運(yùn)作執(zhí)行層，構(gòu)成了等級分明的執(zhí)行鏈系統(tǒng)。從這個執(zhí)行鏈可以看出，執(zhí)行力最關(guān)鍵的在于中層管理和基層運(yùn)作對各項工作的

2、有效執(zhí)行，他們對工作執(zhí)行的好壞，直接關(guān)系到?jīng)Q策目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與否。筆者認(rèn)為，作為中、基層管理人員要切實(shí)履行好自己應(yīng)盡的職責(zé)，提高執(zhí)行能力，做到“三多”、“三快”加“創(chuàng)新”。多深入現(xiàn)場。其目的是為了有效掌控第一手資料。對所布置的工作執(zhí)行的如何，只有深入現(xiàn)場才能知曉。比如，對工作執(zhí)行好的當(dāng)場給予表揚(yáng)肯定，對存在問題的及時想辦法解決，對掌握的其他信息及時分析和總結(jié)，這樣工作才能更具有針對性和有效性，這也是作為管理人員執(zhí)行到現(xiàn)場、管理到現(xiàn)場、檢查到現(xiàn)場的重要體現(xiàn)。反之，對工作布置后的情況一知半解，久而久之，執(zhí)行力必定大打折扣。多關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié)，就是關(guān)注對客服務(wù)的品質(zhì)。首先，要有發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力

3、，對員工的一舉手一投足，一顰一笑，一言一行，穿衣打扮等等，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都要仔細(xì)觀察，諄諄引導(dǎo)，嚴(yán)格要求，發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正;其次，發(fā)揮良好表率作用，對自身要求從細(xì)節(jié)做起，巡視到現(xiàn)場，要求到現(xiàn)場，服務(wù)到現(xiàn)場。著名管理學(xué)家法約爾說過：“領(lǐng)導(dǎo)作出榜樣是最有效的工作方法之一”。如此，才能激勵員工工作熱情，贏得員工的尊重和理解;其三，通過溝通、交流、改進(jìn)，提高員工服務(wù)理念，引導(dǎo)員工不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對客服務(wù)的個性化、親情化，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞，融細(xì)節(jié)于點(diǎn)滴服務(wù)之中，讓客人真正感受親情、愉悅和驚喜，讓細(xì)節(jié)發(fā)揮超值的作用。多關(guān)心員工。員工是工作最直接的執(zhí)行者，訓(xùn)練、打造一支技術(shù)過硬、素質(zhì)優(yōu)良的員工隊伍是企業(yè)

4、發(fā)展壯大的關(guān)鍵。只有關(guān)心員工，感動員工，才能打造優(yōu)秀的團(tuán)隊。關(guān)心員工，就是要成為員工工作上的引路人，視員工為工作上的合作伙伴，不厭其煩，不辭辛勞地培訓(xùn)、引導(dǎo)、幫助員工，為員工創(chuàng)造更多的學(xué)習(xí)提高的機(jī)會，幫助他們成長，促進(jìn)他們成才;關(guān)心員工，還要成為員工生活上的朋友，了解他們的性格和家庭狀況，及時幫助有困難的員工，用愛心、誠心做員工的朋友;關(guān)心員工，更要關(guān)心他們的職業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)他們樹立正確的職業(yè)觀，培養(yǎng)他們腳踏實(shí)地的工作作風(fēng)，幫助他們設(shè)計職業(yè)規(guī)劃。對優(yōu)秀的員工則要不拘一格用人才，讓其有展示才華的舞臺，創(chuàng)造提升發(fā)展的機(jī)會?？焖賯鬟f信息。一方面是酒店的各項方針政策、工作要求、目標(biāo)任務(wù)等要快速向員工進(jìn)行

5、傳遞，這是執(zhí)行中上下保持一致的關(guān)鍵所在;另一方面，對執(zhí)行中反映出的各種問題或信息，同樣需要快速反饋或上傳，切實(shí)發(fā)揮承上啟下、提高工作效率的中堅作用?？焖俳鉀Q問題。酒店業(yè)一年365天，天天會遇到各種各樣的問題，快速處理或解決各類問題，是業(yè)務(wù)能力、溝通協(xié)調(diào)能力，以及責(zé)任心、使命感最好的體現(xiàn)，也是執(zhí)行中工作效率高低最直接的反映，問題處理得快，工作效率就高，反之，工作效率就低?？焖倥嘤?xùn)員工。關(guān)鍵在于堅持不懈的培訓(xùn)，用統(tǒng)一的制度、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的要求來培訓(xùn)每位員工，規(guī)范每位員工的行為，常抓不懈，持之以恒，訓(xùn)練員工養(yǎng)成自律的工作作風(fēng)，使管理嚴(yán)格化、行為規(guī)范化，從而，真正達(dá)到執(zhí)行的有效性和高質(zhì)量。最后，筆者認(rèn)為，執(zhí)行力的最高要求，即是創(chuàng)新性地執(zhí)行。創(chuàng)新的精神，不是一朝一夕之功，首先需要意識創(chuàng)新，具有超前的意識是創(chuàng)新的源泉。作為管理者，應(yīng)不斷學(xué)習(xí)更新知識，不僅從書本上學(xué)習(xí)，更重要的是從他人身上學(xué)習(xí)，用知識武裝豐