奶牛場經(jīng)營管理

1、第十章第十章 奶牛場經(jīng)營管理奶牛場經(jīng)營管理內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 寶音（副教授，博士）寶音（副教授，博士） 現(xiàn)代化奶牛場的特質(zhì)現(xiàn)代化奶牛場的特質(zhì) 現(xiàn)代化奶牛場是積極應(yīng)用國內(nèi)外本行業(yè)本學(xué)科及相關(guān)行業(yè)相關(guān)學(xué)科先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)成果和經(jīng)科學(xué)技術(shù)成果和經(jīng)營管理理念，結(jié)合實(shí)際，營管理理念，結(jié)合實(shí)際，并取得良好經(jīng)濟(jì)效益經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益社會(huì)效益的創(chuàng)新型企業(yè)。 現(xiàn)代化奶牛場的目標(biāo)、理念與標(biāo)志現(xiàn)代化奶牛場的目標(biāo)、理念與標(biāo)志u 四個(gè)目標(biāo)：優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、環(huán)保優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、環(huán)保u 四個(gè)理念：先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性、創(chuàng)新性先進(jìn)性、科學(xué)性、實(shí)用性、創(chuàng)新性u(píng) 八大標(biāo)志：規(guī)模化、集約化、專

2、業(yè)化、設(shè)施化規(guī)?；?、集約化、專業(yè)化、設(shè)施化 自動(dòng)化、電子化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)化、電子化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化奶牛生產(chǎn)特點(diǎn)：牛群結(jié)構(gòu)概念奶牛配種、分娩計(jì)劃 集約經(jīng)營，規(guī)模無限集約經(jīng)營，規(guī)模無限u 集約經(jīng)營，已成共識(shí)u 三百至千余頭，均可接受u 三千、五千也可考慮u 萬頭出手，驚愕一片，條件成熟，并無上限 成敗關(guān)鍵，在于主客觀條件成敗關(guān)鍵，在于主客觀條件u場址：潔凈、防疫環(huán)境合格u配套土地：滿足八成以上青粗八成以上青粗飼料供應(yīng)及所有糞尿消納u可飲用水資源飲用水資源充足，擁有電力與網(wǎng)絡(luò)資源u防疫管理：體系完整、嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格執(zhí)行u奶牛育種水平：與現(xiàn)代化奶牛場設(shè)施匹配匹配u擁有按奶牛業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)奶牛業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)

3、配置的資金鏈u短貨架期乳品的奶源基地與乳品加工廠及消費(fèi)市場毗鄰u有一支既懂奶牛養(yǎng)殖又會(huì)經(jīng)營管理的并有良好合作精神有一支既懂奶牛養(yǎng)殖又會(huì)經(jīng)營管理的并有良好合作精神的團(tuán)隊(duì)的團(tuán)隊(duì) 我國奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域劃分我國奶牛養(yǎng)殖的區(qū)域劃分u 區(qū)劃的依據(jù)：氣象、地理、物產(chǎn)、地域經(jīng)濟(jì)、人文等u 區(qū)劃是奶牛政策、養(yǎng)殖規(guī)劃與設(shè)計(jì)的重要參照依據(jù) 奶牛的奶牛的安居工程安居工程u目標(biāo)：健康、舒適u三維關(guān)系與主體性投資方投資方（主角）（主角）養(yǎng)殖方養(yǎng)殖方（主體）（主體）建筑方建筑方（主力（主力） 冷與熱對奶牛生產(chǎn)力的傷害冷與熱對奶牛生產(chǎn)力的傷害u 生命力生命力與與生產(chǎn)力生產(chǎn)力u 溫度：15（8-20）u 相對濕度：50-70%

4、溫濕指數(shù)溫濕指數(shù)THITHI（不適指數(shù)）（不適指數(shù)） 風(fēng)冷指數(shù)風(fēng)冷指數(shù) 奶牛養(yǎng)殖（生產(chǎn)區(qū)）的規(guī)劃設(shè)計(jì)奶牛養(yǎng)殖（生產(chǎn)區(qū)）的規(guī)劃設(shè)計(jì)u 八大功能區(qū)要按程序緊湊安排：緊湊安排： 泌乳牛及擠奶區(qū)； 重胎牛及產(chǎn)房區(qū)； 后備牛區(qū)； 普通病及傳染病疑似牛區(qū)； 飼料供應(yīng)區(qū)； 糞尿處理區(qū)； 生產(chǎn)技術(shù)管理區(qū)； 機(jī)電保障區(qū)。 u 奶、牛、料、糞四流暢通，距近及平面交叉少奶、牛、料、糞四流暢通，距近及平面交叉少 逍遙運(yùn)動(dòng)場：逍遙運(yùn)動(dòng)場：提高生活質(zhì)量，提高生產(chǎn)力提高生活質(zhì)量，提高生產(chǎn)力u提供新鮮的流通空氣，降低病原微生物密度；u逍遙快樂運(yùn)動(dòng)，有利于奶牛皮毛的清潔衛(wèi)生、強(qiáng)健運(yùn)動(dòng)器官和循環(huán)系統(tǒng)；u紫外線既具滅菌作用，又是一

5、些營養(yǎng)物轉(zhuǎn)化的必需條件；u擴(kuò)大活動(dòng)空間，減少污濕環(huán)境對奶牛的傷害，在南方更有降低夏季奶牛密度、降低暑熱對奶牛傷害的效果；u提供奶牛展示生理情感良好而安全的空間，改善奶牛繁殖狀態(tài)。只要棚舍內(nèi)能滿足上述要求，就不必建運(yùn)動(dòng)場。 犢牛島與分娩大柵欄犢牛島與分娩大柵欄u 犢牛島與分娩大柵欄適用于小型奶牛場的養(yǎng)殖 模式；u 大、中型奶牛場宜選用新型的管道化犢牛哺乳 欄，分娩牛建設(shè)可控自由臥欄，更有利于規(guī)?；?集約化管理。 犢牛島犢牛島分分娩娩大大柵柵欄欄 犢牛大柵欄犢牛大柵欄 分娩連體小柵欄分娩連體小柵欄 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理u固液分離技術(shù)：是當(dāng)代牛糞尿處理的必需環(huán)節(jié)；u前分離產(chǎn)沼技術(shù)：其產(chǎn)沼

6、環(huán)節(jié)的技術(shù)難度和日常運(yùn)行的復(fù)雜度較低；u后分離產(chǎn)沼技術(shù)：產(chǎn)氣量較大，但對技術(shù)、設(shè)備及運(yùn)行管理水平要求較高；u農(nóng)牧結(jié)合：是最終解決牛糞尿處理問題的成本最 低、各種效益最優(yōu)的模式。 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理u 固液分離技術(shù)：固液分離技術(shù)：是當(dāng)代牛糞尿處理最經(jīng)濟(jì)、最實(shí) 用的選擇。 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理固固液液分分離離設(shè)設(shè)備備 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理固固液液分分離離設(shè)設(shè)備備 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理u農(nóng)牧結(jié)合：是最終解決牛糞尿處理問題的成本最低、各種效益最優(yōu)的模式。 牛糞尿的生態(tài)處理牛糞尿的生態(tài)處理 奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集 奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的

7、收集奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集 奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集 奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集 奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集奶牛棚舍內(nèi)牛糞尿的收集 奶牛場區(qū)污糞的運(yùn)輸奶牛場區(qū)污糞的運(yùn)輸牛糞尿的集中運(yùn)輸牛糞尿的集中運(yùn)輸內(nèi)內(nèi)燃燃機(jī)機(jī)力力泵泵力力 棚舍屋面的屋脊、斜率與檐口棚舍屋面的屋脊、斜率與檐口u屋脊設(shè)計(jì)成小逸風(fēng)口，能最大程度利用自然力保持棚舍內(nèi)有良好的氣流效應(yīng)；u可啟閉屋脊屋面是待開發(fā)的新技術(shù)，可能更適于寒冷地域；u屋面與水平的夾角：自北方至南方為10- 28；u檐口高：自北方至南方為2.73.6m。 棚舍屋面的屋脊、斜率與檐口棚舍屋面的屋脊、斜率與檐口 靜音防牛自啟式活動(dòng)頸

8、夾靜音防牛自啟式活動(dòng)頸夾 牛臥床的墊料牛臥床的墊料木屑、秸稈、牛糞纖維木屑、秸稈、牛糞纖維黃沙、橡膠、橡膠海綿黃沙、橡膠、橡膠海綿 橡膠海綿墊橡膠海綿墊 奶牛養(yǎng)殖區(qū)的綠化（高濕地區(qū)的考量）奶牛養(yǎng)殖區(qū)的綠化（高濕地區(qū)的考量）u綠化有利改善空氣質(zhì)量、水土保持和遮蔭；u綠化降低風(fēng)力，增加空氣濕度；u綠化增加飛禽與昆蟲密度；適度栽種飛禽與昆蟲回避的喬木樹種u裸土可種植多年生固氮類飼料作物 擠奶設(shè)施擠奶設(shè)施u 功能選擇：自動(dòng)計(jì)量、自動(dòng)按摩、自動(dòng)脫杯等。u 小型牧場選擇牛臥欄管道化擠奶設(shè)施最經(jīng)濟(jì)合理。 u 4001000頭泌乳牛選擇坑道式擠奶設(shè)備，能提高設(shè) 備的利用率，220及以下臺(tái)位的坑道擠奶臺(tái)中，魚

9、骨式的效率與效果優(yōu)于并列式。u 千頭及以上泌乳牛群更適宜選用轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)。 冷貯設(shè)備冷貯設(shè)備u日產(chǎn)奶小于10噸，可采用直冷式奶缸；u日產(chǎn)奶10噸以上，選擇制冷機(jī) + 保溫奶缸，通過水預(yù)冷集乳缸制冷機(jī)保溫奶缸流程；u技術(shù)參數(shù)： 奶牛識(shí)別裝備奶牛識(shí)別裝備u識(shí)別裝備的國產(chǎn)化是大規(guī)模推廣應(yīng)用的當(dāng)務(wù)之急；u“政府、奶協(xié)、企業(yè)”三促進(jìn)，“產(chǎn)、學(xué)、研”三結(jié)合是奶牛識(shí)別現(xiàn)代化的成敗關(guān)鍵點(diǎn)。 全混合日糧（全混合日糧（TMRTMR）設(shè)備）設(shè)備uTMR是提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率的一大進(jìn)步；uTMR是大型牧場的重要裝備之一；uTMR的不足之處是“大鍋飯”，可采用分群飼喂和個(gè)體補(bǔ)料等辦法彌補(bǔ)；u飼料資源是制衡TMR的另一個(gè)因素

10、；u第三代立式帶刀TMR設(shè)備的機(jī)械性能更優(yōu)；u固定式TMR可供小型牧場選用。 立式立式TMRTMR設(shè)備設(shè)備 檢測檢疫設(shè)備檢測檢疫設(shè)備u 牛奶衛(wèi)生與理化質(zhì)量檢測設(shè)備；u 飼料分析設(shè)備；u 奶牛生化及免疫檢測檢疫設(shè)備。 防暑降溫設(shè)備防暑降溫設(shè)備u “間歇噴霧、接力送風(fēng)”設(shè)備；u 待機(jī)區(qū)噴洗與吹干設(shè)施；u 濕簾降溫或熱泵技術(shù)；u 間隔式遮陽網(wǎng)（針對運(yùn)動(dòng)場）。 “間歇噴霧、接力送風(fēng)間歇噴霧、接力送風(fēng)”設(shè)施設(shè)施 待擠廳噴洗與吹干設(shè)施待擠廳噴洗與吹干設(shè)施 濕簾降溫濕簾降溫 奶牛場的防疫管理奶牛場的防疫管理u1.以國家動(dòng)物防疫法及地方實(shí)施細(xì)則為依據(jù)，制定科學(xué)可行的本企業(yè)防疫條例與應(yīng)急預(yù)案；u2.落實(shí)人、財(cái)、

11、物的儲(chǔ)備，按國家防疫員要求實(shí)施全員培訓(xùn)與考核；u3.制定常態(tài)防疫工作計(jì)劃與監(jiān)督制度，實(shí)行首長負(fù)責(zé)制與防疫員崗位值日責(zé)任制，明示與實(shí)施防疫工作獎(jiǎng)懲條例，建立電子牛號(hào)及防疫日志的電腦管理； 奶牛場的防疫管理奶牛場的防疫管理u4.嚴(yán)肅與嚴(yán)格人、牛入場前與常態(tài)的隔離、檢疫、免疫與消毒制度；u5.拒絕“觀光”項(xiàng)目。必須接待的人員，應(yīng)事前獲值日防疫員核準(zhǔn)并登記在案，應(yīng)認(rèn)證其不罹患人牛共患病，入場前72小時(shí)內(nèi)無接觸其他家畜史。入場時(shí)先洗手與穿著防護(hù)鞋、服。所經(jīng)過道事后應(yīng)作立體消毒；u6.本場員工及家人不從事本場以外的牛、豬、羊等偶蹄獸的養(yǎng)殖工作。 大力推廣良種性控凍精大力推廣良種性控凍精u大力推廣國內(nèi)、外良種性控凍精，加快擴(kuò)大良種母牛 群，加大低產(chǎn)奶牛的淘汰力度；u良種性控凍精的生產(chǎn)與供應(yīng)，要列入種公牛站考評(píng)的重要項(xiàng)目；u國家要加大性控凍精的鼓勵(lì)力度，引進(jìn)或自主研發(fā)更為先進(jìn)的性控技術(shù)設(shè)備 數(shù)