三十種餅的做法

1、三十種餅的做法紅薯餅 南瓜餅 土豆餅 餡餅 馬蹄餅 玉米餅 芋頭餅 蘿卜餅 胡蘿卜餅 西葫蘆餅 西紅柿餅 冬瓜餅 香菇餅 芹菜餅 香菜餅 海帶餅 韭菜餅 白菜餅 洋蔥餅 茄子餅 黃瓜餅 豌豆餅 酸菜餅 豆腐餅 蘋果餅 生梨餅 栗子餅 西瓜餅 菠菜餅 玫瑰餅 紅薯餅 紅薯兩個(gè)雞蛋兩個(gè)面粉三湯匙白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入). 1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟）然后高壓鍋熟蒸熟一般需要10-15分鐘. 2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里用木鏟攪爛邊攪邊加入白糖面粉最后加入雞蛋. 3. 攪均勻后揉成丸子在切板輕輕壓平再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子壓成一個(gè)個(gè)圓圓或

2、心型的形狀. 4. 最后油鍋架上（油可以不要很多不吃油哦）將餅餅放入兩面各煎一次即熟. 注意點(diǎn) 1. 紅薯去皮攪爛時(shí)一定要熱的這樣才可以將面粉和白糖化解. 2. 面粉不能多放多放會(huì)硬不松軟. 3. 紅薯比較粘手最好用點(diǎn)淀粉面粉也行. 特點(diǎn)色澤金黃很誘人而且很容易熟煎一下就好最好是熱的時(shí)候吃松口又好吃. 芝麻南瓜餅 材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。 1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。 2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。 土豆餅 -把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可

3、以加點(diǎn)糖; -攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅 -放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦! 香芋頭餅 取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個(gè)個(gè)小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃里面軟而略有咸味，可口啊。 這得有時(shí)間做才行呢，本人給老公做讓他給同事帶幾個(gè)嘗下，他都不舍得給呢。 、蘿卜餅 蘿卜餅，是云南民間小吃，以發(fā)面、酥面為 皮，包入蘿卜、絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 做法1 原料： 面粉1.5千克，老面500克。 配料：白蘿卜1

4、千克，熟肥瘦火腿500克。 調(diào)料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。 制法： （1）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調(diào)制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉勻發(fā)酵。 （2）削去蘿卜皮，洗凈，切成細(xì)絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細(xì)絲，與白蘿卜絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。 （3）將酵面加堿中和揉勻后， 放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下60克1個(gè)劑子，每個(gè)劑子手拿兩頭扭兩轉(zhuǎn)，豎直按平成圓形，包入蘿卜絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。 胡蘿卜餅 許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿卜，容

5、易偏食。用胡蘿卜作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物配比適當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)均衡。還可以促進(jìn)寶寶的食欲，從而攝取合理的營(yíng)養(yǎng)素，使身體正常發(fā)育。 原料： 胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。 制作： 1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。 2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。 3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。 特點(diǎn)：外酥里嫩，

6、松軟適口。 西葫蘆餅 制作方法： 1、將面粉加入一個(gè)雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀； 2、將和好的面醒一會(huì)，為了筋道，也防止有沒和運(yùn)銷面疙瘩； 3、準(zhǔn)備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細(xì)絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。 4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時(shí)放入適量的鹽、花椒粉和細(xì)蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。 5、將蒜搗成蒜泥，加入一點(diǎn)醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個(gè)人認(rèn)為沒有潑花椒油香。 6、烙餅時(shí)鍋內(nèi)放少許油，讓油遍布整個(gè)鍋內(nèi)，用小火烙。 奶香黃瓜餅 用榨汁機(jī)把黃瓜打碎，將黃瓜汁濾掉（留著喝

7、吧，記得加點(diǎn)蜂蜜喲?。?，留下的黃瓜泥和面粉一起和好，記住水不要放太多哦，最重要的就是要加雞蛋，這樣烘出來的餅才會(huì)有奶香味！ 然后就是和普通的餅一樣的做法了，油不要太多，接著就自己發(fā)揮啦！也許是因?yàn)榧恿它S瓜，所以餅的水分比較多，所以在火上烘的時(shí)候時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，差不多金黃色的的時(shí)候就可以啦！ 香噴噴的土豆餅材料：土豆2個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉50ml配料：蔥、番茄醬、水、鹽、油做法： 1.材料圖2.蔥切成粒待用3.土豆刨成細(xì)絲，打入雞蛋4.5.加入面粉和蔥花，然后放入少量的水拌勻，靜待5分鐘6.不沾鍋旺火，鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火7.心型模具內(nèi)側(cè)刷上油，然后放入鍋里8.把攪拌好的土豆液放入心型模

8、具里壓實(shí)，小火煎制9.煎黃定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的時(shí)候用鍋鏟壓實(shí)（如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿著邊緣處劃開，就會(huì)自動(dòng)脫落）10.11.兩面煎黃即可，上桌后可以依自己的口味，配上番茄醬或是椒鹽食用雞蛋香蔥攤餅材料：雞蛋一個(gè)，蔥一顆，面粉一杯，芝麻和水適量。 做法： 1、把雞蛋打散后，加入面粉（分2-3次加入），再加水，攪拌成稀稀的糊狀，這樣做出來的餅才會(huì)軟和薄，然后放入切好的蔥花，再加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)的糖。 2）在鍋里抹一層油，倒入一勺面糊，芝麻灑在面糊上,然后輕輕把鍋拿起轉(zhuǎn)兩圈,就把面糊攤開成一張餅。等一面的面糊凝固后翻過來把另一面煎成黃色即可出鍋。 小經(jīng)驗(yàn)： 1）做攤餅最好

9、要放雞蛋，不僅香，而且會(huì)使餅帶有嚼勁 2）先把雞蛋打散，再把面粉分2-3次倒進(jìn)攪拌，一邊攪拌一邊慢慢加水。而且要順一個(gè)方向攪拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均勻，不會(huì)出現(xiàn)小粒的面疙瘩，攤出來的餅比較薄而且不容易爛早餐雞蛋餅中筋面粉100克，雞蛋一枚，水，鹽、五香粉、芝麻、西葫蘆一塊1、碗里放入面粉，加一個(gè)蛋，分次加清水，用攪拌器打均勻了，沒有面疙瘩即可。2、加入鹽、五香粉、芝麻，攪拌均勻、3、西葫蘆切絲，放入面糊，攪拌均勻；4、不粘煎鍋里放很少的油，轉(zhuǎn)一下，使鍋底都沾到油后，澆一大勺面糊進(jìn)去，拿鍋一轉(zhuǎn)，面糊就鋪滿了整個(gè)鍋底，用筷子輕輕地把上面的蔬菜調(diào)整鋪平。5、握住鍋餅輕輕晃動(dòng)，等到面

10、餅可以晃動(dòng)的時(shí)候，拿鏟子撈起面餅，一翻，繼續(xù)等面餅可以晃動(dòng)的時(shí)候，兩邊煎黃后出鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)1、面糊要稍微稀一點(diǎn)，類似稀果醬那樣的狀態(tài)就好了，太稠，餅容易做做厚了，不好吃。2、面糊一定要打到?jīng)]有疙瘩為止，用那種手動(dòng)打蛋的那個(gè)攪拌器比筷子攪拌快。3、一定要用不粘鍋平底鍋，火也不能是大火，小火慢煎糖酥雞蛋灌餅中筋粉200克，水100克，香油1、盆里放面，中間做個(gè)類似盆地的坑出來，水慢慢地倒在坑里，把周圍的面，依次往里面趕，都蘸上水變成一坨一坨后，開始揉面，揉至光滑后即可，蓋上盆，餳二十分鐘。面團(tuán)稍軟一點(diǎn)即可2、面團(tuán)餳好后，分成30克一個(gè)的小劑子，搟成巴掌大的小面皮，3個(gè)為一組。3、取一個(gè)面皮，上面刷少

11、許香油，要都刷到了，蓋一個(gè)面皮，上面再刷香油，撒上糖后，蓋上最后一個(gè)面皮。用搟面杖搟大，搟薄0.5厘米即可。雞蛋灌餅的煎制過程1、平鍋內(nèi)放少許油，拿起過轉(zhuǎn)一下，讓油鋪滿整個(gè)鍋底，燒熱后，轉(zhuǎn)小火，有糖的那層沖上放入鍋內(nèi)，待餅皮稍硬后，翻面。2、揭起最上層的面餅，打入一個(gè)雞蛋后，蓋上面餅，直到雞蛋稍微凝固，翻面，繼續(xù)煎。直到兩面都變金黃色，雞蛋完全凝固后，撈出來即可家常餅的制作材料：主料：精鹽3克,面粉500克,油60克。1、面粉加開水250克后揉和揉透后，攤開冷卻，然后搓成長(zhǎng)條，撳扁，搟成長(zhǎng)方形薄皮坯子； 2、在薄皮坯子上抹些油和鹽，然后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用；3、平鍋

12、放火上加熱，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可玉米蛋糕材料 玉米粉100克，面粉80克，雞蛋250克，白糖180克，盒裝純牛奶100克，蛋糕用料：面粉180克，雞蛋250克，白糖180克，盒裝純牛奶100克做法用電動(dòng)打蛋機(jī)將雞蛋、白糖一起打10分鐘，然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起攪勻，分4次放入微波加熱碗里，入微波爐中火加熱3分鐘便可。(可用大微波加熱碗1次完成，高火5-6分鐘)小訣竅: 注意控制時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)蛋糕太干不好吃。玉米蛋糕含粗纖維蛋糕就比較香滑紅豆蓮子薏米粥薏米30g紅豆20g糯米20g蓮子10粒左右水8杯左右具體制作方法1.糯米洗干凈，用清水泡上30分鐘2.薏米用

13、清水洗凈，泡上30分鐘3.紅豆和蓮子同樣用清水泡上30分鐘4.大概8到9杯的水放入鍋里，等水開之后再放入泡好的薏米，紅豆，蓮子，中火煮20到30分鐘5.等20分鐘左右放入泡好的糯米繼續(xù)中上火，蓋上蓋子熬煮，大概熬煮10到20分鐘。6.熬煮到粥變得粘稠即可，如果吃甜的，等粥差不多熟的時(shí)候放入適量冰糖。紫薯銀耳羹材料：紫薯1個(gè)、銀耳1小把、糖20克1、銀耳泡發(fā)，幾個(gè)小時(shí)就行；2、紫薯切小丁，銀耳也切小塊；3、放到豆?jié){機(jī)里，加水，按下五谷類的鍵；4、20分鐘左右，就好，加糖拌勻就行了。韓式辣炒年糕材料：水磨年糕約200g，胡蘿卜1/3根，洋蔥1/2個(gè)，圓白菜一小角，韓式辣椒醬1大匙，蒜瓣若干（可用蔥代替），鹽，生抽，水，花生油。準(zhǔn)備過程：1.將買來的年糕先用清水泡一會(huì)，然后小心的將粘在一起的年糕分成一片片的。2.洋蔥洗凈后切絲。3.胡蘿卜洗凈去皮后切絲。4.圓白菜洗凈后切絲。5.韓式辣椒醬備用。6.蒜瓣切片（家里沒蔥了用的蒜熗鍋，有蔥的用從代替）。做法：1.開火燒一鍋水，并在水里加一小勺