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1、有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別與聯(lián)系一、有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的定義 有機(jī)食品是指生產(chǎn)環(huán)境未受到污染,生產(chǎn)活動(dòng)有利于建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán),在原料的生產(chǎn)加工過程中既不使用農(nóng)藥、化肥及生長激素類化學(xué)合成物質(zhì),不采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品,也不采用其它不符合有機(jī)農(nóng)業(yè)原則的技術(shù)與材料,通過有機(jī)食品認(rèn)證、使用有機(jī)食品標(biāo)志的、可供飲食的、符合國家或國家有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定的生產(chǎn)方式,經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)
2、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書,并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)過加工或者經(jīng)過初加工的安全、優(yōu)質(zhì)、面向大眾消費(fèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品。二、有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的聯(lián)系根據(jù)有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的定義,可看出三者之間有共同之處。其一、在我國,有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念同時(shí)存在,三者的開發(fā)目的是相同的,都是為了向社會(huì)提供無污染、優(yōu)質(zhì)、高品位的消費(fèi)食品:其二:廣義上的無公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)包括有機(jī)食品和綠色食品;其三,在我國,AA級(jí)綠色食品和部分無公害農(nóng)產(chǎn)品基本等同于有機(jī)食品,在生產(chǎn)要求和品質(zhì)要求上沒有質(zhì)的區(qū)別,但目前歐盟、美國及日本等國還不認(rèn)可這兩者等同于有機(jī)食品。三、有機(jī)
3、食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別雖然有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品有著基本的聯(lián)系,但實(shí)際上三者在認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程控制及生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)等方面還是有很大不同。形象地說,三者的關(guān)系呈金字塔狀,塔基為無公農(nóng)產(chǎn)品,塔身為綠色食品,塔尖為有機(jī)食品,越往上要求越嚴(yán)格,三者的主要區(qū)別如下。1認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)不同。有機(jī)食品歸屬國家環(huán)保總局的國家有機(jī)食品發(fā)展中心;綠色食品歸屬農(nóng)業(yè)部國家綠色食品發(fā)展中心;無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部進(jìn)行宏觀管理,由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門進(jìn)行產(chǎn)地認(rèn)證,由授權(quán)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證。2開發(fā)時(shí)間不同。綠色食品的開發(fā)起始于1990年,以國家成立綠色食品發(fā)展中心為標(biāo)志;有機(jī)食品開發(fā)起始于
4、1994年,以國家成立有機(jī)食品發(fā)展中心為標(biāo)志;無公害農(nóng)產(chǎn)品起始于2001年,以國家出臺(tái)無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法為標(biāo)志。3生產(chǎn)加工依據(jù)不同。有機(jī)食品的生產(chǎn)加工是根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧食加工的基本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的,其主要依據(jù)是有關(guān)(天然)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范,具有國際性;綠色食品的生產(chǎn)加工是參照國際標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)結(jié)合中國國情,以綠色食品管理辦法為主要依據(jù);無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工是以無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法為主要依據(jù)。4生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)不同。生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)不同是有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品三者的本質(zhì)區(qū)別。第一,在有機(jī)食品的生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、食品添加劑、飼料添
5、加劑、獸藥及激素等物質(zhì),并且不允許使用基因工程技術(shù);AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與上述有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)基本相同;A級(jí)綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品允許限量使用限定的化學(xué)合民生產(chǎn)資料。第二,從生產(chǎn)其它食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要有2-3年的轉(zhuǎn)換期,而綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)沒有轉(zhuǎn)換期的要求;第三,在數(shù)量控制,有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量,而綠色食品和無公害產(chǎn)品沒有如此嚴(yán)格要求。因此,生產(chǎn)有機(jī)食品比生產(chǎn)其它食品難得多,需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系,并采用相同的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)。5產(chǎn)品的標(biāo)志不同。有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品無均有各自不同的、具有特殊代表意義的、經(jīng)國家注冊(cè)
6、的可在商品包裝與商標(biāo)同時(shí)使用的專用標(biāo)志。6產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)不同。在當(dāng)前,有機(jī)食品是面對(duì)收入高、生產(chǎn)富裕、知識(shí)層次較高的群體,是對(duì)外貿(mào)易的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品;綠色食品主要是針對(duì)工薪階層或中等收入群體;無公害農(nóng)產(chǎn)品旨在解決國內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特別是蔬菜生產(chǎn)中日趨嚴(yán)重的工業(yè)污染和農(nóng)藥殘留問題,是政府為保證大眾飲食健康,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全部管理而設(shè)立的一道基本安全線,其消費(fèi)群體是廣大群眾。通俗地講,有機(jī)食品是精品,綠色食品是優(yōu)良品,無公害農(nóng)產(chǎn)品普及品。無論是有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者還消費(fèi)者,只有正確區(qū)分和了解這三者的異同,選準(zhǔn)定位,才能使生產(chǎn)者和消費(fèi)者的行為更為科學(xué)化,促進(jìn)三者的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,引
7、導(dǎo)廣大群眾的理性消費(fèi)。無公害農(nóng)產(chǎn)品:是指有毒有害物質(zhì)殘留量控制在安全質(zhì)量允許范圍內(nèi).經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定.安全質(zhì)量指標(biāo)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)、牧、漁產(chǎn)品(食用類.不包括深加工的食品).廣義的無公害農(nóng)產(chǎn)品包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品等.這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等.它它符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).但比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要寬.無公害農(nóng)產(chǎn)品是保證人們對(duì)食品質(zhì)量安全最基本的需要.是最基本的市場(chǎng)準(zhǔn)入條件.普通食品都應(yīng)達(dá)到這1要求.無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證.無公害農(nóng)產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部門認(rèn)證.其標(biāo)志的使用期為年
8、.根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管需要和相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委決定將韭菜、豬肉、鰻鱺等62種重要的食用農(nóng)產(chǎn)品納入第1批實(shí)施認(rèn)證的產(chǎn)品目錄.綠色食品:是遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品.我我國的綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種.其中A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料.AA級(jí)綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì).按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn).AA級(jí)綠色食品等同于有機(jī)食品.從本質(zhì)上講.綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的1種過渡
9、性產(chǎn)品.綠色食品標(biāo)志的使用期為年.有機(jī)食品:是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系.根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的.并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品.包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等.有機(jī)食品與其他他食品的區(qū)別主要有3個(gè)方面:有機(jī)食品在生產(chǎn)加工過程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì).并且不允許使用基因工程技術(shù);其他他食品則允許有限使用這些物質(zhì).并且不禁止使用基因工程技術(shù).如綠色食品對(duì)基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定;有機(jī)食品在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定.考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)1段時(shí)間.土地從生產(chǎn)其他他食品到生.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠
10、色食品和有機(jī)食品的區(qū)別(1)在市場(chǎng)定位上,無公害農(nóng)產(chǎn)品是公共安全品牌,保障基本安全,滿足大眾消費(fèi);綠色食品是農(nóng)業(yè)精品品牌,質(zhì)量安全達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平,滿足國內(nèi)大中城市和國際市場(chǎng)消費(fèi)需求;有機(jī)食品滿足特定消費(fèi),主要服務(wù)于出口貿(mào)易。 (2)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上,無公害農(nóng)產(chǎn)品主要是老百姓日常生活離不開的“菜籃子”和“米袋子”等大宗初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品;綠色食品以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)、加工農(nóng)產(chǎn)品為主體;有機(jī)食品以初級(jí)和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主。(3)在技術(shù)制度上,無公害農(nóng)產(chǎn)品推行“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障”的技術(shù)制度;綠色食品按照“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線,建立了“兩端監(jiān)測(cè),過程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)志
11、管理”;有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換,推行基本不用化學(xué)投入品的技術(shù)制度。(4)在認(rèn)證方式上,無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證采取產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的方式,產(chǎn)地認(rèn)定主要解決產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制問題,是產(chǎn)品認(rèn)證的前提和基礎(chǔ),產(chǎn)品認(rèn)證主要解決產(chǎn)品安全和市場(chǎng)準(zhǔn)入問題;綠色食品推行質(zhì)量認(rèn)證與商標(biāo)管理相結(jié)合的認(rèn)證管理模式;有機(jī)食品注重生產(chǎn)過程監(jiān)控,一般不做環(huán)境監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品檢測(cè)。(5)在發(fā)展機(jī)制上,無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是為保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)安全而實(shí)施的政府質(zhì)量安全擔(dān)保制度,屬于公益性事業(yè),實(shí)行政府推動(dòng)的發(fā)展機(jī)制,認(rèn)證不收費(fèi);綠色食品采取政府引導(dǎo)與市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制;有機(jī)食品按照國際慣例,采取市場(chǎng)
12、化運(yùn)作。(6)在標(biāo)志管理上,無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志是由農(nóng)業(yè)部和國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)聯(lián)合公告的,依據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志管理辦法實(shí)施全國統(tǒng)一標(biāo)志管理;綠色食品標(biāo)志是質(zhì)量證明商標(biāo),是經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)的全國統(tǒng)一的、唯一的標(biāo)識(shí),依據(jù)國家商標(biāo)法、集體商標(biāo)、證明商標(biāo)注冊(cè)和管理辦法來監(jiān)督、管理;有機(jī)食品標(biāo)志在不同國家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)各不相同。綠色食品中國對(duì)無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機(jī)食品,生態(tài)食品,自然食品。 1990年5月,中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定: 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)
13、養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。 產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)中的有關(guān)規(guī)定。 綠色食品的標(biāo)志為綠色圓形圖案,上方為太陽,下方為葉片與蓓蕾,圓形象征保護(hù)。經(jīng)檢測(cè),中國已有200多家企業(yè)生產(chǎn)的400多種食品達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)(截至1993年底),獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)而成為綠色食品。 蔬菜是綠色食品的主要組成部分。 開發(fā)綠色食品是人們環(huán)保意識(shí)、健康意識(shí)和生活水平不斷提高的需要,是農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的發(fā)展方向,也是發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的重要措施之一。 健康食品健康食品是食品的一個(gè)種類,具有一般食品的共性,其原材料也主要取自天然
14、的動(dòng)植物,經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝,將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至,從而能調(diào)節(jié)人體機(jī)能,適用于有特定功能需求的相應(yīng)人群食用的特殊食品。 健康食品按功能可分為:營養(yǎng)補(bǔ)充型、抗氧化型(延年益壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中,營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的保健功能是補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素。而功能性健康食品,則是通過其功效成分,發(fā)揮具體的、特殊的調(diào)節(jié)功能。 總之,無論是那種類型的健康食品,都是以保健為目的,不能速效,而需要長時(shí)間服用方可使人受益。 有機(jī)食品有機(jī)食品是一種國際通稱,是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。這里所說的 “有機(jī)”不是化學(xué)上的概念,而是指采取一種有
15、機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。 有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外,目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料,包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等,經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。 特產(chǎn)食品某地特有的或特別著名的產(chǎn)品,一定要有歷史,最好有文化內(nèi)涵,現(xiàn)在的特產(chǎn)食品很受歡迎。肉類食品肉制品
16、(meat products),也稱作肉類食品,是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。 致癌食品致癌食品“黑名單” 咸腌制品魚:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。 燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。熏制食品:
17、如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。油炸食品:煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后,苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。 霉變物質(zhì):米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素-黃曲霉菌素。 隔夜熟白菜和酸菜:會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。 檳榔:嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。 反復(fù)燒開的水:反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。 火腿乳酸飲料 容易致癌將三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食
18、用易致癌。為了保存肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。 (1)食品中的自然致癌物主要包括:亞硝基化合物,高脂肪物質(zhì),高濃度酒精等。其中亞硝基化合物的前體物在不新鮮的食品如腐爛變質(zhì)的食物中含量較高,人體在有萎縮性胃炎或胃酸分泌不足時(shí),胃將亞硝基化合物的前體物合成為亞硝基化合物。 (2)食品污染物中的致癌物主要包括: 家用殺蟲劑,家用的洗滌劑可能含有致癌的化合物,與這些接觸的食品可被污染。 一些激素類制劑可通過獸醫(yī)治療或飼料添加劑進(jìn)入食用家禽家畜體內(nèi),從而誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。 一些食品包裝材料含有多環(huán)節(jié)羥基類物質(zhì),具
19、有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。 空氣中的致癌物質(zhì)通過土壤、水等途徑蓄積于食物中。 (3)食物中的添加劑,如防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑中含有的亞硝胺類物質(zhì)。 (4)食品加工儲(chǔ)存時(shí)導(dǎo)致的致癌物,熏制食品和腌制食品中含有大量的環(huán)芳羥基類致癌物,霉變的大米、玉米、豆類中所含的黃曲霉素對(duì)人和動(dòng)物都有很強(qiáng)的致癌作用。 一、食品中的自然致癌物 (1)亞硝基化合物 是食品中的一種常見的致癌物,在動(dòng)物體內(nèi)、人體內(nèi)、食品及環(huán)境中皆可由其前體物質(zhì)(胺類、亞硝酸鹽及硝酸鹽)合成,這些前體物質(zhì)可在多種食品中出現(xiàn),尤其是質(zhì)量較差的不新鮮食品如剩菜、腐爛的蔬菜等。人體合成亞硝基化合物的主要部位是胃
20、,尤其當(dāng)萎縮性胃炎或胃酸不足時(shí),可由唾液咽下的亞硝酸鹽及食物中胺類合成,在動(dòng)物及人胃液中都曾測(cè)出過亞硝基化合物。 (2)高脂飲食 研究發(fā)現(xiàn),長期高脂肪飲食容易發(fā)生乳腺癌、子宮癌、大腸癌。這在些發(fā)達(dá)國家尤其明顯。 (3)高濃度酒精 酒精是表面消毒劑,高濃度的酒精可以使消化道粘膜表面的蛋白質(zhì)變性,而增加腫瘤的發(fā)病率。 二、食品污染物中的致癌物 (1)許多食品可被大氣中的多環(huán)芳烴污染,這類物質(zhì)已被證實(shí)具有致癌作用,尤其是苯并芘具有強(qiáng)致癌活性。這類物質(zhì)多來源于采暖系統(tǒng)、工業(yè)系統(tǒng)和交通運(yùn)輸?shù)奈廴?,這些物質(zhì)不僅通過大氣還可通過水、土壤等途徑積苦于食物中。 (2)許多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被農(nóng)藥所污染,生
21、活當(dāng)中常用的殺蟲劑、洗滌劑中都可能含有致癌性化合物。 (3)一些激素類制劑,可通過獸醫(yī)治療或加入飼料而進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)。當(dāng)人們食用這些畜禽時(shí),便可攝入殘留在這些畜禽體內(nèi)的激素。觀察表明雌激素和孕激素均能誘發(fā)與內(nèi)分泌系統(tǒng)有關(guān)的腫瘤。 (4)一些食品包裝材料如塑料袋、印有文字圖案的紙張、包裝箱上的石蠟等都可能含有多環(huán)芳烴類物質(zhì),均有潛在的致癌性。 三、食品添加劑中的致癌物 食品添加劑包括防腐劑、食用色素、香料、調(diào)味劑及其他添加劑。目前市場(chǎng)上許多袋裝食品含有防腐劑,而防腐劑內(nèi)含有大量亞硝胺類物質(zhì),這類物質(zhì)有明顯的促癌作用。 四、食品加工、貯運(yùn)時(shí)導(dǎo)致的致癌物 在熏制食品和鹽腌食品中,含有大量的環(huán)芳烴類致癌
22、物。并且,高濃度的鹽份不但能降低胃粘液蛋白的濃度,破壞胃粘液屏障的保護(hù)作用,使進(jìn)入消化道的致癌物直接進(jìn)入胃粘膜,從而誘發(fā)癌癥;另一方面,高鹽食物也能造成胃粘膜潰爛,引起癌癥的發(fā)生。酸菜中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。這些物質(zhì)在一定條件下可與胺類中的二級(jí)胺結(jié)合而生成致癌性極強(qiáng)的亞硝胺類化合物。胺類不僅在自然界中大量存在,而且霉菌常能促使食物中的二級(jí)胺含量大大增加。 食物貯運(yùn)不當(dāng)可能會(huì)霉變,霉變的大米、玉米、花生中所含有的黃曲霉毒素對(duì)人和動(dòng)物有很強(qiáng)的致癌作用。 食品安全根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義,食品安全(food safety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全要求食品對(duì)
23、人體健康造成急性或慢性損害的所有危險(xiǎn)都不存在,是一個(gè)絕對(duì)概念。食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安食品添加劑根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(huì)(CAC)對(duì)食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運(yùn)輸、保管中,為達(dá)到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)
24、著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強(qiáng)化劑(22)其他添加劑。 為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中,一般來說,其使用應(yīng)遵循以下原則: 1. 經(jīng)食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)證明,在其使用限量內(nèi)長期使用對(duì)人安全無害。 2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標(biāo),對(duì)營養(yǎng)成分無破壞作用。 3. 食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準(zhǔn)執(zhí)行的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 4. 食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗(yàn)方法。 5. 使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以參雜、摻假、偽造為目的。 6. 不得經(jīng)營
25、和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗(yàn)合格及污染變質(zhì)的食品添加劑。 7. 食品添加劑在達(dá)到一定使用目的后,能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲(chǔ)存而被破壞或排除,不攝入人體則更為安全。 中國食品行業(yè)發(fā)展情況2005年,中國食品行業(yè)運(yùn)行狀況良好,消費(fèi)升級(jí)、政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響,使得中國食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變,行業(yè)并購不斷上演,食品行業(yè)版塊加速整合。食糖市場(chǎng)高開高走,飲料市場(chǎng)風(fēng)起云涌,乳品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整,調(diào)味品市場(chǎng)新品不斷,罐頭市場(chǎng)品牌培育,糖果市場(chǎng)多元變化。 2006年1-12月,中國食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值475,105,851千元,比2005年同期增長了25.74
26、%;實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入457,068,636千元,比2005年同期增長了25.46%;實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤總額26,855,029千元,比2005年同期增長了27.76%。 2007年1-12月,中國食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值609,156,779千元,比2006年同期增長了29.84%;2008年1-10月,中國食品制造行業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值631,915,844千元,比2007年同期增長了31.42%。 2008年食品工業(yè)成為今年制造業(yè)應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國制造業(yè)面臨全球金融危機(jī)的巨大考驗(yàn),食品工業(yè)的突出表現(xiàn)表明,我國的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的,
27、而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?當(dāng)前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主,精細(xì)加工的程度比較低,正處于成長期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè),集中度較低,中小企業(yè)比例高,技術(shù)水平低,同質(zhì)化嚴(yán)重,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈,利潤空間狹小,隨著行業(yè)整合及行業(yè)成熟度的提高,行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中,行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。 農(nóng)業(yè)是食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),農(nóng)產(chǎn)品的加工程度決定著食品業(yè)的規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)力。目前發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是31,中國僅為0.51;發(fā)達(dá)國家深加工用糧占糧食總產(chǎn)量的比重在70%以上,中國只有8%;發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度在80%以上,中國不足50%。這既是差距,也是潛力之所在。根據(jù)“
28、十一五”食品工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),今后中國食品市場(chǎng)將朝著方便、快捷化;營養(yǎng)、保健化;多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展,消費(fèi)檔次將逐漸提高。未來國際食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面,即通過實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力來爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額。 中國四大小吃:城隍廟小吃 火宮殿小吃 夫子廟小吃 玄妙觀小吃 無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志圖案由麥穗、對(duì)勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品字樣組成,麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品,對(duì)勾表示合格,金色寓意成熟和豐收,綠色象征環(huán)保和安全。標(biāo)志圖案直觀、簡(jiǎn)潔、易于識(shí)別,涵義通俗易懂。施行無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,是“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”的重要內(nèi)容。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心依據(jù)認(rèn)證認(rèn)可規(guī)
29、則和程序,按照無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),對(duì)未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量等環(huán)節(jié)進(jìn)行審查驗(yàn)證,向經(jīng)評(píng)定合格的農(nóng)產(chǎn)品頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書,并允許使用全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上方的太陽、下方的葉片,和菇蕾。標(biāo)志圖形為正圓形,意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形描繪了一幅明踞陽光照耀下的和諧生機(jī),告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品,能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染,通過改善人與環(huán)境的關(guān)系,創(chuàng)造自然界新的和諧。 有機(jī)食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象其一是一只
30、手向上持著一片綠葉,寓意人類對(duì)自然和生命的渴望;其二是兩只手一上一下握在一起,將綠葉擬人化為自然的手,寓意人類的生存離不開大自然的呵護(hù),人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機(jī)食品概念的提出正是這種理念的實(shí)際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取,人類的活動(dòng)應(yīng)尊重自然的規(guī)律,這樣才能創(chuàng)造一個(gè)良好的可持續(xù)的發(fā)展空間。農(nóng)產(chǎn)品及食品安全標(biāo)志2000年3月14日,原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局制定了產(chǎn)品免予質(zhì)量監(jiān)督檢查管理辦法(以下簡(jiǎn)稱免檢辦法)。2001年12月,根據(jù)免檢工作一年多的實(shí)踐以及國家質(zhì)檢總局成立后所面臨的新情況,國家質(zhì)檢總局對(duì)原免檢辦法進(jìn)行了修訂,并以國家質(zhì)檢總局令第9號(hào)的形式重新發(fā)布。免檢是指對(duì)符合規(guī)定條件的
31、產(chǎn)品免予政府部門實(shí)施的質(zhì)量監(jiān)督檢查的活動(dòng)。獲準(zhǔn)免檢的產(chǎn)品“在一定時(shí)間內(nèi)免予各地區(qū)、各部門各種形式的檢查”。免檢產(chǎn)品自獲準(zhǔn)免檢之日起3年內(nèi),在全國范圍內(nèi)免除各地區(qū)、各部門在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域?qū)嵤┑母鞣N形式的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查。免檢標(biāo)志屬于質(zhì)量標(biāo)志。獲得免檢證書的企業(yè)在免檢有效期內(nèi),可以自愿將免檢標(biāo)志標(biāo)示在獲準(zhǔn)免檢的產(chǎn)品或者其銘牌、包裝物、使用說明書、質(zhì)量合格證上。國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定的免檢標(biāo)志呈圓形,正中位置為“免”字漢語拼音聲母“”的正、倒連接圖形,上實(shí)下虛,意指免檢產(chǎn)品的外在及內(nèi)在質(zhì)量都符合有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)的要求。在這一中心圖案上方,有“國家免檢產(chǎn)品”的字樣,顯示了國家免檢的權(quán)威性。中國名牌產(chǎn)品標(biāo)
32、志中國名牌產(chǎn)品是指實(shí)物質(zhì)量達(dá)到國際同類產(chǎn)品先進(jìn)水平、在國內(nèi)同類產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位、市場(chǎng)占有率和知名度居行業(yè)前列、用戶滿意程度高、具有較強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。國家質(zhì)檢總局2001年12月29日以12號(hào)總局令的形式發(fā)布了中國名牌產(chǎn)品管理辦法,并授權(quán)中國名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會(huì)統(tǒng)一組織實(shí)施中國名牌產(chǎn)品的評(píng)價(jià)工作,并推進(jìn)中國名牌產(chǎn)品的宣傳、培育工作。中國名牌產(chǎn)品證書的有效期為3年。在有效期內(nèi),企業(yè)可以在獲得中國名牌產(chǎn)品稱號(hào)的產(chǎn)品及其包裝、裝潢、說明書、廣告宣傳以及有關(guān)材料中使用統(tǒng)一規(guī)定的中國名牌產(chǎn)品標(biāo)志,并注明有效期間。中國名牌產(chǎn)品在有效期內(nèi),免予各級(jí)政府部門的質(zhì)量監(jiān)督檢查。對(duì)符合出口免檢有關(guān)規(guī)定的,依法優(yōu)先
33、予以免檢。名牌產(chǎn)品標(biāo)志是用象征經(jīng)濟(jì)發(fā)展指標(biāo)的四個(gè)箭頭圖案,組合成漢字“中國名牌”的“名”字和“品評(píng)名牌”的“品”字,簡(jiǎn)潔、形象、直觀地表達(dá)了“品評(píng)中國名牌”帶動(dòng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,增強(qiáng)企業(yè)國際競(jìng)爭(zhēng)力,推動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的評(píng)價(jià)宗旨。四個(gè)箭頭還是四個(gè)向上騰飛的阿拉伯?dāng)?shù)字“”字,形象、生動(dòng)、豐富地象征著中國名牌評(píng)價(jià)的四個(gè)第一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):即四大評(píng)價(jià)指標(biāo),四大核心理念和“科學(xué)、公平、公開、公正”的四項(xiàng)評(píng)價(jià)原則。標(biāo)志中的一大四小五顆五角星象征著新世紀(jì)的“中國名牌”脫穎而出,并帶動(dòng)著中國企業(yè)不斷創(chuàng)新、爭(zhēng)創(chuàng)名牌的含義。五顆五角星正好吻合“五星級(jí)”的概念,在表達(dá)品質(zhì)的同時(shí),寓示著通過中國名牌戰(zhàn)略的推進(jìn)必將會(huì)帶動(dòng)中國經(jīng)濟(jì)
34、的騰飛。四個(gè)箭頭還是英文“Best”和英文“Business”縮寫字首“B”,直觀地寓示著中國名牌的品格屬性和商業(yè)特質(zhì)。整體造型采用具有中國特色的圖章樣式,形象直觀地表達(dá)了中國名牌認(rèn)證的嚴(yán)肅性和權(quán)威性。原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年8月17日以第6號(hào)局長令的形式發(fā)布了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定,這是我國第一部專門規(guī)定原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的部門規(guī)章。這一規(guī)定的發(fā)布,明確了中國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的法律地位,標(biāo)志著有中國特色的原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)制度的初步確立。截至目前,我國共有原產(chǎn)地域產(chǎn)品85種。依據(jù)規(guī)定,我國對(duì)原產(chǎn)地域產(chǎn)品實(shí)施兩級(jí)管理。一級(jí)是國家質(zhì)檢總局作為原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)工作的主管部
35、門,下設(shè)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦公室,具體負(fù)責(zé)組織對(duì)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審核、確認(rèn)保護(hù)地域范圍、產(chǎn)品品種和注冊(cè)登記等管理工作。保護(hù)辦下設(shè)若干專家審查委員會(huì),負(fù)責(zé)對(duì)原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的技術(shù)審查工作。另一級(jí)是有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)有關(guān)地方人民政府的建議,組織有關(guān)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)者代表,組成原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)機(jī)構(gòu)。申報(bào)辦向國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)辦提交申報(bào)手續(xù),申請(qǐng)地域保護(hù),受理并初審生產(chǎn)者的產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng),管理原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用。各級(jí)地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照職責(zé)范圍,負(fù)責(zé)對(duì)原產(chǎn)地域產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行監(jiān)督管理。對(duì)各類產(chǎn)品質(zhì)量違法行為進(jìn)行處罰。
36、原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志的輪廓為橢圓型,灰色外圈,綠色底色,橢圓中央為紅色的中華人民共和國地圖,橢圓型下部為灰色的萬里長城。在橢圓型上部標(biāo)注“中華人民共和國原產(chǎn)地域產(chǎn)品”字樣,字體黑色、綜藝體。在產(chǎn)品說明書和包裝上印制標(biāo)志時(shí),允許按比例放大或縮小。無公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)志無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志以一棵象形的大白菜為底,意指農(nóng)產(chǎn)品的純凈安全,白菜的上面是中文無公害農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)黑體字,中間是大寫的英文字母GB,是國家標(biāo)準(zhǔn)英文的縮寫,下面是英文單詞SafeCrop,即安全,說明通過無公害檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品,消費(fèi)者完全可以放心購買、安心食用。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志2001年,國家質(zhì)檢總局組織全國質(zhì)檢系統(tǒng)的執(zhí)法人員和技術(shù)人員,在全國范
37、圍內(nèi)對(duì)生產(chǎn)與人民群眾日常生活關(guān)系密切的米、面、油、醬油、醋等5類食品的60余萬家企業(yè),開展了企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件專項(xiàng)調(diào)查和國家監(jiān)督抽查(簡(jiǎn)稱“兩查”)?!皟刹椤苯Y(jié)果表明,5類食品的平均合格率僅為59.9%,在60多萬家生產(chǎn)企業(yè)中,近三分之二的企業(yè)不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的基本生產(chǎn)條件,五分之四的企業(yè)不具備成品檢驗(yàn)?zāi)芰虍a(chǎn)品出廠不檢驗(yàn)。由此可見,食品質(zhì)量安全問題已到了非整治不可的地步。為此,國家質(zhì)檢總局從2002年7月開始,借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn),按照事前審查與事后監(jiān)督相結(jié)合、分類管理和分步實(shí)施等原則,經(jīng)過近一年的研究準(zhǔn)備,建立了一套符合社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求、運(yùn)行有效的國內(nèi)食品質(zhì)量安全監(jiān)管新機(jī)制,即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。與此同時(shí),經(jīng)過4個(gè)月的艱苦工作,全國各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)全國生產(chǎn)肉制品、奶制品、調(diào)味品、茶葉、飲料等新5類食品的企業(yè)進(jìn)行了普查,全面掌握了新5類食品全國生產(chǎn)企業(yè)的基本條件。國家質(zhì)檢總局部署從今年第二季度開始,對(duì)新5類食品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志由“質(zhì)量安全”英文(Quality Safety)字頭“”和“質(zhì)量安全”中
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