西安新年民俗文化

1、西安的新年民俗文化雖說(shuō)有十里不同俗之說(shuō)，其實(shí)中國(guó)人的生活習(xí)俗大同小異。像 一個(gè)滾動(dòng)的雪球，在五千年的轉(zhuǎn)動(dòng)中，攜風(fēng)帶雨，層次疊加，脈絡(luò)重重, 卻仍然是一個(gè)同心圓。春節(jié)民俗，各地大同小異。凡是華人，不論在哪 兒，都過(guò)春節(jié)，都把過(guò)年當(dāng)作辭舊迎新的儀式。陜西是周秦文化肇始之地，千百年來(lái)，農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)。而老西安是 一個(gè)典型的俗浮社會(huì)，穿衣戴帽、騎馬坐轎、行當(dāng)把式、四時(shí)風(fēng)物， 全有自己的講究。城有城俗，鄉(xiāng)有鄉(xiāng)約，你是無(wú)論如何都該知道一 些老西安的節(jié)俗和禮俗亂所謂入鄉(xiāng)隨俗，說(shuō)得就是這個(gè)理兒這里我說(shuō)說(shuō)老西安城的年俗。老西安人講究“寧窮一年，不窮一節(jié)”, 這個(gè)“節(jié)”單指春節(jié)，不與其它節(jié)日混同。說(shuō)年俗，其實(shí)并不是

2、說(shuō)年 節(jié)之下四城四鄉(xiāng)的熱鬧，也不是說(shuō)年末歲尾張燈掛彩的形式。我說(shuō) 說(shuō)春節(jié)的禁忌與物候，捎帶著也說(shuō)一些趨吉和避兇的俗浮的講究。 掐指細(xì)數(shù)，每年老西安城僅大大小小的民間祭祀活動(dòng)，就有 200多 幾這還沒(méi)算各行當(dāng)、各鄉(xiāng)幫自己的活無(wú)陜西農(nóng)村一帶的過(guò)年，是從農(nóng)歷的臘月初五拉開(kāi)了序幕。臘月初五：“煮五豆”一大早，就把苞谷、小麥、大米、小豆、黃豆等糧食和豆類(lèi)摻在一 起煮著吃，湊夠五種以上材料就可以，而且要多煮一些，從初五起 每天摻一點(diǎn)進(jìn)去吃，一直吃到臘月初八?！爸笪宥埂痹⒁馕骞蓉S登,連年能有好收成，“吃五豆”也是享受一年來(lái)辛勤的勞動(dòng)果實(shí)。臘月初八：“吃臘八”農(nóng)村一般進(jìn)入“數(shù)九”后就開(kāi)始?xì)⒇i，選擇這個(gè)季節(jié)殺豬

3、，一是到“數(shù) 九”天后，也沒(méi)有什么新鮮飼料可以喂了，二是這個(gè)時(shí)候殺的肉可以 長(zhǎng)時(shí)間保存而不變質(zhì)。到初八這一天，家家都要“吃臘八,'所謂的“吃 臘八；就是吃臘八粥，主要是包“扁食”，將“扁食”和紅白蘿卜、白菜、 肥瘦肉丁、豆腐丁和大米一起煮，還有的順便搟幾個(gè)面片，搓幾個(gè)“麻 食；湊夠八樣一起來(lái)煮?！鞍馐场贝笥兄v究，“扁食”又叫“背抄手0疙 瘩；各地的說(shuō)法不同，但做工卻是一樣，都是搟面后，切成方片， 中間包餡，對(duì)折后（下邊的皮稍微高一點(diǎn)），把上方兩個(gè)邊子向背稍彎，再把兩頭彎回在一起，捏緊就可以，這也就是為什么叫“背抄手”的原因，做工十分類(lèi)似包餃子，只是“搟皮”和“包”的工藝不同而已臘八粥

4、也是早飯吃，初五的五豆一直要摻著吃到今天也才算結(jié)束。用自己收成的谷物熬成臘八粥，以此慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，寓 意一年之末的大豐收以及來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，吉祥如意。臘月二十三：“打煙牽”“打煙牽”就是打掃自家院落和房前屋后的衛(wèi)生，把沉積的煙塵和四 處牽附的蜘蛛羅網(wǎng)打掃干凈，以嶄新的面貌迎接新年的到來(lái)。這一 天，也是各家送灶神上天的日子，傳說(shuō)中，灶王爺?shù)钠拮樱ň褪窃?母）是玉皇大帝的女兒，這一天，灶王爺和灶母一起要回天庭團(tuán)圓 了，為了答謝灶神、灶母一年，同時(shí)，也為了讓他們二人能在玉皇 大帝面前“美言幾句；各家在白天打掃完衛(wèi)生后，晚上八九點(diǎn)后，就 在自家廚房的案板上的灶神畫(huà)像前，點(diǎn)上幾炷香，把烙好的“灶

5、餅（'薄 薄的類(lèi)似鍋盔），拿出來(lái)祭奠，之后就將“灶餅”分食而凈。民間流傳有“花鼓子”為證:“灶爺上天好話多說(shuō)壞話免言；少下米多做飯,人來(lái)客去吃不斷”臘月二十九:這一天，到哪一家看，大家都在做一件同樣的事情，就是“蒸饃饃” 農(nóng)村這個(gè)時(shí)候蒸饃饃一來(lái)是正月天自己吃，二來(lái)是招待客人，三來(lái) 是正月初一女兒回娘家和親戚拜年送禮用，所以蒸饃要挑上好的面 粉，蒸上幾“菩籃”（裝糧食的很大的敞口竹器）。蒸的品種有饅頭、油旋旋（花卷）、包子等，而這里數(shù)包子的細(xì)分品 種最多，分糖包子、豆包子、油渣包子和“糊油包子,值得一提的“糊 油包子”，它是用生豬板油和生小麥面粉拌在一起，用刀直接剁出來(lái) 的，直到剁茸為止

6、，最后在“和”（huo）上切好的蔥姜蒜等調(diào)料，再 捏成小丸作為餡，用包包子的皮裹上，揉成“飛碟（狀，四周再捏上 小齒，蒸出來(lái)趁熱吃，非?？煽冢皇乾F(xiàn)在會(huì)作的人已經(jīng)不多了。 因?yàn)樽钤绲摹昂桶印笔翘鹗?，加上比較油膩，所以很少有人做這 個(gè)餡了，只是改良成咸品口感才非常獨(dú)特。農(nóng)村“蒸饃饃”從早上一直要蒸到晚上了，最后，趁著熱鍋，再把過(guò)年的丸子和酥肉放在油鍋上炸好，把過(guò)年的肉再鹵好，就等著過(guò)年了。大年三十：“團(tuán)年飯”大年三十中午十二點(diǎn)左右，家家就開(kāi)始貼對(duì)聯(lián)，并開(kāi)始張羅著年三十的“團(tuán)年飯：貼對(duì)聯(lián)，農(nóng)村可是“逢門(mén)就貼”，大門(mén)、后門(mén)、幺門(mén)， 逢門(mén)就貼，同時(shí)，還有豬圈、羊圈、牛圈、雞圈等地方也是少不了， 幾

7、指寬，一尺長(zhǎng)的紅紙上大多寫(xiě)上“牛羊滿圈、六畜興旺、雞鴨成群、 槽頭興旺”等語(yǔ)句，寓意盡在幾里行間了。年三十，看誰(shuí)家的飯吃的早，看誰(shuí)家麻利，一般下午兩點(diǎn)多就開(kāi)始了，在家勞作的，在外打工的，這個(gè)時(shí)候都坐在一起，團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美的一起吃“團(tuán)年飯”這個(gè)時(shí)候。聽(tīng)到誰(shuí)家的鞭炮響，肯定是這家 開(kāi)始開(kāi)飯了。在農(nóng)村，“團(tuán)年飯”又稱“談年飯一般吃的時(shí)間比較長(zhǎng)， 辦吃邊聊，一年末了，輕輕松松的談不完啊。黃昏時(shí)分，要給家里的老先人（故去的祖宗或長(zhǎng)輩）或故去的親人去“送 亮；在墳頭前，拔幾把荒草、撿幾顆碎石，然后用紙糊上兩個(gè)燈罩，用樹(shù)枝撐開(kāi)，放置在墳前兩側(cè)，把蠟燭或者煤油燈放去點(diǎn)燃，然后敬上幾炷香，磕上幾個(gè)頭，燃一串

8、鞭炮，化數(shù)疊紙錢(qián)，一切的追思和懷念盡在這一切的舉動(dòng)中，過(guò)年了，還有故去的先人和親人需要 記住啊。晚上要熬夜，一般都在“籠火烤”，一家人圍著火爐，邊烤火邊聊天， 餓了，烤幾個(gè)饃饃，下一碗漿水面吃吃?！翱净稹焙苤v究有俗語(yǔ)說(shuō)：“三 十晚上的火，十五晚上的燈”，三十晚上就是要烤火“坐夜”還有一句 話：“有錢(qián)人烤炭，沒(méi)錢(qián)人烤柴”，這里的“炭”就是指木炭，農(nóng)村叫“板 炭；形容木質(zhì)好；這里的“柴”指的是“木頭疙瘩”平時(shí)挖的木頭疙瘩 這時(shí)早已風(fēng)干，像“黃荊木疙瘩”，一邊烤，一邊還吡吡吧吧作響，一 家人“坐夜”“烤火”真是其樂(lè)融融。這一天還有幾個(gè)講究，一個(gè)是“三十的垃圾不能倒，要堆起來(lái)”，還有 一個(gè)是“忌口，”

9、尤其是小孩子不能說(shuō)不吉利的話，到這一天，大人都 要給自己的孩子交待不要亂說(shuō)話，以免帶來(lái)不吉利。到晚上再把次日的餃子一包，半夜十二點(diǎn)放一個(gè)鞭炮就迎來(lái)了新的一年。辭舊迎新，這一刻，意味著新年已經(jīng)到來(lái)了大年初一：“大拜年”正月初一，俗稱“大年初一”年關(guān)”等。由于這一天是歲首，是農(nóng)歷新 年的第一天，因此四城百姓就一致認(rèn)為這一天該“慎始”，該“求吉”和“納?！痹谶^(guò)去的老西安，“年關(guān)”的講究頗為繁縟，比如忌灑掃，忌吵嘴，忌打碎器物，忌出殯，忌剃頭，忌喊人姓名，忌催人早起，男 忌斗富斗狠，女忌倚門(mén)賣(mài)俏，等等。年關(guān)上尤其忌諱在被子里面打 噴嚏，俗以為如此會(huì)招災(zāi)破財(cái)。大年初一，各家爭(zhēng)相早起，俗忌拜 年于床前，若

10、受拜者臥床不起，俗以為大不吉利。忌舞刀弄杖，忌 動(dòng)用斧剪，忌殺生。尤其嚴(yán)格的是，大年初一忌驅(qū)使牲口。初一一早，天不亮就起來(lái)，把自家的孩子從熟睡的熱被窩中悄悄地 叫醒，穿上新衣，戴上新帽，把鍋里的水燒開(kāi)，出門(mén)放一掛鞭炮， 俗稱：“出行”鞭炮一放完就可以不用忌口了，說(shuō)話也可以隨意了， 不用那么講究了，然后就開(kāi)始煮餃子吃。有的家初一早還要給自家的牛喂饃饃，把白面饃饃和黑面饃饃（一 般是苞谷面的粗糧饃饃）拿給牛，看牛吃什么，如果吃白面饃饃，意味著來(lái)年的收成好；如果吃黑面饃饃，意味著來(lái)年的收成要欠一 0吃完早飯，女兒帶著女婿和孩子一起回娘家拜年，外甥也要給舅舅家拜年去了，背上至少“六色禮”（煙、酒和饃饃

11、等）一大早出門(mén)，還等著 去趕晌午飯呢。這一天，倒洗臉?biāo)畷r(shí)不能叫“倒水”，因?yàn)檗r(nóng)村說(shuō)：“水了”就是窮了, 水就是財(cái)，這和中國(guó)傳統(tǒng)文化如出一轍。這一天的垃圾仍然不能倒，直到正月初五；這一天，婦女還不能做針線活兒。初二，新媳婦“回門(mén)。新女婿孝敬岳丈的禮物講究雙數(shù)，忌諱單數(shù)，所送禮物忌諱“黑心，如皮蛋。在老俗里，初二是祭財(cái)神的日子，一大早兒就有窮漢敲門(mén)打戶地“送財(cái)神”，沒(méi)有誰(shuí)家把“財(cái)神”檔堵門(mén)外，更忌說(shuō)環(huán)要：只能說(shuō)請(qǐng)了：正月初三，又叫“小年朝”初三依舊俗應(yīng)祀祖祭神，忌出門(mén)，忌宴賓,講究在自家祭天祭地祭列祖神仙。在城外四鄉(xiāng)的舊俗里，初三是五谷的生日，祭谷神社稷，開(kāi)祖宗祠堂禮拜列祖列宗、嚴(yán)明家法。在老西安

12、的傳說(shuō)里，正月初三還是老鼠嫁女的日子，城鄉(xiāng)百姓在這天晚上會(huì)早早上炕：以免打擾老鼠的美事。初四，相傳這天是灶王爺下界的日子。灶王爺在這天要查點(diǎn)戶口，因而初四忌出門(mén)，忌行商。晚上由老輩子給灶房貼灶君像，焚香祭拜。正月初五：“出五清”自大年三十的垃圾起，初一到初五這幾天的垃圾都不能倒掉，初五 這一早，要燒點(diǎn)香、放個(gè)炮，把積攢多天的垃圾選擇一個(gè)十字路口 倒掉，香就點(diǎn)在十字路口上，所謂“出五清”，終于送走了過(guò)去，清清 靜靜，干凈利索了。初五，老西安有“破五”的講究。俗以為初五以前，百事禁忌，初五日以后，似可破忌。初五以前，家庭內(nèi)部還有諸多禁忌，忌呼于列祖咼宗、父母高堂名號(hào)相妨佛的字和音。如我叫鶴坪，家忌

13、與“鶴”與“坪” 相妨佛的音和詞，喝水不叫喝水，改叫吃水或者飲水；奶瓶改叫奶盅，倘列祖有以“忠”為名為號(hào)者，那就只有叫奶碗碗，倘祖母或母 親名徽里有“婉”字，貝U奶碗碗也不能叫，改叫奶壺壺。所以，初五 以前，大戶人間教兒孫三緘其口：小戶人家教兒孫峙口如瓶打初六，這天是“馬日,城坊及四鄉(xiāng)講究“祭槽頭”馬廄門(mén)前、牲口棚的棟梁間要射六畜賜福:“槽頭興旺”等吉祥文詞。初七，這天是認(rèn)或衙門(mén)忌動(dòng)刑，市井忌挑擔(dān)。初八，這天是谷日。喜睛忌陰。睛兆五谷豐收邛月兆五谷荒歉。初九，這天是舊俗里的“天日；也就是玉皇大帝誕生的日子。城坊百姓有祭天的習(xí)俗:講究燃放天燈祭天。正月初十：“看天管物”初十，舊俗是“石頭”的生日

14、，有“十不動(dòng)”的講究。依次是：不動(dòng)刀斧,不推磨子，不碾谷子，不捶布，男不挑膽，女不彎腰，等等還有這樣的說(shuō)法，從正月初一到初十這十天，每天都有一個(gè)“實(shí)物” 被天看管，分別是：“一雞、二犬、三貓、四鼠、五牛、六馬、七人、 八谷、九豆、十麥”，舉例來(lái)說(shuō)，到了初一，如果天氣非常好，那就 說(shuō)這一年的雞就喂的好；到了初四，如果天氣不好，說(shuō)明這一年老 鼠就不好過(guò)了；到了初九天氣不錯(cuò)，說(shuō)明今年的豆類(lèi)作物長(zhǎng)勢(shì)會(huì)喜 人，反之亦然。正月、十一二:“不做針線活”有這樣的說(shuō)法：“如果大年初一做了針線活兒，整個(gè)正月可以不忌手;如果正月初一沒(méi)有做，則整個(gè)正月是不能做針線活兒的而到了正月一、十二這兩天，是傳說(shuō)中的“老鼠嫁女”

15、，是萬(wàn)萬(wàn)不可 做針線活兒的，當(dāng)?shù)剡€流傳一句話：“懶婆娘沒(méi)一雙，勤快婆娘一籮筐”，“懶婆娘哼哼，還 有谷雨、清明”，是說(shuō)懶婆娘經(jīng)常找借口，說(shuō)正月不能做針線活兒， 正好可以不用干了，正月過(guò)了，還有谷雨和清明節(jié)，理由很多，總 有不想干活的理由；而勤快的媳婦，則每一天都可以找活兒干，單 單一個(gè)正月就可以做上一籮筐的針線活兒。這兩句話，也被人們用來(lái)形容好吃懶做的人成天找借口，這兩句諺語(yǔ)有很大的教育、警示作用。初十三,這天是咲公磨刀日：禁忌動(dòng)刀動(dòng)斧、忌舞刀?忌弄棒。正月十五：“獅子、龍燈、彩（采）蓮船”正月十五，俗稱“十五”或“上元節(jié)'相傳這天是天宮大帝誕生的祭日為祈天官賜福，城坊百姓誦經(jīng)持齋，不

16、動(dòng)葷酒。這天還是舊俗里的“元宵節(jié)；沿街鋪戶張燈結(jié)彩，城坊廟宇酬神報(bào)祝；家庭聚會(huì)吃元宵， 講究給元宵里包一枚麻錢(qián)，誰(shuí)吃到這個(gè)元宵會(huì)在這一年里宏運(yùn)大發(fā)。 正月十五喜陰忌晴，有“正月十五雪打燈，八月十五云遮月”的老話。其實(shí)，有的從正月十三就開(kāi)始玩了，但大多以正月十五最多，“花鼓子”中唱到：“正月十五月兒圓，獅子龍燈采蓮船”。正月十五下午吃完飯，再給故去的先人和親人“送完亮”，自個(gè)的家里 也是點(diǎn)上長(zhǎng)明燈，掛上燈籠，天一黑，人們就開(kāi)始瘋狂的載歌載舞， 玩起了獅子龍燈，畢竟是“三十晚上的火，十五晚上的燈”嘛。“獅子”是用麻布做的身子，頭是用鋼絲箍，用布縫制，用紙裝飾的 彩色頭盔，還有九個(gè)大的疙瘩在頭頂，一

17、般兩個(gè)人玩；“龍燈”是一組長(zhǎng)龍，分別有龍頭和龍身構(gòu)成，下邊隔一截就有一個(gè)手柄，多人在 舉著玩，這些和電視上沒(méi)有兩樣?！安缮彺笔怯媚竟麒F絲搭建而成， 形狀像小船，有篷、有船頭船尾，中間站立一個(gè)人，用手提起兩側(cè) 就可以玩。邊上還各有一個(gè)少女，稱作是“幫船”的，船尾有艄公“撐 船；并伴有一個(gè)“搖婆子”（類(lèi)似媒婆，很瘋癲），船的前邊還有一個(gè)大頭和尚開(kāi)路如果你趕得好，有時(shí)候還有“鷺鷥和蚌殼”的造型，時(shí)不時(shí)玩一下“蚌”啄“鷺鷥”被夾住的場(chǎng)景?！拌尮男煲宦曧?，花鼓子打的累香香”，一般玩這些，最搶眼的當(dāng)屬唱“花鼓子”了，伴奏的一般是“五件套,分別是鼓、鑼、大鐳、勾鑼、馬鑼五件。演出的順序也有“花鼓子”為證

18、：“獅子龍燈頭里鉆，彩船花鼓子隨后 跟，你說(shuō)愛(ài)壞多少人”，同樣還有：“你不來(lái)了當(dāng)我來(lái)，莫叫花鼓子冷 了臺(tái)先是獅子龍燈舞到各家各戶，走到誰(shuí)家，這一家都要放炮迎接，還 要送錢(qián)、送煙或送吃的東西，圖個(gè)喜慶和吉祥；接著，彩船和唱“花 鼓子”的就來(lái)到，照舊要給彩船喜錢(qián)和喜煙，如果遇到誰(shuí)家的院壩大， 場(chǎng)地寬，還要來(lái)個(gè)“盤(pán)灘；就是指采蓮船擱淺了，擱置到灘上去了， 不得走了，要把船撐到水里去。這時(shí)候，一邊“花鼓子”唱得歡，一 邊玩“采蓮船”的很賣(mài)力的表演著，撐船的“艄公”更是夸張之至，不停 的撐著船，看樣子很賣(mài)力，“搖婆子”在后邊也瘋瘋癲癲的玩耍，還不時(shí)的給“艄公”用扇子扇扇風(fēng)，而大頭和尚則在邊上敲著木頭棒棒

19、,一邊把場(chǎng)子維持住，不讓看熱鬧得人群縮小表演場(chǎng)地。而玩采蓮船的大姐一般非常漂亮，不時(shí)的隨著“艄公”的動(dòng)作配合著 或停或進(jìn)，起起伏伏，煞是好看；而有幸能選作“幫船”的都是非常 漂亮的少女，她們拿著手絹在“船”兩邊不停的來(lái)回走動(dòng)，一扭一扭, 成為正在表演隊(duì)伍中最搶眼的一道風(fēng)景。而這時(shí)候，小孩子們也舉著用竹蔑做的各式燈籠，點(diǎn)上紅色小蠟， 還有的在縣城買(mǎi)的電子燈籠，造型獨(dú)特，色澤艷麗，不用擔(dān)心小孩 玩火的危險(xiǎn)。三五成群，或自個(gè)成群玩耍，或跟在耍獅子龍燈采蓮 船的人群后嬉鬧。玩耍一直要到深夜才結(jié)束，大家才依依不舍得回到各自的家里睡大覺(jué)， 這一夜，玩得真是酣暢淋漓、盡興滿意而歸。整個(gè)春節(jié)，就數(shù)這一夜最熱鬧

20、不過(guò)。正月十六：“游柏柏（音bei）”熱鬧了一夜，正月十六白天，人們則在頭上插上“柏樹(shù)”枝，到處游玩，走街訪友，“竄門(mén)子、盤(pán)家常，”寓意百病消散，大吉大利。這個(gè)時(shí)候，農(nóng)歷的“年”才算真正意義的結(jié)束。正月廿五，相傳這天是填倉(cāng)節(jié)，男忌農(nóng)活，女忌針線。在明清二朝，這天還是老西安的龍鳳節(jié)。二月初二，這天是舊歷里的驚畫(huà)日，也叫“龍?zhí)ь^”自“龍?zhí)ь^”日開(kāi)始,地氣上漲?大地還陽(yáng)，百工百業(yè),復(fù)始奔忙。吃了二月二的“箕子豆；老西安人的“大年；這才算過(guò)完了。西安春節(jié)期間好去處法門(mén)寺大年初一去燒頭香，許下新年的第一個(gè)愿望西安古城墻燈盞。自從元宵張燈之俗形成以后，歷朝歷代都以正月十五張燈觀燈為一 盛事。由陜川兩地?cái)y手打造的“西安城墻上元燈會(huì)暨成都國(guó)際熊貓燈 會(huì)；不等到正月十五就已經(jīng)在西安古城墻上拉開(kāi)序幕。市民在這里 不僅可以欣賞到以生肖“兔”為主題的系列燈展，還能觀賞到遠(yuǎn)道而 來(lái)、造型生動(dòng)的“熊貓十八羅漢”系列燈組。此外，成都燈會(huì)三絕一 “糖燈、玻瓶燈、瓷器燈