屠宰行業(yè)清潔生產(chǎn)審核

1、一、行業(yè)背景屠宰與肉制品加工行業(yè)指對(duì)各種禽類(lèi)、 牲畜進(jìn)行宰殺， 以及鮮肉冷凍、 后續(xù) 產(chǎn)品制作等保鮮活動(dòng)。 屠宰與肉制品加工行業(yè)對(duì)環(huán)境造成的污染不容忽視， 主要 體現(xiàn)在水體方面。 因此對(duì)企業(yè)的廢水處理應(yīng)更加重視， 對(duì)于生產(chǎn)方法和生產(chǎn)工藝 的確定，關(guān)鍵設(shè)備的選型、選用、制造等一系列技術(shù)，都要求由專(zhuān)有或獨(dú)特的技 術(shù)標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定。 此外，還應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)， 使之掌握和采用先進(jìn) 科研成果，再配合相關(guān)的工程技術(shù)，屠宰與肉制品加工行業(yè)才有可能不斷發(fā)展， 登上新臺(tái)階。屠宰與肉制品加工行業(yè)推行清潔生產(chǎn)其意義主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）清潔生產(chǎn)屠宰行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和防治污染的積極性和自覺(jué)性 清潔生

2、產(chǎn)一方面用節(jié)能、降耗、減污、降低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品質(zhì)量，以提 高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益， 增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力； 另一方面， 可大大減少了末端的污 染負(fù)荷，從而節(jié)省大量環(huán)保投入（一次性建設(shè)投資和設(shè)施運(yùn)行費(fèi)），提高企業(yè)防 治污染的積極性和自覺(jué)性。（2）具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益清潔生產(chǎn)可以最大限度地利用資源和能源， 通過(guò)循環(huán)利用和重復(fù)利用， 使原 材料最大限度地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品， 把污染消滅在生產(chǎn)過(guò)程之中。 同時(shí)，通過(guò)改進(jìn)設(shè)備 或改變?nèi)紵绞剑M(jìn)一步提高能源的利用率， 既可減少污染物的產(chǎn)生量與排放量， 又可節(jié)約資源與能源，用較少的投入獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益。3）可減少二次污染清潔生產(chǎn)可避免和減少因末端治理不徹底而造成的二

3、次污染。 因清潔生產(chǎn)采 用了大量的源頭削減措施，既可減少原料的使用量，又可提高原材料的轉(zhuǎn)化率， 減少物料流失，減少污染物的產(chǎn)生量和排放量。所以可減少二次污染的機(jī)會(huì)。（4）可提高工人的勞動(dòng)積極性和工作效率因?yàn)榍鍧嵣a(chǎn)可最大限度地替代有毒產(chǎn)品、 有毒的原材料和能源， 替代排污 量大的工藝和設(shè)備， 改進(jìn)操作技術(shù)和管理方式， 從而改善了工人的勞動(dòng)條件和工 作環(huán)境。（5）清潔生產(chǎn)可改善企業(yè)與環(huán)境管理部門(mén)間的關(guān)系，解決環(huán)境與經(jīng)濟(jì)相割 裂的矛盾此外，清潔生產(chǎn)會(huì)給企業(yè)帶來(lái)諸多好處降低生產(chǎn)成本， 提高經(jīng)濟(jì)效益， 提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 增強(qiáng)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力； 推動(dòng)技術(shù)改造， 改進(jìn)工藝技術(shù)和 開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品；有利于企業(yè)

4、取得清潔生產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)志和進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的綠色通行證； 促進(jìn)企業(yè)整體素質(zhì)的提高； 避免或減少污染環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)； 建立起一套與國(guó)際接軌 的管理模式和自我約束、 自我完善的運(yùn)行控制機(jī)制； 為企業(yè)營(yíng)造良好的生存、 生 產(chǎn)環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展空間； 可改善職工的生產(chǎn)、 生活環(huán)境， 塑造企業(yè)良好的社會(huì) 形象；可提高企業(yè)的管理水平，為實(shí)現(xiàn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系認(rèn)證打好基礎(chǔ)。、在清潔生產(chǎn)審核過(guò)程中如何做好技術(shù)支持和服務(wù)一）、嚴(yán)格按照省廳要求，按時(shí)完成各階段工作。按時(shí)給各級(jí)環(huán)保部門(mén)匯報(bào)工作進(jìn)度（二）、邀請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家進(jìn)行審核中現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。（三）、根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔生產(chǎn)審核水平分析和尋求企業(yè)發(fā)展?jié)摿Ω麟A段審核工作技術(shù)支持和

5、服務(wù)時(shí)間工作內(nèi)容主要技術(shù)支持和服務(wù)審核準(zhǔn)備1、 下發(fā)開(kāi)展本輪清潔生產(chǎn)審核紅頭文件，成 立清潔生產(chǎn)審核領(lǐng)導(dǎo)小組、工作小組、宣傳 小組。2、制定本輪清潔生產(chǎn)審核計(jì)劃3、 對(duì)全體員工進(jìn)行了清潔生產(chǎn)宣傳培訓(xùn)，并 指導(dǎo)其圍繞清潔生產(chǎn)的八個(gè)方面提出合理化 建議；4、對(duì)技術(shù)人員進(jìn)行了生產(chǎn)技術(shù)資料收集的指 導(dǎo)。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助資深清潔生產(chǎn)審核師進(jìn)行培訓(xùn)各階段審核工作技術(shù)支持和服務(wù)時(shí)間工作內(nèi)容主要技術(shù)支持和服務(wù)預(yù)審核1、 對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地考察，了解其工藝 技術(shù)、設(shè)備、原輔材料管理及廢棄物產(chǎn)排等 現(xiàn)狀；2、對(duì)所提供的資料進(jìn)行了分析和初步核對(duì)；3、通過(guò)實(shí)際考察，評(píng)價(jià)企業(yè)審核前清潔生產(chǎn) 水平。4、確定

6、全廠(chǎng)用水排水為本輪清潔生產(chǎn)審核重點(diǎn)，設(shè)置清潔生產(chǎn)審核目標(biāo)。5、提出并實(shí)施部分清潔生產(chǎn)方案。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助相關(guān)行業(yè)政策，相關(guān)清潔生 產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的對(duì)比分 析，提出企業(yè)清潔生產(chǎn)潛力 和薄弱處行業(yè)專(zhuān)家參與審核1、對(duì)審核重點(diǎn)進(jìn)行深入的調(diào)查和分析；2、通過(guò)實(shí)測(cè)繪制相關(guān)的平衡圖；3、從八個(gè)方面分析審核重點(diǎn)廢棄物產(chǎn)生的原因，并提出相應(yīng)的清潔生產(chǎn)方案清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助方案的產(chǎn)生與篩選收集到多個(gè)清潔生產(chǎn)方案，對(duì)其進(jìn)行匯總整 理，并進(jìn)行初步篩選。清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助；行業(yè)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和參與可行性分析對(duì)初步可行的中/咼費(fèi)方案進(jìn)行了討論與分析方案實(shí)施實(shí)施方案，并對(duì)實(shí)施后產(chǎn)生的效益進(jìn)行

7、匯總持續(xù)清潔生產(chǎn)1、建立持續(xù)清潔生產(chǎn)審核機(jī)構(gòu)2、制定持續(xù)清潔生產(chǎn)審核計(jì)劃清潔生產(chǎn)審核師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和輔助（四）、 應(yīng)用示范技術(shù)對(duì)比分析一序號(hào)技術(shù)名稱(chēng)適用范圍技術(shù)主要內(nèi)容解決 的主 要問(wèn) 題技 術(shù) 來(lái) 源所 處 階 段應(yīng)用前景分析1風(fēng)送系統(tǒng)畜禽屠宰 怕F企業(yè)該設(shè)備是將屠宰過(guò)程中產(chǎn)生 的豬毛、腸胃內(nèi)容物、牛皮等 物質(zhì)在密封管道內(nèi)運(yùn)送至污 物儲(chǔ)存處的輸送系統(tǒng)，該設(shè)備 可將上述污染物質(zhì)在常規(guī)輸 送過(guò)程中的遺灑降低為零，有 效解決污物對(duì)肉品的二次污 染，減少進(jìn)入沖洗水中的污染 物質(zhì)，使豬毛回收率達(dá)到 95%以上，腸胃內(nèi)容物回收 率達(dá)到80%以上。減少 水污 染物 排放 量。消 化 吸 收 創(chuàng) 新 開(kāi) 發(fā)應(yīng)

8、用 技 術(shù)該設(shè)備的應(yīng)用， 可減少屠宰過(guò) 程中污染物的 排放量，單位減 排COD7.5kg/t（ 活屠重）、氨氮 0.4kg/t（活屠 重），降低企業(yè)污 水處理費(fèi)用，為 屠宰企業(yè)節(jié)約 生產(chǎn)成本，有效 提高企業(yè)的市 場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，具有 良好的環(huán)境、社 會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。2畜禽 骨深 加工 新技 術(shù)畜禽屠宰怕F企業(yè)該技術(shù)提出畜禽骨加工“吃光 用盡”的設(shè)想，做到零排放， 即全價(jià)利用；工藝設(shè)備的改進(jìn) 包括，提高出品率，降低能耗， 避免食品污染，主要為骨蒸煮 提取罐和濃縮機(jī)組的改進(jìn)。該 技術(shù)可將設(shè)備投資減少 40%，節(jié)約能耗35%以上， 節(jié)約水資源45%以上，大大 降低了能耗，縮短了生產(chǎn)周 期，有效避免畜禽骨作為

9、屠宰 固廢排入環(huán)境。降低 能源 消耗， 提咼 畜禽 骨綜 合利 用率， 減少 固體 廢物 排放。自 主 研 發(fā)應(yīng) 用 技 術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用， 可降低設(shè)備投 資、節(jié)約資源能 源消耗，每加工1t骨節(jié)水1.5t、 節(jié)電11kwh，為 企業(yè)帶來(lái)顯著 的經(jīng)濟(jì)效益，同 時(shí)該技術(shù)的推 廣可大大提咼 畜禽骨的回收 和綜合利用率，減少畜禽骨排 入環(huán)境后引起 的污染，具有顯 著的環(huán)境效益 和社會(huì)效益。3節(jié)水 型凍 肉解 凍機(jī)肉制 品加 工企 業(yè)該設(shè)備是在恒溫、恒濕、恒流 的條件下，以鍋爐高溫蒸氣作 為熱源，通過(guò)降壓、調(diào)溫轉(zhuǎn)化 為低溫水蒸氣對(duì)冷凍原料肉 進(jìn)行解凍的設(shè)備。節(jié)水型凍肉 解凍機(jī)節(jié)水效果顯著，解凍一 噸原料肉

10、的用水量?jī)H為流水 解凍的0.5 %。節(jié)約 水資 源消 耗，減 少?gòu)U 水排 放量。自主研發(fā)應(yīng) 用 技 術(shù)該設(shè)備的應(yīng)用， 可大大節(jié)約企 業(yè)的生產(chǎn)用水， 每解凍1t肉節(jié) 水24t，降低生 產(chǎn)成本，減少?gòu)U 水排放量，節(jié)約 廢水處理費(fèi)用， 降低對(duì)企業(yè)周 圍環(huán)境的污染 程度，提高企業(yè) 競(jìng)爭(zhēng)力，為企業(yè) 的可持續(xù)發(fā)展 奠定良好的基 礎(chǔ)。4豬血 制蛋 白粉 新技 術(shù)生豬屠宰怕F企業(yè)該技術(shù)是以豬血為原料制備 食品級(jí)蛋白粉。主要內(nèi)容包括 建立相關(guān)的質(zhì)量女全控制體 系，實(shí)現(xiàn)真空采血和同步檢 疫，通過(guò)添加一定量理想抗凝 劑，采用低溫連續(xù)分離工藝技 術(shù)，改進(jìn)完善分離條件，提高 血液的分離效果，實(shí)現(xiàn)豬血血 漿和血球的連續(xù)分

11、離；采用超 濾濃縮技術(shù)對(duì)血清進(jìn)行濃縮， 使其固形物濃度增大12 倍，提高噴霧干燥設(shè)備的利用 率。該技術(shù)可降低能耗40%。降低 能源 消耗。自主研發(fā)應(yīng) 用 技 術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用， 可降低生產(chǎn)能 耗，每加工1t 血節(jié)電198kwh，節(jié)約 生產(chǎn)成本，提咼 產(chǎn)品質(zhì)量，可為 企業(yè)帶來(lái)顯著 的經(jīng)濟(jì)效益。5現(xiàn)代化生生豬屠宰 怕F該設(shè)備包括同步接續(xù)式真空 采血裝置系統(tǒng)、自動(dòng)控溫（生節(jié)約水資自主應(yīng)用該設(shè)備的應(yīng)用，可節(jié)約生產(chǎn)用豬屠 宰成 套設(shè) 備企業(yè)豬）蒸汽燙毛隧道、履帶式U 型打毛機(jī)、自動(dòng)定位精確劈半 斧。該設(shè)備在生產(chǎn)率每小時(shí)達(dá) 到300頭時(shí)，每頭豬比屠宰 標(biāo)準(zhǔn)節(jié)水100kg。源消 耗，減 少?gòu)U 水排 放量。研發(fā)

12、技術(shù)水 1100kg/t（活 屠重）,降低生產(chǎn) 成本，減少?gòu)U水 排放，節(jié)約廢水 處理費(fèi)用，可為 企業(yè)帶來(lái)顯著 的經(jīng)濟(jì)效益。6新型 節(jié)能 塑封 包裝 技術(shù) 與設(shè) 備肉制 品加 工企 業(yè)該技術(shù)采用原體PVDC塑料 薄膜自封替代鋁絲作為結(jié)扎 主體，利用新研制開(kāi)發(fā)包裝設(shè) 備徹底改變傳統(tǒng)包裝方式，實(shí) 現(xiàn)塑料薄膜接扎包裝，改變?nèi)?類(lèi)加工工業(yè)傳統(tǒng)包裝消耗大 量鋁絲的現(xiàn)狀。每根香腸節(jié)約 鋁扣用量0.3克。降低 包裝 用鋁 絲消 耗，減 少固 體廢 物排 放。自主研發(fā)應(yīng) 用 技 術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用， 可節(jié)約單位產(chǎn) 品包裝鋁絲用量6kg/t，降低 生產(chǎn)成本，并將 促進(jìn)整個(gè)肉類(lèi) 加工行業(yè)包裝 技術(shù)、包裝材料 及包裝設(shè)備

13、的 全面創(chuàng)新和產(chǎn) 業(yè)升級(jí)。7肉類(lèi) 產(chǎn)品 冷 凍、 冷藏 設(shè)備 節(jié)能 降耗 技術(shù)畜禽屠宰 怕F企業(yè)和肉制品 加工 企業(yè)該技術(shù)米用動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)換熱溫 差、按需除霜技術(shù)、夜間深度 制冷技術(shù)等手段，將先進(jìn)的自 控技術(shù)引入冷凍、冷藏設(shè)備的 運(yùn)行管理，提高制冷效率，通 過(guò)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)使機(jī)組運(yùn)行更經(jīng) 濟(jì)、穩(wěn)定、合理以達(dá)到減少能 耗，安全運(yùn)行的目的。該技術(shù) 節(jié)能約30 %左右。降低 能源 消耗。自主研發(fā)應(yīng) 用 技 術(shù)該技術(shù)的應(yīng)用， 可實(shí)現(xiàn)每小時(shí) 節(jié)電 178kwh , 有效改善冷凍、 冷藏設(shè)備高能 耗的現(xiàn)狀。（五）、清潔生產(chǎn)行業(yè)分析對(duì)比根據(jù)二:ics ti ora.QiZ的DB11北 京 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB11/

14、T 1405241/清潔生產(chǎn)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系 肉制品加工業(yè)A&ses snBnt i nd lector systern of ct«dner produc-t ion for Twat procese ingindustry2017-06-29 布2017- W-01 實(shí)原北京市康呈技術(shù)監(jiān)骨島壷1離糾品州工業(yè)演潔牛產(chǎn)評(píng)怕栢標(biāo)體孫號(hào)_遣k權(quán)£二蛆悄£取二±4標(biāo)4筑基摳但1UU1TT更*萍角(xo. JWI )川護(hù)哇ff幅60, KD )3t±丐K15備.生聲工況峙 d.十何詫II!兇寶松地”劇冷曲蠱曲袋丄的浮気丄藝橄用備Ti，Z,設(shè)備 先遅

15、駅嚏3寶足國(guó)際先世膠千丄藝.主踐生產(chǎn)設(shè)韓券<豺上為光J2K牛集歸"X先遽施半丄邑.主團(tuán)主產(chǎn)世昇*6%起h箱光進(jìn)曲平芒生聞缽先4E咲芋L藝.主昱豐產(chǎn)說(shuō)補(bǔ)to耳門(mén)卜1芫謹(jǐn)字甲3打持命婭計(jì)曰A一3黑:口爭(zhēng)底空輯塞Hl舉月坤狀浸電爭(zhēng)去5包禱跆3衆(zhòng)旳蘇卑節(jié)ft壘杠包覧設(shè)爲(wèi)玄匚骨直¥時(shí)包號(hào)夜%«-3采用節(jié)肚產(chǎn)品.并采砸曲蕊唧節(jié)撫嘉昭辛、廉寅除希槿貶屁深宅網(wǎng)凈年崔用0G11/T 1<JO520T7妄1肉制兄加工業(yè)*詁生產(chǎn)評(píng)苗搞標(biāo)體慕（續(xù)）耳需斥虐二緇揩標(biāo)單 也擔(dān) 持 標(biāo) 捉#1技越赭伯10011期熬幕仇SO, 100)|】蚪廉梅©他事）7療包毎甘料的 if

16、f2的1罠卜帑町可陽(yáng)斡 的乜製廿月環(huán)嚴(yán)*M+,圣網(wǎng)可障#?的包餐村料£騷料利陽(yáng)率3尹90%>SOf»Q算 判23阜位產(chǎn)嵌濡:T10Q0H240WWW10書(shū)標(biāo)W/Kifi 屁10<135<|B13術(shù)武星科坤4撫憲處#1巻&錯(cuò)世斗卓彎戢垃刊用ii琨Wffi*4>85%13利捋標(biāo)e離Mil耗號(hào)m2茱書(shū)捎祐世博.合理利用余吉私用涌林葩西FJ*34簞生與放括25水產(chǎn)生S1£1】咕412<1615單世產(chǎn)鴿化 T 56 (CODcrl 尹主驗(yàn)4雖IJM01機(jī)916單拉產(chǎn)諾氮* (NTrN) 產(chǎn)生旦k陰4<0.56<0.65dJ7

17、4ffr UBH/J07 fflK'R鬧緒爐氣樣 M >鼻舲nBii/itv的奩老19底弐拮st (>2符呑DiJii/sci的奧菽20廠(chǎng)界囉Z<*>2Hft <ili 1曲劇的曙術(shù)丟1肉割品加工帥音沽學(xué)產(chǎn)詳忻指廂燼至迂“標(biāo)-焉5KS二須捋標(biāo)叩繚?rùn)?quán) 童L0011的塁崔但80.100 ）山瓠難禮値 <0.8021Jit暨 <>對(duì) 狀呦：忖i羿物建fi蘇爻"收起*竝理：aDL8J9TJ<J甜卻宦芒存按慮t屮華人氏夬粋怕凹佯炭罰1S*坤盪囪齒去liiifca23產(chǎn) A 巧 征 « 標(biāo)1產(chǎn)駅汴席罕3sw%5?w%>7%23f+iiilr* 法ttffl.（*）r苻fl國(guó)事和+布有天環(huán)境潔?K杜觀(guān)，符汁總魚(yú)沖倒利電討許*込簷立賽求24信息去開(kāi)9竝工十翳力站呦比詞制度.坨tf丸絆門(mén)藝槪t訐環(huán)城葩科和倍息上開(kāi)Ah汚口話(huà)紙 低吿用(>2料冷門(mén)世賽得件«t討門(mén)規(guī)電讓整右址斥宴山(J>黑孟契業(yè)26生產(chǎn)a措22HkMP休累2拷酬石B/T 2734 E繼左卜_虬'企佯匪.尹農(nóng)得認(rèn)證27M境管理2.抵斑石可沾土嚴(yán)申杈乎甥 開(kāi)掘禱姑牛產(chǎn)審怔，自尢秤的消渣4產(chǎn)替理機(jī)