第三章蝦類養(yǎng)成原理與通用技術(shù)

1、 第三章第三章蝦類養(yǎng)成原理與通用技術(shù)蝦類養(yǎng)成原理與通用技術(shù) (Shrimp Rearing) 一、養(yǎng)成的定義一、養(yǎng)成的定義 把人工培育的蝦苗或采捕天然的蝦苗，把人工培育的蝦苗或采捕天然的蝦苗，飼養(yǎng)到成商品蝦的過程。飼養(yǎng)到成商品蝦的過程。二、養(yǎng)成的工作內(nèi)容二、養(yǎng)成的工作內(nèi)容 選場(chǎng)與建場(chǎng)、池塘修筑、清池與除害、選場(chǎng)與建場(chǎng)、池塘修筑、清池與除害、培養(yǎng)餌料生物、苗種選擇與放養(yǎng)、水質(zhì)底培養(yǎng)餌料生物、苗種選擇與放養(yǎng)、水質(zhì)底質(zhì)調(diào)控、科學(xué)投餌、防害除害、收獲與保質(zhì)調(diào)控、科學(xué)投餌、防害除害、收獲與保鮮等。鮮等。 三、養(yǎng)成的方式三、養(yǎng)成的方式 依靠天然餌料的粗養(yǎng)依靠天然餌料的粗養(yǎng)以投餌為主的半精養(yǎng)以投餌為主的半精

2、養(yǎng)利用現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)人工充氣、調(diào)溫、調(diào)節(jié)利用現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)人工充氣、調(diào)溫、調(diào)節(jié) 水質(zhì)的集約化養(yǎng)殖水質(zhì)的集約化養(yǎng)殖1.1.魚塭養(yǎng)殖（港養(yǎng)）魚塭養(yǎng)殖（港養(yǎng)） 為一種天然生態(tài)系的養(yǎng)殖形式，依靠為一種天然生態(tài)系的養(yǎng)殖形式，依靠天然生產(chǎn)力天然生產(chǎn)力提供產(chǎn)品的一種生產(chǎn)模式。通提供產(chǎn)品的一種生產(chǎn)模式。通常是在河口或小海灣的潮間帶上圍堵而成常是在河口或小海灣的潮間帶上圍堵而成的大型養(yǎng)殖池。其面積多在數(shù)百畝或上千的大型養(yǎng)殖池。其面積多在數(shù)百畝或上千畝，在迎潮面建有進(jìn)排水閘，塭內(nèi)挖有溝。畝，在迎潮面建有進(jìn)排水閘，塭內(nèi)挖有溝。種苗來源通過種苗來源通過定時(shí)納潮定時(shí)納潮，收集蝦苗和魚苗，收集蝦苗和魚苗等。等。利用潮間帶修堤

3、圍堵成的大型養(yǎng)蝦池，池利用潮間帶修堤圍堵成的大型養(yǎng)蝦池，池底為天然地形，養(yǎng)殖水體大。底為天然地形，養(yǎng)殖水體大。1.1.魚塭養(yǎng)殖魚塭養(yǎng)殖 養(yǎng)殖過程一般不投餌，不除害、依靠池養(yǎng)殖過程一般不投餌，不除害、依靠池塘的自身生產(chǎn)力，提供魚、蝦產(chǎn)量。塘的自身生產(chǎn)力，提供魚、蝦產(chǎn)量。 天然生產(chǎn)力有限捕食性魚類的消耗天然生產(chǎn)力有限捕食性魚類的消耗 產(chǎn)量低，但整體效益較好。產(chǎn)量低，但整體效益較好。 單位產(chǎn)量低、建港成本高單位產(chǎn)量低、建港成本高被池塘養(yǎng)殖取代被池塘養(yǎng)殖取代2.2.人工生態(tài)系養(yǎng)殖法人工生態(tài)系養(yǎng)殖法 在塭養(yǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種利用人工建造生態(tài)在塭養(yǎng)基礎(chǔ)上發(fā)展的一種利用人工建造生態(tài)系的方法，形成一個(gè)有利于蝦類

4、生活的生態(tài)群系的方法，形成一個(gè)有利于蝦類生活的生態(tài)群落，并通過施肥和投放粗餌料的手段，增加池落，并通過施肥和投放粗餌料的手段，增加池塘生產(chǎn)能力。塘生產(chǎn)能力。 由無機(jī)物、低產(chǎn)生物由無機(jī)物、低產(chǎn)生物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.1.池塘養(yǎng)殖（半精養(yǎng)）：池塘養(yǎng)殖（半精養(yǎng)）： 在潮間帶或潮上帶修建面積為數(shù)畝至數(shù)十在潮間帶或潮上帶修建面積為數(shù)畝至數(shù)十畝的池塘，以長方形為主，兩端設(shè)有進(jìn)水閘畝的池塘，以長方形為主，兩端設(shè)有進(jìn)水閘和排水閘，池內(nèi)設(shè)有中央溝或環(huán)溝和排水閘，池內(nèi)設(shè)有中央溝或環(huán)溝( (或無）?；驘o）?？砍毕珴q落進(jìn)排水或機(jī)械提水，池內(nèi)水深靠潮汐漲落進(jìn)排水或機(jī)械提水，池內(nèi)水深1.5-2.01.5-2.0米。以人工餌料

5、為蝦類飼料。敵害生米。以人工餌料為蝦類飼料。敵害生物少，便于管理，產(chǎn)量高。物少，便于管理，產(chǎn)量高。 2-3kg2-3kg餌料餌料1kg1kg蝦蝦現(xiàn)為主要養(yǎng)殖方式現(xiàn)為主要養(yǎng)殖方式2.2.半蓄水養(yǎng)蝦（低壩高網(wǎng)養(yǎng)蝦）：半蓄水養(yǎng)蝦（低壩高網(wǎng)養(yǎng)蝦）： 在潮間帶修建低壩圍成池塘，其上撐在潮間帶修建低壩圍成池塘，其上撐有高出大潮最高水位線的攔網(wǎng)形成池圍進(jìn)有高出大潮最高水位線的攔網(wǎng)形成池圍進(jìn)行養(yǎng)蝦。行養(yǎng)蝦。優(yōu)點(diǎn)：利用潮差自動(dòng)換水，節(jié)約能源且水優(yōu)點(diǎn)：利用潮差自動(dòng)換水，節(jié)約能源且水質(zhì)好。質(zhì)好。缺點(diǎn)：易混入野雜魚蝦，增加飼料成本。缺點(diǎn)：易混入野雜魚蝦，增加飼料成本。受自然條件限制發(fā)展的規(guī)模。受自然條件限制發(fā)展的規(guī)模

6、。3.3.高位池養(yǎng)殖（精養(yǎng)）高位池養(yǎng)殖（精養(yǎng)） 通過對(duì)養(yǎng)蝦用水消毒采取循環(huán)與半循環(huán)通過對(duì)養(yǎng)蝦用水消毒采取循環(huán)與半循環(huán)的用水方式，池底防滲，機(jī)械增氧，進(jìn)行封的用水方式，池底防滲，機(jī)械增氧，進(jìn)行封閉式的養(yǎng)殖。集約化程度高。是當(dāng)前，高產(chǎn)閉式的養(yǎng)殖。集約化程度高。是當(dāng)前，高產(chǎn)養(yǎng)蝦的主要模式。投入高，產(chǎn)量高。養(yǎng)蝦的主要模式。投入高，產(chǎn)量高。缺點(diǎn)：對(duì)蝦密度過大、環(huán)境壓力大、蝦類容缺點(diǎn)：對(duì)蝦密度過大、環(huán)境壓力大、蝦類容易生病易生病 討論池塘生態(tài)條件與養(yǎng)殖生物之間討論池塘生態(tài)條件與養(yǎng)殖生物之間的想還關(guān)系，討論池塘的生產(chǎn)力，以及的想還關(guān)系，討論池塘的生產(chǎn)力，以及提高生產(chǎn)力的途徑。（搞好池塘養(yǎng)殖的提高生產(chǎn)力的途徑

7、。（搞好池塘養(yǎng)殖的理論基礎(chǔ)）理論基礎(chǔ)） 非生命成分（太陽輻射、無機(jī)非生命成分（太陽輻射、無機(jī) 物、有機(jī)物）物、有機(jī)物）生態(tài)系統(tǒng)生態(tài)系統(tǒng) 生命成分（生產(chǎn)者、消費(fèi)者、生命成分（生產(chǎn)者、消費(fèi)者、 分解者）分解者）1 1 太陽輻射：生命的源泉、光、熱、光合作用太陽輻射：生命的源泉、光、熱、光合作用 制造池塘有機(jī)物的首要因子制造池塘有機(jī)物的首要因子池塘光照（勒）：照度表示光的強(qiáng)度，與緯度，池塘光照（勒）：照度表示光的強(qiáng)度，與緯度，季節(jié)、氣象因素有關(guān)。季節(jié)、氣象因素有關(guān)。日照長度：每天太陽日照時(shí)數(shù)日照長度：每天太陽日照時(shí)數(shù)日照時(shí)數(shù)：某段時(shí)間內(nèi)，太陽照射地面的時(shí)間日照時(shí)數(shù)：某段時(shí)間內(nèi)，太陽照射地面的時(shí)間（可

8、能（可能, ,實(shí)際）實(shí)際） 2m2m水深的養(yǎng)蝦池塘，其底質(zhì)層光照微弱水深的養(yǎng)蝦池塘，其底質(zhì)層光照微弱2.2.池塘的補(bǔ)償深度池塘的補(bǔ)償深度 光照強(qiáng)度隨水深的增加而迅速遞減，水光照強(qiáng)度隨水深的增加而迅速遞減，水中浮游植物的光合作用及其產(chǎn)氧量也隨之中浮游植物的光合作用及其產(chǎn)氧量也隨之減弱，至某一深度，浮游植物的光合作用減弱，至某一深度，浮游植物的光合作用產(chǎn)生氧量恰好等于浮游生物學(xué)呼吸作用的產(chǎn)生氧量恰好等于浮游生物學(xué)呼吸作用的消耗量，此深度為消耗量，此深度為補(bǔ)償深度補(bǔ)償深度m m。 此點(diǎn)的輻照度為補(bǔ)償點(diǎn)。此點(diǎn)的輻照度為補(bǔ)償點(diǎn)。補(bǔ)償深度以上的水層為增氧層，補(bǔ)償深度補(bǔ)償深度以上的水層為增氧層，補(bǔ)償深度以下

9、的水層為耗氧層。補(bǔ)償深度與日照強(qiáng)以下的水層為耗氧層。補(bǔ)償深度與日照強(qiáng)度有明顯正相關(guān)。因此，池塘水不易太深。度有明顯正相關(guān)。因此，池塘水不易太深。精養(yǎng)池塘深度應(yīng)該不超過精養(yǎng)池塘深度應(yīng)該不超過1.2m1.2m3.3.水溫水溫直接影響：代謝強(qiáng)度。一定范圍內(nèi)成正比直接影響：代謝強(qiáng)度。一定范圍內(nèi)成正比間接影響：環(huán)境因子間接影響：環(huán)境因子4.4.池水的運(yùn)動(dòng)和分層池水的運(yùn)動(dòng)和分層運(yùn)動(dòng)：混合運(yùn)動(dòng)：混合+ +對(duì)流對(duì)流 混合作用：與風(fēng)力、池向、池塘大小、混合作用：與風(fēng)力、池向、池塘大小、壩高、溫度有關(guān)壩高、溫度有關(guān)對(duì)流：夜晚溫度降低對(duì)流：夜晚溫度降低分層的影響：缺氧。分層的影響：缺氧。1、鹽度（、鹽度（Salin

10、ity)Salinity) 1 1公斤的水中所有存在的無機(jī)鹽類的重量公斤的水中所有存在的無機(jī)鹽類的重量百分含量。百分含量。 鹽度每降低鹽度每降低1 1，滲透壓改變，滲透壓改變2/32/3大氣壓。大氣壓。鹽度變化越大，滲透壓改變也越大，對(duì)生存鹽度變化越大，滲透壓改變也越大，對(duì)生存于其中的生物的影響也越大。于其中的生物的影響也越大。 不同種類的蝦的等滲點(diǎn)不一樣。不同種類的蝦的等滲點(diǎn)不一樣。鹽度對(duì)蝦類生理最主要的影響就在對(duì)滲透鹽度對(duì)蝦類生理最主要的影響就在對(duì)滲透壓的調(diào)節(jié)作用。壓的調(diào)節(jié)作用。超過蝦類的調(diào)節(jié)范圍將導(dǎo)致超過蝦類的調(diào)節(jié)范圍將導(dǎo)致1.1.滲透壓增加滲透壓增加2.2.身體細(xì)胞的生理性變化身體細(xì)胞

11、的生理性變化3.3.一般的應(yīng)激反應(yīng)而對(duì)疾病的抵抗力降低一般的應(yīng)激反應(yīng)而對(duì)疾病的抵抗力降低定義定義(power of hydrogen):(power of hydrogen): 海水的海水的pHpH值的變化幅度不大，就大洋而值的變化幅度不大，就大洋而言，一般為言，一般為7.5-8.57.5-8.5，表層一般為，表層一般為8.18.10.20.2水體的緩沖體系水體的緩沖體系-穩(wěn)定水體的酸堿度穩(wěn)定水體的酸堿度影響影響pH pH 的因素的因素pHpH變化對(duì)水生動(dòng)物的影響變化對(duì)水生動(dòng)物的影響 CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- OH- H+ + CO32- CaCO3 MgCO31.

12、溫度溫度 隨著溫度的升高，海水的隨著溫度的升高，海水的pHpH會(huì)略有下降，會(huì)略有下降，因?yàn)闇囟鹊奶嵘龝?huì)促進(jìn)弱酸的解離因?yàn)闇囟鹊奶嵘龝?huì)促進(jìn)弱酸的解離2.生物生物 浮游植物的光合作用，浮游植物的光合作用，COCO2 2 的含量會(huì)降低，的含量會(huì)降低，pHpH會(huì)升高會(huì)升高3.3.底質(zhì)底質(zhì) 大量生物代謝物質(zhì)、殘餌的腐爛分解會(huì)降低大量生物代謝物質(zhì)、殘餌的腐爛分解會(huì)降低pHpH 是一個(gè)重要的水化及生態(tài)因子，對(duì)水質(zhì)及是一個(gè)重要的水化及生態(tài)因子，對(duì)水質(zhì)及水生生物有多方面的影響。水生生物有多方面的影響。（1 1）pHpH值升高，可使無毒的值升高，可使無毒的NHNH4 4+ +向向NHNH3 3轉(zhuǎn)化。轉(zhuǎn)化。（2 2

13、）pHpH值下降，可使無毒的值下降，可使無毒的HSHS- -生成生成H H2 2S S而具而具有毒性。有毒性。（3 3）pHpH值降到值降到6.56.5以下時(shí)，會(huì)影響水生大型藻以下時(shí)，會(huì)影響水生大型藻類（褐苔和綠苔）生長。類（褐苔和綠苔）生長。pHpH值高于值高于8.78.7時(shí)，會(huì)時(shí)，會(huì)使日本對(duì)蝦無節(jié)幼體死亡。使日本對(duì)蝦無節(jié)幼體死亡。（4 4）酸性水還會(huì)使蝦類的）酸性水還會(huì)使蝦類的pHpH值下降，減低其值下降，減低其載氧能力，使血液中氧分壓降低，使蝦類即載氧能力，使血液中氧分壓降低，使蝦類即使在氧所很高的溶解氧中也會(huì)缺氧。在酸性使在氧所很高的溶解氧中也會(huì)缺氧。在酸性水中蝦類不愛活動(dòng)，攝食量減少

14、，消化率降水中蝦類不愛活動(dòng)，攝食量減少，消化率降低，生長受抑制，成活率下降。低，生長受抑制，成活率下降。(5)(5)在在pHpH值在值在1010以上時(shí)，同樣會(huì)造成上述影響。以上時(shí)，同樣會(huì)造成上述影響。水溫水溫飽和飽和溶氧量溶氧量水中生物水中生物代謝速率代謝速率CO2溶解度溶解度NH3-N溶解氧溶解氧水中毒性水中毒性水中生物生長不良或死亡水中生物生長不良或死亡水中植物水中植物光合作用光合作用 定義：水中溶解的氧氣含量，簡稱定義：水中溶解的氧氣含量，簡稱“溶氧溶氧”溶解氧的來源溶解氧的來源 空氣、換水、浮游植物?？諝?、換水、浮游植物。 浮游植物對(duì)水中溶氧的作用浮游植物對(duì)水中溶氧的作用 在晴天其光合

15、作用產(chǎn)出的氧氣，可占半在晴天其光合作用產(chǎn)出的氧氣，可占半精養(yǎng)池一晝夜氧總?cè)氲木B(yǎng)池一晝夜氧總?cè)氲?0%90%，空氣僅占，空氣僅占10%10%。溶解氧的變化規(guī)律溶解氧的變化規(guī)律 與風(fēng)向、風(fēng)力有關(guān)。下風(fēng)處的氧氣條件與風(fēng)向、風(fēng)力有關(guān)。下風(fēng)處的氧氣條件好于上風(fēng)處。（魚蝦浮頭先在上風(fēng)頭）好于上風(fēng)處。（魚蝦浮頭先在上風(fēng)頭） 溶解氧的晝夜變化溶解氧的晝夜變化 溶解氧的垂直變化溶解氧的垂直變化 幅度大，主要受水中輻照與浮游幅度大，主要受水中輻照與浮游植物的垂直分布變化的影響。植物的垂直分布變化的影響。溶解氧對(duì)蝦類養(yǎng)殖的作用溶解氧對(duì)蝦類養(yǎng)殖的作用池塘生產(chǎn)力的基礎(chǔ)池塘生產(chǎn)力的基礎(chǔ)概念（廣義）：植物生長發(fā)育所需從環(huán)

16、境概念（廣義）：植物生長發(fā)育所需從環(huán)境中所取的物質(zhì)。中所取的物質(zhì)。N N：NHNH4 4+ + NO NO3 3- - NO NO2 2- -P P：H H2 2POPO4 4 和和HPOHPO4 42-2-C C：HCOHCO3 3- -為主為主氨（氨（ NHNH3 3 ） 來源：含氮有機(jī)物分解產(chǎn)生；水中缺氧來源：含氮有機(jī)物分解產(chǎn)生；水中缺氧含氮化合物被反硝化細(xì)菌還原；水生含氮化合物被反硝化細(xì)菌還原；水生動(dòng)物的代謝產(chǎn)物。池塘施尿素后分解。動(dòng)物的代謝產(chǎn)物。池塘施尿素后分解。 分子氨對(duì)水生生物的毒性極大。可分子氨對(duì)水生生物的毒性極大?？稍斐绅B(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性和功能性不造成養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生結(jié)構(gòu)性和功能

17、性不良影響。良影響。 生態(tài)群落（蝦和其他生物）生態(tài)群落（蝦和其他生物） 包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者 生產(chǎn)者生產(chǎn)者植物：浮游藻類、底棲藻類植物：浮游藻類、底棲藻類+ +（剛毛藻、滸苔、石莼、溝草）（剛毛藻、滸苔、石莼、溝草）+ +（蘆葦）（蘆葦） 優(yōu)良池塘以浮游藻類為主。優(yōu)良池塘以浮游藻類為主。 溫度、鹽度、水深溫度、鹽度、水深優(yōu)勢(shì)種群差異優(yōu)勢(shì)種群差異1 1、浮游藻類、浮游藻類A A 微型藍(lán)球藻：藍(lán)球藻、微型藍(lán)球藻：藍(lán)球藻、節(jié)球藻節(jié)球藻、平裂藻、平裂藻B B 硅藻：角刺藻屬、菱形藻硅藻：角刺藻屬、菱形藻C C 金藻：褐色或黃褐色、群聚習(xí)性。金藻：褐色或黃褐色、群聚習(xí)性。

18、D D 隱藻等鞭毛藻：水色與隱藻等鞭毛藻：水色與c c接近，利于兼性接近，利于兼性鞭毛蟲繁殖鞭毛蟲繁殖E E 甲藻屬：原甲藻、甲藻、裸甲藻甲藻屬：原甲藻、甲藻、裸甲藻 其種類和數(shù)量決定池塘產(chǎn)量其種類和數(shù)量決定池塘產(chǎn)量 以濕重或干重衡量其多寡以濕重或干重衡量其多寡 肥水分級(jí)（見下頁表格）肥水分級(jí)（見下頁表格） 餌料、溶解氧餌料、溶解氧 其產(chǎn)量與水中養(yǎng)分、光照、溫度、自身其產(chǎn)量與水中養(yǎng)分、光照、溫度、自身密度、魚蝦放養(yǎng)量及放養(yǎng)種類密度、魚蝦放養(yǎng)量及放養(yǎng)種類等等級(jí)級(jí)浮游植物浮游植物量量g/m2水色水色透明度透明度cm漁業(yè)意漁業(yè)意義義1100瘦水瘦水210-50淺深淺深100-40半肥水半肥水350-

19、200濃濃40-25肥水肥水4200-400很濃很濃25-15過肥水過肥水5400極濃極濃50cm），1020mg/L時(shí)水色較濃，大于20mg/L時(shí)水色很濃，透明度200mg/L），透明度太低（9-10），水色發(fā)白。 實(shí)踐表明，藻類細(xì)胞老化后浮游動(dòng)物和魚類通常摒食。食后消化也很差，漁農(nóng)排斥這樣的老水是合理的。 (4)爽 爽水的基礎(chǔ)是嫩，即浮游植物處于種群增長期，同時(shí)兼?zhèn)渌泻苌俑∮紊镏獾碾s質(zhì)，泥砂和其它懸浮物，也就是混濁度不宜過大。 總之，根據(jù)“肥活嫩爽”的生物學(xué)分析，可以看出漁農(nóng)在長期生產(chǎn)實(shí)踐中認(rèn)識(shí)到的養(yǎng)魚最適水質(zhì)的生物指標(biāo)應(yīng)是：A.浮游植物量20100mg/L；B.鞭毛藻類較多，小型藍(lán)

20、藻較少；C.藻類種群處于增長期，細(xì)胞未老化；D.浮游生物以外的其它懸浮物不過多。 1 1公分以上，整齊，健壯、彈跳好、體表清潔，以海區(qū)親公分以上，整齊，健壯、彈跳好、體表清潔，以海區(qū)親蝦繁殖出的下一代為好。蝦繁殖出的下一代為好。 了解蝦苗場(chǎng)的生產(chǎn)狀況了解蝦苗場(chǎng)的生產(chǎn)狀況 水溫、鹽度、病害、親蝦來源及已出蝦苗的養(yǎng)殖情況。水溫、鹽度、病害、親蝦來源及已出蝦苗的養(yǎng)殖情況。 鏡檢蝦苗鏡檢蝦苗 蝦苗運(yùn)輸蝦苗運(yùn)輸 塑料袋雙層帶水包裝運(yùn)輸。塑料袋雙層帶水包裝運(yùn)輸。30L30L容器在容器在2020運(yùn)輸時(shí)間運(yùn)輸時(shí)間5 5小時(shí)，小時(shí)，容納量容納量1.21.2萬尾。萬尾。1010小時(shí)，小時(shí)，0.80.8萬尾萬尾.

21、.氣溫高時(shí)，應(yīng)減少裝氣溫高時(shí)，應(yīng)減少裝蝦苗數(shù)量。蝦苗數(shù)量。 起運(yùn)時(shí)間：傍晚、夜間。（與水溫、氣溫的變動(dòng)有關(guān)）起運(yùn)時(shí)間：傍晚、夜間。（與水溫、氣溫的變動(dòng)有關(guān)） 確認(rèn)蝦塘各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成，（設(shè)施、水確認(rèn)蝦塘各項(xiàng)準(zhǔn)備工作完成，（設(shè)施、水質(zhì)狀況、清塘藥物的毒性等）。質(zhì)狀況、清塘藥物的毒性等）。 放試水蝦一天觀察。放試水蝦一天觀察。 放苗位置：上風(fēng)口放苗。放苗位置：上風(fēng)口放苗。 水溫平衡處理。水溫平衡處理。 影響放苗量的因素影響放苗量的因素（1 1）蝦池的水深和換水條件。）蝦池的水深和換水條件。 日換水量日換水量30-40%30-40%，水深，水深1 1米左右每公頃米左右每公頃15-2315-23萬尾。

22、水深萬尾。水深1.51.5米米左右每公頃米米左右每公頃20-3020-30萬尾。萬尾。（2 2）蝦池底質(zhì)條件）蝦池底質(zhì)條件 沙、沙泥、質(zhì)地較硬的蝦池比底質(zhì)差（池沙、沙泥、質(zhì)地較硬的蝦池比底質(zhì)差（池泥深、發(fā)黑）的多放泥深、發(fā)黑）的多放45000-75000/45000-75000/公頃。公頃。（3 3）放苗的規(guī)格與質(zhì)量）放苗的規(guī)格與質(zhì)量 規(guī)格大、質(zhì)量好，成活率高。少放。規(guī)格大、質(zhì)量好，成活率高。少放。規(guī)格小成活率低多放。規(guī)格小成活率低多放。（4 4）飼料各種類和數(shù)量）飼料各種類和數(shù)量 以活餌料、或人工飼料為主的可多，反之少以活餌料、或人工飼料為主的可多，反之少放。以鮮雜魚為飼料的不超放。以鮮雜魚

23、為飼料的不超1515萬尾萬尾/ /公頃。公頃。（5 5）放養(yǎng)季節(jié)）放養(yǎng)季節(jié)高溫少放，適溫多放。高溫少放，適溫多放。6 6、收獲時(shí)間與規(guī)格、收獲時(shí)間與規(guī)格在相同的養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)密度大小決定生在相同的養(yǎng)殖條件下，放養(yǎng)密度大小決定生產(chǎn)時(shí)間的長短及產(chǎn)品規(guī)格的大小。產(chǎn)時(shí)間的長短及產(chǎn)品規(guī)格的大小。7 7、技術(shù)和管理水平、技術(shù)和管理水平（一）、中間培育（一）、中間培育 培育時(shí)間：培育時(shí)間：20-2520-25天天 培育的規(guī)格密度：長至培育的規(guī)格密度：長至2.5-32.5-3公分，公分，5 5萬尾萬尾/ /畝。畝。 培育形式：培育形式： 網(wǎng)箱培育、網(wǎng)箱培育、養(yǎng)蝦池內(nèi)培育養(yǎng)蝦池內(nèi)培育、圍網(wǎng)培育圍網(wǎng)培育。飼料利

24、用率高，蝦苗生長較均勻、管理方便、飼料利用率高，蝦苗生長較均勻、管理方便、可使蝦塘基礎(chǔ)餌料得到較好的積累。有利可使蝦塘基礎(chǔ)餌料得到較好的積累。有利于多造養(yǎng)殖。于多造養(yǎng)殖。 在基礎(chǔ)餌料好的蝦池可采用。在基礎(chǔ)餌料好的蝦池可采用。 網(wǎng)箱觀察網(wǎng)箱觀察 小吊網(wǎng)觀察小吊網(wǎng)觀察 夜間光照觀察夜間光照觀察 查找原因查找原因疾病、敵害、蝦苗起始的健康狀況、運(yùn)輸方疾病、敵害、蝦苗起始的健康狀況、運(yùn)輸方法、放苗方法。法、放苗方法。底質(zhì)、水質(zhì)條件。底質(zhì)、水質(zhì)條件。 補(bǔ)救措施補(bǔ)救措施 1515天內(nèi)發(fā)現(xiàn)蝦苗成活率低于天內(nèi)發(fā)現(xiàn)蝦苗成活率低于50%50%，要補(bǔ)苗。，要補(bǔ)苗。補(bǔ)放的蝦苗選擇大規(guī)格。若原來的蝦苗是補(bǔ)放的蝦苗選擇大

25、規(guī)格。若原來的蝦苗是在中間培育池中的，補(bǔ)放的苗應(yīng)在大塘。在中間培育池中的，補(bǔ)放的苗應(yīng)在大塘。 若放苗后若放苗后3030天內(nèi)發(fā)現(xiàn)蝦苗成活率只有天內(nèi)發(fā)現(xiàn)蝦苗成活率只有30%30%，如苗種來源充足，養(yǎng)殖、收獲時(shí)間許可。如苗種來源充足，養(yǎng)殖、收獲時(shí)間許可。重新清塘放苗。重新清塘放苗。一般情況下，蝦體重一般情況下，蝦體重1-5g 1-5g 飼料投喂為蝦體重飼料投喂為蝦體重的的7-10%. 5-7g7-10%. 5-7g，4-7%, 10-20g, 3-4%.4-7%, 10-20g, 3-4%.（一）投喂量的確定（一）投喂量的確定1 1。根據(jù)池蝦平均體重和總重量確定日投喂量。根據(jù)池蝦平均體重和總重量確定

26、日投喂量。2 2。根據(jù)蝦池環(huán)境、生長狀況等確定日投喂量。根據(jù)蝦池環(huán)境、生長狀況等確定日投喂量。 池蝦攝食情況池蝦攝食情況正常情況下，投飼一小時(shí)后，如有正常情況下，投飼一小時(shí)后，如有2/32/3以上的以上的蝦達(dá)到半飽胃，說明投飼量充足。如投飼蝦達(dá)到半飽胃，說明投飼量充足。如投飼后一小時(shí)，飽胃和半飽胃蝦達(dá)不到后一小時(shí)，飽胃和半飽胃蝦達(dá)不到1/21/2則說則說明投飼不足，應(yīng)適當(dāng)增加投飼量，如果投明投飼不足，應(yīng)適當(dāng)增加投飼量，如果投喂喂1.51.5小時(shí)后仍有很多剩余飼料，則說明飼小時(shí)后仍有很多剩余飼料，則說明飼料太多。反之合適。料太多。反之合適。 投飼時(shí)應(yīng)注意的幾種現(xiàn)象投飼時(shí)應(yīng)注意的幾種現(xiàn)象 投飼量太

27、多，如果養(yǎng)蝦環(huán)境正常，又投飼量太多，如果養(yǎng)蝦環(huán)境正常，又無蛻皮現(xiàn)象，可以推斷投放飼料過多，應(yīng)無蛻皮現(xiàn)象，可以推斷投放飼料過多，應(yīng)減少投喂量。減少投喂量。 養(yǎng)蝦池環(huán)境不適?？蓪?dǎo)致蝦類食欲下降，養(yǎng)蝦池環(huán)境不適。可導(dǎo)致蝦類食欲下降，攝食量減少。攝食量減少。 對(duì)蝦蛻皮期間，攝食能力相應(yīng)降低，應(yīng)對(duì)蝦蛻皮期間，攝食能力相應(yīng)降低，應(yīng)減少投喂量。減少投喂量。 對(duì)蝦發(fā)生病害時(shí)，食欲下降，應(yīng)減食。對(duì)蝦發(fā)生病害時(shí)，食欲下降，應(yīng)減食。 成活率和平均體重的估測(cè)成活率和平均體重的估測(cè)每每10-1510-15天或每次蛻皮后估測(cè)一次。天或每次蛻皮后估測(cè)一次。 養(yǎng)殖對(duì)蝦生長速度的測(cè)定養(yǎng)殖對(duì)蝦生長速度的測(cè)定每次測(cè)量每次測(cè)量505

28、0尾，每尾，每1010天一次。天一次。 營養(yǎng)需求方面，投飼量不足或飼料質(zhì)量不營養(yǎng)需求方面，投飼量不足或飼料質(zhì)量不佳。佳。 養(yǎng)殖環(huán)境方面，水質(zhì)、地底。養(yǎng)殖環(huán)境方面，水質(zhì)、地底。 養(yǎng)殖密度方面，數(shù)量與規(guī)格。養(yǎng)殖密度方面，數(shù)量與規(guī)格。 疾病發(fā)生方面，病害。疾病發(fā)生方面，病害。 競爭生物方面，食物競爭對(duì)手多。競爭生物方面，食物競爭對(duì)手多。 蝦應(yīng)在正常時(shí)間范圍內(nèi)蛻皮（蝦應(yīng)在正常時(shí)間范圍內(nèi)蛻皮（10-1510-15天）。天）。不按時(shí)蛻皮應(yīng)注意下列原因：不按時(shí)蛻皮應(yīng)注意下列原因： 營養(yǎng)需求方面，投飼量不足或飼料質(zhì)量不營養(yǎng)需求方面，投飼量不足或飼料質(zhì)量不佳。佳。 養(yǎng)殖環(huán)境方面，水質(zhì)、地底。養(yǎng)殖環(huán)境方面，水質(zhì)、

29、地底。 養(yǎng)殖密度方面，數(shù)量與規(guī)格。養(yǎng)殖密度方面，數(shù)量與規(guī)格。 疾病發(fā)生方面，病害。疾病發(fā)生方面，病害。 4-54-5公分后，采用公分后，采用20ppm20ppm的茶子餅每的茶子餅每1515天一天一次有促進(jìn)蛻皮作用。施用次有促進(jìn)蛻皮作用。施用2-32-3天后可見效。天后可見效。 不可頻繁使用，以防異常蛻皮。不可頻繁使用，以防異常蛻皮。 池底顏色與氣味池底顏色與氣味當(dāng)人在下風(fēng)口聞到異味（硫化氫）時(shí)，可能當(dāng)人在下風(fēng)口聞到異味（硫化氫）時(shí)，可能是池底有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重。特別要注意的是是池底有機(jī)質(zhì)污染嚴(yán)重。特別要注意的是白天刮大風(fēng)將塘水掀起，晚上停風(fēng)時(shí)。白天刮大風(fēng)將塘水掀起，晚上停風(fēng)時(shí)。褐苔褐苔殘余飼料、生

30、物尸體等物質(zhì)殘余飼料、生物尸體等物質(zhì) 每天測(cè)定二次（每天測(cè)定二次（6-76-7時(shí)，時(shí)，16-1716-17時(shí)），水溫、時(shí)），水溫、溶解氧、鹽度、溶解氧、鹽度、pHpH值、水色、透明度、氨值、水色、透明度、氨氮等。氮等。 浮游植物暴發(fā)性生長浮游植物暴發(fā)性生長原因：殘飼、生物尸體等有機(jī)物分解。原因：殘飼、生物尸體等有機(jī)物分解。解決方法：換水、解決方法：換水、0.4-0.5ppm0.4-0.5ppm硫酸銅。硫酸銅。 浮游植物大量死亡浮游植物大量死亡現(xiàn)象：水突然變清。現(xiàn)象：水突然變清。原因：原因：pHpH值低。營養(yǎng)鹽不足。池底缺氧。值低。營養(yǎng)鹽不足。池底缺氧。 白蝦與蝦虎魚浮出水面不安游動(dòng)白蝦與蝦虎魚

31、浮出水面不安游動(dòng)原因：缺氧。原因：缺氧。刮風(fēng)時(shí)水面出現(xiàn)泡沫刮風(fēng)時(shí)水面出現(xiàn)泡沫有機(jī)質(zhì)過多。有機(jī)質(zhì)過多。 收蝦日期的確定收蝦日期的確定依據(jù)生與蛻皮情況，水溫與氣候變化，蝦的健康狀況、水質(zhì)依據(jù)生與蛻皮情況，水溫與氣候變化，蝦的健康狀況、水質(zhì)與底質(zhì)的污染程度、飼料供應(yīng)條件、市場(chǎng)需求等。與底質(zhì)的污染程度、飼料供應(yīng)條件、市場(chǎng)需求等。 收蝦前的準(zhǔn)備工作收蝦前的準(zhǔn)備工作氣象（風(fēng)、雨、溫）動(dòng)態(tài)、加強(qiáng)巡塘、檢查網(wǎng)具、運(yùn)輸工具氣象（風(fēng)、雨、溫）動(dòng)態(tài)、加強(qiáng)巡塘、檢查網(wǎng)具、運(yùn)輸工具等。等。第一節(jié)第一節(jié) 對(duì)蝦的活運(yùn)、保鮮與加工對(duì)蝦的活運(yùn)、保鮮與加工一、對(duì)蝦活運(yùn)一、對(duì)蝦活運(yùn) 活運(yùn)對(duì)蝦的條件：耐干力強(qiáng)，耐低氧。健康、無損傷。

32、活運(yùn)對(duì)蝦的條件：耐干力強(qiáng)，耐低氧。健康、無損傷。 中國對(duì)蝦、長毛對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦耐干力低，耐低氧差?；钸\(yùn)中國對(duì)蝦、長毛對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦耐干力低，耐低氧差?；钸\(yùn)多采用帶水短途運(yùn)輸。多采用帶水短途運(yùn)輸。 南美白對(duì)蝦耐干力強(qiáng)，耐低氧適于干運(yùn)。南美白對(duì)蝦耐干力強(qiáng)，耐低氧適于干運(yùn)。 斑節(jié)對(duì)蝦、刀額新對(duì)蝦介于上述兩類之間。斑節(jié)對(duì)蝦、刀額新對(duì)蝦介于上述兩類之間。 帶水運(yùn)輸帶水運(yùn)輸充氣、增氧、分籠、低溫。充氣、增氧、分籠、低溫。 干運(yùn)干運(yùn) 預(yù)冷（逐漸降溫至預(yù)冷（逐漸降溫至12-1412-14，高溫期不應(yīng)少于，高溫期不應(yīng)少于8 8小時(shí)，）、小時(shí)，）、與干的并經(jīng)冷處理至（與干的并經(jīng)冷處理至（-10-10）的木屑一起包裝。包裝）的木屑一起包裝。包裝后應(yīng)保持低溫，可在后應(yīng)保持低溫，可在4040小時(shí)內(nèi)存活。小時(shí)內(nèi)存活。 麻醉活蝦麻醉活蝦藥物、二氧化碳藥物、二氧化碳 首批由湛江檢疫局檢測(cè)，經(jīng)陸路直接供港活蝦首批由湛江檢疫局檢測(cè)，經(jīng)陸路直接供港活蝦5 5日晨在廣日晨在廣東湛江裝運(yùn)，晚上抵港，東湛江裝運(yùn)，晚上抵港， 湛江國聯(lián)水產(chǎn)公司旗下三家養(yǎng)殖場(chǎng)，獲正式批準(zhǔn)成供港湛江國聯(lián)水產(chǎn)公司旗下三家養(yǎng)殖場(chǎng)，獲正式批準(zhǔn)成供港活蝦註冊(cè)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)陸路直接供港，預(yù)計(jì)每年供應(yīng)香港鮮活蝦註冊(cè)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)陸路直接供港，預(yù)計(jì)每年供應(yīng)香港鮮活對(duì)蝦會(huì)超過活對(duì)蝦會(huì)超過1 1萬噸，貨值約萬噸，貨值約3