誤以為這10種食物只是蔬菜,吃多了居然發(fā)胖!

1、誤以為這10 種食物只是蔬菜，吃多了居然發(fā)胖！提及主食，第一時(shí)間浮現(xiàn)在你腦海中的是什么？米飯，面條，饅頭，面包，餅干？作為奮斗在健身一線的一員，當(dāng)然要清楚，健身人群口中的主食并不僅限于我們所熟悉的米面制品等谷類，還包括各種有色谷類，薯類和豆類。以上我們統(tǒng)稱為粗糧，粗糧一般泛指粗加工食物，能通過現(xiàn)在的樣子看到它原來樣子的食物， 就是粗糧。 粗糧有哪些？谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥；雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆，小扁豆；塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯，芋頭，藕，荸薺，菱角；我們似乎也看到了一些違和的名字？山藥，藕片，荸薺，菱角也是主食？到底，我們誤以為是蔬

2、菜的主食有哪些？第一類：土豆，山藥，藕片這三種食物的淀粉含量是普通蔬菜的近 5 倍甚至更多（普通蔬菜的碳水化合物含量均低于 8 克 /100 克）。所以，這三種食物做成的料理，包括烤土豆，土豆燉牛腩，清炒土豆絲，地三鮮里的土豆，山藥蘑菇湯，涼拌藕片，桂花糖糯米藕等等，都可以作為健身期間的主食來源，而不要天真的誤以為是蔬菜。 菠菜 土豆 藕片 山藥第二類：蠶豆，豌豆，小扁豆蠶豆炒蛋，韭菜炒蠶豆，豌豆牛肉粒，胡蘿卜炒豌豆，鹽水小扁豆，這些也是我們常吃的家常菜，除了我們知道的紅豆，黑豆，綠豆是主食之外，很多人也會誤以為蠶豆，豌豆和小扁豆為蔬菜的一種而攝入過量。普通蔬菜的每 100 克的碳水化合物含量

3、均低于 8 克，而它們，高達(dá)近 20 克的碳水化合物含量卻想要混進(jìn)蔬菜大軍。 蠶豆 豌豆小扁豆第三類：荸薺，菱角，南瓜這一類食物跟前兩類不一樣，很多人習(xí)慣把荸薺和菱角當(dāng)作解饞的零食。包括水菱角，菱角米等變種，直接吃， 煮熟吃， 口感香甜， 欲罷不能， 一不留神就會吃多。這兩種食物的碳水化合物含量不容小覷，貨真價(jià)實(shí)的粗糧主食一份子。 荸薺 菱角 南瓜題外話：除了以上這些很多人會誤以為是蔬菜的主食，容易被誤以為是主食的南瓜其實(shí)是蔬菜。 照例對比一下碳水化合物的含量， 每 100 克南瓜僅含 4.5 克碳水化合物，接近普通蔬菜碳水化合物含量水平，所以建議大家將南瓜作為日常膳食中蔬菜的來源。為什么要多吃粗糧？豐富的 B 族維生素和礦物質(zhì)粗糧富含維生素 B1、B2 、B6 、煙酸、泛酸以及鉀元素和鈣元素等礦物質(zhì)，可以增進(jìn)食欲與消化功能，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能等，而精細(xì)主食因?yàn)槿コ吮韺訝I養(yǎng)豐富的麩皮，所以營養(yǎng)價(jià)值大大降低了。膳食纖維含量高粗糧中膳食纖維多，能量密度較低，飽腹感好，可使攝入的能量減少，有利于控制體重，防止肥胖。適量的膳食纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動，起到潤腸、防止便秘的作用。 調(diào)節(jié)血糖粗糧因?yàn)樯攀忱w維含量豐富，消化速度慢，飽腹感好，有利于保持平穩(wěn)的血糖水平，可以有效的減緩脂肪合成速度。與完全