后勤管理工作手冊(cè)86頁(yè)

1、目錄、后勤服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)1 . 范圍2 .規(guī)范性引用文件3 .員工食堂4 .員工澡堂5 . 員工宿舍樓6 .員工食堂飯卡、崗位職責(zé)1 .后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)2 .后勤科副科長(zhǎng)崗位職責(zé)3 .采購(gòu)員崗位職責(zé)4 .保管員崗位職責(zé)5 . 廚師班長(zhǎng)崗位職責(zé)6 .廚師崗位職責(zé)7 .幫廚崗位職責(zé)8 .衛(wèi)生工崗位職責(zé)9 .澡堂工崗位職責(zé)10 .司爐工崗位職責(zé)11 .綠化工班長(zhǎng)崗位職責(zé)12 .綠化工崗位職責(zé)13 .充卡員崗位職責(zé)14 .招待所服務(wù)員崗位職責(zé)15 .洗衣工崗位職責(zé)二、安全職責(zé)1 .后勤科科長(zhǎng)安全職責(zé)2 .后勤科副科長(zhǎng)安全職責(zé)3 .采購(gòu)員安全職責(zé)4 .保管員安全職責(zé)5 .廚師班長(zhǎng)安全職責(zé)6 .廚師安全職

2、責(zé)7 .幫廚安全職責(zé)8 .司爐工安全職責(zé)9 .招待所服務(wù)員安全職責(zé)10 .洗衣工安全職責(zé)四、操作規(guī)程1 .和面機(jī)操作規(guī)程2 .絞肉機(jī)操作規(guī)程3 .餃子機(jī)操作規(guī)程4 .蒸箱操作規(guī)程5 .鍋爐操作規(guī)程6 .工業(yè)洗衣機(jī)操作規(guī)程五、管理制度1 .鍋爐房管理制度1.1 鍋爐房安全保衛(wèi)制度1.2 鍋爐房巡回檢查制度1.3 鍋爐房清潔衛(wèi)生制度1.4 鍋爐房司爐工崗位責(zé)任制1.5 鍋爐房司爐工交接班制度1.6 鍋爐設(shè)備維修保養(yǎng)制度1.7 鍋爐房消防制度2 .食堂管理制度2.1 食堂衛(wèi)生制度2.2 食堂個(gè)人衛(wèi)生制度2.3 食堂蔬菜、肉類衛(wèi)生制度2.4 食堂員工管理制度2.5 食堂消防制度3 .員工洗浴中心管理制

3、度3.1 員工洗浴中心管理規(guī)定3.2 洗浴中心管理員崗位責(zé)任制3.3 員工洗浴中心消防制度4 .員工宿舍管理制度4.1 員工宿舍管理制度4.2 員工宿舍消防制度4.3 員工宿舍衛(wèi)生評(píng)比制度5 .招待所管理制度5.1 招待所管理制度5.2 招待所消防制度6 .洗衣房管理制度6.1 洗衣房管理制度6.2 洗衣房消防制度堂、宿舍樓、食堂磁卡等的管理、監(jiān)督與控制。后勤服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)1 范圍1.1 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了河南煤化集團(tuán)永煤公司眾泰煤焦化食堂、澡1.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南煤化集團(tuán)永煤公司眾泰煤焦化后勤科。1.3 本標(biāo)準(zhǔn)體系涉及崗位責(zé)任人追溯的，以公司或公司任職文件為依據(jù)，按任職文件的任職期限進(jìn)行責(zé)任追溯，

4、履行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。1.4 本標(biāo)準(zhǔn)具有公司最高管理權(quán)限，上級(jí)管理規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)按規(guī)范引用外，公司的管理制度、會(huì)議紀(jì)要不得與本標(biāo)準(zhǔn)相沖突。確因管理需要需制定制度的，涉及本標(biāo)準(zhǔn)體系者，以本標(biāo)準(zhǔn)條款修改形式進(jìn)行補(bǔ)充。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改（ 不包括勘誤的內(nèi)容） 或修訂均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法食品加工組衛(wèi)生要求3 員工食堂3.1 經(jīng)營(yíng)原則服務(wù)本公司員工，不以盈利為目的。保證員工24

5、 小時(shí)用餐，并做到品種豐富、干凈衛(wèi)生、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理。3.2 文明用語食堂工作人員和就餐人員要互相尊重、語言文明，如果雙方出現(xiàn)異議，可由雙方協(xié)商解決，解決不成時(shí)，可報(bào)請(qǐng)值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行解決。無論任何情況，對(duì)先使用臟話或先罵人者，罰款50 元，出現(xiàn)兩人對(duì)罵的，雙方各罰款50 元，情節(jié)特別嚴(yán)重或造成不良影響的，加倍罰款。3.3 員工就餐須知3.3.1 員工要文明就餐。員工進(jìn)入餐廳，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、抽煙，應(yīng)自覺排隊(duì)。對(duì)不排隊(duì)者，窗口服務(wù)員應(yīng)提醒其排隊(duì)并停止對(duì)其供應(yīng)飯菜，對(duì)多次提醒仍不改且無理取鬧者交保衛(wèi)科按有關(guān)規(guī)定處理；對(duì)大聲喧嘩者（ 包括敲擊桌椅、餐具等） ，食堂管理員應(yīng)予以制止，若不聽勸

6、告，交綜合辦按有關(guān)規(guī)定處理；對(duì)隨地吐痰、抽煙者，食堂管理員有權(quán)對(duì)其罰款100 元。3.3.2 員工就餐要自覺保持環(huán)境衛(wèi)生，吃不完的飯菜，要倒入剩飯桶內(nèi)，不準(zhǔn)隨便倒在地板、餐桌上和洗碗池內(nèi)，否則，每發(fā)現(xiàn)一人次罰款200 元。3.4 伙食公開3.4.1 出售飯菜的品種和價(jià)格必須公開。3.4.2 各類原材料、成品、半成品的采購(gòu)價(jià)格，必須公布。3.4.3 內(nèi)部經(jīng)營(yíng)賬目要做到日清月結(jié)，主要收支情況及每月經(jīng)營(yíng)總成本結(jié)果分別在次月3 日前報(bào)分管公司領(lǐng)導(dǎo)。3.4.4 對(duì)員工提出的意見和建議的落實(shí)情況要在落實(shí)后3 日內(nèi)公開。3.5 食堂內(nèi)部管理3.5.1 食堂設(shè)專職采購(gòu)員和保管員，具體負(fù)責(zé)各種原材料的采購(gòu)和保管

7、工作。3.5.2 材料采購(gòu)必須根據(jù)實(shí)際需要編報(bào)計(jì)劃，由后勤科長(zhǎng)審批后，方可采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)必須有二人同時(shí)參加，嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，一人負(fù)責(zé)質(zhì)量?jī)r(jià)格、數(shù)量交易，一人負(fù)責(zé)監(jiān)督，采購(gòu)員必須提供采 購(gòu)憑證或二人簽證的采購(gòu)憑證方可入賬。3.5.2.1 自購(gòu)范圍：蔬菜、咸菜、調(diào)味品、雜品。3.5.2.2 增加專職采購(gòu)員一人。3.5.2.3 采購(gòu)監(jiān)督管理由公司伙委會(huì)組織員工代表，不定期深入市場(chǎng)對(duì)價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行考察。采購(gòu)價(jià)格必須低于市場(chǎng)價(jià)，質(zhì)量必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生要求，如有違反，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人處以物品采購(gòu)價(jià)格的雙倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的交綜合辦處理。3.5.2.4 物品購(gòu)回后由倉(cāng)庫(kù)保管員、食堂管理員、后勤科長(zhǎng)共同驗(yàn)收簽

8、字入賬。3.5.3 嚴(yán)格物品出入庫(kù)管理，驗(yàn)收單、領(lǐng)料單應(yīng)手續(xù)齊全，入庫(kù)前必須嚴(yán)把驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量關(guān)，堅(jiān)持望、聞、嘗、摸、稱等常用手段，帶有包裝箱、袋的物品必須堅(jiān)持5的開箱開袋、過秤率, 發(fā)現(xiàn)問題拒絕收貨并上報(bào)有關(guān)公司領(lǐng)導(dǎo)。入庫(kù)時(shí)由保管員開據(jù)驗(yàn)收單，核算員、食堂管理員、后勤科長(zhǎng)簽字方可入賬，出庫(kù)時(shí)，設(shè)專人領(lǐng)料，核算員、食堂管理員、保管員憑出庫(kù)班長(zhǎng)開具的領(lǐng)料單發(fā)料。3.5.4 保管員、食堂核算員每旬向后勤核算員、后勤科長(zhǎng)編報(bào)出、入庫(kù)及結(jié)存情況，經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表，綜合辦每月對(duì)食堂庫(kù)存情況進(jìn)行一次盤點(diǎn)，做到賬、卡、物相符，并向有關(guān)公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送銷、存報(bào)表。3.5.5 對(duì)采購(gòu)員、監(jiān)購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)保管員不能按規(guī)定辦理的，每

9、次對(duì)責(zé)任人各罰款100 元，重復(fù)違反的給予嚴(yán)肅處理，并調(diào)離崗位。3.5.6 要加強(qiáng)炊事機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，用后清掃干凈，保證安全運(yùn)行，設(shè)備完好率達(dá)到100%，如有機(jī)械磨損嚴(yán)重不能正常使用，要及時(shí)提出更新計(jì)劃報(bào)公司審批。3.5.7 食堂及班中餐不得以盈利為目的，保持盈虧±3%之內(nèi)。3.6 食堂衛(wèi)生管理3.6.1 食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，炊事人員辦理健康證。食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由后勤科督導(dǎo)，炊事員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。3.6.2 炊事員必須每年體檢一次，并對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核合格后才能上崗。3.

10、6.3 食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉感染；操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每日清掃，保持整潔，每周大掃除一次。3.6.4 各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。3.6.5 出售后剩余的飯菜，應(yīng)盡可能的放在冷藏柜里，但放置時(shí)間不能超過24 小時(shí)。剩飯剩菜出售時(shí)，必須先經(jīng)管理人員鑒別確保無變質(zhì)、變味。熱菜必須加溫?zé)嵬覆趴沙鍪邸? 員工澡堂4. 1 禁止非本公司員工在澡堂洗浴，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20 元。4. 2嚴(yán)禁在澡堂內(nèi)抽煙，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款100 元。4. 3衣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放貴重物品，如手

11、機(jī)、現(xiàn)金等，否則，造成丟失的，責(zé)任自負(fù)。4. 4 節(jié)約用水，洗浴完務(wù)必自覺關(guān)閉水龍頭，否則對(duì)違規(guī)者罰款 20-50 元。4. 5 講究公共衛(wèi)生，不準(zhǔn)在澡堂內(nèi)亂扔雜物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰當(dāng)事人 20 元。5. 6 必須愛護(hù)公物，若發(fā)現(xiàn)有意損壞公物者，除照價(jià)賠償外，并進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。6. 7澡堂發(fā)現(xiàn)有偷竊行為者，移交公司保衛(wèi)科進(jìn)行處理。7. 8澡堂管理人員必須切實(shí)負(fù)責(zé)，堅(jiān)持按時(shí)開放，保障財(cái)產(chǎn)、公務(wù)安全；保持澡堂廁所、衣柜、門窗衛(wèi)生，否則罰管理人員20 元。5 員工宿舍樓5. 1 宿舍樓作為公司員工宿舍，后勤科要做到綜合管理，統(tǒng)一分配，合理安排。各單位必須配合后勤科按指定樓層、房間安排本單位在冊(cè)員工住宿，任何

12、單位和個(gè)人不得搶占、私調(diào)房間。違者分別對(duì)當(dāng)事人和其單位負(fù)責(zé)人各罰100 元。5. 2凡符合申請(qǐng)入住條件的人員應(yīng)到后勤科辦理有關(guān)手續(xù)。5. 3入住人員不得私自轉(zhuǎn)讓房間、留客住宿、外借本房間公共物品和鑰匙等。5. 4 墻壁不許胡貼亂畫，煙頭、飲料瓶等廢棄物要投入紙簍內(nèi)，不得向窗外拋棄雜物，被褥疊放整齊，生活用品擺放有序，樓梯過道內(nèi)禁止吸煙，洗衣服時(shí)禁止長(zhǎng)流水。否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款100 元。5. 5 發(fā)現(xiàn)樓內(nèi)有打架、吵架、賭博、喝酒、大聲喧嘩、光脊背 （ 在房間內(nèi)應(yīng)關(guān)閉房門） 、不文明用語等不文明行為的，當(dāng)事人和參與者每人罰款100 元，情節(jié)嚴(yán)重者，送保衛(wèi)科或上級(jí)部門處理。5. 6 要自覺安全用電，

13、節(jié)約用電、用水，不得私自拆卸室內(nèi)電器，亂拉電線或晾衣繩，杜絕長(zhǎng)明燈，無人運(yùn)轉(zhuǎn)空調(diào)、電扇或開門開窗使用空調(diào)、電扇，禁止使用300W以上功率電器、燃?xì)庠?、酒精爐等，否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款100 元，并沒收違禁物。5. 7 嚴(yán)禁將不健康書籍、管制刀具等帶入房間，否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款200 元，并沒收違禁物，情節(jié)嚴(yán)重的送公司綜合辦或上級(jí)部門處理。5. 8 增強(qiáng)安全防范意識(shí)，離開宿舍箱柜上鎖，關(guān)好門窗，工資卡設(shè)置密碼，不宜存放現(xiàn)金及貴重物品，如發(fā)生意外，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)通知宿舍樓管理員并迅速上報(bào)公司綜合辦。8. 9 員工公司內(nèi)調(diào)動(dòng)時(shí)，及時(shí)到宿舍樓管理室辦理調(diào)房手續(xù)。8.10 入住員工要自覺遵守管理規(guī)定和公司行

14、為規(guī)范，凡一年內(nèi)累計(jì)違反規(guī)定超過三次者（含三次），不得再安排住宿，并將違規(guī)情況通報(bào)所在單位或上級(jí)主管部門進(jìn)一步處理。8.11 單身住宿員工每人每月交住宿費(fèi)20 元，雙員工每人每月交住宿費(fèi)40 元，由財(cái)務(wù)科月底從工資中扣除。住宿費(fèi)由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一管理。8.12 各單位住宿員工負(fù)責(zé)管理好所住房間內(nèi)的所有公用物品和各種安裝設(shè)施，一旦損壞，照價(jià)賠償，如找不到當(dāng)事人，由所在單位承擔(dān)。故意損壞者，要加倍處罰。8.13 凡在宿舍樓住宿員工，室內(nèi)只能存放生活器具和統(tǒng)一配備的公用物品，任何人不得將家具、炊具等其它物品帶入樓內(nèi)，違者每件罰當(dāng)事人100 元 / 次，罰宿舍樓管理員10 元，并限期將所帶物品搬出宿舍樓。8

15、.14 嚴(yán)禁在宿舍樓內(nèi)酗酒鬧事、聚眾賭博、打架斗毆，違者按治安保衛(wèi)管理標(biāo)準(zhǔn)處罰。8.15 不準(zhǔn)在房間內(nèi)胡拉亂扯，違者罰款50 元，找不到當(dāng)事人的，同室人員每人罰30 元；嚴(yán)禁在墻壁上亂貼、亂畫，違者罰款50 元，找不到當(dāng)事人，同室人員每人罰30 元。8.16 住宿員工要保持室內(nèi)良好衛(wèi)生環(huán)境，確保室內(nèi)干凈整潔、空氣清新，被子疊放要整齊，違者每人罰款50 元。8.17 住宿員工不準(zhǔn)穿短小內(nèi)褲在室外走動(dòng)，穿短褲出入房間時(shí)，必須是西式短褲或運(yùn)動(dòng)短褲，違者對(duì)當(dāng)事人罰款50 元，對(duì)不聽勸阻者交保衛(wèi)科處理。8.18 住宿員工需管理好自己的貴重物品，室內(nèi)存放現(xiàn)金不能超過 200 元，丟失后果自負(fù)。8.19 宿

16、舍樓管理員由后勤科統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)宿舍樓環(huán)境衛(wèi)生和外來人員登記、傳達(dá)找人等各項(xiàng)服務(wù)工作。9. 員工食堂飯卡6. 1 首次輸入卡金100 元，其中10 元為購(gòu)卡金，90 元輸入飯卡就餐，辦理退卡手續(xù)，退還10 元卡金。6. 2 飯卡的使用以我公司員工為主，外來人員如需使用磁卡，可由業(yè)務(wù)部門出具證明，到食堂辦理購(gòu)卡手續(xù)。6. 3 員工使用飯卡就餐或購(gòu)買食物按食堂現(xiàn)行價(jià)格消費(fèi)。禁止使用現(xiàn)金就餐或購(gòu)買食物。6. 4 持卡人要愛護(hù)飯卡，不得損壞，如果飯卡損壞不能使用或丟失時(shí)，押金沖銷，需重交10 元辦卡。6. 5 飯卡使用余額不多時(shí)，持卡人應(yīng)及時(shí)充卡，每次充卡以10 元為起點(diǎn)，多者不限。6. 6 飯卡丟失

17、，持卡人應(yīng)及時(shí)到飯卡管理處登記掛失，以減 少個(gè)人經(jīng)濟(jì)損失，并申領(lǐng)新卡，否則一切經(jīng)濟(jì)損失由個(gè)人承擔(dān)。6. 7 員工拾到別人飯卡應(yīng)主動(dòng)上繳飯卡管理處，如果不上繳， 又未經(jīng)原持卡人同意而私自使用者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除支出費(fèi)用加倍退還外，屬我公司員工者，交保衛(wèi)科處理。位職責(zé)后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 全面負(fù)責(zé)公司后勤保障工作，制定并實(shí)施各項(xiàng)后勤制度，為公司運(yùn)作提供有效后勤支持。2. 負(fù)責(zé)公司后勤管理規(guī)范的制定，并監(jiān)督執(zhí)行，確保后勤管理的順利進(jìn)行。3. 負(fù)責(zé)生活后勤保障服務(wù)管理。負(fù)責(zé)食堂管理，確保員工飲食安全；負(fù)責(zé)企業(yè)員工集體宿舍管理；負(fù)責(zé)休閑、文化娛樂設(shè)施管理；負(fù)責(zé)公司綠化管理及維護(hù)工作。4. 負(fù)責(zé)后勤物資管理

18、，編制、上報(bào)后勤物資采購(gòu)計(jì)劃，負(fù)責(zé)對(duì)后勤物資采購(gòu)、領(lǐng)用和消耗的監(jiān)督審核工作。5. 對(duì)后勤科工作全面負(fù)責(zé)。6. 責(zé)制定后勤科各級(jí)人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督后勤科其他人員的業(yè)務(wù)工作，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作 ;7完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 做好協(xié)助科長(zhǎng)的工作，主要負(fù)責(zé)生活區(qū)的宿舍、食堂、鍋爐房、員工澡堂、招待所管理，完善后勤管理措施。2. 做好與公司各部門的協(xié)調(diào)配合工作；確保后勤服務(wù)規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，提高工作效率。3. 協(xié)助科長(zhǎng)做好本部門人員的工作協(xié)調(diào)，確保部門人員認(rèn)真履行本職工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。4. 負(fù)責(zé)物品采購(gòu)管理，做到廉潔規(guī)

19、范，一切采購(gòu)項(xiàng)目按照公司采購(gòu)規(guī)定進(jìn)行操作，確保質(zhì)價(jià)合理和驗(yàn)收登記。5. 積極落實(shí)公司領(lǐng)導(dǎo)及科長(zhǎng)分配的工作計(jì)劃，掌握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī) 律，預(yù)測(cè)和綜合分析處理問題，本著開源節(jié)流的原則服務(wù)于公司生 產(chǎn)工作。6. 及時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)及科長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。采購(gòu)員崗位職責(zé)1. 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購(gòu)工作，經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情，在采購(gòu)中要不斷地摸索經(jīng)驗(yàn)，提高采購(gòu)技巧。2. 大宗食品原料的采購(gòu)必須在驗(yàn)核營(yíng)業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購(gòu)買。3. 廉潔奉公，忠于職守，采購(gòu)的一切物品必須是貨真價(jià)實(shí)，價(jià)廉、質(zhì)鮮、量足。4. 嚴(yán)禁采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)和偽劣食

20、品原料。進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)，嚴(yán)禁在采購(gòu)中拿回扣或貪污挪用。5. 在采購(gòu)中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購(gòu)人員必須負(fù)責(zé)。6. 熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。7. 除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。保管員崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。2. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)物資必須驗(yàn)質(zhì)檢斤；出庫(kù)物資必須認(rèn)真填寫出庫(kù)單。3. 庫(kù)內(nèi)物資要分類保管，垛放整齊，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫(kù)內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、

21、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂主任（管理員）匯報(bào)，并采取相應(yīng)的處理措施。4. 認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚。5. 認(rèn)真填寫伙食收支日?qǐng)?bào)單，當(dāng)日出庫(kù)物資領(lǐng)料單等回籠單據(jù)，及時(shí)送交食堂核算員，核算當(dāng)日，當(dāng)月伙食盈虧情況。6. 對(duì)不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對(duì)飯后的半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。保管好食堂內(nèi)的炊具，家俱用品。庫(kù)內(nèi)不得存放個(gè)人或其它單位物品。7. 庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確

22、保庫(kù)房安全。8. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。廚師班班長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 帶領(lǐng)本組人員認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做好食堂衛(wèi)生及食品保潔工作，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生;2. 協(xié)助食堂管理員完成食堂工作計(jì)劃，參加調(diào)劑食譜花樣3. 帶領(lǐng)本組人員嚴(yán)格按食譜操作，按人數(shù)投放主副食量，避免浪費(fèi) ;5. 按每日食譜中所規(guī)定的食物量填出庫(kù)單，憑出庫(kù)單領(lǐng)取當(dāng)日所需食品;6. 負(fù)責(zé)驗(yàn)收成品食物;7. 帶領(lǐng)全班人員搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生;8. 檢查清洗的餐具、蔬菜瓜果是否清潔;9. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。廚師崗位職責(zé)1、在廚師班班長(zhǎng)安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離

23、職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。3、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。4、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電、氣。5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。6 、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可 不得以任何理由動(dòng)用食堂物品。7、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無就餐卡人員不得予以就餐。8、服從廚師班班長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。9. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。幫廚崗位職責(zé)1. 做好個(gè)人衛(wèi)生工作。工作期間必須穿戴工作衣帽，勤剪指甲、勤理發(fā)、禁止吸煙以及隨地吐痰，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)假，暫離食堂

24、工作崗位。2. 做好環(huán)境衛(wèi)生工作。每天清理，每月一次大掃除，確保廚房環(huán)境 衛(wèi)生，對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防 細(xì)菌感染食物。3. 做好食堂安全工作。各項(xiàng)操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，做好防火、防盜、防毒工作。4. 做好食物安全工作。工作時(shí)必須自查食物是否出現(xiàn)變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。5. 分菜時(shí)要講究衛(wèi)生，穿戴工作衣帽，不得用手直接接觸食物；分 菜完畢后就把一切用過的裝熟食餐具清洗干凈，重新煮沸消毒，以備下 次再用，分菜臺(tái)要用專用毛巾抹干凈。6. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。衛(wèi)生

25、工崗位職責(zé)1、根據(jù)崗位性質(zhì)，做好本職工作。無事在崗位待命，不能擅自離崗，有事隨叫隨到，不得推托。2、對(duì)分配范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生必須做到“五無“：無紙屑、無積灰、無積水、無污跡、無異味。3、樓道、樓梯間、衛(wèi)生間每日不得少于兩次清掃與拖地板。廁所每天沖洗不得少于四次。每日應(yīng)將清掃的垃圾裝袋堆放到指定地點(diǎn)。垃圾桶必須每周清洗兩次。4、會(huì)議室四壁潔凈，天花板無蜘蛛網(wǎng)，門窗清潔明亮，桌、椅干凈，地上無痰跡、煙頭。5、清潔范圍內(nèi)設(shè)施有損壞必須上報(bào)總務(wù)處或管道維修工，以便及時(shí)維修。6、對(duì)各種清潔工具，要注意保養(yǎng)、維修，并妥善保管，以延長(zhǎng)其使用期。7. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。澡堂工崗位職責(zé)1、嚴(yán)格履行各項(xiàng)

26、管理規(guī)定，按時(shí)停水送水。2、認(rèn)真交接班，不遲到不早退，不準(zhǔn)脫崗、串崗，班中不準(zhǔn)干私活。3、班中做好巡回檢查，防止丟失、盜竊現(xiàn)象發(fā)生。4、杜絕外來人員洗澡，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。5、隨時(shí)或定期清理洗浴間、衛(wèi)生間下水道，不準(zhǔn)有雜物或堵塞現(xiàn)象。6、發(fā)現(xiàn)設(shè)施不靈活或損壞現(xiàn)象要及時(shí)匯報(bào)。7、認(rèn)真遵守公司的各項(xiàng)管理制度。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。司爐工崗位職責(zé)1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排，做一個(gè)有理想、講文明、守紀(jì)律的新型工人。2、堅(jiān)守崗位，集中思想，嚴(yán)格操作；當(dāng)班時(shí)不看書、不看報(bào)、 不打瞌睡，不準(zhǔn)隨意離開工作崗位。3、接班前按規(guī)定巡視、檢查好各種設(shè)備，包括水位表、壓力表、鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)給水

27、系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)、冷卻水、進(jìn)煤出渣等裝置的運(yùn)行情況。交接班時(shí)要核對(duì)日?qǐng)?bào)記錄，清點(diǎn)用具。4、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，精通業(yè)務(wù)。鉆研技術(shù)，不斷提高操作水平，確保鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。5、對(duì)爐體及輔助設(shè)備定期進(jìn)行檢查，做到文明生產(chǎn)。6、發(fā)現(xiàn)鍋爐有異?，F(xiàn)象危及安全時(shí)，應(yīng)采取緊急停爐措施并及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。7、對(duì)任何有害鍋爐安全運(yùn)行的行為，應(yīng)立即制止。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。綠化工班長(zhǎng)崗位職責(zé)1. 綠化班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班工作。負(fù)責(zé)本班人員的考勤考核及日常管理。2. 樹立全心全意為公司員工服務(wù)的思想，熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)掌握樹木、花草栽培知識(shí)，掌握一定的理論和實(shí)際操作技能，綠化廠區(qū)及生活區(qū)，為員工生產(chǎn)生活

28、創(chuàng)造美好環(huán)境。3. 公司綠化按分工負(fù)責(zé)進(jìn)行管理，視節(jié)氣按時(shí)進(jìn)行澆水、施肥、修剪、育苗、除草、防治病蟲害，對(duì)名貴花木建立管理檔案。4. 嚴(yán)格執(zhí)行樹木管理規(guī)定，采伐樹木，應(yīng)嚴(yán)格按照審批手續(xù)辦理。5. 不斷提高服務(wù)水平，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心，對(duì)丟失、損壞器械、花木及不負(fù)責(zé)任致使花木死亡的，要追究責(zé)任，并視情節(jié)給予批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰。6. 愛護(hù)花木，對(duì)于損壞花木的各種行為有責(zé)任進(jìn)行制止、批評(píng)教育和罰款。私自贈(zèng)送他人花木或偷盜者除按公司關(guān)于樹木、花卉管理規(guī)定進(jìn)行罰款外，還要給予必要的紀(jì)律處分。7. 伐樹一律挖根、平坑，修剪樹木要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，不亂堆亂放，保持環(huán)境整潔。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。綠

29、化工崗位職責(zé)1. 在綠化班班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，2. 樹立全心全意為公司員工服務(wù)的思想，熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)掌握樹木、花草栽培知識(shí)，掌握一定的理論和實(shí)際操作技能，綠化廠區(qū)及生活區(qū)，為員工生產(chǎn)生活創(chuàng)造美好環(huán)境。3. 公司綠化按分工負(fù)責(zé)進(jìn)行管理，視節(jié)氣按時(shí)進(jìn)行澆水、施肥、修剪、育苗、除草、防治病蟲害，對(duì)名貴花木建立管理檔案。4. 不斷提高服務(wù)水平，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心，對(duì)丟失、損壞器械、花木及不負(fù)責(zé)任致使花木死亡的，要追究責(zé)任，并視情節(jié)給予批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰。5. 愛護(hù)花木，對(duì)于損壞花木的各種行為有責(zé)任進(jìn)行制止、批評(píng)教育和罰款。私自贈(zèng)送他人花木或偷盜者除按公司關(guān)于樹木、花卉管理規(guī)定進(jìn)行罰款外，還要

30、給予必要的紀(jì)律處分。6. 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。充卡員崗位職責(zé)1. 負(fù)責(zé)管理公司食堂餐卡管理過程中的現(xiàn)金收付工作。2. 設(shè)置銀行日記帳、現(xiàn)金日記帳，做到日清月結(jié)。定期與財(cái)務(wù)對(duì)帳，做到正確無誤。負(fù)責(zé)每天填寫當(dāng)天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入清單。妥善保管好各憑證、帳簿，并歸檔保存。3. 收繳現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查，杜絕假鈔，否則，因收假鈔，造成的損失由個(gè)人承擔(dān)。4. 保存好庫(kù)存的現(xiàn)金和餐卡等。每天收的現(xiàn)金上交財(cái)務(wù)科。否則造成損失要負(fù)責(zé)賠償。5. 負(fù)責(zé)食堂餐卡增款機(jī)及系統(tǒng)的管理與操作，維護(hù)與保養(yǎng)餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備，做到日不停機(jī)，做好員工發(fā)卡的增款以及窗口機(jī)數(shù)據(jù)接收工作，確保數(shù)額完整無誤。6. 給員工及時(shí)辦理餐卡掛失手續(xù)或換卡業(yè)務(wù)，當(dāng)員工有疑難問題要認(rèn)真、耐心地給予妥善處理。7餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備僅限于餐卡管理