商品采購(gòu)作業(yè)手冊(cè)(上)(doc31)

1、商品采購(gòu)作業(yè)手冊(cè) (目錄第一章 : 前言第二章 : 采購(gòu)部組織架構(gòu)第一節(jié) : 商品部組織架構(gòu)圖GH PU OP 001第二節(jié) : 采購(gòu)部工作職責(zé)GH PU OP 002第三節(jié) : 采購(gòu)部工作人員基本素質(zhì)要求GH PU OP 003第三章 : 采購(gòu)部業(yè)務(wù)管理規(guī)范第一節(jié) :采購(gòu)部考核標(biāo)準(zhǔn)GHPUWI001第二節(jié) :商品功能定位管理規(guī)范GHPUWI002第三節(jié) :主力商品管理規(guī)范GHPUWI003第四節(jié) :供應(yīng)商管理規(guī)范GHPUWI004第五節(jié) :合同管埋規(guī)范GHPUWI005第六節(jié) :商品的引進(jìn)與汰換管理規(guī)范GHPUWI006第七節(jié) :商品定價(jià)與變價(jià)管理規(guī)范GHPUWI007第八節(jié) :商品促銷管理

2、規(guī)范GHPUWI008第九節(jié) :促銷區(qū)商品陳列規(guī)范GHPUWI009第十節(jié) : 商品陳列管理規(guī)范GHPUWI010節(jié) : 庫(kù)存管理規(guī)范GHPUWI01第四章 : 營(yíng)采合作第一節(jié) : 營(yíng)采合作管理規(guī)范GHPUWI012前言采購(gòu)都是超市最重要的部門之一。 它的成功運(yùn)作將直接決定超市的 商品結(jié)構(gòu)、 價(jià)格形象和盈利狀況。 根據(jù)店鋪運(yùn)營(yíng)的投資和公司的階段性 目標(biāo)， 總部制定了公司全年的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)， 采購(gòu)部的主要任務(wù)就是通過(guò)不 懈的努力， 完成公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)， 包括: 各商品部門的銷售額、 毛利率、 庫(kù)存金額、周轉(zhuǎn)次數(shù)、庫(kù)存天數(shù)、新品引進(jìn)率、滯銷品淘汰率、通道費(fèi) 用額等。圍繞著這些經(jīng)營(yíng)指標(biāo)， 采購(gòu)部需要做好

3、超市的商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃、 商品 功能定位、商品引進(jìn)與汰換、供應(yīng)商的談判與管理、合同的管理、商品 的定價(jià)與變價(jià)、商品的促銷、庫(kù)存的管理，最主要的是，我們是一個(gè)團(tuán) 隊(duì)，營(yíng)采之間的緊密合作是成功的基礎(chǔ)。采購(gòu)部的工作是至關(guān)重要的并且極具挑戰(zhàn)性， 他需要的是專業(yè)的技 能和良好的綜合素質(zhì)。 希望這本 采購(gòu)規(guī)范手冊(cè) 能夠幫助大家成為專 業(yè)的采購(gòu)高手，從而從進(jìn)口就嚴(yán)格把關(guān)，全面提升公司的效益。文件名稱文件編號(hào)GH-PUk OP- 001生效日期2003年01月10日商品部組織架構(gòu)圖版次第1版頁(yè)次共3頁(yè)目的1.02. 0適用范圍為明確規(guī)定公司商品部和采購(gòu)部的組織架構(gòu)，特制定本組織架構(gòu)圖。本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部、

4、企劃部、質(zhì)量控制部、人力資源部。3. 0相關(guān)文件3 連鎖超市組織架構(gòu)圖32連鎖超市職責(zé)說(shuō)明書(shū)4. 0名詞解釋：（無(wú)）5. 0職責(zé):5 1建立合理的組織架構(gòu)，使采購(gòu)部、企劃部、質(zhì)量控制部等各崗位各司其職，合理分工，提高工作效率。6. 0作業(yè)程序6. 1商品部組織架構(gòu)圖連鎖超市組織架構(gòu)分解圖（商品部）核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH- PU- 0P -0032生效日期2003年01月10日米購(gòu)部工作職責(zé)版次第1版頁(yè)次共2頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司商品部和采購(gòu)部工作職責(zé)。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部、企劃部、質(zhì)量控制部、人力資源部。3

5、. 0相關(guān)文件：（無(wú)）4. 0 名詞解釋： （ 無(wú)）5. 0 職責(zé)51采購(gòu)總監(jiān)工作職責(zé)5 1 1監(jiān)管所有的采購(gòu)抉定;5 1 2 負(fù)責(zé)制定銷售計(jì)劃和毛利預(yù)算，對(duì)超市的毛利、銷售額預(yù)算全面負(fù)責(zé)；5 1 3 指導(dǎo)各采購(gòu)部門經(jīng)理開(kāi)展工作，并完成任務(wù)指標(biāo);5 1 4 負(fù)責(zé)年度、季度、月度促銷計(jì)劃的制訂和監(jiān)督落實(shí)。5 2 采購(gòu)部門經(jīng)理工作職責(zé)5 2 1 負(fù)責(zé)本部門的毛利率和銷售額、庫(kù)存周轉(zhuǎn)預(yù)算;5 2 2 指導(dǎo)采購(gòu)主管開(kāi)展工作，并完成每年的毛利、銷售額和庫(kù)存控制指標(biāo);5 2 3 發(fā)展與供應(yīng)商的業(yè)務(wù)關(guān)系;5 2 4 督促落實(shí)每期促銷計(jì)劃，審核促銷品項(xiàng)和價(jià)格;5 2 5制訂新商品引進(jìn)計(jì)劃和舊商品汰換計(jì)劃并監(jiān)督

6、落實(shí)。5 3 促銷部的工作職責(zé)5 3 1 負(fù)責(zé)整體的超市促銷活動(dòng)計(jì)劃，策劃設(shè)計(jì)年度、季度、月度促銷萬(wàn)案;5 3 2負(fù)責(zé)DM采購(gòu)計(jì)劃的組織和跟進(jìn);5 3 3負(fù)責(zé)跟進(jìn)促銷樣品的收集、拍照、價(jià)格審核等工作;5 3 4 負(fù)責(zé)促銷活動(dòng)結(jié)束后的評(píng)估總結(jié);5 4 采購(gòu)主管的工作職責(zé)5 4 1 負(fù)責(zé)與本部門供應(yīng)商的談判與對(duì)供應(yīng)商的管理;5 4 2完成本部門銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃、庫(kù)存周轉(zhuǎn)計(jì)劃的落實(shí);5 4 3負(fù)責(zé)本部門商品計(jì)劃表的落實(shí)和調(diào)整;5 4 4 負(fù)責(zé)本部門商品的促銷計(jì)劃落實(shí);5 4 5負(fù)責(zé)本部門新商品的引進(jìn)和滯銷商品的汰換;5 4 6 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，保證本部門商品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;5 4 7 定期巡后，與店鋪

7、及時(shí)溝通，解決銷售中出現(xiàn)的問(wèn)題。5 5采購(gòu)助理的工作職責(zé)5 5 1協(xié)助采購(gòu)主管開(kāi)展工作;5 5 2負(fù)責(zé)采購(gòu)主管的文書(shū)工作;5 5 3供應(yīng)商前期接待、合同和相關(guān)資料的整理。文件名稱文件編號(hào)GH- PU-0P -010生效日期2003年01月10日核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期1.0采購(gòu)部員工基本素質(zhì)要求版次第1版頁(yè)次共2頁(yè)2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部全體員工。3. 0相關(guān)文件:目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)部工作人員的工作原則，特制定本管理規(guī)定。超市員工獎(jiǎng)懲實(shí)施條例4. 0名詞解釋：（無(wú)）5. 0職責(zé)5彳操守廉潔511正直咼尚的個(gè)人品質(zhì);5 1 2良好的

8、職業(yè)道德;5 1 3不利用工作之便謀取私利，拒絕接受供應(yīng)商的任何個(gè)人饋贈(zèng)。52市場(chǎng)知識(shí)5 2 1對(duì)零售行業(yè)有深入的了解;5 2 2對(duì)消費(fèi)品市場(chǎng)有深入的了解;5 2 3掌握對(duì)所負(fù)責(zé)部門商品的專業(yè)知識(shí);5 2 4對(duì)供應(yīng)商的熟悉。53精打細(xì)算5 3 1把超市采購(gòu)看成是自己的生意;5 3 2良好的成本控制意識(shí);5 3 3盡最大努力創(chuàng)造最高的利潤(rùn);5 3 4時(shí)時(shí)處處維護(hù)公司的整體利益。54積極認(rèn)真5 4 1敬業(yè)、愛(ài)業(yè)，熱愛(ài)零售業(yè);5 4 2良好的心態(tài)，工作認(rèn)真扎實(shí);5 4 3上進(jìn)心強(qiáng)。5 5創(chuàng)新求進(jìn)55 1不斷尋求突破，提升業(yè)績(jī);5 5 2 善于學(xué)習(xí)，提高自我；5 5 3 不躺在原來(lái)的成就上沾沾自喜。5

9、 6 適應(yīng)性強(qiáng)5 6 1 良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì);5 6 2 能適應(yīng)超市快速擴(kuò)張的需要和重復(fù)繁瑣的工作;5 6 3 合理安排工作。5 7 團(tuán)結(jié)合作5 7 1 良好的淡判能力，不斷提高談判技巧，善于與供應(yīng)商合作;5 7 2 良好的人際關(guān)系處理能力，善于與各部門同事合作;5 7 3 尊重供應(yīng)商、同事及店鋪員工。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH-PU-WI-001生效日期2003年01月10日米購(gòu)部考核指標(biāo)版次第1版頁(yè)次共5頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的采購(gòu)工作重點(diǎn)和考核標(biāo)準(zhǔn)，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。

10、3. 0相關(guān)文件:3 超市獎(jiǎng)懲管理?xiàng)l例4. 0名詞解釋：（無(wú)） 5. 0職責(zé)在遵循公司總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)下，制訂并落實(shí)本年度采購(gòu)目標(biāo)及采購(gòu)考核標(biāo)準(zhǔn)，將商品結(jié)構(gòu)的品項(xiàng)合理化、數(shù)量合理化、毛利合理化和庫(kù)存合理化。6 0作業(yè)程序61銷售計(jì)劃為強(qiáng)化各部門、門店的目標(biāo)責(zé)任制，應(yīng)該制訂相應(yīng)的銷售計(jì)劃。根據(jù)五一超 市的現(xiàn)狀，為便于順利調(diào)整到位，使目標(biāo)制訂更加切合實(shí)際，將公司銷售指 標(biāo)計(jì)劃分為兩個(gè)階段: 第一階段為計(jì)劃如下:A類店（400-800平方米）B類店（1700-1800平方米）日均銷售15000元27000元平均米效30元15元i客單價(jià)20元20元日來(lái)客數(shù)750人次1350人次周轉(zhuǎn)次數(shù)14次/年10次 /

11、 年周轉(zhuǎn)天數(shù)26天36天平均庫(kù)存40萬(wàn)元98. 5萬(wàn)元第二階段為計(jì)劃如下:A類店（400-800平方米）B類店（700-1800平方米）日均銷售20000元45000元平均米效40元25元客單價(jià)22元22元日來(lái)客數(shù)900人 次2045人 次周轉(zhuǎn)次數(shù)16次12次周轉(zhuǎn)天數(shù)22天30天平均庫(kù)存45萬(wàn)元135萬(wàn) 元6 1銷售額指標(biāo)要細(xì)分為大類商品指標(biāo)、中分類商品指標(biāo)、小分類商品指標(biāo)及些特別的單品項(xiàng)商品指標(biāo)。6 1 2不同的業(yè)態(tài)模式中商品銷售的特點(diǎn)來(lái)制定分類的商品銷售額指標(biāo)比例值。6 1 3根據(jù)不同的季節(jié)、月份、節(jié)假日制定細(xì)分的季度、月份、周銷售額目標(biāo)。6 1 4制定促銷商品的銷售額指標(biāo)。6 1 5制訂

12、DM商品的銷售額指標(biāo)。6 1 6每天查看電腦系統(tǒng)的銷售信息，包括部門昨日、本周、本月的銷售額與前日、上周、上月和去年同期的對(duì)比情況。6 1 7每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售報(bào)表，按部門、門店分別匯總,并列比與上周、上月、去年同期的增長(zhǎng)和下降比例，提交給公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理、采購(gòu)主管。6彳8米購(gòu)主管在掌握銷售情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品銷售中存在的冋題，找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。6 1 9采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)銷售增長(zhǎng)較高和下降較大的部，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。62銷售占比和毛利計(jì)劃為便于公司毛利的調(diào)整，根據(jù)超市的具體情況，便利店和便利超市系統(tǒng)（不含本來(lái)的大

13、賣場(chǎng)）將毛利指標(biāo)分三階段實(shí)行，計(jì)劃如下:6 2 1訂各商品類別的占比 砂鮮食品、食品、百貨、服裝等。第一階段第二階段第三階段銷售占比毛利銷售占比毛利銷售占比毛利生鮮10%9%15%10%15%11%副食27%12.5%20%12.5%20%12.8%食品33%13%30%13.5%30%14%洗化16%10.5%16%11%16%12%百貨14%25%14%25.6%14%28.6%綜合100%13.8%100%14%100%15%6 2 2制訂各大類商品下小分類商品的占比。6 2 3同一商品類別申，不同性質(zhì)商品的占比:全國(guó)性品牌、區(qū)域性品牌、自有品牌、非品牌商品。6 2 4每天查看電腦系統(tǒng)銷

14、售占比和毛利變化,包括本部門、各店及店內(nèi)各類的情況，及與上月實(shí)際、去年同期實(shí)際及部門計(jì)劃的對(duì)比。6 2 5每周一由電腦信息部匯總上周、本月的銷售占比、毛利報(bào)表，按部門、門店及門店內(nèi)分類分別列出，并列出與公司規(guī)定計(jì)劃的對(duì)比，提交給公司 總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。6 2 6采購(gòu)主管在掌握毛利情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品毛利中存在的問(wèn)題,找出問(wèn)題，提出調(diào)整改進(jìn)措施。6 2 7采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)毛利增長(zhǎng)較高和下降較大的部門，引起重視,并跟進(jìn)改進(jìn)措施。63庫(kù)存周轉(zhuǎn)為強(qiáng)化超市系統(tǒng)庫(kù)存周轉(zhuǎn)意識(shí)，逐步提高商品周轉(zhuǎn)率，優(yōu)化商品結(jié)構(gòu), 合理控制庫(kù)存，公司應(yīng)制訂嚴(yán)格的庫(kù)存商品周轉(zhuǎn)計(jì)劃

15、，按不同品類制訂 相應(yīng)得庫(kù)存周轉(zhuǎn)指標(biāo)，并嚴(yán)格按計(jì)劃掌握庫(kù)存情況。采購(gòu)部門和相關(guān)人 員應(yīng)隨時(shí)了解公司、各店、各類商品庫(kù)存情況，及時(shí)采取措施加以調(diào)整, 加快商品周轉(zhuǎn)。不同商品類別的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù):大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)大分類商品類別庫(kù)存天數(shù)蔬采1-3洗滌用品15水果3-7衛(wèi)生用品20鮮活水產(chǎn)I廚房用品30冰鮮水產(chǎn)15化妝用品20熟食1醫(yī)藥品30乳制品3針紡織品35日配冷凍10文體用品25肉類3嬰兒用品42食休閑食品17副食調(diào)味品20飲料10保健食品30糖果餅干15干貨食品20煙酒22罐頭食品156 3 1每天查看電腦系統(tǒng)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)情況，了解本部門目前總體和各店的商品庫(kù)存金額和周轉(zhuǎn)天數(shù)。6 32每周一

16、電腦信息部匯總上周、本月的商品庫(kù)存情況，按部門、門店分別列出，提交公司總經(jīng)理、業(yè)務(wù)副總、采購(gòu)總監(jiān)、采購(gòu)部經(jīng)理和采購(gòu)主管。6 3 3采購(gòu)主管在掌握庫(kù)存情況后，應(yīng)針對(duì)部門、門店和單品庫(kù)存中存在的問(wèn)題,找出原因，提出調(diào)整改進(jìn)措施。6 3 4采購(gòu)部應(yīng)在每周例會(huì)中通報(bào)過(guò)高或過(guò)低庫(kù)存的部門，引起重視，并跟進(jìn)改進(jìn)措施。 （相關(guān)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn) 6 8 庫(kù)存控制）6 4 商品引進(jìn)率指標(biāo)6 4 1 根據(jù)不同業(yè)態(tài)制定新商品引進(jìn)率指標(biāo)便利店的新商品引進(jìn)率指標(biāo)通常一年達(dá)到 60%一 70%。6 4 2新商品 5迸率指標(biāo)要落實(shí)到全年、每月、每個(gè)商品分類。6 4 3每個(gè)部門每月都應(yīng)引進(jìn)本類商品 5-10 的新商品，新商品清單匯

17、總后提交采購(gòu)部經(jīng)理并通知各店鋪。6 4 4 必須嚴(yán)格執(zhí)行新商品引迸率指標(biāo)，以經(jīng)常給顧客帶來(lái)新鮮感，并在新產(chǎn)品中創(chuàng)造較高的利潤(rùn)6 5 商品淘汰率指標(biāo)6 5 1 對(duì)有效銷售發(fā)生率指標(biāo)一直較低的商品要予以淘汰。6 5 2商品的淘汰是為了促進(jìn)超市商品的良性循環(huán)。6 5 3商品淘汰原則上采取“一進(jìn)一出”的政策。6 5 4 每周以文件方式通知店鋪汰換商品的清單。6 6其它收入利潤(rùn)指標(biāo)6 6 1 超市向供應(yīng)商收取一定的合理的贊助費(fèi)用。6 6 2合理的其它收入指標(biāo)有利于提高超市的毛利率。6 6 3過(guò)高的額外費(fèi)用指標(biāo)也會(huì)損害與供應(yīng)商的戰(zhàn)略伙伴。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱

18、文件編號(hào)GH-PU -WI -002生效日期2003年01月10日商品功能定位管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共2頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的商品結(jié)構(gòu)組成，確定商品功能，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。3. 0相關(guān)文件:3.1主力商品管理規(guī)范4. 0名詞解釋：（無(wú)）5. 0職責(zé)確定商品不同功能定位，并制訂相應(yīng)的銷售、毛利、周轉(zhuǎn)等策略，合理規(guī)劃商品品項(xiàng)，提升店鋪銷售，加快商品周轉(zhuǎn)。6. 0 作業(yè)程序61 商品系統(tǒng)功能定位商品是賣場(chǎng)的靈魂，通過(guò)商品結(jié)構(gòu)系統(tǒng)的合理組合和陳列來(lái)體現(xiàn)。公司經(jīng)營(yíng) 的商品在提升業(yè)績(jī)，獲取最大化效益目標(biāo)上發(fā)揮的功能是不同的，分為：形 象商品，

19、銷量商品，效益商品。"部門品質(zhì)，61 1形象商品：最具有低價(jià)和品牌代表性，并為消費(fèi)者所熟知的生活必需亂其降價(jià)力度和品牌在市場(chǎng)的影響力的程度，分為全店形象商品和 形象商品，其特征為：6 1 11售價(jià)代表全店的低價(jià)形象。6 1 1 2 對(duì)顧客有吸弓力的生活必需品 ，或大多數(shù)顧客熟悉其價(jià)格 、知名度大的品牌商品；6 1 1 3 單品有規(guī)模銷量，對(duì)專業(yè)客戶有吸引力；6 1 1 4價(jià)格水平在一定時(shí)期內(nèi)穩(wěn)定 （至少 30 天）。6 3 同一商品部門銷售排行榜;6 3 1 2同一商品部門商品銷售占比； 6 3 1 3同一商品部門周轉(zhuǎn)率排行榜。6 3 2競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查法：超市剛開(kāi)張時(shí)，由于缺乏相應(yīng)的銷售

20、歷史數(shù)據(jù)，可運(yùn)用競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查法來(lái)確立主力商品。632 同一業(yè)態(tài)、同一商圈、同一面積的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)查;6 3 2 2在12:00-13:00 及晚上 20:00 后，觀察競(jìng)爭(zhēng)店鋪內(nèi)磁石點(diǎn)貨架 ( 端架、堆頭、主通道兩側(cè)貨架等 ) 的商品空缺率;6 3 2 3空缺率高的商品可定為主力商品。6 4 主力商品的調(diào)整主力商品應(yīng)隨著季節(jié)、銷售情況等及時(shí)調(diào)整6 4 1 按季節(jié)變化調(diào)整：6 4 1 1 每個(gè)季度要做一次大的調(diào)整，每次大調(diào)整時(shí)，只保持上一季度主力商品的 5060。6 6 2 輔助性商品：是主力商品的補(bǔ)充，與主力商品有較多的關(guān)聯(lián)性，可以襯托6 4 1 2 每個(gè)月份做一次小的調(diào)整，調(diào)整幅度為 10%

21、。6 4 1 3按促銷活動(dòng)作相應(yīng)調(diào)整。6 5 主力商品的優(yōu)先管理6 5 1 訂單優(yōu)先：保證主力商品的采購(gòu)和足夠的訂單數(shù)量。6 5 2 資金優(yōu)先 : 為保證主力商品的按時(shí)、按量到貨，應(yīng)與財(cái)務(wù)部溝通，在供應(yīng)商貨款的按時(shí)結(jié)付、結(jié)款萬(wàn)式上應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 3倉(cāng)儲(chǔ)優(yōu)先 :在倉(cāng)庫(kù)存放面積上應(yīng)予優(yōu)先考慮。6 5 4 配送優(yōu)先，在供應(yīng)商送貨手續(xù)、配送申心配送商品時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 5 陳列優(yōu)先 : 在賣場(chǎng)的貨架安排、陳列布置上應(yīng)優(yōu)先考慮。6 5 6促銷優(yōu)先 :在指定促銷計(jì)劃、安排促銷商品位置時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮。6 6 商品組合優(yōu)化策略超市中的商品按其在賣場(chǎng)中不同的銷售業(yè)績(jī)可分為以下四類：6 6 1 主力商品：

22、即主力商品，是創(chuàng)造超市營(yíng)業(yè)額的主力軍，顧客購(gòu)買頻率一同。主力商品的銷售，同時(shí)便賣場(chǎng)商品顯得豐富。6 6 3附屬性商品：購(gòu)買頻率和銷售比重都較低，但卻是某類顧客特別喜好的商品，對(duì)滿足顧客多樣化的需求起到穩(wěn)定的作用。6 64刺激性商品：品類不多，但對(duì)推動(dòng)賣場(chǎng)整體銷售有重要意義的商品，有潛力，很可能成為主力商品。超市用于短期促銷，容易弓起顧客沖動(dòng)型消 費(fèi)的商品也屬此類。67商品組合的方式通過(guò)商品的不同組合，突出超市的經(jīng)營(yíng)特色6 7 1季節(jié)組合：消夏商品組合涼席、冰墊、風(fēng)扇、空調(diào)等。6 7 2按節(jié)假日組合口：六一專題書(shū)包、玩具、兒童書(shū)籍等。午餐肉、開(kāi)罐器、快6 7 3授消費(fèi)者便利性組合：如：旅游野餐食

23、品組合食面、礦泉水、桌布、消毒紙巾等。6 7 4按商品用途組合：如：沫浴用品組合浴袍等。6 7 5按價(jià)格組合：如：8元特價(jià)商品，均一份商品區(qū)等。6 7 6按供應(yīng)商組合：突出供應(yīng)商品牌概念，如“香吧啦”產(chǎn)品系列。商品的不同組合需要采購(gòu)經(jīng)理對(duì)下屬采購(gòu)員的統(tǒng)一協(xié)調(diào)，制定“商品組合項(xiàng)目計(jì)劃”。采購(gòu)員應(yīng)對(duì)自己所 管的商品積極負(fù)責(zé)，主動(dòng)支持整個(gè)商品組合計(jì)劃。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH- PU -WI -004生效日期2003年01月10日供應(yīng)商管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共5頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的供應(yīng)商管理程序，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本

24、管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。3. 0相關(guān)文件:3 4采購(gòu)部員工基本素質(zhì)要求1 4. 0名詞解釋：（無(wú)） 5. 0職責(zé)建立供應(yīng)商管理規(guī)范，優(yōu)化供應(yīng)商結(jié)構(gòu)，維護(hù)公司整體利益，提高供應(yīng)商對(duì)店鋪的支持，提升銷售。6. 0作業(yè)程序6. 1尋找優(yōu)秀的供應(yīng)商6 1 1供應(yīng)商的分類:6 1 1 1按供應(yīng)性質(zhì)分類：制造商、代理商、批發(fā)商;6 1 12按區(qū)域分類：全國(guó)性供應(yīng)商、區(qū)域性供應(yīng)商、本地供應(yīng)商;6 1 13按品牌分類：知名品牌供應(yīng)商、一般品牌供應(yīng)商、自有品牌供應(yīng)商;6 1 2供應(yīng)商選擇策略:6 1 21全國(guó)品牌商品爭(zhēng)取與制造商、地區(qū)總代理直接進(jìn)貨;6 1 22地方商品應(yīng)與本地制造商直接進(jìn);6 1

25、23同一品類應(yīng)有至少兩家供應(yīng)商供貨，以獲取較為低廉的供貨價(jià)格;6 1 24不引進(jìn)只提供一種商品的供應(yīng)商，除非特別情況，并經(jīng)采購(gòu)總監(jiān)批613供應(yīng)商應(yīng)提交的資料:6 1 31蓋公章的企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（并已辦理當(dāng)年度年檢）；6 1 32蓋公章的企業(yè)稅務(wù)登記證復(fù)印件（并已辦理當(dāng)年度年檢）;6 1 33企業(yè)法人代碼證書(shū);6 1 3 4商標(biāo)注冊(cè)證明;6 1 35代理、經(jīng)銷商的代理、經(jīng)銷許可（授權(quán)書(shū)）； 6 1 3 6企業(yè)開(kāi)戶行資料;6 1 37蓋公章的增值稅發(fā)票復(fù)印件;6 1 38蓋公章的商品報(bào)價(jià)表;6 1 3 9其它相關(guān)資料;6 1 3 10食品類商品供應(yīng)商還應(yīng)提供：食品生產(chǎn)企業(yè)許可證，食品衛(wèi)生許可證

26、，新產(chǎn)品批準(zhǔn)證書(shū)防疫檢測(cè)報(bào)告，銷售地當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生防疫檢6 1 3 11測(cè)報(bào)告，進(jìn)口商品衛(wèi)生許可證;藥字號(hào)保健品供應(yīng)商應(yīng)提供：藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證，藥品生產(chǎn)企業(yè)合格證；藥字號(hào)保健品批準(zhǔn)證書(shū)等。62供應(yīng)商的談判6 2 1談判要點(diǎn)序號(hào)談判要點(diǎn)談判細(xì)則1銷售分析1 -最近時(shí)期的銷售情況（最近一個(gè)月或半個(gè)月）2- 供應(yīng)商商品中銷售最好和最差的商品3- 每天、每周、每月銷售額4- 顧客反饋2利潤(rùn)回顧1 銷售情況很好，供應(yīng)商是否能再降低進(jìn)價(jià)，以便擴(kuò)大銷售量2銷售達(dá)到供應(yīng)商的返利要求，供應(yīng)商應(yīng)予返利3供應(yīng)商提供給其他超市更低的價(jià)格，應(yīng)對(duì)本超市一視同仁或提供更低價(jià)格4供應(yīng)商的通道費(fèi)用3促銷活動(dòng)及安排1 新產(chǎn)品上市時(shí)

27、的促銷活動(dòng)2節(jié)假日的促銷活動(dòng)3店慶及超市組織的促銷活動(dòng)4供應(yīng)商自身的產(chǎn)品促銷活動(dòng)6促銷的配合與銜接7促銷員的管理8促銷品、贈(zèng)品的管理10 促銷費(fèi)用5 促銷的詳細(xì)計(jì)劃應(yīng)提前7-10天提交給超市9促銷期間的加大訂單和貨源保證供貨情況1 嚴(yán)格控制斷貨現(xiàn)象的發(fā)生2與供應(yīng)商一起分析斷貨的原因:A信息溝通中的不順暢、不及時(shí)B供應(yīng)商的生產(chǎn)、供應(yīng)能力跟不上C其他原因3在供應(yīng)商商品暢銷的情況下，要求供應(yīng)商的優(yōu)先供貨 4對(duì)于銷售緩慢或滯銷的商品，與供應(yīng)商共同分析原因并采取相應(yīng)對(duì)策:A促銷B供應(yīng)商提供折扣，降價(jià)C調(diào)整位置D退換商品5要求供應(yīng)商逐步建立與本超市的信息系統(tǒng)相連接的信息系統(tǒng)，以便及時(shí)的信息傳遞6對(duì)多次斷貨

28、供應(yīng)商采取懲罰措施送貨1 直接送貨6 2 2 10必要時(shí)以退為進(jìn);2送貨至配銷中心3,送貨的預(yù)約價(jià)格分析1 其他超市同樣商品的售價(jià)2其他品牌同類商品的售價(jià) 3與供應(yīng)商共同分析，是否還能在降低成本的基礎(chǔ)上降低其零售價(jià)？付款方式1 付款方式現(xiàn)金買斷？30天付款？代銷？其他?)2 總部統(tǒng)一結(jié)款?分店結(jié)款？8新貨1 新產(chǎn)品的推廣計(jì)劃2新產(chǎn)品的進(jìn)場(chǎng)3新產(chǎn)品的促銷方案9市場(chǎng)信息1 -同類商品的銷售情況2- 顧客的反饋3- 潛在能力的商品10季節(jié)性銷售計(jì)劃1 -提前0-60天準(zhǔn)備2- 供應(yīng)商應(yīng)備足貨源3- 超市指定價(jià)位的商品開(kāi)發(fā)"4- 供應(yīng)商的促銷計(jì)劃11競(jìng)爭(zhēng)情況分析1 -與供應(yīng)商共同分析其產(chǎn)品在

29、不同商場(chǎng)的銷售情況，分析本 超市的優(yōu)勢(shì)與不足2-同類產(chǎn)品的其他品牌的市場(chǎng)狀況12貨品種類發(fā)展?jié)撡|(zhì)1 -同一品類應(yīng)增加的品種2- 不同規(guī)格、不同包裝產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)3- 根據(jù)顧客的要求進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)62 2與供商談判的技巧:6 2 2 1談判前要有充分的準(zhǔn)備;6 2 2 2談判時(shí)要精神煥發(fā)，有朝氣;6 2 2 3盡量與有權(quán)決定的人談判;6 2 2 4盡量在本超市辦公室內(nèi)談判;6 2 2 5我方應(yīng)掌握主動(dòng);6 2 26必要時(shí)轉(zhuǎn)移話題;6 2 2 7盡量以肯定的語(yǔ)氣與對(duì)方談話;6 2 2 8盡量成為一個(gè)傾聽(tīng)者;6 2 2 9盡量站在對(duì)萬(wàn)的角度，為對(duì)方著想;6 2 2 11不要草率做出決定;6 2 2 1

30、2談判時(shí)要避免談判破裂。63供應(yīng)商檔案的建立63 4供應(yīng)商的檔案應(yīng)包括以下內(nèi)容:6 3 1 1供應(yīng)商登記表;6 3 1 2供應(yīng)商產(chǎn)品價(jià)格登記表;6 3 1 3供應(yīng)商企業(yè)資料;6 3 1 4供應(yīng)商米購(gòu)合同;6 3 1 5供應(yīng)商洽談登記表;6 3 1 6供應(yīng)商顧客投訴登記表;6 3 1 7供應(yīng)商顧客服務(wù)登記表;6 3 1 8供應(yīng)商銷售業(yè)績(jī)分析表;6 3 1 9優(yōu)秀供應(yīng)商綜合評(píng)估加權(quán)評(píng)分表。6 3 2供應(yīng)商的檔案應(yīng)該及時(shí)登記、整理。6 3 3供應(yīng)商的檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)整理、保管，并錄入電腦系統(tǒng)保存資料。64供應(yīng)商的汰換6 4 1經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商的銷售情況進(jìn)行檢核，與供應(yīng)商共同分析銷售差的原因;6 4 2應(yīng)

31、先刪除銷售差的單品;6 4 3對(duì)總體銷售差的供應(yīng)商在雙萬(wàn)協(xié)商后仍無(wú)改進(jìn)的要及時(shí)刪除;6 4 4對(duì)只提供一種商品的供應(yīng)商在銷售較差時(shí)要盡可能刪除;6 4 5對(duì)銷售額大，單品品種多的供應(yīng)商要關(guān)注，避免其控制超市 品種、價(jià)格。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH- PU -WI -005生效日期2003年01月10日采購(gòu)合同管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共4頁(yè)1.0目的：為明確規(guī)定公司的合同管理程序，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。1. 0相關(guān)文件:3 供應(yīng)商管理規(guī)范4. 0名詞解釋：（無(wú)） 5. 0職責(zé)嚴(yán)格審查供應(yīng)商資格

32、，確定雙方合作的內(nèi)容和條款，維護(hù)公司利益，遵守審批手續(xù),加強(qiáng)供應(yīng)商合同的管理。6. 0作業(yè)程序61采購(gòu)合同簽訂的原則6 1 1簽訂合同的供應(yīng)商必須具備法人資格。6 1 2采購(gòu)合同必須合法。6 1 3簽訂合同必須堅(jiān)持平等互利，充分協(xié)商的原則。6 1 4簽訂合同必須堅(jiān)持等價(jià)、有償?shù)脑瓌t。6 1 5采購(gòu)合同應(yīng)當(dāng)采用書(shū)面形式。6 1 6采購(gòu)合同應(yīng)該雙方合同公章方才有效。62采購(gòu)臺(tái)同的內(nèi)容6 2 2商品的條形碼、品種、數(shù)量、規(guī)格，此項(xiàng)數(shù)據(jù)一般附在價(jià)格表上，如此,采購(gòu)合同上必須注明價(jià)格表為合同附件。6 2 3使用電腦系統(tǒng)的超市一定要求供應(yīng)商的商品帶有條形碼（部分生鮮食品除6 2 1合同的標(biāo)的：設(shè)備、商品的

33、品名。外）。624商品的品種應(yīng)具體，避免使用綜合品名。6 2 5 商品的規(guī)格應(yīng)規(guī)定具體顏色、式樣、尺碼和牌號(hào)等。6 2 6商品的數(shù)量必須以超市實(shí)際銷售的單位力最小單位。6 2 7商品的質(zhì)量和包裝：合同上必須注明商品的包裝方式，合同上應(yīng)有具體的質(zhì)量保證條款。6 2 8 合同上有明確的包換、包修、包退的條款。6 2 9 商品的價(jià)格和結(jié)算方式：6 2 9 1不論以何種方式報(bào)價(jià)，價(jià)格表上必須注明確切的商品進(jìn)價(jià)。6 2 9 2合同上必須規(guī)定明確的商品結(jié)算方式和程序。6 2 10 交貨期限、地點(diǎn)和送貨方式：6 2 10 1 合同上必須明確注明交貨的時(shí)間、地點(diǎn)。6 2 10 2 有配送中心的超市可注明送貨至

34、配送中心。6 2 11對(duì)于新供應(yīng)商，一般先簽署 3個(gè)月的試銷合同，如三個(gè)月內(nèi)銷售狀況良好再續(xù)約。6 2 12商品驗(yàn)收方法 ：合同上必須注明驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn) ，合同上必須注明驗(yàn)收的方法、期限和地點(diǎn)。6 2 13 違約責(zé)任：注明違約行為，通常以下三種行為為違約行為：6 2 13 1不按合同規(guī)定的商品數(shù)量、品種、規(guī)格供應(yīng)商品。6 2 13 2不按合同中規(guī)定的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)交貨。6 2 ， 13 3 逾期發(fā)送商品。6 2 13 4 注明違約責(zé)任。6 2 14合同的變更和解除的條件變更或解除合同。6 2 14 2 合同中應(yīng)注明通過(guò)什么手續(xù)來(lái)變更或解除合同。6 3 采購(gòu)合同的簽訂程序6 2 14 1 合同中應(yīng)規(guī)定

35、在什么情況下可變更或解除合同，什么情況下不可6 4采購(gòu)合同的歸檔管理與跟進(jìn)64 1采購(gòu)合同的歸檔管理:6 4 1 1 按照商品種類分類歸檔；6 4 1 2 采購(gòu)合同復(fù)印件與供應(yīng)商檔案歸檔；6 4 1 3 采購(gòu)合同原件單獨(dú)歸檔、統(tǒng)一管理6 4 2 采購(gòu)合同的跟進(jìn):6 4 2 1 以采購(gòu)合同的條款檢查供應(yīng)商的表現(xiàn)；6 4 2 2 采購(gòu)合同期限的預(yù)警；6 4 2 3 在采購(gòu)合同期限前一個(gè)月對(duì)供應(yīng)商的表現(xiàn)做綜合評(píng)估以確定是否續(xù)約；6 4 2 4 可在電腦系統(tǒng)中設(shè)定合同期限預(yù)警程序。核準(zhǔn)制訂修訂次數(shù)010203武漢泰和商機(jī)武漢泰和商機(jī)修訂日期文件名稱文件編號(hào)GH- PU -WI -006生效日期2003年01月10日商品引進(jìn)與汰換管理規(guī)范版次第1版頁(yè)次共3頁(yè)1. 0目的：為明確規(guī)定公司的新商品引進(jìn)與滯銷商品汰換流程，特制定本管理規(guī)定。2. 0適用范圍：本管理手冊(cè)適用于公司采購(gòu)部門全體員工。3. 0相關(guān)文件:3 米購(gòu)部考核標(biāo)準(zhǔn)4. 0名詞解釋：（無(wú)） 5.