南美白對(duì)蝦熱的冷思考

1、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖熱中的冷思考南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖熱中的冷思考 圖為湛江東海區(qū)的高位蝦池。 養(yǎng)殖現(xiàn)狀 自年下半年我國南方地區(qū)大量引進(jìn)白對(duì)蝦親蝦并大批育苗以來，一些地區(qū)白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量開始超過傳統(tǒng)養(yǎng)殖的斑節(jié)對(duì)蝦，其養(yǎng)殖效益也明顯超過斑節(jié)對(duì)蝦，成為新興的最具養(yǎng)殖前景的對(duì)蝦品種。據(jù)統(tǒng)計(jì)，年白對(duì)蝦全省養(yǎng)殖面積有萬畝左右，年產(chǎn)量達(dá)·萬噸。 白對(duì)蝦純海水養(yǎng)殖主要集中在粵西地區(qū)，湛江市總養(yǎng)殖面積有·萬多畝，去年總產(chǎn)量達(dá)多噸，另外汕尾、惠州、江門、汕頭、深圳等地也有養(yǎng)殖?；浳鞯貐^(qū)的養(yǎng)殖白對(duì)蝦以純養(yǎng)為主，普遍畝產(chǎn)為公斤左，粵東地區(qū)如汕頭、汕尾等地，采用白對(duì)蝦與青蟹、江籬混養(yǎng)，畝產(chǎn)斤左右。湛江市養(yǎng)

2、白對(duì)蝦盈利面在七成以上，虧本的僅一成左右，高產(chǎn)高效益的典型很普遍。 淡化養(yǎng)殖的地區(qū)主要是中山、斗門、新會(huì)、肇慶。沿海地區(qū)如斗門、新會(huì)主要靠抽地下咸水、運(yùn)鹵水或海水來提高淡水蝦塘的鹽度，而離海邊較遠(yuǎn)的地區(qū)如肇慶則只能采用往蝦塘加鹵水或海水素來養(yǎng)白對(duì)蝦。 目前全省的蝦池養(yǎng)殖了白對(duì)蝦，已取代了斑節(jié)對(duì)蝦。 年養(yǎng)殖白對(duì)蝦有幾個(gè)特點(diǎn)： 、準(zhǔn)備工作抓得緊，抓得好，放苗也早。去年收蝦后，凡有條件的地方都進(jìn)行了干塘、曬塘、清淤、毒塘，春節(jié)前后就開始放苗，比往年提早近一個(gè)月。 、改革養(yǎng)殖模式，實(shí)行多元化養(yǎng)殖。廣泛采用鋪沙改造舊蝦塘、封閉或半封閉養(yǎng)殖、高位池、二三級(jí)輪養(yǎng)等多種模式，以減少蝦病的暴發(fā)。湛江的東海區(qū)建設(shè)

3、的“健康養(yǎng)蝦示范基地”，實(shí)行多級(jí)養(yǎng)殖，取得了良好的效果，同時(shí)東海區(qū)和硇洲島用地膜改造舊蝦池，面積畝左右，養(yǎng)殖白對(duì)蝦，取得了畝產(chǎn)公斤的好成績。 、養(yǎng)殖白對(duì)蝦，絕大多數(shù)獲得了較好的收成。白對(duì)蝦鹽度適應(yīng)性廣，生長速度快、病害少，且肉多、色澤好，顯示出良好的發(fā)展前景。廣大水產(chǎn)科技工作者注意抓技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，蝦農(nóng)加強(qiáng)了科學(xué)管理的意識(shí)，加上去年天氣較好，蝦農(nóng)普遍獲得豐收。 、高位池養(yǎng)蝦繼續(xù)發(fā)展，湛江目前已有萬多畝高位池。 病害問題 就目前白對(duì)蝦病害流行的態(tài)勢，記者采訪了珠江水產(chǎn)研究所引種育種研究中心主任謝駿。據(jù)謝駿介紹，南美洲的白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，每年因?yàn)樘依《静∫鸬膿p失達(dá)億多美元，但自從白對(duì)蝦引入以來

4、，在國內(nèi)尚未發(fā)現(xiàn)大規(guī)模暴發(fā)桃拉病毒病。白斑綜合癥是目前白對(duì)蝦的最常見病，發(fā)病時(shí)蝦體顏色微紅，與弧菌引起的“紅體病”又有不同。與斑節(jié)對(duì)蝦暴發(fā)此病時(shí)的全池覆滅不同，白對(duì)蝦發(fā)病后的殘存率仍有左右，這可能是由種間差異引起的。目前這兩種病毒病都無藥可治，只能夠在發(fā)病之前積極預(yù)防。 白對(duì)蝦的細(xì)菌病目前采用合適的藥物，配合水質(zhì)調(diào)控等技術(shù)措施，是完全能夠控制的。 白對(duì)蝦雖有抗病力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，但近兩年的養(yǎng)殖發(fā)病情況也屢見不鮮。南海海洋研究所胡超群博士對(duì)白對(duì)蝦的病因進(jìn)行了詳細(xì)的分析： 、非健康親蝦、蝦苗進(jìn)入市場，已成為困擾我省白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的“瓶頸”。由于我省原有部分種蝦來自臺(tái)灣、美國夏威夷，多數(shù)未經(jīng)檢測，導(dǎo)致種蝦攜

5、帶病毒。許多蝦苗場家只圖賺錢，自行培育親蝦，繁殖蝦苗，并無嚴(yán)格地優(yōu)化選育和檢驗(yàn)檢疫，致使帶病毒的親蝦進(jìn)入育苗池，所培育的蝦苗也難免不帶病毒。 再者，由于白對(duì)蝦可進(jìn)行全人工繁殖，這些種蝦經(jīng)過多代繁育，已出現(xiàn)變異退化，失去了其原有的優(yōu)良特性，生長速度慢，產(chǎn)量低，且不同程度感染病毒，白斑綜合癥等病毒病時(shí)常發(fā)生，使廣大養(yǎng)殖戶蒙受重大損失。 、有些蝦苗場靠販賣幼體或自行標(biāo)粗獲利，在包裝、運(yùn)輸、培苗過程中操作不當(dāng)，蝦苗易感染病毒。 、不少蝦苗場使用藥物不規(guī)范，蝦苗體內(nèi)藥物殘留較嚴(yán)重。蝦苗場為了節(jié)約成本，用鹵蟲強(qiáng)化培育蝦苗不夠，蝦苗體質(zhì)十分弱，放養(yǎng)到池塘后存活率自然不高。 、多數(shù)小型蝦場技術(shù)力量缺乏，對(duì)如何

6、健康養(yǎng)蝦一知半解。白對(duì)蝦生長理想的水溫在以上，死亡水溫為。在范圍內(nèi)，不死但也不生長。許多蝦農(nóng)在春節(jié)前后就放苗，當(dāng)時(shí)的氣溫還很不穩(wěn)定，時(shí)有寒潮來襲。在低于的水溫條件下，蝦苗的攝食少，但因其活動(dòng)耗能較多，所以會(huì)逐漸消瘦、體質(zhì)變差、抵抗力變?nèi)?，一旦水溫回升，蝦苗大量攝食，許多病蝦、殘蝦被其它蝦苗攝食，病毒很快傳播開來，極易暴發(fā)病毒病。年上半年，海南北部到廣東沿海許多蝦場大都存在上述類似的情況。 、由于白對(duì)蝦生長快、抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，往往給蝦農(nóng)造成錯(cuò)覺，以為有塘有蝦苗有飼料，養(yǎng)蝦就能成功，忽略了疾病預(yù)防；在基礎(chǔ)建設(shè)（如進(jìn)排水系統(tǒng)的修建、地膜鋪設(shè)等），嚴(yán)格控制藥物使用等方面工作做不到位，憑僥幸心理養(yǎng)蝦。

7、針對(duì)以上問題，胡超群開了一張“藥方”： 、政府應(yīng)在原有的基礎(chǔ)上加大科研投入，組織科研院所與企業(yè)合作，開展（無特定病毒）親蝦全人工繁殖研究，優(yōu)化選育親蝦，繁育健康蝦苗投放市場。目前中國科學(xué)院南海海洋研究所已選育出第代親蝦共萬對(duì)，在成活率、產(chǎn)卵率、發(fā)苗率三方面都優(yōu)于進(jìn)口親蝦，估計(jì)年下半年可選育出萬對(duì)親蝦。 、蝦苗場要采用白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，生產(chǎn)出高品質(zhì)大規(guī)格的商品蝦供應(yīng)市場。 、有條件的蝦場應(yīng)開展白對(duì)蝦家系培育與良種選育，挑選抗病良種，為白對(duì)蝦的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造條件。 、政府應(yīng)加強(qiáng)魚藥市場管理，積極推廣白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，讓蝦農(nóng)樹立健康養(yǎng)蝦意識(shí)，正確用藥。 、政府應(yīng)積極扶持龍頭企業(yè)，進(jìn)行集約化養(yǎng)蝦，

8、加強(qiáng)老化蝦池的集約化改造，興建過濾海水防病養(yǎng)蝦系統(tǒng)，提高單產(chǎn)和效益。 淡化養(yǎng)殖 白對(duì)蝦鹽度適應(yīng)性廣，可適應(yīng)·的鹽度，幾乎可在純淡水中生存，同等條件下生長速度約比斑節(jié)對(duì)蝦快，其產(chǎn)量與后者相當(dāng)，其抗病力、可食比例、肉質(zhì)均優(yōu)于斑節(jié)對(duì)蝦，出口形勢看好，且普遍高產(chǎn)。與羅氏沼蝦比，白對(duì)蝦的市場價(jià)格、經(jīng)濟(jì)效益都較高。許多淡水地區(qū)的群眾開始利用羅氏沼蝦塘、魚塘，通過添加鹵水、地下咸水、純海水、海水素，將池塘水鹽度提高到左右開展白對(duì)蝦淡化養(yǎng)殖。 統(tǒng)計(jì)表明，目前白對(duì)蝦的淡化養(yǎng)殖已成為我省各地淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整中的一個(gè)亮點(diǎn)。淡化養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在斗門、中山、新會(huì)、肇慶、順德、陽江、茂名等地

9、。近日，記者對(duì)斗門與順德兩地的情況進(jìn)行了一番調(diào)查： 斗門今年白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積增長速度驚人，據(jù)斗門海洋與水產(chǎn)局梁健文副局長介紹，去年斗門白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積為畝，今年擴(kuò)大到萬畝，占了全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積的左右。白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富、農(nóng)村穩(wěn)定的重要因素。斗門海洋與水產(chǎn)局技術(shù)推廣站副站長朱建洪也介紹了一些白對(duì)蝦的養(yǎng)殖情況，他說，斗門白對(duì)蝦平均畝產(chǎn)公斤，主要方法是通過用淡水調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體的鹽度，從而減少病毒的傳播。目前，這種方法在實(shí)際生產(chǎn)過程中主要有兩個(gè)問題：、白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積中的水面發(fā)病主要集中在半咸水地區(qū)。這些地區(qū)靠近海邊缺乏淡水，蝦塘的底質(zhì)為泥底，不是沙質(zhì)底，不能夠過濾海水，只能夠在放蝦苗前通過清塘、

10、毒塘消滅藻類、橈足類，當(dāng)養(yǎng)殖一段時(shí)間后水體又會(huì)出現(xiàn)藻類、橈足類，這對(duì)控制病毒的傳播有一定影響。、利用原有羅氏蝦塘養(yǎng)白對(duì)蝦，蝦苗成活率高，在新開的塘養(yǎng)白對(duì)蝦成活率低。 針對(duì)以上兩個(gè)問題，胡超群提出了一些可行性建議：、針對(duì)近海泥底又無淡水資源的蝦塘，建議修建占養(yǎng)殖水面的蓄水池和砂濾墻，進(jìn)行海水過濾，用的鹽度養(yǎng)蝦。這樣做可以隔絕蝦塘以外的環(huán)境中的病原體進(jìn)入蝦塘，切斷病毒傳播途徑。另外蓄水池的水經(jīng)消毒后，病毒不易生存；、新開蝦塘蝦苗成活率低主要是因?yàn)樾绿粱A(chǔ)餌料生物少，水色難培養(yǎng)起來，放苗后若不及時(shí)投料，蝦苗成活率必低。建議新塘放苗后立即投料，這一做法應(yīng)用在海南與我省惠東的約畝蝦塘，證實(shí)是有效的。 順

11、德市對(duì)淡化養(yǎng)殖白對(duì)蝦卻顯得有點(diǎn)“心有余而力不足”。記者近日采訪了順德市均安鎮(zhèn)倉門村羅氏蝦苗場歐陽東維。歐陽東維是從年開始養(yǎng)殖羅氏蝦的，去年月日才開始承包口塘（共畝）養(yǎng)殖白對(duì)蝦的，到現(xiàn)在已經(jīng)放了批蝦苗。他用船從上下川島運(yùn)海水（運(yùn)費(fèi)·元噸）到池塘邊，將池塘水鹽度提高到，養(yǎng)殖過程中不換水，有時(shí)添加少量淡水。就他自己是怎樣走到利用羅氏蝦塘養(yǎng)殖白對(duì)蝦的時(shí)候，他談了幾點(diǎn)： 、從市場現(xiàn)狀來分析，目前眾多淡水品種市場價(jià)格低迷，不少淡水品種的養(yǎng)殖處于微利甚至虧本經(jīng)營，不少具有一定條件的養(yǎng)殖戶把目光轉(zhuǎn)向白對(duì)蝦。這主要是由于白對(duì)蝦具有幾大優(yōu)點(diǎn)，特別是養(yǎng)殖周期短，餌料系數(shù)低，可淡化養(yǎng)殖。 現(xiàn)階段普通規(guī)格的羅

12、氏蝦市價(jià)元公斤，利潤元公斤，成本元公斤，養(yǎng)殖周期天；規(guī)格為尾公斤的白對(duì)蝦，市價(jià)在元公斤，平均成本元公斤，利潤元公斤，養(yǎng)殖周期天。相比之下，白對(duì)蝦優(yōu)勢顯而易見。 、從養(yǎng)殖條件來說，歐陽東維的羅氏蝦苗場池塘條件好，平均池塘水深米以上，又靠近西江邊，排灌方便，可通航的渠道就在池邊，為運(yùn)輸海水提供了方便。這樣與無水運(yùn)條件的地方相比，成本可大為降低（汽車運(yùn)海水較船運(yùn)海水貴倍）。 歐陽東維只是幸運(yùn)的少數(shù)，對(duì)大多數(shù)順德養(yǎng)殖戶來說，淡化養(yǎng)殖白對(duì)蝦還不那么現(xiàn)實(shí)。據(jù)順德市農(nóng)業(yè)發(fā)展局主管水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人介紹，雖然白對(duì)蝦能在極低的鹽度下養(yǎng)殖，甚至在淡水中都可以養(yǎng)殖，但是順德市的許多魚塘進(jìn)排水條件比較差，加上運(yùn)輸海水成本高

13、，又無地下咸水可利用，同斗門、新會(huì)、中山、茂名、陽江等地的魚塘條件相比較，順德魚塘毫無優(yōu)勢可言，故而白對(duì)蝦的養(yǎng)殖規(guī)模不大。均安倉門村羅氏蝦苗場靠近西江邊，水資源與運(yùn)輸條件較好，而鄰近地區(qū)新會(huì)的白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模也挺大的，不少養(yǎng)殖戶去年賺了錢，這對(duì)順德市的養(yǎng)殖戶是一個(gè)刺激。 淡水區(qū)用增加水體鹽度的辦法養(yǎng)殖白對(duì)蝦，會(huì)不會(huì)給當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境帶來不良影響呢？胡超群認(rèn)為，各地應(yīng)嚴(yán)格限制在淡水區(qū)推廣養(yǎng)殖白對(duì)蝦，防止引起淡水區(qū)土地鹽堿化等生態(tài)問題。淡化養(yǎng)殖白對(duì)蝦固然有許多海水養(yǎng)殖白對(duì)蝦不具備的優(yōu)點(diǎn)，這種模式的最大特點(diǎn)是改變池塘水體的鹽度，目前白對(duì)蝦有利可圖，可以大面積推廣養(yǎng)殖，一旦該品種的技術(shù)完全成熟后，決定其生

14、存和發(fā)展的關(guān)鍵因素是市場，市場飽和后，在原來的蝦塘放養(yǎng)什么品種就得重新選擇了，到時(shí)要再養(yǎng)回淡水品種，就要將蝦塘中的咸淡水排放到周圍環(huán)境中去，這樣會(huì)引起土壤鹽堿化的問題，破壞原來的生態(tài)環(huán)境。 謝駿、南海水產(chǎn)研究所宋盛憲研究員與順德均安楊之林闡述了同樣的觀點(diǎn)：在淡水地區(qū)養(yǎng)殖白對(duì)蝦，必須結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況慎重考慮，千萬不要頭腦發(fā)熱。 產(chǎn)業(yè)展望 今年下半年白對(duì)蝦的走勢如何呢？胡超群認(rèn)為，由于中造蝦所處的季節(jié)氣溫高且穩(wěn)定，適應(yīng)白對(duì)蝦生長，今年下半年全省白對(duì)蝦總產(chǎn)量會(huì)增長，市場價(jià)格不會(huì)下跌，這主要是國內(nèi)外市場尚未飽和，但若是防病不到位，將已發(fā)病的蝦搶收上市，規(guī)格太小，那價(jià)格自然不高的。目前，關(guān)鍵是要加強(qiáng)白對(duì)

15、蝦產(chǎn)品深加工，積極出口，拓寬國際市場。關(guān)于整個(gè)白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，胡超群談了四點(diǎn)： 、抓住良種選育，從根本上解決白對(duì)蝦病害問題。利用湛江優(yōu)良的自然氣候和良好的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)揮良種基地和集約化健康養(yǎng)殖基地建設(shè)方面的龍頭作用。 、依靠科技進(jìn)步，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，提高對(duì)蝦產(chǎn)品的科技含量和國際市場的競爭力。 、鼓勵(lì)龍頭企業(yè)集約化養(yǎng)蝦，統(tǒng)一規(guī)劃，不盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，加強(qiáng)老化蝦池的集約化改造，這利于保護(hù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。 、對(duì)于白對(duì)蝦病害的控制，“以防為主”不能僅停留在口頭上，必須嚴(yán)格限制抗生素和其他化學(xué)藥物的使用，加強(qiáng)養(yǎng)殖污水的管理，有效恢復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。只有這樣才能保證白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。 同樣的問題，謝駿