研究性學(xué)習(xí)課題《飲食與健康調(diào)查研究》結(jié)題材料

1、研究性學(xué)習(xí)課題科飲食與健康調(diào)查研究結(jié)題材料指導(dǎo)老師： 組長：研究性學(xué)習(xí)開題報告研究課題名稱：飲食與健康調(diào)查研究所教年班級所在學(xué)校指導(dǎo)老師研究學(xué)科數(shù)學(xué)生物課題組成成員1、課題研究背景說明（怎么會想到本課題的）：中學(xué)時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好 的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春 期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加 上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素°而根據(jù)全國營養(yǎng)普查 結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢， 注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺

2、乏的病癥。使學(xué)生的身體 素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個背 景之下，我們確定了這個課題。2、研究課題的目的和意義（為什么要進行本課題的研究）：中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟的 發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑 食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與 健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng) 與健康的知識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。3、課題介紹本課題通過研究營養(yǎng)對中學(xué)生存在哪些影響，缺乏營養(yǎng)對中學(xué)生會出現(xiàn)哪些 疾病，合理營養(yǎng)

3、平衡膳食的重要性，如何正確如何做到合理營養(yǎng)平衡膳食、 配制三餐等主要內(nèi)容，采用查閱資料文獻、抽樣調(diào)查和學(xué)生采訪相結(jié)合，發(fā) 放調(diào)查問卷，綜合分析問卷。根據(jù)所收集資料和調(diào)查的結(jié)果進行分析等方式，讓學(xué)生體會到了調(diào)查研究的 重要性。在調(diào)查的過程中，學(xué)生親身體現(xiàn)收集數(shù)據(jù)的成功與失敗，獲得了在 課堂上從沒有過的情感體現(xiàn)和社會經(jīng)歷，學(xué)會了組員間的相處和互助，培養(yǎng) 了團隊精神。同時乂開拓了視野，增長了才智，這些都將成為學(xué)生成長過程 中的寶貴財富，必將終身受益。預(yù)期結(jié)果:1、學(xué)生營養(yǎng)與健康的研究，學(xué)生通過上網(wǎng)查找資料、制訂調(diào)查問題卷和 采訪等方式收集數(shù)據(jù)和資料，并自主分析數(shù)據(jù)和資料，從而，知道了營養(yǎng)素 的來源、

4、重要性及如何做到合理營養(yǎng)、平衡膳食，懂得如何合理搭配食物。2、中學(xué)生已具備一定的自學(xué)能力，對研究性學(xué)習(xí)這樣的方式很感興趣， 但是由于家庭和學(xué)校的溝通不足，某些家長對這樣的活動不理解，導(dǎo)致某部 分同學(xué)不能去做調(diào)查問卷，不能體驗整個研究過程。3、學(xué)生在這次的研究性學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)積極性增強，熱情高漲，思維更活 躍，各小組更加團結(jié)協(xié)助，因此，準(zhǔn)備在以后的教學(xué)過程中繼續(xù)開展研究性 學(xué)習(xí)，提供給學(xué)生更多的機會。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（一）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間11月3日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的制定研究計劃，明確任務(wù)分工。形式集中討論過程由指導(dǎo)老師向各位成

5、員介紹本研究性課題開展的目的、完成時間及預(yù) 期成果。組長趙移山組織成員商討研究計劃與任務(wù)分工。結(jié)果計劃：通過親身體驗、用心調(diào)查、全面收集、認真分析和探究實踐的 方法，到達研究目的。分工：1、由鄭啟平和李輝兩位同學(xué)到學(xué)校圖書館、縣圖書館、各大 書店查看和翻閱有用資料，并做記錄。2、由羅建國、劉學(xué)文、趙移山、曹健、劉家福和張偉泉六位 同學(xué)通過各種途徑收集關(guān)于飲食健康方面的信息（電視、雜志、網(wǎng)絡(luò)、 街道等）并作記錄。3、劉家福負責(zé)開題報告，趙移山負責(zé)結(jié)題報告。4、小組成員細讀收集到的相關(guān)文獻資料，并對收集到的關(guān)于 飲食健康方面的信息進行分門別類5、對研究成果形成報告，并寫出個人的小結(jié)與反思。指導(dǎo)教師

6、的建議和幫助計劃要切實可行，任務(wù)分工要合理、均衡。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（二）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間11月10日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的搜集資料形式查閱、搜集、匯總過程從圖書館查閱飲食與健康的相關(guān)知識，從網(wǎng)絡(luò)搜集經(jīng)典的建議或危害 事跡，并對搜集的資料進行記錄和匯總。結(jié)果1、老師提示平時生活中的一日三餐問題、每餐的營養(yǎng)搭配等等，學(xué) 生從圖書館查閱到相關(guān)知識。2、在網(wǎng)絡(luò)上搜集到較多典例，了解常見的飲食方面的信息。3、討論相關(guān)資料的價值，明確下次活動的方向。指導(dǎo)教師的建議和幫助查閱資料要用心，區(qū)分有無價值，記錄要簡明扼要。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（三）

7、課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間11月17日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及N指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的搜集資料形式查閱、搜集、匯總過程整理調(diào)查問卷并對答案進行統(tǒng)計，了解身邊同學(xué)平時的飲食狀況，搜 集的資料進行記錄和匯總。結(jié)果1、進一步了解了飲食的相關(guān)知識。2、搜集了豐富的健康飲食方式。3、互相交流，說出各自心得。指導(dǎo)教師的建議和幫助調(diào)查要用心，區(qū)分有無價值，記錄要簡明扼要。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（四）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間11月24日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的訪問學(xué)生或者老師，并記錄情況。形式討論交流，合作探究過程匯總收集到的

8、相關(guān)資料，全組成員參與分類整理，并討論交流飲食要 注意的東西。結(jié)果1、對同學(xué)及少數(shù)老師進行了訪問 2、更深層的了解了的飲食。指導(dǎo)教師的建議和幫助分工合作，要有條理的進行。分析要深入，對飲食與健康有個深刻認識。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（五）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間12月1日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的帶著收集的資料及總結(jié)出來的問題咨詢校醫(yī)黎醫(yī)生。形式匯報總結(jié)、交流反思過程各位成員一起去聽黎醫(yī)生分析提出的問題，研究小組組長長進行匯 報、總結(jié)結(jié)果1 .腌制食品的危害。腌制食品，咸菜、咸魚、火腿、香腸等食品，均合硝酸 鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。

9、對人體有害，所以不宜長吃這 些菜。2 .食用油。同學(xué)常在外面吃飯，油質(zhì)量不高，不能常吃，還有早點， 小攤上的油煎食品，烤餅等盡量少吃等等指導(dǎo)教師的建議和幫助結(jié)論要記住，同時要有自己真實的體會和感受，對今后的學(xué)習(xí)和生活有作用，學(xué) 會學(xué)以致用。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（六）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間12月8日活動地點高二（8）班教室參加成員研究小組全體成員及指導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的各小組成員進行反思、總結(jié)，并和大家交流形式匯報總結(jié)、交流反思過程各位成員對這次研究性學(xué)習(xí)進行總結(jié)，將自己的心得體會說出來一起 交流結(jié)果1、要改變不好的習(xí)慣，比如說一定要吃早餐，而且一定要盡量營養(yǎng)。2、睡覺前不吃東西，特別是

10、垃圾食品3、要注意運動，每天要保證一定的蔬菜量4、團隊合作精神等等指導(dǎo)教師的建議和幫助學(xué)會學(xué)以致用。研究性學(xué)習(xí)活動記錄（七）課題題目飲食與健康調(diào)查研究活動時間12月29日活動地點語數(shù)外辦公室參加成員研究小組全體成員及W同導(dǎo)老師活動內(nèi)容目的每個成員負責(zé)交一份個人小結(jié)或者心得體會，負責(zé)結(jié)題報告的同學(xué)要 寫結(jié)題報告，組長負責(zé)收集并整理形式個人獨立完成過程每位成員借鑒別人的格式認真書寫結(jié)果1、每位成員上交一份小結(jié)2、組長趙移山負責(zé)與老師一起整理指導(dǎo)教師的建議和幫助改正錯的，發(fā)揚對的，學(xué)會學(xué)以致用。飲食與健康調(diào)查研究研究性學(xué)習(xí)結(jié)題論文一、課題背景與目的中學(xué)時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的

11、時.期。良好的營 養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā) 育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學(xué)習(xí)緊張、 活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的 中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦, 缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降， 嚴重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個背景之下，我們確定了這個課題。二、課題介紹本課題通過研究營養(yǎng)對中學(xué)生存在哪些影響，缺乏營養(yǎng)對中學(xué)生會出現(xiàn)哪些 疾病，合理營養(yǎng)平衡膳食的重要性，如何正確如何做到合理營養(yǎng)平衡膳食、配制

12、 三餐等主要內(nèi)容，采用查閱資料文獻、抽樣調(diào)查和學(xué)生采訪相結(jié)合，發(fā)放調(diào)查問 卷，綜合分析問卷。根據(jù)所收集資料和調(diào)查的結(jié)果進行分析等方式，讓學(xué)生體會到了調(diào)查研究的 重要性。在調(diào)查的過程中，學(xué)生親身體現(xiàn)收集數(shù)據(jù)的成功與失敗，獲得了在課堂 上從沒有過的情感體現(xiàn)和社會經(jīng)歷，學(xué)會了組員間的相處和互助，培養(yǎng)了團隊精 神。同時乂開拓了視野，增長了才智，這些都將成為學(xué)生成長過程中的寶貴財富, 必將終身受益三、課題組活動內(nèi)容在課題審定通過后，我們所有組員積極討論實施方案和研究計劃，根據(jù)各位 同學(xué)的興趣和特長進行合理分工，確定開展以下活動：計劃：通過親身體驗、用心調(diào)查、全面收集、認真分析和探究實踐的方法，到達 研究

13、目的。分工：1、由鄭啟平和李輝兩位同學(xué)到學(xué)校圖書館、縣圖書館、各大書店查看和 翻閱有用資料，并做記錄。2、由羅建國、劉學(xué)文、趙移山、曹健、劉家福和張偉泉六位同學(xué)通過各 種途徑收集關(guān)于飲食健康方面的信息（電視、雜志、網(wǎng)絡(luò)、街道等）并作記錄。3、劉家福負責(zé)開題報告，趙移山負責(zé)結(jié)題報告。4、小組成員細讀收集到的相關(guān)文獻資料，并對收集到的關(guān)于飲食健康方 面的信息進行分門別類5、對研究成果形成報告，并寫出個人的小結(jié)與反思。研究小組在通過討論部署后，有針對性地各司其職地有序地完成了自己的 任務(wù)。歷時九周，共集中六次（兩次因?qū)W?；顒颖粵_，一次各自寫總結(jié)）。我們 的成員都積極地投入到活動中，獲得了預(yù)期的成果，

14、同時在其它方面也收獲頗多。四、課題成果報告中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟的 發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食， 暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于 許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知 識，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及鍛煉身體。飲食得當(dāng)助美麗、助健康。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白 質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美 麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥 補啥；少食肉類

15、食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋 白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。 飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動；有適當(dāng)量的蛋 白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能：有充分的無機鹽 參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身 體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物纖維，川以維持正常的排泄 及預(yù)防某些腸道疾??；有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)；飲食 中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食

16、的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足 機體的生理需要，乂要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不 必要的負擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42 種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。俗話說：“吃在臉上:這句話充分說明了“吃”是美容養(yǎng)顏過程中不可忽略的 重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護要遵循以下原則：L少食肉類食品和動物性脂肪。 在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)， 對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液 中肌酸含量增高造成的。

17、2,多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙 的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑 芝麻、小麥熬、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生 仁。3.注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺 乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋 白質(zhì)食物過食，可引起過敏。4.多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝 取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的 食品；皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、 黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。

18、同時還要攝取充足的維生 素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。5.少飲烈性 酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料, 可促進血液循環(huán)，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。6,適當(dāng) 飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚 老化。7.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。但 不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。8,睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞, 也是使皮膚保持健美的一味良藥。保證身體健美除堅持鍛煉外，還要有均衡的營 養(yǎng)。然而，許多人在健美飲食的安排和選擇上往往走進了誤區(qū)。主要表現(xiàn)

19、在以下 反面：1 ,吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實，無論葷油素油，人體吸收后每克 均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒有多大差別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多 食反而容易使人發(fā)胖。吃瘦肉可長肌肉。許多人認為多吃瘦肉會長肌肉。其實 未必如此，因為肌肉主要靠體育鍛煉獲得。2.有人認為，肉、蛋等高蛋白食物 是肌肉最好的能量來源，現(xiàn)在的健美運動員流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物， 包括糧食、豆類、水果，認為這才是肌肉最好的能量來源。想要體形健美的女性, 每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的鍛煉就能達到目的, 不必過多的吃肉3。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取 過多而造成

20、酸血癥。3.多吃蛋白質(zhì)不會長脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化 后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過多，所產(chǎn) 生的熱量身體消耗不了，都會變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。4.用熱油 鍋炒菜。過熱的油鍋中，容易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過熱油鍋炒出來的 菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不及時治療，還可以誘發(fā)胃癌。5,用生水冷 卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼雖好剝，但病菌卻仍有機可乘。如果要讓蛋 殼好剝，只需在煮蛋的時水中加如少量食鹽。6.飯后馬上吃水果。水果中含有 大量的單糖類物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不 適。所以，吃水果宜在飯前一小時，

21、飯后兩小時。7.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂 皮、五香等天然調(diào)味品具有一定的誘發(fā)性和毒性，多食用會給人帶來口干、咽喉 痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致 人體細胞畸變，形成癌癥。營養(yǎng)學(xué)家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起 到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面 的營養(yǎng)食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質(zhì) 多的食物，同時也應(yīng)注意脂類，多糖類及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持 營養(yǎng)的平衡。腦力勞動者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補充大腦對養(yǎng)分的需求， 并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、

22、動物腦、禽肉、 核桃、芝麻等。女性在一生中如果能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安 排日常飲食，就能起到護膚美容的作用。一.飲食的重要性飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則乂會成為疾病發(fā)生的重要 原因。俗語說：“病從口入”其理由在此。飲食不當(dāng)招致疾病.飲食過飽過饑或 不定時，容易得胃病.大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動脈 硬化和冠心病長期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。如 果酒中甲醇含量過高，還會產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過量，會出現(xiàn) 高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會出現(xiàn)低血壓和無力癥、腎病。長期偏食會缺乏某種營 養(yǎng)素，導(dǎo)致營養(yǎng)不良水腫、肝硬化、

23、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。 常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調(diào)理，做好疾病防 治飲食關(guān)系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調(diào) 理。飲食調(diào)理原則主要是：一是飲食要多樣化合理搭配五谷為養(yǎng)、不果為助、 五畜為益、五葉為充。即是說谷類為食品，肉類為副食品，用蔬菜來充實，以 水果為輔助。五味為酸、苦、甘、辛、咸。五味和五臟相聯(lián)系，五味入胃，各 有所喜，心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、腎欲咸。所以酸先入肝，苦先 入心，甘先入脾，辛先入肺，堿先入腎。只有五味調(diào)和才能滋養(yǎng)五臟，促進身體 健康。二是飲食要有節(jié)制，切忌過飲過食甚至暴飲暴食?？偠灾嬍车?/p>

24、調(diào)理 宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜溫?zé)崾燔?，忌粘硬生冷。春食涼，夏食寒?以養(yǎng)陽，冬食熱，以養(yǎng)陰。二.正確的飲食方式攜不言，食不語，細嚼慢咽，粗細兼顧、葷素相宜城市生活的節(jié)奏越來越快，每天學(xué)生一族往來穿梭于行色匆匆的人群之中。 根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這 些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來的健康隱患O每日三餐對于學(xué)生補充每日消耗 和人體必需的營養(yǎng)是必不可少的，其重要性對于學(xué)生的健康來說是個不容忽視 的，因為學(xué)生一般生活節(jié)奏較快，生活沒有規(guī)律，忙起來有上頓沒下頓，或者干 脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對健康非常有害。有規(guī)律的每日三餐對于學(xué)生來說時非常

25、重要。按照中國人傳統(tǒng)的膳食習(xí)慣每 日進餐分為三次，并且有“早餐吃好，午餐吃飽、晚餐吃少”的說法，這也是把人 體一日內(nèi)需要的熱能和營養(yǎng)素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天熱能 的30%,午餐占全天熱能的40%,晚餐占全天熱能的30%,以適應(yīng)人體生理狀 況和學(xué)習(xí)需要。切忌兒餐不吃，或暴飲暴食。因為人吃進去的食物，必須經(jīng)過胃 的加工消化，變成與胃酸混合的食糜，再經(jīng)過小腸的膽汁、胰液、腸液的化學(xué)作 用，把不能吸收的大分子蛋白質(zhì)分解為可以吸收的氨基酸；脂肪分解為甘油和脂 肪酸；碳水化物分解為葡萄糖，然后通過腸壁，進入血液循環(huán)，把營養(yǎng)物質(zhì)輸送 到各組織細胞，被身體利川。但上述每個階段的能力都是有一定

26、限度的。例如， 一個成年人每天分泌的胃液約為1500毫升-2500亳升、胰液700毫升-3000毫升。 超過這個限度，就會破壞胃、腸、胰、膽等器官的正常功能；加上胃脹得很大， 抬高膈膜影響心臟活動；同時胃的蠕動也十分困難，整個正常的消化功能將會被 破壞，常此以往少數(shù)嚴重者將會造成急性腸胃炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，胃 潰瘍，誘發(fā)心臟病等。學(xué)生每天都會有大量的消耗，要非常注重營養(yǎng)的補充。因此，除了生活要有 規(guī)律、每日三餐按時進食以外還應(yīng)該注重每餐的飲食質(zhì)量。快樂的早餐據(jù)營養(yǎng)專家分析，早餐其實是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃 稀飯、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增

27、加。因血 清素具有鎮(zhèn)靜作用，使大腦無法達到最佳狀態(tài)。另外，早餐也不宜吃油條、蛋和 熏肉等含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，因為我們不需要這么多的脂肪 和膽固醇。學(xué)生的早餐因為生活節(jié)奏快，時間緊的緣故，因此可以選擇一些低脂 高營養(yǎng)，方便快捷的食品作為早餐。可以選擇多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含 量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，就能使 人的頭腦反應(yīng)靈活，思維敏捷，學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)效率高，擁有快樂的一天。豐厚的午餐午餐是補充能量最關(guān)鍵的一餐，除了要補充上午學(xué)習(xí)的消耗，還要滿足下午 學(xué)習(xí)的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、 面條、面包和甜點

28、心等食物，會使人感覺疲倦，上班學(xué)習(xí)精力難以集中。尤其忌 吃方便食品帶替午餐，例如方便面，西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低。學(xué)生的 午餐結(jié)構(gòu)應(yīng)以吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。 因為這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，進入人腦之后，可 轉(zhuǎn)化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)，而膽堿則是腦神 經(jīng)傳遞乙酰膽堿的化學(xué)介質(zhì)，乙酰膽堿對腦的理解和記憶功能有重要作用。美妙的晚餐俗話說“晚飯少一口，活到九十九”，由于晚飯后至次日清晨的大部時間是在 床上度過的，機體的熱能消耗并不大。晚餐不可暴飲暴食，講究量少質(zhì)高，可以 應(yīng)選擇碳水化合物為主的食物，這樣可以

29、促使體內(nèi)分泌胰島素，幫助肌肉細胞吸 取血清中大量的氨基酸，進而使較多的色氨酸進入腦部，轉(zhuǎn)化為有鎮(zhèn)靜作用的血 清素，可以使你擁有一個甜美的睡眠，使學(xué)生恢復(fù)腦力，積蓄精力，更好的面對 笫二天的學(xué)習(xí)。同時晚餐要少吃蛋等白質(zhì)含量豐富，脂肪和膽固醇含量高的食物, 因為晚餐的熱量攝入太多，多余的熱量勢必要轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)。有規(guī)律的生活方式，合理的飲食習(xí)慣，可以使學(xué)生保持身心健康和良好的學(xué) 習(xí)精神狀態(tài)，更好地迎接激烈的競爭。飲食與健康調(diào)查研究研究性學(xué)習(xí)個人小結(jié)關(guān)于研究飲食與健康課題的體會高二(15)班 趙移山現(xiàn)代社會，飲食與健康的問題開始漸漸地凸顯出來，自然也成為更多人關(guān)注 的問題。在開始研究飲食與健康

30、之前，對飲食與健康只有一個懵懂的概念，單一的認 為“飲食與健康之間并無直接的聯(lián)系”，知道真正開始研究這個課題時才發(fā)現(xiàn)， 其實二者是密不可分的。例如：人們始終關(guān)注的“肥胖”問題，肥胖，就是由于 飲食不均兒引起的，其主要原因就是油脂食物大量攝入，從而在體內(nèi)積累，所以 人們不得不靠運動這種最環(huán)保最有效地方法來減肥但如果不減的話，那危害是特 別大的。不僅在這一方面，飲食與健康也以其獨特的“魄力”吸引大家的關(guān)注。大家 都知道，中國的飲食與文化是博大精深的，中國傳統(tǒng)文化不但講究“色、香、味” 俱全，而“滋、養(yǎng)、補”的特點也為世人所推崇。常言道“民以食為天”，我們 維持生命之樹的物質(zhì)基礎(chǔ)就是我們進食的各種食

31、物中蘊含了人體所需的條件營 養(yǎng)物質(zhì)，可以說，吃的健康與否，不但關(guān)系我們的身體健康，而且決定著我們生 活質(zhì)量和生命的延續(xù)。所以，研究這個課題使我受益匪淺，不僅讓我懂得了飲食與健康的內(nèi)在聯(lián)系， 而且讓我明白了該怎樣注意自己的飲食問題?！俺院茫粌H是一種需求，更是一 種健康的生活方式J關(guān)于此次研究性學(xué)習(xí)所得高二(15)班 李輝隨著新課改的推廣，我們在老師的引領(lǐng)下，我們這組研究的是“的飲食與健 康這一課題。隨著居民生活水平的提高，人們的飲食文化也多種多樣，但是都是與人的健 康是離不開的?！懊褚允碁樘臁?，說明飲食在我們的生活中是必不可少的，但現(xiàn)在 人們講究“色、香、味”，卻不注重健康問題，我們要吃也要吃

32、精，吃到它的價 值。一個好的飲食習(xí)慣也將會有一個更好的健康?，F(xiàn)在的生活節(jié)奏是愈來愈快， 以至現(xiàn)在的工作者、學(xué)生，有些不吃早餐或者吃得太隨意了。我們知道，一個早 餐時多么重要，所以為了我們的健康，早餐我們是要吃的，而且還要多吃有營養(yǎng) 價值的，俗話說：“病從口入”，所以我們應(yīng)該注意生活習(xí)慣及飲食衛(wèi)生。在世界飲食圈內(nèi)，中國的飲食文化石一顆古老而乂璀璨的明星。作為一個中 國人，我們?yōu)槲覀兊淖鎳凭玫娘嬍澄幕院?，同時也有必要弘揚和繼承。在此次研究性學(xué)習(xí)中，讓我們能夠注重實踐，主動研究，勤于學(xué)習(xí)的好心態(tài), 為我們的學(xué)習(xí)開拓一片藍天！維生素在人體的重要作用高二(15)班 肖澤途飲食，乂稱膳食，是我們平常

33、所食用的食物和飲料，人們通過飲食可以獲 得身體所需要的營養(yǎng)素和能量，維持自身健康，維生素是人體營養(yǎng)，生長所必須 的有機化合物，它存在于各種各樣的食物中，維生素大部分不能在人體內(nèi)合成， 或者合成能量不足，不能滿足人體的需求，因而必須從食物中攝取。維生素雖然不能構(gòu)成人體的原料，也不能提供人體需要的能量，但在人體生、 代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用，它在物質(zhì)新陳代謝過程中發(fā)揮著重要的 調(diào)節(jié)作用，也是人體許許多多輔酶的組成成分，人體對這類物質(zhì)的需求量微乎其 微，但卻是必不可少。個人小結(jié)與反思高二(15)班 劉家福這次研究性學(xué)習(xí)活動使我深有感觸，在活動的研究體驗中，我認識到健康飲 食的重要性，決心從

34、我做起，從身邊做起。此次活動，讓我體會到如何更加輕松 愉快的學(xué)習(xí)，如何增強自己的學(xué)習(xí)興趣，從而避免走入死讀書、讀死書的誤區(qū)。 學(xué)習(xí)中認識到了如何運用所學(xué)知識來解決現(xiàn)實生活中的問題，從而達到學(xué)以致 用，同時，在此次活動中，也提高了收集、分析、整理信息的能力，也提高了發(fā) 現(xiàn)問題、解決問題的能力。在實踐活動過程中，鍛煉了膽識，學(xué)會了與人溝通合 作，真正認識了自我，磨練了意志，與小組其他成員合作時，我們團結(jié)一致，互 相幫助，共同探討。團隊意識逐漸增強，培養(yǎng)了對社會的責(zé)任感和使命感。我覺 得應(yīng)該多多參加參加這樣的活動，以便更好的充實自己。關(guān)于飲食與健康學(xué)習(xí)總結(jié)高二(15)班羅建國經(jīng)過半個多學(xué)期的研究性學(xué)

35、習(xí)，本人所選的課題是的飲食與健康，部分 成果如下：本次課題中，最大的特點是開放，對于學(xué)校的飲食與健康，本次學(xué)習(xí)中不 再僅僅局限于書本，而是與生活實際，網(wǎng)絡(luò)共同打交道，我個人認為，如果做這 件事僅僅在課本上學(xué)習(xí)的話，會束縛學(xué)生的思想，減弱學(xué)生產(chǎn)生疑問和自我研究 的能力。同時，在這次學(xué)習(xí)中，學(xué)生學(xué)到的并不僅僅是飲食與健康，還學(xué)習(xí)了關(guān)于古 人的事跡及有趣的故事和各種各樣有趣食品名稱的來源，但萬事都不是完美的， 所以在本次活動有一些缺陷，希望在以后的共同學(xué)習(xí)中，大家能做得更好，更團 結(jié)，合作。飲食與健康心得體會高二(15)班劉學(xué)文在開放的情境中主動探索、親身體驗，在愉快的心情中自主學(xué)習(xí)，提高能力, 我

36、們在研究性學(xué)習(xí)中不斷收獲，得到鍛煉，提升自我。這是我們對本次研究性學(xué)習(xí)的真實體會。在我們鄧老師的策劃組織下，我們 組員參與調(diào)查研究了飲食與健康這一課題。在過去的生活中，我們對平時的 飲食都不會太在意，也不知道健康不健康，因此在這次的研究性學(xué)習(xí)中，組員們 努力收集資料，而且十分認真，有的上網(wǎng)查資料，有的看書，以收獲更多。正是 這種積極高昂的態(tài)度以及鄧老師正確細心的指導(dǎo)，使得我們的研究取得圓滿成 功。下面我就將聯(lián)系實際情況具體談?wù)勗谘芯窟^程中的心得體會：1、 準(zhǔn)備充分，目標(biāo)明確在研究性學(xué)習(xí)的初期階段，我們組員都不知道自己要干什么，在老師的指導(dǎo) 下我們找到了自己的目標(biāo)，我們開始通過問卷調(diào)查、訪問身邊

37、的同學(xué)等方式了解 我們中學(xué)生一般有哪些飲食習(xí)慣，這樣飲食具有什么樣的價值，而且也要觀察這 種飲食方法健康不健康等，這樣有針對性，才能提高效率，才能更高質(zhì)量的完成 調(diào)查研究。2、 團隊精神，合作至上研究性學(xué)習(xí)是一個龐大的工程，單憑一個人的力量是無論如何也無法完成 的，這時候我們需要的是合作精神，是整個團隊，是大家共同的努力。這讓我們 深有體會。團隊精神在每個人的心中，合作為了共同的目標(biāo)。我們通過研究性學(xué)習(xí)的實踐，激發(fā)了自由創(chuàng)新的熱情，培養(yǎng)了獨立思考探究 新事物的科學(xué)精神，也讓我們學(xué)會了如何分配好自己的飲食。以上就是我在本次研究性學(xué)習(xí)中的心得體會，它讓我得到了鍛煉，無論是自 身的學(xué)習(xí)能力還是飲食健

38、康的能力都得到了很到提高。飲食與健康心得體會高二(15)班 曹健生活不如意，身心或心理就會受到損傷，此時應(yīng)該好好善待自己，飲食健康 非常關(guān)鍵，我們要做到科學(xué)，有規(guī)律的飲食。日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入” 講得就是這個道理養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃東西時不要狼吞虎咽，吃東西時不要同時做其他的 事兒，更不要相互追逐，打鬧；一日三餐定時定量，不能暴飲暴食，養(yǎng)成吃東西 前洗手的好習(xí)慣，因為手每天接觸的東西太多。在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買過 期食品飲料，不食過期的東西，個人的小結(jié)與反思高二(15)班 劉建國在通過這次的研究性學(xué)習(xí)，我懂得了很多，也學(xué)到了許多日常生活中飲食與 健康方面的東西，使自己感受頗豐。俗話說“身體是革命的本錢”，我們之喲在平時的飲食中隨時注意，不要亂 飲食，要愛惜自己的身體，只要健康飲食、文明飲食，我堅信健康一定永存。同 時，在這次的研究性學(xué)習(xí)中，自己也身臨其境學(xué)習(xí)了一番如何去選擇一些健康的 食品，吃哪些東西能讓自己更健康等等。最后，我與同學(xué)們通過一起參與活