旅游企業(yè)人力資源管理教學大綱

1、旅游企業(yè)人力資源管理教學大綱執(zhí)筆人：智萍利審核人：王宏蘭編撰日期：2008年11月一、課程概述課程類型：B類課程性質：必修計劃時數：51學時學分：3學分實踐課時比例（）：20是否專業(yè)核心課程：是教學對象：三年制高職涉外旅游專業(yè)學生人力資源管理是現代管理理論的重要組成部分，是各項專業(yè)管理的基礎。它是一門廣泛吸收多學科知識的邊緣科學，具有很強的實踐性和應用性。是旅游管理專業(yè)的主干課程，也是旅游管理專業(yè)學生的必修課。自八十年代傳入中國以來，人力資源管理越來越受到人們的重視。通過本課程的教學，可以使學生掌握人力資源管理的基本知識、基本原理，學會用人力資源管理理論分析和解決旅游企業(yè)實際問題的方法，同時培

2、養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)的精神，為畢業(yè)后成功地走上社會參加旅游企業(yè)經營管理實踐打下基礎。 二、教學內容描述通過本課程的教學，使學生掌握人力資源管理的基本概念、基本原理、基本知識，學會用人力資源管理理論分析和解決旅游企業(yè)實際問題的方法。在教學過程中，有關基本知識、基本原理按“了解、掌握、重點掌握”三個層次進行。了解：要求學生對這部分內容知道，對其中涉及到人力資源管理基本理論的人物和事件等要把握；掌握：要求學生對這部分內容能夠理解并把握；重點掌握：要求學生對這部分內容能夠深入理解并熟練把握，同時能應用到實踐中去。緊密聯系實際，學會分析案例，解決實際問題，把學科理論的學習融入對經濟活動實踐的研究和認識之中，切

3、實提高分析問題、解決問題的能力。真正掌握課程的核心內容，為旅游企業(yè)經濟效益的提高服務，為社會主義市場經濟體制的建立和完善做出貢獻。三、主要教學內容和課時分配課程內容和學時分配表章節(jié)教學內容課時分配理論 實踐小計1旅游人力資源管理導論4 42旅游人力資源規(guī)劃223旅游企業(yè)工作分析與工作設計6284旅游人力資源招聘4265旅游人力資源培訓226旅游人力資源績效管理667旅游人力資源薪酬管理64108旅游人力資源激勵與管理2249旅游組織文化與人力資源管理4410旅游企業(yè)人力資源管理的現實問題及對策4 4合計401050第1章旅游人力資源管理導論 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，掌握

4、人力資源管理的概念、人力資源的概念及特征、旅游企業(yè)人力資源戰(zhàn)略的確定等相關的知識，把握主要的人力資源管理的學說和觀點，認識人力資源管理理論的發(fā)展過程，了解當前旅游企業(yè)人力資源管理方面的問題。二、教學內容1.1人力資源管理概述 1.2人力資源管理理論的形成和發(fā)展 1.3旅游企業(yè)的人力資源管理三、教學重點人力資源的概念及特征四、教學難點人力資源與人力資本的概念的區(qū)別與聯系五、教學方法講授第2章旅游人力資源規(guī)劃 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，掌握人力資源規(guī)劃的定義、內容、程序、人力資源需求和供給預測的方法、人力資源規(guī)劃的綜合平衡，把握人力資源規(guī)劃的作用、人力資源規(guī)劃方案的制定和人力資源規(guī)劃的

5、實施與控制。二、教學內容2.1旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃概述 2.2旅游人力資源規(guī)劃的程序 2.3旅游人力資源規(guī)劃供求預測 2.4旅游人力資源規(guī)劃的實施與控制三、教學重點人力資源規(guī)劃的內容和人力資源規(guī)劃的供求分析 四、教學難點人力資源規(guī)劃的供求分析五、教學方法講授、案例教學法第3章旅游企業(yè)工作分析與工作設計 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，熟悉工作分析、工作設計的相關知識，掌握工作分析的內容和方法、旅游企業(yè)業(yè)務流程再造。二、教學內容3.1旅游企業(yè)工作分析概述 3.2旅游企業(yè)工作分析的內容及方法 3.3工作分析的步驟 3.4旅游企業(yè)工作設計及業(yè)務流程再造三、教學重點工作分析方法、工作說明和崗位規(guī)

6、范的主要內容四、教學難點工作分析方法的實際運用五、教學方法講授、案例教學法、討論第4章旅游人力資源招聘一、學習目的和要求通過學習本章的內容，熟悉員工招聘的知識，掌握與招募途徑的選擇、招募簡章和求職申請表的設計相關的知識，了解選拔程序和面試方法，認識選拔過程中常見的問題。二、教學內容4.1員工招聘概述 4.2旅游企業(yè)人員招募途徑 4.3旅游企業(yè)人員測評與選拔 4.4旅游企業(yè)面試方法與錄用程序 4.5旅游人類資源招聘效果評估三、教學重點員工招聘程序包括的步驟及工作內容。設計招募簡章。四、教學難點測驗技術的效度與信度五、教學方法講授、案例教學法、情景模擬第5章旅游人力資源培訓 一、學習目的和要求通過

7、學習本章的內容，深刻認識員工培訓的意義和特點，把握員工培訓的特點、原則和規(guī)律，熟悉員工培訓的內容和方法，掌握旅游人力資源培訓計劃。二、教學內容5.1游人力資源培訓概述 5.2游人力資源培訓的特點和原則，以及基本規(guī)律 5.3旅游人力資源培訓計劃 5.4旅游企業(yè)員工培訓的內容與方法三、教學重點員工培訓的內容與方法四、教學難點員工培訓效果的評價五、教學方法講授、情景模擬、討論第6章旅游人力資源績效管理 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，認識績效考評的目的與作用，熟悉績效考評的內容和程序，掌握績效考評的方法，了解績效考評內在矛盾和困難。二、教學內容6.1績效管理概述 6.2旅游人力資源績效考評的內

8、容與程序 6.3旅游人力資源績效考評的方法三、教學重點績效考評的內容、績效考評的方法四、教學難點績效的概念的理解五、教學方法講授、案例分析、情景模擬第7章旅游人力資源薪酬管理 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，掌握薪酬制度的基本理念，把握建立旅游企業(yè)薪酬制度的方法，熟悉薪酬制度評價的知識，了解旅游企業(yè)的福利與社會保險。二、教學內容7.1旅游企業(yè)薪酬管理概述 7.2旅游人力資源薪酬管理決策及影響因素 7.3旅游企業(yè)薪酬制度的合理設置 7.4旅游企業(yè)的福利與社會保險三、教學重點薪酬制度的主要形式、策略性選擇；四、教學難點薪金模式選擇五、教學方法講授、討論、練習第8章旅游人力資源激勵與管理 一、

9、學習目的和要求通過學習本章的內容，熟悉與工作動力形成相關的知識，掌握激勵理論、方法與技巧。二、教學內容8.1旅游人力資源激勵概述 8.2旅游人力資源激勵系統(tǒng)設計 8.3旅游人力資源激勵方法與實務三、教學重點激勵理論、方法與技巧四、教學難點綜合激勵模式、不同員工的激勵技巧五、教學方法講授、情景模擬、討論第9章旅游企業(yè)文化與人力資源管理 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，了解旅游組織文化的概念與特點，熟悉跨文化的人力資源管理，掌握旅游組織文化建設。二、教學內容9.1旅游企業(yè)文化概述 9.2跨文化的人力資源管理 9.3旅游企業(yè)文化建設三、教學重點旅游組織文化建設四、教學難點跨文化組織面臨的文化差

10、異 五、教學方法講授、案例分析第10章旅游企業(yè)人力資源管理的現實問題及對策 一、學習目的和要求通過學習本章的內容，了解旅游企業(yè)人力資源管理的現實問題，熟悉旅游企業(yè)人力資源管理的發(fā)展趨勢，掌握旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略。二、教學內容10.1旅游企業(yè)人力資源管理的現實問題 10.2旅游企業(yè)人力資源管理的發(fā)展趨勢 10.3旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略 10.4有效的人力資源管理是旅游企業(yè)成功的關鍵三、教學重點旅游企業(yè)人力資源管理戰(zhàn)略特點和作用四、教學難點旅游企業(yè)人力資源管理面臨的現實問題五、教學方法講授、案例分析四、本課程與其它課程的聯系與分工    與本課程教學相銜接的課程

11、，先修課程有：管理學原理、組織行為學等；后續(xù)課程有：人力資源相關專業(yè)課程如員工招聘、工作分析、績效管理、薪酬管理等課程。五、教學與考核方法（一）教學方法課程教學方法的改革以調動學生的積極性為核心。由以教師為中心轉為以學生為中心。以教師精講、學生參與式，師生互動式和模擬教學等為基本形式。（二） 考核考核是教學效果的檢驗。要以人力資源管理的基本概念、基本原理和基本方法為主，除考核學生對基本知識的掌握外，要考學生運用所掌握的基本理論和方法解決實際問題的能力?？己吮壤浩綍r（30%）+期末（70%）期末考試采用閉卷形式，考試范圍覆蓋所有教學內容，考試時間90分鐘，滿分100分。六、教材及參考書教材：旅游人力資源管理肇靜瑋，戴衛(wèi)東，主編，電子工業(yè)出版社，2008  主要參考書：1、旅游企業(yè)人力資源管理 ：趙西萍主編，南開大學出版社，20072、現代飯店人力資源管理魏杰文，人民郵電出版社，20063、人力資源開發(fā)與管理張德，清華大學出版社，1996，4、旅行社人力