你走進食用油的誤區(qū)了嗎？

1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考你走進食用油的誤區(qū)了嗎？相信大家對食用油弁不陌生，植物油、茶油、花生油、玉米 油和菜籽油等都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖秤糜汀Ｈ藗兺院?吃不好吃來選擇食用油，而各種食用油不僅價格不一，使用的范 圍和人群也不一，所以很多人走進了食用油的誤區(qū)。下面我們就 來看看吃食用油的誤區(qū)。1 .兒童只吃植物油曾有媒體報道，某地一位母親認為豬油是劣質食用油，不應 當給孩子食用，長期讓孩子跟著自己吃號稱最健康營養(yǎng)的橄欖油， 弁以吃素為主，結果孩子卻營養(yǎng)不良。在給孩子選擇食用油時， 家長往往陷入一個誤區(qū)：對成年人好的食物，對孩子一定也好。 但食用油卻弁不符合這樣的定律。因此，有孩子的家庭

2、應當綜合考慮老人和孩子的食用油需求， 綜合調整動植物油的攝入，以植物油為主動物油為輔，同時保證 各種肉類的合理正常攝入，以保證少年兒童有足夠的膽固醇供給 新的細胞發(fā)育。2 .吃調和油比換著油吃更健康如今營養(yǎng)學家在推薦食用油方面普遍認為，不能長時間吃某 一種單一油，最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時間用一種 油，下一段時間換另一種油。有消費者會認為這種事情太麻煩了， 買調和油就一勞永逸地解決問題了，但事實或許未必如此。目前，我國在調和油方面尚無明確國家標準， 只有企業(yè)標準, 因此在用于調和的油的品種、調和的量、調和的不同脂肪酸比例 這些數(shù)據(jù)尚無明確要求，市場上調和油品種魚龍混雜，調和的油 品種

3、有多少、量有多少，預包裝食品標簽通則上也無明確規(guī)定。 在市場環(huán)境曖昧不清的情況下， 盡管調和油吃起來更加方便快捷， 省了換油的步驟，但自己購買不同品種的油、混合使用或更換不 同品種的油會更加實在和確切。3 .橄欖油只能涼拌因為價格昂貴，很多人覺得橄欖油只能涼拌，要不就把其中 的“好東西破壞了" o其實橄欖油的不飽和脂肪酸中多是單不飽和 脂肪酸，對熱的穩(wěn)定性比較好，用來炒菜比大豆油、葵花子油更 好。4 .食用油價格越貴，營養(yǎng)越高因為橄欖油提煉起來比較困難，其生產(chǎn)的勞動價值高，所以 價格也就水漲船高了。當然，橄欖油有很多好處，比如，它可以 軟化血管，對心腦血管疾病能起到一定的防治作用，還

4、可以降低 糖尿病人的血糖含量，預防癌癥和老年失憶癥等。橄欖油還能促 進上皮組織的生長，可用于燒傷燙傷的創(chuàng)面保護， 而且不留疤痕。 橄欖油的維生素含量是最高的，它所含的歐米伽一3脂肪酸也是不 可替代的。盡管如此，也不能光吃橄欖油，因為每一種植物油都有自已 的獨特之處，因此，最好的選擇是各種油換著吃。其他的植物油 如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它們含有豐富的不飽和 脂肪酸，可以增強身體的免疫力，改善皮膚狀況，加速胃潰瘍的 痊愈，降低血壓和膽固醇，是大腦正常運轉所必需的原料。5 .不吃動物油動物油（魚油除外）含飽和性脂肪酸，易導致動脈硬化，但 它又含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善

5、顱內(nèi)動 脈營養(yǎng)與結構、抗高血壓和預防腦中風的作用。豬油等作為脂質 還具有構成人體飽腹感和保護皮膚與維持體溫，保護和固定臟器 等功能。光吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加，與人體蛋白質結合形 成脂褐素，在器官中沉積，會促使人衰老。此外過氧化物增加還 會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結腸癌發(fā)病率。過氧 化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬 化、腦血栓等疾病。正確的吃法是植物油、動物油搭配或交替食用，具比例是10: 7。動植物油混吃還有利于防止心血管疾病。植物油含不飽和脂肪 酸，對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長補短。6 .用油量隨意在用油的量上也要做到嚴格的控制，像一些血脂、體重正常 的人總用油量應控制在每天不超過 25克，多不飽和脂肪酸和單不 飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖 的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天 每人的用油量要更低，甚至要降到 20克。溫馨提醒：在烹飪食