徐聞旅游美食特產(chǎn)詳細推薦

1、徐聞珊瑚礁國家自然級保護區(qū)在中國大陸最南端徐聞縣角尾鄉(xiāng)許家寮村的“燈樓角”看過日出后,下一站是要到附近的徐聞珊瑚礁國家自然級保護區(qū)。注意事項：徐聞能看珊瑚的地方，一個在角尾的燈樓角。另一個是在放坡村（離燈樓角不遠，自行車車程半個小時）概述：徐聞珊瑚礁形成于約1萬年以前，這是中國大陸沿岸唯一發(fā)育和保存的現(xiàn)代珊瑚岸礁。珊瑚礁區(qū)漁業(yè)資源豐富，品種多，擁有豐富的經(jīng)濟生物資源。是中國目前連片面積最大、種類集中最多、保存最完好的珊瑚礁自然資源。保護區(qū)濱臨的角尾鄉(xiāng)和西連鎮(zhèn)為濱海地區(qū)，三面臨海，地勢低平，北部稍高，南部較低，地質(zhì)多為沙壤和沙質(zhì)土。保護區(qū)海岸和潮間帶基本上是沙灘和岸礁，主要為濱海淺海相砂泥質(zhì)碎屑

2、巖和湖泊相含膏鹽碎屑巖構(gòu)造，巖性特征以淺灰綠色粉砂巖、棕紅色泥巖和灰黑色玄武巖為主。長在灰黑色玄武巖上的珊瑚較多，也較茂盛。徐聞珊瑚礁自然保護區(qū)已發(fā)現(xiàn)腔腸動物門(Cnidaria)珊瑚蟲綱(Anthozoa)共3目18科65種。珊瑚生活在低緯度熱帶海洋淺水中，死亡的造礁石珊瑚骨骼與一些貝殼和石灰質(zhì)藻類膠結(jié)在一起，形成大塊具孔隙的鈣質(zhì)固體，它們像礁石一樣堅固，因而被稱為珊瑚礁。除中國的西沙、中沙、東沙和南沙群島珊瑚礁廣泛發(fā)育外，在徐聞境內(nèi)發(fā)現(xiàn)如此大面積的珊瑚礁群，國內(nèi)實屬少見。珊瑚礁為熱帶海洋生物提供良好的棲息場所，對保護海洋生物資源和生態(tài)環(huán)境，防止海岸侵蝕起著極大的作用，珊瑚廣泛應(yīng)用于古地質(zhì)地

3、貌、古地理和古氣候研究。珊瑚可研制成各種藥物，用于骨骼修復(fù)、制成抗紫外線遮光劑、治療心血管系統(tǒng)的藥物、抗癌藥物、人造骨等等。目前發(fā)現(xiàn)保護區(qū)內(nèi)分布的群體?？商崛”惹杌锒?萬倍的藥品用于治療癌癥，真可謂一克值萬金。隨著分離和鑒定復(fù)雜有機化合物分子新技術(shù)的發(fā)展，對珊瑚的應(yīng)用研究也會越來越深入，珊瑚的研究價值將會進一步得到體現(xiàn)。珊瑚礁自然保護區(qū)可稱得上是一座潛在的藥物資源寶庫。1、地質(zhì)地貌保護區(qū)濱臨的角尾鄉(xiāng)和西連鎮(zhèn)為濱海地區(qū)，三面臨海，地勢低平，北部稍高，南部較低，地質(zhì)多為沙壤和沙質(zhì)土。保護區(qū)海岸和潮間帶基本上是沙灘和岸礁，主要為濱海-淺海相砂泥質(zhì)碎屑巖和湖泊相含膏鹽碎屑巖構(gòu)造，巖性特征以淺灰綠

4、色粉砂巖、棕紅色泥巖和灰黑色玄武巖為主。長在灰黑色玄武巖上的珊瑚較多，也較茂盛。2、氣候保護區(qū)屬于熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，日照充足，年平均氣溫較高，四季不明顯;降雨充沛，年際變化率較大;雨熱同季，干濕季較分明。3、潮汐與潮流潮汐:徐聞海岸帶潮汐現(xiàn)象主要是太平洋潮波進入南海后形成的。徐聞縣與海南島南北相對，之間的瓊州海峽東西走向，略似條帶形的內(nèi)陸航道，東西兩個出口分別連著七洲洋和北部灣，加上每年東南、西南、東北的季風(fēng)和海峽溝底凹凸不平地形的影響，形成無規(guī)則的混合潮。保護區(qū)主要受北部灣不規(guī)則全日潮控制。4.珊瑚介紹從生物學(xué)的觀點來看，珊瑚是動物。珊瑚由無數(shù)微小的珊瑚蟲聚集形成，珊瑚蟲是一種海洋低等動物。大

5、部分石珊瑚是大量個體聚集生活在一起營群體生活，其單個個體很小，往往只有幾個毫米。珊瑚蟲的形態(tài)就像花朵一樣，頂端由一圈圈的觸手構(gòu)成，如同花瓣一般，而圓筒般的柱部則好比花的子房。珊瑚蟲會吸收溶解海水中的碳酸鈣，用來制造自己的骨骼。我們一般所見的白色珊瑚實際上是一個個珊瑚蟲死后遺留下來的骨骼，真正活的珊瑚蟲是在其上面開著的一朵朵柔嫩的小花。在海中，活的珊瑚絢麗多姿，有紅有綠，有黃有灰，彼此交錯，可謂色彩斑斕。在白天，大多數(shù)的珊瑚只露出含有色素的組織以吸收陽光，讓身體內(nèi)部的共生藻進行光合作用;到了晚上才把珊瑚蟲伸展出來，這時花朵似的珊瑚蟲就成為捕食的工具了。在珊瑚組織內(nèi)部，生活著一種被稱為蟲黃藻的單細

6、胞藻類，兩者形成共生關(guān)系。珊瑚絢麗多彩的顏色便是由這些共生在珊瑚肌肉組織中的蟲黃藻形成的。蟲黃藻主要養(yǎng)料是氮、磷、鉀。藻類在日光下營光合作用，吸收二氧化碳，就能把這些養(yǎng)料轉(zhuǎn)變成有機物，并在代謝過程中放出氧氣。而珊瑚蟲剛好相反，需要吸收氧氣，排出二氧化碳，同時還排泄含氮、磷的廢物。因此，兩者共生，蟲黃藻可以利用珊瑚的排泄物和二氧化碳氣體，而珊瑚則利用蟲黃藻代謝放出的氧氣，加速自己的生長發(fā)育。蟲黃藻可以促進珊瑚骨骼生長的鈣化作用，而沒有蟲黃藻共生的非造礁珊瑚，鈣化生長速度慢，所以不能造礁。可是，這些親密的共生生物，卻只能同生存不能共患難。當珊瑚有病或處于不利環(huán)境時(如水污染、水溫上升等)，蟲黃藻就

7、會離開珊瑚，到大海另尋寄主了。如果這種情況持續(xù)很長時間，珊瑚蟲就會死亡，這就是珊瑚的白化現(xiàn)象。徐聞簡介：徐聞縣位于廣東省雷州半島南端。（屬于湛江市管轄）總面積1862.6平方千米?？?cè)丝?9.5萬人?？h人民政府駐徐城街道徐聞歷史悠久。早在六、七千年前的新石器時代，這里就有先民刀耕火種、繁衍生息。徐聞建立縣制始于漢武帝元鼎六年，至北宋初年曾一度廢止，南宋孝宗乾道七年復(fù)置。它的名字來歷跟它獨特的地理位置有關(guān)。據(jù)記載，自漢武帝元鼎六年建制至南齊武帝永明年間的約600年多年里，郡縣之治設(shè)在境內(nèi)西南的討網(wǎng)村，“以其地迫海，濤聲震蕩，曰是安得其徐徐而聞乎”，于是就有了徐聞地名。徐聞地處熱帶，東面向南海，西

8、靠北部灣，南通過瓊州海峽與南海島相望，其地理位置與美國佛羅里達半島十分類似。日前擁有面積1800多萬平方公里，人口68萬。徐聞海岸線曲折，海灣和島嶼眾多，但構(gòu)造地貌結(jié)構(gòu)較為簡單，以火山熔巖臺地及火山匠陵為主。境內(nèi)發(fā)育四級玄武巖臺地。一、二級臺地面較為平緩，基本無切割：三、四級臺地面稍有起伏，切割深度達10米以上?；鹕角鹆旰０我话阍?00-150米之間。在狹窄的濱海平原上，可見到一些固定、半固定的風(fēng)成沙丘，甚至還有少量的活動沙斤。這與當?shù)爻渥愕纳吃?、季?jié)性的干旱氣候、強烈的風(fēng)力活動有關(guān)。事實上，在高溫環(huán)境卜的強烈蒸發(fā)過程，使得降水量充足的地區(qū)也有可能形成干旱荒漠景觀。在大地構(gòu)造上，徐聞境內(nèi)位于粵

9、桂加里東褶皺隆起帶的東南緣，云開古陸的東南端，吳川四會大斷裂的南端。第四系火山噴溢產(chǎn)物玄武巖覆蓋兒乎全境。根據(jù)衛(wèi)星相片解澤，在徐城鎮(zhèn)至卜橋鎮(zhèn)之間，分布著兩個古火山口。其中的一個位于城北鄉(xiāng)西北約45公里處的石門嶺上。它是一座近似圓形的環(huán)狀山，方圓面積124平方公里，山頂為一橢圓形火山口凹地，長300米，寬150米，深10米。在火山口凹地內(nèi)沉積有火山紅泥，北面有一個出水口，其余三面被氣孔狀玄武巖、渣狀玄武巖和火山角礫巖圍成陡峭的山丘。徐聞地處熱帶，屬熱帶季風(fēng)氣候，一年四季陽光充足，高溫炎熱，年平均氣溫233度，年平均降雨量1364毫米，土地肥沃，是廠東省的熱帶作物基地。自然植被類型主要為熱帶雨林-

10、季雨林，其次為稀樹灌木草原和紅樹林。植物的科屬種類豐富，可劃分出6種植被群落：雨季喬木群落、稀樹灌木群落、多刺灌木群落、紅樹灌木群落、稀樹中草原和砂荒草原。熱帶農(nóng)副產(chǎn)品極其豐富主要經(jīng)濟作物有甘蔗、菠蘿、香蕉、芒果、蔬菜等，主要畜產(chǎn)品有徐聞黃牛、徐聞山羊，主要海產(chǎn)品有珍珠、對蝦、優(yōu)質(zhì)魚類等。此外，徐聞還擁有全國最大的硅藻土礦儲量1億多噸；擁有宜鹽灘徐5333公頃。由于受熱帶海洋性季風(fēng)氣候影響，夏常有臺風(fēng)登陸。富產(chǎn)名優(yōu)產(chǎn)品，巴厘菠蘿果和紫花芒果等獲中國農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品稱號，紫花芒果還榮獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品稱號。近年來大力推行替代進口農(nóng)業(yè)和反季節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，做到“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我反

11、季節(jié)”，先后建成20個高標準農(nóng)業(yè)示范區(qū)。近海海產(chǎn)十分豐富，貝類、藻類繁多，有全國最大的珍珠養(yǎng)殖基地、對蝦養(yǎng)殖基地。徐聞?chuàng)碛胸S富的旅游資源。一是悠久的歷史淵藪：二是純樸的民俗風(fēng)情：三是豐厚的人文景觀；四是優(yōu)美的自然景觀：五是亞熱帶農(nóng)業(yè)旅游觀光帶。諸如華豐嶺新石器時期生活遺址，漢代海上絲綢之路始發(fā)港，漢墓群，伏波廟，貴生書院，登云塔，角尾珊瑚礁自然保護區(qū)，三墩島紅樹林，白沙灣，徐聞公園等等，都將在后面詳細敘述。另外，還有膾炙人口的民間故事與傳說。徐聞?wù)谌找嫜葑兂蔀橐粋€富有特殊魅力的旅游勝地。徐聞地界不但人才輩山，而且許多歷史名人都曾因種種原因與徐聞結(jié)下了淵源，或留卜廟堂故居，或留下墨寶碑刻，或留

12、卜軼聞趣事。如兩千年前的漢代兩伏波將軍路博德利馬援、北宋文豪蘇東坡、北宋寇準、南宋第一宰相李綱、明代戲劇家湯顯祖等，他們都給徐聞留卜了無價之寶，可稱為徐聞發(fā)展旅游業(yè)人文旅游資源的重要基石。徐聞縣大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，新農(nóng)村建設(shè)成效顯著。通過調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，建起南亞熱帶農(nóng)業(yè)示范區(qū)20個，形成了菠蘿、香蕉、外銷蔬菜、芒果、糖蔗、甜玉米、珍珠、對蝦等十大商品基地，盛產(chǎn)菠蘿、香蕉、芒果、甘蔗、木瓜、青椒、青瓜、茄子和對蝦、珍珠等農(nóng)海產(chǎn)品，蔗糖、酒精、橡膠、山羊、良姜、劍麻、海鹽等特產(chǎn)久負盛名?！坝薰珮恰迸撇ぬ}、“福民”牌香蕉、“勇士”牌蒸青綠茶、“雄鷗”牌蒸青綠茶和“豐”牌白砂糖等獲得國家綠色食品認

13、證，“愚公樓”牌菠蘿和“福民”牌香蕉還榮獲“中華名果”稱號。完成了200人以上自然村規(guī)劃，建設(shè)農(nóng)村硬底化水泥道路3000多公里，開展新農(nóng)村建設(shè)的村莊達838 條，占村莊總數(shù)的 66.5%，海安鎮(zhèn)廣安村是全國生態(tài)文明村。該縣先后被評為“中國菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”、“中國香蕉第一縣”、“中國冬季蔬菜龍頭縣”、“中國果菜無公害十強縣”和“全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地（菠蘿）”，2006年8月被中宣部樹立為社會主義新農(nóng)村建設(shè)先進典型。海安杏磊灣溫泉度假村建成試業(yè)，賓館酒店、大型超市檔次明顯提升；中國大陸最南端、珊瑚礁游覽區(qū)、古代“海上絲綢之路”始發(fā)港等旅游資源開發(fā)步伐加快，旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。海洋資源

14、徐聞縣三面環(huán)海，海岸線長達372公里，島嶼眾多港灣，星羅棋布有50多個港口埠A頭，主要港口有海安、外羅、新地、苞西、豐隆灣等。漁場眾多，東部有淺海漁場、二卡漁場、沙角漁場、渾溝口漁場、外卡頭漁場，南部有四塘漁場、三墩漁場，西部有包西漁場、外沙漁場，還有北部灣、海南島四周和西沙群島等漁場，魚類資源十分豐富，盛產(chǎn)黃花魚、鯰魚、鯧魚、青鱗魚、西刀魚等經(jīng)濟魚類。全縣沿海灘涂寬闊平坦，可利用養(yǎng)殖面積19.5萬畝，相當于耕地面積的18%。潮間帶面積25.45萬畝，其中紅樹林面積21.79萬畝，可養(yǎng)殖面積9.98萬畝，10米等深線可養(yǎng)面積7.73萬畝，發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)條件得天獨厚。從徐聞縣海洋經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)劃看

15、，處于東北部的和安、錦和、新寮、下洋沿海一帶，灘涂廣闊，常年雨量較充足，地面經(jīng)流量大，且有紅樹林覆蓋，宜養(yǎng)魚蝦、蟹和泥蚶；南部的前山、龍?zhí)?、海安、南山沿海一帶，灘涂底質(zhì)多巖礁，海水鹽度和透明度適宜繁殖鮑魚及藻類；西部的邁陳、角尾、西連沿海一帶，灘涂平坦，海底土質(zhì)較肥，以泥土、泥沙居多，宜貝類、海參生長；西部海灘涂還具有光照充足、熱量大，海水鹽度高的優(yōu)勢，有利于鹽業(yè)生產(chǎn)。生物資源在熱帶季風(fēng)氣候的影響下，徐聞縣熱帶生物一年四季生產(chǎn)，動物植物種類繁多，食用植物有80多種，林用植物有130多種，藥用植物70多種，觀賞植物40多種。全縣常年種植水稻、番薯、玉米、高粱等糧食作物，也種植甘蔗、菠蘿、芒果、香

16、蕉和北運疏菜等經(jīng)濟作物，野生動物有黃鼠狼、果子貍、穿山甲、大田鼠、山龜、毛雞、山雞、貓頭鷹、斑鳩、青蛇、蟒蛇、眼鏡蛇、黑花蛇、水蛇、蝸牛、蚯蚓、蟋蟀、蜈蚣等。水資源徐聞縣內(nèi)水源較少，分布不平衡，北部及東部較豐富，南部次之，西部沿海貧乏。縣內(nèi)降雨量不均勻，由北向西南遞減，變化幅度為18001100毫米，下橋石板嶺附近為多雨區(qū)，雨量在1700毫米上以，全縣年均總降雨量24.68億立方米，年徑流總量為8.29億立方米。全縣100平方公里以上集雨面積的溪流有邁陳溪、大水橋溪、流沙溪、黃定溪、那板溪、北松溪6條，目前已被攔截建成水庫。徐聞縣地下水源較為豐富，其水質(zhì)化學(xué)類型為金碳酸鹽氧化物，PH值大于7，

17、水質(zhì)良好，水溫適宜，符合工農(nóng)業(yè)用水要求。全縣可開采利用的地下水總量為2.05億立方米/年，占全縣現(xiàn)有蓄水工程灌溉總量的53.7%，地下水源補給量為8.96億立方米，是全縣可開采地下水量的4.36倍，工業(yè)用水以及生活供水所利用的地下水為30萬立方米/日，即全年用水量為4562萬立方米左右，占可開采量的23%，還有77%的地下水蘊藏量有等開采利用。截至2005年12月31日，徐聞縣轄1個街道（徐城）、12個鎮(zhèn)（和安、曲界、錦和、新寮、下洋、前山、龍?zhí)?、海安、邁陳、西連、下橋、南山）、2個鄉(xiāng)（城北、角尾）。徐聞美食特產(chǎn)推薦：1. 愚公樓菠蘿愚公樓菠蘿地理標志產(chǎn)品保護范圍以廣東省徐聞縣人民0關(guān)于界定愚

18、公樓菠蘿地理標志保護范圍的建議的函（徐府文200485號）提出的范圍為準，為廣東省曲界、前山、錦和、下洋、下橋、和安、龍?zhí)恋?個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。2. 徐聞黃牛徐聞黃牛是我國地方優(yōu)良品種之一，徐聞黃牛毛色以黃為主，也有棕黃、黃褐、黑褐色。公牛頭頸粗短，肩峰特別發(fā)達，群眾稱之“高肩峰牛。徐聞黃牛在國內(nèi)、國際稱“雷瓊黃牛”。徐聞黃牛是我國地方優(yōu)良品種之一，其主要特點是：1、體型勻稱，全身肌肉豐滿，毛色以黃色為主，也有棕色、黃褐色。2、耐熱耐勞，拉力強，役用性能良好，目前還是我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要富力，用于耕地和拉車本縣養(yǎng)育的黃牛肉質(zhì)嫩脆香美，纖維少，脂肪低而蛋白質(zhì)高，是人們?nèi)粘Ｉ钪饕獬缘淖罴堰x擇。

19、3.徐聞八寶飯徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現(xiàn)各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 種，故名“八寶”飯。八寶飯歷史悠久。制作時，先將糯米洗浸，涼干；煮熟蓮子、雞蛋、紅棗、連同“八寶”中的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后裝進碗中，中間放進豆沙，然后將蒸熟糯米飯，再反扣在犬盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上面，這就是八寶飯。八寶飯香甜可口，兼具潤肺、補腎功能，所以老少咸宜。徐聞縣制作八寶飯的歷史悠久。蒸做時，要先將糯米洗浸，晾干；取蓮子、百合、紅棗、雞

20、蛋煮熟，連同“八寶”中（豆沙除外）的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至八、九成熟后，下蜜糖（或白糖）、香油等，翻拌后裝進那一只只大碗中，中間放進豆沙，裝與碗沿平，然后將一只只大碗中的糯米飯蒸熟，再反扣在大盤中，原大碗里的花鳥圖案就露在上層，圖案若出自高手，將甚為好看這就是八寶飯。八寶飯好看、粘滑、清甜、郁香、味美，一般在大的筵宴中吃用。華筵盛宴上，人們飽享葷味時，嘗一口八寶飯，其滋味妙不可言。徐聞縣有名的酒家、食店，菜譜中都有八寶飯。每逢婚嫁喜宴，八寶飯不可少。大的宴席中，不管肴饌多么豐盛，若缺八寶飯，將被認為憾事?，F(xiàn)在的八寶飯，不但有甜的，又制有咸的，蓮子、

21、百合、紅棗、雞蛋等“八寶”改為臘腸、臘肉、蝦米等，做法也頗復(fù)雜，滋味也特別香美。宴席上，大盤中一般倒扣著兩碗八寶飯，一碗甜，一碗是咸的，寓意“好事成雙”，任不同口味者選吃。14. 徐聞馬鮫魚在我國華南地區(qū)，海南島與大陸上廣東省的雷州半島遙遙相望，中間隔著一條水道，這便是瓊州海峽，它是我國的三大海峽之一。海峽西部的徐聞漁場和東部的瓊山、鋪前港漁場，盛產(chǎn)馬鮫魚、紅魚、黃花魚、鯊魚、魷魚等幾十種魚類，以及大龍蝦、海參等，瓊州海峽是當今世界上最大的黃花魚場。5. 羊三味在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負盛名的小吃“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實就是在徐聞到處可見的羊

22、粥、羊羹和羊骨湯。徐聞羊皮滑肉嫩，皆因廚子們通常選用1213斤以下的羔羊來烹飪。所謂的羊粥就是用羊肉湯和大米一起熬出來的粥。羊粥每碗僅賣五毛錢。來到羊粥店，店老板打開一口熱氣騰騰、煙霧繚繞的大鍋，頓時一股濃郁的卻略帶羊膻的香味充斥著五官。老板取來一個大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黃飄著一層薄薄的清油。同時，一旁的員工為你加上調(diào)料。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨和其他雜碎）供客人稱食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香濃郁，很是開胃。徐聞羊肉皮肉“平衡”得剛剛好，皮薄肉嫩，肉質(zhì)纖維粗長；肉發(fā)散，不黏手；徐聞羊的骨則寬而長，骨汁吮吸非常美味，徐聞羊肉湯是用多種魚干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色

23、金黃，賣相誘人，令人回味無窮！總而言之，“羊三味”吃起來一個字“爽”！另外它們的調(diào)料也有特色：配有香油、醬油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，風(fēng)味獨特。（脆炸蒜是是褐色的，吃起來特別脆，是大蒜切片用油炸成的。)由于物美價廉，每天從晚上九點左右開始，徐聞的羊粥店就開始熱鬧了起來。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時，往往再點上幾條油條，那樣吃起來就更有滋味。到了第二天凌晨一二點鐘，不少羊粥店里仍坐無虛客，而所有的羊粥店都是經(jīng)營到天亮才關(guān)門打烊的。6. 雞油飯徐聞人殺雞很講究，一定要見紅，一定要留有雞血，如果吃雞時不見雞血，味道減半。煮雞時，雞肚里要塞些沙姜、蒜口和鹽。而且要用半滾的水燙雞，水太滾煮出的全雞色質(zhì)不好，皮卷裂。煮好的雞提起來后，也涼它一下，熱雞一上墊板，斬起來，香氣稍減。煮好雞，放米煮雞飯，尤其講究湯量，湯量適