生物選修一知識點填空[來源：學優(yōu)高考網(wǎng)98816]

1、專題一 姓名 得分1.果酒制作的菌種是 ，屬于 生物，新陳代謝類型 生殖類型是 ，有氧時，進行大量繁殖，反應式為 ；無氧條件時反應式為 。酵母菌繁殖的最適溫度 左右，酒精發(fā)酵一般控制在 。2.自然發(fā)酵過程中，起作用的主要是附著于 上的野生型酵母菌。也可以在果汁中加入 。3.果醋制作的菌種是 ，屬于 生物，新陳代謝類型為 ,生殖類型為 。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的葡萄糖分解成 ，當缺少糖源時，醋酸菌將 變?yōu)?，再變?yōu)?，反應簡式 。醋酸菌的最適合生長溫度為 。4. 試驗流程 葡萄 發(fā)酵 發(fā)酵5對發(fā)酵瓶用體積分數(shù)為 的酒精擦拭消毒，注入的果汁量不要超過塑料瓶總體積的_。） 6果汁發(fā)酵

2、后是否有酒精產(chǎn)生，可以用_來檢驗。在_條件下，重鉻酸鉀與酒精反應呈現(xiàn)_。7.排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。 8腐乳的發(fā)酵有多種微生物的 ，其中起主要作用的是 ，它是一種 生物，新陳代謝類型是 。生殖類型是 9毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ；脂肪酶可以將 水解成 和 。10實驗流程：讓豆腐 加 腌制加 裝瓶 腌制。11加鹽時在接近瓶口表面鹽要鋪 一些，以防止雜菌污染，約腌制8d。（豆腐與鹽質(zhì)量分數(shù)比為 ）12鹵湯酒精含量控制在 左右為宜。13、鹽的作用 。鹽的濃度過低， ，可能導致豆腐腐?。畸}的濃度過高，會 。14、酒的作用 。酒精含量過低，

3、 ，可能導致豆腐腐??；酒精含量過高，腐乳成熟的時間將會 。15.豆腐上生長的白毛是毛霉的 。嚴格地說是 菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。16.我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳？答：含水量為 的豆腐適于作腐乳。17.吃腐乳時，你會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的“皮”。這層“皮”是怎樣形成的呢？它的作用是什么？答：“皮”是前期發(fā)酵時在豆腐表面上生長的 ，它能形成腐乳的“體”，使腐乳成形。18.乳酸菌 代謝類型為 型，在 情況下，將葡萄糖分解成 ，常見種類： 和 ，分布廣泛，常用于生產(chǎn) 19.亞硝酸鹽一般不危害人體健康，當人體攝入總量達 時，會引起中毒；當攝入總量達 時，會引起死亡。絕大多數(shù)亞硝酸鹽隨 排

4、出，但在特定條件下，即適宜的 和一定的 作用，會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)- 20.泡菜腌制過程控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量。溫度 、食鹽用量不足，腌制時間 ，容易造成細胞大量繁殖， 含量增加21.亞硝酸鹽的測定原理（1）在 條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生 反應后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成 色染料。將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準顯色液進行比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量22.測定步驟 配制溶液 制備樣品處理液 ，測定過程中最關(guān)鍵的一步是 26.氫氧化鈉和氫氧化鋁的作用 專題2 1.培養(yǎng)基 （1）按物理性質(zhì)包括 培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基等。按作用分 培養(yǎng)基和 培養(yǎng)基（2）培養(yǎng)基的化學成分一

5、般都含有 、 、 、 四類營養(yǎng)成分，在此基礎上還需要滿足微生物生長對 、 以及 等的要求。例如：培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加 ；培養(yǎng)霉菌時需要將培養(yǎng)基的PH調(diào)至 ；培養(yǎng)細菌時需要將培養(yǎng)基的PH調(diào)至 ；培養(yǎng)厭氧微生物時需要提供 的條件2.常用的消毒方法是 ，常用的滅菌方法有 （培養(yǎng)基）、 （玻璃器皿）、 （金屬用品）。3.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的方法步驟： 倒平板4培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到 左右，才能用來倒平板。5.微生物接種的方法中最常用的是 和 。6.為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？在劃線操作結(jié)束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？ 7.對于頻繁使用的菌種，我們可以

6、采用 法，對于需要長期保存的菌種，可以采用 法。8檢測培養(yǎng)基的制作是否合格如何操作 9.實驗室中微生物的篩選應用的原理是：人為提供有利于 生長的條件（包括 等），同時抑制或阻止其他微生物生長。10 在培養(yǎng)基中加入 可以分離出酵母菌和霉菌。加入高濃度的食鹽可得到 菌。 如培養(yǎng)基中缺乏氮源時，可以分離 微生物。 11常用來統(tǒng)計樣品中活菌數(shù)目的方法是 。通過統(tǒng)計平板上的 數(shù)，就能推測出樣品中的活菌數(shù)。另外， 也是測定微生物數(shù)量的常用方法。12一般來說，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目 。這是因為 。因此，統(tǒng)計結(jié)果一般用 而不是活菌數(shù)來表示。13設置對照實驗的主要目的是 ，提高實驗結(jié)果的可信度。14.

7、纖維素是一種由 首尾相連而成，纖維素能被土壤中的某些微生物分解利用，是因為它們能產(chǎn)生 。15、纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種組分，即 、 和 ，前兩種酶使纖維素分解成 ，第三種酶將 分解成葡萄糖。16、纖維素分解菌的篩選- ，這種方法能夠通過顏色反應直接對微生物進行篩選17、纖維素分解菌的篩選方法的原理：剛果紅可以與纖維素形成 ，但并不和 、 發(fā)生這種反應。當纖維素被纖維素酶分解后復合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解為中心的 。這樣我們可以通過是否產(chǎn)生 來篩選纖維素分解菌18.分離分解纖維素的微生物實驗流程：土壤取樣 梯度稀釋 。19.選擇培養(yǎng)的目的：增加 ，以確保能夠從

8、樣品中分離到所需要的微生物。20.選擇培養(yǎng)基如何對纖維素分解菌進行選擇？ 21.如何設計一個對照實驗，說明選擇培養(yǎng)基的作用？ 22.剛果紅染色法方法一：先 ，再加入剛果紅進行顏色反應。方法二：在 時就加入剛果紅。23.為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行 的實驗，纖維素酶的測定方法一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的 進行定量的測定。24.分解尿素的細菌合成 將尿素分解成 ，培養(yǎng)基PH升高，指示劑 變 。 專題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù)1. 植物組織培養(yǎng)的基本過程 2. 影響植物組織培養(yǎng)的因素：A 直接影響實驗結(jié)果。菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇 _側(cè)枝。 B營養(yǎng)條件 常用的是_ 培養(yǎng)基，其主要

9、成分包括：_ _四類。C植物激素 _ 和_ 是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性因素。_、_ 以及_ 等，都會影響實驗結(jié)果。D _ 、_ 、 _等條件也能影響植物組織培養(yǎng)。菊花組織培養(yǎng)，一般PH控制在 _ ；溫度控制在 _ ；每天用日光燈照射_小時。3.【思考】與微生物培養(yǎng)基的配方相比，有什么主要不同? 4.先用生長素后用細胞分裂素的結(jié)果？5.先用細胞分裂素后用生長素的結(jié)果？6.生長素和細胞分裂素比值高和比值低時有何區(qū)別？7.制備MS固體培養(yǎng)基: 配制各種母液配制培養(yǎng)基滅菌（ ）8、選取菊花莖段時，要取 _，原因是 。9.對培養(yǎng)材料進行表面消毒時，一方面要考慮_；另一方面還要考慮植物材料的_

10、。10.外植體消毒過程：流水沖洗無菌吸水紙吸干_的酒精中持續(xù)_無菌水清洗無菌吸水紙吸干0.1的_溶液中12min無菌水中至少清洗3次11、接種時注意方向不要 ，每瓶接種 塊。接種后的錐形瓶最好放在_中培養(yǎng)。12、每天用日光燈光照12h的原因： 13.一般來說，容易進行_的植物，也容易進行組織培養(yǎng)。14. 是植物組織培養(yǎng)能否獲得成功的關(guān)鍵15.植物組織培養(yǎng)技術(shù)的應用： ，培育無病毒植物，制成人工種子，轉(zhuǎn)基因植物的培育16.被子植物的花粉的發(fā)育要經(jīng)歷 時期， 期和 期等階段。17.一個小孢子母細胞可以產(chǎn)生 個精子；在一枚花藥中可以產(chǎn)生 個花粉。小孢子母細胞（2n）（ ）時期（n）單核（ ）期（n）

11、雙核期（ ）細胞核（n）（ ）細胞核（n）（ ）細胞（n）（ ）細胞（n）（ ）個精子(n)（ ）分裂（ ）分裂單核（ ）期（n）（ ）分裂18產(chǎn)生花粉植株的途徑：一是花粉通過 階段發(fā)育為植株，二是通過 階段發(fā)育為植株。這兩種途徑的區(qū)別主要取決于培養(yǎng)基中 的種類及其 的配比。19影響花粉植株成功與否和成功率的主要因素： 和 等。20 從花藥來看，應當選擇 （初花期、盛花期、晚花期）的花藥；從花粉來看，應當選擇 的花粉；從花蕾來看，應當選擇 的花蕾。21.選擇花藥時通過 確定花粉發(fā)育時期，需要對花粉細胞核進行染色，常用的方法是 和 ，它們分別可以將細胞核染成 色和 色。22.材料的消毒花蕾（無菌

12、水）清洗（無菌吸水紙）吸干水分（無菌水）沖洗23.在剝離花藥時，要盡量不損傷花藥，否則 ，還要徹底除去花絲，因為 。24培養(yǎng)：花藥培養(yǎng)利用的培養(yǎng)基是 培養(yǎng)基，pH為 ，溫度為 ，幼苗形成之前 （需要、不需要）光照。 專題4 酶的研究與應用1.果膠是植物 及 的主要組成成分之一，由 聚合而成。2果膠酶作用是分解 變成可溶性的 。 不是特指某一種酶，而是分解 的一類酶的總稱，包括 酶、 酶和 酶等；果膠酶的化學本質(zhì)是 . 3酶的活性是指酶 一定化學反應的能力，其高低用一定條件下酶所催化的某一化學反應的 來表示。酶反應速度用 內(nèi)， 中反應物的 或產(chǎn)物的 表示。4影響酶活性的因素常提的有 、 和酶的抑

13、制劑等。5.為什么在混合蘋果泥和果膠酶之前，要將果泥和果膠酶分裝在不同的試管中恒溫處理？ 6加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類： 、 、 和 。其中，應用最廣泛、效果最明顯的是 和 。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子 水解成可溶性的 或小分子的 ，使污跡從衣物上脫落。同樣道理，其他酶也是將大分子物質(zhì)分解為 物質(zhì)，從而使洗衣粉具有更好的去污能力。7、加酶洗衣粉可以降低 的用量，使洗滌劑朝 的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。8.能否用加蛋白酶洗衣粉洗滌絲織衣物? 。原因是 9、固定化酶和固定化細胞是利用 或 方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括 、 和 。10、一般來

14、說，酶更適合采用 和 固定，而細胞多采用 固定化。這是因為細胞體積比酶分子的體積大；體積大的細胞難以被 或 ，而個小的酶容易從包埋材料中 。11、包埋法固定化細胞，即將微生物細胞均勻包埋在不溶于水的 的載體中。常用的載體有 、 、 、醋酸纖維素和聚丙烯酰胺。12、類型優(yōu)點不足直接使用酶催化 ， 、 等。對環(huán)境條件非常 ，容易 ；溶液中的酶 ，不能被再次利用，提高了生產(chǎn)成本；反應后酶會混在產(chǎn)物中，可能 。固定化酶酶既能 ，又能 ，同時，固定在載體上的酶還可以被 。一種酶只能催化 化學反應，而在生產(chǎn)實踐中，很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應才能得到的。固定化細胞成本 ，操作 。固定后的酶或細胞與

15、反應物不容易接近，可能導致 等。13酵母細胞的活化就是將處于 狀態(tài)的微生物重新恢復正常的生活狀態(tài)。14.制備固定化酵母細胞的步驟: 酵母細胞的活化配制 溶液配制 溶液(試驗關(guān)鍵)海藻酸鈉溶液與酵母菌細胞混合 15.加熱溶化海藻酸鈉時要注意 加熱，并不斷 ，直到海藻酸鈉 為止。如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生 。16.氯化鈣溶液的作用是 17將10%葡萄糖溶液轉(zhuǎn)移至錐形瓶中，加入固定好的酵母細胞，置于 下發(fā)酵 （時間）。18.如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉濃度濃度 ，該種凝膠珠包埋的酵母細胞數(shù)目 ，影響實驗效果；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉濃度濃度 ，制作失敗，需

16、要再作嘗試。19.酵母細胞活化時體積 ，因此活化前應該選擇體積足夠大的容器，以避免酵母細胞的活化液溢出容器外。20、 是操作中最重要的一環(huán)，涉及到固定化細胞的質(zhì)量。專題5 1PCR的反應過程PCR一般要經(jīng)歷三十多次循環(huán)，每次循環(huán)可以分為 (目的是) 、 (目的是) 和延伸(目的是) 。 2. DNA復制需要引物。DNA的合成方向總是 。3.在 的溫度范圍內(nèi)，DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)將解體，雙鏈分開，這個過程稱為變性。PCR利用了DNA的 原理。4.PCR反應需要在一定的緩沖溶液中提供： ， ， ， ，同時通過控制溫度使DNA復制在體外反復進行。5.PCR是一種體外迅速擴增DNA片段的技術(shù)，有效地解決

17、了因為樣品中DNA含量太低而難以對樣品進行分析研究的問題，被廣泛的應用于 的診斷、刑偵破案、古生物學、基因克隆和 測定等各方面。6凝膠色譜法也稱做 ，是根據(jù) 分離蛋白質(zhì)的有效方法。7、凝膠實際上是一些微小的 球體，在小球體內(nèi)部有許多貫穿的通道，相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子通過凝膠時速度不同，相對分子質(zhì)量 的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程 ，移動速度 ；而相對分子質(zhì)量 的蛋白質(zhì)無法進入凝膠內(nèi)部的通道，只能在 移動，路程 ，移動速度 。相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)分子因此得以分離。8、緩沖溶液的作用是 。9、生物體內(nèi)進行的各種生物化學反應都是在一定的pH下進行的，為了 ，必須保持體外的pH與體內(nèi)的

18、 。10、電泳利用了待分離樣品中各分子 的差異以及分子本身的 、 的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的 ，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離。11、兩種常用的電泳方法是 和 ，在凝膠中加入SDS，電泳速率完全取決于 。12.蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步： 、 、 和 。13.樣品處理（1）、紅細胞的洗滌：洗滌紅細胞的目的是 ，采集的血樣要及時 分離紅細胞，分離時采用 離心（500r/min），然后用膠頭吸管吸出上層透明的 ，將下層暗紅色的 倒入燒杯，再加入 （質(zhì)量分數(shù)為 ），緩慢攪拌， 離心，如此重復洗滌三次，直至 ，表明紅細胞已洗滌干凈。（2）、血紅蛋白的釋放：在 和 作用下，紅細胞破裂釋放出血紅蛋白。

19、（3）、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合溶液離心（2000r/min）后，試管中的溶液分為4層。第一層為無色透明的 ，第2層為白色薄層固體，是 ，第3層是紅色透明液體，這是 ，第4層是 的暗紅色沉淀物。將試管中的液體用濾紙過濾，除去脂溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的 。14.粗分離：透析可以去除樣品中 的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液。15.純化：凝膠色譜操作樣品的加入和洗脫準備：打開色譜柱下端的流出口，使柱內(nèi)凝膠面上的的緩沖液與凝膠面 ，關(guān)閉出口。加樣：用吸管小心地將1mL透析后的樣品加到色譜柱的頂端，注意 。加樣后打開下端出口，直到樣品 后，關(guān)閉下端出口。洗脫：小心加入物質(zhì)的量

20、的濃度為20mmol/L的 （PH7.0）到適當高度，連接緩沖液洗脫瓶，打開下端出口進行洗脫。待 接近色譜柱 時，用試管收集。16.純度鑒定： 17、 紅細胞的洗滌 洗滌次數(shù)、離心速度與離心時間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去 ；離心速度過高和時間過長會使 一同沉淀，達不到分離的效果。18、氣泡會 ，降低 。 專題6 1.植物芳香油的來源: 天然香料的主要來源是 和 。植物芳香油具有很強的 ，其組成也 ，主要包括 及其 2.植物芳香油的提取方法:植物芳香油的提取方法有 、 和 等。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 。水蒸氣蒸餾法劃分為 、 和 。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和檸檬。這是因為 等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用 法。3.植物芳香油易溶于 ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。可使用 法。萃取法是將 的方法。但是，用于萃取的有機溶劑必須 ，否則會影響芳香油的質(zhì)量。4、由于玫瑰精油化學性質(zhì)