工程部營(yíng)運(yùn)手冊(cè)

1、程部手nrt冊(cè)一、目的：1、明確規(guī)范工程部組長(zhǎng)的工作職責(zé)；2、規(guī)范工程部的各項(xiàng)工作制度與流程，使工程部日常工作有章可循；3、規(guī)范工程管理、員工管理以及供應(yīng)商管理， 確保有效執(zhí)行與各項(xiàng)管理及營(yíng)運(yùn)指標(biāo)的達(dá)成；4、規(guī)范培訓(xùn)與考核。二、適用范圍：各門店工程部三、崗位描述1、崗位描述：職務(wù)名稱：工程部組長(zhǎng)直接上級(jí)：門店店經(jīng)理 直接下屬：?jiǎn)T工（電工）本職工作：本部門的第一責(zé)任人，全權(quán)負(fù)責(zé)本部門的工程管理、員工管理、以及供應(yīng)商管 理，全力促成各項(xiàng)管理與營(yíng)運(yùn)指標(biāo)的達(dá)成。2、人力素質(zhì)要求 :一、工程部組長(zhǎng) :（ 一 ） 中專以上學(xué)歷 , 具有電器或冷凍空調(diào)專業(yè)。（ 二 ） 具有電工或空調(diào)操作證。（ 三 ） 熟悉

2、了解賣場(chǎng)內(nèi)的機(jī)電設(shè)備及生鮮設(shè)備 , 并有維修保養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。（ 四 ） 具有各項(xiàng)賣場(chǎng)設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃能力。（ 五 ） 具有工程發(fā)包議價(jià)能力。（ 六 ） 具有部門溝通能力及獨(dú)當(dāng)一面處理問(wèn)題之能力。（ 七 ） 須看懂機(jī)電圖紙 , 土建及其它設(shè)備的圖紙。二、工程部電工 :（一）工程部員工最多 3人（包括組長(zhǎng) ）。（ 二 ） 具有電工操作證 , 電工技術(shù)等級(jí)在 4 級(jí)以上者 1 名?？照{(diào)、冷凍冷藏專業(yè)人員各 1 名管道工、泥水匠、木工 1 名。（ 三 ） 員工年齡一般在 35 周歲以下 （ 組長(zhǎng)年齡可放至 40 周歲左右 ） 。（ 四 ） 維修人員以當(dāng)?shù)貞?yīng)征者為優(yōu)先考慮。（ 五 ） 需具有吃苦耐勞的敬業(yè)精神

3、 , 對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé) , 勞動(dòng)態(tài)度積極。（ 六 ） 在應(yīng)聘成功后需接受公司安排的訓(xùn)練組程一個(gè)月左右。3、工程部組長(zhǎng)主要權(quán)力：3.1. 負(fù)責(zé)本部門員工的出勤管理、獎(jiǎng)懲考核與培訓(xùn)任免3.2. 對(duì)本部門的各種營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)有知情權(quán)3.3. 對(duì)本部門的各種營(yíng)運(yùn)與管理報(bào)表具有簽字審核權(quán)4、工作職責(zé)：1. 依照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)和要求制訂工程部的工作計(jì)劃，并組織實(shí)施2. 負(fù)責(zé)建筑物及場(chǎng)內(nèi)工程的維修、改建、裝修、擴(kuò)建工作，擬訂基建規(guī)劃和土建計(jì)劃3. 組織審批工程項(xiàng)目的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)了解在建工程進(jìn)度，提出向施工方付款的計(jì)劃4. 負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市設(shè)備的購(gòu)置，并提出設(shè)備使用保養(yǎng)、維修和添置附件的有關(guān)要求5. 協(xié)助財(cái)務(wù)部建立

4、設(shè)備賬目和卡片，制定相應(yīng)設(shè)備的操作須知和操作規(guī)程6. 負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市的水 / 電/ 氣/ 梯設(shè)備、能源、修建工程以及變電室等各種設(shè)施的管理7. 檢查本部門員工的出勤狀況，合理調(diào)度人力，控制本部門的人力成本，協(xié)助人力資源部完成本部門員工的培訓(xùn)和考核工作8. 與政府有關(guān)職能部門聯(lián)系，保證商場(chǎng)超市良好的外部環(huán)境9. 按照店長(zhǎng)的要求和部門經(jīng)理的工作安排，負(fù)責(zé)工程改造、擴(kuò)建等項(xiàng)目的實(shí)施10. 負(fù)責(zé)在建工程工具、用料的管理，指導(dǎo)店內(nèi)工程施工，控制工程成本11. 組織工程人員定期對(duì)店內(nèi)各項(xiàng)專業(yè)設(shè)備進(jìn)行維修和保養(yǎng)12. 執(zhí)行新進(jìn)員工培訓(xùn)和輔導(dǎo)，指導(dǎo)相關(guān)部門人員機(jī)器設(shè)備操作訓(xùn)練13. 安排工程部維修人員的工作、排

5、班，并記錄考勤14. 完成店長(zhǎng)交付的其他工作四、工作內(nèi)容：一、配置工具 :一、公用工具開店前一個(gè)月采購(gòu)到位 （ 附維修開店公用工具一覽表一 ） 。二、個(gè)人工具開店前一個(gè)月采購(gòu)到位 （ 附維修開店個(gè)人工具一覽表二 ） 。三、個(gè)人工具由個(gè)人保管 , 如遺失由個(gè)人賠償。二、必備資料 :、土建資料一覽表 （ 表三） 二、機(jī)電資料一覽表 （ 表四 ） 。三、其他資料一覽表 （ 表五） 。三、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng) :一、機(jī)電設(shè)備 :（一）配電房設(shè)備每年停電 （低壓）清掃 2次,（4 月、 10月各一次 ）。（ 二 ） 配電房各電柜每年檢查一次 , 緊固銅排螺栓。（ 三 ） 各開關(guān)樁頭的負(fù)載出線螺絲緊固。（四）每

6、2年變壓器、開關(guān)、接地做一次電流、電阻絕緣測(cè)試。（ 五 ） 冷凍冷藏系統(tǒng)每月一次的全面檢查。（ 六） 自動(dòng)人行道除每天保養(yǎng)外 , 每月 2 次（1 日、15日） 的系統(tǒng)檢查保養(yǎng)。（ 七） 貨梯除每天保養(yǎng)外每月 2 次（5 日、20 日）的系統(tǒng)檢查保養(yǎng)。（ 八） 消防水泵每月 1 次（10 日 ）, 消防泵手動(dòng)與自動(dòng)起動(dòng)試驗(yàn) , 噴淋泵的末端放水噴淋泵自動(dòng) 起動(dòng)與噴淋泵手動(dòng)起動(dòng)。（九）每月 25日對(duì)各分電柜內(nèi)負(fù)載的電流測(cè)量、 樁頭緊固 , 開關(guān)導(dǎo)線發(fā)熱情況的檢查 , 并作好 記錄對(duì)比。（ 十） 每年 3 月和 11 月分別對(duì)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行檢查保養(yǎng)。1、三月份空調(diào)的保養(yǎng)工作(1) 清洗水過(guò)濾網(wǎng)。(2

7、) 冷凍循環(huán)水泵檢修。(3) 冷卻循環(huán)水泵檢修。(4) 空調(diào)變風(fēng)量機(jī)檢修。(5) 風(fēng)網(wǎng)清洗或調(diào)換。(6) 管道閥門、壓力表、新風(fēng)、回風(fēng)檢查。(7) 空調(diào)出風(fēng)口的檢查及調(diào)整。2、11 月份空調(diào)的保養(yǎng) :(1) 冷凍水的放空 ( 滿水的 1/2 取水時(shí)再補(bǔ)滿 ) 。(2) 冷卻水的放空 ( 放空時(shí)先將冷卻循環(huán)泵開 30分鐘)(3) 將新風(fēng)閥門打開。(4) 風(fēng)過(guò)濾網(wǎng)保持清潔。(5) 清洗空調(diào)風(fēng)管的出風(fēng)口。3、監(jiān)控設(shè)備每年 11 月進(jìn)行全面保養(yǎng) :(1) 探頭檢查調(diào)整。(2) 門神的測(cè)試。(3) 煙感、溫感報(bào)警的試驗(yàn)。4、生鮮設(shè)備 :此部分詳見生鮮設(shè)備三級(jí)保養(yǎng)細(xì)則。5、賣場(chǎng)設(shè)備 :(1) 貨架每月檢查

8、一次 , 定位是否牢固。(2) 貨架的油化是否有脫落。(3) 每月 1 次( 月底最后 1天)進(jìn)行油漆脫落修補(bǔ) (由各部門提出油漆脫落點(diǎn) ,維修晚上進(jìn)行修 補(bǔ))。(4) 每月 2次(3 日、 18日)賣場(chǎng)內(nèi)柱子表面清潔修補(bǔ) (由保結(jié)公司清潔 ,維修修補(bǔ) )。(5) 每月不定期對(duì)賣場(chǎng)地磚修補(bǔ) ( 由維修晚上修補(bǔ) , 同時(shí)注意養(yǎng)護(hù) ) 。(6) 賣場(chǎng)內(nèi)的補(bǔ)貨車、登高車每月 2次檢查輪子 ,油漆修補(bǔ),護(hù)欄加固(由各部門提出申請(qǐng) , 維修負(fù)責(zé)修補(bǔ)工作 ) 。(7) 由維修每年 1 次對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)各區(qū)域的墻面修補(bǔ)刷白。七、設(shè)備年度保養(yǎng)合約的制定 :一、自動(dòng)人行道、貨梯、冷凍冷藏、空調(diào)、堆高機(jī)、烘焙設(shè)備的年度

9、維護(hù)保養(yǎng)由總公司統(tǒng) 一和廠商談好的保養(yǎng)內(nèi)容 , 再由店內(nèi)做簽呈 , 按程序蓋章 每次付款務(wù)必要憑保養(yǎng)單簽字付錢 , 同時(shí)廠商在保養(yǎng)設(shè)備期間維修一定要加強(qiáng)監(jiān)督 檢查。二、分店簽約設(shè)備 :（ 一 ） 柴油鏟車。（ 二 ） 制冰機(jī)。（ 三 ） 消防監(jiān)控設(shè)備。（ 四） 配電房設(shè)備測(cè)試 （ 電試） 。三、各店自行保養(yǎng)設(shè)備 :（ 一） 配電箱 （照明電箱、動(dòng)力電箱 ） 。（ 二 ） 水泵房設(shè)備 （ 消房泵、噴淋泵、穩(wěn)壓泵、生活水泵、電控箱 ）（ 三） 液壓車 （拖板車 ） 。（ 四 ） 肉品設(shè)備。（ 五 ） 熟食設(shè)備。（ 六 ） 購(gòu)物車。八、維修費(fèi)用預(yù)估與控制 :、設(shè)備年度保養(yǎng)合約（ 一 ） 冷凍冷藏系統(tǒng)

10、每月保養(yǎng)費(fèi)用的預(yù)估。（ 二 ） 自動(dòng)人行道每月保養(yǎng)費(fèi)用的預(yù)估。（ 三 ） 貨梯每月保養(yǎng)費(fèi)用的預(yù)估。（ 四 ） 空調(diào)主機(jī)每月保養(yǎng)費(fèi)用的預(yù)估。（ 五 ） 叉車、堆高車每月保養(yǎng)費(fèi)用的預(yù)估。（ 六 ） 其他設(shè)備的每月維修費(fèi)用的預(yù)估。備注: 以上費(fèi)用在年底前應(yīng)對(duì)下一年的費(fèi)用作出預(yù)估 ,以便來(lái)年費(fèi)用支出的準(zhǔn)確性。二、水、電、煤、電話維修費(fèi)用的預(yù)估 （附表六 ） 。九、維修人員培訓(xùn)計(jì)劃表 （附表七） 。十、各店維修人員集中培訓(xùn)計(jì)劃表 （ 附表八）。十一、工程部日常工作計(jì)劃（一）工程部組長(zhǎng)每日工作計(jì)劃8：30-9：00 工作追蹤1）每日上班看維修工作日記，隔夜留下維修工作，或其他異常情況安排處理。2）員工出勤

11、是否正常，工作效率是否良好。3）維修室工作環(huán)境、工具零配件堆放是否規(guī)范9：00-10：30 巡視機(jī)房1）配電房各電柜工作是否正常冷凍機(jī)房、 空調(diào)機(jī)房、消防泵房、生活水泵房、 污水處理池， 是否有異常情況，參照各設(shè)備系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范。10：30-11：30 工作安排1）巡視后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排組員解決。2）緊急狀況應(yīng)及時(shí)處理并及時(shí)匯報(bào)值班經(jīng)理，調(diào)動(dòng)一切資源盡快解決。3）督導(dǎo)維修人員每日例行工作（設(shè)備日常巡視記錄，每日工作記錄） 。11：30-12：00 分批用餐1）安排早班組員用餐。2）工程部留組員繼續(xù)為賣場(chǎng)服務(wù)，做到及時(shí)報(bào)修，及時(shí)解決。3）與員工進(jìn)行工作交流，溝通了解員工工作狀況、身體狀況。12：0

12、0-13：00 教育宣導(dǎo)1）每天對(duì)組員進(jìn)行服務(wù)意識(shí)宣導(dǎo)。2）對(duì)維修工作過(guò)程中碰到疑難問(wèn)題大家一起研討，有利于今后碰到類似情況能及時(shí)解決。3）對(duì)組員宣導(dǎo)工作時(shí)要?jiǎng)佑镁S修工具，什么地方拿，使用完畢后就放回原處，維修零配件 節(jié)約使用，不浪費(fèi)，保持操作間整潔。13：00-14：30 巡視各區(qū)域1）巡視自動(dòng)梯、貨梯、貨架、電源線是否外露，賣場(chǎng)燈帶、生鮮各組設(shè)備運(yùn)行情況 2）各區(qū)域公共廁所、洗手盆漏水情況。3）廣場(chǎng)大型橫幅固定繩是否松動(dòng)。14：30-16：00 與各部協(xié)調(diào)溝通1）向經(jīng)理匯報(bào)工作，接受新工作任務(wù)。2）向各部門了解設(shè)備運(yùn)行情況。3）與各部門協(xié)商設(shè)備保養(yǎng)配合事宜。4）與保潔公司溝通賣場(chǎng)清洗打臘區(qū)

13、域。16：00-17：30 檢查工作1）交給組員各項(xiàng)維修工作完成情況的檢查。2）再次對(duì)賣場(chǎng)進(jìn)行巡視，安排好晚上的工作內(nèi)容。3）并宣導(dǎo)下班前必須到各機(jī)房檢查開關(guān)是否關(guān)閉， 檢查各操作間電加熱器是否關(guān)閉， 等等（二）工程部組長(zhǎng)每周工作計(jì)劃周一1）統(tǒng)計(jì)一周維修員工考勤記錄 , 上報(bào)客服助理。2）布置一周維修工作3）參加經(jīng)理部門會(huì)議匯報(bào)上周工作完成情況及本周工作安排。周二1）清潔各區(qū)域飲水機(jī)過(guò)濾器并記錄。 （附二級(jí)保養(yǎng)記錄表） 。2）各區(qū)廁所水箱配件 , 洗手盆龍頭進(jìn)行保養(yǎng)。周三堆高機(jī), 液壓車,鏟車進(jìn)行保養(yǎng)并記錄（附設(shè)備固定日期一、二級(jí)保養(yǎng)記錄表） 周四1）對(duì)廣場(chǎng)大型高炮燈箱 ,路燈進(jìn)行保養(yǎng) ,并記

14、錄（附二級(jí)保養(yǎng)記錄表） 。2）對(duì)污水系統(tǒng) , 化糞池進(jìn)行清理垃圾并記錄（附二級(jí)保養(yǎng)記錄表） 。 周五1）對(duì)生鮮各組下水地漏擋網(wǎng)進(jìn)行檢查，疏通下水道并記錄。2）檢查各操作間設(shè)備 , 易損件運(yùn)行情況。周六規(guī)劃新增維修項(xiàng)目計(jì)劃 ,材料申購(gòu),確定維修時(shí)間 ,呈報(bào)店經(jīng)理審核。周日1）一周維修零配件費(fèi)用統(tǒng)計(jì)，上報(bào)經(jīng)理2）跟蹤本周維修工作完成情況（三）工程部組長(zhǎng)每月工作計(jì)劃每月 3日、18 日賣場(chǎng)空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)清洗 , 辦公區(qū)風(fēng)機(jī)盤管過(guò)濾網(wǎng)清洗二級(jí)保養(yǎng) 第一周周一第三周周一食品部 食品部冷柜、冷藏高柜一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 第二周周一第四周周一生鮮部 生鮮部冷柜、冷藏高柜一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容）

15、。 第二周周一第四周周一日配組 日配冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 第一周周一第三周周一肉品組 肉品冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 第二周周一第四周周一水產(chǎn)組 水產(chǎn)冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 第二周周四第四周周四烘焙組 烘焙冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。第一周周四第三周周四熟食組 熟食冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)一級(jí)、二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。每月 7日、23 日生鮮部熟食組設(shè)備二級(jí)保養(yǎng) :熟食展示柜 ,烤雞爐,油炸爐,煤氣爐,蒸爐,塑封手包機(jī)（附保 養(yǎng)內(nèi)容）。每月 8日、24 日生鮮部肉品組設(shè)備二級(jí)保養(yǎng) :砍排機(jī),搖肉機(jī),鋸骨機(jī),塑封手包

16、機(jī)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 每月 9日、26 日生鮮部烘焙組設(shè)備二級(jí)保養(yǎng) :旋轉(zhuǎn)爐,層烤爐,醒發(fā)箱,分割搓園機(jī) ,壓面機(jī),整形機(jī),攪拌機(jī), 卻片機(jī)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。每月 9 日 測(cè)試消防系統(tǒng)設(shè)備。防火卷簾門、高溫排煙機(jī)、消防泵、噴淋泵、煙感、溫感測(cè)試，末端 放水測(cè)試報(bào)警系統(tǒng)。每月 10日、20 日百貨視聽機(jī) ,蔬果噴霧機(jī) ,燈具（賣場(chǎng)照明）二級(jí)保養(yǎng)。每月 12 日 廣播系統(tǒng) ,投幣電話 , 交換機(jī), 二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 每月 15日、30 日 生鮮部各組操作間塑封手包機(jī)二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。 每月 16 日賣場(chǎng)補(bǔ)貨車 , 登高車二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。每月 17日、30 日休閑吧設(shè)備二

17、級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。每月 20 日對(duì)店內(nèi)設(shè)備定期檢查事項(xiàng) , 各項(xiàng)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)匯總上報(bào)總公司營(yíng)運(yùn)處 每月 22 日電力系統(tǒng)備用發(fā)電機(jī)組運(yùn)行試驗(yàn) , 確保應(yīng)急設(shè)備正常。 每月 25 日計(jì)劃下月維修工作內(nèi)容 , 人力運(yùn)用安排。 每月 28 日顧客購(gòu)物車 , 平板車二級(jí)保養(yǎng)（附保養(yǎng)內(nèi)容） 。每月 29 日 對(duì)店內(nèi)水、電、煤、電話費(fèi)、維修費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào)店經(jīng)理。每月 30 日 電力系統(tǒng)測(cè)試聯(lián)絡(luò)柜自動(dòng) ,手動(dòng)切換（附操作細(xì)則） 。 備注廠商每次三級(jí)保養(yǎng)必須有維修到場(chǎng) , 監(jiān)督并簽字確認(rèn)。 （附月度設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)計(jì)劃表及完成記錄表）（四）工程部組長(zhǎng)每季工作計(jì)劃1.4.7.10 月 2 日一、除高低壓配電房以

18、外 , 配電柜測(cè)量負(fù)載電流與開關(guān)額定電流的匹配。二、負(fù)載電流與電纜匹配。三、相電流平衡測(cè)試。四、配電橋架封堵檢查。五、絕緣檢測(cè) , 灰塵清掃。六、配電房通風(fēng)設(shè)備檢查保養(yǎng)。2.5.8.11 月 2 日、賣場(chǎng)墻面修補(bǔ)粉刷 二、停車場(chǎng)車道油漆。三、停放自行車護(hù)欄緊固螺絲 , 墻面修補(bǔ)油漆。四、辦公區(qū)墻面修補(bǔ)油漆。五、外墻面磚修補(bǔ)調(diào)換。3.6.9.12 月 2 日一、上排水供水系統(tǒng) , 水泵控制系統(tǒng) ,閥球, 接口無(wú)漏水。二、生活水箱蓄水池清洗。三、各區(qū)廁所排污總管疏通。四、各區(qū)隔油池清理沉淀物。五、各生鮮操作間下水管疏通。（五）工程部組長(zhǎng)每年工作計(jì)劃1月 15日6月 15日每年二次安排維修對(duì)高低壓配電系統(tǒng)停電保養(yǎng) （ 參照營(yíng)運(yùn)規(guī)范保養(yǎng)細(xì)則 ） 3月聯(lián)系廠商對(duì)空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行保養(yǎng) （空調(diào)主機(jī) , 冷凍, 冷卻塔, 管道）。3月1日 維修對(duì)空調(diào)過(guò)濾網(wǎng)每年更換一次 ,冷凍,冷卻泵, 水過(guò)濾器進(jìn)行清洗 ,冷凍管保溫紙加固保護(hù),冷卻塔結(jié)水盤清洗 , 進(jìn)水閥檢查加油保護(hù)。6月室外高炮廣告燈箱聯(lián)系廠商進(jìn)行保養(yǎng)。9月消防系統(tǒng)泵鋪保養(yǎng)測(cè)量絕緣電阻 ,消防噴淋管油漆 .電源控制箱樁頭緊固 , 雙電源切換。10月聯(lián)系廠商對(duì)店內(nèi)設(shè)備維保合約續(xù)約 , 合約由分店送總公司營(yíng)運(yùn)處統(tǒng)一與維保廠商洽談費(fèi)用。10月對(duì)店內(nèi)今年水，電