KTV服務(wù)工作流程

1、KTV 服務(wù)工作流程一、營業(yè)前：1、 、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）等。2、 7:007:10為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間：班前例會(huì)內(nèi)容：匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的酒水、食品，檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具。3、 7:007:30為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：A 到自己負(fù)責(zé)的KTV 包房，把話筒裝上話筒線連接進(jìn)行試音檢查音響、電視是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常，試用電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)能否操作，然后將話筒和遙控放回原位。B 檢查房間其它設(shè)施是否正常。C 檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，

2、營業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。二、營業(yè)中：7:30 站位迎賓時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位：1 、站立于自己所屬包房門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微 笑。2 、 賓客到來時(shí)，感覺目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“（先生 /小姐）晚上好，歡迎光臨”?？蛠頃r(shí)：1 、禮貌熱情迎接賓客的到來，在運(yùn)用禮貌用語的同時(shí)，鞠躬15度， “里面請(qǐng)”并做出請(qǐng)的手勢。2、迅速把房間門打開，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把門關(guān)上?？蛠砗螅? 、客人進(jìn)房入座確定后，服務(wù)人員站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞： “晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！”2 、 開機(jī)， 然后按客人要求調(diào)

3、好電視、電腦、 功放 （效果器打開），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音箱調(diào)到最佳效果。3、為客人點(diǎn)取酒水。為客人點(diǎn)取酒水、食品：1 、 按半跪式規(guī)范雙方將酒水牌遞給客人同時(shí)使用： “晚上好！這是我們公司的酒水牌，請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？”2、積極推銷介紹公司酒水及食品介紹公司酒類要以高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有X X洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問客人是混飲 或凈飲，（加X X要加幾瓶等都要問清楚）。3、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)酒單，并詢問客人是否需要本酒店特色食品等。然后將所點(diǎn)名稱及數(shù)量填寫，禮貌退出包房： “請(qǐng)稍等，馬上為您送上?！?、及時(shí)把物

4、品送上，每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說： “打擾一下，對(duì)不起！讓您久等了。 ”并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒，然后才開酒、調(diào)配酒、倒酒。5、 上任何物品時(shí)都要打出請(qǐng)的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請(qǐng)客慢用（ “請(qǐng)慢用”）中途服務(wù)：1 、中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時(shí)間離開的客人的杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。2、服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要與DJ 密切配合，多為公司推銷酒水、食品。 隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。做到四勤 （眼勤、 手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷

5、客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看臺(tái)面是否有垃圾，及時(shí)清潔干凈，讓客人在玩樂的同時(shí)也欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、每個(gè)新來客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身致歡迎詞、倒酒，每位客人離開時(shí)，應(yīng)起身歡送。4、客人買單：客人叫買單時(shí)，如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以寄存。然后通知結(jié)帳人員把消費(fèi)清單送到客人手上，讓客人看清消費(fèi)項(xiàng)目，并報(bào)上消費(fèi)金額。當(dāng)客人把錢給你的時(shí)候要雙手迎上點(diǎn)清數(shù)目，并說明先生/小姐收到您元。如有找零應(yīng)對(duì)客人說請(qǐng)稍等馬上為您找零，若客人要發(fā)票就連同發(fā)票一并拿給客人或直接帶人到總臺(tái)買單。（客人買單時(shí)，用眼睛的余光檢查包房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見）。5

6、、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”6、客人離去之后，及時(shí)打掃房間衛(wèi)生整理物品，然后通知迎賓報(bào)空房。然后站在房門位置等候第二批客人。三、營業(yè)后：1 、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙缸、酒杯等雜物），擺放好包房設(shè)施（功效、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。2、檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。3、班后例會(huì)，聽取經(jīng)理對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)。KTV 服務(wù)中注意事項(xiàng)1 、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和老后幼的原則。2、在接過傳送員送來的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。3、 遇到客人正在說話時(shí)，在上

7、酒之前應(yīng)說： “對(duì)不起， 打擾一下”提醒客人留意，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說： “請(qǐng)慢用”，并采用后退式離開。4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場合，如客人正在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。5、注意及時(shí)更換煙缸和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。6、無論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤。7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。8、下完酒水單時(shí)，一定要重復(fù)酒水名稱以防錯(cuò)漏減少失誤。9、員工因事離開崗位，必須知會(huì)同事

8、或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。10、 服務(wù)時(shí)要做到： “眼勤、 手勤、 腿勤、 嘴勤” ， 同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。11、配制洋酒要征詢客人的意見，是濃或是淡。配置好后應(yīng)斟一杯讓客人品嘗（請(qǐng)品嘗一下）問客人濃度是否合適，征得客人意見后再為客人斟上酒。12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。13 、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開5 6 支，中房2 3支，小房開1 2支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。14、當(dāng)客人的酒水剩下23 支時(shí)，及時(shí)詢問客人是否需要添加酒水。15、任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺(tái)。16 、 上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際

9、情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。17 、上完出品起身后，慶按規(guī)范向客人說：“請(qǐng)慢用”。并采用后退式離開。18 、買單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問可以禮貌詢問客人：“先生、小姐可以換一張嗎？”KTV 服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：KTV 服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧1 、準(zhǔn)時(shí)上班打卡（指紋）2、穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表3、備好工作用具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單）4、準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開班前例會(huì)A 上崗前1 、經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況2、陳述工作中的失

10、誤，并指導(dǎo)正確方法。表揚(yáng)好人好事等；3、禮貌用語的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛的鼓勵(lì)呼喚。B 上崗后1 、備好大廳、包房一切用品（杯具、煙缸、色盅、吧巾、蠟燭燭臺(tái)等）2、搞好大廳、包房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。3、擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。4、檢查大廳、包房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知音箱師維修） 。5、 檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)，上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）6、檢查大廳、包房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。7、保持房內(nèi)空氣清新，無異味，點(diǎn)燃香薰?fàn)t在房內(nèi)香薰1020分鐘。8、 燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般

11、 （ 18 20） 。9、標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客人的到來。KTV 服務(wù)營業(yè)后收尾工作：1 、客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等；2、檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。3、檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交吧臺(tái)。4、檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。5、若有客人剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。6、 清理臺(tái)面的一切杯具、煙缸等雜物。用杯筐裝好送到洗滌間。7、清水擦干凈臺(tái)面上的污漬等。8、清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA清理并洗滌。9、打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾，抹布。方便第二天使用。10、關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。

12、還話筒、搖控到總控室。KTV 大廳、包房布局細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)：1 、臺(tái)面擺設(shè)整潔、統(tǒng)一美觀。2、花瓶統(tǒng)一擺放臺(tái)面中央，花瓶中間祝?？嫦蚩腿?。另外，鮮花要鮮艷，花瓶亮潔，水質(zhì)優(yōu)良。3、話筒線要干凈、并統(tǒng)一成一盤，整齊放在客人方便唱歌的位置。4、咕樽（凳子）要統(tǒng)一擺放，顏色與沙發(fā)、地毯顏色搭配。5、靠枕要立角式擺放，并靠枕與靠枕之間擺放距離相同，顏色搭配美觀。6、跪墊要統(tǒng)一正面豎立在茶幾底腳中間部位，干凈、無異味。7、色盅、色仔干凈無異味，色仔（5 顆）不多不少，擺放成形，色仔要統(tǒng)一點(diǎn)數(shù)。8、洗手間客用卷紙要擺放美觀統(tǒng)一。9、擺杯的銀盤用杯布或花紙墊上，水晶煙缸下面要墊上專用墊子。A 美觀、漂亮，突出KTV 大廳、包房的高檔次服務(wù)。B 防止每次換煙缸、放落時(shí)與臺(tái)面的撞擊，以免損壞煙缸或