寶寶食譜一歲左右寶寶食譜(打印版)

1、寶寶 食譜 一歲左右寶寶食譜一、香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5 分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用。2、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香， 含有豐富的蛋白質(zhì)、 鈣、 磷、 鐵、碘等營養(yǎng)素， 對寶寶補(bǔ)充鈣、 碘非常有益。3、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細(xì)條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細(xì)絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬

2、油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡， 淋入打好的雞蛋液， 加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮，含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素，有助于提高寶寶血色素。4、 炒青椒肝絲：把豬肝、青椒洗凈切絲；豬肝絲用淀粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出；鍋內(nèi)留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡；倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A,經(jīng)常食用可補(bǔ)血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。1小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。做法：將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。成效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。2 胡蘿

3、卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法： 先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。成效：消食化滯，健脾止痢。3八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法： 將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。成效：全面補(bǔ)充營養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。4魚肉松粥原料：大米，魚肉松，菠菜做法： 將大米淘洗干凈，開水浸泡1小時，連水放入鍋內(nèi)， 旺火煮開， 改微火熬至粘稠。 將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末,放入粥內(nèi)， 加入魚肉松、 精鹽， 調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。成效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。5紅嘴綠鸚哥絲面原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細(xì)面條，蔥。做法： 將西紅柿用開水燙一下，去

4、掉皮，切成碎塊。切碎；豆腐切碎。 放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會兒。再加入非常細(xì)的面條，面條軟即可出鍋。6 蝦肉肝菜什錦軟面條原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。做法： 將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用。 起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。 將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞋酸，再量

5、食鹽即成。7番茄雞蛋菜湯面原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。做法： 先將洋蔥煽炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻后，在鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5 10 分鐘，至面香外溢。 將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。8蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。做法： 只取蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。 將鮮蝦仁切成小??；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出后切末備用。 將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，待湯燒開后下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋

6、黃，再加入菠菜末，放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。成效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。9 雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法： 將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬油拌勻。 洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋 炒熟，并攪成細(xì)末。 將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下 鍋煮熟。在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。成效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。10 蝦蓉小餛飩原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許做法：取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花，攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩

7、皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。11 清蒸鮮魚原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許做法：鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、香菇切細(xì)絲。魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出后放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。成效：富含各種營養(yǎng)素和DHA促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。12 豆腐鯽魚湯原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、 姜末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許做法：將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮 10 15分鐘，待湯色乳白時，撒上

8、蔥末即可。成效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。13 香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：將土豆洗凈去皮切成8mm£右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面涂上適量原味沙拉即可。成效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出牙寶寶磨牙。14 蘑菇燉豆腐原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。做法： 豆腐放入盤中，加入料酒，切成 1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40 分鐘。 鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼， 切成片； 筍片切成小塊； 蔥、 姜、蒜切片。 將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，用小火燉 10 分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮

9、片刻，淋上麻油即成。成效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。15香菇豆腐燉泥鰍原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量做法： 泥酗:在清水中養(yǎng)2天，滴植物油幾滴，宰殺后洗凈。 香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。 油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥縱炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開后，小火煮 40 分鐘即可。成效：補(bǔ)中益氣。16 蘋果酪原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白糖、橄欖油適量做法： 蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。 面粉中加入甜奶酪和白糖，加水?dāng)嚦上『隣睢?起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱 2 分鐘，使里面的

10、蘋果爛熟，即可。17 木瓜燉銀耳原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量做法：將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。成效：有助于寶寶消化吸收。18 牛奶西米露原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許做法：西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥,將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。成效：補(bǔ)充營養(yǎng)素。19 三鮮蛋羹原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許做法： 蘑菇洗凈切成?。晃r仁切丁。 起油鍋，加入蔥蒜煽香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。 雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼

11、續(xù)蒸5 8 分鐘即可。成效：補(bǔ)充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。20馬蹄獅子頭原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許做法： 馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。21 茄汁蝦仁原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、白塘少許，黃酒做法： 蝦仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。 油溫五六成時放入蝦仁，滑散后撈出控油。 原鍋留余油，放番茄醬煽炒后，再將蝦仁與青豆倒入鍋中， 加黃酒、 白糖、 精鹽，再淋入水淀粉， 翻炒幾下， 淋上麻油即可。成效：健脾開胃。22涼拌藕片原料：藕，白砂糖，香醋少許做法： 藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈

12、出拌上白砂糖，淋上香醋即可。成效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。23芝麻醬拌涼皮原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許做法： 涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。 黃瓜和胡蘿卜去皮切細(xì)絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。 將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。成效：對小兒大腦發(fā)育很有益處。24香椿芽炒蛋原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量做法：,將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。 雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。成效：香椿獨(dú)特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。25奶油通心粉原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許做法： 將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細(xì)絲。 用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿卜絲、蘑菇