后勤習(xí)題及答案

1、后勤習(xí)題及答案第九章 后勤服務(wù)人員崗位練兵習(xí)題集一、崗位專業(yè)知識(shí)和技能（一）填空題1、高空作業(yè)時(shí)，必須系好 安全帶 。2、潮濕環(huán)境或金屬箱體內(nèi)照明必須用行燈變壓器，且不準(zhǔn)高于人體安全電壓 36V 。3、高壓操作時(shí)應(yīng)由 2 人協(xié)調(diào)進(jìn)行，其中一人做 監(jiān)護(hù)人 ，工作人要聽從監(jiān)護(hù)人的 指揮。4 、當(dāng)有高于人體 安全電壓 存在時(shí)嚴(yán)禁帶電作業(yè)進(jìn)行維修。 5、在未確定電線是否帶電的情況下，嚴(yán)禁用老虎鉗或其他工具同時(shí)切斷 兩根及以上電線。6、停電檢修時(shí)，對(duì)可能送電至停電設(shè)備的各回路或可能產(chǎn)生感應(yīng)電壓的部分都 要裝設(shè) 接地線。7 、停電檢修時(shí)必須切斷各回路可能來電的電源， 不能只拉開斷路器就進(jìn)行工作， 還必須拉

2、開 隔離刀閘 ，使各回路至少有一個(gè)明顯的斷開點(diǎn)。8、綁扎各種絕緣導(dǎo)線時(shí)不得使用 裸導(dǎo)線 。9 、避雷針及引下線接地電阻值 10 歐。10 、鉗型表主要是測量 10 的工具。11 、氣體燃料分為 天然氣，人工制氣 。12 、天然氣的主要成分 甲烷。13 、熱水鍋爐安全附件有安全閥、壓力表、水位計(jì)和 溫度計(jì) 。14 、鍋爐水循環(huán)可分為 自然循環(huán)和 強(qiáng)制循環(huán)兩類15 、熱水鍋爐在進(jìn)出口管路上各裝一只 溫度計(jì)。16 、鍋爐出力又稱容量，蒸汽鍋爐用 蒸發(fā)量 來表示，熱水鍋爐用 熱功率 表示。17 、“手動(dòng)操作”只適用于 調(diào)試風(fēng)門 及自動(dòng)操作 無法進(jìn)行的場合。18 、煮爐是清除鍋爐內(nèi)部的 鐵銹，油脂 和污

3、垢。19 、向鍋爐進(jìn)水時(shí)，速度要緩慢，水溫不宜 過高，冬季水溫應(yīng)在 50 以下。20 、機(jī)關(guān)食堂應(yīng)奉行 服務(wù)第一、顧客至上 的宗旨。樹立為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)高 于一切的思想，把提供優(yōu)質(zhì)飯菜和優(yōu)良服務(wù)作為全體員工的天職。21 、食堂財(cái)務(wù)管理工作必須 采購、驗(yàn)收 、保管、領(lǐng)用、報(bào)賬等環(huán)節(jié)流程規(guī)范、 憑證齊全。22 、食品安全法第四十條規(guī)定：食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存 食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理 變質(zhì)或者超過保質(zhì)期 的食品。23 、食品安全法第四十一條規(guī)定：食品經(jīng)營者貯存散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo) 明食品的名稱 生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 及生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。24 、機(jī)關(guān)食堂工作人員

4、要講究衛(wèi)生，勤剪 指甲 ，操作前必須 洗手。患有流行、 傳染性疾病時(shí)應(yīng)立即報(bào)告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊愈為止。25 、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透， 其中心溫度不低于攝氏 70 度。加工后 的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放。26 、中華人民共和國消防法已由中華人民共和國第九屆全國人民代表大會(huì)常 務(wù)委員會(huì)第二次會(huì)議于 1998 年 4 月 29 日通過，自 1998 年 9 月 1 日起施行。27 、各單位應(yīng)當(dāng)至少每季度進(jìn)行 一次防火檢查。28 、任何單位、個(gè)人不得 損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不 得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距

5、，不得堵塞消防通道29 、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，基本的正確應(yīng)變措施是 發(fā)出警報(bào)，立即疏散 在安全情況下設(shè) 法撲救。30 、火警電話、交通事故報(bào)警臺(tái)、急救電話各是 119 、 122 、120 。 （二）單項(xiàng)選擇題1 、電流互感器二次不允許（ B ）。A. 短路 B. 開路 C.斷路2 、電壓互感器二次不允許（ A ）。A. 短路 B. 開路 C.斷路3 、高壓設(shè)備和大容量低壓總盤上的倒閘操作，必須由（ B ）執(zhí)行，并由 對(duì)設(shè)備更為熟悉的一人擔(dān)任監(jiān)護(hù)。A.1 人B.2 人 C.3 人 D.4 人4、萬用表用完后，應(yīng)打到（C ）最高檔再關(guān)閉電源，養(yǎng)成習(xí)慣，預(yù)防燒萬用表。A.歐姆B.電流C.電壓D.電容5 、

6、搖表主要是測量（ A）的工具。A.絕緣電阻B.電流C.電壓D.電感6、潮濕環(huán)境或金屬箱體內(nèi)照明必須用行燈變壓器，且不準(zhǔn)高于人體安全電壓 （ C ） V。A 、12B、24C、36D、1107 、電動(dòng)機(jī)額定轉(zhuǎn)速為 1460r/min ，工作在 50Hz 的電源下，此電動(dòng)機(jī)的磁極 為（ B ）。A.2 極 B.4 極 C.6 極 D.8 極8 、某一照明電路中的負(fù)荷為 28.5A, 則控制線路中的空開應(yīng)選 （A.32A B.20A C.15A D.40A9 、電氣設(shè)備接地電阻值（ A ）歐。A.4B.6C.8D. 1010 、高壓電器設(shè)備每（ B ）做一次耐壓試驗(yàn)。A.1 年B.2 年C.4 年D

7、.5 年11 、巡視高壓設(shè)備時(shí)，人員與帶電體的安全距離： 10KV 不小于（ D ） 米。A.0.4 B.0.5 C.0.6 D.0.712 、正確使用消防器材，電器著火應(yīng)立即將有關(guān)電源切斷，然后視裝置、設(shè)備 及著火性質(zhì)滅火，嚴(yán)禁使用（ D ）。A. 干粉滅火器 B.1211 滅火器C.二氧化碳滅火器D.泡沫滅火器13 、甲烷的爆炸濃度極限是（ B ）A.13.0-2.6 B.15.0-5.0 C.16.0-5.0 D.15.0-2.914 、西寧地區(qū)的鍋爐燃燒修正系數(shù)為（ A ）A.1.29-1.27 B.1.27-1.05 C.1.30 D.1.29-1.0515 、燃?xì)忮仩t房的防火等級(jí)是

8、（ A ）A.1 級(jí)區(qū)域 B.2 級(jí)區(qū)域 C.10 級(jí)區(qū)域 D.0 級(jí)區(qū)域16 、燃?xì)忮仩t最易發(fā)生爆炸事故是（ A ）A.爐膛爆炸 B. 氣體泄漏C.管道爆炸D.蒸汽超壓17 、一臺(tái) WNS10-0.8-Q （Y）的鍋爐，其蒸發(fā)量為（A ）A.10 噸/ 時(shí) B.10 噸C.0.8 噸/ 時(shí)D.0.8 噸181920212223(24252627、飽和溫度與壓力有關(guān)，壓力越高。飽和蒸汽溫度（A. 越低B.不一定C.不變 D.越高、壓力表一般（ A ）至少校驗(yàn)一次A. 半年B.一年C.三個(gè)月D.一個(gè)月、在投運(yùn)前，必須對(duì)鍋爐進(jìn)行（ A ）A. 煮爐B.洗爐C.升壓D.都不是、在點(diǎn)火前處于“開”位置

9、的閥門是（ C ）A. 主汽閥B.排污閥C.空氣閥D.給水閥、在用鍋爐每（ A ）進(jìn)行一次內(nèi)部檢驗(yàn)A. 兩年B.一年C.三年D.每年不定期、爐膛產(chǎn)生正壓，從看火口，爐墻往外冒煙，可能是引風(fēng)機(jī)風(fēng)壓不夠和B ）A.滿水事故B.爐管嚴(yán)重爆破D.汽水共 縢、水壓測試的目的是檢驗(yàn)鍋爐受壓元件的（ B ）A. 強(qiáng)度B.嚴(yán)密性C.鍋爐承壓能力D.水容量、食品安全法于（ C ）實(shí)施。A.2009 年 2 月 28 日 B.2009 年 5 月 1 日C. 2009 年 6 月 1 日 D.2009 年 10 月 1 日、食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少 B 厘米）存放A.5 B.10 C.15 D.20、

10、菜墩清洗消毒后，保持干燥，豎直放置，墩子之間要（ B ）的距離，用以通風(fēng)。A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm28 、自制調(diào)料常溫下當(dāng)餐使用，冷藏建議不超過（ C ）小時(shí)。A.12B.24C.48D.6029 、易腐類（含蛋奶多的）開封后冷藏，不超過（ B ）小時(shí)。A.12B.24C.48D.6030 、對(duì)于接觸直接入口食品加工的從業(yè)人員，如冷葷間的從業(yè)人員，應(yīng)該經(jīng)常用（ C ）% 酒精擦手進(jìn)行消毒。A.55 B.65 C.75 D.8531 、以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（C ）A. 微波爐加熱B. 蒸C.油炸32 、食品冷藏的溫度是（ B ）。A.11 20B.

11、010 C. -20 033 、食品加工場所廚房的最小使用面積不得小于（D）平方米。A.10 平方米B.12 平方米C.6 平方米D.8 平方米34 、在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過 2 小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于（ B ）攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。A.高于 50 或低于 5.B.高于 60 或低于 10 C.高于 70 或低于 10.D.高于 60 或低于 20.35 、燃燒是一種放熱發(fā)光的 （ B ）反應(yīng)。A.物理B. 化學(xué)36 、火災(zāi)初起階段是撲救火災(zāi) （ B ） 的階段。C.松抬加速踏板D.急踏制動(dòng)踏板A. 最不利B.最有利C. 較不利37 、由于

12、行為人的過失引起火災(zāi)，造成嚴(yán)重后果的行為，構(gòu)成 ( B ) 。A.縱火罪B.失火罪C.玩忽職守罪D. 重大責(zé)任事故罪38 、單位的消防檔案，一般由 ( B )部門管理。A.行政 B.保衛(wèi)C.工會(huì)D. 辦公室39 、公安消防人員在滅火過程中，應(yīng)當(dāng) ( A )。A. 優(yōu)先救人 B.優(yōu)先搶救財(cái)物C.優(yōu)先滅火40 、消防工作貫徹 ( C )的方針，堅(jiān)持專門機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合的原則，實(shí)行防火 安全責(zé)任制。A. 誰主管、誰負(fù)責(zé)B.以防為主，以消為輔C.預(yù)防為主，防消結(jié)合41 、任何單位的( C )都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)。A.義務(wù)消防隊(duì)員B. 個(gè)人C.成年公民42 、據(jù)統(tǒng)計(jì)，火災(zāi)中死亡的人有 80%

13、以上屬于( B )A.被火直接燒死B. 煙氣窒息致死C.跳樓或驚嚇致死43 、高層建筑、公共娛樂場所、百貨商場等在進(jìn)行室內(nèi)裝修時(shí)應(yīng)采用的裝修材 料是( B )A.可燃材料B.難燃材料和不燃材料C.易燃材料D. 鋼筋混凝土44 、用滅火器滅火時(shí) ,滅火器的噴射口應(yīng)該對(duì)準(zhǔn)火焰的 ( C )。A. 上部B. 中部C.根部45 、 行車中發(fā)生爆胎，尚未控制住車速前，駕駛?cè)藨?yīng) ( C )，以避免車輛橫 甩發(fā)生更大的險(xiǎn)情。46 、 造成交通事故后逃逸，尚不構(gòu)成犯罪的 ,公安交通管理部門除按照規(guī)定罰 款外，還可以并處 ( A )。A. 15 日以下拘留 B. 吊銷駕駛證C.扣留車輛 D.5 年不得重新取得駕

14、駛證47 、 機(jī)動(dòng)車通過有管理人員的鐵路道口時(shí)，應(yīng)當(dāng) ( B ) 通行。A. 以正常速度 B.按照管理人員的指揮C.盡快加速 D. 保持安全車速48 、 駕駛車輛時(shí)，要安全行車， ( A )，友好駕駛。A.文明禮讓B.動(dòng)作麻利C.方便自己D. 起步迅速49 、 夜間在沒有照明條件的道路行車，當(dāng)車速高于每小時(shí) 30 公里時(shí)，可使用 ( B ) ，燈光須照出 100 米以外。A.近光燈 B.遠(yuǎn)光燈 C.防霧燈 D. 危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈50 、夜間機(jī)動(dòng)車在道路上發(fā)生故障或交通事故，妨礙交通又難以移動(dòng)的，應(yīng)當(dāng) 開啟 ( A )、示廓燈和后位燈。A.危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈B.遠(yuǎn)光燈C.近光燈D. 防霧燈(三)多項(xiàng)選

15、擇題1 、10KV 母線及引線應(yīng)完整無損、無異常聲響，絕緣子無嚴(yán)重( ABC ) 現(xiàn)象。A. 積灰B. 裂紋C.閃絡(luò)放電2 、高壓絕緣工具包括( ABC )。A.絕緣操作棒B. 橡皮手套 C.驗(yàn)電筆D.皮鞋3 、變壓器運(yùn)行規(guī)定：遇下列情況應(yīng)停止運(yùn)行。（ ABCDEF ）A. 內(nèi)部發(fā)生強(qiáng)烈放電聲B. 噴油冒煙C.套管嚴(yán)重破裂放電D. 外殼破裂，大量漏油E.接頭熔化放電F.變壓器起火4 、三相異步電動(dòng)機(jī)的接線方法有（AB ）。A. B. C.二者都不是5 、 新安裝的電器設(shè)備、金屬外殼及金屬配線管，必須做好（ABCD ）A. 接地保護(hù) B. 接零保護(hù) C.防雷 D.防靜電6 、配電系統(tǒng)的基本接線方

16、式（ ABC ）。A. 放射式B. 樹干式C.環(huán)式7 、三相異步電動(dòng)機(jī)的降壓啟動(dòng)方式（ABD ）。A、 - B.自藕降壓 C.電容降壓 D.電阻降壓8 、停電檢修時(shí)裝設(shè)接地線應(yīng)滿足（ABCD ）。.接地線應(yīng)裝設(shè)在工作的地點(diǎn)可以看見的地方；B. 接地線必須先接地端，后接導(dǎo)體端；C. 接地線必須使用專用線夾固定在導(dǎo)體上， 禁止使用纏繞方法進(jìn)行接地或短 路；D. 接地線應(yīng)用多股軟裸銅線，最小面積不應(yīng)小于 25mm2 ；9 、高壓斷路器按滅弧方式的不同主要有（BCD ）。A.滅弧罩?jǐn)嗦菲?B. 真空斷路器 C.油斷路器 D.壓縮空氣斷路器10 、萬用表通常能夠測量（ ABCDE ）。A. 電壓 B.

17、電流 C.電阻 D.電容 E.晶體管CE )11 、 運(yùn)行中，鍋爐發(fā)生缺水時(shí)，其表現(xiàn)的現(xiàn)象通常有（A. 鍋爐發(fā)出焦味B. 給水流量小于蒸汽流量C. 水位表看不見水位D.水位表水位不動(dòng)（假水位）E. 低水位警報(bào)F.過熱汽溫急劇上升12 、 熱水鍋爐的本體上必須設(shè)置的報(bào)警是（ CDF ）A. 高水位B.低水位C.循環(huán)泵突然停止D. 超溫E.超壓F.低水壓13 、 鍋爐的三大安全附件一般是指（ BDF ）A. 溫度計(jì)B.水位表C.水位警報(bào)器D. 壓力表E.壓力控制器F.安全閥14 、燃?xì)忮仩t啟動(dòng)時(shí)，火焰點(diǎn)燃后幾秒鐘又熄滅，可能是 （ BC ）A. 風(fēng)量太大B.電磁閥關(guān)閉C. 風(fēng)壓過低D. 燃?xì)鈮毫^

18、低E.伺服電機(jī)停轉(zhuǎn) F.蝶閥關(guān)閉15 、燃?xì)忮仩t啟動(dòng)時(shí)，按下啟動(dòng)按鈕，燃燒器電機(jī)不轉(zhuǎn)，可能是 （BD）A. 燃?xì)鈮毫^低自鎖 B.電壓不足自鎖 C.電磁閥泄漏自鎖D. 電源熱繼電器斷路 E.風(fēng)壓過低自鎖 F.點(diǎn)火電極不點(diǎn)火自鎖16 、自動(dòng)軟水器的基本組成器件是（ ACEF ）A. 控制器B.截止閥C.多路閥D. 水箱E.樹脂罐F.鹽箱17 、壓力表三通旋塞的作用是用來（ AD ）A. 沖洗管路B.開啟壓力表C.檢查壓力表D. 檢驗(yàn)壓力表E.停用壓力表F.更換壓力表18 、燃?xì)忮仩t前吹掃結(jié)束，程序控制不點(diǎn)火，可能是因?yàn)?（ AD ）A. 電磁閥不通B.風(fēng)量太小C.風(fēng)量太大D. 燃油壓力過低E.點(diǎn)

19、火電極不打火 F.伺服電機(jī)不轉(zhuǎn)19 、熱水鍋爐水系統(tǒng)必須設(shè)置的報(bào)警是（ BE ）A. 高水位B.壓力過低C.最低安全水位D. 超溫E.超壓F.循環(huán)水泵突然停止20 、仔細(xì)檢查各個(gè)（ BC ）是否有漏風(fēng)現(xiàn)象。A. 出口B.閥門C.管道21 、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（ ABC ）A. 標(biāo)簽B.說明書C.包裝D.商標(biāo)22 、凡患有以下疾病者，不得從事接觸直接入口食品的工作。 （ ACD ）（ 餐飲業(yè)食品安全 ）A.痢疾、傷寒B. 高血壓C.病毒性肝炎D.滲出性皮膚病23 、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生 ,以下哪項(xiàng)做法可 以導(dǎo)致食品污染（ AD ） （餐飲業(yè)食品安全 ）A. 戴戒指B.

20、戴口罩C.穿戴潔凈的工作服帽D.抽煙24 、食品從業(yè)人員必須取得餐飲業(yè)食品安全（ AC ）方可上崗。A. 健康證 B. 駕駛證 C. 衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證D.廚師證25 、餐飲業(yè)烹調(diào)安全要求（ ABCD ）A.發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或感觀性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工B. 回收的食品或輔料不得經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)C. 需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)的中心溫度不得低于70 度D. 加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放26 、餐用具的食品安全要求 （ ABCD ）A.不得重復(fù)使用一次性餐用具B. 接觸直接入口食品的餐用具使用前應(yīng)洗凈消毒C. 已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放D消毒后的餐用具貯存在專用保潔

21、柜內(nèi)備用，保潔柜不得存放其它物品27 、餐飲業(yè)食品處理區(qū)中，屬于清潔操作區(qū)的有（ BCD ）A. 食品庫房B.涼菜間C.備餐間D.餐具保潔場所28 、保持餐具衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒；餐具必須（ ABCD ）A.洗涮干凈B. 流水沖刷C.定時(shí)消毒D.存放在消毒柜中29 、發(fā)生火災(zāi)時(shí)，有關(guān)單位應(yīng)履行如下責(zé)任（ ABCDE ）A.發(fā)生火災(zāi)的單位必須立即組織力量撲救火災(zāi)B. 火災(zāi)鄰近單位應(yīng)給予支援C. 公共場所發(fā)生火災(zāi)時(shí)， 該公共場所的現(xiàn)場工作人員有組織、 引導(dǎo)在場群眾 疏散的義務(wù)D. 發(fā)生特大火災(zāi)時(shí)， 有關(guān)地方人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)人員、 調(diào)集所需物資支 援滅火E. 任何單位都有參加有組織的滅火工作的義務(wù)

22、30 、火災(zāi)根據(jù)物質(zhì)特性分可分為（ BCDE ）A.建筑火災(zāi)B. 固體物質(zhì)火災(zāi)C.液體火災(zāi)和可溶化的固體物質(zhì)火災(zāi)D. 氣體火災(zāi)E.金屬火災(zāi)31 、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)液化石油氣瓶、灶具漏氣時(shí)應(yīng)怎么辦？（ ABC ）A.首先關(guān)閉氣瓶角閥，并開窗通風(fēng)，使可燃?xì)怏w散開B. 嚴(yán)禁動(dòng)用電器和一切火源C. 立即找液化石油站及時(shí)修理或更換32 、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)告火警， 報(bào)告火警時(shí)，應(yīng)講清（ ABCD ） 等，并說出起火部位及附近有無明顯的標(biāo)志，然后派人到路口迎候消防車。A. 起火單位的名稱、地址 B.燃燒物性質(zhì)、火勢情況C.有無被困人員、有無爆炸和毒 D.報(bào)警人的姓名、電話號(hào)碼；33 、撲救固體物質(zhì)火災(zāi)可

23、選擇（ ABCD ）A. 泡沫滅火器 （化學(xué)泡沫滅火器只限于撲滅非極性溶劑 ） 干粉滅火器 C.鹵代烷滅火器D.二氧化碳滅火器。34 、火場滅火方法有（ABCD ）A. 隔法離B.冷卻法 C.窒息法 D.抑制法35 、火災(zāi)的報(bào)警要求（ABCD ）A.說明火災(zāi)發(fā)生的地點(diǎn)確B. 簡單說明燃燒物、樓層、火勢大小，有沒有人員被困C. 報(bào)警人姓名，聯(lián)系電話D. 到主要通道引導(dǎo)消防車36 、下列（ BCD ）公眾聚集的場所，在使用或者開業(yè)前，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)?公安消防機(jī)構(gòu)申報(bào)，經(jīng)消防安全檢查合格后，方可使用或者開業(yè)。A.國家機(jī)關(guān)B.影劇院C.歌舞廳D. 飯店37 、車行駛至轉(zhuǎn)彎路段時(shí)，易引發(fā)事故的駕駛行為有（

24、ABC ）A.機(jī)動(dòng)車占對(duì)向道行駛B. 在彎道內(nèi)急轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向盤C. 在駛?cè)霃澋狼安粶p速D. 機(jī)動(dòng)車靠路右側(cè)行駛38 、為確保機(jī)動(dòng)車在高速公路行駛的安全，不得有下列（ ABCD ）行為A.倒車逆行，穿越中央分隔帶掉頭，或在車道內(nèi)停車B. 騎軋車行道分界線或者在路肩上行駛C. 在匝道、加速車道或者在減速車道上超車D. 試車或者學(xué)習(xí)駕駛機(jī)動(dòng)車39 、機(jī)動(dòng)車高速行駛中出現(xiàn)轉(zhuǎn)向失控時(shí)， 駕駛?cè)艘绾翁幹?（BCD ）A.緊急制動(dòng)B. 搶掛低速擋C.合理使用行車制動(dòng)和駐車制動(dòng)， 避免緊急制動(dòng)D. 開啟危險(xiǎn)報(bào)警閃光燈40 、駕駛機(jī)動(dòng)車遇有漫水路時(shí)，要采取的正確做法是 （ ABC ）A. 停車察明水情B.確認(rèn)安全后

25、，低速通過C.機(jī)動(dòng)車涉水后， 間斷輕踏制動(dòng)踏板 D. 機(jī)動(dòng)車涉水后， 持續(xù)輕踏 制動(dòng)踏板（四）判斷題1 、熱繼電器的電阻絲應(yīng)串聯(lián)接在主電路中。 （ V ）2 、對(duì)電容器設(shè)備停電檢修時(shí)，可直接進(jìn)行檢修工作。（ X ）3 、有人低壓觸電時(shí)，應(yīng)該立即將他拉開。（ X ）4、停電檢修時(shí)，對(duì)可能送電至停電設(shè)備的各回路或可能產(chǎn)生感應(yīng)電壓的部分都 要裝設(shè)接地線。（ V ）5、對(duì)于操作、試驗(yàn)用品如：拉桿、絕緣手套、絕緣鞋、安全帶、接地線、儀表 等物，應(yīng)精心保管，經(jīng)常檢查，定期校驗(yàn)。 （ V ）6 、電流表應(yīng)并接在電路中，電壓表應(yīng)串接在電路中。 （ X ）7 、熔斷器常用于電器設(shè)備的過負(fù)荷及過壓保護(hù)。 （ X

26、）8 、接觸器的主觸點(diǎn)接在主回路中，輔助觸點(diǎn)接在控制回路中。 （ V ）9 、鉗型表主要是測量電流的工具。 （ V ）10 、電氣設(shè)備燒毀時(shí)，需檢查好原因再更換，防止再次發(fā)生事故。 （ V ）11 、鍋爐銘牌上標(biāo)明的壓力是表壓力。 （ V ）12 、排煙溫度越高，排煙熱損失越大。 （V ）13 、燃燒器可以多次點(diǎn)火。 （ X ）14 、燃?xì)鈮毫υ礁咴胶谩?（ X ）15 、鍋爐自動(dòng)連鎖后，馬上復(fù)位啟動(dòng)。 （ X ）16 、燃?xì)忮仩t的出力大就是效率高。 （ X ）17 、燃?xì)忮仩t的壓力保護(hù)就是蒸汽超壓保護(hù)。 （ X ）18 、水冷壁是布置在爐膛周圍的輻射受熱面。 （ V ）19 、鍋爐排污分定期

27、排污和連續(xù)排污。 （ V ）20 、爐管爆破后，水位下降，切不可給水。 （ V ）21 、庫存的食品應(yīng)建立臺(tái)帳。 （ V ）22 、進(jìn)入庫房或粗加工間的雞蛋箱不需要倒箱。 （ X ）23 、公共食堂不要采購扁豆、鮮黃花菜和野生蘑菇。 （ V ）24 、粗加工間分別設(shè)有洗菜、洗肉、洗魚三個(gè)水池，并要求有明顯標(biāo)識(shí)。 （ V ）25 、廚房中的容器底部可以直接接觸食品。 （ X ）26 、操作間不提倡物品定位存放。 （ X ）27 、消防安全重點(diǎn)部位是指在一個(gè)單位中火災(zāi)危險(xiǎn)性大、發(fā)生火災(zāi)后損失大、 傷亡大、影響大的部位。（ V ）28 、崗位消防安全“四知四會(huì)”中的“四會(huì)”是指：會(huì)報(bào)警，會(huì)使用消防器

28、材， 會(huì)撲救初期火災(zāi)，會(huì)逃生自救。（ V ）29 、各單位的法定代表人是消防安全工作的第一負(fù)責(zé)人。（ V ）30 、 中華人民共和國消防法 是我國消防工作的最高法律（ V ）。（五）改錯(cuò)題1 、換接觸器時(shí)，額定線圈電流必須一至。 電壓2 、當(dāng)有高于人體安全電壓存在時(shí)可帶電作業(yè)進(jìn)行維修。 禁止3 、明裝插座可安裝在距地面為 1m 的墻上。 1.4m4 、綁扎各種絕緣導(dǎo)線時(shí)可以使用裸導(dǎo)線。 不得5 、電氣設(shè)備停電后均視為沒電。 有電6 、停電拉閘操作必須按照先母線側(cè)刀閘、后負(fù)荷側(cè)刀閘的順序依次操作。 先負(fù) 荷側(cè)后母線側(cè)7 、電壓一定時(shí)電阻值越大，電流越大。 電流越小8 、導(dǎo)線截面積越大，耐受的電壓

29、值越高。 安全載流量9 、兩個(gè)電容串聯(lián)在電路中使用時(shí)，會(huì)使電容量增大。 減小10 、完整的用電回路應(yīng)包括電阻、導(dǎo)線、開關(guān)、用電設(shè)備。 電源11 、煤的揮發(fā)分中不含可燃介質(zhì)。 含12 、立式火管鍋爐靠近爐膽的鍋水向下流動(dòng)。 向上13 、單臺(tái)鍋爐裝 臵送、引風(fēng)機(jī)時(shí) 可以各安裝兩臺(tái)。 一臺(tái)14 、固體不完全燃燒熱損失包括灰渣損失、漏煤損失和散熱損失。 飛灰損失15 、質(zhì)調(diào)節(jié)是通過改變熱網(wǎng)環(huán)路的循環(huán)水量進(jìn)行的調(diào)節(jié)。 供水溫度16 、雙沖量給水調(diào)節(jié)系統(tǒng)可以滿足負(fù)荷多變的要求。 不能17 、管道安裝前不用進(jìn)行內(nèi)部清理。 必須18 、在型煤中加入固硫劑采取冷卻的方法可使煙氣中硫化物減少。 點(diǎn)火燃燒19 、海

30、綿鐵除氧器板結(jié)是正常現(xiàn)象 不必處理。 不正?，F(xiàn)象 必須處理20 、當(dāng)變頻器采用遠(yuǎn)距離控制時(shí)不用考慮線路的抗干擾和損耗問題。應(yīng)考慮21 、機(jī)關(guān)食堂購入的食品可以直接進(jìn)入冷葷間。改：只有能夠直接入口的食品才能進(jìn)入冷葷間。22 、自動(dòng)洗碗機(jī)消毒水溫應(yīng)控制在 60 ，沖洗消毒時(shí)間在 40 秒以上。改：自動(dòng)洗碗機(jī)消毒水溫應(yīng)控制在 85 。23 、重要會(huì)議不用建立有效的留樣制度。 改：重要會(huì)議必須建立有效的留樣制度24 、留樣要存放在安全衛(wèi)生的場所。留樣量 250 克，留樣時(shí)間 24 小時(shí)。改：留樣時(shí)間 48 小時(shí)。25 、食堂后廚工作人員工作期間用不著統(tǒng)一工作衣帽，并保持整潔干凈。改：食堂后廚工作人員工

31、作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽。26 、公安消防隊(duì)撲救火災(zāi)只收滅火器材藥劑耗損費(fèi)用。改：公安消防隊(duì)撲救火災(zāi)不收取任何費(fèi)用。27 、我國的“ 119 ”消防宣傳活動(dòng)日是 1月19 日。改：我國的“ 119 ”消防宣傳活動(dòng)日是 11 月 9 日。28 、公共性建筑和通廊式居住點(diǎn)建筑安全出口的數(shù)目不應(yīng)少于一個(gè)。改：公共性建筑和通廊式居住點(diǎn)建筑安全出口的數(shù)目不應(yīng)少于兩個(gè)。29、公共場所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場所的現(xiàn)場工作人員應(yīng)搶救貴重物品。改：公共場所發(fā)生火災(zāi)時(shí)，該公共場所的現(xiàn)場工作人員應(yīng)組織引導(dǎo)在場群眾疏 散。30、公共娛樂場所安全出口的疏散門應(yīng)自由開啟改：公共娛樂場所安全出口的疏散門應(yīng)向外開啟。（六）簡答題

32、1、進(jìn)行高、低壓清灰檢修時(shí)，如何進(jìn)行檢修前的操作程序？1、a停電；b 驗(yàn)電； c裝設(shè)接地線； d 懸掛標(biāo)志牌.2、三相異步電動(dòng)機(jī)主要由哪幾部分組成？其作用是什么？2、三相異步電動(dòng)機(jī)主要由定子和兩個(gè)基本部分組成。 定子作用是通入三相交流電源時(shí)產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)磁場。轉(zhuǎn)子作用是在定子旋轉(zhuǎn)磁場感應(yīng)下產(chǎn)生電磁轉(zhuǎn)矩， 沿著旋轉(zhuǎn)磁場方向轉(zhuǎn)動(dòng)， 并輸 出動(dòng)力帶動(dòng)機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)。3、中性點(diǎn)接地系統(tǒng)采用保護(hù)接零后，為什么零線要重復(fù)接地，重復(fù)接地的作用 是什么？3、在保護(hù)接零系統(tǒng)中，重復(fù)接地起著降低漏電設(shè)備對(duì)地電壓，減弱零線斷線觸 電的危險(xiǎn)，縮小切除故障時(shí)間和改善防雷性能等方面的作用。4 、 什么是燃?xì)?有哪幾類？4 、 能與氧

33、氣或空氣混合并可點(diǎn)火燃燒的氣體稱為可燃?xì)怏w。可燃?xì)怏w可以是 單一氣體也可以是混合氣體。城市燃?xì)夂喎Q為燃?xì)?他是一種由多種單一可 燃?xì)怏w組成的混合物。城市燃?xì)饪梢苑譃槿斯っ簹?、天然氣、液化石油氣?類5、燃?xì)忮仩t有那幾大系統(tǒng)組成？5 、 燃?xì)忮仩t由鍋爐本體 供給水系統(tǒng)、燃燒控制系統(tǒng)、安全控制系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)、預(yù)熱利用系統(tǒng)、水凈化系統(tǒng)組成6、什么燃?xì)忮仩t？6 、 由吸熱部分“鍋”和放熱部分“爐”組成 供燃?xì)庠谄渲腥紵?同時(shí)將化 學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能的完整設(shè)備稱為燃?xì)忮仩t7、簡述后廚工作人員的衛(wèi)生要求：7、答：（一）工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清 水洗手；（二）不得留長指甲、涂

34、指甲油、戴戒指；（三）不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為；（四）不得在食品加工場所內(nèi)吸煙；（五）后廚工作人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作衣帽， 頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊并置于 帽內(nèi)；（六）每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后持證上崗。8、如何鑒定面粉的品質(zhì)：8、如何鑒定面粉的品質(zhì)： 答:用感官檢驗(yàn)的方法對(duì)面粉進(jìn)行鑒定，主要從顏色、面筋質(zhì)、水分、新鮮度等 幾個(gè)方面進(jìn)行品質(zhì)鑒定。（一）面筋質(zhì)：面粉中的面筋質(zhì)主要是由麥膠蛋白和麥麩蛋白兩種蛋白質(zhì)組成。 面粉中含面筋質(zhì)越多， 工藝質(zhì)量越高， 但面筋質(zhì)有一定的含量標(biāo)準(zhǔn)， 過高過低反 而不好使用；（二）水分：面粉的含水量一般在 12.5%-14.5% 之間。

35、含水量正常的面粉用手 捏有滑爽感覺，捏不成形。如捏之有形且不見散，則說明面粉含水量高，易結(jié)塊 變霉。三)顏色：面粉的顏色與加工精度有關(guān)。加工精度越高，面粉的顏色越白，反 之面粉的顏色深。 (四)新鮮度：新鮮面粉有正常氣味和顏色，稍嘗一下，新鮮清淡，略帶甜味， 不新鮮面粉有霉、酸等不良?xì)馕?，稍嘗有酸味、苦味等異味。9、什么是消防安全“四個(gè)能力”？9 、 答： 1、檢查和整改火災(zāi)隱患能力； 2 、撲救初期火災(zāi)能力； 3 、組織引導(dǎo)人 員疏散逃生能力； 4 、消防安全知識(shí)宣傳教育培訓(xùn)能力10 、發(fā)生火災(zāi)后，滅火的“三近”原則是什么？10 、 答：就近使用滅火器材；就近進(jìn)行火災(zāi)報(bào)警和開啟有關(guān)消防設(shè)施；

36、就近安 全出口引導(dǎo)人員疏散。(七) 案例分析題1、鍋爐房循環(huán)泵電機(jī)在啟動(dòng)時(shí)，按下啟動(dòng)按鈕后循環(huán)泵無任何動(dòng)靜，可能產(chǎn)生 的原因是什么？1、可能產(chǎn)生的原因有： (1)電源不通； (2)熔斷器熔體熔斷； (3) 過載保護(hù)裝置調(diào) 得過??； (4) 控制設(shè)備接線錯(cuò)誤； (5) 定子繞組兩相開路； (6) 熱繼電器動(dòng)作后沒 有復(fù)位；2、日光燈管接通電源后，燈管完全不發(fā)光？2、可能產(chǎn)生的原因有： (1) 日光燈管供電線路開路； (2) 附件接觸不良； (3) 啟輝 器損壞或啟輝器與底座接觸不良； (4)燈絲斷開； (5)電子燈腳損壞或接觸不良；3、鍋爐在哪些情況下要緊急停爐？3、鍋爐的事故很多，遇有下列情況

37、應(yīng)緊急停止鍋爐的運(yùn)行立即切斷燃料停止全部火咀，再視具體情況，根據(jù)事故類別正確處理1)汽包水位低于極限值，使就地水位計(jì)見不到水位； （2 ） 汽包水位高于極限值，使水位超過就地水位 計(jì)上部；（3 ） 鍋爐所有水位表、計(jì)損壞無法監(jiān)視水位時(shí)； （4） 爐管爆破后 經(jīng)加強(qiáng)給水仍不能維持汽包水位或已造成爐膛滅火時(shí)； （ 5 ）主給水管道、主蒸 汽管道和燃料管道發(fā)生爆破，無法切換威脅到設(shè)備或人身安全時(shí)； （ 6）壓力超 過安全閥動(dòng)作壓力而安全閥不動(dòng)作，同時(shí)主汽排空門無法打開時(shí)； （ 7）爐膛滅 火；（8）送、引風(fēng)機(jī)故障、停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)； （ 9 ）爐膛內(nèi)部或煙道內(nèi)發(fā)生爆炸，二 次燃燒爐膛冒項(xiàng)或爐墻塌落， 以及

38、其它損壞使運(yùn)行人員或設(shè)備受到危險(xiǎn)時(shí)； （10 ） 安全閥動(dòng)作后不回座 壓力下降 汽溫變化到汽機(jī)不允許時(shí)。4 、鍋爐缺水事故有哪些現(xiàn)象如何處理 ？4 、 當(dāng)水位已低于規(guī)定的最低水位，但水計(jì)中仍可見到水位時(shí) 為輕微缺水， 當(dāng)水位計(jì)見不到水位時(shí)為嚴(yán)重缺水?，F(xiàn)象：（1 ）汽包水位低于規(guī)定的正常水位（ 2） 低水位報(bào)警、報(bào)警器響、信號(hào)燈亮（3） 過熱蒸氣溫度升高（4 ）給水流量不正常地小于蒸汽流量（ 5 ）排煙溫度升高；處理：（1 ）當(dāng)汽壓和給水壓力正常 而水位低于正常水位 -50mm 時(shí)應(yīng)采取 a、 沖洗對(duì)照水位計(jì)、檢查其是否正確b 、若因給水自動(dòng)失靈導(dǎo)致水位下降，將自動(dòng)解列、切換為手動(dòng)、開大給水門，增加給水； （ 2 ） 經(jīng)上述處理，水位仍 降至最低水位時(shí)，除加強(qiáng)給水外、所有放水門、排污門關(guān)閉，根據(jù)情況適當(dāng)降低 鍋爐負(fù)荷。5、廚房安全案例：廚房安全的概念：廚房安全，指廚房生產(chǎn)所使用的原料及生產(chǎn)成品加工生產(chǎn)方式方法， 人員設(shè) 備及制作過程的安全。案例：今年以來，上海、蘇州發(fā)生多起餐飲場所火災(zāi)， 其中以油煙管道火災(zāi)為主，消防局提醒廣大群眾火災(zāi)撲救難度大， 極易造成事故， 相關(guān)業(yè)主要定期對(duì)廚房煙道油垢進(jìn)行清除。請分析廚房油煙管道清洗管理。5、廚房安全案例：廚房安全的概念：廚房安全，指廚房生產(chǎn)所