中國疾病預(yù)防控制中心便函

1、附件 2擬征求意見的食品添加劑相關(guān)背景材料一、葡糖淀粉酶（1） 背景資料。 李氏木霉 Trichoderma reesei 來源的葡糖淀粉酶申請作為食品工業(yè)用酶制劑新品種。美國食品藥品管理局、丹麥?zhǔn)称?、農(nóng)業(yè)和漁業(yè)部等允許其作為食品添加劑使用。（2） 工藝必要性。 該物質(zhì)作為食品工業(yè)用酶制劑，用于糖化工藝。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑（ GB 1886.174-2016 ）。二、維生素K2 （合成法）（一）背景資料。 維生素 K 作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑已列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 14880 ），允許用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉），本次申請的維生素K

2、2 （合成法）是維生素 K 的一種化合物來源，用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉）（食品類別 01.03.02 ）。美國食品藥品管理局、歐盟委員會等允許其作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品。（二）工藝必要性。 該物質(zhì)作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于調(diào)制乳粉（僅限兒童用乳粉和孕產(chǎn)婦用乳粉）（食品類別 01.03.02 ），強(qiáng)化食品中的維生素K 。其質(zhì)量規(guī)格按照公告的相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。三、紅曲黃色素（一）背景資料。 紅曲黃色素作為食品添加劑已列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) （ GB2760 ） ，允許用于糕點(diǎn)、熟肉制品等食品類別，本次申請用于雞精、雞粉（食品類別 12.10.01.02 ） 。韓國食品

3、藥品管理局允許其作為著色劑用于食品。（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于雞精、雞粉（食品類別 12.10.01.02 ），調(diào)節(jié)產(chǎn)品色澤。其質(zhì)量規(guī)格 執(zhí)行 食 品 添加劑 紅 曲 黃色素 （ GB 1886.66-2015 ）。四、£ -聚賴氨酸鹽酸鹽（一）背景資料。&聚賴氨酸鹽酸鹽作為食品添加劑已列入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（ GB 2760 ），允許用于肉及肉制品、飲料類等食品類別，本次申請用于鹵蛋（食品類別 10.02.01 ）。美國食品藥品管理局、日本厚生勞動省等允許其作為防腐劑用于食品。（二） 工藝必要性。 該物質(zhì)作為防腐劑用于鹵蛋 （食品類別 10.02.01 ），延長產(chǎn)品保質(zhì)期。其質(zhì)量規(guī)格執(zhí)行國家衛(wèi)生健康委員會（原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會）2014 年第5 號公告。五、辣椒紅（一）背景資料。辣椒紅作為食品添加劑已列入 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) （ GB 2760 ） ，允許用于腌漬的蔬菜、方便米面制品、糕點(diǎn)、餅干等食品類別，本次申請其使用范圍擴(kuò)大到豆干再制品（食品類別 04.04.01.03 ）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用） （食品類別 09.04 ） 。日本厚生勞動省允許其作為著色劑用于食品。（二）工藝必要性。該物質(zhì)作為著色劑用于豆干再制品（食品類別 04.04.01.03 ）和熟制水產(chǎn)品（可直接食用