生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題庫及答案

生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員理論考試題庫及答案

一、單選題

1.摘除豬甲狀腺的崗位設(shè)置為()。

A、下頜淋巴結(jié)檢查之前,割頭之前或之后

B、屠體整體檢查之前，割頭之前或之后

C、下頜淋巴結(jié)檢查之后,割頭之前或之后

D、咬肌檢查之后，割頭之前或之后

答案：C

2.屠宰車間及分割車間室內(nèi)排水溝與室外排水管道連接處設(shè)置水封裝置的水封

高度不應(yīng)小于0

A、30mm

B、100mm

C、50mm

D、60mm

答案：c

3.酶聯(lián)免疫吸附法檢測(cè)獸藥殘留樣品預(yù)處理過程中向勻漿樣品中加入乙醇溶液

后需0

A、加熱

B、冰浴

C、渦旋震蕩混勻

D、靜置

答案：c

4.皮膚與天然孔處相接的是()

A、漿膜

B、真皮

C、結(jié)締組織

D、黏膜

答案：D

5.寄生蟲的成蟲階段所寄生的動(dòng)物為()

A、保蟲宿主

B、中間宿主

C、終末宿主

D、貯藏宿主

答案：C

6.良性腫瘤的瘤體組織結(jié)構(gòu)特征不包括()

A、多呈球狀、結(jié)節(jié)狀

B、表面較平整

C、外有包囊

D、與周圍組織分界不清

答案：D

7.豬甲狀腺的形態(tài)及顏色為()。

A、分葉狀，深紅色

B、形如大棗,灰紅色

C、長橢圓狀,灰紅色

D\形如大棗,深紅色

答案：D

8.生豬屠宰檢疫對(duì)象中不能通過肉品傳播給人的是()

A、炭疽

B、口蹄疫

C、豬瘟

D、旋毛蟲病

答案：C

9.豬白肌肉的檢查部位不包括0

A、腰肌

B、背最長肌

C、膈肌

D、半腱肌

答案：C

10.豬旋毛蟲鏡檢時(shí),顯微鏡物鏡倍數(shù)為()。

A、10~20倍

B、100~200倍

G200~400倍

D、40~6。倍

答案：D

11.豬膈腳新鮮標(biāo)本在光學(xué)顯微鏡下觀察,旋毛蟲包囊呈()

A、梭型

B、雪茄煙狀

C、紡錘形

D、線頭狀

答案：A

12.引起豬喘氣病的病原是()

A、巴氏桿菌

B、沙門氏菌

C、肺炎支原體

D、副豬嗜血桿菌

答案：C

13.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)皮膚有局部壞死時(shí),應(yīng)()

A、立即修割

B、火焰消毒

C、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理

D、報(bào)告檢驗(yàn)負(fù)責(zé)人會(huì)診

答案：C

14.腐敗肉的處理意見0

A、切除表層后可食用

B、身溫后可以食用

C、冷凍后可以食用

D、化制或銷毀

答案：D

15.胴體的衛(wèi)生狀況檢查是指()

A、屠宰地點(diǎn)衛(wèi)生環(huán)境狀況

B、屠宰工具是否高壓消毒

C、屠宰人員穿戴是否合規(guī)

D、胴體體表、體腔是否有未處理污物

答案：D

16.有機(jī)磷中毒的生豬宰后豬肉中可能出現(xiàn)的氣味()

A、韭菜味

B、惡臭味

C、大蒜味

D、氨臭味

答案：C

17.宰后檢查發(fā)現(xiàn)疫病豬胴體及其產(chǎn)品時(shí)應(yīng)()

A、制成動(dòng)物飼料

B、無害化處理

C、消毒后流入市場(chǎng)

D、剔除病變部位后流入市場(chǎng)

答案：B

18.依照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定，負(fù)責(zé)動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作的

部門是0。

A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門

B、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)

C、畜牧獸醫(yī)主管部門

D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)

答案：B

19.具有致癌'致畸、致突變作用的藥物是()。

A、氯霉素

B、吠喃口坐酮

C、鏈霉素

D、鹽酸克倫特羅

答案：B

20.氣味和滋味異常肉形成原因不包括()

A、可能來自于飼料氣味、性氣味

B、可能來自于病理性氣味、藥物氣味

C、可能來自于某些特殊品種的生豬

D、可能自于肉品貯藏過程中有異味的環(huán)境

答案：C

21.豬體表檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有局部壞死時(shí),應(yīng)()

A、立即修割

B、火焰消毒

C、在豬屠體上做醒目標(biāo)志，送疑似病豬間處理

D、報(bào)告檢疫負(fù)責(zé)人會(huì)診

答案：C

22.豬暫時(shí)貯存尿液的器官是0

A、尿道

B、腎盂

C、腎臟

D、膀胱

答案：D

23.健康生豬的脈搏為()

A、20-40次/分鐘

B、60-80次/分鐘

G100720次/分鐘

D、140760次/分鐘

答案：B

24.豬胃的前端以賁門接食管,后端以幽門通()

A、回腸

B、空腸

C、十二指腸

D、盲腸

答案：C

25.生豬卸車后的分圈原則是()

A、混群同圈

B、無需分圈

C、全部隔離

D、病健分圈

答案：D

26.豬左支氣管淋巴結(jié)剖檢的錯(cuò)誤操作為()

A、左手持鉤,鉤住左肺尖葉根部,向左下方拉緊

B、右手握刀，緊貼氣管向下運(yùn)刀，縱剖左支氣管淋巴結(jié)

C、用刀面打開切口，視檢有無異常

D、將檢驗(yàn)刀右側(cè)的氣管和下方的左支氣管割破

答案：D

27.豬胴體檢查一般剖檢順序?yàn)?)

A、先左后右,先下后上

B\先右后左,先上后下

C、先右后左,先下后上

D、先左后右,先上后下

答案：D

28.不屬于豬呼吸系統(tǒng)的是()

A、氣管

B、鼻

C、喉

D、膈

答案：D

29.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括()

A、洗凈體表糞便

B、洗凈體表泥污

C、洗凈體表塵土

D、降低體表溫度

答案：D

30.屠體在同步軌道上進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí),頭蹄在復(fù)驗(yàn)之后摘除的,必須進(jìn)行編號(hào)的部位

為0

A、胃腸脾

B、心肝肺

C、胴體與膈腳

D、頭蹄

答案：C

31.豬屠宰后氣管檢查時(shí),應(yīng)左手持鉤向左側(cè)鉤住()

A、氣管上方

B、喉后方的環(huán)狀軟骨

C、食管

D、右肺后緣

答案：B

32.同步檢驗(yàn)檢疫的四個(gè)“同步"不包括()

A、胴體與內(nèi)臟運(yùn)行同步

B、胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)同步

C、胴體與內(nèi)臟處理同步

D、胃檢驗(yàn)與腸檢驗(yàn)同步

答案：D

33.E11SA檢測(cè)非洲豬瘟,為了使溶液顯色應(yīng)加入()

A\顯色液

B、NaOH

C、硫酸

D、鹽水

答案：A

34.運(yùn)輸生豬車輛的出入口消毒設(shè)置不正確的是()

A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池

B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液

C、應(yīng)設(shè)長2m、深0.5m以上的消毒池

D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施

答案：C

35.食品中的菌落總數(shù)反映了()。

A、食品被細(xì)菌污染的程度

B、食品被酵母菌污染的程度

C、食品被霉菌污染的程度

D、食品被致病菌污染的程度

答案：A

36.0D值的含義是()

A、水分活度值

B、重量

C、吸光度值

D\濃度值

答案：C

37.快速檢測(cè)卡檢測(cè)“瘦肉精”的過程中,尿液應(yīng)()

A、2倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)

B、10倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)

C、100倍稀釋后滴加到樣孔內(nèi)

D、直接滴加到樣孔內(nèi)

答案：D

38.運(yùn)輸生豬車輛的出入口處消毒設(shè)置不正確的是0o

A、應(yīng)設(shè)與門同寬的消毒池

B、車輪消毒池應(yīng)能排放和更換消毒液

C、應(yīng)設(shè)長2m、深0.5m以上的消毒池

D、設(shè)置對(duì)車體及生豬噴霧消毒設(shè)施

答案：C

39.高致病性豬藍(lán)耳病的病原是()

A、豬繁殖與呼吸綜合征病毒

B、豬瘟病毒

C、口蹄疫病毒

D、非洲豬瘟病毒

答案：A

40.如果潛在感染性物質(zhì)溢出，不正確的處理是()

A、用布或紙巾覆蓋

B、用清水沖洗

C、傾倒消毒劑

D、消毒劑擦拭

答案：B

41.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟結(jié)果的判定依賴于擴(kuò)增曲線和()

A、Ct值

B、回歸方程

C、體積和濃度

D、重量和密度

答案：A

42.健康生豬的呼吸為0

A、18-30次/分鐘

B、40-52次/分鐘

C、62-74次/分鐘

D、84-96次/分鐘

答案：A

43.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,關(guān)鍵一步是進(jìn)行()

A、稀釋溶液

B、研磨

C、稱取重量

D、PCR擴(kuò)增

答案：D

44.根據(jù)下圖的病變提示生豬患的疾病為()

A、口蹄疫

B、關(guān)節(jié)型豬丹毒

C、豬瘟

D、關(guān)節(jié)炎

答案：A

45.胴體剖檢時(shí),每側(cè)胴體由上向下依次進(jìn)行檢驗(yàn)的部位分別是()

A、腰肌、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟

B、腹股溝淺淋巴結(jié)'腰肌、腎臟

C、腹股溝淺淋巴結(jié)、腎臟、腰肌

D、腰肌、腎臟、腹股溝淺淋巴結(jié)

答案：B

46.非洲豬瘟患豬表現(xiàn)為“三腔積液"，"三腔”指()

A、胸腔、腹腔、心包腔

B、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)腔

C、胸腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔

D、腹腔、心包腔、關(guān)節(jié)腔

答案：A

47.肌肉中豬囊尾蝴的形態(tài)特征不包括()

A、米粒至豌豆大包囊狀

B、囊泡呈白色半透明狀

C、囊內(nèi)充滿無色透明液體

D、囊內(nèi)有卷曲的蟲體1-2條

答案：D

48.肝膿腫多見部位是()

A、肝臟臟面

B、肝臟膈面

C、肝門

答案：B

49.應(yīng)配備超凈工作臺(tái)的實(shí)驗(yàn)室是0

A、樣品保管室

B、樣品前處理室

C、理化檢驗(yàn)室

D、微生物檢驗(yàn)室

答案：D

50.大腸菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品()。

A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

D、被沙門菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

答案：C

51.具有肌肉干燥、質(zhì)地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是()

A、白肌肉

B、白肌病

C、注水肉

D、黑干肉

答案：D

52.導(dǎo)致白肌病常發(fā)生的主要原因是()

A、飼料因素

B、遺傳因素

C、維生素E和微量元素硒的缺乏

D、應(yīng)激因素

答案：C

53.豬宰前停飼的時(shí)間為()

A、6小時(shí)

B、24小時(shí)

G36小時(shí)

Dv12小時(shí)

答案：D

54.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,與胸壁粘連,表面覆蓋()

A、淡黃色薄膜

B、淡黃色蛋皮樣薄膜

C、淡黃色偽膜

D、纖維素薄膜

答案：D

55.引起豬肺疫的病原是0

A、多殺性巴氏桿菌

B、沙門氏菌

C、紅斑丹毒絲菌

D、大腸桿菌

答案：A

56.下圖中“非食用”印章為()()

A、下圖A

B、下圖B

G下圖C

D、下圖D

答案：B

57.觸檢豬肺臟時(shí)的錯(cuò)誤操作為()

A、觸檢肺的彈性、質(zhì)地、光滑度等有無異常

B、刮掉表面血污

C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面

D、必要時(shí)，可以用手(佩戴醫(yī)用手套)進(jìn)行觸檢

答案：C

58.生豬宰后檢查是指對(duì)生豬宰后逐頭進(jìn)行0

A、臨床檢查、病理學(xué)檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

B、臨床檢查、病理學(xué)檢查、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理

C、病理學(xué)檢查'肉品品質(zhì)檢驗(yàn)'實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)'檢查后結(jié)果的處理

D\臨床檢查、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)'實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)、檢查后結(jié)果的處理

答案：C

59.送宰生豬進(jìn)入屠宰車間之前要進(jìn)行()

A、刺殺

B、放血

C、吊掛

D、噴淋清洗

答案：D

60.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,第一階段的反應(yīng)為()

A、預(yù)變性

B、退火

C、延伸

D、擴(kuò)增

答案：A

61.肉品化學(xué)性污染的因素不包括()。

A、獸藥

B、農(nóng)藥

C、霉菌

D、重金屬

答案：C

62.生豬宰后進(jìn)行旋毛蟲檢查,取樣的部位為()。

A、心肌

B、咬肌

C、腰肌

D、膈腳

答案：D

63.豬頭部檢查時(shí)需要剖檢的肌肉是()

A、眼肌

B、咬肌

C、舌肌

D、翼肌

答案：B

64.屠宰場(chǎng)設(shè)置的凍結(jié)間(急凍間)溫度一般為()

A、-28°C以下

B、-23°C

C、-20°C

D、-18°C

答案：A

65.豬脾臟檢查時(shí),檢查完壁面再檢查臟面時(shí)的正確操作為()

A、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180。

B、將脾臟順時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°

C、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)180。

D、將脾臟逆時(shí)針向左側(cè)翻轉(zhuǎn)90°

答案：C

66.ELISA檢測(cè)非洲豬瘟,血清樣品保存條件為()

Ax1周內(nèi)使用的-20°C保存

B、2周內(nèi)使用的常溫保存

G1周內(nèi)使用的2℃~8℃保存。

D、1周內(nèi)使用的常溫保存。

答案：C

67.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時(shí),需要進(jìn)行的處理方式為Oo

A、無害化處理

B、修割

C、清創(chuàng)

D、檢查皮膚局部張力

答案：B

68.檢查豬有無囊尾蝴感染時(shí),緊貼下頜骨外側(cè)剖開的為()。

A、翼肌

B、下頜淋巴結(jié)

C、舌骨肌

D、咬肌

答案：D

69.生豬屠宰企業(yè)的隔離圈是為隔離病豬和()

A、健康豬

B、可疑病豬

C、其他種類病畜禽

D、其他種類健康畜禽

答案：B

70.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內(nèi)有()

A、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)

B、出血點(diǎn)

C、有灰白色或黃白色的斑紋

D、纖維蛋白包裹

答案：A

71.生豬屠宰企業(yè)中實(shí)驗(yàn)室的樣品保管室宜設(shè)立在實(shí)驗(yàn)區(qū)的位置是()

A、最里面

B、入口處

C、中央

D、生物安全柜旁

答案：B

72.生豬宰后采集尿液的器官為()

A、尿道

B、膀胱

C、生殖系統(tǒng)

D、腎上腺

答案：B

73.豬在心跳、呼吸未停止時(shí)燙毛可能會(huì)引發(fā)()

A、肺水腫

B、肺膿腫

G肺嗆血

D、肺嗆水

答案：D

74.影響實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果精準(zhǔn)度的因素一般不包括()

A、儀器設(shè)備

B、人員素質(zhì)

C、儀器設(shè)備維護(hù)

D、實(shí)驗(yàn)室面積

答案：D

75.不屬于宰后檢驗(yàn)的是()。

A、頭部檢驗(yàn)

B、體表檢驗(yàn)

C、內(nèi)臟檢驗(yàn)

D、送宰檢驗(yàn)

答案：D

76.為便于豬腸系膜淋巴結(jié)剖檢,檢驗(yàn)員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結(jié)()

A、平行拉直

B、變?yōu)閳A形

C、變?yōu)樯刃?/p>

D、變?yōu)闄E圓形

答案：A

77.豬放血不全的特征為0

A、肌肉組織紫黑，質(zhì)地粗硬

B、肌肉組織蒼白，質(zhì)地松軟

C、皮下脂肪灰暗,質(zhì)地松軟

D、皮膚彌漫性紅色,血管內(nèi)滯留大量血液

答案：D

78.豬肝臟檢查的正確說法為()

A、崗位設(shè)置在肺臟檢查之后

B、視檢肝臟的形狀、大小、色澤有無異常

C、用刀背由下向上輕刮并按壓肝臟的壁面

D、必須剖檢肝實(shí)質(zhì)和膽囊

答案：B

79.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的大印章應(yīng)加蓋在0

A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體

B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》

C、產(chǎn)品外包裝

D、《動(dòng)物檢疫合格證明(產(chǎn)品A)》或《動(dòng)物檢疫合格證明品B))

答案：A

80.酒精的主要成分為()。

A、甲醛

B、苯酚

C、甲酚

D、乙醇

答案：D

81.豬腰肌檢查崗位設(shè)在()

A、胴體淋巴結(jié)檢查之前，腎臟檢查之后

B、胴體整體檢查之前，腎臟檢查之后

C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腎臟檢查之前

D、胴體整體檢查之后，淋巴結(jié)檢查之前

答案：C

82.生豬屠宰過程中盛裝廢棄物和肉類的容器()

A、可以混用

B、沒有特別規(guī)定

C、不必要分開標(biāo)識(shí)

D、不得混用

答案：D

83.測(cè)定生豬“瘦肉精”殘留量的試驗(yàn)中，暫不使用的尿液樣品需：()

A、常溫保存

B、冷凍保存

C、避光保存

D、局溫保存

答案：B

84.采用懸掛輸送機(jī)刺殺放血的屠宰企業(yè),其軌道面距地面的高度不應(yīng)小于0。

A、1米

B、2米

C、2.5米

D、3.5米

答案：D

85.豬胴體全身組織成黃色,放置24小時(shí)后黃色不消退,可疑為()

A、黃脂

B、黃疸

C、紅膘

D、白肌肉

答案：B

86.最新修訂的《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》實(shí)施的時(shí)間為0

A、2021年1月22日

B、2021年5月1日

C、2021年4月1日

D、2021年6月1日

答案：B

87.豬黑色素沉著的特征不包括()

A、皮膚色素部分變黑、褐色

B、主要見于成年豬

C、黑色素沉著可見于心臟、肺臟等組織器官

D、色素沉著區(qū)域?yàn)樽厣?、褐色或黑?/p>

答案：B

88.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時(shí)的濃度是0o

A、200一300mg/L

B、600—700mg/L

G50-100mg/L

D、100—200mg/L

答案：A

89.宰前檢查發(fā)現(xiàn)死豬應(yīng)()

A、送待宰圈待宰

B、送隔離圈觀察

C、送急宰間急宰

D、報(bào)告官方獸醫(yī)，送無害化間銷毀

答案：D

90.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會(huì)厭軟骨和成對(duì)的0

A、肋狀軟骨

B、勺狀軟骨

C、鼻軟骨

D、軟骨環(huán)

答案：B

91.關(guān)于出血性梗死不正確的描述為()

A、常見于肺臟

B、常見于脾臟

C、梗死灶呈黃白色

D、梗死灶呈暗紅色

答案：C

92.宰后檢查確診為傳染病、寄生蟲病的,生豬產(chǎn)品不可以食用的,病變淋巴結(jié)和

病變組織的處理是（）

A、完整保留,不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理

B、摘除后冷凍

C、摘除后無害化處理

D、摘除后焚燒

答案：A

93.按照國家規(guī)定,動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在生豬屠宰前,查驗(yàn)和登記生豬標(biāo)識(shí)，

屠宰廠（場(chǎng)）（）

A、應(yīng)當(dāng)在屠宰時(shí)回收該標(biāo)識(shí),交由動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)保存或銷毀

B、可以隨意處理該標(biāo)識(shí)

C、可以回收利用該標(biāo)識(shí)

D、可以出售該標(biāo)識(shí)

答案：A

94.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)主體責(zé)任的是

Oo

A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門

B、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）

C、官方獸醫(yī)

D、屠宰技術(shù)人員

答案：B

95.健康豬肝臟的顏色呈0

A、暗褐色

B、黃褐色

C、黑紅色

D、鮮紅色

答案：A

96.敗血癥的表現(xiàn)不包括()

A、實(shí)質(zhì)器官萎縮

B、淋巴結(jié)出血

C、實(shí)質(zhì)器官充血

D、血凝不良

答案：A

97.含氯消毒劑不包括0。

A、二氧化氯

B、次氯酸鈉

C、二氯異氧尿酸鈉

D、火堿

答案：D

98.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定生豬瘦肉精殘留量,組織樣品打碎離心后上清液的pH值

為()

A、6—8

B、9—10

C、10—11

D\3?—5

答案：A

99.實(shí)時(shí)熒光PGR檢測(cè)非洲豬瘟提取病毒DNA時(shí)不需要準(zhǔn)備()

A、待測(cè)樣品

B、DNA提取試劑盒

GPCR反應(yīng)液

D、移液器

答案：C

100.豬的"三腸結(jié)合部"不包括0

A、十二指腸

B、回腸末端

C、盲腸

D、結(jié)腸前段

答案：A

101.檢測(cè)非洲豬瘟的血液樣品提取血清時(shí)可采用()

A、自然析出或離心方式

B、加熱方式

C、冷凍方式

D、孵育方式

答案：A

102.按照定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規(guī)模的不同，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證分為()

A、兩類

B、三類

G四類

D、五類

答案：A

103.豬發(fā)生炭疽,下頜淋巴結(jié)的病變不包括()

A、腫大

B、切面呈磚紅,有黑色壞死灶

C、切面見干酪樣壞死

D、周圍有水腫、膠樣浸潤

答案：C

104.待宰圈的地面坡度應(yīng)()

A、＜1.5%

B、＜1%

C、1%-1.5%

D、^1.5%

答案：D

105.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應(yīng)不少于()

A、6個(gè)月

B、1年

C\2年

D、10年

答案：C

106.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室最后一個(gè)工作區(qū)域應(yīng)是()

A、樣品處理室

B、試劑準(zhǔn)備室

C、合成室

D、擴(kuò)增室

答案：D

107.不符合屠宰車間頂棚材料要求的是0

A、無毒

B、無味

C、易于觀察清潔狀況

D、透明

答案：D

108.豬發(fā)生纖維素性多發(fā)性漿膜炎、關(guān)節(jié)炎、腦膜炎，可疑為()

A、豬瘟

B、豬肺疫

G非洲豬瘟

D、副豬嗜血桿菌

答案：D

109.待宰圈采集生豬尿液進(jìn)行瘦肉精檢測(cè)時(shí),應(yīng)遵循的采樣原則是()。

A、隨機(jī)采樣

B、隨時(shí)采樣

C、指定采樣

D、定時(shí)采樣

答案：A

110.進(jìn)行豬主動(dòng)脈瓣檢查時(shí)的不正確操作為()

A、右手握刀，刀刃朝下,插入瓣膜下方的主動(dòng)脈口內(nèi)，向前向上緩緩?fù)七M(jìn)

B、在左心室內(nèi),靠近室間隔處,找到主動(dòng)脈口上方的瓣膜

C、暴露主動(dòng)脈口和其邊緣的三片半月形的主動(dòng)脈瓣,觀察有無增生物等異常

D、將刀刃上方的瓣膜以及左心房。主動(dòng)脈弓等軟組織全部剖開

答案：A

111.制備E11SA檢測(cè)血清樣品的要求為()

A、渾濁、無溶血、無污染

B、渾濁、可以有溶血、無污染

C、清亮、無溶血、無污染

D、清亮、可以有溶血、無污染

答案：C

112.生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果記錄保存期限應(yīng)不少于0

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、10年

答案：c

113.生豬屠宰企業(yè)的檢驗(yàn)室不包括()。

A、寄生蟲檢驗(yàn)室

B、設(shè)施設(shè)備檢驗(yàn)室

C、理化檢驗(yàn)室

D、微生物檢驗(yàn)室

答案：B

114.化學(xué)致昏法所應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)是()

A、一氧化碳

B、一氧化氮

C、二氧化氮

D、二氧化碳

答案：D

115.對(duì)經(jīng)檢疫不合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫處理通知單的機(jī)構(gòu)或人員為Oo

A、動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

B、動(dòng)物診療機(jī)構(gòu)

C、官方獸醫(yī)

D、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)員

答案：C

116.豬皮膚檢查不規(guī)范的操作為()

A、檢驗(yàn)員用手旋轉(zhuǎn)屠體

B、視檢屠體全部皮膚

C、必要時(shí)用刀背向下輕刮皮膚和乳頭

D、觀察有無水皰、出血斑、壞死等異常

答案：A

117.下圖中，是“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志”的為()

A、下圖A

B、下圖B

G下圖C

D、下圖D

答案：B

118.豬內(nèi)臟摘出與腎上腺摘除流程是()

A、摘出胃腸T摘除腎上腺T取膈腳T摘出心肝肺

B、摘出胃腸T取膈腳T摘除腎上腺T摘出心肝肺

C、摘出胃腸T取膈腳T摘出心肝肺T摘除腎上腺

D、摘出胃腸T摘出心肝肺T摘除腎上腺T取膈腳

答案：A

119.母豬生殖器官的組成包括卵巢、輸卵管、子宮、陰道、陰道前庭和()

A、陰門

B、陰唇

C、陰蒂

D、尿道

答案：A

120.豬的皮膚粗糙呈青白色,兩肩胛部皮膚顏色變深,肌纖維粗,有腥臊氣味,該

豬肉可能為0

A、晚閹豬肉

B、種公豬肉

C、種母豬肉

D、育成豬肉

答案：B

121.0D值的含義是()

A、水分活度值

B、重量

C、吸光度值

D、濃度值

答案：C

122.豬宰后檢查腸黏膜時(shí),一般檢查部位為()

A、回場(chǎng)前端

B、結(jié)腸后端

C、“三腸結(jié)合部”

D、盲腸后端

答案：C

123.豬胸腹腔內(nèi)有淡黃混濁液,內(nèi)臟器官覆蓋纖維滲出物病變時(shí),正確的處理方

式為0

A、摘除病變臟器，胴體經(jīng)高溫后出廠

B、經(jīng)病豬軌道推入病豬間,報(bào)告官方獸醫(yī)進(jìn)行確診處理

C、立即進(jìn)行無害化處理，同群豬準(zhǔn)予屠宰

D、立即停止屠宰活動(dòng),采集淋巴結(jié)進(jìn)行非洲豬瘟病毒檢測(cè)

答案：B

124.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室常規(guī)病原微生物檢測(cè)項(xiàng)目的是()

A、酵母菌檢測(cè)

B、乳酸菌檢測(cè)

C、沙門氏菌檢測(cè)

D、狂犬病毒檢測(cè)

答案：C

125.豬肺疫的可疑病理變化之一是0

A、絨毛心

B、虎斑心

C、心冠出血

D、心內(nèi)膜增生

答案：A

126.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應(yīng)配備的設(shè)施包括()

A、洗手設(shè)施、不需要消毒設(shè)施

B、消毒設(shè)施和干手設(shè)施

C、洗手，消毒和干手設(shè)施

D、洗手，消毒設(shè)施，不需要干手設(shè)施

答案：C

127.豬膈肌肌纖維內(nèi)針尖大小的露滴狀,半透明、灰白色的包囊為0。

A、旋毛蟲

B、囊尾蝴

C、住肉抱子蟲

D、漿膜絲蟲

答案：A

128.盛裝見光易分解試劑瓶子的顏色應(yīng)為（）

A、綠色

B、藍(lán)色

C、白色

D、棕色

答案：D

129.豬肺臟的檢疫流程是（）

A、視檢肺臟T觸檢肺臟T剖檢支氣管淋巴結(jié)T剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）

B、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢支氣管淋巴結(jié)T剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）

C、視檢肺臟T觸檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）T剖檢支氣管淋巴結(jié)

D、觸檢肺臟一視檢肺臟一剖檢氣管、支氣管和肺（必要時(shí)）T剖檢支氣管淋巴結(jié)

答案：A

130.按疫源地范圍的大小可分為疫點(diǎn)和。（）

A、安全區(qū)

B、疫區(qū)

C、受威肋區(qū)

D、封鎖區(qū)

答案：B

131.豬宰后胴體淋巴結(jié)檢查崗位設(shè)在0。

A、胴體整體檢查之前,腰肌檢查之后

B、胴體整體檢查之后,腰肌檢查之前

C、胴體整體檢查之前,膈肌檢查之后

D、胴體整體檢查之后,膈肌檢查之前

答案：B

132.用于非傳染性疫病和需要高溫化制的生豬胴體的檢疫不合格印章為()

A、“高溫”印章

B、滾筒章

C、針刺章

D、“銷毀”印章

答案：A

133.豬肺疫的病原是0。

A、豬胸膜肺炎放線桿菌

B、豬肺炎支原體

C、副豬嗜血桿菌

D、多殺性巴氏桿菌

答案：D

134.生豬待宰期間,對(duì)待宰圈的巡察應(yīng)至少0

A、每2小時(shí)一次

B、每4小時(shí)一次

C、每6小時(shí)一次

D、每8小時(shí)一次

答案：A

135.關(guān)于細(xì)胞水腫不正確的描述為0

A、細(xì)胞外鈉離子增多

B、常見于急性感染

C、常見于中毒

D、分為顆粒變性和水泡變性

答案：A

136.豬致昏后的狀態(tài)是()

A、心臟跳動(dòng)，呈昏迷狀態(tài)

B、心臟停止跳動(dòng)，呈死亡狀態(tài)

C、心臟跳動(dòng)，呈清醒狀態(tài)

D、心臟暫時(shí)停止跳動(dòng)，呈假死狀態(tài)

答案：A

137.經(jīng)檢疫確認(rèn)為人獸共患傳染病、寄生蟲病的生豬胴體加蓋的印章為()

A、“高溫”印章

B、“銷毀”印章

C、針刺章

D、滾筒章

答案：B

138.大腸菌群的共同特點(diǎn)是能()

A、發(fā)酵葡萄酸產(chǎn)酸產(chǎn)氣

B、發(fā)酵蔗糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣

C、發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣

D、發(fā)酵果糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣

答案：C

139.口腔黏膜檢查時(shí),扒開豬上唇的操作方法為()

A、用刀背向相反方向

B、用刀背向相同方向

C、用刀面向相反方向

D、用刀面向相同方向

答案：A

140.宰后檢查常用的工具不包括0。

A、檢驗(yàn)刀

B、檢驗(yàn)鉤

G擋刀棍

D、電擊棍

答案：D

141.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟PCR擴(kuò)增時(shí)需加入()

A、自來水

B、熒光PCR反應(yīng)液

C、硫酸

D、鹽水

答案：B

142.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動(dòng)物為0

A、保蟲宿主

B、中間宿主

C、終末宿主

D、貯藏宿主

答案：B

143.連于動(dòng)脈和靜脈之間,是血液與組織間進(jìn)行物質(zhì)交換的部位為()

A、淋巴管

B、毛細(xì)血管

C、肺臟

D、心臟

答案：B

144.豬II型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)?)

A、隆起有出血性梗死灶

B、有米粒大小出血丘疹

C、無明顯病變

D、覆蓋纖維素

答案：D

145.虎斑心的特征性病理變化是()

A、布魯氏菌病

B、炭疽

C、豬瘟

D、口蹄疫

答案：D

146.豬宰后檢疫見“虎斑心”變化，懷疑為()

A、口蹄疫

B、非洲豬瘟

C、豬肺疫

D、副豬嗜血桿菌病

答案：A

147.急性豬丹毒病豬的腎臟淤血腫大呈暗紅色,稱為()

A、大紅腎

B、大白腎

C、雀斑腎

D、白斑腎

答案：A

148.每班屠宰量可達(dá)到800頭生豬的屠宰企業(yè),隔離圈面積不應(yīng)小于0。

A、1平方米

B、2平方米

C、3平方米

D、6平方米

答案：D

149.豬咬肌檢查的正確描述為()。

A、帶毛檢查指帶皮豬脫毛后進(jìn)行的咬肌檢查

B、可設(shè)在割頭之后的倒掛豬上進(jìn)行

C、豬剝皮前要先將頭割掉，再進(jìn)行咬肌檢查

D、豬在割頭剝皮前可不沖洗屠體

答案：C

150.心血管系統(tǒng)構(gòu)成包括心臟、動(dòng)脈、毛細(xì)血管和()

A、心房

B、心室

C、靜脈

D、主動(dòng)脈弓

答案：C

151.豬宰后檢疫見肺臟有氣腫和水腫,病變部分與正常部分界限分明，兩側(cè)對(duì)稱,

呈灰紅色,外觀似肉變樣,可疑為()

A、豬肺疫

B、豬支原體肺炎

C、副豬嗜血桿菌病

D、高致病性豬藍(lán)耳病

答案：B

152.豬炭疽宰后檢驗(yàn)最常見()

A、急性敗血型

B、慢性癰型

C、咽喉型

D、腸型

答案：C

153.副豬嗜血桿菌病病豬胸腹腔器官、心包、胸壁和腹壁表面覆蓋()

A、黑色痂膜

B、淡綠色麥熬樣偽膜

C、纖維素性薄膜

D、淡黃色蛋皮樣薄膜

答案：D

154.非傳染病引起的敗血癥,若病變輕微,肌肉無變化,則胴體0處理。

A、局溫

B、化制

C、銷毀

D、冷凍

答案：A

155.生豬屠宰檢疫對(duì)象中，能通過肉品傳播給人的是0

A、豬瘟

B、豬II型鏈球菌病

C、非洲豬瘟

D、豬藍(lán)耳病

答案：B

156.非洲豬瘟病毒快速檢測(cè),農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定采用的方法是0

A、ELISA

B、核酸探針法

C、熒光定量PCR法

D、免疫熒光法

答案：C

157.按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》(GB12694-2016)的規(guī)定,

所有記錄的保存期限不得少于肉類保質(zhì)期滿后()

A、3個(gè)月

B、6個(gè)月

C、1年

D、2年

答案：B

158.生豬獸藥殘留及非法添加物檢測(cè)不能采用()

A、高效液相色譜法

B、液相色譜質(zhì)譜法

C、酶聯(lián)免疫吸附法

D、實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)法

答案：D

159.關(guān)于干性壞疽不正確的描述為()

A、多發(fā)生于體表

B、壞死組織呈褐色或黑色

C、壞死組織質(zhì)地柔軟

D、壞死組織邊界清楚

答案：C

160.準(zhǔn)予屠宰的生豬，宰前“瘦肉精”檢驗(yàn)必須為0

A、陽性

B、陰性

C、陽性或陰性都行

D、無法確定

答案：B

161.用在動(dòng)物產(chǎn)品包裝袋上和包裝箱上的檢疫粘貼標(biāo)志分別為()

A、大標(biāo)簽和小標(biāo)簽

B、小標(biāo)簽和大標(biāo)簽

C、都為大標(biāo)簽

D、都為小標(biāo)簽

答案：B

162.引起屠宰豬發(fā)生黑干肉的主要原因0

A、飼料因素

B、遺傳因素

C、維生素E和微量元素硒缺乏

D、應(yīng)激因素

答案：D

163.動(dòng)物檢疫證明(動(dòng)物A)用于()

A、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物

B、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物

C、省內(nèi)銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品

D、跨省銷售或運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物產(chǎn)品

答案：B

164.檢查豬腰肌時(shí),運(yùn)刀起始部位應(yīng)為()。

A、薦椎與腰椎結(jié)合部

B、尾椎與腰椎結(jié)合部

C、尾椎與薦椎結(jié)合部

D、髓骨與腰椎結(jié)合部

答案：A

165.屠宰生豬剖腹以后,膀胱位于倒掛豬的()

A、腹腔下部

B、腹腔上部

C、胸腔上部

D、胸腔下部

答案：B

166.豬川、琳沉著癥特征不包括()

A、宰前皮膚可見紅色條紋

B、皮膚常見水皰、壞死、結(jié)痂和斑痕

C、全身骨骼呈淡紅褐色、褐色或暗褐色

D、骨膜、軟骨關(guān)節(jié)等均無肉眼可見變化

答案：A

167.不屬于微生物的是()

A、細(xì)胞

B、病毒

C、細(xì)菌

D、真菌

答案：A

168.按照生豬屠宰操作規(guī)范,屠宰加工過程中不必摘除的是0

A、扁桃體

B、甲狀腺

C、病變淋巴結(jié)

答案：A

169.生豬宰后檢疫心外膜見稍微隆起的乳白色、粟粒至綠豆大或長條彎曲的透明

包囊,可疑為()

A、豬囊尾蝴病

B、絲蟲病

C、旋毛蟲病

D、肉胞子蟲病

答案：B

170.化學(xué)消毒方式不包括0。

A、浸泡消毒

B、噴霧消毒

C、高溫蒸煮消毒

D、消毒劑擦拭消毒

答案：C

171.采集血樣測(cè)定非洲豬瘟?xí)r,采樣管中應(yīng)加入0。

A、抗蟲藥

B、EDTA抗凝劑

C、防腐劑

D、抗菌藥

答案：B

172.生豬屠宰車間墻面要求不包括（）

A、美觀

B、光滑

C、不易積累污垢

D、易于清潔

答案：A

173.生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）未按規(guī)定建立并遵守肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的,拒不改正的

責(zé)令停業(yè)整頓,并處罰2萬元以上5萬元以下人員為（）

A、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）廠長

B、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員

C、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員

D、生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))官方獸醫(yī)

答案：B

174.豬宰后,頭部必檢淋巴結(jié)是()

A、咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)

B、咽后外側(cè)淋巴結(jié)

G腮淋巴結(jié)

D、下頜淋巴結(jié)

答案：D

175.采集不同生豬屠宰的樣品的器械和容器()。

A、可以混用

B、不可以混用

C、隨意使用

D、混用

答案：B

176.酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底物是()

A、液

B、液

C、樣品液

D、A液和B液

答案：D

177.豬腸系膜淋巴結(jié)位于()

A、直腸腸系膜

B、盲腸腸系膜

C、結(jié)腸腸系膜

D、空回腸系膜

答案：D

178.與屠宰檢驗(yàn)檢疫無關(guān)的區(qū)域是()

A、待宰圈

B、隔離圈

C、屠宰間

D、包裝間

答案：D

179.生豬宰后檢驗(yàn)中，頭蹄檢驗(yàn)崗應(yīng)設(shè)置在()

A、放血之前

B、放血之后，燙毛之前

C、屠體挑胸剖腹之后

D、胴體劈半之后

答案：B

180.豬黑干肉(DFD肉)最常見的發(fā)生部位是()

A、背最長肌'半腱肌

B、股部肌肉、臀部肌肉

C、半膜肌,心肌

D、腰肌'股二頭肌

答案：B

181.頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和屠宰標(biāo)志牌的部門是0。

A、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

B、省級(jí)人民政府

C、設(shè)區(qū)的市級(jí)人民政府

D、縣級(jí)人民政府

答案：C

182.有毒有害物質(zhì)介入肉品的現(xiàn)象為0

A、肉品污染

B、食肉傳染

C、食肉中毒

D、肉品衛(wèi)生

答案：A

183.蹄部檢查時(shí)的順序?yàn)?)。

A、先蹄叉、蹄球,再蹄冠

B、先蹄球、蹄冠,再蹄叉

C、先蹄球、蹄叉,再蹄冠

D、先蹄叉'蹄冠,再蹄球

答案：B

184.不屬于球菌的是0

A、葡萄球菌

B、鏈球菌

C、弧菌

D\雙球菌

答案：C

185.宰后檢驗(yàn)見淋巴結(jié)充血可疑豬感染的疫病是()

A、口蹄疫

B、急性豬瘟

C、急性豬丹毒

D、豬支原體肺炎

答案：C

186.豬的腎上腺成對(duì)，位于腎內(nèi)側(cè)緣的()

A、底部

B、前方

C、后方

D、頂部

答案：B

187.《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定，實(shí)施宰前檢查的時(shí)間是屠宰前()。

A、2小時(shí)

B、6小時(shí)

G12小時(shí)

D、24小時(shí)

答案：A

188.檢查豬膈腳過程中的錯(cuò)誤操作為()。

A、每片膈腳順肌纖維方向連續(xù)剪大米粒大小的6粒肉樣

B、右手向右外側(cè)翻轉(zhuǎn),掌心朝上,剪刀口充分打開進(jìn)行肉樣涂抹

C、膈腳編號(hào)在檢驗(yàn)過程中脫落后，可不做處理

D、根據(jù)玻片分區(qū)編號(hào)，將相應(yīng)編號(hào)的膈腳肉樣涂在相應(yīng)位置

答案：C

189.不符合普通藥品保管室規(guī)定保存條件的是()

A、干燥

B、陰涼

C、不通風(fēng)

D、避光

答案：C

190.()屬于二類動(dòng)物疫病。

A、仔豬白痢

B、非洲豬瘟

C、豬急性胃腸炎

D、豬丹毒

答案：D

191.圖中所示的腺體是0

A、胸腺

B、病變淋巴結(jié)

C、腎上腺

D、甲狀腺

答案：D

192.生豬出現(xiàn)心悸,四肢站立，吻突拱地的癥狀,可疑感染了()

A、非洲豬瘟

B、豬丹毒

C、豬絲蟲病

D、豬II型鏈球菌病

答案：C

193.最能反應(yīng)機(jī)體病理狀態(tài)的組織和器官是()

A、肌肉

B、血液

G淋巴結(jié)

D、組織液

答案：C

194.ELISA的中文名是()

A、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)

B、快速檢測(cè)卡法

C、高效液相色譜法

D、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

答案：A

195.不會(huì)引起生豬局部性水腫的是0

A、患感染性疾病

B、患中毒性疾病

G外傷

D、營養(yǎng)不良

答案：D

196.屠宰加工車間內(nèi)熱水龍頭盡量不用手動(dòng)的,消毒用水水溫最低應(yīng)為多少度()

A、63℃

B、82℃

G85℃

D、58℃

答案：B

197.引起豬副傷寒的病原是()

A、大腸桿菌

B、沙門氏菌

C、李斯特菌

D、葡萄球菌

答案：B

198.應(yīng)配置酶標(biāo)儀的檢驗(yàn)室是()

A、微生物檢驗(yàn)室

B、理化檢驗(yàn)室

C、核酸檢驗(yàn)室

D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室

答案：D

199.宰后檢查確診為非傳染病和寄生蟲病引起的,生豬產(chǎn)品可以食用的,檢出的

病變淋巴結(jié)和病變組織的處理是()

A、病變部分完整保留,不可摘除

B、修割病變部分，產(chǎn)品正常銷售

C、病變部分不可摘除，隨病豬及產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理

D、病變部分摘除后加工處理

答案：B

200.豬胴體腰肌檢查時(shí)應(yīng)將腰肌0。

A、橫剖

B、斜剖

C、縱剖

D、刮壓

答案：C

201.生豬屠體挑胸剖腹后一般先進(jìn)行檢查的是()

A、胃腸檢查

B、胸腹腔整體檢查

C、心肝肺

D、胴體檢查

答案：B

202.豬炭疽最常見發(fā)病部位是0

A、頭頸部

B、肺臟

C、腸道

D、皮膚

答案：A

203.宰后復(fù)檢流程的第一步是0

A、肌肉復(fù)檢

B、骨骼復(fù)檢

C、漏摘復(fù)檢

D、胴體體表復(fù)檢

答案：D

204.《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定，根據(jù)動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健

康的危害程度,對(duì)動(dòng)物疫病分為o0

A、4類

B、2類

C、3類

D、5類

答案：C

205.無同步檢驗(yàn)檢疫設(shè)備時(shí),檢驗(yàn)臺(tái)檢查胃腸脾時(shí)，貼編號(hào)紙的部位為()

A、胃表面

B、胃里面

C、腸表面

D、脾表面

答案：A

206.使用含氯消毒劑進(jìn)行待宰圈生豬噴霧消毒時(shí)的濃度為()

A、600—700mg/L

B、200—300mg/L

C、100—200mg/L

D、50—1OOmg/L

答案：D

207.病豬間的疑似豬肺疫病豬經(jīng)確診為健康豬,屠體或胴體應(yīng)()

A、檢后遺棄

B、檢后深埋

C、在病豬間繼續(xù)屠宰加工

D、經(jīng)回路軌道返回生產(chǎn)線軌道屠宰加工

答案：D

208.生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))接受委托屠宰的,委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限

不得少于()

A、3個(gè)月

B、6個(gè)月

C、1年

D、2年

答案：D

209.高致病性豬藍(lán)耳病內(nèi)臟的主要病變是0

A、間質(zhì)性肺炎

B、纖維素性腸炎

C、壞死性肝炎

D、腎小球腎炎

答案：A

210.在同步檢驗(yàn)結(jié)束后的生產(chǎn)線上必須設(shè)置0。

A、體表檢驗(yàn)操作點(diǎn)

B、內(nèi)臟檢驗(yàn)操作點(diǎn)

C、復(fù)驗(yàn)操作點(diǎn)

D、寄生蟲檢驗(yàn)操作點(diǎn)

答案：C

211.豬屠宰懸掛輸送設(shè)備的掛豬間距應(yīng)大于()

A、0.4m

B、0.6m

Cv0.8m

Dv1.0m

答案：c

212.“銷毀”印章的形狀為()

A、三角形

B、正方形

C、圓形

D、長方形

答案：D

213.生豬進(jìn)屠宰廠(場(chǎng))后,在卸車前檢驗(yàn)人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)

督機(jī)構(gòu)開具的()

A、動(dòng)物檢疫證明

B、車輛消毒證明

C、核酸檢測(cè)報(bào)告

D、運(yùn)輸車輛備案表

答案：A

214.屬于動(dòng)態(tài)檢查的為0

A、檢查生豬的站立與睡臥姿勢(shì),有無氣喘

B、檢查生豬群體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，有無步態(tài)不穩(wěn)、跛行、屈背弓腰

C、觀察排泄物形狀、顏色、氣味

D、檢查生豬自由飲水情況

答案：B

215.經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的分割、包裝的畜禽產(chǎn)品,屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）應(yīng)當(dāng)粘貼（）

A、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)志

B、“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格”標(biāo)簽

C、《動(dòng)物檢疫證明（動(dòng)物A）》

D、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》

答案：A

216.微生物的特點(diǎn)是（）

A、體積大

B、繁殖慢

C、種類多

D、不易變異

答案：C

217.慢性肝淤血不能發(fā)展為()

A、肝萎縮

B、肝壞死

G肝出血

D、肝硬化

答案：C

218.實(shí)驗(yàn)室中對(duì)于刀、剪、鏡子等用具的消毒滅菌常采用的方法為0。

A、煮沸消毒

B、紫外線照射

C、甲醛熏蒸

D、次氯酸浸泡

答案：A

219.發(fā)現(xiàn)患有《生豬屠宰檢疫規(guī)程》規(guī)定以外疫病的，官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督場(chǎng)(廠'點(diǎn))

方對(duì)病豬胴體及副產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒,

并做好0

A、《動(dòng)物檢疫處理通知單》

B、《動(dòng)物檢疫合格證明》

C、《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》

D、《生物安全處理記錄》

答案：D

220.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,如陰性和陽性對(duì)照不滿足質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，則判定此

次試驗(yàn)()

A、有效

B\無效

C、部分有效

D、無法確定

答案：B

221.病死及病害動(dòng)物無害化處理過程中，正確的要求是()

A、無害化處理人員不需要培訓(xùn)I,可以直接上崗

B、無害化處理人員不需要掌握相應(yīng)的動(dòng)物防疫知識(shí)

C、一次性防護(hù)用品可以直接作為生活垃圾處理

D、應(yīng)使用專用的收集工具

答案：D

222.引起生豬機(jī)械性出血的原因是()

A、患豬瘟

B、患中毒性疾病

C、發(fā)生骨折

D、嗆血

答案：C

223.屬于豬心外膜檢查范疇的為()

A、有無積液

B、有無橢圓形半透明的囊泡

C、有無菜花樣血栓性增生物

D、有無出血點(diǎn)或砂粒狀鈣化結(jié)節(jié)

答案：D

224.屠畜宰前個(gè)體檢查可總結(jié)為()

A、靜、動(dòng)、食的觀察

B、看、聽、摸、檢檢查

C、實(shí)驗(yàn)室綜合檢查

D、臨床檢查

答案：B

225.慢性豬II型鏈球菌病的可疑病變之一是()

A、反應(yīng)性關(guān)節(jié)炎

B、骨關(guān)節(jié)炎

C、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

D、漿液纖維素性關(guān)節(jié)炎

答案：D

226.豬胴體整體檢查不包括()。

A、皮膚檢查

B、淋巴結(jié)檢查

C、肌肉檢查

D、內(nèi)臟檢查

答案：D

227.由于電麻不當(dāng)造成組織器官新鮮的出血,其中出血最多見的器官是()

A、肝

B、腎

C\心臟

D、肺臟

答案：D

228.倒掛豬胴體檢查時(shí),骼下淋巴結(jié)位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平

行線相交處的0。

A、皮內(nèi)

B、皮下

C、肌肉

D、血管

答案：B

229.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,若無Ct值且無特征性擴(kuò)增曲線,判定為()

A、陽性

B、陰性

C、疑似陽性

D、疑似陰性

答案：B

230.種公豬肉的感官特征不包括0

A、皮膚薄、粗糙、硬，呈青黑色

B、皮下脂肪層較薄、脂肪顆粒粗大

C、肌纖維粗、無光澤

D、有腥臊氣味

答案：A

231.淤血的病理變化是0

A、體積增大,顏色鮮紅,局部溫度降低,機(jī)能加強(qiáng)

B、體積增大,顏色暗紅,局部溫度降低,血流緩慢

C、體積增大,顏色鮮紅,局部溫度升高，代謝加強(qiáng)

D、體積增大，顏色暗紅,局部溫度升高，血流緩慢

答案：B

232.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用硫酸分解法處理病死及病

害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品時(shí),控制處理物總體積不得超過容器容量的()。

A、0.4

B、0.5

C、0.6

D、0.7

答案：D

233.豬三尖瓣檢查時(shí)的正確操作是0

A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上

B、于心臟后縱溝的右側(cè)3—4cm處進(jìn)刀，由右心房至右心室底部全部剖開

C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣

D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常

答案：B

234.宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應(yīng)()

A、送待宰圈待宰

B、送隔離圈觀察

C、送急宰間急宰

D、送屠宰車間屠宰

答案：C

235.生豬體表充血的表現(xiàn)為()

A、局部皮膚發(fā)組

B、體表溫度升高

C、體表呈暗紅色

D、體表呈藍(lán)紫色

答案：B

236.經(jīng)宰后檢查確診為品質(zhì)不合格的,處理時(shí)應(yīng)參照的依據(jù)是()

A、《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》

B、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》

C、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》

D、《畜禽屠宰操作規(guī)程一生豬》

答案：C

237.細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)不包括()

A、鞭毛

B、核膜

C、莢膜

D、芽胞

答案：B

238.急宰間的照度應(yīng)為()

A、30+10%lx

B、50+10%lx

G75+10%Ix

D、100+10%lx

答案：D

239.肉品品質(zhì)檢查不包括()

A、乳頭、放血刀口、傷斑是否修割

B、體腔壁上的殘留膈肌是否修整

C、胴體關(guān)節(jié)是否腫大、變形

D、下頜肉(槽頭肉)是否已割除

答案：C

240.慢性型豬瘟典型病理變化是()

A、腎臟貧血出血

B、脾臟出血性梗死

C、腸黏膜輪層狀潰瘍

D、膀胱出血

答案：C

241.屬于生豬屠宰企業(yè)實(shí)驗(yàn)室理化檢測(cè)項(xiàng)目的是()

A、揮發(fā)性鹽基氮檢測(cè)

B、核酸檢測(cè)

C、瘦肉精ELISA檢測(cè)

D、膠體金試紙條快速檢測(cè)

答案：A

242.生豬腹瀉，糞便混有黏液'血液、惡臭,可疑為0

A、豬白痢

B、豬丹毒

C、豬副傷寒

D、豬黃痢

答案：C

243.生豬宰后頭蹄檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蹄部、吻突、口腔黏膜、乳房皮膚出現(xiàn)水皰、爛斑,

應(yīng)懷疑0。

A、豬丹毒

B、非洲豬瘟

C、口蹄疫

D、豬II型鏈球菌病

答案：C

244.生豬患咽炭疽時(shí),下頜淋巴結(jié)的典型病變?yōu)?)

A、腫大、暗紅色，切面紅白相間呈大理石狀

B、腫大，切面磚紅色有黑色壞死灶，刀割脆而硬、有砂礫感

C、腫大，大量出血，形似血塊,切面嚴(yán)重出血

D、切面呈灰白色，切面外翻

答案：B

245.顯微鏡觀察豬肉中旋毛蟲的形態(tài)特征不包括()

A、梭形包囊

B、彎月形包囊

C、包囊內(nèi)卷曲蟲體

D、包囊與周圍肌纖維界限明顯

答案：B

246.生豬局部皮膚紫紅,有出血點(diǎn),關(guān)節(jié)腫脹、共濟(jì)失調(diào)，懷疑感染了0

A、口蹄疫

B、炭疽

C、豬肺疫

D、豬II型鏈球菌病

答案：D

247.在皮膚上能出現(xiàn)方形或梭形、稍突出于皮膚表面、暗紅色疹塊的疾病是()

A、豬瘟

B、豬丹毒

C、豬肺疫

D、藍(lán)耳病

答案：B

248.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()

A、微生物檢驗(yàn)室

B、理化檢驗(yàn)室

C、核酸檢驗(yàn)室

D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室

答案：C

249.應(yīng)及時(shí)向?qū)嶒?yàn)室污染預(yù)防及應(yīng)急處置專業(yè)小組報(bào)告的情形是()

A、人員燙傷

B、人員手部劃傷

C、儀器故障

D、高致病性病原微生物污染

答案：D

250.豬選擇剖檢下頜淋巴結(jié)的目的在于它()

A、收集淋巴液范圍廣

B、位于淺表易于剖檢

C、能反應(yīng)特定病變過程

D、體積較大的淋巴結(jié)

答案：C

251.大腸桿菌群是糞便污染指示菌,它能反映食品0

A、被細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

B、被大腸桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

C、被腸道致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

D、被沙門氏菌污染的風(fēng)險(xiǎn)

答案：C

252.生豬待宰期間,對(duì)待宰圈的巡查應(yīng)至少()。

A、每2小時(shí)一次

B、每4小時(shí)一次

C、每6小時(shí)一次

D、每8小時(shí)一次

答案：A

253.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,若Ct值338.0且出現(xiàn)典型的擴(kuò)增曲線,判定為

0

A、陽性

B、陰性

C、疑似陽性

D、疑似陰性

答案：A

254.實(shí)驗(yàn)室人員吸入有毒氣體中毒時(shí)不正確的現(xiàn)場(chǎng)處置方法是0

A、開窗通風(fēng)

B、將中毒者移至室外

C、沖洗眼睛

D、讓其他人員離開現(xiàn)場(chǎng)

答案：C

255.懸掛輸送內(nèi)臟檢驗(yàn)盤底部距操作人員踏腳臺(tái)面的高度為()。

A、0.4m

B、0.6m

Cv0.8m

Dv1m

答案：c

256.豬挑胸剖腹后,為了觀察胸腔內(nèi)的情況,檢驗(yàn)員可以()

A、觸腸檢查

B、剖腸檢查

C、摘腸檢查

D、拉腸檢查

答案：D

257.豬囊尾蜘在肌纖維間的囊泡特征為()

A、圓形、半透明

B、橢圓形'半透明

C、圓形、透明

D、橢圓形'透明

答案：B

258.組成腎實(shí)質(zhì)的是若干個(gè)圓錐狀的()

A、腎乳頭

B、腎小盞

C、腎小葉

D、腎大盞

答案：C

259.屠豬放血后到摘出內(nèi)臟不得超過()

A、50min

B、40min

C、45min

D、30min

答案：D

260.豬II型鏈球菌病的肺臟典型病變?yōu)?)

A、有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊,覆蓋纖維素薄膜,與胸壁粘連

B、肺膨大、出血，可見密集的化膿性結(jié)節(jié)或膿腫

C、肺與胸壁粘連,表面覆蓋淡黃色蛋皮樣薄膜,胸腔積液

D、肺表面有灰白色凸起的肺氣腫區(qū)

答案：B

261.豬腎臟檢查崗位應(yīng)設(shè)在()

A、胴體整體檢查之后,胴體淋巴結(jié)檢查之前

B、胴體淋巴結(jié)檢查之后，膈肌檢查之前

C、胴體淋巴結(jié)檢查之后，腰肌檢查之前

D、腰肌檢查之后，白肌病檢查之前

答案：D

262.豬的軀干部分為頸部'背胸部'腰腹部、薦臀部和()

A、尾部

B、胸部

C、腹部

D、臀部

答案：A

263.“瘦肉精”快速檢測(cè)卡方法的結(jié)果判定中，C線顯紅色,T線肉眼可見，則為()

A、陰性

B、陽性

C\無效

D、難以判定

答案：A

264.生豬屠宰過程中,盛裝廢棄物和肉類的容器0

A、可以混用

B、沒有特別規(guī)定

C、不必要分開標(biāo)識(shí)

D、不得混用

答案：D

265.樣品前處理進(jìn)行勻漿的儀器為()

A、離心機(jī)

B、過濾器

C、渦旋儀

D、均質(zhì)器

答案：D

266.查驗(yàn)《動(dòng)物檢疫證明》中生豬數(shù)量和運(yùn)載數(shù)量屬于()

A、待宰檢查

B、送宰檢查

C、接收檢查

D、急宰檢查

答案：C

267.豬胴體檢查一般的剖檢順序?yàn)?)

A\先左后右,先下后上

B、先右后左,先上后下

C\先右后左,先下后上

D、先左后右,先上后下

答案：D

268.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定對(duì)檢疫不合格的肉品加蓋的印章印油顏

色統(tǒng)一使用()

A、紅色

B、藍(lán)色

C、紫色

D、黑色

答案：A

269.生豬屠宰場(chǎng)內(nèi)，不得與成品出廠共用一個(gè)大門的活動(dòng)是0

A、活豬運(yùn)送

B、加工助劑運(yùn)送

C、包裝材料運(yùn)送

D、清洗消毒用品運(yùn)送

答案：A

270.豬胴體全身組織呈黃色,放置24H后黃色不消退,可疑為()

A、黃脂

B、黃疸

C、紅膘

D、白肌肉

答案：B

271.關(guān)于生產(chǎn)區(qū)各車間的布局與設(shè)施,不正確的是()

A、符合衛(wèi)生及檢疫檢驗(yàn)要求

B、按生產(chǎn)工藝流程劃分明確

C、人流、物流互不干擾

D、與生產(chǎn)工藝流程無關(guān)

答案：D

272.殺滅細(xì)菌芽胞最常用的方法是0。

A、紫外線照射

B、干燥滅菌法

C、流通蒸汽滅菌法

D、高壓滅菌法

答案：D

273.生豬屠宰車間環(huán)境消毒的氯制劑消毒液的濃度是()。

Av600—700mg/L

B、200—300mg/L

C\100—200mg/L

D、50—100mg/L

答案：c

274.豬咽型炭疽的典型癥狀是一。0

A、皮膚出血點(diǎn)

B、嚴(yán)重腹瀉

C、咽喉部及附近淋巴結(jié)腫大

D、嚴(yán)重便秘

答案：C

275.剖檢時(shí)的原則與順序?yàn)?)

A、先品質(zhì)后疫病,先重點(diǎn)后一般

B、先疫病后品質(zhì),先重點(diǎn)后一般

C、先品質(zhì)后疫病,先一般后重點(diǎn)

D、先疫病后品質(zhì),先一般后重點(diǎn)

答案：B

276.生豬屠宰企業(yè)核酸檢驗(yàn)室的布局至少包括0

A、兩間

B、三間

G四間

D、五間

答案：A

277.豬副產(chǎn)品感官檢驗(yàn)時(shí)若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應(yīng)再重點(diǎn)檢驗(yàn)其()

A、質(zhì)地

B、氣味

C、組織狀態(tài)

D、水分含量

答案：B

278.必要時(shí)檢查豬膀胱黏膜時(shí),剪開的部位為()

A、膀胱頸

B、膀胱壁

C、膀胱體

D、膀胱背面

答案：B

279.依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，國家實(shí)行生豬()。

A、定點(diǎn)屠宰、集中檢疫

B、定點(diǎn)屠宰,官方檢疫

C、集中屠宰'官方檢疫

D、集中屠宰'定點(diǎn)檢疫

答案：A

280.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮

和0

A、精索

B、陰囊

C、尿道球腺

D、尿道口

答案：B

281.生豬屠宰企業(yè)運(yùn)輸生豬車輛的出入口處車輪消毒池內(nèi)消毒液應(yīng)為()。

A、10%的氫氧化鈉

B、600—700mg/L的含氯消毒劑

G0.1%苯扎漠錢

D、用5%過氧乙酸溶液

答案：B

282.根據(jù)畜禽標(biāo)識(shí)編碼規(guī)則,畜禽種類代碼1代表的畜禽種類為()

A、豬

B、牛

C、羊

D、雞

答案：A

283.豬膈腳檢查時(shí)不能檢查到的寄生蟲為()。

A、旋毛蟲

B、住肉抱子蟲

C、囊尾坳

D、肝片吸蟲

答案：D

284.發(fā)生非洲豬瘟疫情時(shí),疫區(qū)內(nèi)的生豬屠宰加工場(chǎng)所恢復(fù)生產(chǎn)后,經(jīng)檢測(cè)、檢驗(yàn)、

檢疫合格的生豬產(chǎn)品,可銷售的范圍是0。

A、所在地市級(jí)行政區(qū)內(nèi)

B、所在地縣級(jí)行政區(qū)內(nèi)

C、所在地省級(jí)行政區(qū)內(nèi)

D、全國范圍內(nèi)

答案：B

285.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員患病時(shí),不需調(diào)離檢驗(yàn)崗位的疾病為Oo

A、傷寒

B、傳染性性肝炎

C、活動(dòng)性肺結(jié)核

D、慢性胃炎

答案：D

286.口蹄疫是___的一種具有高度傳染性的急性傳染病。()

A、奇蹄獸

B、家禽

C、偶蹄獸

D、人畜共患

答案：C

287.可疑感染豬瘟的癥狀是()

A、喘氣

B、耳朵發(fā)絹

C、多處皮膚出血

D、心悸

答案：C

288.對(duì)生豬屠宰加工場(chǎng)地進(jìn)行噴霧或擦拭消毒時(shí)的原則為()。

A、先上后下,先左后右

B、先下后上,先左后右

C、先上后下,先右后左

D\先下后上,先右后左

答案：A

289.分割肉進(jìn)行沙門氏菌檢驗(yàn)采集后,樣品分別用無菌袋包裝井()

A、常溫保存

B、鑒定培養(yǎng)

C、冷凍保存

D、立即送檢

答案：D

290.2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)通知,規(guī)定印油的原料()

A、可以任意調(diào)配

B、沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)

C、應(yīng)符合食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

D、應(yīng)符合醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

答案：C

291.豬患慢性局限性炭疽時(shí)淋巴結(jié)病變特征是()

A、萎縮

B、出血性壞死

C、貧血性壞死

D、質(zhì)地變軟

答案：B

292.通常所說的“癌癥”泛指()

A、惡性腫瘤

B、良性腫瘤

C、膿腫

D\壞疽

答案：A

293.視檢豬脾臟時(shí),首先檢查的部位應(yīng)為()

A、腹面

B、壁面

C、側(cè)面

D、臟面

答案：B

294.根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)國定,從致昏開始,豬的全部屠宰過程不得超()

A、40min

B、45min

C、50min

Dv55min

答案：B

295.生豬皮膚出現(xiàn)紅斑、疹塊，指壓褪色，懷疑感染0

A、豬瘟

B、非洲豬瘟

C、豬丹毒

D、炭疽

答案：C

296.初學(xué)者檢查豬腸系膜淋巴結(jié)時(shí),要首先找到()

A、空腸

B、回腸

C、盲腸

D、結(jié)腸

答案：C

297.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,每次核酸提取過程中應(yīng)()

A、至少設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照各1個(gè)

B、不用設(shè)立陽性對(duì)照和陰性對(duì)照

C、只設(shè)立陽性對(duì)照

D、只設(shè)立陰性對(duì)照

答案：A

298.實(shí)時(shí)熒光PCR檢測(cè)非洲豬瘟,PCR擴(kuò)增后記錄()

A、pH值

B、Em值

C、t值

D、W值

答案：C

299.對(duì)鮮、凍豬肉感官檢驗(yàn)時(shí),需要分辨煮沸后肉湯的()。

A、氣味、滋味、色澤

B、氣味、溫度、滋味

C、氣味,滋味、透明度

D、氣味、溫度、透明度

答案：C

300.骨骼肌萎縮不具備的特征是()

A、肌肉變薄

B、彈性降低

C、質(zhì)地變軟

D、色澤鮮紅

答案：D

301.可導(dǎo)致敗血癥表現(xiàn)的傳染病不包括()

A、非洲豬瘟

B、炭疽

C、急性豬丹毒

D、豬圓環(huán)病毒病

答案：D

302.我國規(guī)定旋毛蟲病主要檢驗(yàn)部位為()

A、咬肌

B、心肌

C、深腰肌

D、膈肌

答案：D

303.豬瘟病豬腎臟的特征病變是()

A、大紅腎

B、雀斑腎

C、腎淤血

D、腎壞死

答案：B

304.肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章的小印章應(yīng)加蓋在0

A、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬胴體

B、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》

C、《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品A）》或《動(dòng)物檢疫證明（產(chǎn)品B）》

D、產(chǎn)品外包裝

答案：B

305.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,用深埋法時(shí)要防滲、防漏,

深埋坑底應(yīng)高出地下水位（）

A、1.2米

B、1.2米以下

G1.5米以下

D、1.5米以上

答案：D

306.不符合實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品使用及貯存管理規(guī)定的行為是0

A、及時(shí)驗(yàn)收

B、及時(shí)銷賬

C、專人保管

D、外借藥品

答案：D

307.豬心臟剖檢的正確操作為()

A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖

B、沿冠狀溝平行縱剖

C、沿心前緣的前縱溝左側(cè)1.5cm處縱剖左心房至心尖

D、沿心前緣的前縱溝橫向剖開

答案：C

308.卸車時(shí)要將豬轟起對(duì)生豬進(jìn)行()

A、個(gè)體靜態(tài)檢查

B、個(gè)體飲態(tài)檢查

C、群體動(dòng)態(tài)檢查

D、群體飲態(tài)檢查

答案：C

309.生豬頸部膿腫的主要成因是0

A、注射藥物

B、傳染病

G貧血

D、營養(yǎng)不良

答案：A

310.檢驗(yàn)檢疫操作區(qū)域的長度應(yīng)當(dāng)按照每位檢驗(yàn)檢疫人員不小于()計(jì)算。

Av1米

B、1.5米

C,2米

D、2.5米

答案：B

311.屠宰生豬時(shí)去“三腺”是指去除()

A、甲狀腺'腎上腺及病變的淋巴結(jié)

B、甲狀腺、腎上腺及腮腺

C、甲狀腺,腎上腺及胰腺

D、腮腺、胰腺及腎上腺

答案：A

312.能引起細(xì)菌性食物中毒的是0。

A、寄生蟲

B、病毒

C、細(xì)菌及其毒素

D、真菌毒素

答案：C

313.宰前群體檢查的“三態(tài)”檢查包括()

A、靜態(tài)檢查,體態(tài)檢查、飲態(tài)檢查

B、動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查、體態(tài)檢查

C、靜態(tài)檢查'動(dòng)態(tài)檢查、飲態(tài)檢查

D、體態(tài)檢查、食態(tài)檢查、飲態(tài)檢查

答案：C

314.樣品前處理室排風(fēng)管道的連接方式應(yīng)為()

A、連到中央空調(diào)管道

B\連至通風(fēng)櫥

C、內(nèi)排連接

D、外排連接

答案：D

315.肉品水分測(cè)量時(shí)可采用直接干燥法和()

A、天平稱重法

B、紅外水分測(cè)定法

C、稱量法

D、紫外測(cè)定法

答案：B

316.動(dòng)物衛(wèi)生證章標(biāo)志需要銷毀的應(yīng)()

A、自行銷毀

B、隨意丟棄

C、交由企業(yè)處理

D、報(bào)有關(guān)部門備案并按國家要求銷毀

答案：D

317.進(jìn)行豬二尖瓣檢查時(shí)的不正確操作為()

A、左手環(huán)握心臟

B、心尖朝向檢驗(yàn)員，心前緣朝上

C、右手握刀,于心臟前縱溝的右側(cè)1.5cm處進(jìn)刀

D、由左心房至心尖全部剖開,打開心腔

答案：c

318.宰后復(fù)檢流程的最后一步是0

A、胴體整體質(zhì)量及衛(wèi)生狀況復(fù)檢

B、漏摘復(fù)檢

C、漏檢與錯(cuò)判復(fù)檢

D、皮下脂肪'肌肉復(fù)檢

答案：A

319豬白肌肉(PSE肉)形成原因是()

A、營養(yǎng)缺乏

B、生豬宰前感染某種傳染病

C、生豬宰前感染某種寄生蟲病

D、生豬宰前受到應(yīng)激反應(yīng)

答案：D

320.豬心肝肺取出后,在同步軌道鉤子上檢查時(shí)的掛鉤部位為()

A、支氣管

B、心臟

C、喉口

D、肝臟

答案：C

321.應(yīng)配置PCR儀的檢驗(yàn)室是()

A、微生物檢驗(yàn)室

B、理化檢驗(yàn)室

C、核酸檢驗(yàn)室

D、免疫學(xué)檢驗(yàn)室

答案：C

322.剖檢腎臟時(shí),需要鉤住的部位為()

A、腎盂

B、腎盞

C、腎皮質(zhì)

D、腎竇

答案：D

323.攜帶病毒全部遺傳信息的是0

A、糖類

B、蛋白質(zhì)

C、脂質(zhì)

D、核酸

答案：D

324.壞死的分類不包括()

A、凝固性壞死

B、顆粒變性

C、液化性壞死

D、壞疽

答案：B

325.通常所說的癌癥泛指()

A、惡性腫瘤

B、良性腫瘤

C、膿腫

D、壞疽

答案：A

326.肝臟嚴(yán)重脂肪變性的特征不包括()

A、肝臟腫大

B、質(zhì)地略軟如泥塊

C、表面光滑

D、切面紅色

答案：D

327.下頜骨定位法確定下頜淋巴結(jié)的大體位置時(shí),兩拇指放到頸前部自然下垂,

指尖間的距離為0。

A、1-2cm

B、2—3cm

C\9-10cm

D、5-6cm

答案：D

328.剖檢豬右肺背側(cè)緣時(shí)，將肺臟上部切開深度宜為()

A、1/3

Bx1/2

C、2/3

D、3/4

答案：C

329.發(fā)生非洲豬瘟疫情的屠宰加工場(chǎng)所,每天消毒3至5次,連續(xù)的時(shí)間是0

A、5天

B、7天

G14天

D、21天

答案：B

330.豬胴體檢查實(shí)踐中，腹股溝淺淋巴結(jié)、骼內(nèi)淋巴結(jié)、腰肌和腎臟的檢驗(yàn)順序

為0

A、左深-左淺-左內(nèi)-左腰-左腎

B、左淺-左深-左內(nèi)-左腰-左腎

C、右淺-右深-右腰-右內(nèi)-右腎

D、右深-右淺-右內(nèi)-右腰-右腎

答案：B

331.豬的主蹄分為蹄壁、蹄緣、蹄冠和()

A、蹄叉

B、蹄枕

C、蹄匣

D、懸蹄

答案：B

332.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括()

A、體表充血，指壓褪色

B、嘔吐,便秘、腹瀉

C、共濟(jì)失調(diào)、步態(tài)僵直

D、高熱,精神委頓

答案：A

333.生豬屠宰放血后淋巴結(jié)的正常顏色呈0

A、鮮紅色

B、灰白色

C、黃褐色

D、暗紅色

答案：B

334.《病死及病害動(dòng)物無害化處理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定,可以用化制法處理的染疫動(dòng)

物及產(chǎn)品、組織的是()

A、炭疽

B、豬丹毒

C、牛海綿狀腦病

D、癢病

答案：B

335.分割肉感官檢驗(yàn)不包括0

A、色澤

B、氣味

C、重量

D、組織狀態(tài)

答案：C

336.不屬于內(nèi)臟系統(tǒng)的是0

A、消化系統(tǒng)

B、內(nèi)分泌系統(tǒng)

C、呼吸系統(tǒng)

D、生殖系統(tǒng)

答案：B

337.外傷性脂肪組織壞死多見于（）

A、腸系膜組織

B、大網(wǎng)膜

C、腎周圍脂肪

D、背部脂肪

答案：D

338.生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是0。

A、首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物

B、首先清掃車間地面、墻面'設(shè)備表面的污物,再消毒

C、直接消毒，消毒后用清水清洗干凈

D、熏蒸后直接消毒即可

答案：B

339.證章標(biāo)識(shí)（志）應(yīng)當(dāng)妥善保管，（）

A、可以轉(zhuǎn)讓

B、可以出借

C、可以出售

D、不得涂改

答案：D

340.新鮮標(biāo)本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為()。

A、鏡像模糊,美藍(lán)染色包囊呈藍(lán)色或淡藍(lán)色,蟲體不著色

B、鏡像模糊，美藍(lán)染色肌纖維呈淡藍(lán)色，蟲體不著色

C、美藍(lán)染色肌纖維呈淡灰色,包囊膨脹清晰

D、呈橢圓形或梭形,內(nèi)有卷曲的蟲體1條或數(shù)條,或可見鈣化的包囊

答案：D

341.生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于()

A、內(nèi)源性污染

B、外源性污染

C、一次污染

D、化學(xué)性污染

答案：B

342.組織器官采集后,如不能馬上檢驗(yàn)則應(yīng)保存在0。

A、室溫條件下

B、4℃冷藏條件下

C、-20℃冷凍條件下

D、37℃條件下

答案：C

343.檢測(cè)非洲豬瘟?xí)r,備份樣品的保存條件一般為0

A、4°C保存

B、常溫

C、-20°C保存

D、37°C保存

答案：C

344.淋巴系統(tǒng)的組成包括淋巴、淋巴管'淋巴組織和()

A、淋巴器官

B、脾臟

G淋巴結(jié)

D、扁桃體

答案：A

345.生豬宰前檢查不包括0

A、查證、驗(yàn)物

B、臨床檢查

C、實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

D、胴體檢驗(yàn)

答案：D

346.非洲豬瘟屬于0

A、一類疫病

B\—類疫病

C、三類疫病

D、人畜共患病

答案：A

347.涉及病死及病害動(dòng)物和相關(guān)動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理的臺(tái)賬和記錄至少要保存

0

A、3年

B、1年

C、6個(gè)月

D、2年

答案：D

348.豬體內(nèi)最大的淋巴器官是0

A、扁桃體

B、脾臟

G淋巴結(jié)

D、胸腺

答案：B

349.樣品前處理進(jìn)行均漿的儀器為()

A、離心機(jī)

B、過濾器

C、渦旋儀

D、均質(zhì)器

答案：D

350.豬患慢性豬副傷寒時(shí),腸系膜淋巴結(jié)切面呈()

A、大理石狀

B、灰白色腦髓樣

C、磚紅色

D、黑色壞死灶

答案：A

351.豬屠體體表檢測(cè)發(fā)現(xiàn)皮膚病變時(shí),應(yīng)()

A、在屠體上做醒目標(biāo)志，送疑病豬間確診處理

B、在屠體上不做標(biāo)志,送疑病豬間確診處理

C、在屠體上做醒目標(biāo)志，繼續(xù)在軌道運(yùn)行

D、在屠體上不做標(biāo)志,繼續(xù)進(jìn)行屠宰

答案：A

352.豬心肝肺的檢查流程是()

A、肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查

B、肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查

C、心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查

D、心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查

答案：B

353.豬甲狀腺的解剖位置為()

A、喉的后方,氣管腹側(cè)

B、喉的后方,氣管背側(cè)

C、喉的前方，氣管腹側(cè)

D、喉的前方，氣管背側(cè)

答案：A

354.宰后處理方法一致的疫病是0

A、豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病

B、豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病

C、非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病

D、非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病

答案：C

355.待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是()。

A、定期

B、每天

C、使用后及時(shí)

D、每周

答案：C

356.生豬卸車后,運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行0

A、通風(fēng)

B、隔離

C、清洗、消毒

D、必要時(shí)清洗

答案：C

357.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員手部消毒,不宜采用Oo

A、75%酒精噴霧消毒

B、50~100mg/L次氯酸鈉溶液浸泡

C\2%氫氧化鈉

D、適宜濃度的含碘類消毒劑

答案：C

358.炭疽病死畜不能剖解的原因是o0

A、炭疽桿菌大

B、炭疽桿菌能形成芽胞

C、炭疽桿菌能形成莢膜

D、炭疽桿菌病是人畜共患病

答案：B

359.屠宰企業(yè)申報(bào)屠宰檢疫的時(shí)間應(yīng)在屠宰前()

Ax1小時(shí)

B、2小時(shí)

G3小時(shí)

D、6小時(shí)

答案：D

360.待宰期間要保證生豬()

A、大量飲水

B